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Limetten-Kokos-Garnelen mit roter Currysauce

Limetten-Kokos-Garnelen mit roter Currysauce


Zutaten

CURRY SOSSE

  • 1 13,5- bis 14,5-Unzen-Dose ungesüßte Kokosmilch*
  • 12 ganze grüne Kardamomkapseln, zerdrückt
  • 3 frische Kaffirlimettenblätter (3 Doppelblätter)
  • 2 Esslöffel (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel rote Thai-Currypaste
  • 2 Teelöffel Fischsauce (Nam Pla oder Nuoc Nam)

KAFFIR LIME BATTER

  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel gehackte Kaffir-Limettenblätter (3 oder 4 Doppelblätter)
  • 1 1/2 Teelöffel rote Thai-Currypaste
  • 1 Teelöffel (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 3/4 Tasse (oder mehr) eiskaltes Ginger Ale

GARNELE

  • 6 Tassen (ungefähr) Erdnussöl
  • 2 1/2 Tassen gesüßte Kokosflocken
  • 18 ungekochte große Garnelen (ca. 1 Pfund), geschält, entdarmt, mit Schmetterlingen versehen, Schwänze intakt

Rezeptvorbereitung

CURRY SOSSE

  • Alle Zutaten in einen schweren mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und verquirlen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Die Sauce zudecken und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Beanspruchung. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD: Kann 2 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kühl stellen. Vor dem Servieren aufwärmen.

KAFFIR LIME BUTTER

  • Mischen Sie mit Ein- / Ausschaltvorgängen Mehl und die nächsten 5 Zutaten im Prozessor, bis sie vermischt sind. Mehlmischung in eine mittelgroße Metallschüssel geben. Nach und nach 3/4 Tasse Ginger Ale einrühren. DO AHEAD: Kann 6 Stunden im Voraus erfolgen. Fügen Sie mehr Ginger Ale in Esslöffeln hinzu, wenn der Teig dicker wird.

GARNELE

  • Geben Sie genug Öl in einen schweren großen Topf, um 1 1/2 Zoll tief zu messen. Befestigen Sie das Frittierthermometer am Pfannenrand (damit die Spitze nicht den Pfannenboden berührt). Öl auf 370 °F bis 380 °F erhitzen. Maisstärke in eine flache Schüssel geben. Kokosnuss in eine mittelgroße Schüssel geben. Garnelen leicht in Maisstärke ausbaggern und überschüssiges abschütteln. Tauchen Sie die Garnelen in Chargen in den Teig, um sie leicht zu beschichten, und lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen. Garnelen in Kokos ausbaggern. Garnelen braten, bis sie gar sind und die Kokosnuss goldbraun ist, etwa 2 Minuten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier übertragen.

  • Warme Sauce auf 6 Teller verteilen. 3 Garnelen Rücken an Rücken auf jeden Teller stellen. Mit Korianderzweigen und Limettenblättern garnieren und servieren.

  • *Erhältlich auf indischen, südostasiatischen und lateinamerikanischen Märkten sowie in der ethnischen Lebensmittelabteilung vieler Supermärkte.

Rezept von Rathbun s of Atlanta GAReviews Section

In den Hauptgerichten enthalten: Garnelen in Kokos- und roter Currysauce ฉู่ฉี่กุ้ง ( Choo Chee Goong )

Derzeit bewertet:
Bewertet mit 4.5 Sternen aus 1481 Leserbewertungen

Ausbeute: 2 - 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Fertig in: 20 Minuten

Die Sauce für dieses köstliche Garnelen-Hauptgericht wird hergestellt, indem unser hausgemachtes rotes Basiscurry zusammen mit schwerer Kokoscreme gekocht wird, was ihm eine reiche und dicke Textur und die Aromen von Zitronengras, Galgant, Korianderwurzel und Kaffir-Limette verleiht. Anders als die rote Currypaste (Prik Kaeng Ped), die in unseren scharfen Chilipfannen verwendet wird, enthält das Basisrote Curry keine Pfefferkörner, Kreuzkümmel oder Koriandersamen. Mit unserem Rezept können Sie es selbst herstellen. Dies ist der beste Weg, um den richtigen Geschmack zu erhalten, da verpacktes rotes Basiscurry schwerer zu finden sein kann.

Zutatenliste: Was steckt in unseren Garnelen in Kokos- und roter Currysauce.

