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Tony & Tina's Pizza: Tony & Tina's Pizza: Albanische Bureks auf der Arthur Avenue

Tony & Tina's Pizza: Tony & Tina's Pizza: Albanische Bureks auf der Arthur Avenue


Ich wollte Zio in der Crescent Avenue 593 im Stadtteil Belmont treffen die Bronx. Ich wollte das albanische Äquivalent von Pizza, bekannt als Burek und Djerdan Burek war laut Google Maps nur einen halben Block von Roberto Paciullos Haus, Roberto, und dem geplanten Ziel für unseren Burek-Konsum entfernt.

„Ich bringe den Colonel“, sagte Zio am Morgen vor unserem Treffen am Telefon.

Es war für mich kein Problem, wenn er den Colonel, seinen langjährigen Weggefährten, und die Mutter seiner Kinder mitbrachte, obwohl er aus irgendeinem Grund nicht sehr begeistert war.

Als ich in der Crescent Avenue 593 ankam, ließ auch meine Begeisterung nach, aber nicht, weil wir beim Colonel essen würden. Anstatt mit dem Geruch frisch gebackener Bureks begrüßt zu werden, wurde ich mit dem Geruch von Hair Tonic aus Batos Professional Barber Shop konfrontiert. Ich spähte hinein und dachte hoffnungsvoll, dass die Bureks vielleicht hinten im Friseurladen verkauft wurden, aber von dem, was ich durch das Fenster sehen konnte, gab es bei Batos kein Essen.

Ich wusste, dass es nicht weit von der Crescent Avenue Bureks gab. Ich bemerkte sogar ein „Burek“-Schild in einem Fenster einen Block von der Fordham Road entfernt, als ich in die Nachbarschaft fuhr. Also beschlossen Zio, der Colonel und ich, in diese Richtung zu gehen.

Wir schlenderten vorbei an Randazzo’s Seafood, Dominick’s Restaurant, Roberto Paciullos anderem Lokal, Trattoria Zero Otto Nove, Ann & Tony’s Restaurant („Five Generations“) und der Arthur Avenue Baking Company, bevor wir ankamen Tony & Tinas Pizzeria.

In der kleinen Pizzeria warfen wir einen Blick auf die Ansammlung von mit Phyllo-Teig gefüllten Pasteten hinter der Theke, die als Bureks bekannt ist. Und dann wandten wir unsere Aufmerksamkeit der Pizza, den Knoblauchknoten und den Calzones auf der anderen Seite der Theke zu. Zios Kinn klappte leicht herunter, als er auf die blasse, kalte, mit Käse erstarrte Pizza starrte. „Sieht so eine albanische Pizza aus?“ fragte er ungläubig.

„Ich weiß es nicht“, sagte ich. "Ich war noch nie in Albanien."

Wir gingen für die Kombinationsplatte mit Bureks; Käse, Fleisch, Spinat und ein spiralförmiger gefüllter mit süßem Kürbis. Als wir gerade beim Eingraben waren, bekam der Colonel einen Anruf.

„Tut mir leid, ich muss das nehmen“, sagte sie und verließ die Pizzeria, das Handy in der Hand.

"Sollen wir warten?" Ich fragte

"Machst du Witze?" Zio spottete und fing schnell an, einen der Fleischbureks zu verschlingen.

Ich war ein wenig zögerlich.

„Sie wird sowieso nur ein paar Bissen nehmen“, verstümmelte er mit seinem Mund voller Phyllo-Teig.

Der Colonel war draußen, an ein geparktes Auto gelehnt, das Handy am Ohr befestigt. Ich beschloss, Zios Rat zu befolgen und begann zu essen.

Alle Bureks waren flockig und frisch; der Käse mild, aber nicht zu dicht, während der Spinat nach Zwiebeln duftete. Das Hackfleisch in der Fleischbüchse hatte gerade genug Fett, um es leicht in den Kuchenteig aufzunehmen.

Der Oberst kehrte zurück. „Das war mein Freund M“, sagte sie. "Sie ist fast 10 Zentimeter erweitert."

„Uh huh“, murmelte Zio desinteressiert, sein Mund war jetzt mit einem Käsebörek vollgestopft.

Der Colonel nahm von jedem einen kleinen Bissen und packte dann den Rest ein.

„Was habe ich dir gesagt“, sagte Zio.

Ich versuchte zu antworten, aber ich spürte ein Kitzeln in meiner Kehle. Ich habe etwas Wasser getrunken. Das Kitzeln war immer noch da. Ich hustete und nahm dann noch einen Schluck Wasser. Ich hustete wieder. Ein winziger Flocken Phylloteig hat sich in meiner Luftröhre verfangen. Ich hustete noch einmal. Die Flocke hat sich schließlich gelöst.

Der Colonel nahm ihre Tüte mit angeknabberten Bureks, und wir drei gingen zurück die Arthur Avenue entlang, wobei Zio kurz bei Umbertos Clam House anhielt, wo ein Schild stand: "Bustouren sind willkommen."

„Haben sie hier nicht früher lebende Hühner verkauft?“ fragte Zio.

„Haben sie“, sagte ich. „Ich wollte einmal einen kaufen, aber sie sagten mir, man müsse ihn mindestens einen Tag im Voraus bestellen, damit sie den Vogel töten und dann reinigen können.“

Zio starrte auf das bunte Schild, das Umbertos viele Happy-Hour-Specials verkündete. Er schüttelte den Kopf. "Ist Umberto nicht der Ort, an dem Joey Gallo verprügelt wurde?" er hat gefragt.

„Ja, aber das war im Original in der Mulberry Street“, antwortete ich.

