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Rezept für Burger mit Rindfleisch und Gorgonzola

Rezept für Burger mit Rindfleisch und Gorgonzola


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Diese Burger sind ein Muss für Blauschimmelkäse-Fans. Nach Belieben in Burgerbrötchen servieren.

31 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 450g extra mageres Hackfleisch
  • 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 115g Gorgonzola-Käse, zerbröselt
  • 4 EL gehackte frische Basilikumblätter
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:10min ›Fertig in:25min

  1. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Grillrost leicht einölen und etwa 10 cm von der Hitzequelle entfernt aufstellen.
  2. Rindfleisch, Knoblauch, Zwiebelpulver, Gorgonzola-Käse und Basilikum in einer großen Schüssel zu einer gleichmäßigen Mischung vermischen. Teilen Sie die Mischung gleichmäßig auf, um vier Burger zu bilden.
  3. Burger auf dem vorgeheizten Grill grillen, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist und die Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 5 Minuten auf jeder Seite.

Alternative Garmethoden:

Diese Burger können auch unter dem Grill oder in einer Pfanne zubereitet werden.

Grilltipps

In unseren Anleitungen und Videos zum Grillen finden Sie einfache Tipps, wie Sie perfekt grillen!

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(36)

Bewertungen auf Englisch (21)

von SunnyByrd

Yum! Wie ein anderer Rezensent sagte, verlieren Sie beim Schmelzen ziemlich viel Gorgonzola an den Grill. Ich überlege, den Käse das nächste Mal in die Mitte des Burgers zu legen, um zu versuchen, mehr davon zu behalten. Am Ende habe ich etwas Käse auf die Burger gegeben - ausgezeichnet. Danke für das Rezept!-01. März 2009

von Gwen an der Westküste

Wow, das macht einen leckeren Burger. Ich kann dieses Rezept sehr empfehlen. Ich habe extra mageres Bio-Rindfleisch verwendet und das Gericht mit Süßkartoffel-Pommes begleitet. Ich habe auch gegrillte Zwiebeln und Microgreens auf das Burgerbrötchen gelegt. Danke für das Rezept! Einfach und lecker.-07 Dez 2009

von CHEFBOYOBROWN

Meine neuen Lieblingsburger. Ich habe Worchestershire-Sauce hinzugefügt. Ich habe auch 1/4 des Gorgonzola aufgehoben, um ihn nach dem Kochen auf den Burger zu legen. Ich habe die Burger auf unserem Innengrill gekocht. Delish!!-06 Apr 2009


Mark Peel’s Gorgonzola Hamburger auf Nancy Silverton’s Hamburger Brötchen

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Mark Peel und seine Konditorfrau Nancy Silverton verwöhnen die Gäste in ihrem Restaurant Campanile (jetzt geschlossen) in Los Angeles und der Bäckerei La Brea mit den erhabenen Aromen der kalifornisch-mediterranen Küche. Diese Aromen spiegeln sich in diesem herzhaften und scharfen Burger wider.

Servieren Sie es auf gegrillten oder gerösteten Nancy Silverton’s Hamburger Buns und krönen Sie es mit Dijon-Senf oder Ketchup, Tomatenscheiben, Zwiebeln und Eisbergsalat.

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REZEPT: "Nduja + Gorgonzola gefüllte Burger"

‘Nduja (ausgesprochen wie en-DO-ya) ist eine streichfähige Schweinesalame, die sich gut auf heiße Crostini schmoren und genießen lässt, aber viel Abwechslung in der Küche bietet. Vor dem Anbraten oder Braten von Gemüse als Aromakochmedium in die Pfanne geben. Als Vorspeise für Suppen und Saucen verwenden. In die Füllung oder das Dressing mischen. Wenn der Grill heiß ist, genießen wir ihn besonders gerne in Burger-Patties.

| Zutaten |

1 Pfund Rinderhackfleisch (Die Lieblingsmischung von Smoking Goose ist Rinderhackfleisch + Bruststück + Lendenstück + kurze Rippen)

koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 bis 3 oz Gorgonzola (sie bevorzugen das cremige, mildere Gorgonzola Dolce)

1 bis 2 Unzen Smoking Goose 'Nduja

| Vorbereitung | Gorgonzola und ‘Nduja auf Zimmertemperatur kommen lassen. Den Grill oder die Gusseisenpfanne auf mittlerer Stufe vorheizen. Hackfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut mischen.

