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Rezept für Apfelkuchen-Päckchen

Rezept für Apfelkuchen-Päckchen


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Lecker und doch so einfach zu machen. Diese Apfelumsätze kann jeder machen!

661 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1L Wasser
  • 4 Granny Smith Äpfel - geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Butter
  • 200g dunkelbrauner weicher Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Päckchen Blätterteig
  • 125g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:25min ›Fertig in:55min

  1. Kombinieren Sie die Zitrone und 1L Wasser in einer großen Schüssel. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel in das Wasser, damit sie nicht braun werden.
  2. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wasser von den Äpfeln abgießen und in die heiße Pfanne geben. Kochen und etwa 2 Minuten rühren. Fügen Sie braunen Zucker und Zimt hinzu und kochen Sie unter Rühren weitere 2 Minuten. Maisstärke und 1 EL Wasser verrühren. In die Pfanne geben und gut vermischen. Kochen Sie für eine weitere Minute oder bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen, um etwas abzukühlen.
  3. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6.
  4. Blättern Sie Blätterteigblätter auseinander und reparieren Sie alle Risse, indem Sie sie wieder zusammendrücken. Schneiden Sie jedes Blatt in ein Quadrat. Dann jedes größere Quadrat in 4 kleinere Quadrate schneiden. Äpfel in die Mitte jedes Quadrats geben. Falten Sie sich von Ecke zu Ecke in eine Dreiecksform und drücken Sie die Kanten zusammen, um sie zu versiegeln. Die Teigtaschen auf ein Backblech legen, dabei etwa 2 cm Abstand lassen.
  5. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Teigtaschen aufgebläht und leicht gebräunt sind. Vor dem Glasieren vollständig auskühlen.
  6. Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanille in einer kleinen Schüssel vermischen. Passen Sie die Dicke an, indem Sie bei Bedarf mehr Zucker oder Milch hinzufügen. Glasur über die abgekühlten Umsätze träufeln.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(717)

Bewertungen auf Englisch (536)

Diese Päckchen sind wirklich lecker und die Mühe wert wirklich lecker !!-01 Feb 2014

Ich würde gerne sehen, wie es aussah, aber auf meinem Bildschirm waren zu viele Nikolauskäfige - 28. April 2017

von naples34102

Dank gefrorenem Blätterteig sind diese schnell und einfach mit tollem Ergebnis. Sie müssen sich nicht die Mühe machen, die Äpfel in Zitronenwasser einzuweichen. Außerdem habe ich die Maisstärke einfach ohne zusätzliches Wasser mit der braunen Zuckermischung vermischt und die Äpfel gekocht, bis sie weich waren und der Saft eingedickt war, dann fügte ich ein wenig Vanille hinzu. Nach dem Füllen und Verschließen der Wenden habe ich die Ränder durch Drücken mit einer Gabel gesichert und oben eine Dampföffnung geschlitzt. Einfacher kann ein fantastisches Dessert im Backstil nicht sein!-08.04.2008


/>Time To Eat />Nadiyas narrensichere Rezepte für Familienessen />Jedes Rezept aus der BBC2-TV-Serie />Zuverlässige Rezepte und zeitsparende Tipps

Diese sind so einfach und schnell, weil es kein Schälen von Äpfeln, kein Entkernen oder Hacken gibt, sodass Sie Ihren Kuchen haben und ihn auch essen können. Die Füllung ist eine Mischung aus Apfelmus, gemischt mit Gewürzen, Trockenfrüchten und Nüssen, dann in Filo gewickelt, perfekt genug, um in die Handfläche und in den Mund zu passen, in ein oder zwei Bissen. Sie lassen sich gut einfrieren. Wenn Sie also Kuchen brauchen, sei es für sich selbst oder für Gäste, sind Sie immer einen Schritt voraus.


  • Backäpfel
  • brauner Zucker
  • Vanille
  • Zimt
  • Salz
  • Filoteig
  • Ungesalzene Butter
  • Zucker

Nehmen Sie Ihren Filoteig 2 Stunden vor Beginn aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn auftauen. Sie können es auch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, wenn Sie es vorziehen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad F vor. Schneiden Sie die entkernten, geschälten Äpfel in sehr dünne Scheiben.

