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Grillkäse mit Mehrwert

Grillkäse mit Mehrwert


Da ist der gegrillte Käse, den du gemacht hast, als du elf Jahre alt warst... und dann ist da noch dieser Typ. Um dieses gleichmäßig goldbraune, hervorragend knusprige Brot und ein geschmolzenes käsiges Inneres zu erhalten, beginnen Sie Ihr Sandwich (natürlich mit Mayo bestrichen) in einer kalten beschichteten Pfanne und erhitzen Sie es dann langsam und sanft. Und diese ganze Sache mit dem „Mehrwert“? Oh, es ist nur ein bisschen nichts von einem Bonus-Add-In, das wir uns mit verkohlten Frühlingszwiebeln und eingelegten Jalapeños ausgedacht haben. Es ist das perfekte würzige, helle Gegenmittel zu all dem reichhaltigen, schleimigen Käse.

Ausrüstung

Schritte

  1. Hitze 1 Esslöffel. Natives Olivenöl extra in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schimmern. Während das Öl erhitzt wird, die grünen Teile von abschneiden 12 Frühlingszwiebeln Sie passen also in die Pfanne. Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben (behaarte Stücke hängen noch daran; wir werden sie später wegwerfen) und werfen, um sie mit Öl zu bestreichen. Mit würzen Salz und Pfeffer und kochen, ungestört, bis tief verkohlt, etwa 4 Minuten. Umrühren und weiterkochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich und überall verkohlt sind, 2–3 Minuten länger. Frühlingszwiebeln auf ein Schneidebrett geben und abkühlen lassen; Pfanne reservieren.

  2. Die behaarten Enden der Frühlingszwiebeln abschneiden und wegwerfen, dann quer in ½" Stücke schneiden. In eine kleine Schüssel geben. Fein hacken ⅓ Tasse eingelegte Jalapeños. Mit den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und mischen.

  3. Arrangieren 4 ½" dicke Scheiben Landbrot auf Schneidebrett. Verbreiten 1 Esslöffel. Mayonnaise auf einer Seite jeder Scheibe.

  4. Mit einem Gemüseschäler rasieren 4 Unzen. Cheddar-Käse in lange Bänder.

  5. 2 Brotscheiben (Mayonnaise-Seite nach unten) in die Pfanne geben. Ordnen Sie rasierten Cheddar darüber an und überlappen Sie ihn nach Bedarf, damit sie in den Grenzen des Brotes bleiben. Käse mit Schalotten-Jalapeño-Relish belegen.

  6. Arrangieren 2 Scheiben amerikanischer Käse über lust. Sandwiches mit den restlichen 2 Scheiben Brot (Mayonnaiseseite nach oben) schließen.

  7. Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Sandwiches ungestört 5–7 Minuten kochen, bis sie tief goldbraun und knusprig sind. (Wir beginnen die Sandwiches in einer unbeheizten Pfanne, damit sie sanft und gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen. So erhalten Sie die perfekte äußere Knusprigkeit.) Mit einem Spatel die Sandwiches vorsichtig wenden. Wenn etwas schief geht, schieben Sie Ihr Sandwich einfach wieder zusammen und fahren Sie fort. Die gekochte Seite mit Salz würzen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weiter kochen, bis der Käse gleichmäßig goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist, 4–5 Minuten länger. Dieses Mal kochen wir sie bei niedrigerer Hitze, da die Pfanne von der vorherigen Seite bereits heiß ist, der umgekehrte Vorgang des vorherigen Schritts. Übertragen Sie beide Sandwiches auf ein Schneidebrett. Andere Seite des Sandwiches mit Salz würzen.

