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Pilaw mit Champignons und Truthahn

Pilaw mit Champignons und Truthahn


Ich bereite Pilawsuppe zu: Ich koche kaltes Wasser (ca. 2 Liter Wasser) mit einem Esslöffel Delikatesse (es ist nicht sehr gesund, aber ich verwende es nur für Suppen, nur wegen des besonderen Geschmacks) und einem Esslöffel Öl. Wenn es kocht, das gereinigte und geschnittene Gemüse in halbe oder große Stücke geben.

Ich lasse das Gemüse aufkochen und wasche in der Zwischenzeit die Putenflügel gut und brate sie mit etwas Salz und Pfeffer an (ich habe weißen Pfeffer verwendet, weil er duftender wirkt und im Vergleich zu Reis nicht so dunkel ist). Während die Wings braten, wähle ich den Reis aus und wasche ihn gut, aber ab und zu drehe ich die Wings auf die andere Seite, bis sie etwas bräunen. Eine Zwiebel fein hacken und über die gebräunten Flügel geben, dann die Pilze aus der Dose / dem Glas abtropfen lassen, 5 Minuten auf dem Feuer halten, dann den Reis hinzufügen, gut mischen und dann die Suppe hinzufügen - ca. 5 Tassen Suppe zu eine Tasse Reis oder genug, um den Reis gut zu bedecken. Den Ofen vorheizen und die Zubereitung eine Stunde auf mittlerer Temperatur stellen. Ich überprüfe nach einer halben Stunde, ob es noch Suppe hat und falls der Reis die ganze Suppe "verschluckt" hat, füge ich sie hinzu, bis ich sie bedeckt habe, ohne sie zu vermischen. Falls ich keine Suppe mehr habe, ersetze ich sie durch heißes Wasser ...

Zum Schluss kann man frische Petersilie darüber geben.

Guten Appetit!


Bulgur Pilaw Zutat

  • 300 Gramm feiner Bulgur
  • 600ml. Hühner- oder Gemüsesuppe
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 60 Gramm Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel (80 Gramm), gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte (100 Gramm), in kleine Würfel geschnitten
  • 1 große Tomate, gut gekocht, geschält und auf einer großen Reibe gerieben oder 1 Esslöffel konzentriertes Tomatenmark
  • 2 Esslöffel gebackene Paprikapaste oder 1 rote geröstete Paprika, geschält und fein gehackt
  • 1-2 Esslöffel Zitronensaft
  • optional: ½ Teelöffel geriebener Kreuzkümmel
  • optional: ½ Teelöffel geriebene getrocknete Paprikaflocken (Hühnerbiber)
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • große gehackte grüne Petersilie, am Ende bestreut

Wie bereitet man Bulgur-Pilaw zu?

1. Den Bulgur in ein Sieb geben und schnell unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wir lassen es gut abtropfen und lassen es abtropfen.

2. Für unseren Bulgur-Pilaw empfiehlt es sich, eine Pfanne mit dickem Boden zu wählen. Ich benutze eine antihaftbeschichtete Pfanne, sie ist für solche Gerichte hilfreich. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Butter zum Schmelzen hinzu. Wo Sie verwenden können Ghee (geklärte Butter), kein Öl mehr erforderlich.

3. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte in die Pfanne, in der wir unseren Bulgur-Pilaw zubereiten werden. 1 Prise Salz hinzufügen, mischen und das Gemüse bei schwacher Hitze ca. 7-8 Minuten anbraten, bis die Zwiebel gut weich wird (durchscheinend wird).

4. Nachdem das Gemüse weich ist, die geschälte und geriebene Tomate oder 1 Esslöffel konzentriertes Tomatenmark hinzufügen. Fügen Sie nun auch die Paprikapaste oder 1 gebackene rote Paprika hinzu, die mit einem Messer gehackt wurde. Gut mischen und optional die Paprikaflocken und Kreuzkümmel (falls verwendet) hinzufügen.

5. Fügen Sie sofort die Hühner- oder heiße Gemüsesuppe hinzu. Als letzten Ausweg können wir unseren Bulgur-Pilaw mit Wasser zubereiten, aber das wird natürlich nicht genau so sein. Eine Grundsuppe kann man ganz einfach zu Hause zubereiten, aus den billigsten Zutaten, wie ich erklärt habe hier.

