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Amerikas Top-Bauernmärkte

Amerikas Top-Bauernmärkte


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Der American Farmland Trust hat seine letzte Abstimmung über die besten Bauernmärkte des Landes abgegeben

Wir kennen jetzt nach zweieinhalb Monaten Abstimmung die wichtigsten Bauernmärkte des Landes. Der American Farmland Trust hat am vergangenen Dienstagmorgen seine bevorzugten Bauernmärkte aus dem ganzen Land ausgewählt. Die Gewinner basierten auf der Marktgröße und kamen aus dem ganzen Land und repräsentierten Staaten wie Texas, Washington, Arkansas und Florida. American Farmland Trust zählte über 47.725 Stimmen und erstellte eine Liste der Top-20-Gesamtmärkte für jede Größe sowie die Top-5 für jeden Bundesstaat.

Während ein national-basiertes Rennen für Bauernmarktgurus sicherlich aufregend ist, sind Wettbewerbe in diesem Bereich nichts Neues. Märkte im ganzen Land veranstalten seit ihrer Existenz ihre eigenen Wettbewerbe, bei denen saisonale Zutaten gefeiert werden. Die Seacoast Growers Association in Durham, North Carolina, hat letzte Woche ihren ersten jährlichen Salsa-Wettbewerb durchgeführt, bei dem zehn Salsas in einem Blindverkostungstest gegen den Gewinner antraten. Ein weiterer Wettbewerb am Horizont wird am 6. Oktober in Abingdon, VA auf dem Abingdon Farmers Market stattfinden . Beim Country Roads Cook-Off werden zehn Teams an einem einstündigen Kochwettbewerb teilnehmen, bei dem Zutaten aus der Region verwendet werden, mit einer Jury aus professionellen Köchen und den Personen, die die beiden Gewinner auswählen.

Ein persönlicher Lieblingsmarkt von The Daily Meal’s ist eine Gruppe von Märkten in Nord-Indiana namens Sweet Corn Charlie’s, die kürzlich ihren Anything Goes With Peppers-Wettbewerb veranstaltet hat. Fancheon Resler aus Albion, IN, gewann mit ihrem Fire on the Mountain-Rezept, das aus einer Pfeffermarmelade und einem Frischkäsehügel bestand.

Auch wenn es leicht ist, sich in der wettbewerbsorientierten Natur zu verlieren, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass diese Veranstaltungen stattfinden, um unsere lokalen Bauern und die Notwendigkeit, biologische und frische Produkte zu beziehen und das Ackerland unserer Nation zu erhalten, zu sensibilisieren.

Brian C. Baker ist Junior Writer bei The Daily Meal. Folgen Sie ihm auf Twitter @akafitsy


Die besten Bauernmärkte in den USA

Durch unsere vielen Reisen haben wir gelernt, dass Aprilschauer nicht nur Maiblumen bringen und köstliche Maiprodukte bringen! Von Zucchini bis Spargel, von Frühlingserbsen bis Mais und von Wassermelone bis hin zu Erdbeeren beginnt im Frühling und Sommer alles zu sprießen. Wenn Sie noch nicht ganz bereit sind, den Overall anzuziehen und die Ernte selbst einzubringen, besuchen Sie am besten einen lokalen Bauernmarkt, auf dem es viele frische Produkte gibt.

Wir haben 10 Reiseziele ausgewählt, die Sie unbedingt besuchen sollten. Egal, wohin Ihre Reise Sie diesen Sommer führt, Sie haben viele Leckereien mit nach Hause. Und wir haben sogar ein tolles Hotel in der Nähe jedes Spots gefunden, damit Sie sicher sein können, die Massen zu übertreffen.


Kaufen Sie diese Top 10 der US-Bauernmärkte ein

Es gibt keinen besseren Ort für lokale, nachhaltige Lebensmittel als Bauernmärkte, die frisches Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch anbieten. Und jetzt, da das warme Wetter angekommen ist, gehen viele Märkte ins Freie. Besuchen Sie unseren Blog für die Zusammenfassung der Top-10-Märkte des Landes im Forbes Travel Guide und welche Arten von Vorführungen, Produkten und lokalen Veranstaltungen Sie unbedingt planen sollten.

