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Schokoladen-Guinness®-Kuchen mit Schokoladen-Guinness®-Glasur-Rezept

Schokoladen-Guinness®-Kuchen mit Schokoladen-Guinness®-Glasur-Rezept


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Es gibt Leute, die behaupten, dass ein Glas Guinness® nach Schokolade schmeckt – deshalb funktioniert die Kombination von Guinness® und Schokolade so gut. Dieser Kuchen ist nur für absolute Schokoladenfans!

39 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 1

  • 250ml Guinness®
  • 250g Butter
  • 100g dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
  • 400g Puderzucker
  • 115ml Sauerrahm oder Creme Fraiche
  • 2 Eier, mittel
  • 275g einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • Für die Schokoladenglasur
  • 115g Butter
  • 125 g dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
  • 75ml Guinness®
  • 115g Frischkäse, bei Zimmertemperatur
  • 40g Kakao
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 500-550g Puderzucker, gesiebt

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h5min

  1. Für den Kuchen: Guinesss®, Butter, Schokolade und Zucker in einer gusseisernen Pfanne oder einem Wasserbad bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  2. Abkühlen lassen (aber nicht so sehr, dass die Schokolade fest wird).
  3. Backofen auf 180 °C / Gas vorheizen 4.
  4. Eier und Sauerrahm unter die Schokoladenmasse rühren. Mehl und Bicarb mischen und unter den Teig heben. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
  5. 2 runde Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teiges in jede Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 35-50 Minuten (je nach Größe der Kuchenform) backen. Kuchen abkühlen lassen.
  6. Für die Glasur Butter und Schokolade mit Guinness® im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Frischkäse, Vanille und Kakao in einer großen Schüssel vermischen. 100 g Puderzucker einrühren, dann die Schokoladenmasse hinzufügen. Langsam mehr Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
  7. Den Belag auf einer der Kuchenhälften verteilen und die andere darauf setzen. Den Deckel über den ganzen Kuchen gießen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(30)

Bewertungen auf Englisch (19)

Dieser Kuchen ist ein Genuss! Ich fand es mit der Glasur schwierig, Butter, Guinness und Schokolade gleichzeitig zu schmelzen, um sie glatt zu machen, aber vielleicht funktioniert das Hinzufügen von Guinness zu der Mischung, nachdem Schokolade und Butter geschmolzen sind, besser. Ich habe großartige Reaktionen von Guinness-Fans und Nicht-Fans bekommen. Mein Vater ist süchtig nach dem Zuckerguss.-01 Apr 2012

Super lecker - ich habe beim Frosting weniger Puderzucker verwendet, fand ich mit ca. 350 g süß genug. Und ich habe mir nicht die Mühe gemacht, es zu sichten - glaube nicht, dass das notwendig ist. Es hat aus irgendeinem Grund einen Bananengeschmack Wir hatten es mit Vanilleeis und es war ein bisschen Hit.-18. März 2012

Dieser Kuchen ist lecker. Der Kuchen ist nicht sehr süß, aber die Glasur bringt die Süße hinein. Liebte die dunkle Schokolade.-11. März 2012


Guinness Stout Schokoladenkuchen Rezept

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Warum Sie diesen Schokoladen-Rollenkuchen lieben werden

Der Kuchen hat die perfekte flauschige Textur und den Schokoladengeschmack. Es rollt leicht und die Füllung ist wie süße Wolken mit Vanillegeschmack.

Auch dieser unwiderstehliche Kuchen ist beeindruckend. Ein Brötchenkuchen sieht immer umwerfend aus und mit meinen Tipps ist es einfacher als man denkt.

Dieser Schokoladenbrötchenkuchen basiert auf meiner Lieblings-Supermarktmarke aus meiner Kindheit. Sie sind immer noch erhältlich, aber im Laufe der Zeit hat sich ihre Füllung verringert und sie sind einfach nicht mehr dieselben.

Ich habe ein bisschen getestet, um diese Füllung herauszufinden, aber ich habe es getan, als ich diese gemacht habe Lamington Cupcakes mit Schlagsahne-Buttercreme-Zuckerguss. Sobald ich die Schweizer Rolle beherrschte, wurde dieses Rezept zum Leben erweckt.


Schokoladen-Pfefferminz-Bundt-Kuchen-Rezept

Dies ist eine großartige Option für ein Weihnachtsdessert! Obwohl dieser Kuchen beeindruckend aussieht und schmeckt, ist er wirklich ganz einfach zuzubereiten. So einfach, dass es sich um eine Kuchenmischung handelt!

Natürlich befolgen Sie nicht die Anweisungen für die Kuchenmischung auf der Verpackung. Stattdessen erhalten Sie diese Kuchenmischung, die unglaublich feucht und voller Schokoladengeschmack ist. Wir gehen hier nicht auf fettarmes Fett, Leute! Sie können jedoch anstelle der sauren Sahne auch griechischen Naturjoghurt verwenden, wenn Sie das Fett etwas reduzieren möchten. Ich habe es aber noch nie ausprobiert, kann also nicht sagen, ob es genauso gut ist oder nicht.

Da ich keinen Pfefferminzextrakt zur Hand hatte, habe ich mein Lieblings-Pfefferminzöl verwendet. Ich liebe es, dieses Zeug zur Hand zu haben und es für viel mehr als nur Geschmack zu verwenden. Sie möchten das Öl nicht direkt für den Extrakt verwenden, obwohl das Öl viel konzentrierter ist. Die Maße für jeden sind im Rezept unten enthalten, sodass Sie beide ziemlich einfach verwenden können.

(Wenn Sie mehr über die von uns verwendeten und empfohlenen ätherischen Öle erfahren möchten, lesen Sie diesen Blog-Beitrag zu ätherischen Ölen, senden Sie uns eine E-Mail an seekwellness unter fabelhaft frugal dot com oder schreiben Sie uns eine SMS unter 208-907-OILS.)

Fügen Sie dort einige dunkle Schokoladenstückchen hinzu, denn mehr Schokolade ist besser. Die Schokoladenstückchen verleihen dem Kuchen und der Glasur einen schönen Hauch von dunkler Schokolade.

Ich bin wirklich beeindruckt von dieser Bundtpfanne. Ich habe es 2013 gekauft und es ist wunderbar. Der Kuchen fällt einfach aus der Form. Es ist eine schöne Sache. (Natürlich beschichte ich die Pfanne natürlich auch gut mit der Antihaftmethode, die in jedem Rezept erforderlich ist.)

Auch die Pfefferminz-Ganache ist ganz einfach. Mehr von den dunklen Schokoladenstückchen, etwas Butter, Pfefferminze und heißer Sahne. Sobald der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, streiche ich gerne etwas von der Glasur auf, um eine schöne Abdeckung zu erzielen. Dann gieße oder löffele ich den Rest der Glasur über den Kuchen und lasse ihn abtropfen. Die Ganache wird dick, wenn sie kühl ist, und dünner, wenn sie heiß ist.

Einfach und schön! Jeder, der die Schokoladen-Pfefferminz-Kombination mag, wird diesen Kuchen LIEBEN!


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Nicht super schokoladig und nicht das Beste.

Ich habe diesen Kuchen schon mehrmals gebacken und er ist immer ein Genuss. Die im Rezept angegebene Glasur ist für meinen Geschmack immer zu suppig, daher gebe ich noch etwas Puderzucker (Augapfel) hinzu und lasse ihn etwas köcheln, damit er dicker wird. Der kandierte Ingwer obendrauf ist so festlich und macht Spaß. Tolles Rezept!

Obwohl er nicht ganz so leicht ist wie ein normaler Engelskuchen und keine Lufteinschlüsse, hat dieser Kuchen definitiv eine ätherische Qualität und ich liebe die schwammige, fast selbstgemachte Marshmallow-Textur. Es war so einfach zu machen. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen.

