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Herzhafte Tortenkruste

Herzhafte Tortenkruste


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Nun, Sie brauchen dafür keine Küchenmaschine, aber ich werde Anweisungen sowohl für die manuelle Methode als auch für die Küchenmaschine geben. Es muss daran liegen, dass ich mein Geschirr von Hand spülen muss (das stimmt, ich habe keine neumodische Geschirrspülmaschine), dass ich die Küchenmaschine nicht ganz anwende, aber im Interesse der vollständigen Offenlegung arbeite ich sehr gerne damit Teig von Hand oder ein Mano. Es ist beruhigend und auch erfreulich zu wissen, dass deine beiden warmen Handflächen und 10 kalte Finger alles zusammenfügen.

Um den Teig von Hand zu machen, vermischen Sie Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Rührschüssel. Nun, um Sie nicht wegen des Teigs zu erschrecken, denn wir alle wissen jetzt, dass der Teig Ihr Freund und unendlich nützlich ist, aber der Grund, warum die sehr kalten Sachen sehr kalt sein müssen, ist, dass Sie eine flockige Kruste wollen, und das kann' Das passiert nicht, wenn sich die Fette vollständig in den Teig einmischen. Es sind die kleinen Fettstücke, die Flockigkeit erzeugen und Ihnen die butterartige Kruste verleihen, die wir alle so sehr schätzen. Aus diesem Grund sollten Sie den Teig auch mit den Fingern, dem kalten Teil Ihrer Hände, und nicht mit den Handflächen, dem warmen Teil Ihrer Hände, bearbeiten. Wenn es Ihnen das Leben leichter macht, können Sie die Butter und das Backfett für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um sicherzustellen, dass beide für den nächsten Schritt sehr kalt sind.

Schneiden Sie das sehr kalte Gemüsefett und die sehr kalte Butter in ungefähr ½-Zoll-Würfel und fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu. Mit den Fingerspitzen die Butter und das Backfett unter das Mehl mischen. Dies bedeutet, dass Sie Ihre Finger in das Mehl tauchen, die Fette mit Mehl bestäuben und die Fette aufbrechen, bis sie ungefähr erbsengroß sind. Es ist völlig in Ordnung, dass einige von ihnen größer als erbsengroß sind, Sie möchten nur nicht, dass sie annähernd die gleiche Größe haben wie die Würfel, die Sie ursprünglich in das Mehl gelegt haben. Nimm deine Finger aus der Mehl-Fett-Mischung. Besorge dir eine Gabel. Gießen Sie ½ Tasse sehr kaltes Eiswasser (ja, ich weiß, ich habe schon "sehr kalt" erwähnt – ich versuche, einen Punkt zu machen) in die Mehl-Fett-Mischung und mischen Sie das Wasser mit der Gabel unter den Teig. Sie versuchen, den Teig gerade so zu befeuchten, dass er zusammenhält. Wenn also noch trockene Stellen in Ihrer Schüssel sind, und ich bin mir ziemlich sicher, dass es so sein wird, fügen Sie dem Teig sehr kaltes, oh, absolut kaltes Eiswasser hinzu. 1 Esslöffel auf einmal, vorsichtig unterrühren, bis der Teig gerade zusammenhält. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Und jetzt die Version der Küchenmaschine: In eine Küchenmaschine mit Metallklinge Mehl, Salz und Backpulver geben. Dann die sehr kalte Butter und das sehr kalte Fett dazugeben und ca. 10 Sekunden pulsieren, bis die Fette erbsengroß sind. Den Motor pulsieren lassen, ½ Tasse Eiswasser in die Mehlmischung geben, bis sich kleine Kugeln bilden. Wenn noch eine ordentliche Menge Mehl im Prozessor herumliegt, fügen Sie 1 Esslöffel Eiswasser hinzu, bis das Trockene feucht geworden ist. Die kleinen Teigbällchen auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen, dabei sehr auf die Metallklinge achten – das Ding ist scharf – und sie schnell und vorsichtig zu einer Kugel formen. Decken Sie den Teig vollständig in Plastikfolie ab und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

So, jetzt ist Ihre Soße fertig; es und das Hühnchen sind in der Kuchenform, und Sie müssen nur den herzhaften Kuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Oberfläche ungefähr ¼ Zoll dick in etwa einem Kreis (oder einem Rechteck oder ein Quadrat; egal welche Form Auflaufform Sie verwenden). Sobald der Teig ausgerollt ist, heben Sie ihn vorsichtig an und legen Sie ihn auf Ihre Auflaufform. Drücken Sie den Teig an den Seiten der Form nach unten, um die Füllung fest zu bedecken, als ob Sie jemanden, den Sie lieben, in ein geröstetes Bett stecken, und lassen Sie dabei einen Zentimeter Teig über die Ränder der Auflaufform hinausragen. Den überstehenden Teig über sich selbst kräuseln, um einen dickeren Krustenrand zu erhalten. Eigelb und Milch verquirlen und über die Kruste streichen. Schneiden Sie fünf 1-Zoll-Schlitze in den Teig über der Füllung – seien Sie dekorativ damit, wenn Sie möchten – und stellen Sie Ihr Meisterwerk in den Ofen. Ich empfehle Ihnen, die Auflaufform auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech zu stellen, um ein Verschütten auf dem Boden des Ofens zu vermeiden, was zu einer starken Rauchentwicklung in Ihrer Küche führen kann und Sie möglicherweise den Ofen zum Reinigen einstellen müssen nächster Tag. Hm. Nicht, dass dies jemals bei mir zu Hause passiert wäre oder so. Backen, bis die Kruste goldbraun ist, ungefähr 40 Minuten.


