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Pikanter Apfelkuchen Martini

Pikanter Apfelkuchen Martini


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Thinkstock

'Tis the Season' für alle Gewürze, bei denen man sich einen kühlen Abend am besten mit einem wohligen Cocktail aufwärmen kann. Wenn die Herbstkälte zu sinken beginnt, erinnert Apfel an bunte Obstgärten, die Nostalgie von heißem Apfelwein und natürlich Mamas Apfelkuchen frisch aus dem Ofen. Als Hommage an dieses saisonale Grundnahrungsmittel hat Villa Azur einen vom Herbst inspirierten Spicy Apple Pie Martini kreiert, der von hauseigenen Mixologen mit leckeren Herbstaromen hergestellt wird, die den Abschied vom Sommer ein wenig erträglicher machen.

Zutaten

Für den Martini

  • 1 Unze Zimt-Tequila
  • 1/4 Unze Domaine de Canton (französischer Ingwerlikör)
  • 1/2 Unze Apfelsaft
  • brauner Zuckerring
  • 1 Zimtstange
  • 1/4 Unze Zimtsirup

Richtungen

In einem mit Eis gefüllten Shaker die Zutaten mischen und kräftig schütteln. Martiniglas mit braunem Zuckerring und Zimtstange garnieren, einschenken und servieren.

Portionen2

Kalorien pro Portion62


Altmodisches würziges Apfelkuchen-Rezept

28. August 2014 Von Annemarie Rossi
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“Aber am besten gefiel Almanzo der würzige Apfelkuchen mit seinem dicken, reichhaltigen Saft und seiner krümeligen Kruste. Er hat zwei große Stücke vom Kuchen gegessen.”

Apple Pie ist ein amerikanischer Klassiker. Seit Generationen genießen die Menschen dieses warme, beruhigende Gericht. Normalerweise ist es ein Dessert, aber in der Pionierzeit wurde es auch als Frühstückstorte genossen.

Apfelkuchen ist kein schnelles Fertiggericht. Die Zubereitung braucht Zeit, daher ist es am besten, den Prozess zu genießen und jeden letzten Bissen zu genießen.


Gewürzter Apfelbrand-Cocktail

Marc und ich trinken am Ende der Arbeitswoche immer etwas zusammen mit dem Abendessen. Freitagabends sind wir normalerweise beide Homebodys und haben irgendeine Art von Arbeit zu tun. Das Abendessen am Freitagabend ist also immer unsere Art, uns von der Arbeit und den Bildschirmen zu entfernen, um zu sitzen, zu reden und ein Getränk für Erwachsene zu unserem Essen zu genießen. Diese Woche war es Marc, der Barkeeper spielte und diese unglaublichen gewürzten Apfelbrand-Cocktails zubereitete. Sie waren so perfekt für den Herbst und einfach zu machen.

Es brauchte nur 5 Zutaten, um diese leckeren gewürzten Apfelbrand-Cocktails zuzubereiten. Der Apfelwein und das Ginger Ale sorgten für eine erfrischende Erfrischung, während der Calvados und die Gewürze wirklich viel Wärme brachten. Bitte urteile nicht über meine riesige Zimtdose, ich benutze sie oft, ha! Marc kombinierte diese Zutaten in einem Cocktailshaker und schüttelte sie alle gut. Dann hat er sie für uns einfach direkt in zwei gekühlte Martini-Gläser gegossen. Ich habe dir gesagt, dass dieser gewürzte Apfelbrand-Cocktail einfach ist.

Dann habe ich beide Gläser mit einer Zimtstange garniert, für das gewisse Extra. Oh mein Gott, diese Babys haben unsere Freitagnacht gemacht. Ich liebte den ganzen Apfelgeschmack, die Würze und vor allem die Geschmeidigkeit des Brandys. Die Nächte haben begonnen, kühl zu werden, und dieser Brandy hat mich richtig aufgewärmt. Ich hoffe, Sie alle lieben diese auch! Genießen Sie!! xoxo

Gewürzter Apfelbrand-Cocktail


Whisky Shots sind einfach wunderbar. Plus Getränke mit Feuerball machen Shot-Rezepte noch besser! Ich denke, in Whisky-Shots mit Feuerball-Whisky hilft, diesen Schwung zu verleihen!

Für mich ist Apfelkuchen Herbst. Ich weiß, dass viele Kürbisgewürze lieben, aber gebt mir jederzeit Apfel gewürzt. Deshalb wollte ich diesen Apfelkuchen-Shot als mein Herbst-Cocktail-Rezept machen.