6. In die Flüssigkeit, in der wir unseren Bulgur-Pilaw kochen werden, 1-2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bulgur kochen

7. Gib den Bulgur auf einmal zur flüssigen Basis. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab, lassen Sie etwas Platz, damit der Dampf entweichen kann, und kochen Sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze.

8. Nach den ersten 5 Minuten die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne gut mit dem Deckel abdecken und den Bulgur weitere 7-10 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit in der Pfanne aufgesogen ist. Wir überprüfen auch die Angaben auf der Verpackung, der Bulgur kann 12 bis 15 Minuten Garzeit benötigen. Wenn wir unseren Bulgur-Pilaw genau betrachten, werden wir an der Oberfläche einige Löcher bemerken, durch die der Dampf austritt. So sollte es aussehen, wenn es fertig ist. Den Herd ausschalten, den Deckel auflegen und den Pilaw 5 Minuten ruhen lassen.

DIENEN

9. Vor dem Servieren unseren Bulgur-Pilaw mit einer Gabel lockern. Es entfaltet sich schön Korn für Korn, es klebt überhaupt nicht. Wir präsentieren den Pilaw am Tisch entweder in einer Kasserolle oder auf einem Teller, den wir mit Volumen anrichten. Vergessen wir nicht, es mit grüner Petersilie zu bestreuen, die groß gehackt ist, bevor wir es den Gästen anbieten. Dieser Bulgur-Pilaw wird heiß serviert, als Beilage zu allen Arten von Fleischgerichten oder einfach zu gekochtem oder gegrilltem Gemüse. Ich habe ihn zu einigen begleitet Saftige Hähnchen- und Gemüsespieße, ich habe auch eine Joghurtsauce mit Knoblauch gemacht und es war ein Genuss!

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Einfacher POST-Pilaw, im Ofen gekocht, wie bei Oma

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Obwohl ich kein großer Reisfan bin, mache ich es oft an Fastentagen über das Jahr Fastenpilaw im Ofen wie seine Großmutter. Wieso den? Denn es ist ein sehr einfach umzusetzendes Rezept. Ich brauche nicht lange, um das zu tun, was für mich perfekt ist. Ich verbringe weniger Zeit in der Küche und habe Zeit zum Arbeiten.

Dies fasten pilaf wie oma es ist eigentlich das einfachste Pilaw-Rezept und gleichzeitig eine grundlegende. Ausgehend davon kannst du anders machen gebackener Pilaw. Es kann mit Fleisch, Pilzen oder anderem Gemüse sein, nicht nur mit Zwiebeln und Karotten.

Die Zutaten, die ich verwendet habe, um das zu machen einfacher Fastenpilaw sind grundlegend. Auf der Liste fehlen offensichtlich keine Zwiebeln. Ich füge auch ein wenig Karotte hinzu, um dem Pilaw Farbe zu verleihen. Beim Aushärten setzt die Karotte Beta-Carotin frei, das den Speisen Farbe verleiht.

Jetzt lass mich dir sagen, warum ich es genannt habe pilaf wie oma und nicht einfach gebackener Pilaw oder Fastenpilaw im Ofen. Nun, der Pilaw, den meine Großmutter gemacht hat, war, so erinnere ich mich, sehr lecker, aber mit einer klebrigeren Konsistenz. Der beste Pilaw, den meine Großmutter gemacht hat, war einer Fastenpilaf für Almosen entweder ein Hühnchen-Pilaw.

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Diese klebrigere Konsistenz wurde erreicht, indem der Reis im Rezept verwendet wurde, ohne ihn vorher zu waschen oder einzuweichen. Dazu muss der Reis natürlich von guter Qualität sein. Wenn es viele Verunreinigungen enthält, müssen Sie es waschen. Das war bei mir nicht der Fall. Ich habe einen Qualitätsreis gekauft, wenn auch etwas teurer.

Durch das Waschen wird es von der Stärke entfernt, die sich auf der Oberfläche des Reiskorns befindet, so dass die Körner nicht mehr zusammenkleben, der Reis bleibt mehr belüftet. Aber wenn Sie endlich einen Pilaw wie den Ihrer Großmutter, leicht klebrig, bekommen möchten, müssen Sie ihn so lassen, wie der Reis ist. Waschen Sie es daher in etwas Wasser, bis Sie feststellen, dass es klar bleibt.