Hackfleisch in zwei gleiche Portionen teilen. Etwa einen gehäuften Esslöffel 'Nduja zu einer Scheibe mit dem Durchmesser eines Tennisballs plattdrücken. Etwa die gleiche Menge Gorgonzola auf dem 'Nduja-Nugget plattdrücken. Eine Portion Rinderhackfleisch um die 'Nduja und Gorgonzola herum verteilen und alle Kanten versiegeln, damit sie vollständig vom Rindfleischburger umschlossen werden. Wiederholen Sie den Vorgang, um den zweiten Burger zuzubereiten.

Grillen oder braten Sie die Burger bis zum gewünschten Gargrad – am besten bei etwa 130 bis 140 ° F für Medium Rare. Die Burger vom Grill oder der Pfanne nehmen und die Brötchen dann mit Oliven bestreichen und leicht toasten.

Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie die Tomate und bauen Sie dann Ihren Burger und stecken Sie ihn hinein.


Sonnengetrocknete Tomaten und Gorgonzola-Burger

Auf der Suche nach einem lustigen neuen Burger zum Grillen im Sommer? Schau dir diese an Sonnengetrocknete Tomaten und Gorgonzola-Burger !

Es ist schwer, den Geruch eines guten Burgers auf dem Grill zu übertreffen. Burger auf dem Grill sind neben den erdigen Gerüchen von sommerlichen Regenschauern und frisch geschnittenem Gras nur einer dieser typischen Sommergerüche. Apropos frisch gemähtes Gras, lassen Sie uns für eine Minute über das Mähen des Rasens sprechen. Machen Sie sich keine Sorgen, wir kommen in Kürze zu den Burgern zurück. Aber zuerst Mähen.

Wir haben einen ziemlich großen Garten. Als wir in dieses Haus eingezogen sind, hatten wir einen elektrischen Schubmäher. Für unseren Hof in Atlanta hat es super funktioniert, aber hier oben? Nicht so viel. Um den Rasen mit dem Schubmäher zu mähen, hätte ich Hunderte von Metern Verlängerungskabel gebraucht, das über den ganzen Garten gewickelt war. Von der Uhrzeit ganz zu schweigen! Also haben wir auf einen kleinen Aufsitzmäher umgerüstet. (Nebenbei bemerkt, das Reiten dieses Dings erinnert mich daran, einen mechanischen Bullen zu reiten. Als ich das erste Mal aufsprang, glaube ich, dass ich den ganzen Weg über den Hof gelacht habe. Aber ich hielt um mein Leben fest und ich habe es geschafft!)

Vor ein paar Wochen haben wir unseren Mäher zu einer Servicewerkstatt geschickt. Es ist 5 Jahre her, also dachten wir, es wäre an der Zeit, die Klingen zu schärfen, die Gürtel enger zu ziehen und so etwas. Nichts Verrücktes. Es stellte sich heraus, dass der gesamte Motor abgeschossen wurde. (Oder zumindest hat uns das der Typ erzählt.) Lange Rede, kurzer Sinn, wir haben dieses Jahr einen neuen Mäher bekommen. Das neue Modell mäht rückwärts, das ist irgendwie cool. Aber ein neuer Mäher stand dieses Jahr definitiv nicht auf unserer Einkaufsliste. (Es stellte sich heraus, dass der alte Mäher nicht tatsächlich erschossen wurde, aber das ist eine Geschichte für ein anderes Mal.)

Während wir das Rasenmäher-Shuffle-Spiel spielten, geriet unser Garten etwas außer Kontrolle. Letztes Jahr habe ich erwähnt, dass wir einige Rucola hatten, die Jahr für Jahr immer wieder zurückkamen. Nun, dieses Jahr habe ich den ganzen Teil des Gartens ausgegraben. Schluss mit Rucola im Garten! Aber keine Sorge, denn jetzt wachsen überall in unserem Garten zufällige Flecken von Rucola. Das Zeug ist wie Unkraut. Aber immerhin haben wir Rucola immer dann, wenn wir ihn brauchen!

