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Teigfrikadellen

Teigfrikadellen


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Teig: Bereiten Sie die Mayonnaise zum ersten Mal wie folgt vor: Mischen Sie die frische Hefe mit dem Zucker und 2 kg warmer Milch. Homogenisieren, 2 g Mehl hinzufügen. Umrühren und 10-15 Minuten gehen lassen.

In einer Schüssel das Mehl sieben, dann die Zutaten nacheinander hinzufügen: Ei, Mayonnaise, langsam erwärmende Milch und schließlich geschmolzene Butter mit Salz vermischt. Etwa 20 Minuten kneten (ich bin müde ...).

Den Teig 1 Stunde gehen lassen, dabei die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken.


Füllung: Wir bereiten es vor, während der Teig aufgeht.

Das Öl in die Pfanne geben und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwas erhitzen. Dann das Hackfleisch dazugeben und auf dem Feuer halten, bis es krümelig wird. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Majoran hinzu.

Mit Rotwein, Suppe und Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann das Ei hinzufügen (wenn das Fleisch zu heiß ist, kann das Ei zu einem Omelett werden) und mischen, und zum Schluss die Semmelbrösel.

Wir drehen den Teig auf dem Arbeitstisch um und verteilen ihn mit dem Nudelholz. Wir teilen es in 12 Quadrate auf.

Auf jedes Quadrat geben wir einen Löffel der Füllung, raffen die Ränder zusammen und legen das Brötchen in eine mit Butter gefettete Pfanne. Wir legen das Brötchen mit den Rändern darunter zusammen.

Die Brötchen 15 Minuten gehen lassen. Fetten Sie sie mit Eigelb, vermischt mit 1 Esslöffel Milch, ein und bestreuen Sie sie mit Mohn. Sie können Kreuzkümmel, Sesam usw.

Die ersten 10 Minuten bei starker Hitze backen, dann bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten backen. Die Brötchen sind fertig, wenn wir sie umstoßen und es klingt leer.


Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, decken Sie sie 45 Minuten oder sogar 1 Stunde mit einem sauberen Handtuch ab.

Es kann heiß oder kalt serviert werden.

Das Rezept habe ich in einer Zeitschrift gefunden, aber zuerst bei Gaby, dann bei Miha, bei Timea und Rocsy gesehen.

Das nächste Mal werde ich Gabrielas Rezept ausprobieren :)


Fleischbällchen im Teig

In etwas heißem Öl, Zwiebeln und Champignons anschwitzen, bis sie weich sind und der Saft der Champignons gering ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Zusammen mit dem Knoblauch und dem Fleisch durch den Fleischwolf geben.

Eier und Gemüse hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und gut vermischen.
Nehmen Sie 1 Esslöffel der erhaltenen Zusammensetzung und formen Sie mit einer nassen Hand Kugeln, die Sie etwas platt drücken.
Legen Sie sie in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Im heißen Ofen etwa 30 Minuten bei 180 Grad backen oder bis die Fleischbällchen gar und schön gebräunt sind. Auf einen Grill nehmen und abkühlen lassen.
Währenddessen den Blätterteig auftauen. Schneiden Sie es in Quadrate.

Jede Frikadelle in Teig einwickeln, durch Drücken fest verschließen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eigelb einfetten.
In den vorgeheizten Ofen geben, für ca. 25-35 Minuten bei 180 Grad oder bis der Teig fertig und schön gebräunt ist.

Als Vorspeise servieren, solange sie warm sind, aber sie sind genauso gut und kalt.
Sie können bei der Arbeit als Paket mitgenommen werden.


Fleischbällchen im Teig mit Bier

Für Fleischbällchen:
Mischen Sie alle Zutaten gut und passen Sie den Geschmack von Salz und Pfeffer an.

Mit nassen Händen 16-20 Frikadellen formen. Lass es warten.

Für den Teig:
Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in den Brotbackautomaten: Öl, Bier, in dem Sie Zucker und Salz gelöst haben, gesiebtes Mehl und zum Schluss Trockenhefe. Wenn Sie frische Hefe verwenden, mischen Sie diese mit dem Zucker im Rezept und lösen Sie sie in etwas Bier (aus der in den Zutaten angegebenen Menge) auf. Stellen Sie das Teigprogramm ein.

