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Gestapelte Hähnchen-Enchiladas mit Salsa Verde und Käse

Gestapelte Hähnchen-Enchiladas mit Salsa Verde und Käse


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Zutaten

  • 2 Poblano-Chilis (insgesamt 8 Unzen)
  • 6 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • 12 Maistortillas mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zoll
  • 4 Tassen Salsa Verde, geteilt
  • 2 Tassen zerkleinertes Brathähnchen, geteilt
  • 3/4 Tasse Sauerrahm, zum Lösen gerührt, geteilt
  • 6 Unzen geriebener Emmentaler, Münsterer oder mexikanischer Chihuahua-Käse (ca. 1 1/2 Tassen verpackt)
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Rezeptvorbereitung

  • Saiblings-Chilis direkt über der Gasflamme oder im Grill, bis sie ganz geschwärzt sind. In Papiertüte einpacken; 10 Minuten stehen lassen. Schälen und entkernen, dann in 2x1/2-Zoll-Streifen schneiden.

  • Backofen auf 375 ° F vorheizen. 2 EL Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Tortilla in die Pfanne geben; kochen, bis sie leicht weich sind, etwa 15 Sekunden pro Seite, mit einer Zange wenden. Tortilla zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Mit den restlichen Tortillas wiederholen und nach Bedarf Öl in die Pfanne geben.

  • Verteilen Sie 1/2 Tasse Salsa über den Boden einer 8x8x2-Zoll-Glasauflaufform. 4 Tortillas über der Salsa anrichten, den Boden der Schüssel vollständig bedecken, sich leicht überlappen und etwa 1 1/2 Zoll über die Seiten der Schüssel hinausragen. Streuen Sie 1 Tasse Hühnchen über die Tortillas, dann die Hälfte der Poblanostreifen. Löffeln Sie 1 1/2 Tassen Salsa darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig. Löffel 1/4 Tasse saure Sahne in kleinen Klecksen darüber. Mit 4 Tortillas bedecken, leicht überlappend. Mit den restlichen 1 Tasse Hühnchen, den restlichen Poblanos, 1 Tasse Salsa und 1/4 Tasse Sauerrahm schichten. Mit den restlichen 4 Tortillas, dann 1 Tasse Salsa und den restlichen 1/4 Tasse Sauerrahm bedecken. Mit Käse bestreuen.

  • Auflauf backen, bis er sprudelt und der Käse leicht gebräunt ist, etwa 35 Minuten. In 6 Stücke schneiden; auf Teller verteilen. Mit Koriander bestreuen. Löffel eingelegte rote Zwiebeln daneben; Dienen.

Rezept von Roberto Santiba ez, Abschnitt Bewertungen

Huhn Enchilada Casserole

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Dieses Hühnchen-Enchilada-Auflaufrezept ist alles, was Sie an Hühnchen-Enchiladas lieben, die in köstliche Schichten gestapelt statt aufgerollt sind. Einfach anzupassen und immer so lecker!

Freunde, habt ihr schon mein Lieblingsrezept für Hühnchen-Enchilada-Auflauf probiert?

Ich habe es vor etwa vier Jahren zum ersten Mal auf dem Blog geteilt, als stapelbares Auflaufriff auf meinem Lieblingsrezept für Hühnchen-Enchilada. Und in den Jahren seitdem war es weiterhin ein regelmäßiger Bestandteil meiner Rotation sowie ein absoluter Favorit bei Familie und Freunden. Es wird mit meiner Lieblings-einfachen hausgemachten Enchilada-Sauce zubereitet, die jedes Enchilada-Rezept automatisch um eine Mega-Stufe hebt. Es ist einfach, mit Ihren Lieblings-Enchilada-Füllungen zu personalisieren. Es macht einen große Charge, was dies zum perfekten Auflauf für eine Party macht, zu einem Freund in Not mitnimmt oder einfach nur Extras für Reste hat. Es wird mit Maistortillas hergestellt und ist von Natur aus glutenfrei. Und es ist geradezu lecker.

