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Rezept für Eiswürfel mit Wassermelonen und Mango

Rezept für Eiswürfel mit Wassermelonen und Mango


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Wassermelone, Mango, Himbeeren und ein Spritzer Zitronensaft sind alles, was Sie (außer Eiswürfelformen) für diese hausgemachten fruchtigen Eiswürfel brauchen! Bei Bedarf mit etwas Honig oder Agavendicksaft süßen.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 6 Eiswürfel

  • 300g Wassermelone, Kerne entfernt und gewürfelt
  • 160g Mangostücke
  • 60g Himbeeren
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

MethodeVorbereitung:15min ›Extra Zeit:4h Einfrieren › Bereit in:4h15min

  1. Wassermelone, Mango, Himbeeren und Zitronensaft in einem Mixer glatt rühren; in Eisformen gießen und Griffe oder Stäbchen einsetzen.
  2. Einfrieren, bis sie fest sind, mindestens 4 Stunden.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (2)

von MariaTheSoaper

Die Kombination von Wassermelone und Himbeere mit der Mango erzeugte einen seltsamen Geschmack. Könnte die Wassermelone und die Himbeere gewesen sein, aber vielleicht könnte das Entfernen des Zitronensaftes, da sowohl Himbeere als auch Mango einen Hauch von "Würziger" haben, den "Off"-Geschmack beheben. Werde es noch einmal mit einem Hauch Steviapulver probieren, um zusätzliche Süße zu bringen.-02 Jul 2012


Wassermelonen-Eispops

Diese Eiswürfel sorgen für Kindheitsnostalgie mit Erwachsenengeschmack. Chefkoch Mai Pham püriert sommerliche Wassermelone mit Himbeeren, Ingwer und Cayennepfeffer zu einem erfrischend süß-herzhaften Genuss. Servieren Sie diese Eiswürfel so wie sie sind oder machen Sie sie kleiner und dienen Sie als Beilage für Getränke (mit oder ohne Alkohol). Für eine schnelle Abkühlung verdoppeln Sie das Rezept für die Wassermelonenmischung und servieren Sie es mit Wassermelonen-Sprudelwasser.


Ganze Frucht

Ich verwende frische, ganze Früchte der Saison, die von Natur aus süß sind, sodass wenig oder kein Süßstoff benötigt wird. Wenn Sie die ganze Frucht anstelle von Saft verwenden, bleiben die Ballaststoffe und alle Nährstoffe erhalten. Wenn kein frisches Obst verfügbar ist, ist gefrorenes Obst eine gute Option. Es wird auf dem Höhepunkt der Reife gefroren und ist normalerweise süß und würzig.

Ein Mixer oder eine Küchenmaschine erledigt die meiste Arbeit für Sie. Schneiden Sie die Frucht einfach in Stücke, die groß genug sind, um zu passen, und drücken Sie den Knopf. Lassen Sie die Maschine laufen, bis die Frucht fast flüssig ist. An diesem Punkt schmecke ich und entscheide, ob Süßstoff benötigt wird. Neben Zucker, Agave oder Honig können auch süße Säfte den Geschmack und die Süße hervorheben.


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Hausgemachtes Wassermelonen-Eis am Stiel

Wenn Sie mir eine Weile gefolgt sind, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr ich Wassermelone liebe. Wie L-0-V-E Liebe. Es ist einfach so erfrischend und lecker. Zwischen mir und meinen beiden Mädels gehen wir gerade 2-3 Wassermelonen pro Woche durch.

Letzte Woche, nachdem ich diese wiederverwendbaren Eis am Stiel gefunden hatte, beschloss ich, etwas Wassermelone zu mischen und mich an der Herstellung von hausgemachtem Eis am Stiel zu versuchen. (Ein weiteres Sommer-Grundnahrungsmittel in unserem Haus.) Lassen Sie mich Ihnen sagen, ich war angenehm überrascht!

Diese hausgemachten Wassermelonen-Eis am Stiel sind so einfach zuzubereiten. Ich lasse sogar die Mädchen mir helfen! Außerdem sind sie an diesen heißen Sommertagen genau das Richtige. Wir hatten eine Hitzewelle und es gibt nichts Besseres als kaltes, frisches Eis am Stiel zum Abkühlen.

Mit nur drei Zutaten kommen sie schnell und einfach zusammen. Meine Art von Behandlung!


Mexikanische Paletas

Wenn Sie, wie viele Amerikaner, auf Eiswürfeln aus nur farbigem Zuckerwasser aufgewachsen sind, es dann aber eines Tages versucht haben paleta voller echter Früchte, Sie werden wissen, was wir meinen, wenn wir sagen, dass das Eis am Stiel nach mexikanischer Art eine Offenbarung ist.

