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Rezept für Ingwer-Knoblauch-Lachs

Rezept für Ingwer-Knoblauch-Lachs


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Dieses Lachsrezept ist so schnell und einfach zuzubereiten, dass es zu einem unserer regelmäßigen Gerichte geworden ist. Wir machen oft extra Sauce, um sie über neue Babykartoffeln und Gemüse zu gießen!

167 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 2 Lachsfilets
  • 75 g Butter
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 (2cm Stück) frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben
  • 1 ½ Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

  1. Den Backofengrill vorheizen. Den Lachs auf eine Grillpfanne oder ein Backblech legen. Grillen Sie den Lachs, bis er nach Geschmack gegart ist, je nach Dicke der Filets ca. 4 Minuten pro Seite.
  2. Währenddessen in einem kleinen Topf Butter, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, braunen Zucker und Zitronensaft bei schwacher Hitze erhitzen.
  3. Knoblauch-Ingwer-Butter über den gekochten Lachs gießen und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(27)

Bewertungen auf Englisch (27)

-05. Februar 2011

Brauchte Inspiration, froh, dass ich mich für dieses Rezept entschieden habe. Werde sicherlich wieder Reis und grünen Salat verwenden. Sah toll aus auf dem Teller.-30. Dez. 2011

Lecker und wirklich einfach wird es auf jeden Fall wieder machen-12 Feb 2012


Knuspriger Lauch-Ingwer-Lachs

Solange ich mich erinnern kann, wurden die meisten besonderen Anlässe und großen Zusammenkünfte in unserer Familie mit einem ganzen gedünsteten Fisch gefeiert: Chinesische Silvesterabendessen, Geburtstage für Großeltern und große Familienessen in der Ferienzeit, sie waren immer ein Ganzes gedämpfter Fisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Koriander und einer einfachen und köstlichen gekochten Sojasauce.

(Sojasaucensauce? Sojasauce? Technisch gesehen ist es eine Sojasaucensauce, aber wir sagen vorerst nur Sojasauce.)


AIP-Geschmacksverstärker

Der Lachs in diesem Gericht wird in einer Kombination von AIP-konformen Geschmacksverstärkern mariniert, die in meinem täglichen Kochrepertoire sehr häufig rotieren, selbst nach meiner Heilung seit Jahren und nachdem ich viele wieder eingeführt habe zusätzliche Gewürze. Ich komme immer wieder auf diese herzhafte/salzige/süße/säuerliche/umami-Kombination zurück! Nachfolgend finden Sie meine Meinung zu den Komponenten und Links zu den Marken, die mir am besten gefallen.

  • Ingwer – Dieses Rezept erfordert, einen frischen Ingwer zu reiben, aber ich habe auch immer getrockneten gemahlenen Ingwer auf Lager.
  • Knoblauch – Dieses Rezept erfordert ganze frische Nelken, aber ich habe auch immer Knoblauchgranulat zur Hand.
  • Zitronensaft – Limettensaft würde hier wahrscheinlich noch leckerer schmecken, aber ich war draußen)
  • *Kokosnussaminos – Immer wenn ich ein Rezept sehe, das Sojasauce verlangt, weiß ich, dass ich stattdessen Kokosnussaminos verwenden kann.
  • * Fischsauce – das ist mein geheimer Geschmacksblaster! Überprüfen Sie die Zutaten, wenn Sie kaufen – einige haben viele seltsame Zusatzstoffe.

Red Boat Fish Sauce – meine Lieblingsmarke!

Wenn Sie sich in der Küche wohler fühlen, können Sie diese Aromen auch auf andere Gerichte anwenden. Ich habe noch kein Gemüse, Fisch oder Fleischstück entdeckt, das nicht von ihnen verbessert wurde!

*Kokosnussaminos und Fischsauce werden NICHT als SCD legal angesehen, obwohl dies hauptsächlich daran liegen kann, dass sie zu der Zeit, als der Urheber von SCD am Leben war, nicht allgemein bekannt waren und daher nicht offiziell bewertet wurden. Wenn Sie dieses Ernährungsprotokoll befolgen, sollten Sie bei diesen vorsichtig sein.