Ich habe das Rezept im Laufe der Jahre selbst ein wenig optimiert und aktualisiert. Heute dachte ich, ich würde diesen Hühnchen-Enchilada-Auflauf wieder an die Spitze des Blogs setzen und ihn mit ein paar neuen Fotos und Rezeptoptimierungen kurz auffrischen. Denn falls Sie es noch nie probiert haben, ist es Zeit. :)


Gestapelte Chicken Verde Enchiladas

Ich habe mich von diesem Tortillastapel inspirieren lassen und diese gestapelten Hühnchen-Verde-Enchiladas gemacht. Sie sind voller Geschmack und sind wirklich ganz einfach zuzubereiten! Sie können am Ende noch zusätzliche Salsa Verde hinzufügen, aber ich dachte nicht, dass es nötig ist.


Ich habe die Zutaten verwendet, die ich zur Hand hatte, um mir den Gang zum Supermarkt zu ersparen: grüner Pfeffer aus meinem Garten und Sommerkürbis aus dem Garten meiner Eltern. Fühlen Sie sich frei, dies mit anderen Farben von Paprika, Mais, Zucchini usw.


Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie auch meine grüne Salsa Verde zubereiten, anstatt eine Verde im Glas zu verwenden. Es ist viel schmackhafter, aber um Zeit zu sparen, habe ich diesmal nur eine geschüttelte Version verwendet. Sie können diese für einen hübschen Look in dreieckige Stücke schneiden oder sie mit einer Tortilla weniger zubereiten und jeder Person einen ganzen Stapel servieren.

Was sind Enchiladas-Suizas?

Enchiladas Suizas ist ein cremiges, käsiges Enchilada-Gericht, das aus einem Sanborns-Café in Mexiko-Stadt stammt.

Der Name Enchiladas suizas bedeutet &ldquoSchweizer Enchiladas&rdquo. Das Adjektiv &lsquoswiss&rsquo oder suizas wird verwendet, um anzuzeigen, dass die Enchiladas mit einer weißen, Milch- oder Sahnesauce, wie béchamel, belegt sind.

Da diese gestapelten Enchiladas-Suizas jedoch eine schnelle und einfache Version der traditionellen Suizas sind, vernichten sie die Sahnesauce und verwenden stattdessen viel Käse!


Rezeptzusammenfassung

  • 5 große Hähnchenbrust
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Wasser
  • 5 frische Tomatillos, Schalen entfernt
  • 1 Serrano-Pfeffer oder mehr nach Geschmack
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Poblano-Paprika
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1 Limette, entsaftet
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • 12 Maistortillas
  • 2 (8 Unzen) Pakete zerkleinerter Queso Quesadilla (weißer mexikanischer Käse)
  • 4 Esslöffel mexikanische Crema

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Einen großen Topf zu 3/4 mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Hähnchen dazugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kochen, bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist, etwa 15 Minuten.

In der Zwischenzeit 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Tomatillos, Serrano-Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. 12 Minuten kochen.

Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Poblano-Paprikaschoten in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Zum Beschichten werfen. Paprika in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten dunkelbraun braten, ca. 5 Minuten. Geröstete Paprikaschoten in den wiederverschließbaren Beutel geben und verschließen. 10 Minuten dämpfen lassen. Paprika aus dem Beutel nehmen, Schalen und Stiele entfernen und entsorgen.

Gib mit einem Schaumlöffel Tomatillos, Serrano-Paprikaschoten, Knoblauch und 1/2 Tasse der Kochflüssigkeit in einen Mixer. Zwiebel, Koriander, Limettensaft, geröstete Poblano-Paprikaschoten, Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Zu einer glatten Sauce verflüssigen.

Hähnchen aus dem Wasser im Topf nehmen und mit einer Gabel zerkleinern.

1/2 Tasse Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillas in heißem Öl braten, bis sie weich sind, etwa 5 Sekunden auf jeder Seite. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Gießen Sie 1/2 der Sauce aus dem Mixer auf den Boden einer langen Glasbackform. Eine Portion Hühnchenmischung und etwas geriebenen Queso-Käse auf einer Tortilla rollen, aufrollen und in die Pfanne geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas, der Hühnermischung und dem Queso-Käse. Enchiladas mit restlicher Sauce bedecken. Mit einem Löffel Crema im Zickzack-Design darüber geben. Alles mit restlichem Queso-Käse belegen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse anfängt braun zu werden, etwa 20 Minuten.