Die Scheiben zusammen mit dem braunen Zucker, Vanille, ½ TL Zimt und Salz in eine Rührschüssel geben. Alle Zutaten mit einem Löffel vermengen, bis die Apfelscheiben gleichmäßig beschichtet sind. Lassen Sie sie einige Minuten mazerieren, damit die Äpfel saftig werden und sich der Zucker aufzulösen beginnt.

Feuchten Sie ein Küchentuch leicht an (nicht einweichen!) und tragen Sie es bei sich, während Sie mit dem Filoteig arbeiten. Rollen Sie Ihren Teig aus. Filo-Blätter gibt es in verschiedenen Größen, daher müssen Sie Ihre Blätter möglicherweise auf die gewünschte Größe zuschneiden. Für jede Boureka möchten Sie eine doppelte Schicht Filoteig herstellen, die etwa 10 cm breit und 14 Zoll lang ist.

Das Falten eines kleineren Filobogens (8×14) der Länge nach ist der einfachste Weg, diese Doppelschicht zu bilden.

Wenn Ihre Filoblätter größer sind, schneiden Sie das Blatt der Länge nach mit einer Schere in zwei Hälften, um zwei rechteckige Stücke zu erhalten.

Falten Sie dann jedes Stück der Länge nach in zwei Hälften, um die doppelte Filoschicht zu erhalten, die Sie benötigen.

Bewahren Sie die unbenutzten Filoblätter während der Arbeit unter dem feuchten Handtuch auf, damit sie nicht austrocknen. Filo ist sehr empfindlich und anfällig für Risse. Wenn Sie also noch nie damit gearbeitet haben, haben Sie Geduld und es werden Risse auftreten. Es braucht einige Zeit, um ein Gefühl dafür zu bekommen.

Verwenden Sie einen Backpinsel, um eine dünne Schicht geschmolzene Butter auf die Oberfläche des doppellagigen Filo-Rechtecks ​​zu streichen.

Ein paar Scheiben der Apfelfüllung in die untere linke Ecke des Filo-Rechtecks ​​legen, dem linken Rand des Filo folgend und dreieckig nach unten auffächern.

Falten Sie die untere linke Ecke des Rechtecks ​​nach oben und über die Apfelfüllung, um ein Teigdreieck zu bilden.

Nehmen Sie die obere linke Ecke und falten Sie sie nach oben und halten Sie die dreieckige Form bei.

Falten Sie das Filo so weiter, wie Sie eine Fahne falten würden, bis der gesamte Streifen aufgebraucht ist und ein sauberes Dreiecksgebäck entsteht.

Legen Sie die gefaltete Boureka auf ein ungefettetes Backblech.

Vorgang wiederholen, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist. Sie sollten mit etwa 14-15 Bourekas enden. Möglicherweise benötigen Sie zwei Backbleche, um alle Bourekas zu füllen.

Jede Boureka mit einer weiteren dünnen Schicht geschmolzener Butter bestreichen. Nicht zu stark auftragen, sonst werden die Bourekas sehr fettig. Nur eine leichte Schicht wird es tun.

In einer kleinen Schüssel 2 EL Zucker und ½ TL Zimt vermischen. Zimtzucker über die gebutterten Bourekas streuen.

Legen Sie die Bourekas auf die mittlere Schiene Ihres vorgeheizten Ofens. 20-25 Minuten backen lassen, bis das Filo goldbraun wird und die Füllung stellenweise zu sprudeln beginnt. Warm servieren.


Beginnen Sie dieses Rezept am Vorabend, indem Sie die Rosinen im Apfelwein einweichen.

