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Kartoffel-, Speck- und Schnittlauchsalat

Kartoffel-, Speck- und Schnittlauchsalat


Zutaten

  • 2 Pfund kleine (ca. 2 Zoll Durchmesser) weißschalige Kartoffeln
  • 1/2 Tasse Rinderbrühe aus der Dose
  • 1/2 Tasse Weißweinessig
  • 3/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch

Rezeptvorbereitung

  • Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten. Rinne. 15 Minuten abkühlen. Noch warm schälen, dann in 1/3 Zoll dicke Scheiben schneiden. In eine mittelgroße Schüssel geben.

  • In der Zwischenzeit Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis er anfängt, braun zu werden. Zwiebel hinzufügen; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Zwiebel glasig dünsten, ca. 3 Minuten. Brühe und Essig hinzufügen; zum Kochen bringen.

  • Gießen Sie heißes Dressing über Kartoffeln; sanft werfen. 1/2 Tasse Schnittlauch unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Stehen lassen, bis die Brühemischung absorbiert ist, gelegentlich vorsichtig schwenken, etwa 30 Minuten. Salat mit 1/4 Tasse Schnittlauch bestreuen. Vorsichtig schwenken und servieren.

Rezept von Clifford A Wright, Abschnitt "Rezensionen"

Lila Kartoffelsalat mit Speck und Schnittlauch

Planen Sie ein Sommerpicknick? Auf der Suche nach Picknick-Rezepten oder -Ideen? Wenn Sie ein Picknick-Rezept benötigen, das einfach zuzubereiten und zuzubereiten ist, schauen Sie sich dieses Rezept für lila Kartoffelsalat mit Speck und Schnittlauch an!

Warum Kartoffelsalat:

  • Ich liebe es zu bringen Kartoffelsalat draußen zu genießen, weil er heiß oder kalt gleichermaßen gut serviert wird. Sie eignen sich gut als Beilage, aber mit dem Speck darin können sie auch als Hauptgericht verwendet werden. Die lila Kartoffeln sind wunderschön, ich habe tatsächlich 2 Tüten gemischte Kartoffeln (weiß, rot und lila) gekauft, aber mich entschieden, nur die lila für dieses Rezept zu verwenden.

  • Lila Kartoffelsalat ist gut für Sie. Es ist nicht immer 100% wahr, aber oft hat das Gemüse mit mehr Farbe mehr Nährwert. Das grüne Blattgemüse ist besser für Sie als Eisbergsalat. Die lila Kartoffel hat Anthocyane, ein Antioxidans, das es so bunt macht und auch in hochgepriesenen Nährstoffen wie Heidelbeeren und Granatäpfeln zu finden ist
  • Kartoffelsalat ist ein tolles Picknick-Essen! Mit dem 4. Juli um die Ecke und bestem Picknickwetter hoffe ich, dass Sie das Beste machen und die Natur, gute Freunde und leckeres Essen genießen können. Ich bin Realist und weiß, dass ich während der Picknicksaison wahrscheinlich viele Süßigkeiten esse, die ich bei Versammlungen besonders schwer ablehnen kann. Für meinen Kartoffelsalat habe ich verwendet SPLENDA® Zuckermischung, mit weniger Zuckerzusatz und tollem Geschmack hellt es das Rezept perfekt auf.

Viele Leute denken wahrscheinlich an Backwaren, wenn sie SPLENDA® Zuckermischung hören, aber sie ist absolut vielseitig und verhilft diesem Gericht zu seinem erstaunlichen Geschmack. Mein Mann ist besonders ein großer Fan von Rezepten, bei denen ich SPLENDA® Sugar Blend verwende, da er seine Ernährung und insbesondere seine Zuckeraufnahme im Auge behält. Er&rsquo freut sich, &ldquoSpLENDA zu sagen®&rdquo und den Austausch gegen Zucker zu machen, besonders für dieses Kartoffelsalat-Rezept. Denk an Zucker, Sagen Sie SPLENDA®, verwenden Sie SPLENDA®

"Wussten Sie: Nicht alle gelben Päckchen enthalten SPLENDA®-Süßstoffe?! Wenn Sie in Cafés oder Restaurants bestellen, fragen Sie unbedingt nach der SPLENDA®-Marke mit Namen! Ihre geliebte Marke SPLENDA®!"

