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Conde de los Andes: Wiedergeburt eines Rioja-Klassikers

Conde de los Andes: Wiedergeburt eines Rioja-Klassikers


Wein wurde erstmals in den 1890er Jahren auf dem Gelände des Weinguts Conde de los Andes – offiziell Bodegas Ollauri-Conde de los Andes – in La Rioja Alta hergestellt; Die Marke selbst wurde etwa 70 Jahre später gegründet und genoss einige Jahrzehnte einen guten Ruf. Im Jahr 2014 hat die Familie Murua, Eigentümer von Bodegas Muriel und Vina Eguia in Rioja Alavesa, sowie Real Compania in La Tierra de Castilla und Pazo Cilleiro Albariño in Rias Baixas, kaufte das historische Anwesen vom langjährigen Eigentümer Federico Paternina. Die Muruas starteten ein zweijähriges Renovierungsprojekt, das laut Firmenpräsident Javier Murua die Verlagerung der Weinbereitung und der Fassreifung von externen Räumlichkeiten in den Keller beinhaltete. Der Jahrgang 2015 war der erste seit den 1920er Jahren, der hier tatsächlich hergestellt wurde – und jetzt können Besucher fast zwei Drittel einer Meile des fünfzehnten Jahrhunderts wandern Calados, Höhlen, die sich 125 Fuß unter der Erde erstrecken und in denen über 300.000 Flaschen aus dem Jahr 1892 liegen.

Die Trauben werden von einer kleinen Liste von Erzeugern im Rahmen langfristiger Verträge bezogen. „Wir sind der Meinung, dass diese Jungs sich sehr anstrengen“, sagt Murua, „und sie bewirtschaften ihr Land seit vielen Jahren und haben in den meisten Fällen das Wissen von ihren Eltern weitergegeben, das sie in ihre Ausbildung in der Landwirtschaft einfließen lassen. Wir halten sie für die größten Experten ihres Landes.“

Das unverwechselbare weiße Etikett des Conde de los Andes 2013 (50 US-Dollar) sollte jetzt in der Rioja-Sektion Ihres Lieblingsweinladens zu finden sein. (Das Weingut produziert auch einen weißen Tafelwein mit 100 Prozent viura und eine kleine Menge Malvasie-basierter Dessertwein.) Es ist 100 Prozent tempranillo und wird 18 Monate in französischer Eiche gelagert; Der Wine Advocate bewertete es mit 92/100. Er bietet komplexe Waldbodennuancen in der Nase, weiche, aber unübersehbare Tannine und harmonische Tempranillo-Aromen, die man einfach für immer im Mund behalten möchte. Ich fand, dass es die Kennzeichen einer Gran Reserva hat, wie die Auflösung zwischen der Frucht und dem Holz, aber es ist nicht als solches gekennzeichnet. Ich habe Murua gefragt, warum er nicht die Standardalterungskategorien der Region verwendet – Crianza, Reserva und Gran Reserva. Er schlug vor, dass diese kommen werden, fügt jedoch hinzu, dass er nicht möchte, dass Conde de los Andes sich sklavisch an festgelegte Regeln hält. „Wir wollen trinkfertige und alterungsfähige Weine“, sagt er. „Bei anderen Weinen kreieren wir sie aus dem Weinberg zu Crianza, Reserva oder Gran Reserva. Im Fall des Conde de los Andes möchten wir, dass der Wein ein Gefühl und ein Gleichgewicht zwischen Weinberg, Vinifikation und Alterung vermittelt.“

Hochwertig Rioja als Kategorie ist Weltklassewein, aber zu einem Bruchteil des Preises der besten Weine aus vielen anderen Regionen (z. Bordeaux, Burgund, Sekt). Das allein ist Grund genug, sich damit einzudecken – aber die Auferstehung des historischen Conde de los Andes ist noch mehr Grund.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale. Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben in der Regel einen niedrigeren Tanningehalt, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als "Cornets" bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt. Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale. Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben tendenziell niedrigere Tanninkonzentrationen, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als "Cornets" bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt. Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale. Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben tendenziell niedrigere Tanninkonzentrationen, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als „Cornet“ bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt.Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale. Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben tendenziell niedrigere Tanninkonzentrationen, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als „Cornet“ bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt. Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale. Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben tendenziell niedrigere Tanninkonzentrationen, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als „Cornet“ bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt. Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale.Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben tendenziell niedrigere Tanninkonzentrationen, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als „Cornet“ bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt. Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale. Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben tendenziell niedrigere Tanninkonzentrationen, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als „Cornet“ bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt. Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale. Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben tendenziell niedrigere Tanninkonzentrationen, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als „Cornet“ bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt. Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale. Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben tendenziell niedrigere Tanninkonzentrationen, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als „Cornet“ bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt. Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