Am nächsten Tag den Teig anrichten und dazu das Mehl mit der Prise Salz in eine große Schüssel sieben, dabei das Sieb hoch halten. Schmalz und Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen das Fett leicht in das Mehl einreiben, dabei die Mischung anheben und gut lüften. Wenn die Mischung krümelig ist, fügen Sie etwa einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Beginnen Sie mit dem Mischen des Teigs mit einem Messer und beenden Sie ihn mit den Händen, indem Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, bis Sie einen glatten Teig haben, der die Schüssel sauber lässt. Nun in einen Polyäthylenbeutel geben und 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf Gasstufe 6, 400 °F (200 °C) vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dann in 4 Teile teilen. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl, dann rollen Sie jedes Stück auf eine Länge von etwa 25,5 x 13 cm und schneiden Sie jedes Stück in zwei 5 Zoll (13 cm) große Quadrate. Mit jeweils 2 Quadraten arbeiten, einen Teelöffel Grieß über jedes Teigquadrat streuen, dann beide Apfelsorten miteinander vermischen und 2 Esslöffel gehackte Äpfel, 2 Nelken, 2 gestrichene Teelöffel Zucker und einige abgetropfte Rosinen in jedes Quadrat geben. Bestreichen Sie nun die Ränder jedes Quadrats mit etwas geschlagenem Eiweiß und falten Sie dann die Ecken locker um.

Heben Sie dann mit Hilfe einer Fischscheibe jedes Päckchen in die Dose, stecken Sie sie ordentlich in die Ecken und wiederholen Sie dies mit den restlichen Quadraten, damit sie alle gut in die Dose passen. Wenn Sie noch Obst übrig haben, heben Sie die Ecken jedes Päckchens vorsichtig an und fügen Sie noch einige Äpfel und Rosinen hinzu.

Nun entweder die Päckchen offen lassen oder die Teigecken noch etwas zusammendrücken. Als nächstes den Teig mit dem restlichen geschlagenen Eiweiß bestreichen und den restlichen Zucker zusammen mit dem zusätzlichen Teelöffel Zucker darüber streuen. Im Ofen auf der Schiene knapp über der Mitte 50 Minuten backen, dann warm mit Sahne, Eis oder Traditional English Custard servieren, und vergessen Sie nicht, Ihre Gäste zu warnen, dass ein paar ganze Nelken lauern.


Den Backofen auf 200 °C/400 °F/Gas 6, 15 Minuten vor dem Backen des Kuchens vorheizen.

Äpfel schälen und entkernen, dann in dicke Scheiben schneiden und aufbewahren. Zucker, geriebene Orangenschale, Gewürzmischung und Mehl vermischen.

Ein Drittel der Apfelscheiben auf den Boden einer 1,2 Liter tiefen Kuchenform legen und mit der Hälfte der Zuckermischung bestreuen, mit der Hälfte der restlichen Äpfel und Zucker bedecken und die restlichen Äpfel darauf verteilen. Den Orangensaft darübergießen.

Die Butter in kleine Stücke schneiden und über die Äpfel streichen.

Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem Teig kneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem länglichen Teig ausrollen, der etwa 4 cm größer als die Tortenform ist, dann einen 1,25 cm langen Streifen ausschneiden. Die Ränder der Tortenform mit etwas Wasser befeuchten und dann den dünnen Streifen auf den Tortenformrand legen. Den Teigrand anfeuchten und dann den Teigdeckel aufsetzen. Die Ränder fest zusammendrücken und mit dem Messerrücken die Ränder zusammenflocken. Wenn Sie möchten, kann ein beliebiger Teigzusatz verwendet werden, um die Oberseite zu dekorieren.

Teig mit etwas Wasser bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 180 °C/350 °F/Gas 4 reduzieren und weitere 30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.

Nach dem Backen kann die Torte nach Belieben mit etwas mehr Zucker bestreut werden. Warm mit Sahne, Vanillepudding oder Eis servieren.


Hier finden Sie die leckersten Rezepte

ÄPFEL: Granny Smith Äpfel werden bevorzugt. Zur Not reicht jeder TART-Apfel. Wenn Sie süße Äpfel verwenden, mischen Sie die geschnittenen Äpfel mit etwa 1 Esslöffel Zitronensaft. Wenn dieser Schritt übersprungen wird, führt die Verwendung von süßen Äpfeln ohne Zitronensaft zu einem Kuchen, der für manche Geschmäcker vielleicht zu süß ist.

Dieser Kuchen besteht aus 3 Schichten Äpfeln, Zucker, Mehl, Zimt und anderen Zutaten:

9-Zoll-Kuchenform mit Teig auslegen.

Schicht 1: Ein Drittel der Äpfel in die Tortenschale geben, mit 1/3 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Mehl und 1/2 Teelöffel Zimt bestreuen.