Wann Zucker gegen SPLENDA® Süßungsmittel tauschen in Ihren eigenen Rezepten beachten Sie bitte die Umrechnungstabellen der Marke SPLENDA®. Nur ein halbe Tasse von SPLENDA® Zuckermischung ersetzt eine volle Tasse aus Zucker.

Wenn Sie auf der Suche nach dem idealen Kartoffelsalat mit roter Haut waren und ich denke, Sie haben eine großartige Alternative gefunden. Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept für lila Kartoffelsalat.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 1/2 Pfund Red Bliss Kartoffeln
  • 3 Esslöffel grobes Salz
  • 1 1/2 Unzen dänischer Blauschimmelkäse, plus mehr zum Garnieren
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1 Teelöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, plus 1 Teelöffel zum Garnieren
  • 8 Speckstreifen, knusprig und zerbröselt gegart

Kartoffeln und Salz in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Köcheln bringen. Kochen, bis ein Messer mit geringem Widerstand durch die Kartoffeln sticht, etwa 12 Minuten. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln halbieren.

In der Zwischenzeit Blauschimmelkäse, Buttermilch, Essig und Senf in einer Schüssel gut vermischen.

Kartoffeln, Dressing, Schnittlauch und fast den gesamten Speck in einer großen Schüssel vermengen. Mit Blauschimmelkäse, Schnittlauch und restlichem Speck garnieren.


Vorbereitung

Legen Sie die Kartoffeln in einen 4- bis 5-Liter-Topf und bedecken Sie sie etwa 5 cm mit kaltem Wasser. 1 EL hinzufügen. salzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vorsichtig kochen, bis die Kartoffeln weich genug sind, um sie mit einem Spieß leicht durchstechen zu können, etwa 20 Minuten. Nicht zu lange kochen, sonst zerfallen sie.

In der Zwischenzeit die Speckscheiben in eine kalte 10-Zoll-Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich wenden, bis sie knusprig sind, etwa 10 Minuten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und die Tropfen auffangen. Speck grob hacken oder zerbröseln und beiseite stellen. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Schalotte, Essig, Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und 1/2 TL mischen. Salz.

Die Kartoffeln in einem großen Sieb abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, halbieren Sie alle, die größer als eine Walnuss sind. Etwas Kartoffelschale schmecken: Wenn sie bitter ist oder sich zäh anfühlt, alle Kartoffeln mit einem Schälmesser schälen.

Die Kartoffeln in die Schüssel mit der Schalottenmischung geben. Fügen Sie das Olivenöl hinzu, 2 EL. vom Schnittlauch, 1 EL. Speckbraten und der gehackte Speck. Zum Kombinieren werfen. (Es mag den Anschein haben, als wäre zu viel Dressing vorhanden, aber es wird absorbiert.) Lassen Sie den Salat 20 Minuten ruhen. Mit schwarzem Pfeffer und ggf. mehr Salz abschmecken. Mit den restlichen 1 EL bestreuen. Schnittlauch. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Sara, der Kartoffelsalat?

Ich komme dazu! Hier ist die Sache, der kleine Sous-Chef mag Kartoffeln am WENIGSTEN von allen Gemüsen! Ich weiß, verrückt, oder? So unamerikanisch! Ha! Aber, dachte ich, ich schlage diesen Kartoffelsalat mit BACON auf (den sie natürlich liebt) und sie wird ihn aufschöpfen und jeden Bissen genießen. Also ja, ich freute mich und war wirklich stolz auf mich, als ich die Schüssel auf den Tisch stellte. Dann weißt du, was als nächstes passiert. Sie nimmt einen Bissen (zumindest hat sie mich belustigt) und kaute darauf, verzog angewidert das Gesicht, schluckte und fuhr dann fort, NUR die Speckstücke herauszuziehen und diese zu essen. Stelle dir das vor.