Auf dem Green City Market in Chicago zieht die Action ab Mai in den Lincoln Park mit 55 Ständen, die von Elchfleisch bis hin zu mehr als 20 Pflaumensorten vollgepackt sind. Den ganzen Sommer über, Spitzenkoch Alaun Dale Levitski und Spitzenkochmeister Gewinner Rick Bayless gehören zu den Headlinern, die Kochvorführungen veranstalten. Auf dem Santa Fe Farmers’ Market, der auf dem neu angesagten Railyard Artisan Market der Stadt stattfindet, können Sie donnerstags an der Cook With A Chef-Serie teilnehmen und lernen, wie Sie die Produkte für Rezepte lokaler Köche zum Verkauf anbieten. Es gibt noch viele weitere Märkte, die Sie sich ansehen können, besuchen Sie also unseren Blog, um die ganze Geschichte zu erfahren. —Caroline Patek

Chicagos Green City Market, Foto mit freundlicher Genehmigung von Grape Vine Public Relations

Forbes Travel Guide, ehemals Mobil, hat 1958 Amerikas ursprüngliches Star-Bewertungssystem für das Gastgewerbe geschaffen


Die besten Bauernmärkte in Amerika gehören zu diesen 5 Städten

Wenn Sie frische Produkte lieben und lokale Unternehmen unterstützen, sollten Sie eine dieser Städte besuchen. Außerdem teilen wir uns die Top-Bauernmärkte, die wir in jedem Reiseziel treffen können.

In vielen Städten läutet der ਎röffnungstag der saisonalen Bauernmärkte  den Sommer ein. Die von weißen Zelten und Klapptischen gesäumten Straßen werden schnell von Frühaufstehern überschwemmt, die ihr Wochenende durchstarten wollen. Und wer kann den kostenlosen Proben, frischen Produkten und Blumensträußen aus der Region widerstehen. Wenn Sie Glück haben, können auf Ihrem Bauernmarkt auch Hunde kommen!

Viele Bauernmarktbewohner werden behaupten, dass ihre Stadt das beste Event veranstaltet, aber welche sind es wirklich wert, über die Staatsgrenzen hinweg zu reisen? Um die besten Bauernmärkte zu finden, haben wir mit dieser kürzlich von Empire Today durchgeführten Studie zu den Top-Städten für Bauernmärkte begonnen. Die Ergebnisse basieren auf einer Reihe von Faktoren, darunter die Begehbarkeit des Standorts, das durchschnittliche Wetter im April, die Anzahl der Bauernmärkte pro 100.000 Einwohner und die Erschwinglichkeitsbewertung. Sie haben sogar überlegt, ob ein Bauernmarkt Kreditkarten akzeptiert.


Rezeptzusammenfassung

  • 24 große Eier
  • ½ Tasse Milch
  • ¼ Tasse Schlagsahne
  • 1 ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • ½ Teelöffel scharfe Soße
  • ¼ Tasse Butter, geteilt
  • 1 große Tomate, gehackt und auf einem Papiertuch abgetropft
  • ⅓ Tasse gehackter frischer Schnittlauch
  • ¼ Tasse gehackte frische glatte Petersilie

Die ersten 6 Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen.

2 EL schmelzen. Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Hälfte der Eimischung hinzufügen und ohne Rühren kochen, bis die Eier auf dem Boden fest werden. Ziehen Sie einen Spatel über den Boden der Pfanne, um große Quark zu bilden. Kochen, bis die Eier eingedickt, aber noch feucht sind. (Nicht ständig umrühren.) Die Hälfte der Tomate einrühren. Vom Herd nehmen und auf eine warme Platte geben. Vorgang mit restlicher Butter, Eimischung und Tomate wiederholen. Die ganze Platte Eier mit Schnittlauch bestreuen und Petersilie heiß servieren.


Ferry Plaza Bauernmarkt | San Francisco, Kalifornien

Den Ferry Plaza Farmers Market an der Uferpromenade von San Francisco gibt es seit 1993 – ein Jahrzehnt bevor die Indoor-Marktplätze eröffnet wurden. Dienstags, donnerstags und samstags versammeln sich Landwirte und Lebensmittelhandwerker das ganze Jahr über (bei Regen oder Sonnenschein), um eine Fülle von Köstlichkeiten aus der Bay Area zu teilen. Samstags ist das größte Publikum, einschließlich kostenloser Kochvorführungen lokaler Köche, und in der Hochsaison im Sommer gibt es mehr als 100 Verkäufer.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Amanda Lynn Photography


Farmers Market Funds: 11 Spitzenköche teilen ihre Lieblingsrezepte

In seiner leichten und cremigen Maissuppe verwendet Chefkoch Moffett frischen gelben Mais aus North Carolina zusammen mit Zwiebeln und Kartoffeln.