  8. Mischen ¼ Tasse Vollkornsenf und 2 EL. dijon Senf (bei Verwendung) in eine kleine Schüssel geben.

  9. Gegrillte Käsesandwiches halbieren. Zum Dippen mit Senf servieren.

Abschnitt "Bewertungen" Dieser gegrillte Käse war in Ordnung. Die Senf-Dip-Sauce hat viel dazu beigetragen. Obwohl ich meine Frühlingszwiebeln verkohlte, waren sie schleimig. Wenn ich das noch einmal machen würde, würde ich sie vielleicht vor dem Kochen in kleinere Stücke schneiden. Ich bevorzuge auch Butter auf der Außenseite meines Brotes gegenüber Mayonnaise /24/20Normaler Grillkäse ist für mich jetzt tot. Danke mollyWell, das will ein totales Scheitern lol... Ich glaube, ich hatte meine zu hoch. Die Mayo war genial!! Ich hatte noch nie davon gehört, es für gegrillten Käse zu verwenden. Ich habe meine in einer gusseisernen Pfanne gemacht, was auch einen Unterschied gemacht haben könnte. Ich hatte ungleichmäßige Krusten verbrannt :( und mein Käse ist nicht geschmolzen. ABER, ich habe nicht aufgegeben & das werde ich auf jeden Fall noch einmal versuchen. Oh, und ich mag eigentlich nichts anderes als Käse in meinem Grillkäse, also Ich hatte nicht all das zusätzliche Zeug. (Vielleicht wäre etwas Schinken oder Truthahn alles, was ich hinzufügen könnte. Und / oder etwas grünes Chile, lecker!) Danke, dass du mir geholfen hast, über meinen Tellerrand zu schauen!! 20Ich habe das heute für meinen 17-jährigen Sohn gemacht.Kind: Mama, das ist ERSTAUNLICH, wirst du jetzt jedes Mal so gegrillten Käse machen?ICH: Naja, manchmal, ich habe nicht immer ein Dutzend Frühlingszwiebeln im Kühlschrank. Kind: Wenn ich Kinder habe, werde ich SO ihren gegrillten Käse machen!Kurz gesagt, episch.AnonymOakland, CA19/19/19Dieser gegrillte Käse war unglaublich! gegrillter Käse.Was ist die Wissenschaft dahinter, die behaarten Stücke auf Frühlingszwiebeln zu belassen?Ich liebe euch, aber ich denke, ihr alle müsst euch selbst herausfordern, das Wort „Situation“ nicht mehr zu benutzen sten zum Podcast und ich denke, jeder, der bei ATK arbeitet, verwendet das Wort zu oft. Sag nur ha.amsicilianoLong Beach, CA09/24/19Delicious! Ein flippiges kleines Sandwich.

Wert hinzugefügt

Unsere innovativen Fischprodukte bieten eine bequeme Möglichkeit, den Geschmack und Lebensstil des modernen Verbrauchers zu befriedigen. Wir beginnen mit den frischesten Zutaten und verwenden modernste Verarbeitungsmethoden, um die höchstmögliche Produktqualität zu gewährleisten.

Ob frisch oder tiefgekühlt, jede Auswahl wird sorgfältig nach Rezepturen zubereitet, die von unserem hauseigenen Küchenteam kreiert und getestet wurden.

Meeresfrüchte-Kuchen

Pepper Jack-Käse und würzige Meyer-Zitrone verleihen diesen Lachskuchen einen würzigen Kick, der Ihren Teller beleben wird. Genießen Sie diese erstklassigen Meeresfrüchtekuchen gebacken oder leicht sautiert als Teil einer köstlichen, praktischen Mahlzeit, die Sie schnell auf den Esstisch bringen können.

Das Rezept für unsere beliebten Signature Crabcakes haben wir im Laufe der Jahre perfektioniert. Hergestellt aus nur dem besten Krabbenfleisch und einer einzigartigen Gewürzmischung, sind sie anders als alle anderen Krabbenkuchen, die Sie je gegessen haben.

Wir machen diese herzhaften Krabbenkuchen aus nur den besten Zutaten, verpacken sie mit hochwertigem Krabbenfleisch und lassen die Füllstoffe weg. Jedes einzelne wird mit einer speziellen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, frischem Zitronensaft und Dijon-Senf handgefertigt. Machen Sie im Handumdrehen und ohne viel Aufhebens perfekte Krabbenkuchen im Restaurant-Stil zu Hause.