Dieser Kuchen war wunderbar. Ich weiß nicht, warum andere damit Probleme hatten. Wenn Sie die Anweisungen für den Kuchen genau befolgen, erhalten Sie einen schönen Kakaokuchen, der etwas dichter ist als ein normaler Vanille-Engelskuchen. Es war wie ein Kissen aus köstlichem Schokoladen-Baiser-Kuchen. Ich habe etwa 1,25 TL Ingwer verwendet (weil ich Ingwer liebe) und etwas mehr als einen Esslöffel Vanille. Die Glasur hat bei mir gut funktioniert. Ich habe die Creme auf 3/4 Tasse reduziert, basierend auf den Bewertungen, dass sie nie ausgehärtet ist. Es ist notwendig, den gesamten Puderzucker zu verwenden, damit er fest wird. Ich fügte einen Hauch Instantkaffee hinzu (ca. 1/4 TL), um den Schokoladengeschmack hervorzuheben. Lassen Sie den kandierten Ingwer am Ende nicht aus. Es ist schön und fügt dem Kuchen Komplexität hinzu. Genießen Sie. Dies ist ein großartiges Rezept.

Der Kuchen sah komplett fertig aus, war aber nicht - fiel auseinander, als ich versuchte, ihn aus der Form zu nehmen.

Es dauerte viel länger, die Eier weich und steif zu schlagen, aber als ich mir die zusätzliche Zeit nahm, war es perfekt! Ich benutzte eine geriffelte Bundt-Pfanne, besprüht mit Olivenöl Pam, der Kuchen rutschte direkt heraus (war besorgt über einen oo-Geschmack, der nicht gefunden werden konnte). Die Glasur hat für mich gut funktioniert, mit Reg 1/2 und 1/2, halbsüßen Choc-Chips (dann muss nicht gehackt werden!) Und Puderzucker. Als es abgekühlt ist, habe ich es nur noch ein paar Sekunden auf die Flamme geworfen, um es zu verdünnen. Obwohl es eher wie ein Zuckerguss ist, ist es köstlich.

Ich habe diesen Kuchen zweimal mit gemischten Ergebnissen gemacht. Da ist zunächst das Problem der Pfanne. Das Rezept sagt Springform oder Bundt. Da es sich um einen Angel Food Cake handelt und per Definition keine chemischen Treibmittel verwendet werden, sollte er in einer Rohrpfanne gebacken werden. Aber im Vertrauen auf das Rezept habe ich das erste Mal eine Springform verwendet und der Kuchen ist schlecht zusammengefallen. Ich habe das zweite Mal eine Bundt-Pfanne verwendet. Das war besser, aber es gibt keine Möglichkeit, eine gerippte Bundt-Pfanne mit Pergament auszukleiden. Ich habe die Pfanne gebuttert und bemehlt, aber es klebte immer noch. Beachten Sie, dass die Textur des Kuchens viel schwerer ist als im kommerziellen Angelfood. Der Ingwergeschmack im Kuchen selbst ist äußerst subtil. Ich habe die Ingwermenge auf dem zweiten Kuchen auf einen vollen Teelöffel erhöht und es war ein wenig besser. Das andere große Problem ist die Glasur, wie andere hier erwähnt haben. Es ist extrem dünn wie geschrieben. Ich empfehle, dieses Glasurrezept zu verwerfen und sich ein gutes Ganache-Rezept zu suchen.

Ich glaube, ich habe das Eiweiß zu viel geschlagen und hatte daher Probleme, die trockenen Zutaten einzuklappen. suppig geblieben, nie fest geworden - würde dieses Rezept noch einmal probieren, würde aber auf jeden Fall die Sahnemenge in der Glasur um mindestens die Hälfte reduzieren

Dies ist einer der besten Kuchen aller Zeiten. Sehr subtiler Kuchengeschmack mit dem Ingwer obendrauf, um ihm einen kleinen Kick zu geben. Ich habe es wie beschrieben gemacht, außer dass ich eine etwas dickere Glasur gemacht habe, indem ich die Milch reduziert und den Zucker erhöht habe. Es war ein großer Hit bei Kindern und Erwachsenen auf meiner Party.


Wir haben zumindest gefunden 10 Unten aufgeführte Websites bei der Suche mit wie man Guinness Soße macht auf Suchmaschine

10 beste Guinness-Soße-Rezepte

Yummly.com DA: 14 PA: 23 MOZ-Rang: 37

Langsam gekochtes Corned Beef mit würzigem Guinness-Sauce and Caramelized Cabbage Chili Pepper Madness Zwiebel, Rinderbrust, Jalapeno-Paprika, Zitrone, Paprika, Knoblauch und 15 weitere Corned Beef Poutine mit Guinness-Sauce Kochen im Schrank

10 beste Guinness-Biersaucen-Rezepte

Yummly.com DA: 14 PA: 28 MOZ-Rang: 43

Yummly Recipe Basics: Wie man Soße macht Yummly schwarzer Pfeffer, Hühnerbrühe, Butter, Mehl, Hühnerbrühe, Salz und 1 mehr Schweinefleisch Chop and Waffle Sandwiches mit Ahornsauce Schweinefleisch griechischer Joghurt, Mehl, Salz, Ahornsirup, Ei, Waffeln, Speck, ohne Knochen Schweinefleisch

Guinness Irish Stout und Pilzsauce — Rezeptfiktion

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie langsam etwa vier Unzen des Guinness hinzu und rühren Sie es zu einer glatten Paste (außer natürlich für die Zwiebeln …

Eine Variante von Comfort Food: Guinness Gravy

  • Dann langsam 2 Tassen Guinness Stout und 1 Tasse Rinderfond unter ständigem Rühren
  • Das Guinness wird die Bratensoße mit Röstkaffee- und Schokoladennoten
  • Fügen Sie nun 1 Esslöffel Dijon-Senf, 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce und ½ Teelöffel Zwiebelpulver . hinzu

Ein mit Guinness Soße ersticktes Bangers & Mash-Rezept – SheKnows

Sheknows.com DA: 16 PA: 50 MOZ-Rang: 70

  • Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl einrühren, bis es geschmolzen und glatt ist
  • Langsam eingießen Guinness und Rinderfond unter ständigem Rühren
  • Den Dijon-Senf und Worcestershire unterrühren

10 beste Guinness-Biersaucen-Rezepte

Yummly.co.uk DA: 16 PA: 28 MOZ-Rang: 49

Poutine mit Guinness-Sauce Essen für meine Familie Dijon Senf, Quark, Guinness, Pommes Frites, Maisstärke und 5 weitere Banger's & Mash with Guinness-Sauce Renee Nicoles Küche

Bangers & Mash mit Guinness Soße ohne Zwiebeln

  • Sobald die Kartoffeln und Würste begonnen haben, starten Sie die Soße
  • Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und dann das Mehl einrühren
  • 1 - 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen
  • Guinness und Rinderfond langsam zugeben und weiterrühren.

Guinness brauen und einen Klon hacken Homebrew Academy

  • Es gibt immer Guinness im Haus oder lass uns Poster an meiner Bar aufhängen
  • Und es wird wirklich interessant sein zu sehen, wie nah ich mit diesem hausgemachten Gebräu an die Realität herankommen kann
  • Für den Hopfen verwendet dieses Rezept nur Bitterhopfen
  • Sie gehen nach 60 Minuten als Teil eines 90-minütigen Kochens hinein
  • Ich verwende 2,4 Unzen Fuggle-Hopfen.

Poutine mit Guinness-Sauce-Sauce Essen für meine Familie

Für die Guinness-Sauce: 2 Esslöffel Butter 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel 2 Teelöffel starker Dijon-Senf (wie Maille) 2 Teelöffel Maisstärke 1 Tasse Hühnerbrühe (kann Gemüsebrühe ersetzen) 1 Tasse Guinness Salz und Pfeffer vom Fass zum Abschmecken Servieren: 3-4 Tassen gebackene oder gebratene Pommes frites 1/2 Tasse kalter weißer Käsebruch Machen das Bratensoße.