Zutaten:
8 Ähren gelber Mais
1 Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 Kartoffel (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 Tasse Weißwein
10 Unzen schwere Sahne
2 Liter Wasser
Salz, weißer Pfeffer, Zucker nach Geschmack

  • Maiskolben abschneiden
  • Kolben für Vorrat aufbewahren
  • Zwiebeln und Kartoffeln im Weißwein weich dünsten
  • Wasser und Maiskolben hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen
  • Ziehen Sie die Kolben heraus und fügen Sie Kerne hinzu
  • Zum Kochen bringen und die Körner garen, bis sie weich sind
  • Hitze ausschalten und Sahne hinzufügen
  • Mixen, bis alle Kerne zerkleinert sind
  • Durch ein mittleres Sieb abseihen und nach Geschmack würzen

Houston, Texas

Chefkoch Antoine Ware von Harold's Restaurant, Bar und Terrasse
Rezept: Pilze im Bierteig (für 2-3 Personen)

Dieses Rezept enthält eine Vielzahl von Zutaten, die von mehreren lokalen Farmen in Texas bezogen werden. Es zeigt Texas Austernpilze von der Indian Creek Farm und Shiner Beer aus Shiner, Texas.

Zutaten:
½ lb Austernpilze aus Indian Creek in Coldspring, TX
2 Flaschen Shiner Bockbier von der Spoetzl Brauerei in Shiner, TX
2 Tassen Reismehl
2 Tassen Allzweckmehl
Prise Salz und Pfeffer
¼ Tasse geschredderter Redneck Cheddar von Veldhuizen Farms in Dublin, TX
2 Tassen BÉchamel (1 Unze Mehl, 1 Unze Butter, 2 Tassen Vollmilch)

  • Machen Sie eine Mehlschwitze, indem Sie zuerst die Butter schmelzen und dann das Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis eine blonde Farbe erreicht ist
  • Milch dazugeben und verquirlen, bis sich die Mehlschwitze aufgelöst hat
  • Abseihen und in einen sauberen Topf zurückgeben
  • Bei schwacher Hitze den Käse hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist
  • Für eine bessere Textur lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie sie in einen Mixer, um sie glatt zu machen
  • In eine Rührschüssel Reismehl, Allzweckmehl, Salz, Pfeffer und Shiner Bock geben und bis zur Teigkonsistenz verquirlen.
  • Die Champignons in den Teig tauchen und bei 325 Grad frittieren, bis sie knusprig und golden sind
  • Fondue gleichmäßig auf Schalen verteilen und die gebratenen Champignons im Fondue übereinander schichten
  • Mit Frühlingszwiebeln garnieren

New York, New York

Küchenchef Marcus Samuelsson von Roter Hahn Harlem
Rezept: Wassermelonen- und Heirloom-Tomatensalat mit Brombeertee-Vinaigrette und Pimentkäse (2 Personen)

Dieser herzhafte Salat fängt den Geschmack des Sommers wunderbar ein und enthält frische Wassermelonen und Tomaten, die von lokalen Bauernhöfen geerntet werden.

Salat Zutaten:
3 Stücke Wassermelone, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 Erbstücktomaten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Frühlingszwiebel, grob gehackt
4 Blätter Minze, gezupft
1 Zweig Koriander, grob gehackt
1 EL Erdnüsse, grob gehackt

  • Kombinieren Sie die Wassermelone, Tomate, Frühlingszwiebel, Minze und Koriander in einer mittelgroßen Schüssel und schwenken Sie sie vorsichtig mit Vinaigrette
  • Auf jeden Teller mehrere Teelöffel Pimentkäse streichen
  • Den Wassermelonensalat auf den Ausstrich legen
  • Die Erdnüsse auf dem Salat zerbröseln
  • In einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz alle Zutaten außer der gehackten roten Paprika verrühren
  • Schlagen, bis eingearbeitet und cremig
  • Gehackte Paprika unterheben
  • Würzen nach Geschmack kühl lagern

San Francisco, Kalifornien

Küchenchef Matthew Accarrino aus SPQR
Rezept: Gekühlte Sommersuppe (für 7-8)

Wenn die Temperaturen draußen in die Höhe schnellen, bleiben Sie mit dieser leichten, luftigen Sommersuppe kühl und energiegeladen. Frische Produkte aus der Region, darunter Tomaten, Gurken, Erdbeeren und Paprika, teilen die Stars dieses erfrischenden Gerichts.