Weinsüße-Tabelle

Rotweine werden aus dem vergorenen Saft dunkler Trauben hergestellt. Die roten und violetten Farben des Weins stammen nicht vom grünen Fruchtfleisch der Traube, sondern von den dunklen Pigmenten der Schale. Rotweine werden mit den Traubenschalen vergoren, wodurch Farben, Säuren und Tannine extrahiert werden.

Weine werden im Allgemeinen nach der Rebsorte (Merlot, Chardonnay, Grenache) oder der Region, aus der sie hergestellt werden (Bordeaux, Champagne), benannt.

Beaujolais

Beaujolais kann sich auf jeden Wein beziehen, der in einer bestimmten Region Frankreichs hergestellt wird. Obwohl einige Weißweine in der Provinz Beaujolais hergestellt werden, ist der Großteil ein leichter Rotwein aus der Gamay-Traube. Beaujolais-Weine haben tendenziell niedrigere Tanninkonzentrationen, was ihnen einen fruchtigeren, frischeren Geschmack verleiht.

Passt zu: weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Bordeaux

Der Name Bordeaux kann sich auf jeden Wein beziehen, der in der Region Bordeaux in Frankreich hergestellt wird. Bordeaux ist das größte Weinanbaugebiet des Landes. Die überwiegende Mehrheit der Bordeaux-Weine ist rot, wobei Mischungen aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben am häufigsten vorkommen. Bordeaux-Weine sind bekannt für tanninreiche, vollmundige, dunkle Fruchtaromen und können auch als „Cornet“ bezeichnet werden.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse

Burgund

Burgunderwein wird in der Region Burgund in Frankreich hergestellt. Als Burgunder bezeichnete Weine sind in der Regel trockene Rotweine, die aus Pinot Noir-Trauben hergestellt werden. Diese Weine haben im Allgemeinen vollmundige, komplexe erdige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Käse

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine sehr beliebte Rebsorte, die in Regionen auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Ursprünge wurden im 17. Jahrhundert nach Südfrankreich zurückverfolgt. Er produziert einen leichteren Rotwein mit blumigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Gemüse

Cabernet Sauvignon

Wein aus Cabernet Sauvignon-Trauben wird weltweit produziert und macht einen großen Teil aller überall verkauften Rotweine aus. Die Traube ist ziemlich winterhart und einfach zu züchten, was zu ihrer Popularität beigetragen hat. Cabernet Sauvignon-Weine neigen dazu, Kirsch- und Pflaumenaromen und manchmal auch Zedernholz zu haben.

Passt zu: rotem Fleisch, Gemüse, Käse

Chianti

Chianti-Wein wird in der Chianti-Region in der Toskana, Italien, hergestellt. Die meisten Chianti-Weine werden aus einer Mischung aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt. Chianti-Weine sind bekannt für dunkle Kirschen und subtile würzige Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Grenache

Grenache ist eine der beliebtesten Rotweintrauben der Welt. Die Traube wird im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut und soll ihren Ursprung in Spanien haben. Grenache-Wein ist tendenziell weicher mit Beeren- und Pfefferaromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Käse

Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die noch am Weinstock gefroren wurden. Durch das Einfrieren wird der Zucker in den Trauben konzentriert, was zu einer geringeren Ausbeute an viel süßeren Weinen führt. Eisweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt, darunter Riesling, Vidal, Cabernet Franc und Merlot. Alle Eisweine sind sehr süß und gelten als „Dessertweine“.