Pikante Tortenkruste für Pot Pies

Kuchenkruste ist eines der Dinge, bei denen ich faul werde. Und ich weiß nicht warum. Ich meine, eine Tortenkruste zu machen dauert Minuten. Natürlich müssen Sie warten, bis der Teig abgekühlt ist, aber wirklich &8230 ist es nicht so schwer, wenn Sie eine Küchenmaschine haben.

Als ich mich entschied, Topfkuchen aus Resten zu machen und keine gekühlte oder gefrorene Tortenkruste hatte (es ist die Woche nach Thanksgiving), beschloss ich, einfach etwas herzhafte Tortenkruste zuzubereiten, um Zeit und Geld zu sparen.

Und mach dir keine Sorgen, ich werde morgen mein Pot Pie-Rezept mit dir teilen!

Diese herzhafte Tortenkruste war nicht nur gut, sie war auch perfekt flockig und lecker mit der Pot Pie-Füllung! Definitiv etwas, das ich für ein Essen unter der Woche zubereiten kann.

Alles, was Sie für diesen Kuchenteig benötigen, sind vier einfache Zutaten, die fast jeder zur Hand hat. Mehl, Butter, Salz und Eiswasser. Das ist es! Und Sie brauchen nicht viel davon.

Wenn Sie Ihre Küchenmaschine verwenden, können Sie all diese Zutaten in Sekundenschnelle vermischen. Dann müssen Sie den Teig nur noch ein oder zwei Minuten auf einer bemehlten Fläche kneten und dann zu einer runden Scheibe formen. In Saran Wrap wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, herausholen und zu einem flachen Blatt rollen. Verwenden Sie dann den Behälter, in den Sie Ihren Topfkuchen füllen, und verfolgen Sie die Oberseite für die perfekt passende Kruste.

Wenn Sie Lust haben, können Sie zusätzliche Formen ausschneiden, um sie oben hinzuzufügen. Passend zum Winterthema dieser Hausmannskost habe ich eine süße Schneeflocke gewählt.


Rezepte, die Kuchenkruste verwenden / Ideen, was mit übrig gebliebenen Kuchenteig zu tun ist: Kuchenkruste (1 Minute!) von:nagi.

Rezepte, die Kuchenkruste verwenden / Ideen, was mit übrig gebliebenen Kuchenteig zu tun ist: Kuchenkruste (1 Minute!) von:nagi.. Ich gebe jedoch zu, dass ich bei meiner Methode zum Mischen des Kuchenteigs einige moderne Technologien geniesse. Rollen Sie Ihre Tortenkruste aus und legen Sie sie in die Form. Das Rezept ergibt eine Kruste mit einer strukturellen Kombination aus zartem Shortbread und flockigem Croissant — mit einer großzügigen Portion Knusprigkeit. Wenn es Zeit ist, den Teig abzukühlen, teilen Sie ihn in zwei Hälften und formen Sie ihn in zwei Scheiben. Wenn es gebrauchsfertig ist, aus dem Gefrierschrank nehmen und direkt aus dem Tiefkühlbacken backen.

Dieses Kuchenkrustenrezept verwendet nur wenige einfache Zutaten und ist jedes Mal perfekt. Frühlings-Beerenkuchen-Saison und Herbst-Erntedankkuchen-Saison mit Butterkuchen-Kruste vs. Es überrascht mich immer wieder, was man mit einer Dose Halbmondbrötchen machen kann !! Tatsächlich ist es geradezu einfach, wenn Sie das richtige Kuchenkrustenrezept haben. Wir zeigen Ihnen hilfreiche Techniken und verhindern, dass Sie häufige Fehler machen.

The Best Homemade Pie Crust Recipe Cookies And Cups from cookiesandcups.com Diese Rezepte sind mit der Verwendung von gekühlten Tortenkrusten im Handumdrehen zusammengestellt. Oder um es zu kühlen oder für später einzufrieren. Ich liebe einfach das Altmodische. Wenn du frische Pfirsiche verwendest, achte darauf, dass sie reif, aber fest sind. Es stellte sich heraus, dass es nicht so schwer ist, hausgemachte Kuchenkruste zuzubereiten, wie ich es früher dachte. Früher hatte ich ein Kuchenkrustenrezept, bei dem Backfett anstelle von Butter verwendet wurde. 2 Tortenböden, genug für 1 Doppelkrustenkuchen oder 2 Einfachkrustenkuchen.