Ich wurde inspiriert, einen Apfelwein-Cocktail zuzubereiten, der auf diesem harten Apfelwein-Getränk basiert, das ich vor Jahren in Cleveland getrunken habe. Nachdem ich das Rezept für einen Apfelkuchen-Shot gegoogelt hatte, sah ich, dass viele Zimt-Wodka oder einen Zimtschnaps verwendet hatten, um den Apfelkuchen-Shot zuzubereiten.

Ich wollte, dass mein Apfelkuchen-Shot auffällt. Also beschloss ich, ein Feuerball-Whiskey-Rezept für dieses Apfelweingetränk zu machen. Ich denke, das war eine großartige Entscheidung, diesen Party-Cocktail-Shot zu kreieren. Dieses Cocktailrezept ist perfekt für Thanksgiving!

Der Apple Pie Shot ist glatt und sehr einfach zuzubereiten. Außerdem hat dieser Herbstcocktail Schlagsahne! Wer würde nicht ein Getränkerezept lieben, das Schlagsahne enthält?


Gewürzte Apfelkuchenfüllung

Als ich jung war, lebten wir eine Zeitlang in einem Haus mit einer Ansammlung antiker Apfelbäume ganz hinten auf unserem Grundstück. Dank dieser leichten Fülle gehörten Äpfel zu den allerersten Dingen, die ich konservieren lernte. Damals war es meine Aufgabe, beim Sammeln der Falläpfel zu helfen, die größtenteils ganz schienen, bis sie eine Einkaufstüte aus Papier füllten. Den Rest erledigte meine Mutter, aber ich stand immer daneben und sah zu.

Später helfe ich beim Schälen und Entkernen der Äpfel (ich habe beim Zuschauen viel aufgenommen). Sowohl meine Schwester als auch ich würden unsere Meinung dazu abgeben, wie viel Gewürz wir in den Topf auf dem Herd geben sollten, und wenn die Sauce fertig war, setzten wir uns mit Müslischalen voller warmem, würzigem Apfelmus hin. Als der Rest der Charge vollständig abgekühlt war, hielt ich Plastiktüten mit Reißverschluss offen, während meine Mutter die Sauce für den Gefrierschrank hineinlöffelte.

Später haben wir Apfelbutter in unser Herbstrepertoire aufgenommen, aber nie das Bedürfnis verspürt, mit unseren Äpfeln über diese beiden Grundlagen hinauszugehen. Tortenfüllung stand ganz entschieden nicht auf dem Programm, vor allem, weil Torten nur zweimal im Jahr (Erntedank und Weihnachten) vorkamen und man sich also nicht auf einen spontanen Kuchen vorbereiten musste.

Erst in den letzten Jahren habe ich Kuchenfüllung zu meiner persönlichen Konservenroutine hinzugefügt und fand es eine schöne Konserve im Regal. Zu dieser Jahreszeit ist eine Portion Apfelkuchenfüllung eine einfache Möglichkeit, mehrere Pfund Äpfel zu füllen, und es hat eine überraschende Anzahl von Anwendungen, die über einen einfachen Kuchen hinausgehen.

Es schmeckt gut in Haferflocken gerührt. Wenn Sie einen dieser alten Kuchenbackautomaten haben, können Sie sich einen gerösteten Handkuchen mit zwei Scheiben Brot und etwas Butter zubereiten (es ist ein besonders lustiges Projekt mit Kindern). Und wenn Sie in einem Haushalt mit einem erklärten Obstkuchen-Hasser leben, können Sie sich eine winzig kleine Crostata in freier Form mit übrig gebliebenen Quiche-Krusten und einem halben Liter Füllung zubereiten. Nicht, dass ich davon etwas wüsste.

Bei der Herstellung von Kuchenfüllungen gibt es nur ein paar Dinge zu beachten. Die erste ist, dass Sie Clear Jel verwenden müssen, keine Maisstärke (und wenn Sie Clear Jel nicht finden können, ist es am besten, Ihre Füllung ohne Verdickungsmittel zu füllen und kurz vor der Verwendung etwas Maisstärkeaufschlämmung hinzuzufügen). Die zweite ist, dass Sie unabhängig von der Größe des Glases, das Sie verwenden, einen großzügigen Kopfraum lassen müssen. Die Kuchenfüllung dehnt sich während der Verarbeitung aus und liebt es wirklich, aus den Gläsern zu sickern, wenn sie abkühlen. Der richtige Kopfraum kann helfen, dies zu verhindern.