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Wir beginnen, indem wir frisches Hummerfleisch leicht dämpfen und es dann vorsichtig mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen von Hand werfen, um diese geschmacksintensiven Hummerkuchen herzustellen. Egal, ob Sie sie verkleiden oder die Dinge einfach halten, sie sind eine bequeme Möglichkeit, eine Mahlzeit zu genießen, die alles andere als gewöhnlich ist.

Machen Sie die Strandsaison zu jeder Jahreszeit mit unseren Eastern Shore Crabcakes, perfekt für diejenigen, die ein wenig Hitze mögen. Wir haben Texas Pete zu einer pikanten Mischung aus Kräutern und Gewürzen hinzugefügt und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich.

Wir haben einen Klassiker mit diesem Rezept aktualisiert. Inspiriert von den kräftigen Aromen des Südwestens, sind diese handgemachten Krabbenkuchen mit gewürfelten Hatch-Chilis besetzt, einer beliebten Zutat, die in Küchen in ganz New Mexico verwendet wird.

Pasta

Das einzige, was besser als Mac und Käse ist, ist Hummer Mac und Käse. Unseres wird mit echtem Käse zubereitet und mit goldenen Semmelbröseln abgerundet für ein herzhaftes Gericht, das Sie als Hauptgericht oder als Beilage genießen können.

Ein All-American-Favorit erhält ein Update mit zartem Krabbenfleisch, gemischt mit Pasta und einer weißen Cheddar-Sahnesauce zu einem herzhaften Gericht, das Sie als Hauptgericht oder als Beilage genießen können.

Burger

Tomaten-Basilikum-Lachs-Burger

Frisch gehackte Tomaten und Basilikum unterstreichen den Geschmack dieser Lachsburger, die alles andere als langweilig sind. Ob gebacken, gegrillt oder in der Pfanne gebraten, genießen Sie sie ohne oder ohne Brötchen als leckere, gesunde Alternative zu Beef-Burgern.

Krustenfisch

Genießen Sie den Geschmack der Karibik bei Ihrer nächsten Mahlzeit. Großzügige Portionen Tilapia werden mit Kokosraspeln und Panko-Krümeln überzogen, um eine knusprige, süß-salzige Kruste zu erhalten, der Sie nicht widerstehen können.

Sonnengetrocknete Tomate & Herb Tilapia

Zarter, flockiger Tilapia wird in diesem leichten und gesunden Hauptgericht, das Sie jederzeit genießen können, in die Aromen des Mittelmeers getaucht. Wir kombinieren getrocknete Tomaten, Knoblauch, Oregano und andere Gewürze mit Panko-Krümeln, um eine Kruste zu bilden, die in wenigen Minuten zu einem goldenen Perfekt gegart wird.

Fischfüllung

Spinat-Feta-Füllung

Vollgepackt mit gehacktem Spinat und Feta-Käse ist diese griechisch inspirierte Füllung eine schnelle und bequeme Möglichkeit, dem Teller einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Genießen Sie seine herzhaften, warmen Aromen mit Ihren Lieblings-Meeresfrüchten oder zusammen mit Hühnchen oder Schweinefleisch.


Hühnchen ist eine vielseitige Option für Hausköche, die gebacken, gebraten, gefüllt, gegrillt und mehr werden kann. Der Absatz von Bio-Hähnchen ist in den letzten Jahren stetig gewachsen. Laut der jüngsten Certified Organic Survey (PDF, 7 MB) verkauften US-amerikanische Farmen und Ranches im Jahr 2016 Bio-Broiler im Wert von 750 Millionen US-Dollar, ein Anstieg von 78 % gegenüber dem Vorjahr. Weitere Daten zum ökologischen Landbau finden Sie in den Ergebnissen der Organic Survey 2019, die am 22. Oktober 2020 auf der NASS-Website veröffentlicht werden.