Schicht 2: Eine weitere Schicht Äpfel in eine Kuchenform geben, mit 1/3 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Mehl, 1/2 Teelöffel Zimt und einem Schuss Muskatnuss bestreuen.

Schicht 3: Das letzte Drittel der Aufstriche in eine Kuchenform geben, mit 1/3 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Mehl, 1/2 Teelöffel Zimt, Butterflöckchen, Zitronensaft und einer Prise Salz bestreuen.

Die Oberseite der Kruste auf die Apfelfüllung legen, die Ränder kräuseln und Schlitze in die Kruste schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Im 400-Grad-Ofen 50 Minuten backen oder bis die Mitte sprudelt.


Zutaten

Für die Creme:
1,2 Liter Doppelrahm
120g gemahlener Reis oder Reismehl
100g Puderzucker
1 Orange, nur Schale (Saft für den Sirup aufheben)
Für die Filohülle:
270g Packung Filoteig
100g Ghee oder Butter, geschmolzen
Für den Sirup:
200g Puderzucker
Saft von 1 Orange, mit zusätzlichem Wasser auf 200 ml auffüllen
1 Teelöffel Orangenblütenwasser
3 Kardamomkapseln, Kerne entfernt und zerkleinert
Eine kleine Prise Safranfäden
Zur Dekoration:
50 g Pistazien, fein gehackt

Gebackene Apfelkuchen-Wontons mit Karamell-Dip-Sauce

Ich weiß, dass ich in letzter Zeit hier ein bisschen viel mit Desserts zu tun hatte. Ich habe aber eine Ausrede. Nicht gut, aber dennoch eine Ausrede.

Ich habe wirklich hart an meinen Weihnachtsdesserts für meine Zeitschriftenkolumne gearbeitet. Ernsthaft, wirklich schwer. Sie werden bald die Ergebnisse sehen, aber bleiben Sie dran, denn nach dem ersten kommt noch ein zweites Feature von mir!

Wie auch immer, das wochenlange Aufheizen eines Urlaubsgewitters lässt nicht allzu viel Platz zum Kochen. Daher keine echten Lebensmittelrezepte. Ich habe jedoch bald einige neue, also bleiben Sie dran.

In der Zwischenzeit dachte ich, es wäre ein guter Zeitpunkt, um meine köstlichen Apple Pie Wontons aus der Magazinkolumne des letzten Jahres zu teilen. Diese köstlichen kleinen Päckchen apfeliger, zimtiger Güte sind so gut, dass Sie das Frittieren nicht verpassen werden! Das Beste ist, Sie können die im Voraus zubereiten und einfrieren!

Beginnen Sie Ihr Herbstbacken mit diesen schönen Desserts!

Gebackener Apfelkuchen Wonton S

Von Miriam Pascal, OvertimeCook.Com

Ursprünglich abgedruckt in meiner Kolumne im Ami Magazine

Zutaten:

3 Dutzend kleine quadratische Wonton-Wrapper

½ Teelöffel Zimt, optional

1 ½ Teelöffel Zucker, optional

Anweisungen:

Die Äpfel zerkleinern (verwenden Sie die größere Einstellung, damit die Konsistenz erhalten bleibt) und in eine Rührschüssel geben. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Braunen Zucker, Zimt und Muskat hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Stellen Sie diese Mischung etwa 15-20 Minuten beiseite, damit die Säfte daraus laufen können.

Lassen Sie den Saft aus der Mischung ab, fügen Sie dann die Maisstärke hinzu und werfen Sie sie gleichmäßig um.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Fetten Sie eine Mini-Muffinform gut ein, indem Sie Öl (kein Spray verwenden) großzügig auf die Innenseite jeder Tasse streichen. Sparen Sie nicht, denn das Öl verleiht den Wontons auch im Ofen eine frittierte Textur. Beiseite legen.

Etwa einen Teelöffel der Apfelmischung in die Mitte eines Wonton-Wraps geben, dann die Ränder zusammenbringen und sie versiegelt zusammendrücken, sodass eine Sackform entsteht. Wenn die Wan-Tan-Wrapper trocken sind und nicht gut verschließen, bürsten Sie die Ecken mit etwas Öl oder Wasser, bevor Sie den Wan-Tan formen.