  • 500 g Garnele)
    (Köpfe entfernt, geschält und gut gereinigt.)
  • 125 ml Kokosmilch
    (Kokosnuss Creme)
  • 2 Esslöffel Basische rote Currypaste
  • 250 ml Kokosmilch
    (dünne Kokosmilch)
  • 1 Esslöffel Kokos Zucker
  • 1 Teelöffel Fischsoße
  • 2 Zweige Thailändisches süßes Basilikum
  • 2 Thai lange Chilis
    (oder andere milde rote Chilis)
  • 2 Kaffernlimettenblätter

Grundlegende Richtungen: Wie wir unsere Shrimps in Kokosnuss und roter Currysauce herstellen.

1) Die Kokoscreme und die rote Curry-Basispaste zusammen anbraten, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist und die Mischung dick und ölig ist.

2) Fügen Sie die Kokosmilch und den Kokoszucker hinzu. Bei starker Hitze eindicken lassen, dann mit Fischsauce abschmecken.

3) Die Garnelen hinzufügen und unterrühren. In der Kokos-Curry-Sauce anbraten, bis sie rosa werden und sich zusammenrollen.

4) Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die roten Chilis unter. Mit Kaffir-Limettenblattsplittern und frischem Basilikum bestreut servieren.


  • Das Kokosöl in eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze geben.
  • Nach dem Schmelzen Paprika, Aubergine und rote Zwiebel hinzufügen, 3-4 Minuten anbraten.
  • Kokosmilch, rote Currypaste und braunen Zucker dazugeben, verrühren und aufkochen.
  • Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Garnelen einrühren und weitere 3-5 Minuten braten. Sojasauce und Limettensaft einrühren.
  • Vom Herd nehmen, über Reis servieren und mit frisch gehacktem Koriander belegen.

So einfach ist dieses Rezept mit roten Curry-Garnelen und Gemüse in 20 Minuten auf dem Tisch!


Kokos-Garnelen-Curry-Rezept

Ich weiß nicht, wie es ist, wo du wohnst, aber hier in Montreal regnet es wie verrückt. Und es ist kalt. Und bei einem Wetter wie diesem sehnen wir uns immer nach etwas Herzhaftem, Schmackhaftem und Deftigem, das uns durch die regnerischen Tage bringt. Etwas frech! Daher die Herstellung dieses köstlichen, reichhaltigen Kokos-Garnelen-Currys!

Es gibt so viele Variationen von Currys, aber ich muss sagen, Curry nach südostasiatischer Art mit Kokosmilch ist unser Favorit! Vielleicht, weil wir mit dieser Art von Curry aufgewachsen sind und total voreingenommen sind, aber sie sind verdammt lecker! Für uns ist es wie Hausmannskost. Es ist reichhaltig, es ist voller Soße, es ist aromatisch. Und Sie MÜSSEN es mit etwas weißem Reis essen (Jasminreis, um genauer zu sein). Die Texturmischung ist unglaublich gut.

Für dieses Rezept haben wir Shrimps für unsere Proteine ​​verwendet, da wir diese derzeit in unserem Kühlschrank haben. Aber das Rezept funktioniert hervorragend mit Hühnchen, Rindfleisch oder jeder anderen Art von Protein, das gut zu der Currysauce passen könnte.

Ein Tipp: Wir haben die Sauce separat von den Shrimps gemacht. Auf diese Weise können wir eine ausreichende Menge Sauce für eine Mahlzeit verwenden und die Garnelen untermischen und den Rest der Sauce im Kühlschrank für einen anderen Tag aufbewahren. Und wenn Sie das nächste Mal Lust auf diese Currysauce haben, haben Sie die Sauce fertig und können das Protein wechseln, wenn Sie Lust dazu haben! Außerdem ist es immer eine gute Idee, das Protein separat zuzubereiten, da wir mehr Kontrolle haben, um die Proteine ​​​​nicht zu verkochen.

Das Coconut Shrimp Curry ist definitiv ein einfaches Rezept, und wenn Sie alle Zutaten haben, müssen Sie nur noch umrühren. Kokosmilch ist in den meisten lokalen Lebensmittelgeschäften erhältlich und thailändische rote Currypaste ist in asiatischen Supermärkten erhältlich. Sie können sich auch die von uns bereitgestellten Links ansehen, um sie online zu kaufen. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und lassen Sie es uns wissen, wenn Sie Fragen haben, und wie immer viel Spaß beim Essen!