Er starrte weiter und schüttelte dann den Kopf. „Mir hat es besser gefallen, als es ein Hühnchen war“, sagte er. Und dann setzten wir unseren Spaziergang durch das Little Italy der Bronx fort.

Brian Silverman berichtet über billiges Essen, Congee, Cachapas, Kuhfuß, Kuhhirn, bizarre Lebensmittel, Baccala, schlechte Verse, Fazool, Fischmagen, Happy Hours, Peperoni, Hot Pots, Pupusas, Pasta, Rumpunsch und Rotis und vieles mehr Dinge auf seiner Seite Gebratene Nackenknochen ... und einige Pommes Frites. Twitter: [email protected]_neckbones.


Tony & Tina's Pizzeria

Ja, Sie haben richtig gehört! Tony &Tinas Pizzeria in 2483 Arthur Avenue Bronx, NY, ist die ultimative mit Käse gefüllte Pizzeria, bei der Sie sich wünschen, Sie würden nie wieder gehen.

Es bietet nicht nur frisch gebackene Pizza und albanische Küche in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Farben, sondern bietet Ihnen ein sensationelles Erlebnis zu einem Preis, von dem Sie nur träumen können.

Wie ein Top-Fan beschreibt, schmecken ihre verschiedenen Arten von Byrek absolut fantastisch. Wenn Sie in der Gegend sind und nach traditionellem albanischen Essen suchen, ist Tony und Tina definitiv der richtige Ort für Sie.

Die bekannten Feinschmecker Pet.Pass und Thechiefest gaben ihm beide eine Bewertung von 5,6 und sind sich einig, dass es immer da sein würde, wenn sie mit Freunden reisen, die nur aus Liebe zum Essen reisen.

Diese Pizzeria bietet Ihnen die Möglichkeit, den großartigen Geschmack der albanischen Küche zu erleben, wie z.

Die Spinat- und Kürbis-Bureks werden von den Kunden am häufigsten bestellt, während die riesigen Scheiben der Büffel-Hühnchen-Pizza ebenfalls bewundernswert sind. Das Personal ist gut geschult und super freundlich.

Alle Preise reichen von unter $10. Der Küchenchef empfiehlt den Ricotta jeden Tag und zu jeder Zeit. Schnallen Sie sich also an für eine wohlverdiente Fahrt zu dieser fantastischen Pizzeria!


Restaurantbewertung: Dukagjini Burek

Eine Anmerkung zu meinen Restaurantbewertungen: New York City zählt viele osteuropäische Restaurants, die über die fünf Bezirke verstreut sind, von denen die meisten von Restaurantkritikern und Gästen gleichermaßen ignoriert werden. Ich beabsichtige, so viele wie möglich zu besuchen und zu berichten!

New York City ist vielleicht nicht Italien oder Griechenland, aber es ist immer noch die Heimat der größten Bevölkerung albanischer Herkunft in den USA. Da New York auch eine der Städte mit dem höchsten Restaurantanteil pro Kopf ist, ist es nicht verwunderlich, dass die beiden Welten aufeinanderprallen. Diese Kollision findet zur Abwechslung nicht in Brooklyn oder Queens statt, sondern in der Bronx! Und ob Sie es glauben oder nicht, albanisches Essen kann genauso bemerkenswert sein wie albanische Mafiosi.

Auf beiden Seiten des Bronx Parks finden Sie albanische und kosovarische Restaurants. Einige der Pizzerien in der historisch-italienischen Arthur Avenue und anderswo werden tatsächlich von Albanern betrieben und servieren neben Pizza auch albanische Bureks. Dukajini Burek, locker in Pelham Gardens gelegen, geht noch einen Schritt weiter und serviert nur Bureks. Dies ist der Ort, den wir heute besuchen.

Ich bin nicht der Erste, der dieses kleine Loch in der Wand bewertet. Tatsächlich ist der Spot bei Leuten bekannt, die über die Küchen der Welt in New York bloggen, wie dieser Typ bei United Nations of Food. Es ist auch ein langjähriger Favorit der Dorfstimme, wo er 2008 und 2011 zum besten Albaner und 2008 zum besten Espresso gekürt wurde Stimme veröffentlichte sogar einen etwas tiefergehenden Artikel, komplett mit den sachlichen Fehlern, die heutzutage für jeden professionellen Medienartikel mit Selbstachtung angemessen sind. (Nein, Sara Ventiera, Dukagjin, woher das Restaurant seinen Namen hat, ist keine malerische kleine Stadt im Kosovo, die großartige Bureks nach einem alten Rezept herstellt – es ist eine Region, die Teile Nordostalbaniens und des Südwestens des Kosovo umfasst, benannt nach den Dukagjini Familie. Und ich kann mich irren, aber ich glaube nicht, dass jede Tasse Joghurt aus einer ganzen Gallone Milch hergestellt wird. Wenn Sie jemals versucht haben, Joghurt selbst herzustellen, sogar griechischen Joghurt, würden Sie das sehen’s Wenn Sie jemals versucht haben, eine Gallone Milch im Supermarkt zu kaufen, sogar bei Walmart, aber besonders in NYC, werden Sie auch feststellen, dass Sie sie nicht für 1,50 US-Dollar bekommen Restaurant für den albanischen Eintrag einer A-bis-Z-Serie über die ethnische Küche von NYC ist eher seltsam und / oder faul.)