Legen Sie jeden Wonton in eine Tasse der vorbereiteten Pfanne. Besprühen Sie die Oberseiten der Wontons gut mit Ölspray.

Wontons bei 400 Grad 15 Minuten backen, bis die Außenseiten knusprig sind.

Optional: Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Sobald die Wontons aus dem Ofen kommen, besprühen Sie die Oberseiten erneut mit Sprühöl und streuen Sie die Mischung über die Wontons.

Warm servieren, mit Karamellsauce (Rezept folgt).

Einfache Karamellsauce

Zutaten:

¼ Tasse Pareve / kühle Schlagsahne oder Sahne

Anweisungen:

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze braunen Zucker, Maissirup und Margarine mischen. Rühren, bis die Margarine geschmolzen ist. Wenn die Mischung an den Rändern leicht zu sprudeln beginnt (nicht zu stark kochen lassen, sonst kann der Zucker anbrennen), fügen Sie die kühle Schlagsahne/Sahne hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Hinweis: Je heißer die Sauce ist, desto dünner wird sie. Zum Servieren ist es am besten bei Raumtemperatur, wo es die richtige Konsistenz hat, um es für eine elegante Präsentation zu beträufeln. Wenn Sie es lieber warm servieren möchten, müssen Sie es möglicherweise in einer Schüssel servieren.

Danke für's vorbeikommen! Ich habe bald ein paar wirklich aufregende Urlaubsrezepte, also vergesst nicht, vorbeizuschauen und sie auszuprobieren! -Miriam


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Pfund (2 Stangen) kalte ungesalzene Butter, in 8 Stücke geschnitten
  • 5 Pfund (ca. 12) säuerliche Äpfel, wie Granny Smith
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt vermischen. Mit einem elektrischen Mixer oder einem Teigschneider die Butter einschneiden, bis die Mischung erbsengroße Stücke bildet. Drücken Sie 2/3 der Mischung auf den Boden und 1 Zoll nach oben an der Seite einer 9-Zoll-Springform.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gießen Sie angesammelte Flüssigkeit ab. Die Apfelscheiben mit dem restlichen Teelöffel Zimt und Zitronensaft vermengen und in die vorbereitete Pfanne geben, dabei leicht andrücken (sie werden sich über dem Pfannenrand auftürmen). Restliche Krümelmischung darüberstreuen.

Die Pfanne auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis sie oben goldbraun sind. Fahren Sie mit einem Messer um den Rand der Form und lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, damit er fest wird. Bei Zimmertemperatur servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • Handgemachtes Gebäck
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 3 Pfund Äpfel wie Rome, Cortland oder Granny Smith oder eine Kombination, geschält, entkernt und in 3/4-Zoll-Wedges (ca. 8 Tassen) geschnitten
  • 1/2 Tasse Zucker, plus mehr zum Bestreuen
  • 1/2 bis 3/4 Teelöffel gemahlene Gewürze (Kombination aus Zimt, Ingwer, Piment, Muskatnuss und Nelke)
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (oder Orangensaft)
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (oder Orangenschale), optional
  • Prise Salz
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Sahne

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Teigscheibe zu einer 12-Zoll-Runde, die 1/8 Zoll dick ist. Passen Sie in eine 9-Zoll-Kuchenplatte. Im Kühlschrank beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Äpfel, Zucker, Mehl, Gewürze, Zitronensaft, Schale und Salz vermischen. In eine belegte Tortenplatte gießen. Mit Butter bestreichen. Rollen Sie die zweite Teigscheibe in eine 12-Zoll-Runde, die 1/8 Zoll dick ist. Teig über das Obst legen. Schneiden Sie Öffnungen in die obere Kruste. Schneiden Sie die Kanten auf 1 Zoll über der Tortenform ab und versiegeln Sie die Kanten mit Daumen und Zeigefinger. 30 Minuten kalt stellen.

Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Kruste mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen. Auf ein Backblech legen, damit der Saft aufgefangen wird, der beim Backen überlaufen kann. Backen, bis der Teig goldbraun ist und die Säfte in der Mitte des Kuchens sprudeln, 45 bis 60 Minuten. Vor dem Servieren 1 Stunde abkühlen lassen.