Das beste Thai-Curry steckt in den Zutaten

Obwohl thailändisches Essen komplex erscheinen mag, ist es tatsächlich so viel einfacher zuzubereiten, als Sie denken, und wenn Sie erst einmal wissen, was die grundlegenden Zutaten sind (von denen Sie wahrscheinlich viele bereits zur Hand haben), werden Sie sich beim Abenteuer so viel sicherer fühlen in die wunderbare Welt der thailändischen Küche zu Hause.

Das bedeutet nicht, dass Ihr rotes Garnelen-Curry unbedingt mit der thailändischen Großmutter mithalten kann, die seit Generationen ihre Familienrezepte zubereitet, aber Sie können sicher sein, dass Sie etwas aus der Erfahrung bei der Herstellung von thailändischem Kokosnuss-Curry mit roten Garnelen lernen werden zu Hause, und Sie werden Gewürze wahrscheinlich nicht mehr so ​​​​sehen.


Da dieses Rezept schnell kocht, ist es wichtig, dass alle Zutaten vorbereitet sind und in die Pfanne gegeben werden können.

Die Garnelen aufgehen und entdarmen und beiseite stellen. Das Gemüse vorbereiten, zerkleinern und beiseite stellen. Soße abmessen, Currypaste abmessen, Limettensaft auspressen und fertig zum Kochen!

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Karotten, den Knoblauch und die Paprika hinzu, bis sie weich werden (nicht länger als fünf Minuten).

Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne und fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie, bis die Garnelen anfangen, rosa zu werden.

Das Gemüse mit den Garnelen wieder in die Pfanne geben und die Sauce und die Currypaste einrühren, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Sauce durchgeheizt ist, den Limettensaft hinzufügen und servieren.


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ist ein eingetragenes Warenzeichen von Custom Blends, Inc. Brockton, MA 02301 & Bull. Tel. 508.583.2995 &Stier-Fax. 508.580.8704/8732


Zutaten

  • Für die Currysauce:
  • 1 Dose Kokosmilch (normal oder leicht: gute Qualität)
  • 1 Zitronengras (Stängel fein geschnitten und gehackt oder 2 bis 3 EL gefrorenes, zubereitetes Zitronengras)
  • 1 bis 2 Chilis (rot frisch, gehackt oder als Ersatz 1/2 bis 3/4 TL getrocknete Chilischote)
  • 1/4 Tasse Zwiebel (rot, gehackt)
  • 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt oder 1/2 EL pürierter Knoblauch in Flaschen)
  • 1 Stück Galgant (oder frischer Ingwer, daumengroß gerieben oder gehackt)
  • 2 EL. Fischsauce (nach Belieben mehr)
  • 1/2 TL. Garnelenpaste (oder 1 zusätzlicher EL Fischsauce)
  • 3/4 TL. Kurkuma
  • 1/2 TL. Koriander (gemahlen)
  • 3 Makrut-Limettenblätter (gefroren oder frisch)
  • 1 bis 2 EL. Zucker (braun, nach Geschmack)
  • 1 Esslöffel. Ketchup (oder 3/4 EL Tomatenmark - bei Verwendung von Tomatenmark mit 1 weiteren TL Zucker süßen)
  • Garnitur: Limettensaft (auspressen)
  • Zutaten für Curry:
  • 12 bis 14 mittelgroße bis große frische Garnelen (frisch mittelgroß bis groß, Schwänze ohne Schalen können auf Wunsch belassen werden)
  • 1 14 fl. oz Dose Ananas (Stücke, abgetropft oder 1 1/2 bis 2 Tassen frische Ananasstücke)
  • 1 1/2 bis 2 Tassen Kirschtomaten
  • 1/3 Tasse Kokos (trocken geröstet)
  • Garnitur: Handvoll frischer Koriander

Da dieses Rezept schnell kocht, ist es wichtig, dass alle Zutaten vorbereitet sind und in die Pfanne gegeben werden können.

Die Garnelen aufgehen und entdarmen und beiseite stellen. Das Gemüse vorbereiten, zerkleinern und beiseite stellen. Soße abmessen, Currypaste abmessen, Limettensaft auspressen und fertig zum Kochen!

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Karotten, den Knoblauch und die Paprika hinzu, bis sie weich werden (nicht länger als fünf Minuten).

Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne und fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie, bis die Garnelen anfangen, rosa zu werden.

