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Hühnersuppe mit Estragon

Hühnersuppe mit Estragon


Ich habe diese leichtere Suppe dazu noch viel zu reichlich zubereitet. So wurde meiner Meinung nach die Kalorienbilanz ausgeglichen!!! Zuerst bereitete ich mich darauf vor, eine klare Suppe zuzubereiten. Auf dem Weg nach dem Kochen habe ich das Fleisch und das Gemüse in kleine Stücke geschnitten und sie zu der Suppe verarbeitet, die Sie sehen können !!!

  • 700 gr Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
  • 2 Karotten
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1 Esslöffel gehackter Estragonessig
  • 1/2 Teelöffel gehackter getrockneter Estragon
  • 1 Glas griechischer Joghurt 10% Fett
  • Estragonessig
  • grüne Petersilie
  • Salz

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hühnersuppe mit Estragon:


  1. Das Gemüse wird gereinigt und gewaschen.

  2. Die Hähnchenbrust wird gewaschen.

  3. In 3 l Wasser, Hähnchenbrust, Karotten, Petersilie und ganze Zwiebeln aufkochen.

  4. Auch jetzt salzen und die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt in den Topf geben.

  5. Wenn die Hähnchenbrust und die Karotte [ca. 30 Minuten] durchdrungen sind, aus dem Topf nehmen.

  6. Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten. Schneiden Sie die rote Paprika in Würfel.

  7. Kochen Sie die vorbereiteten Kartoffeln und Paprika.

  8. Das gekochte Gemüse und die Hähnchenbrust fein hacken.

  9. Fisch gekochte Zwiebeln und Lorbeerblatt.

  10. Während dieser Zeit wurden die Kartoffeln und Paprika gekocht.

  11. Das gewürfelte Gemüse und das Fleisch in die Suppe geben.

  12. Schalten Sie die Hitze aus und glätten Sie den Geschmack mit Estragon und Estragonessig + trocken gehacktem Estragon.

  13. Den Joghurt mit dem heißen Saft verrühren und dann in die Suppe mischen.

  14. Zum Servieren grüne Petersilie für Frische hinzufügen.

  15. Abschmecken und salzen, bei Bedarf saure Paprika.

  16. GUTEN APPETIT !!!!

Tipps Seiten

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In letzter Zeit verwende ich 10% griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm. Es ist leichter und passt gut in die Suppe. Machen Sie keine Klumpen.


  • 4-5 Kartoffeln (331 gr)
  • 2 Esslöffel brauner Reis (27 gr)
  • 2 Karotten (95gr)
  • 1 kleine Selleriewurzel (113 gr)
  • 1 Zwiebel (106 gr)
  • 3 Hähnchenbrust (545 gr)
  • Salz
  • 2 Eier (100gr)
  • Sauerrahm (298 gr)
  • frischer oder konservierter Estragon (9 gr)
  • Essig (46gr)
  • 3,4 Liter Wasser

3,4 Liter Wasser mit dem Fleisch aufkochen und aufschäumen, salzen.

Wenn das Fleisch halb gegart ist, fügen Sie das Gemüse (Karotten, Sellerie und Zwiebel) hinzu, fein gehackt oder gerieben. Zum Kochen bringen, dann den ausgewählten und gewaschenen Reis, die geschälten Kartoffeln hinzufügen und in Würfel schneiden.

Zum Schluss, wenn alles gut gekocht ist, den Estragon fein hacken und den Essig oder das Zitronensalz hinzufügen.

Nachdem es etwas abgekühlt ist, glätten Sie es mit geschlagenen Eiern mit Sauerrahm.

Rezepte
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Nudeln (Pasta (Hartweizenmehl, Wasser), Sonnenblumenöl, Meersalz) 66%, gegrillte Hähnchenbrust (Hähnchenbrust, Sonnenblumenöl, scharfe Paprika, Paprika, Salz, Pfeffer) 14%, S.O.S .

Salatmix (Eisbergsalat, Römersalat, Radicchio, Fries), 33%, Maiskörner (Maiskerne, Wasser, Salz) 20%, Salzkartoffeln (Kartoffeln, Wasser, Sonnenblumenöl, Meersalz) 16,6% , Thunfisch (Thunfisch, Blume .) Öl.