Roastbeef mit Guinness-Soße Rezept :: YummyMummyClub.ca

  • Das Mehl darüber streuen und gut mischen, mit der Pfanne bei mittlerer Hitze
  • Mach dir keine Sorgen wegen des Alkohols, er wird verbrennen
  • Die Rinderbrühe einrühren und etwa 10 Minuten weiter kochen und rühren, während sie sprudelt und eindickt.

Wie man Guinness Gravy Glaze Grilla Grills macht

  • Alle Zutaten mischen und erhitzen, bis sie leicht köcheln
  • Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer, um alle Zutaten glatt zu mischen
  • Zurück in die Pfanne geben und weiter erhitzen, bis die Soße anfängt einzudicken
  • Sobald die Soße beginnt, einen Löffel gut zu beschichten, fügen Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie und rühren Sie weiter.

Corned Beef Guinness Soße ⋆ Vintage Mountain

  • Gehackte Zwiebeln, Hühnerbrühe und Corned Beef in den Slow Cooker geben
  • Auf niedrig stellen und 8 Stunden kochen
  • Um Soße zuzubereiten, entfernen Sie 1 Tasse Flüssigkeit vom Boden des Slow Cookers und alle Zwiebeln
  • In eine mittelgroße Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.

10 beste Guinness-Soße-Rezepte

Yummly.co.uk DA: 16 PA: 23 MOZ-Rang: 51

Langsam gekochtes Corned Beef mit scharfem Guinness-Sauce and Caramelized Cabbage Chili Pepper Madness Habanero Paprika, Zwiebel, Zitrone, Weißwein, Mehl, Olivenöl und 15 weitere Corned Beef Poutine mit Guinness-Sauce Kochen im Schrank

Bangers & Mash mit Guinness-Zwiebelsoße

  • Wurst nach Packungsanleitung kochen
  • Soße: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in Butter etwa 20 Minuten kochen und rühren, bis sie karamellisiert sind
  • Mehl hinzufügen und etwa 2-3 Minuten goldbraun rühren
  • Guinness, Rinderbrühe, Dijon, Worcestershire, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wie man Guinness Soße Glasur Rezept Grilla Grills macht

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  • Wenn du dunkles Bier liebst, wirst du unser lieben Guinness-Sauce Glasur! Diese Glasur steckt voller Geschmack und ist die perfekte Ergänzung zu Brisket oder Pastrami

Guinness-Rinderbrust mit Guinness-Pilz-Zwiebel-Sauce

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Salz und Pfeffer Brisket und in 2 EL Olivenöl von allen Seiten braun anbraten Topf Topf, Zwiebel- und Knoblauchpulver dazugeben und die Dose Guinness für mindestens 8 Stunden auf niedrig stellen Wenn Sie fertig sind, entfernen Bruststück aus Schmortopf und auf einem Teller ruhen lassen, die Flüssigkeit im Topf für die Soße aufbewahren.

Guinness & Ampreg Corned Beef Rezept Alle Rezepte

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  • Corned Beef wird mit Irish Stout und braunem Zucker bedeckt und dann im Ofen langsam geröstet, bis es weich ist
  • Patrick's Day-Grundnahrungsmittel ist so gut, dass Ihre Freunde und Familie es das ganze Jahr über verlangen können
  • Corned Beef wird mit Irish Stout und braunem Zucker überzogen und dann langsam in …

Bier-Zwiebel-Sauce (Bestes Rezept für eine Grundnahrungsmittel-Sauce)

  • Bier Zwiebel Bratensoße, der würzige Cousin der normalen Zwiebel Bratensoße ist ein begehrter Partner zu vielen Hauptgerichten, die von Bierliebhabern gleichermaßen bevorzugt werden
  • Von Banger und Brei bis hin zu gegrilltem Hähnchen …

Cottage Pie mit Guinness-Sauce Raymond's Food

  • Das Fleisch in eine große, tiefe Auflaufform geben
  • Mit Kartoffeln belegen und mit einer Gabel die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen
  • Im Ofen bei 350F 25-30 Minuten backen.

Beste Bangers & Mash mit Zwiebelsoße Einfach. Schmackhaft. Gut.

  • In einer beschichteten Pfanne die Hälfte der Butter hinzufügen
  • Nach dem Schmelzen ¼ Tasse (60 ml) Guinness und die Würstchen hinzufügen
  • Mit einer Prise Pfeffer und Salz würzen
  • Decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie die …

Colcannon-Kartoffeln mit Guinness-Soße Was ist Cookin

  • Guinness Soße Anleitung Butter im Topf schmelzen, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind
  • Wasser, Bier und Brühe einrühren

Rindfleisch und Guinness "Eintopf Allrecipes"

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Knoblauch mit Zwiebeln weich kochen, ca. 1 Minute Bier in die Pfanne gießen und mit einem Holzlöffel umrühren, dabei alle gebräunten Essensreste aufkratzen und in der …

Irish Bangers and Mash mit Guinness-Zwiebelsoße • MidgetMomma

Zwergmomma.com DA: 19 PA: 24 MOZ-Rang: 65

  • Banger und Brei mit Guinness Zwiebel Bratensoße, auch Wurst und Brei genannt
  • Dieses Bangers und Brei-Rezept mit Bratensoße ist ein traditionelles irisches Pub-Grundnahrungsmittel und britisches Hausmannskost sorgt auch für das perfekte Abendessen unter der Woche
  • Saftige herzhafte Wurst auf butterzartem Kartoffelpüree mit reichhaltigen Zwiebeln Bratensoße.

Soßenrezepte: Food Network Food Network

Foodnetwork.com DA: 19 PA: 21 MOZ-Rang: 63

  • Lernen Sie narrensichere Tipps zu machen perfekte Pfanne Bratensoße für dein nächstes Familienessen
  • Wie man ... macht Pfanne Bratensoße: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bangers and Mash mit Guinness-Pilzsauce

  • Nächste, machen das Guinness Pilz Bratensoße
  • Beginnen Sie damit, einige Shiitake-Pilze mit etwas Schalotten und Knoblauch in der Pfanne zu kochen, in der Sie die Würste gebraten haben
  • Einmal erweicht und die Flüssigkeit …

Instant Pot Brisket mit Guinness Soße

Vikalinka.com DA: 13 PA: 36 MOZ-Rang: 74

  • In den Instant Pot Guinness, Tomatenpassata oder zerdrückte Tomaten, braunen Zucker, Dijon-Senf, Thymian und Lorbeerblatt geben und vermengen
  • Legen Sie das Bruststück in die Flüssigkeit und löffeln Sie etwas …

Wie man ein traditionelles irisches Guinness-Eintopf-Rezept macht

Tasteofhome.com DA: 19 PA: 41 MOZ-Rang: 86

  • Legen Sie Ihre Karotten und Zwiebeln in den Schmortopf und braten Sie sie in all diesen schönen Lammbraten an, bis das Gemüse weich wird und schön zart wird
  • Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute oder so, dann gießen Sie langsam Ihre Hühnerbrühe und Guinness hinzu.

Irish Beef and Guinness Stew RezeptTin Eats

  • Guinness Bier ist so dunkel, dass es fast schwarz ist und deshalb Bratensoße vom Eintopf hat so eine schöne tiefbraune Farbe
  • Guinness ist auch viel reichhaltiger als die meisten Biere, was Sie nur an der dicken cremigen Schaumkrone (dem Schaum) sehen können, die Guinness

Corned Beef Poutine mit Guinness Soße

  • Guinness Soße Butter in einer mittelgroßen Saucenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen
  • Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend sind, etwa 5 Minuten
  • Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.

