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Couscous nach tunesischer Art mit Fisch

Couscous nach tunesischer Art mit Fisch


Probieren Sie dieses Rezept aus, wenn Sie das nächste Mal Lust auf Couscous haben

Wenn Sie Lust auf Couscous haben und Ihrem Lieblingsrezept eine neue Note geben möchten, probieren Sie dieses tunesische Rezept mit Fisch. Sie werden nicht enttäuscht sein.

Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Ricardo-Küche und wurde vom Fischcouscous im Restaurant Dar Belhadj in Tunis inspiriert.

Zutaten

  • 1 halbes Pfund Zackenbarsch (oder Seeteufel) in Würfel geschnitten (oder anderer fester Weißfisch)
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Harissa-Sauce oder nach Geschmack
  • 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse Johannisbeeren
  • 2 Tassen Couscous
  • 3/4 Tassen Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer

Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


Kochen mit Kathy Man

Zutaten

Fischbällchen

1 Pfund Zackenbarsch oder anderer fleischiger Weißfisch
1 Pfund frischer Weißfisch mit weichem Fleisch, wie Seezunge, Flunder oder Wittling
8 Frühlingszwiebeln oder große Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
3/4 Baguette, in Wasser eingeweicht und abgetropft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, 4 davon gehackt
3 große Eier
Olivenöl zum Braten
2 frische Tomaten, geschält und gewürfelt oder eine 6-Unzen-Dose
1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark

1/4 Tasse Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, frisch oder aus der Dose, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Harissa, oder nach Geschmack
2 Tassen Fischfond oder Wasser
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Lauch, längs halbiert, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
3 Karotten, geschält und in Drittel geschnitten
1 gelber Winterkürbis (z.B. Butternut), geschält und in große Stücke geschnitten
1 Tasse Kichererbsen, frisch gekocht oder abgespült und aus einer Dose abgetropft
1 Pfund Couscous
2 EL gehackter frischer Koriander zum Garnieren


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