Mexiko war vielleicht nicht der Geburtsort des Eispops (deren Geschichte ein wenig verschwommen ist), aber dieses Land hat die Herstellung dieser gefrorenen Schätze mit Sicherheit ernst genommen. Das Witzige dabei ist, dass „handwerkliche“ Paletas in Mexiko keine Gourmet-Neuheit, sondern Alltag sind. Auch kleine Städte haben ein ​Paleteria, dieser magische Ort, an dem gefrorene Leckereien in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen hergestellt und an Kunden verkauft werden, die sich Zeit nehmen müssen, um zu entscheiden, welche Sorte sie bei dieser Gelegenheit essen möchten.

Glücklicherweise sind Paletas super einfach zuzubereiten. Wenn das Wetter heiß wird, holen Sie die Eis am Stiel-Formen heraus und mischen Sie eine eigene Charge. Beginnen Sie mit unserer Basisversion und verzweigen Sie sich dann mit den unter dem Rezept aufgeführten Variationen.


Mango Paletas (Eisknalle)

Wenn Sie nach einer einfachen und relativ gesunden Möglichkeit suchen, sich abzukühlen, sind diese Mango-Palätas perfekt. Sie haben nur 3 Zutaten und nicht viel Zucker für eiskalte, fruchtige Köstlichkeiten, die sommerlich schmecken!

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Wir haben dieses Jahr einen warmen Sommer, und das bedeutet für uns viel Grillen, um die Küche nicht aufheizen zu müssen, sowie kalte Getränke und Leckereien, um uns abzukühlen.

Wir hatten jede Menge hausgemachte Limonade (wie meine Wassermelonenlimonade) sowie Eis (geröstetes Erdbeereis war ein großer Hit). Aber ich schleiche auch gerne ein paar gesündere hinein und diese waren ein großer Hit.

Was sind Paletas?

Paletas ist das spanische Wort für Eiswürfel/Eis am Stiel/Eis am Stiel, aber diese sind wahrscheinlich nicht ganz so, wie Sie es gewohnt sind. Sie werden in diesen künstliche Farb- und Geschmacksstoffe finden, und Sie werden vielleicht von einigen Geschmacksrichtungen ein wenig überrascht sein.

In Mexiko finden Sie an vielen Straßenecken Karren, die Paletas verkaufen, sowie kleine Geschäfte, die ihnen gewidmet sind. Sie sind ein fester Favorit, ebenso wie Eis, und es ist leicht zu verstehen, warum. Sie sind nicht nur großartig, um Sie abzukühlen, sondern die Aromen sind vielfältig und in fast allen Fällen ganz natürlich.

Normalerweise ist etwas Zucker enthalten, da die meisten gefrorenen Leckereien einen Süßstoff benötigen, um den Geschmack zu unterstreichen, wenn sie gefroren sind, aber trotzdem sind sie im Allgemeinen relativ gesund. Gerade diese Mango-Eispops sind relativ zuckerarm, da frische, reife Mangos eine tolle natürliche Süße haben.

Was sind einige beliebte Geschmacksrichtungen von Paletas?

Einige beliebte Geschmacksrichtungen sind:

  • Erdbeeren und Creme Paletas
  • Tamarindenpaläste
  • Arroz con leche paletas (Milchreis, ein beliebtes Dessert)
  • Jamaica Paletas (hergestellt mit Agua de Jamaica, Hibiskustee)
  • Wassermelonenpaläste
  • Kokospaläste
  • Und diese Mangopaletas.

Einige dieser Geschmacksrichtungen sind nicht nur ungewöhnlich, es sei denn, Sie sind mit beliebten Geschmacksrichtungen in Mexiko vertraut, sondern einige können auch mit Chili kombiniert werden.

Chili in Eiswürfeln?!

Ich weiß, es mag ungewöhnlich klingen, aber glaub mir, es ist einen Versuch wert. Dies gibt ihnen zwar ein wenig Wärme, wird aber hauptsächlich mehr als Geschmacksverstärker verwendet. Sie können es entweder in der Mischung kombinieren oder es danach eintauchen!

Eine beliebte Art, das Chili hinzuzufügen, ist das Tajin-Gewürz, das Chili, Salz und Limette kombiniert. Es wird für eine Reihe von Gerichten verwendet, hauptsächlich herzhaft, hat aber wirklich diese großartige Mischung an Aromen, die es genauso gut zu süßen Leckereien wie diesen passt. Du findest es in den meisten Latino-Läden oder online.

Sie werden auch viele andere Früchte finden, die in Paletas verwendet werden, oder Kombinationen, um zwei- oder dreifarbig gestreifte Leckereien herzustellen. Einige andere enthalten ganze Fruchtstücke zur Dekoration. Die meisten sind milchfrei, aber einige werden auch mit Milch hergestellt.

Können Sie Ihre eigenen Paleta-Aromen kreieren?