Wie macht man dieses Rezept für gebackenen Kartoffelsalat?

Dieses Rezept ist in nur vier einfachen Schritten zubereitet.

  1. Die Kartoffeln kochen. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie weich. Warten Sie einige Minuten, bis sie abgekühlt sind, dann schälen und hacken Sie sie.
  2. Bacon bei schwacher Hitze etwas länger kochen, als du es normalerweise tun würdest. Sie wollen, dass der Speck schön knusprig ist – denken Sie an Speckstücke!
  3. Dressing mischen. Dies ist einfach etwas Sauerrahm, Mayonnaise und Apfelessig, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
  4. Bringen Sie alles zusammen. Die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit dem knusprigen Speck, Cheddar-Käse, Schnittlauch und Sauerrahm-Dressing vermischen. So einfach!

Vollständige Rezeptanweisungen in der Rezeptkarte unten.


Ich habe beim ersten Mal den Fehler gemacht, meine Kartoffeln zu lange zu kochen, aber trotzdem eine köstliche Version von Kartoffelpüree gemacht.

Ich war auf der Suche nach einem neuen Kartoffelsalat zum Vatertag zu Rippchen. Ich habe mich an das Rezept gehalten und muss Danke sagen! Es ist cremig und lecker mit einfachen Zutaten. Die Pimente verleihen einen wunderbaren Geschmack, nachdem alles Zeit hatte, sich zu vermischen! Werde das den ganzen Sommer lang machen! Perfekte Ergänzung zu meiner Kochrezept-Sammlung.

Ich habe dies für ein Potluck für meine College- / verheiratete Sonntagsschulaktivität gemacht, wir sind konservative Baptisten und haben uns voll Pfingsten darüber hinweggesetzt! Lol

Aber im Ernst, es war ein Hit. Ich habe das Rezept verdoppelt und rote Kartoffeln verwendet, ansonsten blieb es mir treu, da es mein erster Versuch war. Meine Frau fand meinen üblichen Kartoffelsalat großartig, aber dieser hier schlägt ihn aus dem Park. Sieht so aus, als hätte ich eine neue Anlaufstelle!

Ich habe das jetzt zweimal gemacht, zuletzt für das BBQ am 4. Juli. Es ist immer ein Vergnügen. aber wie kann man mit Kartoffeln und Speck wirklich etwas falsch machen? Werde das sicherheitshalber immer wieder machen.

Ich liebe Kartoffelsalat nicht immer - aber dieser war großartig.

Sehr lecker. Meine Gäste waren so freundlich von diesem Gericht. Ich werde es demnächst zu einem Abschlussessen servieren.

Fantastisch. Ich werde versuchen, knusprigen Truthahnspeck zu verwenden.

Dies ist mein Kartoffelsalat der "Firma". Der einzige Unterschied in dieser und meiner Mine besteht darin, dass ich geriebenen Käse hinzufüge, um der von Keiko123 oben erwähnten Idee mit geladenen Ofenkartoffeln näher zu kommen.

Liebe dieses Rezept! Dieser Kartoffelsalat ist eine schöne neue Ergänzung zu unseren BBQ's. Die frischen Zutaten mit dem Smokey Bacon sind PERFEKT!