Drittens, wenn Sie die Ringe auf Ihre Tortenfüllung setzen, ziehen Sie sie etwas fester an als bei den meisten anderen Konserven. Oft werden Sie mich darüber schwärmen hören, dass Sie diese Ringe nicht zu fest anziehen möchten, aber in diesem Fall hilft eine kleine zusätzliche Drehung, Ihr Produkt in den Gläsern zu halten.

Befolgen Sie abschließend die Anweisungen im Rezept und lassen Sie die Gläser nach Ablauf der Verarbeitungszeit volle zehn Minuten im Einkocher. Schalten Sie die Hitze aus, schieben Sie den Topf auf einen kühleren Brenner, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Gläser stehen. Dieser langsamere Kühlprozess wird dazu beitragen, den gefürchteten Produktverlust zu verhindern. Wirklich, das Schwierigste an der Herstellung von Kuchenfüllungen besteht darin, sie nach der Verarbeitung in den Gläsern aufzubewahren.

Ach, und noch etwas. Bemerken Sie die Luftblasen in den Gläsern? Die Tortenfüllung ist dick und fängt wirklich gerne Lufteinschlüsse ein. Blasen Sie Ihre Gläser so gut Sie können, aber bringen Sie sich nicht deswegen um.

Haben Sie für diejenigen unter Ihnen, die Kuchenfüllungen herstellen, unkonventionelle Verwendungen?


Methode

  • Butter und Zucker in einem Mixer mit dem Schneebesenaufsatz schlagen, bis die Masse weiß und schaumig wird.
  • In einer separaten Schüssel 2 Eier leicht verquirlen.
  • Gib sie zusammen mit dem Salz in den Mixer.
  • Trennen Sie das Ei und das Eigelb vom 3. Ei. Geben Sie das Eigelb in den Mixer und bewahren Sie das Eiweiß in einer kleinen Schüssel auf, um es etwas später im Rezept als Eierwäsche zu verwenden.
  • Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren.
  • Mixer vom Ständer nehmen und Mehl, Grieß und Backpulver hinzufügen.
  • Beginnen Sie mit einem Holzlöffel zu mischen, bis die Mischung zusammenkommt und zu schwer zu mischen wird. Weiter mit den Händen kneten, bis ein schöner Teig entstanden ist.
  • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
  • Backofen auf 190* C (374* F) Umluft vorheizen.
  • Äpfel schälen und schneiden sie in 1-2 cm große Würfel.
  • Überweisung an a Schüssel und Zimt, Nelken, Puderzucker, Ingwer und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mischen.
  • Platziere a Pfanne bei starker Hitze und lassen Sie es sehr heiß werden.
  • Fügen Sie die Butter hinzu. Sobald es schmilzt und eine sehr hellbraune Farbe annimmt, die Apfelmischung hinzufügen.
  • 3-4 Minuten anbraten, bis sie schön karamellisieren.
  • Cognac oder Brandy dazugeben und verdampfen lassen.
  • Zitrone hinzufügen Zitrusschale und Zitronensaft.
  • Umrühren und vom Herd nehmen.
  • Eine 26-cm-Kuchenform mit abnehmbarem Boden einfetten und bemehlen.
  • Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in zwei Hälften, wobei eine Hälfte etwas größer als die andere ist.
  • Jede Hälfte zu einem Blatt ausrollen, das größer als die Pfanne ist (größer als 26 cm).
  • Drücken Sie eine der Teigplatten vorsichtig auf den Boden und die Seiten der Pfanne.
  • Die Apfelmischung dazugeben und auf dem Boden der Schale verteilen.
  • Fügen Sie eine großzügige Menge frisch gemahlenen Pfeffer und etwas frischen Thymian hinzu.
  • Wenn der Teig über die Ränder der Pfanne hängt, falten Sie sie um.
  • Mit dem zweiten Teigblatt locker bedecken und einige Falten formen, damit die Luft zirkulieren kann.
  • Die Oberfläche mit dem zurückbehaltenen Eiweiß bestreichen und mit etwas Kristallzucker für eine knusprige Beschichtung bestreuen.
  • 30-40 Minuten auf der höchsten Schiene im Ofen backen, damit es auch unten knusprig wird.
  • Wenn es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Serviere deinen würzigen Apfelkuchen mit Eis!

Wenn Sie die Äpfel nicht sofort nach dem Würfeln verwenden, geben Sie sie mit reichlich Wasser und Zitronensaft in eine Schüssel, damit sie nicht braun werden.