Wenn Sie keinen Brotbackautomaten verwenden, gehen Sie wie folgt vor: Geben Sie die Trockenhefe, Zucker, Öl, nach und nach hinzugefügtes Bier über das gesiebte Mehl und mischen Sie es.
Wenn sich der Teig zu sammeln beginnt, fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie einen glatten und elastischen Teig, der sich von der Schüssel und der Hand löst.
In eine mit etwas Öl gefettete Schüssel geben, gut abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Auf der Arbeitsfläche abnehmen, auf einem 0,5 cm dicken Blatt verteilen und in 16-20 Quadrate / Rechtecke geeigneter Größe schneiden. In die Mitte jedes Quadrats eine Frikadelle schließen, zu einer Kugel formen und direkt nebeneinander in eine hitzebeständige, mit Butter ausgekleidete und mit Mehl bestäubte Schüssel geben.

20-30 Minuten an einem warmen Ort ohne Strömung gehen lassen.

Mit leicht geschlagenem Eigelb mit 1 EL Milch/Wasser einfetten und mit Kreuzkümmel bestreuen.

In den vorgeheizten Ofen geben, für ca. 35-45 Minuten, bei 180 Grad oder bis sie fertig und schön gebräunt sind.

Warm, pur oder mit einer würzigen hausgemachten Sauce / Ketchup usw. servieren, aber sie sind genauso gut und kalt
Es eignet sich für das Paket von Schule, Arbeit usw.


Zubereitungsart

Bereiten Sie die Frikadellen vor, indem Sie das Fleisch mit dem Ei, der fein gehackten Zwiebel, dem zerdrückten Knoblauch, dem in Milch eingeweichten und gepressten Brot, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.

Ich mache die Frikadellen mit meinen nassen Händen nass. Ich habe 30 Frikadellen.

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und machen Sie ein Loch in die Mitte, wo wir warmes Wasser, Hefe und Zucker hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Bier, Öl, Salz dazugeben und solange kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Wenn Sie es zu weich finden, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Den Teig in 30 gleich große Stücke teilen und Kugeln formen. Mit Hilfe eines Twisters jede Kugel flach drücken und eine Frikadelle in die Mitte legen.

Die Teigränder festziehen, dann etwas flach drücken.

Eine Pfanne mit Butter einfetten und die Fleischbällchen mit der Seite, an der wir den Rand zusammengedrückt haben, nach unten legen.

An einem warmen Ort 15-30 Minuten gehen lassen.

Das Ei mit etwas Salz verquirlen, dann die Frikadellen einfetten.

Die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Frikadellen schön gebräunt sind, für ca. 45-50 Minuten.

Ich habe sie in 2 Bleche gelegt und nacheinander gebacken.

Mit Senf, Ketchup oder anderen Saucen servieren. oder auch einfach. sie sind göttlich! Sie können sie in das Paket für die Kleinen oder die Großen legen.


1 kg Ghebe
3 Kartoffeln
2 Scheiben Brot
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Eier
Dill
Weißes Mehl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Die Bohnen werden gut gewaschen und dann in Salzwasser gekocht (ich habe das Wasser zweimal gewechselt). Gut aus dem Wasser abtropfen lassen und sehr gut abkühlen lassen und dann mit einem Fleischwolf oder Roboter zerkleinern. Wir kochen die Kartoffeln, damit die Gabel in sie eindringt, wir lassen sie abkühlen. Kartoffeln hacken, Karotten reiben (ich habe mich für den Roboter entschieden). Wir weichen das Brot in Wasser ein und lassen es gut abtropfen.
Die Zwiebel reiben, dann den Saft abgießen, den Dill hacken, den Knoblauch gut mahlen und die Zutaten dazugeben. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen.
Mit nassen Händen die Frikadellen formen und im erhitzten Öl anbraten, auf einem Küchentuch herausnehmen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Probiere auch dieses Videorezept aus


Äpfel im Teig


Aus einer Tasse Caimac (Sahne aus gekochter Milch), einer Tasse Mehl, walnussfrischer Butter und einer Prise Salz einen Teig herstellen. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen und für Pasteten mit Kirschen, Pflaumen, Fleisch usw. verwenden. Der Teig ist zerbrechlicher, wenn er am Vorabend zubereitet und bis zum nächsten Tag kalt gehalten wird. Es sollte auch nicht zu viel geknetet werden, da es elastisch wird und beim Backen nicht mitwächst.
12 nicht zu große Äpfel, Zucker, frische Butter.
Die Äpfel schälen und mit einem dünnen Messer die Kerne aus der Mitte entfernen. Auf die ausgehöhlte Stelle etwas Zucker und ein Stück Butter geben. Machen Sie eine Teigplatte mit Caimac. Schneiden Sie ziemlich große Quadrate, damit jeder einen Apfel anrichten kann. Auf jedes Quadrat einen Apfel legen, die Ecken in die Mitte bringen und den Apfel wie in einer Tüte verschließen. Mit Ei einfetten, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen. Wenn sie fertig sind, mit Puderzucker bestreuen.