Wie viel Wasser wird dem Reis zugesetzt? Auch diese Frage stellen wir uns, wenn wir zum ersten Mal Reis kochen wollen. Nun, die Meinungen sind geteilt. "Offiziell" heißt es, dass 3 Teile Wasser für einen Reis verwendet werden, aber nach meiner Erfahrung in meiner eigenen Küche verwende ich lieber weniger Wasser, nur 2 und die Hälfte Wasser im Vergleich zu 1 Reis. Aus meiner Sicht kann ich so sagen, dass mein perfekter Reis herauskommt.


Pilaw mit Pilzen, Paprika und peruanischen Bohnen

Ein leichtes, duftendes, intensiv und abwechslungsreich gefärbtes Lebensmittel. Es kann als eigenständiges Fasten betrachtet oder als Beilage mit gebratenem, gekochtem oder gebratenem weißem Fleisch (Huhn, Pute, Kaninchen) kombiniert werden. Die untenstehenden Mengen reichen für 3 - 6 Portionen (3 - Hauptgericht 6 - Garnitur).

Was brauchst du?

  • 1 Tasse Rundkornreis (180 g)
  • 2 Dosenpilze (je 360/210 g)
  • 1 Dose (430/200 g) Peruanische rote Bohnen in Chilisauce
  • 1 gewürfelte Tomaten aus der Dose (400/240 g)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Paprika
  • 1 L Gemüsesuppe
  • 1 Teelöffel Kurkuma (Kurkuma)
  • 1 Teelöffel Cajun-Gewürze
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • ½ grüne Petersilienwurzel
  • Salz - nach Geschmack.

Wie gehen Sie vor?

  • Die Dosenpilze abgießen, mit viel Wasser waschen und abtropfen lassen (evtl. ausdrücken)
  • Zwiebel waschen und schälen, dann in Scheiben schneiden
  • Die Kapia-Paprikaschoten waschen und von den Kernen und Rippen schälen - in 1 × 1 cm große Stücke schneiden
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.
  • Geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben und zusammen mit den Champignons weitere 8 Minuten anbraten
  • Reis dazugeben, 2-3 Minuten kochen lassen, dann Kurkuma und Cajun-Gewürze dazugeben - umrühren und 4 - 5 Minuten weiterkochen
  • Die Gemüsesuppe nach und nach in Portionen von 150 - 200 ml dazugeben, da sie vom Reis aufgenommen wird - die ganze Zeit bei schwacher Hitze mit abgedecktem Topf kochen
  • Wenn der Reis gar ist (nach ca. 20 Minuten), die Kapia-Pfeffer hinzufügen, weitere 3-4 Minuten kochen und dann die Bohnen zusammen mit der Dosensauce, dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen
  • Die ganze Mischung 10 bis 15 Minuten leicht kochen, dabei sporadisch umrühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.
  • Den Herd ausschalten, die gehackte Petersilie dazugeben, umrühren und die Pfanne weitere 2-3 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Heiß servieren, begleitet von würzigen eingelegten Gurken.

Viel Spaß und bis bald gesund!


Wie macht man einfaches Rezept Reis mit Pilzen?

Ich habe die Pilze gereinigt und in ziemlich große Stücke geschnitten: Viertel oder Hälften (wenn sie kleiner sind). Zwiebel und Knoblauch habe ich geputzt und fein gehackt. Ich habe Frühlingszwiebeln verwendet, die neben ihrer schönen Farbe auch ein tolles Frühlingsaroma haben. Ich wählte eine geräumige Pfanne (antihaftbeschichtet) und legte sie in Öl und Butter (man kann nur Öl geben, vorzugsweise Olivenöl). Ich habe bei mittlerer Hitze gearbeitet. Ich habe ihnen auch eine Prise Salz gegeben und sie 2-3 Minuten gekocht, bis sie ein wenig weich wurden, ohne zu bräunen.

Ich fügte den abgewogenen, getrockneten Reis hinzu (ich wasche ihn für diese Zubereitung nicht) und ich habe ihn auch gehärtet, bis die Körner leicht durchscheinend wurden. Es nimmt nun die umliegenden Aromen auf. Ich habe darauf geachtet, dass es nicht braun wird. Ich habe sofort die gehackten Champignons in die Pfanne gegeben und gut vermischt.