Obwohl die Besitzer von Dukagjini Burek anscheinend ethnische Albaner aus dem Kosovo sind, ähnelt das Lokal mehr einer New Yorker Pizzeria als alles, was ich in Albanien gesehen habe. Fun Fact des Tages: Die berühmten Pizzerien Giovanni’s und Patsy’s sowie die gesamte Restaurantkette Famous Famiglia (die in NYC begann) sind oder waren im Besitz von Albanern. Aber wir schweifen ab…

Die Speisekarte ist so einfach wie es nur geht: 3 Sorten Bureks, die als ganze Pasteten oder in Stücken verkauft werden. Sie können auch eine Tasse hausgemachten Naturjoghurt dazu kaufen und Ihre Mahlzeit mit einem preisgekrönten Espresso oder einem Cappuccino beenden. Und natürlich gibt es ein paar kalte Getränke. Es gibt zwar nur diese Handvoll Möglichkeiten, aber zur Mittagszeit am Wochenende herrscht reges Geschäft. Es scheint, als ob die Hälfte der albanischen Gemeinde New Yorks vorbeischaut, um Stapel dampfender Pasteten zu holen. Wenn Sie sich die Bilder des Essens auf ihrer Website ansehen, sollten Sie sich bewusst sein, dass sie nicht unbedingt mit dem übereinstimmen, was heute serviert wird – als ich vor kurzem dort war, gab es keine spiralförmigen Bureks.

Was ist überhaupt ein Burek? Wenn Sie mit der türkischen Küche vertraut sind, haben Sie wahrscheinlich Böreks probiert, gebackenes gefülltes Gebäck aus Phylloteig. Das im ehemaligen Osmanischen Reich verbreitete Gericht und seine albanische Variante (bzw. und meist gefüllt mit Käse, Fleisch oder Gemüse. Während Straßenverkäufer und kleine Cafés in Albanien einzelne Bureks für unterwegs verkaufen, werden größere Kuchen zu Hause gebacken.

Die Kuchen im Dukagjini Burek sind ziemlich groß, nur etwas kleiner als die meisten ganzen New Yorker Pizzen. Sie bestehen aus vielen Schichten (etwa zehn), die oberen und unteren braun und knusprig, die inneren viel weicher, fast wie dünne Nudelblätter. Sie können die Köche im Hintergrund sehen, die den Phyllo-Teig von Hand herstellen. Die Füllung ist eher spärlich, es gibt definitiv mehr Teig als Füllung, besonders an den Rändern, wo die Schichten gefaltet werden. Der Teig wird wahrscheinlich mit etwas Öl bestrichen, gerade so viel, dass das Ergebnis weder trocken noch übermäßig fettig ist. Ich kann Ihnen nicht sicher sagen, ob diese spezielle Version typisch kosovarisch ist, aber ich erinnere mich, dass ich in Theth, in Dukagjin, einen ähnlichen, wenn auch rustikaleren Käseburek gegessen habe – die Region, nicht die imaginäre malerische kleine Stadt. Obwohl Theth ist in der Tat eine urige kleine Gemeinde. Aber es ist nicht eingebildet. Ich war dort.

Die Bureks werden auf den Pizzaöfen warm gehalten, obwohl sie mit der von mir beobachteten Wende nicht sehr lange dort bleiben. Noch besser sind sie aber, wenn man sie direkt aus dem Ofen holt. Kaufen Sie also entweder ganze Kuchen oder warten Sie an der Theke, bis Sie ein frisches Stück des gewünschten Kuchens bekommen! Die Käseburek-Füllung schmeckt wie eine Mischung aus Feta und Ricotta, mit etwas von der Salzigkeit des Feta und etwas von der weicheren Textur des Ricotta. Ich bin mir nicht sicher, ob es tatsächlich daraus besteht oder ob sie irgendeine Art von albanischen Käse verwenden. Auf jeden Fall ist es sehr gut.

Der Fleischburek enthält fein gemahlenes Rindfleisch, gemischt mit Zwiebeln und Gewürzen (nur Salz, Pfeffer und ein bisschen rote Chili, glaube ich), in relativ kleinen Mengen – dies ist kein Phyllo-Burger. Es könnte sogar besser sein als sein Käse-Geschwister. Es wäre interessant, das Fleisch und den Käse zu mischen, um zu sehen, wie es ist, aber ich wette, es widerspricht der Tradition, und wir möchten nicht aufgeschlossen sein und dagegen vorgehen, oder?

Spinat Burek habe ich nicht probiert, da Spinat nicht so mein Ding ist. Aber ich habe den hausgemachten Joghurt probiert: schlicht, überhaupt nicht würzig und ziemlich flüssig, was praktisch ist, wenn Sie Ihren Burek darin eintauchen oder auf den Kuchen gießen möchten.

Dukagjini Burek macht großartige Bureks. Wenn Sie in den Bronx Zoo oder den New York Botanical Garden gehen, lohnt es sich, einen kleinen Umweg zu machen, um dort zu Mittag zu essen. Wenn ich ein in der Nachbarschaft lebender Kosovare wäre, würde ich wahrscheinlich regelmäßig ein oder zwei Kuchen bestellen, dann meinen Trainingsanzug und meine Turnschuhe anziehen, hinter das Steuer meines BMW steigen und vor dem Laden doppelt parken, um ihn abzuholen meine Bestellung.

Es ist schwierig, ein Restaurant zu bewerten, das wirklich nur ein Gericht serviert. Auch wenn dieses Gericht sehr gut ausgeführt ist, kann ich es kaum mit der höchsten Note versehen und es vor anderen Lokalen vorantreiben, die aufwendige und köstliche Menüs mit nur wenigen Schluckaufen hier und da anbieten. Wenn Sie sich meine früheren Bewertungen ansehen, sehen Sie eine Reihe von empfohlenen Restaurants mit einer Bewertung von 7,5/10, also gehe ich hiermit vor.