Am vergangenen Wochenende hatte ich Lust, ein paar lustige Burger zu zaubern. Ich zog die getrockneten Tomaten und etwas zerbröckelten Gorgonzola heraus. Ich warf etwas Knoblauch, Gewürze und eine Handvoll gehackten Schnittlauch hinein. Und diese sonnengetrockneten Tomaten- und Gorgonzola-Burger nahmen langsam Gestalt an. Ihr wisst, dass ich große Aromen liebe, wenn es um den Grill geht. Was ist besser als Burger mit großem Geschmack? Nun, Monsterburger mit großem Geschmack, natürlich!

Ich habe diese neu gesehen Pepperridge Farm® Farmhouse Hearty Buns letzte Woche im Supermarkt. Die Brötchen sind so konzipiert, dass sie größeren, kräftigeren Burgern standhalten, ohne auseinanderzufallen. Weißt du, die Art von Burgern, die mit Toppings beladen sind. Das klang für mich wie eine Herausforderung! Ich wollte diese Brötchen wirklich auf die Probe stellen. Jeder dieser sonnengetrockneten Tomaten- und Gorgonzola-Burger wog über ein halbes Pfund, und das war, bevor ich alle Beläge hinzufügte.

Ich dachte sicher, dass diese Burger die Brötchen zum Weinen bringen würden, Onkel, aber ich lag falsch. Die Brötchen enthielten jedes Bisschen dieser köstlichen Burger und ihrer Beläge – einschließlich des Rucola aus meinem Hinterhof. Unnötig zu erwähnen, dass ich ein Fan bin! Ich habe die Sorte Stone Ground Wheat verwendet, aber diese Farmhouse Hearty Buns sind auch in Hearty White und Rustic Potato erhältlich.

Was sind eure liebsten nicht-traditionellen Burger-Toppings?


Beef Burger mit Bacon Jam & Gorgonzola

Nachdem ich dieses Wochenende eine meiner neuesten Kochshow-Süchte gesehen hatte, Meat & Potatoes (Food Network), war ich inspiriert und motiviert. Ich habe bereits gesagt, wie sehr ich Diners, Drive-Ins und Dives mit Guy Fieri mag und Meat & Potatoes folgt derselben Richtlinie, verstärkt sie jedoch ein wenig, indem ich Gourmet-Restaurants sowie das Hole-in-the- Wand Art von Orten. Und dann liegt der Fokus natürlich auf allen Arten von Fleisch & Kartoffeln. Die Episode dieses Wochenendes zeigte den großartigen Josh Henderson von Skillet Street Food, der seine Speckmarmelade herstellte, die er auf Burgern mit Gorgonzola-Käse serviert. “Bacon JAM?” Ich höre Sie fragen. Jawohl! Schinkenmarmelade.

Ich höre schon seit einiger Zeit Leute über Speckmarmelade reden, aber ich habe nie wirklich darüber nachgedacht, bis ich sah, wie relativ einfach es bei Meat & Potatoes zu sein schien. Auch die Tatsache, dass er es auf einem der saftigsten Burger mit cremigem Gorgonzola serviert hat, hat geholfen! Ich habe versprochen, es auszuprobieren und habe es gestern auch getan. Ich war ein wenig nervös, da ich kein Rezept hatte, nach dem ich arbeiten konnte, und ich nur von Instinkten gefolgt bin, aber ich kann mit Zuversicht sagen, dass es ein riesiger Erfolg war. Ich würde Speckmarmelade als eine fleischigere, rauchigere und salzigere Version von Zwiebelmarmelade / Marmelade beschreiben.