Mango 37%, Bananen, Erdbeeren 10%, Müsli (Haferflocken, Honig) 10%, Mandeln 5%, Chiasamen

Oberseite: 6 Eier 200 g Zucker 200 g Mehl 30 g Kakao 40 ml Öl 5 EL kaltes Wasser 1 Päckchen Backpulver Sahne: 250 g Mascarpone 200 ml Schlagsahne 200 g Zucker 15 g Gelatine 700 g Kirschen Garnitur: 200 ml Schlagsahne 100 g geriebene Schokolade

Teig: 3 Eier 3 EL Milch 1 EL Vanilleessenz 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 180 g weiche Butter Schokoladen-Ganache: 200 g weiße Schokolade 180 ml Fett Sahne 20 g Butter Fruchtbelag: 300 g Johannisbeeren Tomaten .


Hühnersuppe

Nach dem kalten Morgen in Piata Amzei testete ich die gekauften Produkte und fügte meine eigene Produktion hinzu: Hühnersuppe.

Um die "Platouas" zu "verdienen" (Sie haben bemerkt, dass wenn Sie in ein Restaurant gehen und ein wenig unentschlossen sind, schlägt der Kellner schnell "a platouas" vor - böser Ausdruck) mit Speck, Frühlingszwiebeln, Hüttenkäse und hausgemachtem Zacusca (a, um Ihnen das Rezept bald zu geben). Ich habe ein wenig an der Suppe gearbeitet.

Zutaten für 6 Portionen:

Eine Hähnchenbrust und -keule (groß)

Eine halbe Selleriewurzel

2 Paprika (oder Donuts)

Hausgemachte Nudeln (wenn wir es machen, "teilen" wir dieses Rezept)

Das Fleisch wird in Würfel geschnitten (wir hatten etwas mehr Putenfett, das wir hinzugefügt haben, um die Suppe "reicher" zu machen, idealerweise sollten Sie ein Landhuhn haben), es zum Kochen bringen und danach kocht und aufschäumt. Kochen Sie etwa 15 Minuten (30-40 Minuten, wenn der Vogel im Garten aufgezogen und nicht gekauft wird), dann fügen Sie die gewürfelte Karotte, den Sellerie und die Zwiebel hinzu. Lassen Sie es weitere 20 Minuten bei mittlerer oder niedriger Hitze mit einem Deckel bedeckt kochen. Dann die gewürfelten Zucchini und Paprika, aber auch die Nudeln dazugeben und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Manchmal geben sie gerne 1-2 gewürfelte gehackte Tomaten hinzu (immer gegen Ende, da die Tomaten von Anfang an die anderen Zutaten verstärken)

Separat den Borschtsch (500-750 ml) etwa 10 Minuten kochen. Dann zur Suppe geben, salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Am Ende fein gehacktes Grün hinzufügen.

Dann, mit Sauerrahm, etwas mehr gehacktem Gemüse und Peperoni ist "ein apotheotisches Ende".


Hühnersuppe mit Estragon

Zutaten
1 Hähnchenbrust von etwa 400 Gramm, 4 mittelgroße Karotten, 2 Sellerie, 2 mittelgroße Petersilie, 4 Champignons, eine gute Handvoll gefrorene Erbsen oder Glas, 3 Esslöffel Reis, Estragon in Essig, , Sahne 350 Gramm,, 1 Eigelb,, 1 Esslöffel Olivenöl

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 1h 20min


Hühnersuppe mit Estragon

Dies ist eine so einfache Suppe, die ein Cellostudent auf dem Kamin im Wohnheimzimmer zubereiten kann (ich höre jedoch, dass in jüngerer Zeit einige Wohnheimzimmer eine vollwertige Kochmaschine haben).

Es ist sowohl leicht und nahrhaft als auch sauer und duftend zugleich.
Für vier Portionen brauchst du eine halbe Hähnchenbrust (wenn es Knochen ist, regt sich niemand auf), die du wäschst und in kleine, aber nicht zu kleine Stücke schneidest. Sie benötigen außerdem eine rote und gepuffte Paprika, zwei entsprechend große Karotten, einen Sauerteig und zwei Zwiebeln. Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden (wenn es zu klein ist, kocht es). Die Zwiebel fein hacken. Alles in einem Topf mit zwei Esslöffeln Öl vermischen. Sobald dies erledigt ist, stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und rühren Sie ihn zehn Minuten lang (da nicht immer).

