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Ei im Loch Rezept

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  • Geschirrtyp
  • Frühstück

Ein Frühstücksklassiker, der Toast und Ei in einem fertig macht! Mit Speck und Tomaten als Beilage servieren oder einfach pur genießen.


Washington, USA

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 1

  • 1 Scheibe Brot
  • 1 Stück Butter
  • 1 Ei

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:10min ›Fertig in:15min

  1. Mit einem Keksausstecher, Messer oder Glas ein Loch aus der Mitte der Brotscheibe schneiden.
  2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Brotscheibe hinzu, legen Sie dann ein Stück Butter in das Loch und verteilen Sie es so, dass es das Loch und die Seiten bedeckt.
  3. Schlage das Ei in das Loch. Kochen Sie, bis Sie sehen können, dass das Ei auf dem Boden liegt; etwa 2 Minuten. Auf die andere Seite drehen, um das Garen bis zum gewünschten Gargrad zu beenden, etwa 1 Minute für ein mittleres bis hartes Eigelb, weniger für ein flüssiges Eigelb. Aufschlag.

Auf dem Grill machen

Um auf einer Grillplatte zu kochen, bringen Sie die Kochplatte auf mittlere Temperatur und reiben Sie sie mit Öl ein, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.

Siehe es auf meinem Blog

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Ei im Loch

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

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Rezeptzusammenfassung

  • 1 alles Bagel, geteilt
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
  • 2 große Eier
  • 1 Esslöffel Wasser
  • Koscheres Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Unzen kaltgeräucherter Lachs zum Servieren
  • Kaviar oder geschnittene Avocado zum Servieren

Erweitern Sie bei Bedarf die Löcher in den Bagelhälften vorsichtig mit einem Gemüsemesser auf einen Durchmesser von 1 3/4 Zoll. Die Bagelhälften gleichmäßig auf beiden Seiten mit Butter bestreichen. Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Bagelhälften mit der Schnittfläche nach oben in die Pfanne geben. 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.

Bagelhälften mit den Schnittseiten nach unten umdrehen. Reduzieren Sie die Hitze, um die Eier in Bagellöchern zu knacken. Gießen Sie 1 Esslöffel Wasser um den Rand der Pfanne und decken Sie die Pfanne sofort ab. 5 bis 8 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb bis zum gewünschten Gargrad gekocht ist. Bagelhälften auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geräuchertem Lachs und Kaviar oder geschnittener Avocado servieren.


Mangold und Gruyère Eggs in the Hole

Mit sautéed Mangold und geschmolzenem GruyÉre könnte dieses Ei-im-Loch-Rezept unser bisher schickstes Rezept sein.

  1. Backofen auf 425°F vorheizen. Besprühen Sie ein großes Backblech mit Antihaft-Kochspray.
  2. Schneiden Sie mit einem 2 1/2 Zoll breiten runden Ausstecher Löcher aus der Mitte der Brotscheiben. Brot und Ausschnitte auf dem vorbereiteten Backblech anrichten. 5 Minuten backen oder bis sie leicht trocken sind, dabei das Brot nach der Hälfte wenden.
  3. In einer 12-Zoll-Pfanne Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Fügen Sie Mangold und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis die Stiele knusprig sind, und rühren Sie gelegentlich um. Mangold auf Brotscheiben verteilen und um die Löcher verteilen. Fügen Sie jedem Loch ein Ei mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzu. Streuen Sie Gruyère über Mangold und Ausschnitte.
  4. Backen Sie die Eier 8 bis 12 Minuten oder bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb flüssig ist. Sofort servieren.

Nährwertangaben (pro Portion): 280 kcal, 15 g Protein, 15 g Kohlenhydrate, 17 g Fett (9 g sat), 1 g Ballaststoffe, 470 mg Natrium.