Suppenzutaten:
2 qt Tomaten, gewürfelt
2 Tassen Gurke, geschält und entkernt
1-½ Tassen Pfeffer, gewürfelt
1 Tasse Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen Erdbeeren, gewürfelt
1 Knoblauchzehe
½ Jalapeno, entkernt
½ Tasse Basilikumblätter
¾ Tasse Landbrot, ohne Kruste, gewürfelt
2 Esslöffel koscheres Salz
½ Tassen Olivenöl
1/8 Tasse Sherry-Essig
1-½ Tassen Pure Leaf Tea House Collection&Trade Sizilianische Zitrone & Geißblatt

Charlotte, North Carolina

Chefkoch Larry Schreiber von Good Food on Montford
Rezept: Lachs mit Sommergemüsesuccotash & Basilikum-Pesto-Creme (4 Personen)

Zutaten:
4 6-Unzen Lachsfilets

2 Ähren Mais

2 große Kürbisse, gewürfelt
2 große Zucchini, gewürfelt
½ Pfund Limabohnen
2 große Tomaten, gewürfelt
Saft von 2 Zitronen

2 Tassen Sahne

¼ Tassen Basilikumpesto
Salz und Pfeffer zum Würzen

  • Lachs mit Salz und Pfeffer würzen
  • Lachs in eine kleine Pfanne geben
  • Auf der Präsentationsseite eine Minute anbraten
  • Umdrehen und auf das Backblech legen
  • Bei 350 Grad acht Minuten backen
  • Maiskolben schälen und Körner vom Maiskolben schneiden
  • Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
  • Olivenöl in die Pfanne träufeln
  • Mais hinzufügen und 20 Sekunden anbraten
  • Kürbis hinzufügen, eine Minute anbraten und kochen
  • Limabohnen, Sahne und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen
  • 20 Sekunden zum Kochen bringen
  • Vom Herd nehmen und kurz vor dem Servieren Zitronensaft, Pesto und Tomatenwürfel hinzufügen

Chicago, Illinois

Chefkoch Lee Wolen aus Boka
Rezept: Apfel-Ingwer-Tee-Smoothie mit Blaubeeren und Grünkohl

Bleiben Sie hydratisiert, während Sie Heißhungerattacken mit dieser Infusion aus Antioxidantien, frischem Obst und belebendem Grün zügeln.

Zutaten:
1 Tasse gehackter Grünkohl
1,5 Tassen Pure Leaf Tea House Collection Fuji Apfel & Ingwer
1 Banane, gefroren
1 Tasse gefrorene Blaubeeren
1 Teelöffel frischer Ingwer, geschält
¼ Tasse Mandelmilch
¼ Teelöffel gemahlener Zimt

  • Alle Zutaten in einem Mixer vermischen
  • In einem hohen Glas servieren und mit gehacktem Apfel und frisch geriebenem Ingwer garnieren

Waynesboro, Virginia im Shenandoah Valley

Küchenchefin Caitie Maharg of Iris Inn
Rezept: Piccadilly Omelett

Das Piccadilly-Omelett von Chefkoch Caitie wird aus Eiern und Käse aus der Region zubereitet, die mit lokaler Schweinewurst serviert werden.