Küche: Kosovo / Albanisch
Auswahl: Fleisch-Burek, Käse-Burek
Essen: 7,5/10


Brooklyn Ramblings

Folgendes passiert mir immer – ich bin mit dem Fahrrad unterwegs und erkunde die Weiten einer Gegend, in der ich noch nie war. Und ich werde hungrig. Und ich will nicht an irgendeinem beschissenen Ort essen. Jetzt bin ich mit Chowhound so niedergeschlagen wie der nächste, und ich kann mit den Besten einen Rohdiamanten ausfindig machen. Aber dennoch. Manchmal möchte man einfach nur wissen, was die Kick-Ass-Orte sind.

Robert Sietsema at The Village Voice hat in den letzten fünf Jahren jährlich die 100 besten und günstigsten Speisen herausgebracht, die ich als mein neues Leitmotiv hochhebe. Ich habe es mit Hinweisen von Chowhound und Famous Fat Dave vermischt, einem Taxifahrer mit unbändiger Neugier.

Hier ist also der erste von mehreren schnellen & schmutzigen Spickzetteln von Orten, die ich ausprobieren möchte, sortiert nach Bezirk und Nachbarschaft. Ich habe die Informationen auf ein Minimum beschränkt - nur Name, Adresse und ein paar Worte zur Art des Essens. Die Adressen verlaufen grob von Süden nach Norden. Klicken Sie auf die Karte, um direkt zu einer größeren interaktiven Karte zu gelangen.

Fratelli Pizza Cafe (Hungry Cabbie) - 402 Hunt’s Point Ave @ E Bay Ave. Holen Sie sich den Brokkoli-Rabe-Helden.
Real Azteca - E. 163. vom Southern Blvd. Mexikaner.
The Schlitz - E. 137th St @ Willow Ave. klassisches deutsches Bar & Restaurant (Wurst und Tafelspitz mit Meerrettich).
Brook Luncheonette - 504 E. 138th St @ Brook Ave. Mexikanische Mittagstisch.
Bruckner Bar & Grill - 1 Bruckner Blvd @ 3rd Ave.
La Espiga 4 - Südlicher Boulevard @ E 149. Mexikaner.
Venedig Restaurant - 772 E 149th St @ Wales Ave. Italienisch.
La Orquidea - 500 E 149th St @ Brook Ave. Honduran.
Joey's Hero Shop & Catering - 554 Morris Ave @ 149th St. Italienischer Heldenladen.
Auf Gott vertrauen wir (Village Voice) - 441 E. 153rd St btwn Elton/Melrose. Ghanaisch.
El Valle (Hungry Cabbie, NY Press) - 155. St & Melrose. Dominikanisch.
Havana Sandwich Queen - 888B Grand Concourse @ E 161st St. Cuban.
El Molino Rojo II - 101 E 161. St @ Gerard. Cuchifritos aus Puerto Rico.
Fütterung Baum - E. 162nd & Gerard. Jamaikanisch.
Concourse Jamaican Bakery (Village Voice) - 252 E 167th St @ Grand Concourse. Holen Sie sich den Karottenkuchen.
Jimmys Luncheonette (Village Voice) - 392 East 169th St @ Clay. Röhrensteak.
Gottes Zeit ist die Beste (Village Voice 04) - 1363 Webster zwischen 169. und 170. Ghanaisch.
Afroamerikanisches Restaurant Maryway - 218 E 170th St. Senegalese.

Irish Bakery (Menü) - E 238th St @ Katonah Ave.
Rambling House - 4290 Katonah Ave. Irisch.
Mehr Irish Pubs in der Bronx über IrishEmigrant.com

Vernon's New Jerk House - 987 E 233rd St @ Gunther Ave. Jerk.
Gerri's (NY Times) - 3974 White Plains Road @ E 225th St. Soursop Eis.
Motherland Cuisine - 3926 White Plains Rd @ E. 223. St. Ghanaisch, Soulfood.
Aziza - 3716 White Plains Rd @ 217. St. Nigerian.
The Jerk Center - 1296 E Gun Hill Rd @ Wilson Ave (216th). Trottel.
Feroza's Restaurant Roti - 716 Burke Ave @ White Plains Rd. Roti.

Rawal Ravail Restaurant (Dorfstimme) - 641 Lydig Ave @ White Plains Rd. Pakistanisch.
Burektorja Dukagjini - 758 Lydig Ave @ Holland Ave. Albanische Bureks.
The Flash Inn - Cruger Ave Off White Plains Ave & Bronxdale Ave. Italienisch der alten Schule.
Patricia's - 1080 Morris Park Ave @ Lurting Ave, an der Williamsbridge Rd. Italienisch.
Kohlen - 1888 Eastchester Rd aus Morris Park Ave. Pizza.
Uncle Sal's Ribs and Lätzchen - 1770 E Tremont Ave @ Van Buren St. BBQ.
Sabrosura - 1200 Castle Hill Ave @ Gleason Ave. Dominikanisch-Chinesisch.
Louie & Ernie's (SliceNY, Hungry Cabbie, Village Voice, Fotos vom Bridge & Tunnel Club) - 1300 Crosby Ave., Pelham Bay. Pizza.


Tony & Tina's Pizza: Tony & Tina's Pizza: Albanische Bureks auf der Arthur Avenue - Rezepte

&bdquoEs ist krank, weil jemand&rsquo Sie ausspioniert, während Sie nur Ihren Geschäften nachgehen. Wenn ich gefragt worden wäre, hätte ich gesagt, &lsquoI&rsquom kein Albaner, ich&rsquom aus Montenegro, aber ich&rsquom nicht albanisch,&rsquo&rdquo, sagte Semi Erovic, der Dino&rsquos European Hair Styling in Norwood besitzt.

Der Abgeordnete Eliot Engel, der einen Großteil der North Bronx vertritt und Co-Vorsitzender des Caucus des US-Repräsentantenhauses für albanische Angelegenheiten ist, drückte seine Unterstützung für die Geheimdienstinitiativen der NYPD aus, sagte jedoch, die Polizei hätte sensibler sein können.

