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20 beste Rezepte für Frühlingsgemüse

20 beste Rezepte für Frühlingsgemüse


Geh wieder raus zum Bauernmarkt und genieße die Frische des Frühlings

iStock.com/DronG

Spargel, Karotten, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Spinat, Artischocken, Rüben und mehr werden in Hülle und Fülle verfügbar sein. Nach monatelangem Kochen herzhafte Eintöpfe und GrünkohlDer Übergang zu leichten, sättigenden Frühlingsgerichten mag einschüchternd wirken, aber wenn Sie das Beste aus den Angeboten dieser Saison machen möchten, machen Sie sich keine Sorgen mehr. Wir haben 20 einfach zu replizierende Rezepte, die perfekt für jeden Frühlingstisch sind.

20 beste Rezepte für Frühlingsgemüse

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Spargel, Karotten, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Spinat, Artischocken, Rüben und mehr werden in Hülle und Fülle verfügbar sein. Wir haben 20 einfach zu replizierende Rezepte, die perfekt für jeden Frühlingstisch sind.

Spargel mit Crème Fraîche und Parmesan

Rübensuppe

Rüben haben eine schöne, tiefe Farbe, die auf jedem Frühlingstisch umwerfend aussieht. Äpfel verleihen dieser erdigen Gemüsesuppe, die heiß oder kalt serviert werden kann, eine gewisse Süße.

Klicken Sie hier für das Rezept für die Rote-Bete-Suppe.

Pfannkuchen mit Karotten und Frühlingszwiebeln

Dieser paläofreundliche gebratene Latke ist vielleicht ein Star auf dem Chanukka-Tisch, aber er ist tatsächlich fit für den Frühling. Leicht im Geschmack, aber mit einer Knusprigkeit, die jedes Verlangen nach Salz stillt, ist dieses Gericht eine großartige Vorspeise für Partys.

Klicken Sie hier für das Rezept für Karottenzwiebelpfannkuchen.

Karotten-, Spargel- und Pilz-Quinoa-Salat

Löwenzahn Lauch Frittata

Thinkstock/iStockphoto

Löwenzahngrüns mögen aufgrund ihrer bitteren Konnotation einschüchternd sein, aber das Köcheln hilft, ihre Kühnheit zu mildern und einen herrlichen Geschmack zu entfalten. Lauch, ein weiterer Frühlingsliebling, rundet dieses gesunde Frühstücksgericht ab.

Für das Rezept für Löwenzahn-Lauch-Frittata klicken Sie hier.

Gebratene Artischocken

Allison Beck

Heilbutt mit Spargel, Frühlingszwiebeln und Zitronenthymian

Ahorn geröstete Karotten

Geröstete Karotten mögen einfach erscheinen, aber dieses Rezept hat von allem ein bisschen. Die Süße des Ahornsirups wird durch würzige getrocknete Chilis und krautigen Rosmarin geschnitten. Mehrfarbige Karotten machen dieses Gericht zu einer atemberaubenden Ergänzung für jeden Teller.

Klicken Sie hier für das Rezept für geröstete Ahorn-Karotten.

Radieschen-Crostini mit Zitronen-Käse-Aufstrich

Rettichsalat mit Minze und Pistazien

Rhabarber Gelato

Nichts ist an warmen Frühlingsnachmittagen so befriedigend wie ein Eisdessert. Dieses Rhabarber-Eis ist saisonal, genau richtig süß und schön cremig und kalt.

Für das Rhabarber-Gelato-Rezept klicken Sie hier.

Rasierter Spargel, Rucola und Parmesan

Yasmin Fahr

Slow-Cooker gefüllte Artischocken

Frühlingszwiebel-Quinoa-Suppe mit geröstetem Spargel


Koch, Autor und Fernsehpersönlichkeit Eric Ripert kommt zu TODAY, um einige seiner Lieblingsrezepte für frisches Obst und Gemüse aus seinem neuen Kochbuch "Gemüse einfach: Ein Kochbuch" zu teilen. Er zeigt uns, wie man gebratenes Caesar-Salat-Gratin, einen bunt geschichteten französischen Gemüseauflauf und eine süße Wassermelonen-Pizza mit salzigen Belägen zubereitet.

TODAY hat Affiliate-Beziehungen, sodass wir möglicherweise einen kleinen Anteil an den Einnahmen aus Ihren Einkäufen erhalten. Artikel werden vom Einzelhändler verkauft, nicht von HEUTE.

Byaldi (provenzalischer Gemüseauflauf)

Byaldi ist ein sehr typisch provenzalisches Gericht, das einem sehr ausgefallenen Ratatouille ähnelt. Meine Großmutter hat es sonntags mitgebracht, wenn wir unsere Großfamilie auf dem Land besuchten. Wir mussten stundenlang fahren, aber das störte uns nicht, weil der Geruch des Byaldi im Auto so gut war. Wir brauchten alles, um kein Stück zu stehlen, bevor wir bei meiner Tante Monique ankamen. Wir würden es nicht einmal aufwärmen, sondern nur warm aus dem Auflauf essen. Am nächsten Tag ist es noch besser, wenn Sie es schaffen, Reste zu haben.

Romaine Caesar Gratin

Inspiriert von meinem lieben Freund Laurent Manrique ist dies ein cleveres Spiel mit einem Caesar-Salat. Der offensichtliche Unterschied besteht darin, dass der Römersalat geviertelt und gegrillt serviert wird, um den Gratin-Effekt zu erzielen, aber er behält seine Knusprigkeit und Frische.

Wassermelone 'Pizza'

Dieser sommerliche Genuss ist für Groß und Klein gleichermaßen geeignet! Ich liebe die kombinierten Aromen der Süße der Melone mit der Salzigkeit des Feta und der Salzigkeit der Oliven.


Koch, Autor und Fernsehpersönlichkeit Eric Ripert kommt zu TODAY, um einige seiner Lieblingsrezepte für frisches Obst und Gemüse aus seinem neuen Kochbuch "Gemüse einfach: Ein Kochbuch" zu teilen. Er zeigt uns, wie man gebratenes Caesar-Salat-Gratin, einen bunt geschichteten französischen Gemüseauflauf und eine süße Wassermelonen-Pizza mit salzigen Belägen zubereitet.

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Byaldi (provenzalischer Gemüseauflauf)

Byaldi ist ein sehr typisch provenzalisches Gericht, das einem sehr ausgefallenen Ratatouille ähnelt. Meine Großmutter hat es sonntags mitgebracht, wenn wir unsere Großfamilie auf dem Land besuchten. Wir mussten stundenlang fahren, aber das störte uns nicht, weil der Geruch des Byaldi im Auto so gut war. Wir brauchten alles, um kein Stück zu stehlen, bevor wir bei meiner Tante Monique ankamen. Wir würden es nicht einmal aufwärmen, sondern nur warm aus dem Auflauf essen. Am nächsten Tag ist es noch besser, wenn Sie es schaffen, Reste zu haben.

Romaine Caesar Gratin

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Wassermelone 'Pizza'

Dieser sommerliche Genuss ist für Groß und Klein gleichermaßen geeignet! Ich liebe die kombinierten Aromen der Süße der Melone mit der Salzigkeit des Feta und der Salzigkeit der Oliven.


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Byaldi (provenzalischer Gemüseauflauf)

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Romaine Caesar Gratin

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Byaldi (provenzalischer Gemüseauflauf)

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Byaldi (provenzalischer Gemüseauflauf)

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