Zutaten:
3 große Eier
1 TL Sahne
½ TL ungesalzene Butter
1 EL Ziegenkäse
½ EL gerösteter Spargel
½ EL karamellisierte Zwiebeln
½ EL geröstete Kirschtomaten
¼ TL frischer Dill, gehackt

  • Eier und Sahne verquirlen, bis alles gut vermischt ist
  • Eine kleine sauté Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
  • Pfanne mit ½ TL Butter einfetten
  • Geschlagene Eier in eine erhitzte Pfanne geben und kochen
  • Omelettzutaten zur Hälfte des Omeletts geben und die andere Hälfte darüber klappen
  • Eine weitere Minute kochen lassen und sofort servieren

Santa Monica, Kalifornien

Chefkoch Makani Carzino von Pono-Burger
Rezept: Ponzo Guacamole (8 Personen)

Küchenchef Makani kauft auf dem Santa Monica Farmer's Market ein und kauft ihre essbaren Blüten gemischt mit Mikrogemüse und Babysalat von der lokalen Bio-Farm Harry's Berries. Für den Sommer verwendet sie essbare Blüten in ihrem Ponzu Guacamole, serviert mit Wan-Tan-Chips. Die Salatmischung enthält Kapuzinerkresse, Junggesellenabschied und Ringelblumenblüten.

Zutaten für Wan-Tan-Chips:
1 Packung Wan-Tan-Wrapper
1 qt Reiskleieöl

Salz nach Geschmack

Zutaten für das Sesam-Ponzu-Dressing:
½ Tassen Sojasauce

½ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
¼ Tasse Zucker

¼ Tasse Wasabi-Pulver

½ Tassen Sesamöl

Guacamole Zutaten:
4 reife Avocados

1/3 Tasse geriebene rote Zwiebel

2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Sake

1 TL Sriracha-Sauce

1 TL frisch geriebener Ingwer

1 Prise Cayennepfeffer

Salz, nach Geschmack

1 Packung Microgreens

1 Packung essbare Blütenblätter

  • Wan-Tan-Wraps trennen und diagonal halbieren
  • In einem 4 Liter schweren Topf Öl bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis ein fettes Thermometer 375 Grad F . anzeigt
  • Wan-Tan-Dreiecke 2 auf einmal braten, dabei ständig mit einem Schaumlöffel wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, ca. 5 Sekunden
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen
  • Sojasauce, Zitronensaft, Zucker und Wasabipulver verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist
  • Während des weiteren Rührens Sesamöl einträufeln
  • Avocados entkernen und schälen und in ½-Zoll-Würfel schneiden
  • In einer Rührschüssel Avocados, Zwiebeln, Zitronensaft, Sake, Sriracha, Ingwer, Cayennepfeffer und Salz vorsichtig verrühren
  • Abschmecken und Gewürze nach Bedarf anpassen
  • Zum Servieren Wan-Tan-Chips auf Servierplatten anrichten
  • Bedecken Sie jeden Chip mit einer Kugel Guacamole und einer Prise Microgreens und essbaren Blüten
  • Mit einem Schuss Sesam-Ponzu-Dressing abschließen und sofort servieren

Chefkoch Bill Glover von Gallerie Bar & Bistro
Rezept: Greyerzer Gougere

"Dieses Rezept ist ein perfektes Schaufenster für diesen unglaublichen Ohio-Käse aus der Turkeyfoot Creek Creamery in Wauseon, Ohio", sagt Chefkoch Glover. "Wir kaufen ihn regelmäßig und haben hier seinen 18-monatigen Gouda in einem relativ einfachen Rezept präsentiert, das die Leute zu Hause machen können."

Zutaten:
1 qt Wasser
14 Unzen Butter
3 EL koscheres Salz
3 EL weißer Zucker
20 Unzen Allzweckmehl
18 Eier
20 Unzen Goudakäse (Chef Glover verwendet Turkeyfoot Creek Creamery Gouda)

  • Wasser, Zucker, Salz und Butter zum Köcheln bringen
  • Mehl einrühren
  • Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 12 Minuten kochen lassen, bis sich eine Kugel bildet
  • Die Mischung herausnehmen und in einen Mixer mit Paddelaufsatz geben und auf niedriger Stufe mischen
  • Beginnen Sie langsam, die Eier nacheinander hinzuzufügen, und lassen Sie jedes Ei vollständig unter den Teig rühren, bevor Sie das nächste hinzufügen
  • Fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie ihn unter den Teig, bis er gut vermischt ist
  • Lassen Sie den Teig vor dem Backen 4 Stunden abkühlen
  • Mit einem Metalllöffel der Größe #100 die Teigbällchen in eine Fritteuse bei 350 Grad fallen lassen, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).