Habe dies genau nach dem Rezept gemacht..Ich dachte, du solltest es tun, um eine faire Bewertung zu geben. Tut mir leid, aber Dinge hinzuzufügen und Dinge herauszunehmen und zu ersetzen ist nicht das gleiche Rezept. Dieser Salat hatte einen schönen Geschmack, erinnerte mich an eine beladene Backkartoffel und mir gefiel, dass er nicht viel Mayonnaise und den anschließenden verkaterten Mayonnaise-Geschmack hatte. Ich denke, das Piment ist es, was alle Aromen zusammenbringt. Der Einfachheit halber kaufen Sie beim nächsten Mal besser eine kleine Dose gehackte Pimente, die Pimente sind etwas rutschig zu hacken und ich habe am Ende Küchenscheren verwendet. Gutes Make-Ahead-Rezept und obwohl ich nicht sagen werde, dass es mein Lieblingsrezept für Kartoffelsalat ist, würde ich es auf jeden Fall wieder machen. Ich denke, dies ist ein Rezept, das alle richtigen Zutaten verdient.. Speckstücke? Nein danke. Gib mir echten Speck. Ich habe es mit gegrilltem Hühnchen und gebackenen Bohnen serviert, um es unserer neuen Pastorenfamilie für ihre erste Nacht in ihrem neuen Zuhause hier zu geben.


Perfekte Kartoffelsalate

Ein guter Kartoffelsalat ist unschlagbar – die Aromen und Texturen sind einfach phänomenal. Er ist das ganze Jahr über eine der beliebtesten Beilagen, kommt aber im Sommer richtig zur Geltung. Servieren Sie diesen beliebten Klassiker zu gegrilltem Fisch, gebratenem Fleisch oder als Teil Ihres Grill-, Picknick- oder Buffetaufstrichs. Wie auch immer Sie es servieren, dieses einfache Kartoffelgericht wird mit Sicherheit einen Sturm erobern.

Lassen Sie sich von unserer Auswahl an leckeren Rezepten inspirieren – für jeden Geschmack ist etwas dabei.


1/3 Tasse Sherryweinessig
2 T. fein gehackte Schalotten
1 T. Dijon-Senf
1 Tasse Olivenöl
3 Pfund. Kartoffeln, geschält, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
6 Eier, leicht geschlagen
1 Tasse Buttermilch
8 Unzen. Apfelgeräucherter Speck, gekocht, zerbröselt
3 Unzen. Allzweckmehl
1 Unze. + ¼ Tasse frisch geschnittener Schnittlauch, geteilt
1 T. fein gehackte Thymianblätter
2 t. Salz + mehr nach Bedarf
2 t. Pfeffer + mehr nach Bedarf
6 Unzen. Butter
2 lbs. 4 Unzen. Rucola
6 Unzen. zerbröckelter Blauschimmelkäse

1. Essig, Schalotte und Senf verquirlen. Öl langsam einrühren.

2. Kartoffeln zugedeckt in Salzwasser 10-15 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Rinne. Kartoffelpüree mit elektrischem Mixer/Reicer/Lebensmittelmühle. Eier und Buttermilch einrühren, bis alles vermischt ist. Speck, Mehl, 1 oz. Schnittlauch, Thymian, Salz und Pfeffer.

3. Für jede Portion auf Bestellung: ½ T. Butter auf einer heißen Grillplatte oder in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Machen Sie 3 Pfannkuchen mit 2 T. Teig für jeden. 6-8 Minuten kochen, oder bis beide Seiten knusprig und goldbraun sind, dabei einmal wenden. Rinne. 1 Tasse Rucola mit 1 T. Vinaigrette würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen und Salat anrichten. Mit 1 T. Blauschimmelkäse und ½ t. Schnittlauch


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Lecker. Ich liebe den Geschmack von Meerrettich und Sauerrahm. Ich habe etwas gehackten Sellerie hinzugefügt, nur weil ich einen kleinen Crunch in meinem Kartoffelsalat mag. Alles andere war wie im Rezept beschrieben. Das wird mein Rezept für Kartoffelsalat.