Käsiger Enchilada-Stack

Dieses herzhafte Ein-Gericht-Gericht besteht aus Schichten von Rinderhackfleisch, Tortillas, Enchilada-Sauce, gebratenen Bohnen und geriebenem Cheddar-Käse. es ist ein wunderbar befriedigendes Gericht.

  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 2 Tassen Enchilada-Sauce
  • 6 (10 Zoll) Mehltortilla
  • 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (ca. 8 Unzen)
  • 1 Dose (ca. 16 Unzen) gebratene Bohnen
  • 2 Dosen (jeweils etwa 4 Unzen) gehackte grüne Chilis, abgetropft
  • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel  (optional)
  • 1 Tasse Pace® Chunky Salsa

Das Rindfleisch in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gut gebräunt ist, dabei häufig umrühren, um das Fleisch zu trennen. Gießen Sie jegliches Fett ab. Aufsehen 1/2 Tasse Enchilada-Sauce in der Pfanne. Besprühen Sie ein Backblech mit  Gemüse-Kochspray.

Platz 1 Tortilla auf das  Backblech. Top mit ein Drittel der Rindfleischmischung und 1/4 Tasse Käse. Top mit 1 Tortilla, Hälfte die gebratenen Bohnen, 1/2 Tasse Enchilada Soße, 1 Dose Chile und 1/4 Tasse Käse. Wiederholen Sie die Schichten. Top mit 1 Tortilla, restliche Rindfleischmischung und 1/4 Tasse Käse. Mit der restlichen Tortilla belegen. Decken Sie den Stapel mit Alufolie ab.

Backen bei 400°F. 40 Minuten oder bis die Füllung heiß ist. Decken Sie den Stapel auf. Nach Belieben mit der restlichen Enchilada-Sauce, Käse und gehackten Frühlingszwiebeln belegen. 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Schneiden Sie den Stapel in 8 Keile. Auf Wunsch mit Pace® Chunky Salsa servieren.


Vorbereitung

Heizen Sie einen Gasgrill auf mittlerer Höhe oder machen Sie ein mittelheißes Holzkohlefeuer. Das Hähnchen mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie die Hähnchenbrust, bis sie gerade durch ist, 4 bis 5 Minuten. pro Seite. Wenn es kühl genug zum Anfassen ist, in dünne Streifen schneiden. Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F.

Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne die 3 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie sehr heiß sind (tauchen Sie den Rand einer Tortilla hinein, um zu prüfen, ob sie sofort brutzeln sollte). Eine Tortilla mit einer Zange in das heiße Öl legen und auf jeder Seite 15 bis 20 Sekunden pro Seite weich und leicht braun braten. Zum Abkühlen auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Wenn die Pfanne trocken wird, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl hinzu.

In eine Auflaufform, die groß genug ist, um vier separate Stapel Tortillas aufzunehmen (eine 10吋-Zoll-Pyrex-Schale ist gut), eine dünne Schicht Sauce geben. Legen Sie vier Tortillas in die Schüssel und schöpfen Sie etwa 1/2 Tasse Sauce darüber. Die Hälfte des Hühnchens auf die erste Schicht Tortillas verteilen und mit einer weiteren 1/2 Tasse Sauce und einem Drittel des Käses belegen. Auf weitere vier Tortillas stapeln und mit dem Rest des Hühnchens, dann mehr Sauce und einem weiteren Drittel des Käses belegen. Mit einer dritten Tortillaschicht abschließen und mit der restlichen Sauce und dem Käse belegen. Backen, bis die Sauce etwas eingedickt ist, ca. 20 min. Die Ränder der oberen Tortillas in jedem Stapel werden golden, aber wenn sie aussehen, als würden sie zu sehr austrocknen oder verbrennen, löffele gelegentlich etwas Sauce darüber. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. vor dem Servieren. Zum Servieren jeden Stapel mit einem Spatel auf einen Essteller geben. Die restliche Sauce in der Auflaufform über die Stapel löffeln und nach Belieben mit gehacktem Koriander bestreuen.