Boston, Massachusetts

Trisha Antonsen, Chief Cocktail Officer bei Drizly
Getränk: Carrotini

Dieses erfrischende Getränkerezept verwendet frische Karotten und Gurken, die in Boston von Juni bis September Saison haben.

Zutaten:
1 1/2 oz Spa-infundierter Wodka
2 oz Karotten-Ingwer-Orangensaft
Karotte
Gurke

  • Zitronenschalen, frische Minzblätter und Gurkenscheiben (halbiert und entkernt) in einem sauberen Glas etwa 1/3 nach oben stapeln
  • Fügen Sie 4-8 oz Wodka hinzu
  • Mit Deckel verschließen und 2-3 Tage auf der Theke ruhen lassen
  • Die Flasche ein paar Mal am Tag leicht drehen und schütteln
  • Wenn Sie fertig sind, den Wodka abseihen, um Stücke zu entfernen und im Kühlschrank aufzubewahren
  • Zutaten in einem Shaker mit Eis mischen
  • Kalt schütteln und in ein Martiniglas abseihen
  • Mit Karotte und Gurke garnieren

Montclair, New Jersey

Küchenchef Michael Carrino aus Pig & Prince Restaurant
Rezept: Jakobsmuschel Crudo

Seit es Sommer ist und es eine Fülle an großartigen Meeresfrüchten gibt, hat Chefkoch Carrino dieses leichte, erfrischende Gericht mit frischen Jersey-Jakobsmuscheln und großartigen Produkten, darunter englische Gurken und Rampen, meisterhaft kreiert.

Zutaten:
6 Unzen frische (trockene) Taucher-Jakobsmuscheln
½ kleine englische Gurke, gewürfelt
2 EL gehackte Minze
4 EL gehackte Rampe oder Frühlingszwiebel
2 EL hochwertiges Olivenöl
1 EL Reisweinessig
Saft von ½ Zitrone
Fein gemahlenes Meersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack

  • Sehnen von Jakobsmuscheln entfernen und kleine Würfel in einer kleinen Schüssel auf Eis aufbewahren
  • Gurkenwürfel, Minze, Zwiebel, Olivenöl, Essig und Zitronensaft vorsichtig unterheben
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Welches dieser Restaurantrezepte möchten Sie mit Ihren Bauernmarktfunden zu Hause nachmachen?


Amerikas beste Bauernmärkte

Als Kind erinnert sich der preisgekrönte Küchenchef Steve Corry daran, wie er die lokalen Märkte in der Heimat Irlands seines Vaters bestaunte, die ganze Kaninchen und Körbe mit Zwiebeln und Kartoffeln mit Schmutz darauf trugen. Es überrascht nicht, dass er es heute bevorzugt, beim Einkauf der Zutaten für sein Restaurant Five Fifty-Five in Portland, ME, lokale Erzeuger und Produzenten zu verwenden. &bdquoIch rede gern mit den Bauern&hellip. Ich mag es zu sehen, woher mein Essen kommt“, sagt er. &bdquoUnd auch daran riechen. Ich bevorzuge es immer noch, ein Stück Lamm zu nehmen und diesen Hammelduft zu bekommen.&rdquo

Heutzutage haben immer mehr Menschen&mdash nicht nur Köche, sondern auch alltägliche Hobbyköche und Reisende&mdateilen eine Wertschätzung für Bauernmärkte&rsquo. Tatsächlich werden einige dieser lokalen Orte, an denen Obst, Gemüse, Milchprodukte, Meeresfrüchte und Fleisch direkt von den Erzeugern gekauft werden, sogar zu Touristenattraktionen.

Infolgedessen florieren die Wochenmärkte in ganz Amerika. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums sind diese städtischen Außenposten für Landwirte von 2.863 im Jahr 2000 auf 5.274 im Jahr 2009 gewachsen von Wachsbohnen direkt vom Weinstock, Verkostung von 10 Arten von Apfelscheiben), Nachhaltigkeit in der Gemeinschaft und kleine regionale Betriebe, die biologische oder umweltbewusste Praktiken anwenden, sind ebenfalls ein großer Teil der Verlosung. Bei der Vielfalt der Marktangebote von Landwirten heutzutage sind die Chancen, solche landwirtschaftlichen Prämien zu schätzen, reichlich.