Ingwer Knoblauch Lachs Zutaten

Wenn Sie normalerweise keine japanischen Gerichte zu Hause kochen, müssen Sie wahrscheinlich ein paar neue Saucen wie Sesamöl, Aji-Mirin (ein süßes Reisgewürz) und Shoyu (japanische Sojasauce) kaufen. Ich kann sie immer entweder in unserem normalen Lebensmittelgeschäft oder bei Target finden. Darüber hinaus ist dieses Rezept sehr Ingwer- und Knoblauchgeschmacksrichtungen. Wenn Sie keine der Zutaten (oder Lachs im Allgemeinen) mögen, ist dieses Gericht nichts für Sie! Wenn Sie Ingwer lieben und Knoblauch mögen, hoffe ich, dass Sie dieses Rezept mit einem Lesezeichen versehen und mit Ihren Lieben teilen.

Insgesamt ist die Zubereitung dieses Gerichts dank der einfachen (und leckeren) Zutaten ein ziemlich einfacher Prozess. Nachdem Sie es einmal vorbereitet haben, ist es einfach, es immer wieder neu zu erstellen. Ich hoffe du wirst!


Sesam Ingwer Lachs

Lachs ist definitiv mein absoluter Lieblingsfisch. Es hat einen so einzigartigen Geschmack, der selbstbewussten Aromen standhält, und Sie können auch die fabelhaften gesundheitlichen Vorteile nicht leugnen. Ich kombiniere würzigen Ingwer und Knoblauch mit salziger Sojasauce und süßer Agave, um eine super würzige Marinade zum Baden des Lachses herzustellen. Nach dem Einweichen über Nacht grille ich den Lachs, bis er außen verkohlt und in der Mitte perfekt feucht ist. Mein Sesam-Ingwer-Lachs ist komplex im Geschmack und dennoch super einfach zuzubereiten. Setzen Sie dieses Rezept auf Ihre To-Do-Liste, wenn Sie das nächste Mal nach Lachs verlangen, mit einer asiatischen Note!

4 6 Unzen Lachsfilets, ungefähr 2″ dick
3 EL Sojasauce
2 EL Avocadoöl (oder anderes geschmackloses Öl)
2 Esslöffel gewürzter Reisweinessig
2 EL Mirin (süßer Reiswein)
3 EL Agavennektar
2 Teelöffel Sesamöl
4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Teelöffel Sesam, geröstet

Mischen Sie die Marinade, indem Sie alle Zutaten (abzüglich des Lachses) mischen.

Legen Sie die Lachsfilets in eine nicht reaktive Schüssel oder einen Plastikbeutel mit Reißverschluss und gießen Sie die Marinade über den Lachs.

Marinieren Sie den Lachs mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, am besten jedoch über Nacht.

Wenn Sie bereit sind, den Lachs zuzubereiten, heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Braten Sie den Lachs für 5 bis 8 Stück pro Seite an, je nachdem, wie gut Sie Ihren Lachs mögen.


Rezepttipps für gebackenen Lachs im Ofen

  • Wenn Sie Mirin nicht haben, können Sie 1/2 Teelöffel frischen Zitronensaft oder Reisessig verwenden.
  • Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Filets eingeführt wird, sollte 120 ° F bis 130 ° F für mittel-selten oder 135 bis 145 ° F für mittel und gut durchgebraten anzeigen.
  • Ich habe eine Regel beim Kochen von Lachs (eine Regel, die ich nie breche). Ich würze den Fisch immer leicht mit Salz. Egal welche Zubereitung oder welche anderen Gewürze ich hinzufüge, ich beginne immer mit Salz. Ich denke, es hilft, den fischigen Geschmack loszuwerden, aber das ist nur ein "Bauchgefühl" und nicht etwas, was ich in der Kochschule gelernt habe.

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Ingwer Lachs

Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte und es dauert kaum Zeit, es zuzubereiten. Eine einfache Marinade verquirlen, den Lachs 30 Minuten in der Marinade ruhen lassen und dann entweder grillen oder in der Pfanne braten für ein einfaches Abendessen. Schmeckt heiß oder kalt hervorragend und macht tolle Reste.