Gefüllte Fleischbällchen in Guinness-Soße

Für die Guinness Soße das Gelatinepulver in die Rinder- oder Hühnerbrühe einrühren, damit es sich auflösen und blühen kann.


Backen Sie mit der richtigen Schokolade?

Der Backgang Ihres Supermarkts ist ein komplizierter Ort, voller Fragen und mehr Funfetti-Kuchen, als Sie jemals brauchen würden. Wenn Sie nur zum Backen von Schokolade da sind, stehen Sie vor Regalen mit Optionen: Bittersüß oder halbsüß? Milch oder dunkel? Wie dunkel? Chips oder Riegel? Balken oder Blöcke? Federn. Es reicht aus, die Hände hochzuwerfen, eine Wanne mit Zuckerguss zu nehmen, eine dieser Boxmischungen, und es ist Feierabend.

Wir präsentieren: die komplette Anleitung zum Kauf und Backen mit Schokolade.

Sie sollten niemals mit Schokolade backen, die Sie nicht aus der Hand essen würden. „Ich würde nicht mit einer handwerklichen Bar für 11 Dollar backen“, sagt Senior Associate Editor Claire Saffitz. Auf der anderen Seite „sollte es allein schon lecker genug sein, um es als Snack zu verzehren.“ Zurück in der Backgasse gibt es fünf Hauptformate von Backschokolade: Tafeln, Blöcke, Waffeln, Chips und Kakaopulver.

Gehackte Schokoriegel sind perfekt für klebrige Kekse. Foto: Alex Lau

Für Kekse, Pudding, Kuchen, heiße Schokolade und mehr.
Riegel sind die vielseitigste und am häufigsten vorkommende Form von Backschokolade. Sie können leicht in kleinere Stücke geschnitten werden, um sie zu schmelzen oder zu Keksteig zu falten. Saffitz mag die Marken Guittard, Callebaut und Valrhona.

Für diejenigen, die viel backen, sind Riegel die beste Wahl. Foto: Valrhona

Für großformatiges Backen
Backen Sie viel? Wie viel Backen Sie besitzen eine Bäckerei? Schokolade wird auch in größeren Mengenblöcken verkauft. Während der durchschnittliche Bäcker wahrscheinlich nicht viel Bedarf an 2,2-Pfund-Stücken dunkler Schokolade hat, sind sie großartig für große Projekte. Da sie schwieriger zu hacken sind als Riegel, empfiehlt Saffitz die Verwendung eines gezahnten Messers, um Scherben von der Kante abzuschaben. Diese Scherben können geschmolzen oder in einer Küchenmaschine für kleinere Stücke zerkleinert werden.

Schokoladenwaffeln sind dünn und klein, was bedeutet, dass sie schnell schmelzen. Foto: sahadis.com

Für Ganaches, Glasuren, Puddings und Zuckerguss – alles, was geschmolzene Schokolade erfordert
Schokoladenwaffeln sind kleine, scheibenförmige Schokoladenstücke. Sie enthalten keine Stabilisatoren und sind daher Chips vorzuziehen. Sie sind auch eine perfekte Lösung für Notfälle „Ich brauche Schokolade, jetzt“ – zumindest haben wir es gehört. Sie sind häufig in bittersüßen, halbsüßen, Milch- und weißen Sorten erhältlich.

Manchmal brauchen Sie nur einen Schokoladenkeks. Foto: Tara Donne

Für Kekse, Brote, Mitternachtssnacks.
Im Gegensatz zu den Tollhouse-Schokoladenkeksen, mit denen Sie vielleicht aufgewachsen sind (und immer noch lieben!), empfiehlt Saffitz nicht, mit herkömmlichen Schokoladenstückchen zu backen. Betrachten Sie einen frisch gebackenen Keks mit Chips. Die Chips sind weich und glänzend, behalten aber trotzdem ihre perfekte Chipform. Dafür sorgen Stabilisatoren und Konservierungsstoffe. Obwohl es (wahrscheinlich) nicht schadet, sie zu essen, beeinträchtigen Stabilisatoren den Geschmack der Schokolade und verleihen ihr eine wachsartige Textur. Wenn Sie Chips kaufen möchten, wählen Sie die hochwertigen Marken, die mit minimalen Zutaten hergestellt werden (der einzige Stabilisator der Marke Guittard, der zum Beispiel Sonnenblumenlecithin enthält).

Kuchenähnliche Brownies erhalten ihre Textur durch Kakaopulver. Foto: Tom Schierlitz

Für Kuchen, Brownies, Milchshakes, Garnierungen und mehr
Kakaopulver sollte ungesüßt sein. Wenn nicht, ist es eine heiße Schokoladenmischung. Seine mehlartige Textur macht es am besten für kuchenartige Leckereien und Brownies. Es kann auch anstelle von Mehl verwendet werden, um Pfannen vor dem Hinzufügen von Teig zu bestreichen. Beim Kauf von Kakaopulver haben Sie zwei Möglichkeiten: "Natürlich", was eigentlich nur normal oder einfach bedeutet, und "Niederländischer Prozess". Der niederländische Prozess wird mit Alkali behandelt, um den Säuregehalt zu reduzieren (der Prozess verleiht dem Pulver auch eine atemberaubend schwarz-wie-Nacht-Farbe). Der niedrigere Säuregehalt bedeutet, dass es mit den anderen Zutaten wie Eiern anders reagiert als natürliches Kakaopulver. Das bedeutet krümelige Kuchen, Puddings, die einfach nicht fest werden, und kreidehaltige Kekse. Wenn Sie jedoch vorhaben, das Kakaopulver als Garnitur zu verwenden, die nicht gebacken werden soll – beispielsweise als Überzug für Trüffel –, funktioniert beides.

Während einige Schokoladensorten in Rezepten austauschbar sind, haben wir für jede ein paar Lieblingsanwendungen.


Die Herstellung, das Backen und der Verzehr des besten Schokoladen-Bundt-Kuchens aller Zeiten.

Ich backe alle paar Tage etwas, mache Fotos davon und poste eine Handvoll dieser Bilder in diesem kleinen Keil des Internets.

Wie würde es aussehen, wenn ich dir alles zeigen würde? Die Schokolade. Der Kuchen. Die Uhr. Die Wanderung. Der Verkehr. Die Unentschlossenheit. Der Bourbon. Den ganzen verdammten Tag! Nun,… es wäre zumindest ein wenig unterhaltsam, aber was noch wichtiger ist…, es würde mein Bedürfnis befriedigen, zu viel zu teilen. Und das ist wirklich der Grund, warum wir alle hier sind, richtig?

8:18 Uhr. Was für eine äußerst unangenehme Zeit zum Aufwachen. Der Bäcker in mir – der Bäcker, der früher um 3:15 Uhr aufstehen musste, ist angewidert von meinem jetzigen Ich.

Ob es mir gefällt oder nicht, das erste, was ich morgens mache, ist, meinen Computer anzuschalten. Es gibt ’s E-Mail- und Blog-Kommentare und… Twitter, äh. Es ist wichtig und ehrlich gesagt kann ich mir nicht helfen.

Das solltest du sehen. Es ist ein Blick auf mein Bett und nun, unter meinem Bett.

Zweitens: Ich lagere Streusel in verschiedenen Farben unter meinem Bett. Verurteile mich nicht.

Drittens: Was man unter meinem Bett nicht sehen kann, ist der Stapel Kuchenformen, den ich auch dort aufbewahrt habe.

Viertens: Wenn ich nachts lesen möchte, kann ich entweder zur Bibel oder zum Kochbuch der Pionierfrau greifen. Es ist wahr. Es ist das wahre Leben.

Lass uns auf die Straße gehen. In einem Auto. Das ist das Rathaus von Los Angeles. Ich finde, es ist ein hübsches Gebäude.

Das sind meine Treppen. Ich habe mir erlaubt, sie nach mir zu benennen. Sie werden Kick Joy the Baker Right in the Ass Stairs genannt.