Welche urbanen Schauplätze haben den besten Country-Flair? In Reisen + Freizeit&rsquos jährlichen America&rsquos Favorite Cities Survey haben wir die Leser gebeten, 30 US-Städte auf ihren Märkten zu bewerten. Der Konsens? Seattle, Portland, OR und New Orleans bieten den besten Farmer-Tarif, während Phoenix, Miami und Las Vegas weniger gut abgeschnitten haben. (Natürlich sind die meisten Besucher von Sin City wahrscheinlich mehr daran interessiert, Kirschen und Wassermelonen an ihren Spielautomaten zu finden.)

Aber eine schlecht bewertete Stadt bedeutet zwangsläufig, dass ihre Märkte alle schlecht sind. New York City belegte in unserer Umfrage den 25. Platz, aber der Big Apple verfügt über einen der Top-Märkte Amerikas: den weitläufigen Union Square Greenmarket . Hier finden Sie Frühlingsfavoriten wie Rampen, Sunchokes und frisch gemahlenes Buchweizenmehl &mdashall von Farmen nur ein paar Stunden nördlich von Midtown Manhattan. Und auf dem Markt im University District von Seattle können Feinschmecker Pfifferlinge, Trüffel und Fiddleheads probieren, die in den tiefen Wäldern rund um die Stadt gesammelt werden.

Lokale Produkte zu erleben und ihre Herkunft zu erfahren, sie zu probieren, eine Wertschätzung für sie zu entwickeln und das Kochen und Essen angenehmer zu machen, sagt Steve Corry. So fühlt sich ein leckeres Essen auch wie ein Gemeinschaftsprojekt an.

&bdquoWenn ich die Speisekarte meines Restaurants zusammenstelle, fließen nicht nur meine Entscheidungen in die Gerichte ein, sondern auch die Bauern“, sagt Corry. &ldquoEs&rsquo ist ihre Speisekarte genauso wie meine.&rdquo


40 herrliche Rezepte für den Sommer-Bauernmarkt

Die Sommerzeit ist die beste Zeit für frische Produkte von Ihrem lokalen Bauernmarkt, wo Sie Pfirsiche, kreolische Tomaten, Okra, Mais, Sommerkürbis, Kirschtomaten, grüne Bohnen und vieles mehr finden. Im Süden gibt es sommerliche Rezepte auf Bauernmärkten, die mit frischem, buntem und leckerem Obst und Gemüse aus allen Nähten platzen. Mit so frischen, lokalen Zutaten gibt es viele einfache Sommerrezepte, die geradezu danach verlangen, zubereitet zu werden. Um nur einige zu nennen: Leichte und vegetarische Pasta mit köstlichen marinierten Tomaten aus eigenem Anbau, Pizza mit Gemüsebelag und knusprig-frischem Geschmack und herzhafte, knusprig gebratene Zucchini-Krapfen. Und das ist nicht einmal das klassische Grundnahrungsmittel des südlichen Sommers, gebratene grüne Tomaten. Werfen Sie für ein leichtes Abendessen oder ein fröhliches Mittagessen alle Ihre Bauernmarktprämien in einen beeindruckenden Sommersalat. Mit ein paar unserer besten Produkttipps und Frischespartricks wird ein Besuch auf Ihrem Bauernmarkt zu einem wöchentlichen Ereignis. Profitieren Sie mit diesen köstlichen Sommerdinner-Rezepten, die Sie bis zur Herbsternte halten, von den pulsierenden Reichtümern des Sommers von Bauernmärkten, lokalen Bauernständen oder sogar Ihrem eigenen Garten.


Schau das Video: American Food - The BEST BRISKET AND RIBS BARBECUE in Chicago! Smoque BBQ


Bemerkungen:

  1. Irven

    Ich denke, dass Sie sich irren. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  2. Meztilrajas

    Ich entschuldige mich dafür, dass ich Sie unterbrochen habe, ich möchte auch meine Meinung zum Ausdruck bringen.

  3. Nentres

    Es stimmt zu, ziemlich nützlicher Ausdruck

  4. Kigabar

    Don't take me a moment?

  5. Upchurch

    Was für Worte... super, eine grandiose Idee

  6. Rodd

    Ich mochte den ersten - ich denke, dieser ist nicht schlechter.



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