Dukan Diät Ingwer Lachs
Dukan-Phasen: Angriffsphase, Reisephase, Konsolidierungsphase, Stabilisierungsphase
Portionen: 2
Serviergröße: 6 Unzen Lachs
Nährwert-Information: 241,2 Kalorien, 10,8 g Fett, 1,2 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 33,5 g Protein

Zutaten
1 EL gehackter frischer Ingwer
2 Zehen zerdrückter Knoblauch
1/4 Tasse Reisessig
1/2 TL scharfe Chilisauce
1 TL Sojasauce
1/4 Tasse Wasser
1/2 Päckchen Stevia
2 6 Unzen. Lachsfilets

Anweisungen
1. Alle Zutaten außer dem Lachs in einer kleinen Schüssel verquirlen.

2. Geben Sie die Marinade und den Lachs in einen nicht reaktiven Behälter oder einen Ziploc-Beutel. 30 Minuten marinieren.

3. 4 Minuten pro Seite grillen oder in der Pfanne braten, bis der Lachs durchgegart und schuppig ist.


Ingwer Teriyaki Lachs

1. Beide Seiten der Lachsfilets großzügig mit Gateway to the North (Knoblauch-Ahorn-Würzung) würzen. Salz ist nicht nötig. Dies kann am Vorabend für den besten Geschmack durchgeführt werden.

2. Den Backofen auf 400 Grad vorheizen.

3. Schneiden Sie ein 1-Zoll-Stück frische Ingwerwurzel ab. Die raue, dunkle Schale abschneiden. Die Ingwerwurzel fein würfeln: Die Wurzel in Scheiben schneiden, die Scheiben stapeln und erneut zu „Streichhölzern“ schneiden. Die Streichhölzer in feine kleine Würfel schneiden.

4. Schäle und zerdrücke 4 Knoblauchzehen. Ich benutze eine Knoblauchpresse.

5. Ingwer und Knoblauch auf die Lachsfilets verteilen.

6. Leicht mit gemahlenem Sternanis bestreuen.

7. Ziehen Sie Folienstücke ab, die groß genug sind, um Päckchen zu bilden, in die jedes Filet hineingelegt werden kann.

8. Legen Sie das Filet in die Mitte eines Folienquadrats, beträufeln Sie es mit Teriyaki-Sauce (genug, um die Oberseite des Filets zu bedecken) und Sesam. Sie brauchen weder Öl noch Salz, die Teriyaki-Sauce hat beides.

9. Drücken Sie 2 Seiten der Folie über das Filet und falten Sie es zusammen. Falten Sie auch die Enden ab. Sie möchten nicht, dass Ihre Pakete auslaufen.

10. Wiederholen Sie die Schritte #8 und 9 für alle Filets.

11. Legen Sie die Pakete auf ein Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang. Stellen Sie den Timer ein. Da Sie die Filets in den Paketen nicht sehen können, müssen Sie sich auf den Timer verlassen.

12. Nehmen Sie den Lachs heraus und lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten ruhen. vor dem Servieren.


Zutaten für den Lachs mit Knoblauch und Ingwer

1. Lachsfilets

Wir brauchen etwas Lachsfilet mit Haut. Auf den Fotos verwende ich einige Alaska-Sockeye-Lachsfilets, daher die leuchtend rote Farbe des Fisches. :)

2. Aromaten

Für die Aromen brauchen wir Knoblauch und Ingwer.

3. Saucen und Gewürze

Wir benötigen auch Sojasauce, Honig, Austernsauce, Sesamöl, Salz und weißen Pfeffer.

Lachsfilets mit geriebenem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Honig, Austernsauce, Sesamöl, Salz und weißem Pfeffer mindestens 2 Stunden marinieren.


Gegrillter Lachs mit Ingwer und Soja

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Der Broiler ist der beste Freund des Lachses: Die hohe Hitze sorgt für eine knusprige Haut und ein feuchtes Inneres. Hier erhalten frische Filets asiatischen Geschmack durch schnelles Marinieren mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, braunem Zucker sowie Orangenschale und -saft. Nach dem Reduzieren wird dieselbe Mischung aus Ingwer und Sojasauce zu einer Sauce für den gekochten Fisch. Bereiten Sie gedämpften Reis zu, der neben oder darunter serviert wird.

Was kaufen: Suchen Sie nach wildem oder nachhaltig gezüchtetem Lachs – lesen Sie die Lachsempfehlungen der Seafood Watch des Monterey Bay Aquariums und finden Sie einen Markt oder einen Fischhändler, dem Sie vertrauen können. Und in unserem Ratgeber zu Lachsarten erfahren Sie mehr über die verschiedenen Fischarten.