&bdquoIch denke, dass das NYPD angemessen versucht, uns zu schützen, und ich unterstütze ihre Bemühungen. Ich denke jedoch, dass mit diesen Bemühungen eine gewisse Sensibilität verbunden ist“, sagte Herr Engel.

Er fügte hinzu, dass, obwohl die Polizei wahrscheinlich davon ausging, dass das Dokument nicht veröffentlicht würde, das NYPD jetzt, da dies geschehen ist, alle Fehler in seiner Berichterstattung angehen sollte.

&bdquoIch denke, Fehler sollten immer angegangen werden, und ich denke, genauso wie wir das NYPD unterstützen, denke ich, dass die Polizei, wenn sie Fehler macht, zu ihren Fehlern stehen sollte&rdquo, sagte Herr Engel.

&lsquoKönig von Burek&rsquo

Bei Tony and Tina&rsquos Pizzeria, einem Ort an der Arthur Avenue, der für seinen albanischen Burek &mdash bekannt ist, der einer gefüllten Pizza ähnelt &mdash-Besitzer und selbsternannter &ldquoKing of Burek&rdquo, sagte Phil Kajtazi, er sei überrascht, dass sein Geschäft in einem Bericht erwähnt wurde, der die muslimischen Institutionen der Gegend hervorhob.

&bdquoDas sind Irreführungen. Es ist, als würde ein Detektiv versuchen, einen Fall zu lösen, aber er sieht sich die falschen Dinge an. Ich verstehe nicht, wie sie darauf gekommen sind. "Ich bin katholisch", sagte Herr Kajtazi, bevor er in dem Bericht ein Nachbarunternehmen bemerkte. &ldquoEr&rsquo ist auch katholisch.&rdquo

Mehrere Anfragen nach Kommentaren zu den Unstimmigkeiten des Berichts des stellvertretenden Kommissars für öffentliche Informationen der NYPD, Paul Browne, und des stellvertretenden Inspektors der NYPD, Kim Royster, wurden bis zum Redaktionsschluss nicht beantwortet.


Es gibt einen neuen Burek auf dem Block im Little Italy der Bronx

Das Little Italy, das sich auf der Arthur Avenue in der Bronx befindet, könnte auch den Anspruch erheben, das Little Albanien der Stadt zu sein. Ein essbares Zeichen für die langjährige, meist unauffällige Präsenz des Viertels auf dem Balkan ist der von Chowhound empfohlene Burek in Tony & Tina's Pizzeria - ein herzhaftes gefülltes Gebäck, das mit herbem hausgemachtem Joghurt serviert wird. Jetzt gibt es einen würdigen Herausforderer, sagt NewYorkNewHaven zu anderen Hunden: Giovannis Brick Oven Pizza gleich die Straße runter.

Giovanni’s – laut dem Personal nicht mit anderen Restaurants mit dem gleichen Namen in der Bronx verbunden – hebt die Burek-Bar mit flockigerem, knusprigem Gebäck und Rindfleisch-, Spinat- und Käsefüllungen, die mit ungewöhnlicher Sorgfalt hergestellt werden, wie von Serious Eats berichtet. Es macht auch Bureks häufiger als die Konkurrenz und greift nicht darauf zurück, sie zu zerstören. „Würzigere, frischere Füllungen, besseres Phyllo, keine Bedrohung durch die Mikrowelle und ein Holzofen“, fasst NewYorkNewHaven zusammen. Beachten Sie, dass der Burek-Typ nicht immer im Haus ist. Sie können also vorher anrufen, wenn Sie eine besondere Reise zur Arthur Avenue planen.

Giovannis Steinofenpizza [Bronx]
2343 Arthur Avenue (zwischen E. 186. und 184. Straße), Bronx
718-933-4141


GERICHT DER WOCHE: Tiefkühlpizza von TABELLE 87

Jede Woche dokumentiere ich ein anderes Gericht, das mich während meiner kulinarischen Abenteuer in New York City beeindruckt und gesättigt hat

Ich verspreche, dass dieser Blog nicht zu einer Bewertungsseite für Tiefkühlpizza wird. Obwohl einige von Ihnen vielleicht tatsächlich von dieser Aussicht begeistert sind.

Dies ist die zweite Tiefkühlpizza, die ich von lokalen New Yorker Pizzerien entdeckt habe, die meine Quarantäne-Situation viel besser gemacht hat.

Und es ist lustig, wenn Sie mich vorher nach der besten lokalen Pizzeria gefragt hätten, die eine Frozen-Version herstellt, wäre mir wahrscheinlich die Tabelle 87 eingefallen. Aber ich musste sie bis zu dieser Pandemie noch ausprobieren.

Ich habe Table 87 ziemlich oft auf der Brownstone Brooklyn Tour besucht und ich habe über ihre Tiefkühlpizza gesprochen, da sie damit Erfolg hatten, seit sie auftauchten Haifischbecken. Ich habe ihre frisch gebackenen Kohleofenscheiben immer geliebt (wie meine Reisegruppen), aber ich dachte mir, ich habe nie Tiefkühlpizza gegessen, also warum sollte ich danach suchen? Bis jetzt.


Wie aus Little Italy das kleine albanisch-mexikanische Italien wurde

Die alten italienischen Viertel von New York sind Schatten ihres früheren Selbst. Es gibt einen Grund, warum der in der Bronx immer noch gedeiht.

Arthur Avenue im Stadtteil Belmont der Bronx. Kredit. James Keivom für die New York Times

An einem kühlen sonnigen Wochentagnachmittag waren die Massen in Little Italy unterwegs. In den beiden europäischen Cafés im Freien, die an beiden Enden der Arthur Avenue im Belmont-Abschnitt der Bronx verankert sind, saßen Touristen und Einheimische draußen, tranken Espresso, rauchten und plauderten.