Es gibt nur wenige Lebensmittel, die beruhigender sind als eine große Scheibe Lasagne mit klebrigem, sprudelndem Käse – ein weiteres Mehrwertprodukt. Der jüngste Dairy Products Report (PDF, 553 KB) zeigte, dass die Gesamtproduktion von Käse im Juni 2020 1,1 Milliarden Pfund betrug. Die italienischen Käsesorten, die typischerweise in traditionellen Lasagne-Rezepten verwendet werden, beliefen sich auf 475 Millionen Pfund.


Drei Takes On: Gegrillter Käse

Robert Wood Johnson University Hospital, New Brunswick, N.J.

Timothy Gee, Chefkoch des Krankenhauses, sagt: „Gourmet-Grillkäse enttäuscht nie. Wir machen drei oder vier Sorten, auf einem rustikalen italienischen Brot, Sauerteigbrot oder Texas-Toast, und wir verkaufen jedes Mal über 900 gegrillte Käsesandwiches.“ Eines der beliebtesten Sandwiches ist eine Variante von Erdnussbutter und Gelee – wobei Brie die Erdnussbutter ersetzt.

Ranchero Gegrillter Käse

Penn State University, University Park, Pennsylvania.

„Wir haben dieses Sandwich am 3. November, dem National Sandwich Day, als Schrittmacher in unserem All-you-care-to-Eat-Geschäft durchgeführt“, sagt Corporate Executive Chef Bill Laychur. „Wir hatten die Idee vom Wisconsin Milk Marketing Board und haben das Rezept leicht modifiziert“, indem wir gekochte Chorizo-Wurststücke anstelle von gemahlener Chorizo ​​verwendeten, die Zwiebel- und Kartoffelblätter weglassen und saure Sahne hinzufügen. “Das Sandwich kam gut an und wir suchen möglicherweise nach innovativeren gegrillten Käsesandwiches auf unserem Zyklusmenü.”

Geräucherter Truthahn & gegrillter Goudakäse

Highmark Pittsburgh (Parkhurst), Pittsburgh, Pennsylvania.

„Wir bieten dieses Sandwich monatlich an und es ist fast jedes Mal ausverkauft“, sagt Küchenchef Cameron Clegg. „Wie [Pittsburghs] drei Flüsse haben wir drei Feuerringe integriert – rauchige Tomaten-Mayo, geräucherte Putenbrust und unseren geräucherten Gouda-Käse aus der Region. Ich liebe es, dafür eine Panini-Presse oder eine Flattop-Grillplatte zu verwenden.“


Kräuter- und Käseplatte nach persischer Art

Vielleicht war sie vom ersten Tag an nicht dort gewesen: Als der Santa Monica Farmers Market eröffnet wurde, lebte Amelia Saltsman in Malibu, leitete eine Kochschule, zog kleine Kinder auf und fuhr nach Camarillo, um Erdbeeren zu kaufen. Aber seit sie vor mehr als 20 Jahren nach Santa Monica gezogen ist, ist Saltsman, Autorin, Kochlehrerin und Produzentin und Moderatorin der Kabelfernsehsendung „Fresh From the Farmers Market“, eine regelmäßige und eine der leidenschaftlichsten auf dem Markt Booster.

Im August wird sie „The Santa Monica Farmers Market Cookbook: Seasonal Foods, Simple Recipes and Stories From the Market and Farm“ veröffentlichen, um den von ihr geliebten Bauernmarkt zu feiern und zu dokumentieren. Minute zu Fuß“ von ihrem Zuhause entfernt.

Saltsman kauft fast jeden Mittwoch auf dem Markt von Santa Monica ein und spricht beredt über die Gemeinschaft, die sie dort im Laufe der Jahre gefunden hat – über Nachbarn, Freundschaften mit anderen Käufern, über den Anblick und den Geruch von Tomaten, Pfirsichen und Zucchini.

Aber sie ist nicht nur von volkstümlichen Gefühlen für eine Nachbarschaftsinstitution motiviert. Ihre Behauptung ist, dass nur wenige Menschen erkennen, dass dieser Markt, indem er „die gesamte Küche Südkaliforniens“ beeinflusst, von nationaler Bedeutung ist, und sie hofft, dass ihr Buch zu seinem Ruf als Kreuzungspunkt der zeitgenössischen Lebensmittelwelt beitragen wird .