Das sind die Treppen, die meine Kuchenliebhaber-Oberschenkel zähmen. Es sind ungefähr 200 Stufen im Echo Park, die ich ein paar Mal in der Woche erklimme. Es ist jedes Mal schwer. Es wird nie einfacher. Meine Oberschenkel hassen/lieben es.

Die Aussicht am oberen Ende der Treppe ist eine Kombination aus Schönheit und Dreck. Das gleiche gilt für die meisten Dinge in Los Angeles.

Schau dir das an, Los Angeles. Du siehst mächtig kostbar aus.

Aber im Ernst, es ist Zeit, zur Sache zu kommen. Es gibt einen Schokoladenbundt zu backen… und er wird nicht selbst backen.

Oh, warte, …, ich brauche wirklich zuerst einen Kaffee.

Kakaopulver und Kaffee. Der Beginn des besten Bundts der Welt.

Gerichte scheinen ein Nebenprodukt jedes Küchenunternehmens zu sein. An das Teil habe ich mich noch nicht gewöhnt.

Ich wollte diesen Teig trinken. Es war die Konsistenz von heißer Schokolade mit Sahne. Ooooh Schnappschuss.

Nachdem ich mich davon abgehalten hatte, im Kuchenteig zu baden, checkte ich meine Post.

Jury Pflicht. Bürgerschaftliche Verantwortung. Kein Kommentar.

Oh! Habe ich dir erzählt? Meine Mutter hat mir ein Buch geschenkt. Ein Beziehungsbuch… von Steve Harvey.

Steve Harvey schreibt über Intimität und Engagement!? Herr hilf uns allen.

Und einfach so … ich ’m nie wieder, nie wieder.

Und was ist mit der ungeschickt platzierten Hand, Mr. Harvey? Vertraue nicht.

Meine Schwester hat mir auch ein paar Beziehungstipps geschickt. Bourbon. Segne dieses Mädchen. Für das Leben.

Aber zurück zur Schokolade. Wir müssen Schokoladenglasur machen, während der Kuchen backt.

Ich sollte erwähnen, dass diese Schokoladenglasur saure Sahne enthält. Es ist perfekt. Ich denke darüber nach, es in Zukunft als essbare Gesichtsmaske zu verwenden.

Jawohl. Daraus wurde einfach hochwertige Unterhaltung.

Jetzt ist es an der Zeit, süße Klamotten anzuziehen, den Kuchen einzupacken und zu einer Dinnerparty zu gehen.

Dieses Bett sagt Ihnen mehrere Dinge.

Erstens: Ich kann mich nicht entscheiden, was ich anziehen soll.

Zweitens: Ich habe den Kuchen eingepackt, aber wenn ich ihn nicht neben ebenso wichtige persönliche Gegenstände stelle, werde ich ihn zweifellos vergessen, wenn ich aus der Tür renne.

Hollywood. Der Verkehr. Für immer und ewig.

Dieses Bild ist stumpf. Bitte beachten Sie Ashers geschmackvolles V-Neck-Shirt. Bitte beachte auch, dass ich mich endlich für etwas zum Anziehen entscheiden konnte.

Jeremy hat ein aaaaatolles Taco-Dinner gemacht. Ich hätte um Reste bitten sollen, die ich mit nach Hause nehmen könnte, aber ich war schüchtern. Dangit!

Kuchen. Großzügig geschnitten. Ganz geschätzt. Egal, die Salsa steht noch auf dem Tisch. Wir konnten einfach nicht auf Kuchen warten!

Und dann wandten wir uns dem Thema zu, dem wir uns immer am Ende eines Abends voller Essen und Getränke zuwenden: The Biggest Loser… und wie toll die Show ist… und wie es eine Schachtel Taschentücher erfordert… oh the kilos und die Tränen vergossen.

Nur damit Sie wissen, es ist ungefähr so ​​gut, wie ich nachts sehen kann. Ich brauche eine neue Brille. Auf echt.

Reden wir über Kuchen. Dies ist der saftigste und leckerste Schokoladenkuchen, den ich je erlebt habe. Der Teig ist sehr locker. Es könnte dir Sorgen machen. Mach dir keine Sorgen. Es backt wie ein absoluter Traum. Die Glasur… mit ungesüßter Schokolade, Kaffee und Sauerrahm verleiht einem bereits hervorragenden Kuchen den letzten Schliff köstlichen Glamours. Es ist ein Bundt. Es ist ein verdammt guter Bundt.

Der beste Schokoladen-Bundt-Kuchen mit Schokoladenglasur

macht einen 10-Zoll-Bundt-Kuchen

1 1/4 Tassen plus 1 Esslöffel gebrühter Kaffee

3/4 Tasse holländisches Prozesskakaopulver

1 1/4 Teelöffel koscheres Salz

2 1/2 Teelöffel Backpulver

1 1/4 Tassen plus 1 Esslöffel Buttermilch

1 Tasse plus 2 Esslöffel Rapsöl

1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

2 1/2 Tassen, plus 2 Esslöffel Allzweckmehl, gesiebt

6 Unzen ungesüßte Schokolade

1/2 Tasse Sauerrahm, bei Zimmertemperatur

1/4 Tasse gebrühter Kaffee, abgekühlt

Stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 Grad F vor.

Eine 10-Zoll-Bundt-Pfanne einfetten und bemehlen und beiseite stellen.

Für den Kuchenteig: Gebrühten Kaffee und Kakaopulver in einen kleinen Topf geben und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz Zucker, Salz, Backpulver, Eier und Eigelb bei niedriger Geschwindigkeit ca. 1 Minute vermischen. Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und nochmals eine Minute auf niedriger Stufe mixen.

Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Die abgekühlte Kakaomischung dazugeben und 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mixen. Der Teig wird sehr locker. In die vorbereitete Kuchenform gießen und 1 Stunde backen, oder bis ein in den Kuchen eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt.

Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen und dann auf ein Kühlgitter stürzen.

Für die Glasur: Die Schokolade in kleine Stücke hacken, in eine hitzebeständige Schüssel (oder ein Wasserbad) geben und die Schüssel über einen Topf mit kaum siedendem Wasser stellen. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das kochende Wasser nicht berührt. Die Schüssel vom Herd nehmen, wenn alle Schokoladenstückchen geschmolzen sind.

Die Butter in einer separaten Pfanne oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Butter in die geschmolzene Schokolade rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Hälfte des Puderzuckers sieben. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und verquirlen Sie sie. Den restlichen Puderzucker einsieben und glatt rühren. Die Glasur sollte dick und glänzend sein. Zum Schluss den Kaffee hinzufügen und verquirlen, bis eine glänzende Glasur entsteht.

Gießen Sie die Glasur über den Bundt-Kuchen und bedecken Sie ihn vollständig. Bis zum Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.


Bemerkungen

Das Nummy Little Blog

Ist das nicht der beste Kuchen?! Es ist das gleiche Rezept, das mir meine Mutter gegeben hat, als ich aufwuchs. Ich mache es die ganze Zeit für meine Familie. Wir lieben es! Ich denke, es muss ein Utah-Ding sein. :)

Linda jordanien

Habe heute Abend einen gemacht, um meine Enkelin zu schicken (auf dem College). Mein Kuchenrezept für den Kuchen verlangt Butter - Sauerrahm - und keine Vanille und ich füge immer Milch anstelle von Wasser hinzu (in den meisten Rezepten, die Wasser erfordern). Dies ist das Lieblingskuchenrezept aller vier Enkelkinder.
.

MARTHA N TX

Es mag eine Sache aus Utah sein. Aber mein Rezept nennt es einen Texas-Blechkuchen.