Zu diesem Zeitpunkt hat alles im Topf seine Farbe geändert. Mit Wasser bedecken, zwei Estragonzweige und Salz nach Herzenslust hinzugeben und dann den Deckel auflegen. Eine dreiviertel Stunde aufkochen lassen, dann den Saft einer halben Zitrone in die Suppe drücken. Löschen Sie das Feuer und pfeffern Sie die Suppe, dann geben Sie etwas Petersilie darauf. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen. Es fiel mir schwer, der Versuchung zu widerstehen, es wie in Siebenbürgen zu begradigen, aber am Ende hat sich die Klarheit durchgesetzt. Lassen Sie sich nicht von den Fettnäpfchen auf der Suppenoberfläche einschüchtern, es stellt sich heraus, dass das menschliche Gehirn Fett braucht, um normal zu funktionieren.


Estragon mit Essig (für den Winter konserviert)

Estragon mit EssigEstragon in Essig oder Essig mit Estragon wären nur zwei der Arten, wie ich dieses einfache Rezept für die Winterkonserven nennen könnte.

Das Rezept ist sowohl eine Möglichkeit Estragon für den Winter zu konservieren als auch einen aromatisierten Essig zuzubereiten. Im heutigen Beispiel mit Estragon.

Es ist ein sehr einfaches Rezept mit nur 3 Zutaten, genau wie das Rezept für Peperoni in einem Glas Essig, die Sie bereits kennen, wenn Sie ein Fan von "Readings and Flavours" sind und dem Blog folgen.

Estragon kann zum Würzen von Gerichten verwendet werden, die auf Hühnchen, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Käse, Joghurt, Sauerrahm und Reis basieren. Es kann auch als Zutat in Mayonnaise oder anderen Saucen verwendet werden. Berner Sauce wird mit Estragon hergestellt. Es wird auch für Remoulade oder Sauce Hollandaise verwendet. Sie können es in Mayonnaise geben, wenn Sie zum Beispiel gefüllte Eier mit Mayonnaise und Räucherlachs.

Siehe unten, wie man Paprikamarmelade macht
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Zubereitung für Estragonrezept in Essig (für den Winter)

  1. Die frisch gepflückten Estragonblätter werden gut gewaschen und anschließend etwas gesalzen.
  2. Es wird so eine halbe Stunde mit Salz stehen gelassen, danach wird es in kleinere Gläser gefüllt, damit die Estragonblätter so gut wie möglich in das Glas passen.

  1. 9 Grad Weinessig darübergießen, mit dem Deckel verschließen und die Gläser kühl aufbewahren.
  2. Sie werden im Winter zum Würzen von Suppen oder Eintöpfen verwendet. Essig wird auch aromatisiert und kann in verschiedenen Salaten verwendet werden.

Notiz:Aus den Stängeln (nach der Auswahl der Blätter übrig gebliebene Stängel) kann man Essig mit Estragongeschmack herstellen. Einfach fein hacken, in eine Flasche der richtigen Größe geben und Weinessig einfüllen. Flasche verschließen und bis zum Servieren abkühlen lassen. .

Ich hoffe, Sie haben Estragon mit Essig für den Winter!

Weitere Rezepte aus der Dose für den Winter finden Sie HIER in der gesamten Kollektion!


Muskelsuppe mit Schlagmilch

150 g maz & # 259re
3 Kartoffeln
2 Karotten
4 ro & # 537ii
1 m & acircn & # 259 p & # 259st & # 259i de fasole
2 Zwiebeln
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1/2 & # 539elin & # 259
c & acircte 1 Bein & # 259tur & # 259 m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel
Salz
Pfeffer
2 g & # 259lbenu & # 537uri
1 l Milch b & # 259tut
Estragon oder Leu & # 537tean, dup & # 259 bevorzugt & # 539 & # 259

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Am besten schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel. Kochen Sie das Gemüse in 1 1/2 Liter Wasser. Nach 15 Minuten die vorgebackenen, geschälten und geschälten Tomaten hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann köcheln lassen und die Suppe nach Geschmack würzen. Ba & # 539i Milch mit Eigelb und Salz. Fügen Sie nach und nach einen Esslöffel des gekochten Gemüses hinzu. Das Hähnchen und die fein gehackte Petersilie in die Suppe geben. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und gießen Sie die Mischung nach und nach unter leichtem Rühren in die geschlagene Milch. Bringen Sie die Portionen fein gehackter Estragon- oder Löwenblätter auf den Tisch, damit jeder nach Belieben hinzufügen kann.


