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Restaurant-Eröffnungsbericht: Woche vom 28. September 2014

Restaurant-Eröffnungsbericht: Woche vom 28. September 2014


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Doha
Four Seasons Hotel Doha, in Zusammenarbeit mit dem renommierten Küchenchef Nobuyuki „Nobu“ Matsuhisa, hat angekündigt, dass das Nobu Doha Ende des Jahres eröffnet werden soll. Die Zusammenarbeit markiert einen bedeutenden Meilenstein, da das Restaurant das erste und einzige seiner Art in einem Four Seasons im Nahen Osten ist. „Ich freue mich sehr, endlich unser zweites Nobu im Nahen Osten zu eröffnen“, sagt Küchenchef Nobu Matsuhisa. „Es ist mir eine Ehre, mein Essen und meine Kultur mit verschiedenen Menschen auf der ganzen Welt teilen zu können. Ich freue mich darauf neue Herausforderungen und Abenteuer mit der Eröffnung von Nobu Doha." Basierend auf Matsuhisas klassischer Ausbildung als Sushi-Koch in Tokio, seinem Leben im Ausland in Südamerika und seinen Reisen um die Welt wird Nobu Doha Nobus charakteristische neue japanische Küche sowie neue Kreationen mit lokalen Zutaten präsentieren, die für die Region repräsentativ sind. wie exotische Gewürze und eine Fülle von frischem Fang aus dem Persischen Golf, darunter Schwarzstreifenbrassen und Orangenfleckenmakrelen.

New York
Der gefeierte französische Koch Joël Robuchon bringt das L'Atelier de Joël Robuchon zurück nach New York City und eröffnet im März 2015 in Manhattans Brookfield Place in Battery Park City 'Atelier wurde von den internationalen kulinarischen Erfahrungen und Reisen von Robuchon inspiriert. 2003 eröffnete Robuchon sein erstes L’Atelier in Paris im historischen 7. Arrondissement am Boulevard Saint German Des Pres und in Tokio im Stadtteil Rappongi. Nach dem unmittelbaren Erfolg des Restaurants erweiterte Robuchon das L'Atelier auf andere Städte, darunter Las Vegas im Jahr 2005 im MGM Grand, London at Covent Garden, Hong Kong im Landmark im Jahr 2006, Taipeh im Bellavita Shopping Center im Jahr 2009, ein zweites L' Atelierstandort in Paris 2010 am Place de l'Etoile auf den Champs Elysees und 2011 in Singapur im World Resort at Sentosa.

Das am 8. Oktober eröffnete STATE Grill and Bar ist ein 2.800 Quadratmeter großes Restaurant auf Straßenebene, das die neueste Komponente bei der Umgestaltung des „berühmtesten Bürogebäudes der Welt“ darstellt. Das Restaurant konzentriert sich auf die Beschaffung von Produkten des Staates New York und präsentiert täglich Frühstücks-, Mittags- und Abendmenüs, die lokale Landwirte, Brauer, Winzer, Produzenten und Lieferanten unterstützen. Das Getränkeprogramm wird vom preisgekrönten Sommelier und Mixologen Aaron von Rock kuratiert.

Boqueria eröffnete am Donnerstag, 2. Oktober, seinen dritten Standort in der Stadt auf der Upper East Side. Der neue, im Stadtzentrum gelegene Standort von Boqueria, der der fünfte der Welt ist (es gibt einen in Washington, D.C. und noch ein in Hongkong).

Mit der Ankunft von ZUMA kommt eine neue kulinarische Energie nach Midtown, Manhattan. Mit der Einführung in diesem Winter wird das Restaurant den neunten Standort in seiner internationalen Kollektion markieren. ZUMA New York wird über einen Hauptspeisesaal, einen Bar- und Loungebereich sowie private Räume verfügen, die sich alle auf zwei Ebenen verteilen. Der Schöpfer und Mitbegründer von ZUMA, Rainer Becker, verbrachte sechs Jahre in Tokio, wo er alte und moderne kulinarische Traditionen erforschte, die die zeitgenössische japanische Küche geprägt haben. Seine Anziehungskraft auf Izakaya, einen informellen Essstil, gepaart mit seiner Faszination für die respektvolle Disziplin und die Standards der Exzellenz, die die japanische Küche ausmachen, haben ihn dazu gelockt, das Konzept für ZUMA zu konzipieren. Auf der Speisekarte des New Yorker Außenpostens werden typische Gerichte angeboten, darunter Wolfsbarsch-Sashimi mit Yuzu und Lachsrogen, mit Sake glasierte Hähnchenflügel mit Meersalz und Limette, Riesengarnelen mit Yuzu-Pfeffer und ein US Prime Bone-in 24 oz. ribeye – eine Anspielung auf die Gastgeberstadt des Restaurants.

Lien Lin und Edward Lin von The Slanted Door aus San Francisco eröffnen zusammen mit der Künstlerin Meir Gal und dem Immobilieninvestor Jed Freedlander einen vietnamesischen Gastropub in Park Slope.

Donutpflanze hat einen Mietvertrag über 8.495 Quadratmeter in der Halle des fünfstöckigen Falchi-Gebäudes in Long Island City unterzeichnet. Die Fläche wird die zweite Heimat der Produktion von The Donut Plant sein – zusammen mit einer nach vorne gerichteten Einzelhandelskomponente – die von 4.000 Quadratmetern in der Grand Street in der Lower East Side erweitert wird. Diese Erweiterung fällt mit dem 20-jährigen Jubiläum von The Donut Plant zusammen, obwohl das Eröffnungsdatum noch nicht bekannt ist.

Philadelphia
In diesem Herbst kanalisiert Küchenchef und Besitzer Kevin Sbraga die 1980er Jahre und das Zeitalter von gebratenem Fleisch auf Bestellung, Salatbars mit Himbeervinaigrette und mit Dip gefüllten Brotschüsseln mit der Eröffnung seines dritten Restaurants, Juniper Commons. Küchenchef Sbraga und Küchenchef Greg Garbacz haben eine Speisekarte mit Gerichten kreiert, die warme Erinnerungen an die Vergangenheit wecken, wie zum Beispiel Cesar-Salat am Tisch mit hausgemachten Croutons und Dressing und eine Aubergine-Parmesan-Ringe aus Auberginen mit Pankokruste und Marinara-Sauce, Locatli , und Petersilie.

Charleston
Handwerkerfleischanteil ist jetzt in der Spring Street 33 geöffnet. Die 15-Sitzer-Sandwich- und Einzelhandelsshop-Optionen für jeden Gaumen, darunter eine Auswahl an bekannten handwerklichen Fleischgerichten von Küchenchef Craig Deihl, eine Reihe herzhafter Sandwiches, frisch geschlachtetes Fleisch und hausgemachte Gewürze.

San Diego
David Spatafore, der lokale Hospitality-Veteran hinter Coronados Blue Bridge Hospitality, hat sich mit Liberty Station, San Diegos gemischt genutztem Einzelhandels- und Geschäftszentrum, zusammengetan, um den Liberty Public Market zu schaffen. Der öffentliche Markt mit vereint die Kunsthandwerker der Region unter einem Dach und ist eine Investition von mehreren Millionen Dollar, die die Schaffung einer öffentlichen Arena für Einheimische und Touristen unterstützt, um die feinsten handgefertigten Speisen und Spezialitäten der Stadt zu genießen. San Diegos allererste Food Hall wird im Sommer 2015 eröffnet.

Kate Kolenda ist Redakteurin für Restaurants/Stadtführer bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @BeefWerky und @theconversant.


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