Galerie

  • 4 große Eier
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Prisen Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • ¾ Tasse Vollmilch
  • ¼ Tasse kaltes Wasser
  • ¼ Tasse Pflanzenöl
  • 4 Glieder Schweinswurst
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 große rote Zwiebel, gehackt
  • koscheres Salz nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • ¼ Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel Zwiebeln, Frühlings- oder Schalotten (einschließlich Spitzen und Zwiebel), roh
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Schnittlauch oder nach Geschmack

Teig vorbereiten: Eier, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 1 Tasse plus 1 Esslöffel Mehl und Milch in einer großen Schüssel gründlich verquirlen, bis der Teig sehr glatt ist und keine Klumpen zurückbleiben. Wasser einrühren. Zugedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Würstchen vorbereiten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Würstchen hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Vom Herd nehmen und in eine gebutterte 9x12- oder 9x13-Zoll-Auflaufform geben. Gießen Sie das Öl aus der Pfanne über die Würste.

Zwiebelsauce starten: Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel und Salz hinzu, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Während die Zwiebel kocht, den Teig in und um die Würste gießen. In die Mitte eines kalten Ofens stellen und die Temperatur auf 500 Grad F (260 Grad C) drehen. Stellen Sie den Backofen-Timer auf 30 Minuten.

Während die Kröte im Loch kocht, fertige Zwiebelsauce: Mehl einrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen. Hühnerbrühe einrühren und wieder zum Köcheln bringen. Fügen Sie Worcestershire-Sauce und Balsamico-Essig hinzu und köcheln Sie, bis die Soße eindickt und reduziert wird, etwa 5 Minuten. Hitze reduzieren und Frühlingszwiebeln einrühren. Abschmecken und nachwürzen.

Wenn der Timer abläuft, entfernen Sie die Kröte im Loch aus dem Ofen, sie sollte gebräunt und aufgebläht sein. Die Soße über die Würstchen geben und mit Frühlingszwiebeln und Schnittlauch garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Paprika (beliebige Farbe), in vier 1/2 Zoll dicke Ringe geschnitten
  • 4 große Eier
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 2 Teelöffel geriebener Parmesan
  • 4 Scheiben Mehrkornbrot, getoastet
  • 8 Tassen gemischter Salat

In einer großen gusseisernen oder antihaftbeschichteten Pfanne 1 Teelöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Paprika hinzu und schlagen Sie dann 1 Ei in die Mitte jedes Paprikarings. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Eiweiß größtenteils fest ist, das Eigelb jedoch noch flüssig ist, 2 bis 3 Minuten. Vorsichtig wenden und 1 Minute länger kochen, damit es zu leicht ist. Mit Parmesan bestreuen und jedes Ei auf eine Toastscheibe legen. Salatblätter mit 1 Teelöffel Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen, zusammen mit den Eiern servieren.


Hauptzutaten:

  • Rote Paprika. Rote Paprika verleihen diesem leckeren Frühstück Lebendigkeit und Süße. Sie können grüne Paprika verwenden, wenn Sie möchten.
  • Eier. Verwenden Sie frische, große Eier von guter Qualität. Die Eier sind schließlich der Star des Essens.
  • Mozzarella Käse. Ein weicher Weißkäse schmilzt wunderbar und schmeckt fantastisch. Peppen Sie den Geschmack mit einem Gouda- oder Pfefferheber auf.
  • Olivenöl. Ein hochwertiges Olivenöl wird verwendet, um die Paprika während des Kochens weich zu machen und zu verhindern, dass sie an der Pfanne kleben.
  • Salz und Pfeffer. Lassen Sie die wunderbaren frischen Zutaten mit einer guten Prise Salz und Pfeffer fantastisch schmecken. Wenn du magst, versuche es mit etwas geräuchertem Paprika, getrockneten Kräutern oder sogar Cajun-Gewürzen.