Ich dachte, dass ich das Fett abschöpfen müsste, da Speck so fettig ist, aber ich musste es nicht einmal. Speck unterscheidet sich jedoch, wenn Sie also feststellen, dass Ihre Marmelade sehr ölig ist, schöpfen Sie das Fett einfach mit einem Metalllöffel ab. Das ist wirklich das einzige Problem, das ich bei der Herstellung von Speckmarmelade vorhersehen konnte. Es ist einfach und leicht zuzubereiten, schmeckt einfach fantastisch und diese Burger waren meiner Meinung nach die besten Burger, die ich je gemacht habe (und die besten, die er je hatte). Ich bin mir sicher, dass Rahm Fama (der Gastgeber von M&P) zugestimmt hätte!


Rezept für Burger mit Schweinefleisch, Salbei und Zwiebeln und Burger mit Rindfleisch und Gorgonzola

Egal, ob Sie nach einem großartigen Rezept für Schweinehackfleisch suchen oder nach etwas anderem mit Ihrem Rinderhackfleisch, diese hausgemachten Burger sind das perfekte Rezept, um diese Woche zu probieren. Köstlich und einfach, sind sie eine großartige Möglichkeit, eine Menschenmenge zu füttern und können leicht auf dem Grill oder in der Pfanne und im Ofen zubereitet werden.

Schweinefleisch, Salbei und Zwiebel ist eine klassische Geschmackskombination und funktioniert so gut in Burgerform. Die Zugabe von Vollkornsenf verleiht diesen Burgern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Für die Beef Burger ergeben rote Zwiebeln, Knoblauch und Oregano einen wunderbaren Geschmacksmix, der auf dem Grill so richtig zur Geltung kommt. Die Zugabe von einigen Brocken Gorgonzoa-Käse zu der Mischung fügt auch einen ganz besonderen Geschmack hinzu.

Dieses Burger-Rezept macht genug Burger für acht Personen, also ist es großartig, es das nächste Mal auszuprobieren, wenn Sie Freunde zum Grillen haben.

WIE MAN SCHWEINE-, SALB- UND ZWIEBEL-BURGER UND RINDER- UND GORGONZOLA-BURGER ZUBEREITET


Mit Gorgonzola gefüllte Burger mit gegrillten Nektarinen

Sicher, Sie könnten den National Cheeseburger Day mit einem Straight-up-Hamburger mit einer Scheibe Cheddar-Käse feiern – oder Sie könnten diesen superaromatischen Burger probieren, der herzhaftes Rindfleisch mit süßen gegrillten Früchten und scharfem, salzigem Gorgonzola-Käse mischt. Der Trick beim Grillen der Zwiebeln besteht darin, sie vorsichtig in dicken Scheiben zu halten, damit sie nicht auseinanderfallen und durch den Rost rutschen. Die Verwendung eines flachen Spatels hilft, sie beim Umdrehen zusammenzuhalten.

Mit Gorgonzola gefüllte Burger mit gegrillten Nektarinen

1 1/2 lb. (750 g) Rinderhackfleisch

250 g kalter Gorgonzola-Käse, zerbröckelt

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

2 Nektarinen, entkernt und geviertelt

1 gelbe Zwiebel, in 12-mm-Scheiben geschnitten

Bereiten Sie ein mittelheißes Feuer in einem Grill vor.

Aus dem Hackfleisch 4 Patties formen. Den Käse auf die Frikadellen verteilen und den Käse so in das Fleisch stecken, dass es vollständig umschlossen ist. Mit den Fingern ein Grübchen in die Mitte jedes Pattys formen.

Beide Seiten gut mit Salz und Pfeffer würzen. In den Kühlschrank stellen und 15 Minuten kalt stellen.
Alternativ können Sie den Käse während der letzten 2 Minuten des Grillens auf den Patties verteilen, wie auf dem Foto zu sehen.