Im Luna Cafe, gleich hinter der riesigen italienischen Flagge, die in der Kreuzung gemalt war, wehte die rote albanische Flagge, während im plastiküberzogenen Außenbereich Männer Wasserpfeife rauchten. Drüben im Prince Coffee House, vier Blocks entfernt, unterhielten sich Stammgäste auf Albanisch. Die einzigen Italiener waren die Käufer der dritten und vierten Generation aus den Vororten, die zwischen Mozzarella- und Soppressata-Läufen in den nahe gelegenen Geschäften eine Kaffeepause einlegten.

"Ich würde es nicht Kleinalbanien nennen", sagte Florian Lota, 21, ein neuer Einwanderer aus dem Kosovo, der bei Prince an der Theke arbeitet. "Es ist eher wie Big Albanien."

Seit Jahrzehnten schrumpfen die Little Italys der Stadt, da Einwandererfamilien aus der Jahrhundertwende aus New York wegziehen. Aber eine andere Art von Kontraktion hat im Belmont-Abschnitt der Bronx stattgefunden. Dort wurde die italienische Diaspora langsam durch Zuwanderung aus den Balkanstaaten und Lateinamerika ersetzt, was tatsächlich dazu beiträgt, die italienische Kultur in der Nachbarschaft zu erhalten.

Obwohl es immer noch als Little Italy gebrandmarkt ist, stammen viele der Leute, die den Kaffee servieren, den Caciocavallo schneiden und die Cannoli machen, aus Albanien oder Mexiko.

Belmonts Little Italy ist bei weitem das intakteste und authentischste – was immer das noch bedeutet – der Little Italys der Stadt. Das Little Italy in der Innenstadt ist der „Authentizität“ am nächsten gekommen, als Netflix vor ein paar Monaten für Martin Scorseses „The Irishman“ Werbung machte, um es so zu verkleiden, dass es noch in den 1970er Jahren aussah. Bei der letzten Zählung machten Italiener in Manhattans Little Italy nur 5 Prozent der Bevölkerung aus. Bensonhurst in Brooklyn wurde vor langer Zeit von Chinatown dieses Stadtteils eingenommen. East Harlem und sogar die italienische Gemeinde von Staten Island sind neueren Einwanderern gewichen.

Belmont ist heute weit entfernt von seiner isolierten, von der Mafia geschützten, rassistisch aufgeladenen Vergangenheit, die durch Filme wie "A Bronx Tale" berühmt wurde. Aber das Little Italy in der Bronx, das etwa 40 Quadratblöcke umfasst, ist zum Teil aufgrund des Zustroms neuer ethnisch vielfältiger Einwanderer gediehen, nicht trotz dieser.

„Es ist ein Klischee, aber wir sind hier oben alle eine große, glückliche Familie“, sagte Frank Franz, der Schatzmeister des Belmont Business Improvement District, eines von nur zwei Vorstandsmitgliedern, die noch im Bezirk leben. „Ich sage nicht, dass wir nicht miteinander kämpfen. Aber wir streiten nicht darum, wer wir sind, sondern weil wir von jemandem verarscht wurden. Ich meine, es passiert.“

Aufgrund seiner Nähe zu Italien über die Adria unterhält Albanien seit Jahrhunderten eine enge Beziehung zu seinem Nachbarn. Im Mittelalter ließen sich Albaner in Süditalien nieder und wurden als Arbereshe bekannt und schufen ihre eigenen albanisch-italienischen Dialekte, die noch immer in kleinen Taschen in ganz Italien gesprochen werden.

Während der kommunistischen Zeit lernten die Albaner die Sprache, weil nur das italienische Fernsehen ausgestrahlt wurde. Nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion und dem Beginn des Kosovo-Krieges war Italien ein Eintrittspunkt für ethnische Albaner, die vor Verfolgung flohen, in den Westen. Weil sie Italienisch verstanden, hatten sie einen reibungslosen Übergang in Little Italy in der Bronx und folgen den Italienern vor ihnen in die Vororte.

Es ist nichts Neues, dass Albaner und Mexikaner in Belmont hinter den Kulissen arbeiten, aber diese neuen Einwanderer führen jetzt auch ihre eigenen Geschäfte, füllen die Lücken, die die Italiener hinterlassen haben, die umgezogen sind, und tragen dazu bei, dass das Viertel so lebendig bleibt wie eh und je gewesen.

Ramiz Kukaj, ein ethnischer Albaner aus dem Kosovo, der aus Italien hierher gezogen war, betrieb eine Pizzeria in der 204. Straße im Stadtteil Norwood und flog unter dem Radar. Dann kam eines Tages vor etwa einem Jahrzehnt sein 15-jähriger Sohn nach Hause und sagte, seine griechischen Freunde hätten ihn in ein griechisches Restaurant gebracht, seine italienischen Freunde hätten ihn in ein italienisches Restaurant gebracht.

„Er sagte: ‚Papa, ich möchte mit meinen Freunden in ein albanisches Restaurant gehen, kannst du mir eins sagen?‘ Und ich sagte ‚Oh mein Gott‘. Das konnte ich ihm nicht bieten. Ich habe mich sehr schlecht gefühlt. Da habe ich angefangen, darüber nachzudenken. Ich habe etwas zu erledigen."

Vor zwei Jahren eröffnete er das Cka Ka Qellu, das erste Restaurant in der Bronx mit einer kompletten albanischen Speisekarte. Das Restaurant liegt in einer kleinen Straße hinter dem großen italienischen Lebensmittelmarkt in der Arthur Avenue. Es bietet nicht nur albanische Küche, sondern hat auch traditionelle Kostüme, antike Werkzeuge und zweisaitige Cifteli, die an den Wänden hängen. Es war ein Erfolg, aber es ist immer noch das einzige seiner Art.