  • 1 Scheibe hochwertiges Sandwichbrot, z.B. shokupan
  • 1 Esslöffel (12g) ungesalzene Butter, geteilt
  • 1 Hühnerei
  • 1 Wachtelei (siehe Hinweis)
  • Koscheres Salz, schwarzer Pfeffer und Kräuter (wie Schnittlauch) nach Belieben

Eine gusseiserne oder antihaftbeschichtete Grillpfanne oder Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten vorheizen. In der Zwischenzeit mit einem Keksausstecher oder einem leeren Glas ein kreisförmiges Loch aus der Mitte der Brotscheibe schneiden, das an den Seiten etwa 1/2 Zoll Platz lässt. Legen Sie die Brotscheibe mit dem fehlenden Loch beiseite. Schneide mit einem kleineren Keksausstecher oder einem leeren Glas ein kleineres Loch in das runde Brotstück. Sie sollten jetzt drei Brotstücke haben: ein großes Rechteck mit fehlendem Kreis, einen Kreis mit fehlendem kleinerem Kreis und einen sehr kleinen Kreis.

Geben Sie die Hälfte der Butter in die Pfanne oder Grillplatte, verteilen Sie sie herum und fügen Sie dann das Brot hinzu. Kochen Sie, indem Sie das Brot gelegentlich hin und her bewegen, bis die Unterseite goldbraun ist, etwa 4 Minuten. Schieben Sie das Brot an die Seite der Grillplatte oder legen Sie es auf einem Teller beiseite.

Fügen Sie die restliche Butter hinzu und verteilen Sie sie. Das Brot mit der gebräunten Seite nach oben in die Butter geben. Schlage ein Hühnerei in das große Loch und ein Wachtelei in das kleinere Loch. Beides mit Salz würzen. Mit einem gewölbten Deckel abdecken und kochen, bis der Boden gebräunt ist und die Oberseite kaum fest geworden ist. Alternativ ohne Deckel kochen, bis der Boden gebräunt ist, dann das Ei vorsichtig umdrehen und rösten, um das Ei durchzugaren.

Mit schwarzem Pfeffer und Kräutern abschmecken und sofort servieren.


Würzig gebratener Toast verwandelt das Ei im Loch in etwas Außergewöhnliches

So viele Gerichte beginnen mit erwärmtem Olivenöl in einer Pfanne: Sie könnten Knoblauch und Zwiebeln anbraten, ein Ei braten, Hühnchen oder Fisch oder Garnelen anbraten. Sie könnten Gewürze aufblühen, Nüsse rösten oder Tortilla-Chips herstellen.

Auf diese Weise ist Olivenöl ein großer Vereinigender: Es ist ein Moment beim Kochen, der so viele Dinge verbindet, die wir tun möchten, und uns dadurch Multitasking ermöglichen. Nehmen wir zum Beispiel zwei der grundlegendsten Lebensmittel: Eier und Toast.

Sie wissen, wie man Toast macht. In einem Toaster, im Toaster-Ofen, so ähnlich. Sie können es vor oder nach dem Toasten buttern. Aber der ideale Toast ähnelt einem riesigen Crouton: goldene Außenseiten mit einem Zentrum, das noch nachgibt. Wenn Sie also Ihren Toast so zubereiten, wie Sie Ihre Croutons machen, passieren gute Dinge: Durch das brutzeln des Toasts in warmem Olivenöl wird die Außenseite knusprig-knusprig, während die Mitte weicher und wärmer wird. Während Butter bei hoher Hitze zu verbrennen droht, hält Olivenöl es aus, und Ihr (gebratener!) Toast ist dafür besser.

Das gleiche gilt für Eier: Eier in Butter braten ist Ihre Low-and-Slow-Wochenende-Route. Da Butter bei einer hohen Temperatur verbrennt, verhätschst du dein Ei bei einer niedrigeren Temperatur und erhältst ein weiches, zartes Ei. In einer mittelhohen Pfanne mit heißem Olivenöl ist die Kochzeit eines Eies so schnell, dass das Eiweiß gart, ohne dass das Eigelb durchkochen kann. Es bleibt warm und flüssig, ideal zum Aufwischen mit Ihrem toastgroßen Crouton.