Ja absolut! Die Möglichkeiten sind so endlos wie Ihre Fantasie, daher ermutige ich Sie zum Experimentieren. Ein guter Anfang ist mit Ihrem Lieblings-Smoothie. Machen Sie es etwas süßer als sonst, da das Einfrieren, wie ich oben sagte, die Süße verringert, und gießen Sie es einfach in Ihre Eis am Stielformen.

Alternativ können Sie einfach mit einer einzelnen Frucht beginnen und dann eine weitere hinzufügen, die gut dazu passt. Limetten-, Zitronen- oder Orangensaft sorgen für zusätzliche Frische und entweder etwas Zucker oder Honig zum Süßen.

Wie macht man Mangopaletas?

  • Entfernen Sie den Stein und die Haut von der Mango.
  • Mangostücke, Limettensaft und Zucker in einen Mixer geben und vermischen.
  • Gießen Sie die Mischung in Eis am Stiel-Formen.
  • Einfrieren, bis es fest gefroren ist.

Theoretisch könnten Sie gefrorene Mangostücke verwenden, aber ich habe noch keine gefrorene Mango gefunden, die einen so guten Geschmack hat wie eine wirklich reife frische Mango. Sie möchten sicherstellen, dass die Mango sehr reif ist, um so süß und aromatisch wie möglich zu sein.

Sie können die Mango nach Belieben vom Stein schneiden, aber was im Allgemeinen als "richtig" angesehen wird, besteht darin, in der Nähe des Steins von oben nach unten zu schneiden, damit Sie das meiste Fleisch in einem großen Stück abschneiden, und dann dasselbe auf der anderen machen Seite. Die Mangohälften in Quadrate einschneiden, dann aufklappen und die Würfel am Boden abschneiden. Schälen Sie die Haut vom Fruchtfleisch, das vom Stein übrig geblieben ist, und schneiden Sie das zusätzliche Mango-Fleisch ab.

Diese Mango Paletas sind frisch, fruchtig und würzig. Sie sind die perfekte Möglichkeit, sich an einem warmen Tag abzukühlen, und sind relativ frei von Schuldgefühlen. Probieren Sie sie also aus!


Wie man eine Wassermelone auswählt

  1. Suchen Sie nach einem gelben Fleck: Viele Leute machen den Fehler, nach einer Wassermelone zu suchen, die rundum perfekt grün ist. Stattdessen möchtest du eigentlich eine Wassermelone mit einem schönen, cremigen gelben Fleck. Hier lag die Wassermelone auf dem Boden, hatte also Zeit zum Reifen und wurde nicht zu früh gepflückt.
  2. Schwer: Eine Wassermelone sollte sich beim Halten schwer anfühlen. Dies bedeutet, dass es voller Saft ist, ein weiteres Zeichen dafür, dass es reif ist.
  3. Tippen Sie darauf: Sie haben unweigerlich gesehen, wie Leute im Laden auf Wassermelonen klopfen und darauf schlagen. Sie wollen hören, dass die Wassermelone hohl klingt. Dies ist ein weiteres Zeichen dafür, dass es reif und einsatzbereit ist.
  4. Im Zweifel: Fragen! Ob Sie in einem Lebensmittelgeschäft oder auf einem Bauernmarkt sind, bitten Sie jemanden, Ihnen bei der Auswahl einer reifen Wassermelone zu helfen. Normalerweise können sie dir bei der Auswahl eines knackigen, saftigen und vollmundigen Geschmacks helfen.

Mango-Chile Ice Pops

Paletas (Ice Pops) werden täglich frisch in kleinen Paleterias quer durch Mexiko. Die gefrorenen Leckereien sind oft wilde Kombinationen aus herzhaft und süß, würzig und kräuterig und enthalten sowohl Obst als auch Gemüse. Diese einfach zuzubereitenden Pops balancieren süße Mango mit einer interessanten Note von mildem Chili. Wenn keine frische Mango verfügbar ist, ersetzen Sie Papaya, Maracuja oder sogar Brombeeren und deren Säfte in diesen Eiswürfeln.

Mango-Chile Ice Pops

Zutaten

  • 1 Tasse (250 ml) im Laden gekaufter Mangosaft oder Nektar
  • 1/4 Tasse (2 oz./60 g) Zucker
  • 2 TL. frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel. Ancho-Chili-Pulver
  • 1 große Mango, geschält, entkernt und gewürfelt

1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Mangosaft, Zucker, Zitronensaft und 1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) Wasser unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und kühlen Sie sie bis zum Abkühlen.

2. Rühren Sie das Anchopulver und die gewürfelte Mango in die gekühlte Mischung und gießen Sie sie in acht 3-fl. oz (90 ml) Eiswürfelformen. Stecke in jede Form einen Ice-Pop-Stick und friere ihn etwa 3 Stunden ein, bis die Pops fest sind.

3. Um die Eiswürfel aus ihren Formen zu lösen, halten Sie die Böden der Formen kurz unter kaltes Wasser. Macht 8 Eiswürfel.

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