Gestapelte Hähnchen-Enchiladas mit Salsa Verde und Käse - Rezepte



  • 2 Poblano-Chilis
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 12 Maistortillas mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zoll
  • 1,5, 16 oz Gläser Salsa Verde (kann in vielen mexikanischen Lebensmittelabteilungen gefunden werden), in vier gleiche Teile geteilt
  • 1 kleines gebratenes Hähnchen, Haut entfernt, Fleisch zerkleinert, in zwei gleiche Teile geteilt
  • 3/4 Tasse Sauerrahm, gerührt, um sich zu lockern
  • 6 Unzen geriebener Chihuahua-Käse (ca. 1 1/2 Tassen verpackt)
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • Saibling-Chilis im Grill, bis sie ganz geschwärzt sind. In Papiertüte legen und 10 Minuten stehen lassen. Schälen und entkernen, dann in 2x1/2-Zoll-Streifen schneiden.
  • Backofen auf 375° vorheizen. Mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillas mit Pflanzenöl bestreichen und beiseite stellen. 1 Tortilla in die Pfanne geben, bis sie leicht weich ist, etwa 15 Sekunden pro Seite, mit einer Zange wenden. Übertragen Sie die Tortilla auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abzuleiten. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
  • Verteilen Sie eine Portion Salsa auf dem Boden einer 8x8x2-Zoll-Glasauflaufform. 4 Tortillas über der Salsa anrichten, den Boden der Schüssel vollständig bedecken, sich leicht überlappen und etwa 1 1/2 Zoll über die Seiten der Schüssel hinausragen. 1/2 des Hähnchens über die Tortillas streuen, dann die Hälfte der Poblanostreifen. Löffeln Sie eine weitere Portion Salsa darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig. Löffeln Sie 1/4 Tasse Sauerrahm in kleinen Klecksen darüber. Mit 4 Tortillas bedecken, leicht überlappend. Mit dem restlichen Hühnchen, den restlichen Poblanos, einer weiteren Portion Salsa und 1/4 Tasse Sauerrahm schichten. Mit den restlichen 4 Tortillas, der restlichen Salsa und der restlichen 1/4 Tasse Sauerrahm bedecken. Mit Käse bestreuen.
  • Auflauf backen, bis er sprudelt und der Käse leicht gebräunt ist, etwa 35 Minuten. In 6 Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit Koriander bestreuen.

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Ich nehme an, Sie möchten ein wenig über mich erfahren, die Motown-Jungfrau.

ich lebe derzeit in der metro-detroit-gegend, obwohl ich ursprünglich aus einer kleinen stadt im nordosten von ohio nahe der grenze zu pennsylvanien komme. Bis ich vor über zehn Jahren hierher gezogen bin, habe ich noch nie in einer Nachbarschaft gelebt. und manchmal vermisse ich die privatsphäre und die einsamkeit, die man hat, wenn man außerhalb der stadtgrenzen lebt und niemanden in der nähe hat.

ich mag viele Dinge. als wäre man draußen in der Sonne. Pferde reiten. auf Reisen (sofern es nicht für die Arbeit ist). für Freunde kochen. sommer grillen. guter Rotwein und mikrogebrautes Bier. rauchiger Scotch. Live-Musik und Pandora-Radio. Fotografieren von allem und jedem. lesen…besonders auf dem Kindle, den ich geschenkt bekommen habe. der Geruch von kalifornischen Eukalyptusbäumen. Aveda-Produkte.

meine lieblingsgewürze sind koscheres salz, frisch gemahlener pfeffer und evoo, obwohl ich hin und wieder einen kick von chipotle mag. Ich habe eine große Essigsucht und bevorzuge Desserts, die eher herb als zu süß sind. Ich betrachte mich als Koch und nicht als Bäcker. Ich trinke kein Koffein und trinke keine Limonade. mein täglicher trösten kommt in form von tazo tee - natürlich die kräutervariante.

Meine Freunde wissen, dass ich ein sehr sensibler Mensch bin - ich werde von Anblick, Geräuschen und Gerüchen getrieben. und meine eltern sind der grund, warum ich so gerne gärtnern und kochen liebe. Als wir aufwuchsen, hatten wir einen riesigen Gemüsegarten und viele Staudenbeete, verteilt auf unseren fünf Hektar. ich bin auch wahnsinnig neugierig. wahrscheinlich habe ich mich für ein ingenieurstudium und dann einen mba (in marketing & amp Strategy) entschieden.

meine familie hier in detroit besteht aus einem aufgeregten aber liebenswerten jack russell "terror" namens riley und meinem wunderbaren, lustigen, golfbesessenen bff johnny r.