Zutaten:

  • gekühlte Tortenkrusten (für diese Torte benötigen Sie zwei Krusten)
  • 1 Ei
  • 2 Pfund Äpfel (ich habe 7 mittelgroße rosa Lady-Äpfel verwendet)
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 3 EL Mehl
  • 1 Tee Zimt
  • 1/2 Tee Muskatnuss
  • 2 EL Butter
  • 2 Tees Zitronensaft

Pikanter Apfelkuchen Martini - Rezepte

Ich habe schon lange mit einem Vintage-Apfelkuchen-Rezept rumgespielt und es neulich endlich geschafft. Dieses Rezept stammt aus dem Spry-Kochbuch "Was sollen wir heute kochen?" obwohl es leicht modifiziert wurde, damit es besser wird. Ich weiß nicht, ob sich Äpfel nur von dem unterscheiden, was man früher bekommen konnte (das sagt mir mein Vater und er ist 66), aber ich habe noch nie einen richtigen Apfelkuchen nach einem Vintage-Rezept machen können. Sie werden immer flüssig und nicht genug gekocht. Also hier das Rezept:

Spry Spicy Apple Pie Rezept (modifiziert)

2 1/2C gesiebtes Mehl
1TL Salz
3/4C Crisco Shortening, geteilt
@8T KALTES Wasser

Das Mehl vor dem Messen sieben und mit Salz in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Backfetts hinzufügen und gut in Mehl einarbeiten, bis es Maismehl ähnelt. Fügen Sie die andere Hälfte des Backfetts hinzu und schneiden Sie es ein, bis Sie bohnengroße Stücke erhalten. Wasser hinzufügen und mit den Händen leicht in den Teig einarbeiten. Sie möchten, dass es sich gut zu einem Ball zusammenfügt, aber nicht matschig und überarbeitet ist. Möglicherweise müssen Sie jeweils 1 t Wasser hinzufügen, bis Sie es richtig machen. Teig zu 2 gleichgroßen Kugeln formen und in den Kühlschrank stellen.

Genug Äpfel, um eine 9-Zoll-Kuchenform (3-6) zu füllen, die etwa 1/8 Zoll dick geschnitten ist
1 TL Zitronensaft
1/2C brauner Zucker
1/2C Weißzucker
1/2 TL frisch gemahlene Muskatnuss
1/8 TL Salz
1TL Zimt
1T Maisstärke
1T Mehl


Bestes Apfelkuchen-Rezept

Beste Apfelkuchen-Rezeptkruste. Dies ist das einzige Kuchenkrustenrezept, das ich verwende. Dies ist meine Lieblings-Butterflocken-Kuchenkruste, die über Generationen weitergegeben wurde.

Bester Apfelkuchen mit flockiger Butterkruste Chew Out Loud von www.chewoutloud.com Natürlich ist das beste Apfelkuchenrezept ziemlich subjektiv! Die Äpfel mit der Zitrone und dann mit der Zuckermischung vermengen. Dieses Rezept garantiert Apfelkuchen mit perfekt gekochten (nicht matschigen) Äpfeln, umgeben von einer angedickten und sanft gewürzten Sauce, alles in einer flockigen, goldbraunen Kruste gebacken.

Die Kruste ist schön flockig geworden (irre, wenn ich die Butter eher in größeren als in kleineren Stücken belassen habe), obwohl ich auch Probleme hatte.

Ich verwende es für alle meine Krusten von Quiche bis Apfelkuchen. Die Verwendung alternativer Mehle erzeugt eine Kruste mit all der knusprigen, butterartigen Güte. Tortenkrustenkegel Schätze der Familientafel. Haben Sie Fragen zu Kuchen oder müssen Sie ein Problem mit Ihrem Rezept beheben?

Holen Sie sich das Rezept bei Coley Cooks.

Quelle: www.simplyrecipes.com

Dieses hausgemachte Kuchenkrustenrezept ist zart, butterartig und flockig.

Es hilft, den Teig nach dem Ausrollen ruhen zu lassen.

Quelle: www.inspiredtaste.net

Um die Kruste zu verhindern vom brennen benutze ich immer einen schild!

Quelle: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Das beste Apfelkuchenrezept mit Bildern, wie man eine flockige Apfelkuchenkruste macht.

Quelle: www.inspiredtaste.net

Hier erfahren Sie alles, was Sie über die Herstellung von hausgemachter Tortenkruste wissen müssen!

Quelle: cdn.apartmenttherapy.info

Zu sagen, auf welchem ​​Rack sollte es sein?

Quelle: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Zwei dünne Schichten krümeliger Pastete-Brisée-Kruste, gefüllt mit Süßem und Zimt.

