Garnelenspieße mit Tzatziki, Spinat und Feta
Zutaten
- 1 Tasse griechischer Joghurt (2% oder fettfrei)*
- 1 Tasse 1/4-Zoll-Würfel englische Gewächshausgurke
- 3 EL gehackter frischer Dill
- 2 EL frischer Zitronensaft plus zusätzlicher zum Beträufeln
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
- 1 1/4 Teelöffel Anis, fein gemahlen, geteilt
Rezeptvorbereitung
Joghurt nach griechischer Art, Gurke, Dill, 2 Esslöffel Zitronensaft, Schalotten und 3/4 Teelöffel zerkleinerten Anis in einer kleinen Schüssel mischen; Tzatziki großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Erkältung.
Grill vorbereiten (mittlere Hitze). Grillrost mit Öl bestreichen. Garnelen auf 4 Metallspieße stecken. Garnelen überall mit Olivenöl bestreichen; mit Salz, Pfeffer und dem restlichen 1/2 Teelöffel zerstoßenem Anis bestreuen. Grillen Sie, bis die Garnelen in der Mitte undurchsichtig sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Spinat auf 4 Teller verteilen; mit zusätzlichem Zitronensaft und Olivenöl leicht beträufeln. Mit je 1 Garnelenspieß belegen. Tzatziki über die Garnelen geben; mit Fetakäse bestreuen und servieren.
* Ein dicker Joghurt; in einigen Supermärkten und in Fachgeschäften für Lebensmittel wie Trader Joe's und Whole Foods sowie auf griechischen Märkten verkauft. Wenn nicht verfügbar, geben Sie Naturjoghurt in ein mit einem Käsetuch ausgekleidetes Sieb über einer großen Schüssel. Zum Abtropfen über Nacht zugedeckt kühl stellen.