Das Buch hat viele Jahre in Anspruch genommen, obwohl es erst im Sommer 2005 dauerte, sagt sie: "Ich habe mich daran geschnallt." Es enthält Rezepte, Gespräche mit Bauern, Beschreibungen von Farmbesuchen, Beschreibungen von Sorten von Äpfeln, Kartoffeln, Avocados und anderen Produkten, Tipps von Köchen, die auf den Märkten gewohnt sind, Informationen zur Auswahl jedes Gemüses oder Obstes, das in a Rezept – sowie Verzeichnisse von Ernten nach Saison, Betriebsstandorten und Websites sowie Rezepte nach Saison.

Es entstand aus Saltsmans früherer marktbezogener Arbeit: Kochvorführungen (zwei- oder dreimal im Jahr auf dem Markt), Marktführungen und Menükurse, die durch Sur La Table präsentiert werden, und die sechsteilige Fernsehserie „Fresh From the Market“, die ausgestrahlt auf Santa Monica City TV, Kabelkanal 16.

Saltsman hat einige der Rezepte in dem Buch für diese früheren Projekte erstellt. Die Suppe mit grünem Knoblauch und jungen Kartoffeln zum Beispiel ist eines der ersten Rezepte, die sie auf dem Markt (im Frühjahr 1999) vorstellte.

Sie hat es entworfen, um Käufern zu helfen, Ideen für möglicherweise unbekannte Produkte (den grünen Knoblauch) zu bekommen und zu zeigen, wie leicht die zarten Ernten des Frühlings in ein unvergessliches Gericht verwandelt werden können (wie die mehr als 300 kleinen Geschmacksrichtungen zeigen, an die sie ohnmächtig wurde das Demopublikum).

Andere Rezepte, wie Hähnchenschenkel mit Kumquats, Pflaumen und grünen Oliven, seien entstanden, gibt Saltsman amüsiert zu, weil sie sich durch die Liste aller von Marktbauern verkauften Pflanzen durchgearbeitet habe, die noch nicht im Manuskript auftauchten.

Was auch immer die Inspiration war und egal ob sie es am Demostand auf dem Markt, auf der Website der Stadt Santa Monica oder in ihrem kommenden Buch sagt, Saltsmans Botschaft ist konsistent. Wer den Markt gut nutzt, stellt fest, „wie einfach es ist, ein tolles Essen auf den Tisch zu bringen“, denn „der Mehrwert dieser wunderbaren Zutaten besteht darin, dass man nicht viel damit machen muss. ”

Ein typisches Beispiel: ihr Rezept für eine Kräuter-Käse-Platte nach persischer Art. Es schwingt mit Tradition mit, hebt die persischen Kräuter hervor, auf die sich zwei Bauern spezialisiert haben, und schlägt eine Möglichkeit vor, Frühlingskräuter zu verwenden, die vielen Hausköchen vielleicht nicht eingefallen sind.

Aber so vielschichtig das Rezept auch sein mag, es ist im Wesentlichen eine Einkaufsliste und einige ansprechende, prägnante Ideen für die Präsentation und das Servieren.

Es ist die Art von Rezept, die zukünftige Leser dazu inspirieren sollte, zu murmeln, was Saltsman als ihre Lieblingsworte von Kochdemo-Zuschauern bezeichnet: „Das könnte ich tun.“


„Geschmolzene“ Gewinne folgen

MARQUETTE, Michigan – Eine kühne Interpretation des klassischen Grillkäse-Sandwiches zahlt sich für das Speiseservice-Programm der Northern Michigan University aus.

Melted wurde Anfang dieses Semesters im C.B. Hedgcock Building auf dem Campus eröffnet, wo einst ein Teeladen stand. Die Location nimmt die Idee von gegrilltem Käse auf und macht sie zu einem Gourmet- oder Gourmet-Anlass für Kunden.