Passt zu: Käse, Desserts

Malbec

Malbec ist ein Rotwein aus den gleichnamigen Trauben. Malbec-Trauben haben eine dunkle, violett-tinte Farbe, die zu einem kräftigen, dunkelroten oder violetten Wein führt. Die Malbec-Traube soll ihren Ursprung in Frankreich haben und wird oft als Komponente in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Malbec-Weine neigen zu dunklen Fruchtaromen, die an Beeren oder Pflaumen erinnern, zusammen mit blumigen Untertönen.

Passt zu: rotem Fleisch, Käse, Desserts

Merlot

Merlot ist eine der am häufigsten angebauten Rotweintrauben der Welt. Merlot-Trauben neigen dazu, eine dunkle bläuliche Farbe mit weichem Fruchtfleisch zu haben. Merlot ist ein früher Reifer, der ihm einen weicheren Charakter verleiht, der sich gut mit Weinen mit höherem Tannin (wie Cabernet Sauvignon) vermischen lässt. Die Merlot-Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und wird häufig in französischen Verschnittweinen wie Bordeaux verwendet. Merlotweine sind in der Regel weich und süß, mit Pflaumen- und erdigen Aromen.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse

Montepulciano

Montepulciano ist eine aus Italien stammende Rotweintraube. Da Montepulciano-Trauben dazu neigen, später zu reifen als andere Rebsorten, werden sie im Allgemeinen nur in gemäßigteren Klimazonen wie in Mittel- und Süditalien angebaut. Montepulciano-Wein neigt dazu, weich zu sein, mit milden Tanninen und einem tiefen, vollmundigen Geschmack.

Passt zu: rotem Fleisch, Nudeln, Käse

Port ist ein angereicherter Rotwein, der aus der Region Douro Valley im Norden Portugals stammt. An manchen Orten darf der mit „Port“ gekennzeichnete Wein nur aus dieser bestimmten Region stammen, aber ähnliche Weine werden mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Die meisten Portweine sind sehr süß und Portwein wird häufig als Dessertwein serviert. Portwein ist süß, reich und schwer und hat im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine.

Passt zu: Käse, Desserts

Sangiovese

Sangiovese ist die beliebteste Rotweinsorte aus Italien. Sangiovese-Trauben brauchen länger, um vollständig zu reifen, daher werden sie im Allgemeinen in wärmeren Klimazonen angebaut, die denen in Mittel- und Süditalien ähneln. Sangiovese-Trauben sind in vielen italienischen Verschnittweinen, vor allem im Chianti, eine der am häufigsten vorkommenden Trauben. Der Wein der Sangiovese-Traube ist bekannt für würzige Erdbeer- und erdige Aromen mit einem leichteren Körper.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Pasta

Shiraz/Syrah

Shiraz (oder Syrah) ist eine dunkle Traube, die weltweit zur Herstellung von Rotweinen verwendet wird. Seine ursprünglichen Ursprünge wurden bis in den Südosten Frankreichs zurückverfolgt, aber er wird seit Jahrzehnten in Regionen auf der ganzen Welt angebaut und Shiraz ist eine der international am häufigsten angebauten Rotweintrauben. Shiraz-Wein ist bekannt dafür, vollmundig zu sein, mit Aromen von Marmelade und würzigem Lakritz, obwohl der Geschmack je nach Klima des Anbaugebiets variieren kann.

Passt zu: rotem Fleisch, weißem Fleisch, Desserts

Valpolicella

Der Name Valpolicella bezieht sich auf Weine, die in der Region Valpolicella im Nordosten Italiens hergestellt werden. Die Mehrheit der im Valpolicella-Gebiet produzierten Weine sind gemischte Rotweine, die im Allgemeinen aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben in unterschiedlichen Verhältnissen bestehen. In dieser Region wird seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt, der bis in die Zeit des antiken Griechenlands zurückreicht. Die meisten Valpolicellas haben einen leichten Körper, mit Sauerkirscharomen, die dem französischen Beaujolais ähneln.

Passt zu: rotem Fleisch, Fisch, Desserts

Zinfandel

Zinfandel ist eine schwarz gefärbte Weintraube, von der angenommen wird, dass sie aus Kroatien stammt. Die Zinfandel-Traube wird heute in Regionen auf der ganzen Welt angebaut, ist aber in Kalifornien besonders beliebt. Zinfandelweine sind in der Regel robust und vollmundig mit Beeren-, Gewürz- und Pfefferaromen.


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