Bester Kartoffelsalat ever! Es ist definitiv die Sauce, die es macht! Ich füge ein paar zusätzliche Gemüse hinzu (nur für die Textur, weil ich etwas Crunch in meinem PS mag) wie Sellerie oder süße Gurke, aber das Rezept ist ohne Zusätze großartig. Einfach, frisch und eine tolle Beilage für jede Mahlzeit oder jedes Picknick.

Tolles Rezept. 13-jähriger Sohn kommentierte, wie gut es war, kann es nicht schlagen. Ich würde beim nächsten Mal die Menge an Meerrettich auf 2 Esslöffel reduzieren und 4 Stücke gehackten knusprigen Speck hinzufügen. Werde das nochmal machen.

Wirklich eine gute Möglichkeit, all den Spätsommer-Schnittlauch zu verbrauchen, der aus Ihren Töpfen sprudelt. Der Meerrettich und Essig sorgen für einen schönen spritzigen Zip.

Diese Kartoffelsalat-Version hat uns sehr gut gefallen. Ich bin kein Fan von hartgekochten Eiern, daher war dies eine großartige Alternative zum klassischen Kartoffelsalat. Der Meerrettich gab ihm eine wirklich schöne Würze und die saure Sahne reduzierte den Mayonaise-lastigen Geschmack der meisten anderen Kartoffelsalate. Yum.

Dies ist ein großartiges Rezept. Ich habe dies zu meinem Standard-Kartoffelsalat gemacht, es wird jedes Mal, wenn ich es mache, noch angenehmer. Versuchen Sie, eine 1/2 Tasse knusprig gekochten Apfelholz-Räucherspeck hinzuzufügen. Dies ist ein großartiger Kartoffelsalat mit Steaks.

Ich musste die Mayo- / Sahnesauce verdoppeln und den schwarzen Pfeffer verdreifachen. Es schien zu trocken und brauchte andere Gewürze. Einige Leute waren von dem einzigartigen Geschmack überrascht, aber ich bevorzuge die altmodische Art von Kartoffelsalat.

Wir haben das vor kurzem für eine Party gemacht und vier Leute haben es kommentiert! Sogar mein Mann, der normalerweise Nudelsalat den Kartoffeln vorzieht, sagte, er sei besser als sein Lieblings-Nudelsalat. Werde das wieder machen!

Immer wenn ich das dazu bringe, schwärmen die Leute und fragen sich, was der besondere Geschmack ist. Haben Sie keine Angst vor allen drei EL. von Meerrettich. Es ist überhaupt nicht zu viel. Ich füge auch häufig etwas frischen Zitronensaft hinzu.

Wunderbar. Einfach. Schmackhaft. Super für den Sommer!

Ich habe das einer 8-köpfigen Gruppe serviert, alle waren davon begeistert. Das ist so einfach und lecker. Ich dachte, die Menge an Meerrettich wäre zu viel, also verwende ich nur die Hälfte von dem, was es verlangt. Das nächste Mal werde ich alle 3 Tbls verwenden.

Nur okay. Ich habe Kartoffeln verwendet, die nicht viel Geschmack hatten, und das hätte der Untergang sein können. Wenn ich es noch einmal schaffen würde, würde ich Yukon Golds ausprobieren.

Superleichtes Dressing. Geschmackvoll und lecker. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen. Ich habe das Dressing am Vortag gemischt und die Aromen haben sich wunderbar vermischt. Lassen Sie es vor dem Servieren etwas aufwärmen, damit die Aromen wahr klingen!

Was für eine schöne Abwechslung zu meinem normalen Kartoffelsalat! Ich hatte keinen Schnittlauch, also habe ich fein gehackte Vidalia-Zwiebeln und ein bisschen Paarslet für die Farbe verwendet. Ein Hüter!

Ich habe fettfreie saure Sahne und leichte Mayonnaise verwendet, und das war immer noch köstlich. Es braucht Zeit (1 Stunde?)


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