Cindy

Ja. Ich habe dieses Rezept seit Anfang der 70er Jahre und der Kollege, der es mir gegeben hat, sagte, es sei "Texas Sheetcake", und ich mache es nur, wenn Kinder hier sind und weißt du warum--??--Ich kann nicht Hör auf zu knabbern..es macht SEHR süchtig!!

Helena

Ich finde, dass Buttermilch oder Sauerrahm (beim Backen) ausgetauscht werden können und der Geschmack der gleiche ist. Sauerrahm neigt dazu, die „Krümel“ des Kuchens ersticken zu lassen. Ich bin in Kentucky und es wird hier auch oft "Texas Sheet Cake" genannt.

Helena

Ups, das sollte heißen, macht die 'Krümel' des Kuchens GLATTER

Carolyn

Ich gehe also davon aus, dass Sie Butter anstelle von Backfett verwenden?

Carolyn

Ich wollte fragen, da es im Originalrezept nach Butter UND Backfett verlangt, verwenden Sie einfach Butter und verwenden Sie so viel Butter wie das Backfett? Ich kann in meinem Land keine Verkürzung bekommen (und möchte sie nicht) und würde es vorziehen, Butter zu verwenden, möchte aber die gleiche Menge verwenden. Dann statt Buttermilch – Sauerrahm? Vielen Dank!

Brenda Akers

Nicht eine Sache aus Utah, nur habe ich im Kochbuch meiner Schwiegermutter namens Schokoladenmantelkuchen gefunden und habe es in einem anderen Buch hier in gesehen
Virginia. Wunderbarer Kuchen. .

Sieben Schwestern

das sieht lecker aus!! Blechkuchen. lecker.
danke, dass du vorbeischaust und etwas Liebe hinterlassen hast!
jaime. Siebenschwestern

Cynthia

Als ich aufwuchs, machte meine Mutter dies immer für Grillpartys in großen Gruppen. Sie fügte Zimt hinzu und ich war nie ein großer Fan, bis ich es eines Tages ohne Zimt geschafft habe! YUM. Ich denke, ich werde es morgen nach der Kirche schaffen.. Ich habe es seit Jahren nicht mehr geschafft!

Anonym

Martha n tX

kann überall sein, von einer 9x13-Zoll-Pfanne bis zu einer 10 x 15-Zoll-Pfanne. Wenn es sich in der kleineren Pfanne befindet, macht es einen dickeren Kuchen.

Muss man Buttermilch verwenden?

Martha n tX

Dies ist ein guter und einfacher kleiner Kuchen. In unserer Gegend ist er als Texas Sheet Cake bekannt. Ich füge gerne nur einen Teelöffel Zimt hinzu.

Marle

Auf dem Zuckerguss sagtest du eine Schachtel Puderzucker, kannst du mir sagen, wie viele Tassen das sind oder wie groß die Schachtel ist?
Danke!

Bernstein

Soweit mir bekannt ist, gibt es Puderzucker in 2-Pfund-Säcken und 1-Pfund-Boxen.

Missy

Ich habe nur eine Schachtel mit Pulverzucker in einer Größe gesehen - eine 1-Pfund-Box. Das ist am häufigsten.

Komisch, wie unterschiedlich die Dinge in verschiedenen Teilen des Landes sind, ich komme aus Minnesota und ich müsste hart suchen, um eine 1-Pfund-Box p Zucker zu finden. Aber es wird Stapel von 2 lb Säcken von verschiedenen Firmen geben

Helena

eine 1 # KASTEN PULVERZUCKER ENTSPRICHT ETWA 3-3/4 TASSEN.

Jean Hulihan

Würde dies in einer normalen Kuchenform anstelle eines Backblechs funktionieren?

Ein Kollege hat mir ein ähnliches Rezept gegeben. Sie nannte es "20-Minuten-Schokoladenkuchen" und backte ihn in einer länglichen Kuchenform aus Glas. It didn't have shortening - instead all margarine or butter. It is to die for!!
However, whenever I've made it I had to let it bake at least 30 minutes or it was soupy in the middle.
Danke für das Teilen. I haven't made this in years and now my taste buds are asking for it.

Kim L

Looks real similar to Texas Sheet Cake..which is amazing! I bet this is too!

Wanda

Is this all purpose flour or self-rising?

Donna

Add a little cinnamon to both the cake and icing and chopped pecans to the icing and you'd have a Texas Sheet Cake. That was the second cake I learned to make from scratch when I was 7 yrs old.

Tammy

Is this made with a regular size cookie sheet or the bigger one 15 x 10?

Rohima

Hallo. Do I use self raising or plain flour?

Verapeter

I've baked this last week n one word Delicious! I couldn't agree more with you! This recipe is a keeper well for me

Annamarie

Hört sich lecker an! I had this when I was trucking in & out of Texas!

Carol

Glückwünsche! Can you tell me the size if the cookie sheet you used? I have 2 different size cookie sheets. Vielen Dank

Koch in Ausbildung

Missy

I have tried to make a couple of variations of this cake before and have failed all but one time. In the past, after the 20 minute bake time, it was still soupy in the middle. What am I doing it not doing wrong? I will wait to hear back from someone before I attempt it again!! I have tasted the finished product, made by someone besides myself, and it is amazing. You don't just eat this cake, you make love to it!

KayDee

Are you using the 18 x 13 pan? As you can see from the picture, this cake is VERY thin. If you use a smaller pan, the batter is thicker and it takes longer to bake in order to get done all the way through. As a previous poster stated, in a small pan you may need to cook for 30 minutes or longer to avoid the soupy center.

Koch in Ausbildung

yes its an 18x13 inch cookie sheet

Julie

Koch in Ausbildung

Robin G

This sounds great! When you say "shortening" in this recipe, can you please be more specific on what to use? Are you saying something like crisco?

Corinna

Looks amazing! Can you sub out the shortening for something else that's healthier?

Denise Rutledge

What kind of flour do you use? All purpose, cake, self rising? Hört sich lecker an! Can't wait to bake it!

Kimberly

I just made this and it looks nothing like the picture. I cannot figure out what I did wrong?

Shannon

Is this recipe calling for self rising or plain flour?

Roland Hurley

Hi there, maybe I'm just being a guy, but is there another term used for the ingredient shortening? Think we must know it as something different in South Africa?

Koch in Ausbildung

you can use butter in place of the shortening

Andrea

Ooo looks lovely! What kind of flour? Also what is shortening?!

Andrea

I don't know if my comment posted or not before so will say again.. what kind of flour? And what is shortening?? Thank you :)

Koch in Ausbildung

I used all purpose flour. You can use butter in place of the shortening.

What size pan? I can't wait to make this, it looks so yummy.

Koch in Ausbildung

Tina Marie

OK. Vielen Dank. Wasn't sure what size to use.

In the oven as I write this message, frosting is done just waiting can't wait to try!

Only made one modification used only 1 cup of sugar!

hi, that's a yummy cake. I live in Europe and I would be SO happy if you could make all your'e recipes in grams, cm and degrees so it makes me and other people little easier to bake and follow your'e blogg. Thank's a Lot

Julia

I'm from Michigan, and this is exactly the recipe my mom always called "Good Boy Cake". She sprinkled nuts on top when we could afford it! Liebe es!

Janice

Looks great is the flour plain or self-rising and yes the size of cookie sheet and depth is it better to cook in cookie sheet or the foil pan that are cookie sheet sized

Koch in Ausbildung

I have made this cake for 50 years. I always put nuts and coconut in the frosting. I will try it with only pecans the next time. I use regular flour and Crisco and not butter in the cake. I have never had a failure so I will stay with the way I make it. When I put the frosting on the hot cake, I don't poke holes in it.

Marcia Keim

Koch in Ausbildung

Gretchen

Thank you for posting this recipe. My mother made this all the time for every gathering as far back as I can remember, and that would be at least the l950s. We are native Texans, so of course it was a Texas Sheet Cake. After she cut it into squares she would always put a pecan half in the center of each square. Texas pecans, of course. Delicious cake!!