Das Gemüse mit den Garnelen wieder in die Pfanne geben und die Sauce und die Currypaste einrühren, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Sauce durchgeheizt ist, den Limettensaft hinzufügen und servieren.


Super leckeres Curry-Risotto, nur ein paar Grundzutaten.

Wir haben dieses einfache Rezept für Garnelenrisotto aus Dingen gebaut, die wir immer auf unserer Einkaufsliste und in unserer Speisekammer haben. Wenn Sie diese Seite schon eine Weile lesen (und unsere Rezepte machen), dann könnten Sie (wie wir) rote Currypaste sogar als Grundnahrungsmittel in der Küche betrachten. Egal, ob Sie einen Einkaufsbummel machen müssen oder diese Zutaten auf magische Weise bereits zur Hand haben, wir versprechen Ihnen, dass Sie kein Fachgeschäft besuchen müssen, um dieses Kokosmilch-Risotto zuzubereiten. Hier ist alles, was Sie brauchen:

  • Kokosmilch. Vollfett – immer und ewig.
  • Fischsoße.
  • Rote Curry Paste. Wir haben dies bereits erwähnt, aber wir lieben die Marke Mae Ploy. Wir sind auch auf der Suche nach einer neuen (in Portland ansässigen) Marke roter Currypaste namens Thai Home, die jedoch außerhalb des pazifischen Nordwestens möglicherweise schwer zu finden ist. Wenn Sie es sehen, schnappen Sie sich ein Glas und probieren Sie es aus!
  • Zwiebel.
  • Frischer Knoblauch und Ingwer.
  • Limette.
  • Jasmin Reis.
  • Getrocknete, gesüßte Kokosnuss.
  • Zucker.
  • Große Garnelen. Gefroren oder frisch – entweder funktioniert. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie einfach auf, bevor Sie mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnen.


Kokos-Limetten-Garnelen-Curry & Veggie Orzo

Eine weitere Woche, eine weitere 30-Minuten-Mahlzeit! Ich war auf dem Sprung, Mahlzeiten zuzubereiten, die außerhalb unserer normalen Routine liegen. Einschließlich vieler nahöstlicher, indischer und thailändischer Aromen. Ich muss sagen, ich liebe die Verwechslung! Es muss nicht gruselig sein, mit neuen Zutaten & Gewürzen zu kochen, eigentlich macht es richtig Spaß! Ich habe festgestellt, dass ich Curry wirklich liebe! Mein Mann mag es nicht. Überhaupt. Deshalb nenne ich dieses Rezept ein Curry für Leute, die "Curry nicht mögen". Ich habe es mit frischer Limette, Kokosmilch und prallen Garnelen geladen. Es ist ein köstliches und gesundes Kokos-Limetten-Garnelen-Curry, das zusammen mit Veggie Orzo serviert wird!

Also, was ist Curry?

Ich denke, der Schlüssel zum „Gefällt mir“ von Curry liegt darin, eine Gewürzmischung zu finden, die man wirklich genießt. Schließlich ist Currypulver nur eine Mischung aus Gewürzen, bis zu 20! Alle Mischungen unterscheiden sich in den Proportionen der einzelnen Gewürze, daher könnte es genau das Richtige sein, eine zu finden, die Ihrem Geschmack entspricht. Wir lieben die Mischung von Sprouts, diese hier! Auch die Wahl eines Proteins und Gemüses, das SIE genießen, kann auch der entscheidende Faktor sein, ob Sie Curry nicht mögen und es lieben.

Wie man Curry macht.

Ich habe angefangen, die Currysauce mit zu machen Tomatenwürfel, Chilipulver, Kreuzkümmel, getrocknete Zwiebeln, Knoblauchpulver und CurrypulverR. Lassen Sie das köcheln und spritzen Sie etwas Kokosmilch und Limette hinein und es sprudelt, während die Aromen zusammenkommen. Inzwischen habe ich nebenbei noch etwas Orzo zubereitet, das gefällt mir im Vergleich zu Reis. Ich habe etwas Spargel und Zucchini in den Orzo gewürfelt und ganz zum Schluss die Garnelen in der Currysauce gekocht. Und rate mal was?! Mein Mann hat es geliebt! Bevor Sie also sagen, dass Sie "Curry nicht mögen", probieren Sie bitte dieses Kokos-Limetten-Garnelen-Curry und lassen Sie mich wissen, ob ich Ihre Meinung geändert habe!


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