Bei Melted können Kunden einen einfachen Grillkäse kaufen, der aus neun verschiedenen Käsesorten auf einer von fünf Brotsorten wählen kann. Sie können wählen, ob sie ein oder zwei Beläge hinzufügen möchten, aus einer Liste, die das Übliche enthält – zum Beispiel Schinken, Speck oder Senf – und die ausgesprochen ungewöhnlichen – süße Bratäpfel, Sauerkraut, Guacamole, Jalapeños und Giardiniera-Relish, um nur einige zu nennen.

Oder sie wählen eine der Eigenkreationen von Küchenchef Nathan Mileski. Am beliebtesten ist laut Mileski laut Mileski der Flying Dutchman, der aus geräuchertem Gouda, Schinken, süßen Bratäpfeln und Dijon-Vollkorn-Senf auf Roggenbrot besteht.

„Da war ich etwas skeptisch, mit dem geräucherten Gouda und den Äpfeln“, sagt er. „Aber es war unser meistverkauftes Sandwich, dicht gefolgt von The Goat, das ist Ziegenkäse, Mozzarella, geröstete rote Paprika, Spinat, karamellisierte rote Zwiebeln, gegrillte Pilze und Pesto-Aufstrich.“

Es gibt sogar ein Dessert-Sandwich-Menü, das alle auf Brioche serviert wird. Es umfasst S’Mores, hergestellt mit Mini-Marshmallows, Nutella und Graham Crackern New York, New York, mit Erdbeerkonfitüre und New Yorker Käsekuchenaufstrich und MI Apple Pie, mit süßen Bratäpfeln, Cheddar-Käse und kandierten Walnüssen.

Die hier verkauften Sandwiches sind vielleicht nicht Mamas Idee von gegrilltem Käse, aber der Ort verkauft Campbells Tomatensuppe – in zwei Formen, Omas (mit Milch) und Mamas (mit Wasser). Tomatensuppe ist als Shot für 95 Cent oder in einer Tasse für 1,95 US-Dollar erhältlich. Die Location bietet auch eine Tagessuppe.

Mileski stellt fest, dass Melted das Zweiviertelfache des Umsatzes erwirtschaftet, den die Gastronomieabteilung erwartet hatte – nicht schlecht für eine Einheit, die in etwa sechs Wochen von der Konzeption bis zur Eröffnung ging und nur vier Stunden am Tag geöffnet ist, 10:30 Uhr bis 14:30 Uhr, Montag bis Donnerstag.

„Die ersten zwei Wochen waren ziemlich verrückt“, erinnert er sich. „Wir hatten [manchmal] eine Warteschlange von 50 bis 60 Leuten. Wir haben uns seitdem ein wenig beruhigt, aber wir ziehen sie immer noch ein.“

Als das Teekonzept Temaki & Tea geschlossen wurde, gab es ironischerweise keine Pläne, es zu ersetzen.

„Wir waren aus diesem Raum ausgezogen und wollten zunächst nichts an seinen Platz stellen“, erklärt Mileski. „Es befindet sich in einem einzigartigen Gebäude, durch das nicht viel Verkehr fließt. Es beherbergt Zulassungen, Wohnleben, Studentenangelegenheiten und einige Studentenorganisationen, aber keine Klassenzimmer. Aber es gibt einen schönen Lounge-Bereich, den einige Studenten zum Lernen nutzen. Ich glaube nicht, dass ein normaler Feinkostladen die Auslosung gehabt hätte, also haben wir beschlossen, dass es keine schnelle Sache sein würde, wenn wir etwas hineingeben würden.“

Inspiriert von dem, was er über Food-Trends wusste, insbesondere von Lebensmitteln, die aus Food Trucks verkauft wurden, und von dem, was er durch die Suche im Internet lernte, entschied sich Mileski für gegrillten Käse.