Es ist eine Tradition in meiner Familie, dass ich meinen hausgemachten Apfelkuchen jedes Jahr zu Thanksgiving, Weihnachten und wenn mein Mann es verlangt, backe.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/2 Tasse Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen
  • Deep-Dish Pate Brisee
  • 5 1/2 Pfund feste säuerliche Äpfel (ca. 14), wie Empire oder Granny Smith
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 Tasse Zucker, plus mehr zum Bestreuen
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 großes Eigelb

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche das kleinere Stück Pastete brisee zu einer 15-Zoll-Rund etwa 1/8-Zoll dicke ausrollen und die Oberfläche nach Bedarf mit Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Überschüssiges Mehl abbürsten. Rollen Sie den Teig um das Nudelholz und legen Sie ihn auf eine tiefe 9-Zoll-Kuchenplatte. Teller mit Teig auslegen, in die Ecken drücken. Schneiden Sie den Teig bis auf 1 Zoll von der Tortenplatte ab. Mit Frischhaltefolie abdecken kühl stellen.

Rollen Sie das restliche Teigstück zu einer 18-Zoll-Runde aus. Auf ein Backblech mit Plastikfolie umfüllen und kühl stellen.

Äpfel schälen und entkernen und in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine große Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden. In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und Zimt mit Apfelscheiben mischen.

Nehmen Sie den restlichen Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie die Apfelmischung in die vorbereitete Tortenplatte und häufen Sie sie zu einem hohen Haufen. Punktfüllung mit Butter. Teig rund um die Äpfel legen. Den oberen Teigrand zwischen den unteren Teigrand und den Pfannenrand stecken. Drücken Sie mit den Fingern vorsichtig beide Teigschichten am Rand entlang, um sie zu versiegeln, und kräuseln Sie sie wie gewünscht.

Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser mehrere Öffnungen in den Teig, damit der Dampf entweichen kann. In einer kleinen Schüssel Eigelb mit 2 EL Wasser zu einer Glasur verrühren. Oberfläche mit Eiglasur bestreichen und mit Zucker bestreuen. Auf ein Backblech legen, damit eventuell beim Backen überlaufender Saft aufgefangen wird. Backen, bis die Kruste goldbraun ist, etwa 15 Minuten.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad und backen Sie weiter, bis die Kruste goldbraun ist und der Saft sprudelt, 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.


Vanille wählen: Paste vs. Extract

In letzter Zeit verwende ich Vanillepaste für meine Kochbedürfnisse. Vanillepaste hat schöne Flecken von Vanilleschote und super Vanillegeschmack. Normalerweise konzentrierter, ein wenig Paste reicht aus. Die Marke die ich verwende ist Tahitian Gold. Ich habe diese wunderbaren Leute kennengelernt und dieses Jahr auf der Products Expo West Proben bekommen und liebe den Geschmack und die Qualität.

Im Moment ist ihr kleinstes Glas ein teurer Einpfünder, aber es hält sich gekühlt zwei Jahre und ist dreifach stark. Der Anbau von Vanille ist arbeitsintensiv, und der Preis für Vanille ist mit der gestiegenen weltweiten Nachfrage und dem schlechten Wetter in die Höhe geschossen. Wenn Sie nicht glauben, dass Sie es innerhalb dieser Zeit aufbrauchen werden oder kein kleines Vermögen ausgeben möchten, können Sie es mit einem Freund teilen. Ich kontaktierte das Unternehmen und besprach, kleinere Größen für Heimköche anzubieten. Sie haben mir versichert, dass sie es tun würden. Wenn Sie erwägen, eine Wanne zu kaufen, rufen Sie an und fordern Sie vor dem Kauf ein Muster an. Finden Sie andere Marken von Vanillepaste in feinen Koch- und Gewürzgeschäften.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine Vanillepaste haben. Ein echter Vanilleextrakt von guter Qualität funktioniert gut. Wenn Sie wie ich ein Vanilleliebhaber sind, versuchen Sie es mit einem Vanilleextrakt in doppelter Stärke. In ein paar Tagen poste ich mein Rezept für Vanille-Chia-Overnight-Oats, mit denen Sie dieses gewürzte Apfelkompott genießen können.


Schau das Video: Pikanter Schinkensalat, passt zur jeder Feier


Bemerkungen:

  1. Hanraoi

    die gute frage

  2. Kazralrajas

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach liegst du falsch. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  3. Mariano

    Unvergleichliches Thema, gefällt mir :)

  4. Leodegraunce

    Bravo, was für ein Satz..., eine bemerkenswerte Idee

  5. Aylward

    Du hast nicht recht. Lassen Sie uns dies diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  6. Zulkitilar

    Sie ähneln dem Experten)))))

  7. Hastings

    Sie liegen falsch. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.

  8. Kazilkree

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich bin versichert. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.



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