In der Zwischenzeit die gegrillten Nektarinen und Zwiebeln zubereiten. Jedes Nektarinenstück mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelscheiben von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ordnen Sie die Nektarinen auf dem Grillrost direkt über der Hitze an und grillen Sie, indem Sie alle paar Minuten mit einer Zange wenden, bis sie weich und schön vom Grill markiert sind, insgesamt ca. 6 Minuten. Nektarinen auf ein Schneidebrett legen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln auf dem Grillrost direkt über der Hitze anrichten und unter einmaligem Wenden ca. 4 Minuten pro Seite braten, bis eine schöne Grillmarkierung entsteht. Übertragen Sie die Zwiebeln auf ein Schneidebrett und schneiden Sie jede Scheibe in zwei Hälften,
die einzelnen Ringe trennen.

Die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf dem Rost direkt über der Hitze anrichten und rösten, bis sie leicht gebräunt sind, 1 bis 2 Minuten. Auf einzelne Teller übertragen.

Bestreichen Sie den Grillrost leicht mit Kochspray. Die Burger auf dem Rost direkt über der Hitze anrichten und grillen, dabei einmal wenden, bis medium-rare, ca. 4 Minuten pro Seite. Mayonnaise auf dem unteren Brötchen verteilen, mit dem Salat belegen, dann den Burger darauf legen. Nektarinenscheiben und Zwiebeln dazugeben, dann die
Burger und sofort servieren. Dient 4.

Für diese und weitere Ideen für Burger, die Sie jeden Abend der Woche servieren möchten, sehen Sie sich unsere neuen an Burger-Nacht , von Kate McMillan


Cheddar-Cheeseburger mit karamellisierten Zwiebeln

Dieses Rezept scheint von Natur aus einfach zu sein, aber wenn Sie genauer hinschauen, werden Sie feststellen, dass zusätzliche Schritte unternommen werden, um sicherzustellen, dass das klassischer Cheddar-Cheeseburger wird gut behandelt und schmeckt gut. Zarte Schalotten werden gekocht und in Weißweinessig geschmort, um eine zarte Pastete mit gehacktem Knoblauch zu belegen. Ein kleines Bisschen von Mayonnaise und pfeffriger Rucola genügen, um diesen bescheidenen, aber köstlichen Burger zu vervollständigen. — Crave Cooking Light Kochbuch


Italienische Burger mit Prosciutto

Diese italienischen Burger werden mit Gorgonzola, Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten aromatisiert und dann mit geschmolzener Fontina, Prosciutto und frischen Tomaten belegt.

Diese Burger werden mit einer köstlichen Kombination aus toskanisch inspirierten Zutaten wie zerbröckeltem Gorgonzola-Käse, sonnengetrockneten Tomaten, frischem Knoblauch, Petersilie und etwas Balsamico-Essig zubereitet und sind voller Geschmack.

Gegrillt und serviert auf weichen Vollkornbrötchen mit Tomatenscheiben, Fontina-Käse und Prosciutto sind sie wirklich eine Mahlzeit im Brötchen.

Weitere Burger-Rezepte:


Bacon Blue Cheese Burger Rezept

Nachdem wir nun den All-American Cheeseburger-Samen gepflanzt haben, ist es an der Zeit, den Rest des Burger-Stammbaums zu erkunden. Dies Speck-Blauschimmelkäse-Burger kombiniert salzigen Käse und Speck mit süßen karamellisierten Zwiebeln für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sogar eine hohe Dosis Ketchup überleben könnte. Aber wenn Sie der Symphonie noch eine Note hinzufügen möchten, ist unser Grown Up Ketchup ein großartiger Ausgangspunkt in die Welt der hausgemachten Gewürze.

Eine logische Abkürzung könnte darin bestehen, Blauschimmelkäse-Streusel mit dem Hackfleisch zu mischen, aber wir haben festgestellt, dass zu viel Käse schmilzt und der Rest zu salzig ist. Die Zugabe von Käse verhindert auch, dass der Burger gleichmäßig gart, daher empfehlen wir, Ihr Patty stattdessen mit ein paar Scheiben Saga Bleu, Gorgonzola oder Roquefort zu belegen. Kombinieren Sie das mit etwas knusprigem Speck, den Sie perfekt zubereitet haben, und süßen, klebrigen karamellisierten Zwiebeln. Sie haben noch nie ein hausgemachtes Burgerbrötchen gesehen, das so aufgeregt ist, seinen Untergang zu erleben.