Hühnersuppe mit Estragon

Estragon stammt ursprünglich aus Zentralasien und ist eine Pflanze, die sowohl in der Küche als auch zu therapeutischen Zwecken sehr häufig verwendet wird. Die Pflanze hat entzündungshemmende, desinfizierende Eigenschaften und ist sehr gut bei Verdauungsstörungen.

In Siebenbürgen ist Estragon in traditionellen Rezepten nicht wegzudenken, vor allem wegen des besonderen Geschmacks, den er den Gerichten verleiht.

Wir präsentieren immer noch eines der beliebtesten Suppenrezepte in Siebenbürgen.

• 600 g Hähnchen (Oberschenkel oder Brust)
• 1-2 Esslöffel Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• frischer Estragon oder Essig
• 2 Eigelb
• 3-4 Esslöffel Sahne
• 2-3 Esslöffel Essig
• Salz

Hähnchen und Karotte in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Alle werden in einem Topf mit den zwei Esslöffeln Öl gebraten. Nach 3-4 Minuten fast drei Liter Wasser in den Topf geben und kochen lassen, bis das Huhn vollständig durchdrungen ist, dann die Hitze ausschalten.

Separat in einer anderen Schüssel das Eigelb mit der Sahne mischen, die dann in den Suppentopf gegossen wird. Zum Schluss den Estragon nach Geschmack und 2-3 Esslöffel Essig hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken, ziehen lassen und nach etwa einer Viertelstunde kann serviert werden.


GEFÜLLTE HÜHNERBEINE

Heute habe ich ein Rezept für extrem leckere und sehr appetitliche gefüllte Hähnchenschenkel vorbereitet. Die Entscheidung für eine Füllung fiel mir ziemlich schwer, aber ich bin überzeugt, dass die getroffene Wahl Sie so verführen wird, dass Sie sie bei der ersten Gelegenheit ohne Reue zu Hause zubereiten können.

Zutaten:

  • 3 Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • Salz und Pfeffer
  • ½ Teelöffel geräucherter Paprika
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Zwiebel
  • ½ rote Paprika
  • Grasorange Paprika (gelb)
  • Oregano
  • 50gr. KÄSE
  • 50gr. Telemea mit Paprika
  • 50gr. Käsecreme

Ich beginne mit den Schenkeln, die ich rechtzeitig auf Raumtemperatur aufgetaut habe und streue eine Prise Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und nicht zuletzt Knoblauchpulver darüber. Ich "massiere" sie gut mit diesen Gewürzen, decke sie dann mit einer Folie ab und lasse sie mindestens 20 Minuten beiseite.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Pfeffer in die entsprechenden kleinen Runden und Würfel schneiden. Bei guter Hitze ca. 5 Minuten anbraten, gewürzt und mit etwas Oregano gewürzt, dann in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Da ich keinen Pfefferkäse im Haus hatte, dachte ich daran, ein paar gewürfelte Telemea zu verwenden, über die ich frisch gemahlene Chilis streute, ein gutes Stück Käse kratzte und einen passenden Würfel Frischkäse zubereitete. Ich füge die Käse über die abgekühlte Gemüsemischung, vermische sie gut und fange an, die zum Marinieren übrig gebliebenen Keulen vorsichtig zu füllen.

Ich verwende zwei Zahnstocher, die ich gut an der Seite des gespaltenen Beins klebe, damit die Füllung drin bleibt, während sie bei schwacher Hitze mit einem Deckel bedeckt gebraten werden. Ich drehe sie vorsichtig gleichmäßig braun und nehme sie dann auf einem servierfertigen Teller heraus.

Das Braten dauerte nur ca. 10-12 Minuten und meine gefüllten Schenkel waren fertig, weich und recht saftig mit einer extrem leckeren Füllung, die verführerisch auf den Teller strömt.

Ich habe sie mit einem Esslöffel Sauerrahm und etwas Guacamole mit Knoblauch serviert, die ich in dieser Kombination liebe.