Tina Marie

I have cookie sheets in several sizes. What size cookie sheet is best to use?

Hazel LeClaire

Sandra Wright

Sandra Wright

BEST OF SEVEN

My grandmother always had this for us when we came in town to visit. Es war so lecker! This brings back such fond memories of days gone by. Thanks for the memories! I'm making this for my family today!!

Martha Stilwell

THIS COCOLATE CAKE LOOKS SO GOOD I GOT TO TRY IT.

Mona Jonhson

You left out the cinnamon . Recipe the same but we all use cinnamon .

Rosemarie johnson

love to try this recipe and good luck with your new little one.

Ginger Taylor

I can't wait to make this chocolate cake. it looks so moist and delicious!!

Regina

Been looking for this recipe. Liebe es. Do you have the pineapple sheet cake recipe by chance. My family would love it if I could find that one too. Vielen Dank

Cassi

Can I use lard instead of shortening?

Koch in Ausbildung

I haven't used lard personally, but butter fantastic!

KayDee

It's my understanding that lard was the original product before shortening was created just as whipped cream is the original product before Cool-Whip was created.
Shortening was invented as a substitute for lard because it was processed and had a longer shelf life than real, home processed lard.
Yes, you can use lard as a substitute for shortening. Real, home made lard would be marvelous!
But if all you have is modern processed lard or shortening and you want to avoid the chemicals in them, butter is what you'll want in this recipe. Some recipes need the lard/shortening in order to have the best texture but this recipe isn't one of them.

You probably could use lard, but should consider that it has a strong distinct flavor where shortening is neutral. If you've used lard for baking cookies or cakes in the past and liked it, you could use 1/2 cup of it to replace the lard. My mom frequently used lard for baking when I was a kid. I loved her piecrusts, but was bothered by the lard flavor in cookies.

Also, want to add that I have a version of this recipe from 40+ years ago. I still have sweet memories of the cake and the very special aunt who made it for us during a visit. That recipe called for shortening (Crisco) in both the cake and frosting. I've made it that way many times over the years and it was always delicious. I recently misplaced the old recipe and found this version with a combo of shortening and butter in the cake and only butter in the frosting. I like the cake equally with or without butter, but the frosting with butter is really delicious and, to me, better tasting than the shortening version.

Stephani

This looks yummy. Will this work with dry buttermilk? If so, should I just add the dry buttermilk with the other dry ingredients, or should I mix buttermilk then add it according to directions? Vielen Dank

Angela Brown

absolutely delicious cake.. Will be making this one again

Sandig

does it have to be buttermilk in cake? can you use regular milk?

KayDee

Baking soda reacts with buttermilk to create the leavening. Yes, you must use buttermilk and not regular milk.
In a pinch, you can add 1 Tablespoon of white vinegar or lemon juice to 1 cup of regular milk. Stir well and let sit for a minute or two to sour the regular milk. Then use as buttermilk in the recipe. The substitue isn't as good as real cultured buttermilk but it'll do.

Jean McCartney

Cookie sheet chocolate cake saw on fb from sister in law,first time getting a recipe from you. Will fix and comment on it. Jean McCartney's

Karen Smith

i have to say I just made this and this cake is awesome, what flavor. Danke für das Rezept.

Sharon Faria

can you use cooking cocoa?

Ellen Sedberry

Dieser Kuchen ist köstlich! Meine Familie liebt es. A friend gave us this recipe many years ago and I have made it many times. We know it as a "Scotch Chocolate Cake". Great recipe and so easy to make.

Try adding a teaspoon of cinnamon to your cake batter. It's AMAZING! Danke für das Teilen.

Shirley Dunlap

I love all your recipes. Going to try this sheet cake for our next Lodge function

MeMo MoN

What is the butter milk ?i dont no how do butter milk.pls let me how to do that.

Barbara

I know how amazing this cake is, and going to make one today. I don't recall the pan size to use, and it isn't mentioned. If poss., could you shoot me an email - soon - or I will just "eyevall it, " and hope I'm right. Remember well what you're experiencing about food. hopefully better for you soon.

Koch in Ausbildung

Patti Patrick

My mom use to make this cake a long time ago, but I want to think she used a coca cola in the frosting. What temperature do we bake this at?

Cathie Holmes

I use about a table spoon of cinnamon to the cake and 2 tsp to the frosting and we call it Texas sheet cake. By any name, it is really good!!

Michelle Bailey

What kind of flour do you use in the chocolate sheet cake recipe?

Koch in Ausbildung

Sandi

My most FAVORITE cake of all time! My mom passed this down to me! Can't make just one, always make 2 then you can double the frosting recipe without measuring the powdered sugar. At least that is MY excuse.

Deb Buckland

Great sounding recipe. is there a substitute that would work for the shortening?
Vielen Dank!

Veronica Blanco

I just stumbled across your wonderful site :)
I was wondering if you could put together a Gluten Free recipe for your cookie sheet chocolate cake. My son and I are both celiac and both LOVE chocolate cake, and yours looks scrumptious! <3
Thanks so much,
Veronika

Katie

I use namaste all purpose gluten free flour in this recipe and most of my other baking, it comes out perfect. Just leave everything the same and sub the flour in equal amounts

Janinne

What size cookie sheet do you use for the chocolate cookie sheet cake ? Ty

My family loves this cake. We call it Mother's Sotch Cake. Mother found this recipe years ago. The only difference is the shortening, we don't use it. Never added the nuts either. The many times this cake has been made, its been messed up a few times: no eggs once, no buttermilk just used regular and so on. Still tasted great.

Patricia

When it calls for flour is that self rising or just plain flour Thank you

Koch in Ausbildung

Bonita

My question is about the frosting in the ingredients it calls for milk but in the instructions it says combine buttermilk and cocoa and bring to a boil I need to know which is it milk or buttermilk please

Stacy

I believe it is saying butter, milk, & cocoa based on the ingredients for the frosting. :)

MARTHA N TX

Know this recipe well. My mom made this for years the name was a TEXAS SHEET cake..

Jackie

Try putting some cinnamon in your cake batter!! This is my son's absolute favorite cake, I got the recipe out of a really old newspaper. Only it is called Texas sheet cake, the only difference in your recipe and this one is the cinnamon :)

Sanaya

Can I use more butter instead of shortening?

Rose hall

Cookie sheet chocolate cake. Ingredients list milk, directions say butter milk. wonder which one to use?

Georgene D Hanst

do not understand the shortening since it calls first for 1/2 cup butter. What kind of shortening for the other 1/2 cup. Can I use crisco oil?

Congratulations to you! When I was pregnant with my first I was like that. Couldn't even look at pictures in magazines! Second for me wasn't so bad..lol.

Alles Gute für dich und deine Familie.

Lyndsay

When making the frosting do you leave the ingredients on the stove? Or when it has boiled do you remove and then add the sugar and final ingredients?
Sieht lecker aus! Danke fürs Schreiben.

Koch in Ausbildung

when boiled remove and then add sugar and final ingredients :)

Dana smith

I've been making this cake for over 40 years. you are right. so moist and always disappears!

Penny

You mention 1/2 cup of,shortening but it's not mentioned in the instructions?

Connie

This is an amazing cake. We have always called it Texas Sheet Cake and have a recipe similar to this. No one would ever be disappointed and the baker usually receives rave reviews. Ich danke Ihnen für das Teilen.

Cathy sink

I would like to know what the measurements are for the cookie sheet please

Schari

Congratulations on baby # 2!
I grew up eating this a LOT

my Mom also made this cake for EVERY occasion I think! Its so easy, moist and yummy though! My Mom has passed away and No one knew where the recipe went! TY so much for posting this! I feel like it was just for me!

I'm one of those always checking your page to see if there's something new posted. Thanks for your delicious recipes.