Sanda Marin, Kochbuch, Cartea Românească Verlag, Bukarest


Fleischbällchen in knusprigen Teig gewickelt!

Eine absolut leckere Zubereitung! Es ist voll und sieht richtig festlich aus. Es ist schnell aus minimalen Zutaten zubereitet.

ZUTAT:

-1/3 Teelöffel Gewürze für Fleisch

-400 gr Blätterteig ohne Hefe.

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit einem Messer hacken.

2.Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.

3. Fügen Sie die Zwiebel, den durch die Presse gegebenen Knoblauch, die Gewürze und das Salz hinzu. Alles glatt rühren.

4. Das Hackfleisch schlagen: Nehmen Sie ein wenig in die Hand und werfen Sie es zurück in die Schüssel, damit es noch schmackhafter wird.

5. Den Blätterteig in einer Richtung auf einem rechteckigen Blatt mit einer Dicke von 3 mm verteilen.

6. In 5-7 mm dicke Streifen schneiden.

7. Aus Hackfleisch eine Kugel formen und durch Mehl streichen.

8. Wickeln Sie es dann mit den vorbereiteten Teigstreifen ein. Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 15-16 Frikadellen. Für eine Frikadelle benötigen Sie 2-3 Teigstreifen mit einer Länge von 40 cm.

9. Die Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und mit geschlagenem Ei einfetten.

10.Schieben Sie das Blech in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, bis es golden wird.

Die Brötchen sind fertig, Sie können sie sogar zu einem festlichen Essen, als warmes Gericht oder als kalte Vorspeise servieren. Sie sind sehr lecker, saftig, duftend und sättigend. Die Familie wird Sie auf jeden Fall bitten, sie noch einmal zuzubereiten, und nicht einmal.


Kürbisfleischbällchen

Hier ist ein Rezept, bei dem ich Ihnen keine genauen Mengen nennen kann, wie ich es normalerweise tue. Zucchini kann größer oder kleiner sein, ich empfehle Ihnen, die Konsistenz des Teigs nach Bedarf anzupassen, indem Sie Mandelmehl oder Flohsamenkleie oder Wasser hinzufügen. Der Teig muss dick genug sein, um mit einem Löffel aufgenommen und in die Pfanne gegeben werden zu können.
Die Frikadellen kommen voller Geschmack heraus, eignen sich hervorragend als Beilage oder zum Picknick, auf Reisen, im Arbeitspaket.

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • Salz
  • 1-2 Eier
  • 1-2 Esslöffel Flohsamenkleie
  • 2-3 Esslöffel Mandelmehl
  • ein Teelöffel Backpulver
  • gehackter Dill, Zwiebel / Knoblauchpulver
  • Kokosöl zum Braten

Die gewaschene und eventuell geschälte Zucchini wird durch eine große Reibe gegeben und mit Salz bestreut.

Nach etwa 10 Minuten das restliche Wasser abgießen und in eine andere Schüssel geben. Mit den restlichen Komponenten außer dem Öl gut vermischen. Lassen Sie es weitere 10 Minuten einwirken, um die Kleie aufzublasen. Ein geeigneter dicker Teig muss herauskommen, um mit einem Löffel aufgenommen zu werden. Passen Sie bei Bedarf die Dichte durch Zugabe von Mandel- oder Flohsamenmehl oder etwas Wasser an.

Einen Esslöffel Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Frikadellen mit dem Löffel in die Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze unter dem Deckel ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.

Sie werden herausgenommen und können sofort serviert werden, sind aber gut und kalt. Sahne vertrage ich gut.


Welche Zutaten verwenden wir für das Apfelteig-Rezept?

  • -500 ml Milch
  • -2 Eier
  • -400 gr Mehl
  • -Vanille
  • -4 Esslöffel Zucker
  • -Salz
  • -ein halber Teelöffel Zimt
  • -Öl zum braten
  • -4 Äpfel
  • -Stöcke für Spieße
  • -100 gr Schokolade + 2 Esslöffel Öl
  • -ein Teelöffel Backpulver


Bemerkungen:

  1. Tygojar

    Wirklich kurz

  2. Junos

    Zugegeben, das ist eine großartige Option

  3. Vogal

    Sehr informativ. Vielen Dank.



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