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

Die Pilze beginnen das Wasser zu verlassen. Ich habe alles weitere 2-3 Minuten gehärtet, dabei gelegentlich umgerührt, damit es nicht klebt. Zum Schluss habe ich den Reis mit Pilzen mit heißem Wasser (oder Gemüsesuppe, wenn man sie zur Hand hat) abgeschreckt. Ich habe es noch einmal gesalzen und das Essen gut gepfeffert.

Wie viel Reis kochen wir mit Pilzen?

Der Reis kocht je nach Sorte in 18-22 Minuten. Es sollte nicht zu lange gekocht werden, da es sich um Brei handelt. Niemand hat gesagt, dass man es roh essen muss...aber die Beeren sollen ganz, schön bleiben und eine helle Zahnmitte haben (wie Nudeln). Und nach dem Ausschalten des Feuers unter der Pfanne kocht und quillt der Reis weiter, bei gutem Wetter also am besten beiseite ziehen.

Mein Pilzreis kochte in 18 Minuten, ab dem Zeitpunkt, an dem die Flüssigkeit hinzugefügt wurde. Alles bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gelegentlich rührte ich um, damit es nicht an der Pfanne klebte. Die umgebende Flüssigkeit wurde fast vollständig vom Reis aufgenommen. Wenn Sie sehen, dass es zu stark tropft und der Reis noch nicht gar ist, können Sie die Flüssigkeit mit weiteren 100-150 ml Wasser oder Suppe auffüllen. Es ist gut, den Saft dabei zu haben, weil er ihn aufsaugt, nachdem wir das Feuer gelöscht haben.

Ich löschte die Flamme unter dem Reis und zog die Pfanne beiseite. Ich habe ein weiteres Stück kalte Butter dazugegeben und vorsichtig gemischt, um die frischen Körner nicht zu zerquetschen. Sie können auch einen Esslöffel fein geriebenen Parmesankäse dazugeben. Wenn du fastest Hör auf, Butter und Parmesan hinzuzufügen.

Ich deckte den Reis mit einem Deckel ab und ließ ihn etwa 5 Minuten atmen.

Ich habe schnell eine Handvoll grüne Petersilienblätter gehackt und kurz vor dem Servieren über diesen wunderbaren und duftenden Pilzreis gestreut. Mama gibt Dill mit Pilzen in den Reis. Es ist Geschmackssache. Sehen Sie, wie die Flüssigkeit aus der Pfanne aufgenommen wurde?


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Pilaw mit Fleisch und Pilzen

Hier ist ein leckeres Rezept, nur gut für ein schnelles Abendessen: Pilaw mit Fleisch und Pilzen.

Pilaw Zutaten mit Fleisch und Pilzen

& # 8211 Hühnchen
& # 8211 2 Stück Zwiebel
& # 8211 1 Karotte
& # 8211 10 Pilze
& # 8211 zarzavat
& # 8211 Brühe
& # 8211 Salz nach Geschmack
& # 8211 Öl zum Härten

Modus Pilaw-Zubereitung mit Fleisch und Pilzen

Die Zwiebel kochen, die geriebene Karotte, die Champignons (ich schneide die Hälfte in Scheiben, den Rest in 2 Stücke) und das Gemüse dazugeben. Mit Wasser auffüllen und Reis und Fleisch dazugeben. Es bleibt ca. 1 Stunde, bis der Reis weich und das Fleisch gar ist. Wenn das Wasser abgefallen ist, fügen Sie Salz und Brühe hinzu. Weitere 10 Minuten ruhen lassen. bei geringer Hitze.
Guten Appetit.


Pilaw mit Pilzen

Zutat:

8 Esslöffel Reis
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Butter
250 g gefrorene oder frische Champignons
Weißwein
1 Zwiebel
1 kleine Karotte
250 ml Suppe
geriebener Käse.

Die Suppe erhitzen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne mit etwas Öl geben, etwas salzen, wenn sie weich ist, die durch die kleine Reibe gegebene Karotte, die Pilze und den Reis hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen und 10 Minuten mit dem Deckel abdecken, mit Weißwein ablöschen und den Wein verdampfen lassen. Die gekochte Suppe nach und nach hinzufügen. Wenn der Reis cremig geworden ist, ist er fertig. Zum Schluss Butter und geriebenen Käse hinzufügen.


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