Die Hauptattraktion des Viertels ist immer noch das italienische Essen. Laut dem Business Improvement District von Little Italy repräsentieren 63 der 350 Unternehmen in der Region Italien und verdienen den Großteil des Geldes – was zuletzt 300 Millionen US-Dollar pro Jahr allein im Einzelhandel betrug. Obwohl viele der italienischen Geschäfte und Restaurants noch im Besitz der ursprünglichen Familien sind (die meisten von ihnen leben außerhalb der Nachbarschaft), sind nicht alle Italiener.

Das Restaurant von Michaelangelo weht unter italienischer Flagge, aber seine Besitzer sind Albaner. Die Pizzeria von Tony und Tina serviert nicht nur Scheiben und Knoblauchknoten, sondern bietet auch traditionelle albanische Burek – Blätterteig gefüllt mit Fleisch. Der örtliche Zigarrenladen und der Weinladen mit einer der besten italienischen Weine der Stadt sind beide im Besitz von Latinos.

Das ist natürlich nichts Neues für die Bronx.

Teitel Brothers, die führende Salumeria der Region, die die meisten Restaurants in Little Italy mit Wurstwaren beliefert, gehört europäischen Juden, die vor langer Zeit Italienisch gelernt haben und seit 1915 hier sind. Zurück in den 30er Jahren, mit dem Aufkommen des Antisemitismus , sagte der Hausbesitzer zu Jacob Teitel, dass, wenn die Italiener alle wüssten, dass die Familie jüdisch ist, sie dort nie einkaufen würden.

Um ihm das Gegenteil zu beweisen, platzierte Herr Teitel einen roten Davidstern in der weißen Mosaikfliese im Eingangsbereich. Und da steht es immer noch, Scharen von Italienern und Touristen drängen sich darüber und in den winzigen Laden.

„Mein Vater hat ein Statement abgegeben“, sagt Gilbert Teitel, 79, der mit seinen Söhnen den Laden führt.

Obwohl die Italiener weiterhin die Arthur Avenue besuchen, das Ferragosto-Festival besuchen, das jeden September über 30.000 anzieht, und das neuere Pizza-Festival, das vor zwei Jahren begann, hat sich die Zusammensetzung derjenigen, die tatsächlich in der Nachbarschaft leben, geändert. 1970 war der Belmont-Abschnitt zu 89,5 Prozent weiß, 2017 machten Latinos nach Angaben des Stadtplanungsbüros mit 75 Prozent die Mehrheit aus. Aber im Gegensatz zu den italienischen Vierteln Manhattan und Brooklyn hat es seine Sensibilität für die Alte Welt bewahrt.

Ein Teil davon ist der ungewöhnlichen Situation der Bronx in der Stadt zu verdanken. Zum einen fehlt Belmont ein einfacher U-Bahn-Zugang, was im Laufe der Jahre die große Gentrifizierung verhinderte, die weite Teile New Yorks getroffen hat, wodurch die Immobilienpreise relativ niedrig und die ursprünglichen Geschäftsinhaber vom Ausverkauf abgehalten wurden.

„In den 70er und 80er Jahren war es wie in diesem seltsamen italienischen Hobbit-Gree“, sagte Danielle Oteri, eine Reiseleiterin, die Arthur Avenue Food Tours leitet. „Hier musste man nicht reinstoßen. Es wurde nie ein super schlechtes Viertel oder ein super wohlhabendes Viertel.“

Einige glauben, dass es die Mafia war, nicht nur der Mangel an Transportmitteln, die die Nachbarschaft jahrzehntelang isoliert hielt. Anwohner sagen, dass die Unternehmen in der Gegend bis in die 1980er Jahre dem Mob Tribut zahlen mussten – Pizzo genannt – als Gegenleistung für den Schutz. Noch vor zwei Jahren ging ein Gastronom an der Arthur Avenue ins Gefängnis, weil er Spieler niedergeschlagen hatte, die ihm Geld schuldeten.

Es kursierten Gerüchte, dass der albanische Mob den alten italienischen Mob ablösen soll. Alex Rudaj, angeblich Anführer des albanischen Mobs in der Bronx, wurde 2006 wegen Erpressung zu 27 Jahren Bundesgefängnis verurteilt. Niemand in der Nachbarschaft wird seine Existenz offiziell anerkennen. "Ich habe einige Geschichten gehört", sagte Herr Lota, der im Prince Café arbeitet. "Aber davon weiß ich nichts."

Heutzutage sind die einzigen Anzeichen der Mafia das „Godfather“-Thema, das über Calandras Käseladen gepfiffen wird, und die Schürzen, die zum Verkauf stehen: „Lass die Waffe. Nimm die Cannoli.“

Es ist keine Überraschung, dass sich die Mexikaner, wie die Albaner vor ihnen, so gut in Little Italy integriert haben, sagte Frau Oteri. „Italiener und Mexikaner haben so viele Parallelen in ihrer Einwanderungsreise. Sie machen Sonntagsessen“, sagte sie. „Wir hatten die gleichen Eroberer. Sie wurden von denselben spanischen Streitkräften kontrolliert.“ Sogar ihre Flaggen haben die gleichen Farben.