Can I use a 10 x 15" pan w/ this recipe? Can I also line the pan w/ parchment paper? Thanks!

Leigh Ann

We have this recipe except it also has a 1 teaspoon of cinnamon. My mom made it every year for my birthday in the '70s and '80s. She thinks my grandmother got it from a newspaper in Texas. We make it in a regular 9x11 or 13 or whatever cake pan. And you can use sweet milk rather than buttermilk and it's still good.

Elsa shelton

Would be nice if you stated plain or self rising flour. I assume from the buttermilk and soda you mean plain for this
Rezept

Shirley

Use coffee in the frosting instead of milk. Coffee just enhances chocolate to a wonderful flavor. Many chef's on Food Network speak of using Coffee with their chocolate mixtures.

I'm sort of new to cooking, when you say cocoa, are you referring to unsweetened cocoa?

Koch in Ausbildung

yes unsweetened cocoa powder :)

Barbara

Do you add buttermilk or regular milk in the frosting ?

Koch in Ausbildung

reg milk for the frosting

Carol

what size sheet pan did you use?

Koch in Ausbildung

Pam Winckel

do you use unsweetened cocoa or sweetened cocoa. Danke.

Judi Helgeland

I've been making this for ages. It's easy if you need to bring something for a pot luck or a picnic.

i dont have shortening.. can i just make the butter 1 cup and leave the shortening?? im dying to try it..

Monica

Im looking for a brownie recipe where you melt butter with chocolate, not cocoa powder either, can you help me. Its a real simple brownie recipe i just cant seem to find one.
Vielen Dank

Joyce Johnson

what size is the cookie sheet for this recipe ?

Marnie

i just made this, pretty sure it was a huge fail. It puffed up like a cake would so was not flat on top, icing pooled on edges of pan and not on top.
I also used a 9x13 pan (size wasn't specified) and 20 minutes was not nearly enough.

Koch in Ausbildung

sorry you had so much trouble. I answered in the comments the size pan I used was a 18x13x1 inch cookie sheet. I will make sure to add that to the recipe itself. This is an older recipe and needs to be updated to say so. So sorry for your experience.

Michelle

have made this recipe & comes out perfect every time. your coconut sheet cake is also delish. i was looking for a lemon sheet cake which i thought was on your website, but i cant find it. am i mistaken

Is this equivalent to a Texas Sheetcake?

Janie K.

Sieht lecker aus! What size cookie sheet do I use?

Laurie

Can you use this cake recipe and bake in other pans rather than using a sheet pan (Ex. round, square etc.)?

Bianca

It looks delicious! Two questions for you:

1. Instead of shortening can I use butter? und
2. Could I prepare this in a cake tin as opposed to a tray

Debbie

What size cookie sheet? Does not specify

Emily

What size of cookie sheet did u use?

CYNDI

Not wanting to be argumentative or anything. but would like some clarification here. there are three distinct types of flour: self-rising, all purpose and cake. If the recipe calls for 2 cups of flour, how is someone who don't know the difference from the rest of the ingredients (a newbie to cooking) supposed to know which flour to use. Referencing my own daughter here, who called me up, telling me about the recipe, saying "Mom - what kind of flour do I use?" Nur sagen. the title of the page is Chef In Training. there are a lot of newbie's out there who don't have the knowledge to know what you are talking about.

Typically, if a recipe calls for "flour" it means all-purpose. Recipes will specify "cake flour" or "self-rising flour" if that's what is needed.

This is the first sheet cake that I have ever made and it was an absolute hit. The family loved it and I can see other family and friends enjoying it as well. I made it exactly as directed and used the recommended 18x13x1 pan. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen. nochmal. nochmal. Vielen Dank fürs Teilen.

Could you give the dimensions of your cookie sheet. I have 3 sizes of cookie sheets so I want to make sure I pick the right one to get the proper thickness. Vielen Dank!

Zeenat

Hi .I'm from South Africa. In chocolate Cake recipe, what would shortening be ? Any equivalent in a kosher halaal form ?

Isabel in spain

Love the recipe but am not sure what size cookie sheet to bake it in? Please give a measurement. Vielen Dank!

We grew up with this cake. We called it Gertrude 's cake. Don't know why. Anyway, we were overseas and could only get peanuts. Mom would always put peanuts in the frosting and it was really good.

Maria

What flour do you use? Sf or plain? Vielen Dank

Koch in Ausbildung

Very yummy my whole family loved this.

Schmidt

I just tried making this and my icing turned out really thin. I thought maybe it was supposed to be like that but as soon as I poured it on the cake it all slide to the sides and now there is barely anything on the cake. What did I do wrong??

Nicole Betz

This is so yummy. Has anyone made this recipe into cupcakes? If so, what changes in time/temp worked? Vielen Dank!

I made this cake for the first time today for a Memorial Day get together. It got rave reviews and was completely devoured! Everyone went back for seconds & thirds. I'll definitely be making this easy dessert again and again.

do you have any high altitude alterations for this recipe?

Lynn Smith

I never buy shortening, what can I sub it with, instead of shortening, also buttermilk, never bought buttermilk by itself as a lone ingredient, is there a sub for it? I'd like very much to try your recipe, thanks in advance.

Italia Patterson

Jawohl. It is Tuesday 1:30am and I can't sleep. So I made this cake. It is easy and oh sooooo yummy! Did I say awesome? Boy will my husband be surprised when he wakes up.

Pam ludgate

I made this cake for my MIL's birthday at her request. The recipe was really easy to follow but when I put the frosting on the top of the baked cake there were clumps of powdered sugar - I thought it was all mixed up in the saucepan. I picked off a few of the little chunks but didn't want to ruin the cake. So it doesn't look that pretty but looking forward to eating it!

Michael Rhodes

Wondering. when the recipe says "cookie sheet" I'm wondering if you mean a 1/2 sheet pan? What I've seen that are called cookie sheets in the stores have no sides to them (just flat metal sheets), but what my mom used to call a cookie sheet is called a 1/2 sheet pan in the stores. About the same dimensions, but with edges that are only about 1/2 an inch tall.

Am I guessing correctly? I'm wanting to try this, but other than the 1/2 sheet pans I have, everything else is cake pans with sides that are much taller than 1/2 an inch.

Carolyn

I make this cake often except my receipe calls for 1 teaspoon of cinnamon though i usually add little more
and a favorite of our family.

Jamie

What size of cookie sheet pan should I use for the chocolate sheet cake? Vielen Dank!

Sheri

Good cake! Ingredients and temp are on point and so is the taste. Make sure you SIFT the flour and sugar in the cake batter and also the sugar powder for the icing or you will have little white pieces in your icing and it will look unattractive. Make sure to use a sheet cake pan the proper size or it will puff up and not stay flat. It will come out flat on the edges and puffed up in the middle which will cause the icing to run off to the sides and not cover the cake evenly.

I use this exact recipe. Instead of using water, I use one cup of strongly brewed coffee. Huge family favorite!

Teresa john

Do u use solid crisco or veg liquid shortening ? Need to know?

Pam Hawkins

In cake ingredients you have butter and shortening could you please tell me what shortening is used please

Anaya

what do you mean by shortening in this recipe?

NRajniak

Loved this cake as a kid. My family called it "Oakie Cake"!! I gonna womp one up right now.

I wouldn't use the shortening or any vegetable oil in this recipe, I just replace all the grease for the real pure butter and the cake maintain it perfect consistency too .

Alice marian phelan

looks a lovely cake to bake,i will bake it for my family.thank you for sharing.

Bernstein

made this tonight and topped with butterscotch chips and halfed marachino cherries. It was delish! Used a whole cup of butter because I didn't have shortening. Made buttermilk with Macadamia nut milk and vinegar. Substituted Salted Caramel hot coco mix for the coco powder. This is me making do with what I had when 4 kids had a sweet tooth. Danke für das Teilen.


Compare How End grocery store

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