Sie könnten Ihr Olivenöl-Spiegelei und Toast salzen und pfeffern, – wieder einmal – lernen, wie nützlich Olivenöl ist, und mit dem Frühstück glücklich sein. Aber das Olivenöl in Ihrer Pfanne kann noch härter arbeiten.

Olivenöl ist nicht nur ein Kochmedium, das sich seidig anfühlt und fruchtig schmeckt. Es kann auch Geschmack tragen. Wenn sich ganze oder gemahlene Gewürze – oder andere Aromastoffe wie Knoblauch und Zwiebeln – in warmem Öl absetzen, blühen sie.

Nur eine Prise Gewürz lässt eine Flügelspannweite wachsen, die es nicht gibt, wenn sie in einem Gewürzglas versiegelt wird. In kurzer Zeit werden Gewürze das Öl mildern und durchdringen: Sie werden sie zum einen riechen, aber auch Ihr hellgrünes Olivenöl wird aus gemahlenem Kurkuma elektrisch orange oder aus Cayennepfeffer Terrakotta. Sie haben jetzt mit Gewürzen angereichertes Öl, eine würzige Pfütze, in der Sie beispielsweise Eier braten und toasten können.

Dieses gewürzte Ei im Loch ist ein köstliches Multitasking: Wenn die Gewürze im warmen Olivenöl aufplatzen, beginnt die erste Seite Ihres Brotes (abzüglich eines Lochs in der Mitte) knusprig. Wenn das Brot zu brutzeln beginnt, ein Ei in die fehlende Mitte des Brotes gießen. Sobald das Weiß auf der Unterseite des Eies durchgegart ist, verwenden Sie einen Fischspatel, um das Ei in einem Loch zu wenden. Lassen Sie das Brot auf der nächsten Seite das gewürzte Öl aufsaugen, während das Ei in nur wenigen Minuten kocht.


  1. Teilen Sie das Fleisch in drei 4-Unzen-Portionen.
  2. Jeden mit den Händen zu einem Fladen plattieren, dann auf ein Schneidebrett legen und das mittlere Loch öffnen. Kanten zusammendrücken, es dürfen keine Risse zu sehen sein.
  3. Erhitzen Sie eine Pfanne bei starker Hitze und fügen Sie das Bratfett hinzu. Verwenden Sie Talg, um dieses Rezept milchfrei zu halten, oder kochen Sie es in Butter oder Ghee, wenn Sie möchten. Jedes Fett reicht.
  4. Das Fleisch mit der freien Hand stützen, dabei den Ring mit einem Spatel fest anheben und auf der Pfanne anrichten. Wiederholen, bis das gesamte Fleisch gar ist. Passen Sie die Öffnung bei Bedarf an.
  5. Während das Fleisch gart, die Eier aufschlagen und nacheinander in die Mitte des Fleisches geben. Weiter kochen, bis das Fleisch schön gebräunt ist, etwa 3 Minuten.
  6. Schnell umdrehen. Die zweite Seite etwa halb so lange kochen, bis die Eier fest werden.
  7. Vom Herd nehmen, servieren, großzügig salzen und genießen!


Eichelkürbis-Ei-im-Loch

Ein leckeres Low-Carb-Frühstücksrezept!