Cheesy Chicken Enchiladas Verde

Die Salsa Verde in diesem Rezept kombiniert den rauchigen Geschmack von spanischem Paprika mit den hellen Aromen von Tomatillo und Limette, um diese käsigen Enchiladas von den anderen abzuheben! Veranstalten Sie heute Abend eine Fiesta zum Abendessen und genießen Sie käsige mexikanische Rezepte.

Zutaten

  • 1 Glas (16 Unzen) Pace Salsa Verde
  • 1 1/2 Tasse zerkleinertes gekochtes Hühnchen
  • 1/2 Tasse Sauerrahm
  • 1 1/2 Tasse Cheddar Jack Käse, gerieben
  • 8 Maistortillas oder Mehltortillas

Anweisungen

Backofen auf 375 Grad F vorheizen.

Verteilen Sie 1/2 Tasse Salsa Verde in einer 2 Liter flachen Auflaufform.

Rühren Sie 1/4 Tasse Salsa Verde, Hühnchen, Sauerrahm und 1/2 Tasse Käse in einer mittelgroßen Schüssel um.

Etwa 3 Esslöffel der Hühnchenmischung in die Mitte jeder Tortilla geben. Aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Mit der restlichen Salsa Verde belegen.

15 Minuten backen. Mit dem restlichen Käse belegen und 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.

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Das ist wirklich ein erstaunlich einfaches Rezept. Es ist großartig für die Zeiten, in denen wir etwas Mexikanisches zum Abendessen wollen, aber keine Lust haben, viel zu kochen. Normalerweise bewahren wir einige Tüten mit vorgegartem Rinderhackfleisch im Gefrierschrank auf und es wäre auch sehr lecker, das Rindfleisch anstelle von Hühnchen zu verwenden. Ich bewahre dieses Rezept auf jeden Fall auf, da die Zeit während der Ferienzeit knapp sein kann und dies ein großartiges Gericht ist, das man in Reserve haben sollte.

Dies ist das einfachste Hühnchen-Enchilada-Rezept, das ich je gesehen habe. Ich habe ein Salsa-Verde-Rezept, das großartig wäre. Aber im Laden gekauft ist immer gut, wenn es unter Zeitdruck steht. Sie können übrig gebliebenes Hühnchen oder eine große gekochte Hähnchenbrust oder zwei kleinere verwenden. Ich finde die Brüste irgendwie trocken, daher denke ich, dass Oberschenkel auch eine gute Wahl wären.

Meine Familie und Freunde schwärmen von diesem Gericht!

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Was zu geschichteten Enchiladas servieren?

Ich serviere dieses leckere Gericht gerne mit einem Schuss Salsa, Jalapeno, reifen Avocadoscheiben und einem großen alten Klecks Sauerrahm! Mit frisch gehacktem Koriander bestreut.

Eine andere großartige Idee ist, die Oberseite mit zerkleinerten Maischips zu bestreuen! Es ist so gut!! Nur ein kleiner Crunch zum weichen cremigen gestapelte Enchiladas in diesem Auflauf.

Dieses Gericht sorgt für tolle Reste! Genau wie Lasagne&hellipit&rsquos am nächsten Tag noch besser! Es gibt nur einige Gerichte, die sich gerne marinieren und all das Gute aufsaugen! Crock Pot Enchiladas Ist einer von ihnen!

So ein einfaches Gericht, voller Geschmack und budgetfreundlich! Jedes Mal, wenn ich drei Tassen Hühnchen strecken kann, um die ganze Familie zu ernähren, ist das ein Gewinn für mich und mein Bankkonto!

Ich hoffe deine Vögel lieben das Slow Cooker Hähnchen-Enchilada-Auflauf in Lagen genauso wie wir! Jedes Gericht, das die ganze Arbeit macht, damit ich ein Nickerchen machen kann, ist das BESTE!

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