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Süchtig nach Käse: Die Wassermelonen-Challenge

Süchtig nach Käse: Die Wassermelonen-Challenge


Am Ende jedes Sommers treffe ich mich mit meiner lieben Freundin Angel zu einem Wassermelonen-Essen-Wettbewerb. Angel hingegen ist groß, schlank und sehr athletisch; es scheint, als ob sie nichts zu suchen hat irgendein eine Art Essenswettbewerb. Aber lassen Sie sich nicht von ihrem Aussehen täuschen: Sie kann eine 15-Pfund-Melone in wenigen Minuten verschlingen.

Wir haben jeweils zwei der letzten vier Würfe gewonnen und dieses Jahr habe ich das Gefühl, dass ich einen Vorteil brauche. Der Wettbewerb findet bei mir zu Hause statt, also spielen wir nach meinen Regeln. Nach meinen Regeln zu spielen bedeutet, dass wir Wassermelone essen werden serviert mit Käse.

Die erste Runde wird eine traditionelle Mischung aus Wassermelone und Feta sein. Ich mag fassgereiften Schafsmilch-Feta, einen traditionellen griechischen Käse, der zwei bis vier Monate in salziger Salzlake in Holzfässern gereift ist: So soll echter Feta schmecken. Das Salz im Käse wird die Süße unserer ersten Melone kontrastieren: eine Black Diamond, meine liebste rote kernlose Sorte. Ich schneide es in lange Keile, sechs pro Melone, und schichte es mit mitteldünnen Scheiben des Feta.

Als nächstes plane ich, mit einer Crimson Sweet Wassermelone zu arbeiten, einer süßen, entkernten Sorte. Ich hoffe, dass die Samen Angel verlangsamen werden; Ich esse sie einfach. Ich schneide die Melone in Stücke und verteile dann jeden Würfel großzügig mit dem reichhaltigsten Ziegenkäse, den ich finden kann, wie z. B. dem frischen Ziegenkäse von Vermont Creamery. Ich sorge dafür, dass die Melone eiskalt und knusprig ist, was wichtig ist, um die kontrastierenden Texturunterschiede zwischen Käse und Melone hervorzuheben. Ich könnte sogar einen Hauch frisch geknackten schwarzen Pfeffer darüber mahlen, um ein bisschen Zing hinzuzufügen.

Für die dritte Wassermelone, eine Georgia-Klapperschlange (ein Gruß an Angels Heimatstaat), werde ich ein paar junge Manchego auf einer Schüssel mit winzigen Melonenwürfeln rasieren. Ich mag La Oveja Negra Organic Manchego sehr, das eine gewisse Scheunenhof-Qualität hat, die der subtilen Süße der Melone Tiefe verleiht. Die Georgia-Klapperschlange ist übrigens ein Riese Melonensorte. Ich habe einige im 40-Pfund-Bereich gesehen, aber für unseren Wettbewerb habe ich einen winzigen 10-Pfunder bekommen.

Wenn Angel nach diesen drei Melonen immer noch im Spiel ist – und ich fürchte, sie wird es sein – habe ich einen Joker: eine schöne Hopi Yellow Melone zu Ehren meines indianischen Erbes. Dies ist eine supersüße, gelbfleischige Melone, die wie Süßigkeiten schmeckt. Ich halbiere die Melone, streue dann Blauschimmelkäse-Streusel auf jede Hälfte und versenke einen großen Löffel in das Fruchtfleisch. Ich mag die pfeffrige Natur eines guten Blauschimmelkäses; Suchen Sie nach einem cremigen, rindenlosen, jungen Blau wie Asher Blue von Sweet Grass Dairy als perfektes Paar für diese Kombination.

Es versteht sich von selbst, dass ich dieses Jahr unseren Wurf gewinnen will, aber wenn Angel mich übertrifft, ist das okay – schließlich ist sie Profi. So oder so weiß ich, dass ich satt und glücklich sein werde.

Sie können Raymonds Käseabenteuer auf Facebook, Twitter und seiner Website verfolgen. Zusätzliche Berichterstattung von Madeleine James.


Ägyptischer Wassermelonen-Feta-Salat-Rezept

Ägyptischer Wassermelonen-Feta-Salat ist ein köstliches Rezept, das Chefkoch Maha Basoom mit What’s Cooking America und ihrer Website Maha’s Fine Egyptian Cuisine teilt. Dies ist ein sehr erfrischendes und köstliches Rezept für ägyptischen Wassermelonen-Feta-Salat, das sicher jedem gefallen wird, dem Sie es servieren.

Maha ist auf ägyptische Küche spezialisiert und gibt in ganz Nordamerika und Europa Kochkurse zur ägyptischen Küche. Maha sagt: „Der ägyptische Wassermelonen-Feta-Salat war der Lieblingssalat meines Vaters und gehört auch mir! Es ist nicht nur voller gesunder Säfte, sondern auch super lecker, lecker und günstig. Die meisten Barbecues gehen Hand in Hand mit dem kühlen Knirschen einer großen saftigen Wassermelone. Probieren Sie einfach einen Bissen und Sie werden begeistert sein! Die kühle, knusprige Wassermelone ist der perfekte Begleiter zu einem guten Essen an einem heißen Sommertag und die perfekte Basis für den salzigen Feta, der die Balance zwischen herzhaft und süß schafft.“


Ägyptischer Wassermelonen-Feta-Salat-Rezept

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Maha ist auf ägyptische Küche spezialisiert und gibt in ganz Nordamerika und Europa Kochkurse zur ägyptischen Küche. Maha sagt: „Der ägyptische Wassermelonen-Feta-Salat war der Lieblingssalat meines Vaters und gehört auch mir! Es ist nicht nur voller gesunder Säfte, sondern auch super lecker, lecker und günstig. Die meisten Barbecues gehen Hand in Hand mit dem kühlen Knirschen einer großen saftigen Wassermelone. Probieren Sie einfach einen Bissen und Sie werden begeistert sein! Die kühle, knusprige Wassermelone ist der perfekte Begleiter zu einem guten Essen an einem heißen Sommertag und die perfekte Basis für den salzigen Feta, der die Balance zwischen herzhaft und süß schafft.“


Ägyptischer Wassermelonen-Feta-Salat-Rezept

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Maha ist auf ägyptische Küche spezialisiert und gibt in ganz Nordamerika und Europa Kochkurse zur ägyptischen Küche. Maha sagt: „Der ägyptische Wassermelonen-Feta-Salat war der Lieblingssalat meines Vaters und gehört auch mir! Es ist nicht nur voller gesunder Säfte, sondern auch super lecker, lecker und günstig. Die meisten Barbecues gehen Hand in Hand mit dem kühlen Knirschen einer großen saftigen Wassermelone. Probieren Sie einfach einen Bissen und Sie werden begeistert sein! Die kühle, knusprige Wassermelone ist der perfekte Begleiter zu einem guten Essen an einem heißen Sommertag und die perfekte Basis für den salzigen Feta, der die Balance zwischen herzhaft und süß schafft.“


Ägyptischer Wassermelonen-Feta-Salat-Rezept

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Ägyptischer Wassermelonen-Feta-Salat-Rezept

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Ägyptischer Wassermelonen-Feta-Salat-Rezept

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Ägyptischer Wassermelonen-Feta-Salat-Rezept

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Ägyptischer Wassermelonen-Feta-Salat-Rezept

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