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Schnell gesalzene gegrillte Schweinekoteletts mit Treviso und Balsamico-Glasur-Rezept

Schnell gesalzene gegrillte Schweinekoteletts mit Treviso und Balsamico-Glasur-Rezept


Zutaten

  • 3 Esslöffel grobes koscheres Salz
  • 4 3/4 bis 1 Zoll dicke Schweinerippchen
  • 1 Kopf Treviso Radicchio
  • 3 Esslöffel (ungefähr) natives Olivenöl extra
  • Gehackte frische italienische Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Grill vorbereiten (mittlere Hitze).

  • Mischen Sie 1 1/2 Tassen Wasser, grobes Salz und Zucker in einer 11x7x2-Zoll-Glasauflaufform; rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Schweinekoteletts hinzufügen; 20 Minuten salzen lassen, dabei gelegentlich wenden.

  • Treviso und Endivie der Länge nach vierteln, dabei etwas Kern an jedem Stück festhalten. Auf das Backblech legen; mit etwas Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Essig in einer kleinen Pfanne kochen, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, etwa 5 Minuten. Butter einrühren. Glasur mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schweinefleisch aus der Salzlake entfernen; trocken tupfen. Mit Öl bestreichen; mit Pfeffer bestreuen. Grillen Sie Schweinefleisch, Treviso und Endiviensalat, bis das Gemüse weich ist und das Thermometer horizontal in die Mitte der Koteletts eingeführt wird.

  • Schweinefleisch und Gemüse auf Teller verteilen. Glasur darüber träufeln; mit Petersilie bestreuen.

Rezept der Bon Appétit Testküche,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält folgendes: Kalorien (kcal) 504,4 % Kalorien aus Fett 59,0 Fett (g) 33,0 Gesättigtes Fett (g) 10,8 Cholesterin (mg) 100,6 Kohlenhydrate (g) 12,1 Ballaststoffe (g) 4,1 Gesamtzucker (g) 7,5 Netto Kohlenhydrate (g) 7,9 Protein (g) 36,8 Natrium (mg) 250,8Rezensionen Abschnitt

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