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Zucchini-Suppe und Knödel

Zucchini-Suppe und Knödel


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Immer wenn ich die Zucchini zubereiten möchte, antwortet die Gemahlin "Iss es". Wenn das Essen fertig ist, wird sie nicht müde, es zu loben !!! So war es auch dieses Mal.

  • 2 Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 großer Kalbsknochen mit Fleisch drauf
  • 1/2 kg Kirschtomaten - hatte ich eingefroren
  • Zitronensaft - optional
  • grüne Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Galuscute:
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel weiche Butter
  • 4-5 Esslöffel Weißmehl
  • Salz.

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Suppe mit Zucchini und Knödel:


  1. Als Vorspeise wird der Kalbsknochen mit Fleisch gut gewaschen und in Salzwasser gekocht.

  2. Von Zeit zu Zeit, wenn nötig, den beim Kochen des Knochens entstehenden Schaum auffangen.

  3. Das Gemüse putzen und waschen.

  4. Ich habe die Kürbisse gerade gewaschen, sie mussten nicht gereinigt werden, ihre Haut ist rau.

  5. Karotten werden in Scheiben geschnitten.

  6. Die Kürbisse in Würfel schneiden. Sellerie - der Stiel wird in Scheiben geschnitten.

  7. Kochen Sie die Karotten nach 30 Minuten.

  8. Nach weiteren 15 Minuten Zucchini, Sellerie und ganze gereinigte Zwiebeln hinzufügen

  9. In der Zwischenzeit die geschlagenen Eierknödel mit weicher Butter, Weißmehl und Salz vermischen.

  10. Die Knödel werden fluffiger und größer, wenn Sie der Komposition etwas Fett hinzufügen [Butter, Schmalz oder Öl]

  11. Die halbierten Tomaten kochen.

  12. Kochen Sie die Knödel mit einem Löffel, den Sie immer durch den heißen Saft führen.

  13. Wenn Sie mit diesem Vorgang fertig sind, lassen Sie die Suppe kochen, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze ab.

  14. Abschmecken und salzen / pfeffern nach Geschmack und ggf.

  15. Beim Servieren grüne und saure Petersilie nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.



  • Guten Appetit

Tipps Seiten

1

Wenn die Kürbisse roh sind, müssen sie nicht geschält werden. Diese Schale enthält viel Vitamin C. Wenn ich geschälte Kürbisse zubereite, ist das Essen etwas sauer. Weitere Informationen über ihre Zusammensetzung: http://dieta.romedic.ro/aliment/dovlecel.

2

Die Knödel werden fluffiger und größer, wenn Sie der Komposition etwas Fett hinzufügen [Butter, Schmalz oder Öl]

3

Die Gartenkirschtomaten gaben der Suppe einen sehr säuerlichen Geschmack.


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Gillian Vann / Stocksy United