Drüben bei Unserer Lieben Frau vom Berg Karmel, der alten italienischen Pfarrei, ist eine Ecke der Jungfrau von Guadalupe gewidmet. Mexikanische Familien schlendern am Wochenende durch die Allee und suchen beim italienischen Metzger Schweineschnauzen aus, damit Oma Carnitas machen kann. Der Chefbäcker der italienischen Konditorei Egidio ist Mexikaner und seit 22 Jahren dort. Auf der Speisekarte stehen nicht nur Cannoli, sondern auch Flan- und Tres-Leches-Kuchen. Und in Little Italy gibt es mittlerweile sieben mexikanische Restaurants.

Die Gemeinde hat sich so gut in die Nachbarschaft integriert, dass die Mexikaner 2006, als die Italiener das letzte Mal die Weltmeisterschaft gewannen, auf die Straße gingen und brüllten: „Wir haben gewonnen!“ said Roman Casarrubias, the owner of M&G, a diner on Arthur Avenue.

Business has been so good, Mr. Casarrubias, said, that he opened a second diner a few blocks away. He employs around 14 people from his home country of Mexico, as well as from Venezuela, the Dominican Republic and Puerto Rico. But his clientele is a league of nations, he said. “We’re all friends over here.”


DISH OF THE WEEK: Chicken Marsala at ANTONIO’S TRATTORIA

Every week, I document another dish that impressed and satiated me during my food adventures around New York City

Beeindruckend! This past week I had some semblance of normal and I actually ate at a restaurant in New York City.

Of course, it was outside and masks were worn except for the actual masticating bit. But it was exciting to look at a menu, converse with a waiter, and have someone else do the dishes. It had been too long.

We took our son to the Bronx Zoo, since they have timed tickets and are practicing safety measures. And as we used to, if we found ourselves in this part of the Bronx, we had to have lunch along Arthur Avenue, the Little Italy of the Bronx.

We had been to Antonio’s Trattoria before (I’ve been many times actually) and like their Italian-American dishes and vibe. The food is always solid. It might not be the best restaurant in the neighborhood, but it never disappoints.

I chose Chicken Marsala on a whim and it was better than any chicken I’ve prepared at home in the last six months. Pounded very thin and meltingly tender, the chicken literally tasted like butter. To counter that richness, a tangy bright marsala sauce and meaty mushrooms rounded out the plate.

In the old days (pre-COVID), I might not have been completely wowed by this predictable (but solid) dish. Now that the world has turned upside down, I’m paying a little more attention and enjoying the little things a little bit more. Price: $18


Big Apple Greeter program leads visitors on exploration of Bronx’s Little Italy

BRONX, N.Y.-Big Apple Greeter Dan Abatelli wants to meet at Grand Central Terminal outside the Oyster Bar & Restaurant, not because he’s hungry before our Bronx food crawl but because he wants to show off the secret “Whispering Gallery” nearby.

When two people stand at diagonal arches in the unmarked archway and whisper to the wall, they can hear each other’s voices in an acoustical oddity that attracts a steady stream of people in the know.

Abatelli, a retired teacher, is a volunteer Big Apple Greeter whose job is to promote the city as 𠇏riendly, inviting and manageable.”

Greeters have shown more than 150,000 visitors around on free, unscripted walks in all five New York boroughs since the not-for-profit organization started in 1992.

“We don’t call them tours,” Abatelli stresses. “They’re neighbourhood walks or neighbourhood explorations.”

Tourists go online and register when they’re coming and indicate what they𠆝 like to see and do. The program’s 300 volunteers choose the explorations that suit their schedules and interests. Not everybody will get a match.

Our afternoon starts with a subway trip from Manhattan to the Bronx. Das New York Times put the South Bronx 51st on its list of 52 global hot spots to explore this year.

We’re going to Arthur Ave., an Italian enclave in the Belmont neighbourhood that’s considered “more Italian than Little Italy.” (That’s a dig at Manhattan’s waning Little Italy.)

You can’t just step off the subway and start eating pizza, warns Abatelli. It’s a 15-minute walk from the Fordham Rd. subway stop to Arthur Ave., faster if you take the bus but then you might miss the street hustlers playing three-card monte.

We’re good and hungry so we head straight to Full Moon Pizza for thin-crust slices and garlic knots.

Abatelli declares this 41-year-old “tried and true” institution 𠇎ven better than the last time I remember.” Like many New Yorkers, he swears it’s the city’s excellent tap water that is the key ingredient in its exceptional pizza dough.

I’m taken with the garlic knots, small, tight coils brushed with oil, parmesan and garlic.

It’s so Italian around here that the Belmont branch of the New York Public Library houses the Enrico Fermi Cultural Center. We wander in and find a seating area with benches that resembles a European plaza, Italian men playing cards and Italian women sitting and chatting.

“We like to think of ourselves as the living room of the neighbourhood,” says the library’s Chelsey Masterson.

Big Apple Greeter explorations last two to four hours, so Abatelli takes us to more of his favourite Arthur Ave. spots. The Arthur Avenue Retail Market for cannolis. Calandra Cheese for a goodly array of samples.

At Egidio Pastry Shop we drink coffee, eat sfogliatelle and take Abatelli’s “New York City Test for Visitors.” We especially like the 20th and final, conversation-provoking question: 𠇍onald Trump was born a) with a silver spoon b) in Trump Tower c) in Queens d) prematurely.”

It makes perfect sense, to me, to end our Arthur Ave. exploration with Albanian food. That’s right — there’s an Albanian influx to the Bronx.

We head to Tony & Tina’s Pizzeria, ignore the pizza and get Albanian burek — a baked, filled pastry — instead. The one filled with sweet pumpkin purພ is outstanding.

Abatelli takes burek home for his wife, as thrilled as we are to have found a delicious new take on the Bronx.

Jennifer Bain was partially hosted by TravMedia’s International Media Marketplace (IMM) NYC, which didn’t review or approve this story.


Schau das Video: The Real Little Italy- NYCs Best Kept Secret? Arthur Ave, Bronx