TARHON IN ESSIG FÜR WINTER

Estragon in Essig für den Winter es hält sich perfekt in kleineren Gläsern. Methode von Erhaltung es ist einfach, kalt, wie für das Rezept gemacht scharfe Pepperoni oder hrean ras.

Ich finde es bequemer, Estragon auf diese Weise zu konservieren. Wenn ich ein Glas öffne, weiß ich, dass ich es in den nächsten 2 Wochen verbrauchen werde und riskiere nicht, dass der Rest des Estragons verdirbt, nachdem er Luft bekommen hat.

Klar, Estragon lässt sich durch Trocknen konservieren, aber in Essig mag ich ihn lieber.

Es passt sehr gut zu anderen Speisen mit Sauce. Wenn Sie also im Blog suchen, werden Sie feststellen, dass ich Estragon verwendet habe, um Hühnchen mit Pilzsauce und Estragon, Hühnchen mit Sauerrahm und Estragon, Putenkeule mit Orangensauce und . zuzubereiten Estragon, Hähnchenschnitzel in Kruste mit Parmesan und Estragon, Kartoffelfasten, Siebenbürgische Bohnensuppe mit geräuchertem und Estragon, Putenwürzung mit Tomatensauce, Eiersalat mit Estragon, Rinderschulter, Forelle mit Sauerrahm und Tarhon.

Estragon ist eine aromatische Pflanze, die Speisen einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht, aber für verschiedene Therapien verwendet werden kann, hat entzündungshemmende, desinfizierende, antiinfektiöse, antibakterielle Eigenschaften, fördert die Verdauung, regt den Appetit an, bekämpft Blähungen und vieles mehr.

Estragon in Essig ist die Art von Dose, die wir sowohl für die Blätter als auch für den Essig verwenden, der mit der Zeit aromatisch wird und in Salatdressings oder in Suppen als Säuerungsmittel verwendet werden kann.

Estragon ist eine duftende Pflanze, die auch in Saucen (Bernaise oder Weinstein) verwendet wird.

Wenn ich im Frühherbst Paprika oder Meerrettich halte, fülle ich Estragon im Sommer, wenn er frisch ist, in Gläser. Ich denke, dass es für jede Dose gut ist, einen idealen Zeitpunkt für die Herstellung zu haben.

Jede Jahreszeit bietet uns etwas, das wir behalten können, um das Aroma und den Geschmack der Zutaten zu genießen, die lange nach der Vegetationsperiode erhalten bleiben.

Zu Beginn des Sommers machen wir Marmelade und Marmelade aus Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen, Kirschen, aber wir legen Korkodus auch in den Gefrierschrank oder verarbeiten sie zu Sauerrahm für Suppen, wir bewahren die frischesten Weinblätter in Gläsern oder im Gefrierschrank auf, wir Achten Sie darauf, grüne Bohnen oder Zucchini aufzubewahren.

Sie finden sie alle in der Kategorie & # 8220 Winterkonserven & # 8221.

Um Estragon für den Winter in Essig zu geben, können Sie 9 ° Weißweinessig oder Apfelessig verwenden, je nach Ihrem Geschmack und dem, was Sie im Haus haben.

Hier ist, was Sie für den Winter auf Estragon in Essig vorbereiten müssen:

ZUTAT:

Frisch gepflückter Estragon wird sehr gut gewaschen.

Ich habe die Blätter von den Stielen gepflückt. Ich habe Salz auf den Boden eines Glases gegeben

Ich habe eine Schicht Blätter in das Glas gegeben und sie sehr gut mit einem Teelöffel oder mit meinem Finger gedrückt.

Ich habe ein wenig Salz auf die Blätter gestreut und dann eine weitere Schicht Blätter angeordnet. Und ich habe es gut mit einem Teelöffel gefüllt und wieder etwas Salz bestreut.

Ich wiederholte den Vorgang, bis ich das Glas gefüllt hatte, dann goss ich Essig ein, bis ich den Estragon vollständig bedeckt hatte.

Ich habe das Glas verschlossen und in die Speisekammer gestellt, aber es kann an jedem kühlen Ort im Haus aufbewahrt werden, sogar im Kühlschrank.

Am nächsten Tag sollte man am besten prüfen, ob die Flüssigkeit abgefallen ist, und mit Essig auffüllen, bis der Estragon vollständig bedeckt ist.

Weitere von mir zubereitete einfache Rezepte findest du auch auf Youtube.


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