„Ich dachte, es passt perfekt zu einem College-Campus“, sagt er. „Wir wollten etwas nehmen, das [Studenten] lieben, aber es gehobener und Gourmet machen.“

Das Menü ist stufenweise nach College-Level-Kursen gestaltet. Grilled Cheese 100 ist ein einfaches Sandwich mit einer Auswahl an Käse und Brot. Grilled Cheese 200 ermöglicht es den Kunden, dem Sandwich einen „Fixin“ hinzuzufügen. Grilled Cheese 300 fügt zwei Artikel hinzu und Grilled Cheese 400 wird auf der Speisekarte als „unsere Absolventenkreationen“ vermerkt. Weitere beliebte Sandwiches der Spitzenklasse sind neben Flying Dutchman und The Goat Cheesy Mac & Swine (Cheddar Mac-n-Cheese mit Pulled Pork und karamellisierten roten Zwiebeln), Gobbling Reuben (Truthahn, Schweizer, Sauerkraut und Thousand Island Dressing) , und El Diablo (Pfeffer Jack, Cheddar, Jalapeños, frische Salsa und Chipotle Mayo).


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse Farro
  • 1 Tasse entkernte und in Scheiben geschnittene schwarze Kirschen
  • ¼ Tasse Rotwein
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Jalapeno-Hähnchenwürstchen, gehackt
  • 1 (8 Unzen) Päckchen geschnittene frische Champignons
  • ¼ Tasse trockener Weißwein
  • 5 Tassen Babyspinatblätter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 2 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Farro in kochendem Wasser 20 bis 30 Minuten weich kochen. Rinne.

Kochen und rühren Sie die Kirschen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit freigesetzt wird, 5 bis 7 Minuten. Rotwein und 1 Prise Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kirschen weich werden und die Sauce leicht reduziert ist, 15 bis 20 Minuten. Vom Herd nehmen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Wurst 5 bis 10 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Champignons und eine Prise Salz hinzufügen. Kochen und rühren, bis Flüssigkeit aus den Pilzen freigesetzt wird, etwa 5 Minuten. Farro und Weißwein unter die Pilzmischung rühren, kochen bis der Wein verdampft ist, ca. 5 Minuten.

Pfanne vom Herd nehmen. Fügen Sie Spinat, Petersilie und Kirschsauce hinzu, rühren Sie um, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist. Ziegenkäse einrühren, bis er gut geschmolzen ist.


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Piattella vom Scamorza-Käse

EIN schöne und leckere Variante von unserem scamorza, geräucherte piattella hält alles Geschmack und Geschmack des Originalrezepts rund, flach und leicht zu kochen, ist es eine andere Art, geräucherten Scamorza zu servieren.

Seine Form macht es zu einem vielseitige und komfortable Lösung, ein Mehrwert für jede Art von Mahlzeit. Piattella von geräuchertem Scamorza kann auf verschiedene Arten gegessen werden: einfach roh, in einem Steingut gekocht oder gemacht auf der Grillplatte. Letzteres wird empfohlen, da es den ganzen Geschmack des echten Scamorza hervorheben und das intensive Raucharoma hervorheben kann.

Schnelle Zubereitung ist ein weiterer Grund, warum Piattella von Scamorza so ein wertvolles Essen: Ideal für Freunde und Familie, es muss nur ein paar Minuten auf beiden Seiten gegart werden, damit es zäh wird.

Exquisit für sich, kann er auch in Kombination mit frischem Gemüse oder Aufschnitt wie Prosciutto, Salami oder Räucherschinken geschätzt werden, um seinen typischen Geschmack zu unterstreichen.

Die Piattella aus Scamorza-Käse ist auch eine hervorragende Möglichkeit, ein vegetarisches Barbecue schmackhafter zu machen: Aufgrund des Fehlens von tierischem Lab bei der Herstellung von Piattella aus Scamorza kann sie gemäß der Zertifizierung der . als vegetarischer Käse betrachtet werden Associazione Vegetariana Italiana (Italienischer Vegetarierverband).

Verlieren Sie Ihre Chance, eine der traditionellsten, leckersten und lohnendsten Scamorza-Varianten zu probieren: Es ist eine sehr schnelle Lösung für ein erfolgreiches Mittag-, Abendessen oder Aperitif.


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