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Geburtstagskuchen

Geburtstagskuchen


Weizen:


Die gebrochene Schokolade schmilzt die Stücke zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze. Dann mischen, bis die Zusammensetzung cremig wird. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis er gut eingearbeitet und geschmolzen ist. Dann folgen Sie den Eiern nacheinander und mischen Sie sie nach jedem gut. Am Ende mischen wir Mehl mit Kakao, Backpulver und Orangenpulver ein.

Die erhaltene Zusammensetzung wird in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (20 cm Durchmesser) gegossen und etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen gestellt. Das Backblech vom Grill nehmen und abkühlen lassen.

Für weiße Schokoladen-Ganache-Creme:

Die gebrochene Schokolade wird mit der Schlagsahne vermischt und auf schwache Hitze gestellt. Die Zusammensetzung zum Kochen bringen, beiseite stellen und gut mischen. Abkühlen lassen, dann einige Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.

Karamell:

Der Zucker wird in einem Topf karamellisiert. Wenn es goldgelb und flüssig geworden ist, beiseite stellen und die flüssige Sahne gießen (Achtung Dampf!) Wieder aufs Feuer stellen und ständig rühren, bis das Karamell schmilzt und die Masse zu verdicken beginnt, dann fügen wir die Butter hinzu . Noch einige Minuten kochen, bis das Karamell die Konsistenz von Sauerrahm erreicht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Käsecreme:

Den Frischkäse mit der weichen Butter schlagen, bis die Sahne schaumig wird. Puderzucker, Vanillezucker und Zimt dazugeben und noch etwas glatt rühren. Lassen Sie es abkühlen, bis es hart wird.

Schokocreme:

Schmelzen Sie Schokolade, Butter und Schlagsahne unter ständigem Rühren, bis die Masse homogen ist. Abkühlen lassen.


Die gebackene und abgekühlte Oberseite wird in 3 Teile geschnitten.

Wir legen die erste Arbeitsplatte auf den Teller. Gießen Sie die Hälfte der weißen Schokoladencreme, geben Sie dann das Karamell hinzu und bedecken Sie es mit der anderen Hälfte der Sahne. Die zweite Arbeitsplatte, die halbe Menge Frischkäse, dunkle Schokoladencreme und den Rest des Frischkäses auflegen. Mit dem letzten Teil der Arbeitsplatte abdecken.


Schlagsahne mit 2 Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. Gegebenenfalls einen Schlagsahne-Härter hinzufügen.

Den Kuchen mit einer dünnen Schicht Schlagsahne bedecken und kalt stellen, bis die Schokolade fertig ist.

Die Schokolade mit einem gezackten Messer reiben, dann mit den Schokoladenkugeln mischen, den Kuchen mit geriebener Schokolade bedecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.


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