Zutaten

  • 1 großer Eichelkürbis
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • 4 große Eier
  • 2 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
  • Sriracha oder scharfe Sauce nach Geschmack zum Servieren

Anweisungen

  1. Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
  2. Hacken Sie die Spitze und den Schwanz des Eichelkürbisses ab. Schneiden Sie den Eichelkürbis in vier 1/2" bis 3/4" dicke Runden. Die Kerne und Innereien aus jeder Runde herauskratzen und wegwerfen. Beide Seiten jeder Runde leicht mit Olivenöl bestreichen und auf ein leicht geöltes (oder besprühtes) Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und 15 Minuten backen, oder bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel angestochen werden.
  3. Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und senken Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.
  4. Schlage ein Ei in einen Messbecher mit einer Lippe. Gießen Sie das Ei in eine der Kürbisrunden. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 3 Eiern (Hinweis: Wenn Sie denken, dass Sie die Eier vorsichtig in den Eichelkürbis schlagen können, können Sie die Verwendung des Messbechers überspringen, obwohl ich es am einfachsten finde, einen Messbecher zu verwenden).
  5. In den Ofen geben und 12 bis 15 Minuten backen, oder bis sich das Eiweiß gebildet hat.
  6. Mit gekochtem, zerbröckeltem Speck, Sriracha (oder einer scharfen Sauce nach Wahl) und allen anderen gewünschten Belägen servieren.
Ernährungsinformation

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Donnerstag, 7. November 2019

Sind das zwei Portionen oder eine? Lassen sich diese auch am nächsten Tag gut aufwärmen?

Montag, 11. November 2019

Ich würde sagen, sie schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen gegessen werden, aber wenn Sie etwas im Voraus machen möchten, können Sie sie im Ofen aufwärmen. xo

Mittwoch, 31. Oktober 2018

Ich bin mit Ei in einem Loch aufgewachsen. Werde das auf jeden Fall ausprobieren oder das Avacodo-Ei im Loch

Mittwoch, 10. Oktober 2018

Das war unglaublich! Ich hatte noch nie Eichelkürbis gegessen. Ich fügte auch etwas geschnittenen frischen Spargel hinzu, den ich vom Vorabend übrig hatte, und etwas frisch geriebenen Parmesan. Wird auf jeden Fall wieder gemacht! Ich hätte nie gedacht, dass ich diese Artikel zusammenstellen würde, aber wir haben es wirklich genossen!

Mittwoch, 10. Oktober 2018

Es freut mich sehr, dass es dir gefallen hat, Jennifer! Ein großes Lob an Sie, dass Sie sich in das große Unbekannte gewagt haben ) Danke für die süße Note! xo

Freitag, 30. März 2018

Ich lebe in Oz, und wir können keinen Eichelkürbis bekommen. Welche Ersatzstoffe für Eichelkürbis gibt es bitte?

Samstag, 30. April 2016

das ist eher eine frage als ein kommentar. Ist das glutenfrei? Ich bin neu bei Glutenproblemen und ich habe Gäste, die kommen. Danke für eine schnelle Antwort. Das hört sich lecker an.

Eichelkürbis ist ebenso wie die Eier glutenfrei, also kannst du loslegen. Im Allgemeinen sind scharfe Saucen glutenfrei, einfach weil sie pürierte Paprikaschoten sind. Also halte die Soße einfach. Aufwändigere Saucen (d. h. mehr Zutaten, Verdickungsmittel usw.) könnten ein Problem sein. Meine Frau hat Zöliakie, daher wurde ich in den letzten Jahren zu diesem Thema geschult. Es braucht nicht viel, um eine Reaktion hervorzurufen, also sind wir sehr vorsichtig.

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Schau das Video: Ein Loch ist im Eimer - Kinderlieder zum Mitsingen. Sing Kinderlieder


Bemerkungen:

  1. Athdar

    Sie haben ins Schwarze getroffen. Dachte gut, es stimme dir zu.

  2. Hroc

    Ich denke, dass Sie sich irren. Lass uns diskutieren.

  3. Vilmaran

    Prächtige Phrase und er ist ordnungsgemäß

  4. Tepiltzin

    Besser spät als nie.

  5. Darrin

    Meiner Meinung nach werden Fehler gemacht. Lassen Sie uns versuchen, dies zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  6. Graden

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht recht. Ich bin versichert. Ich kann die Position verteidigen. Schreib mir per PN.



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