Diese Kuchenkrustenrezepte werden mit ausführlichen Anweisungen und Abbildungen begleitet.

Unser Rezept für klassische Tortenkruste könnte nicht einfacher sein. Das perfekte Kuchenkrustenrezept erfordert nur 5 Zutaten und liefert genug für die untere und obere Kruste. Früher hatte ich ein Kuchenkrustenrezept, bei dem Backfett anstelle von Butter verwendet wurde. Ich verwende hier unser Rezept für die klassische Double Pie-Kruste, das sowohl Butter als auch Backfett kombiniert. Frieren Sie die Tortenkruste ein & #8212 fr bis zu 8 Wochen ein. Bereiten Sie jetzt die Kruste vor und backen Sie die ganze Saison über Kuchen und Torten. Eine wichtige Sache hier, stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Mehl richtig messen. Wenn Sie es für einen Kuchen verwenden, der normalerweise blind gebacken werden muss, backen Sie ihn einfach so, wie er ist, ohne Perlen oder Bohnen. Gewinnende staatliche faire Kuchenkrustenrezepte. Unsere 79 besten Kuchenrezepte aller Zeiten. Kollektion von jackie shofe • zuletzt aktualisiert vor 11 Tagen. Kuchenkruste (1 Minute!) by:nagi. Butter besteht zu 80 % aus Fett.

Ich liebe es, Kuchen zu backen und habe ein paar blaue Bänder unter meinem Gürtel, obwohl ich es zum Spaß mache. Das Hauptproblem bei der Verwendung von Schmalz ist, dass es schwierig sein kann, qualitativ hochwertiges Blattschmalz in die Hände zu bekommen. Einfach, immer gute Tortenkruste. Oder um es zu kühlen oder für später einzufrieren. Nur 2 Teelöffel Eiswasser halten alle Zutaten zusammen.

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Es ist nicht die beste Wahl für ein Rezept wie diese Tortenkruste.

Kollektion von jackie shofe • zuletzt aktualisiert vor 11 Tagen. Hier ist mein Lieblingsrezept für Kuchenkrusten aller Zeiten! Frieren Sie die Tortenkruste ein & #8212 fr bis zu 8 Wochen ein. Ich liebe es, Kuchen zu backen und habe ein paar blaue Bänder unter meinem Gürtel, obwohl ich es zum Spaß mache. Wenn Sie es für einen Kuchen verwenden, der normalerweise blind gebacken werden muss, backen Sie ihn einfach so, wie er ist, ohne Perlen oder Bohnen. Dies ist die Tortenkruste, mit der ich aufgewachsen bin. Also, ich bin ein großer Fan von leckeren Rezepten, die einfach sind. Ich liebe einfach das Altmodische. Diese Rezepte sind mit der Verwendung von gekühlten Tortenkrusten im Handumdrehen zusammengestellt. Diese Tortenkruste ist butterartig, flockig und das Tolle an dieser Tortenkruste ist, dass sie so vielseitig ist, dass sie sowohl für herzhafte als auch für süße Torten perfekt ist. Es fühlt sich an, als gäbe es jedes Jahr zwei große Tortensaisonen: Ich hatte früher ein Tortenkrustenrezept, bei dem Backfett anstelle von Butter verwendet wurde. Wenn Sie einen Minikuchen zubereiten, ist dies die perfekte Kuchenkruste, die Sie von Grund auf neu zubereiten können.

Mehrere Kuchenkrustenrezepte – eine Butterkuchenkruste oder Pastete Brisee, eine Butterkruste mit Mandeln, die Butter und Backkruste kombiniert, und die klassischste Kuchen- oder Gebäckkruste wird mit Butter hergestellt. Dieses Kuchenkrustenrezept verwendet nur wenige einfache Zutaten und ist jedes Mal perfekt. Lustige und einfache Rezepte mit gekühlter Tortenkruste. Es fühlt sich an, als gäbe es jedes Jahr zwei große Tortensaisons: Das Rezept verlangt eine hausgemachte Tortenkruste, aber Sie können leicht Zeit sparen, indem Sie eine im Laden gekaufte Version verwenden.

The Best Homemade Pie Crust Recipe Cookies And Cups from cookiesandcups.com Um eine Kuchenkruste zuzubereiten, kombinieren Sie zuerst Mehl, Salz und Backfett. Sie können dies in der Küchenmaschine oder. Also, ich bin ein großer Fan von leckeren Rezepten, die einfach sind. Ich habe mehrere Rezepte für Kuchenkrusten ausprobiert, aber sie sind einfach nicht richtig geworden. Tatsächlich ist es geradezu einfach, wenn Sie das richtige Kuchenkrustenrezept haben. Peach Pie schmeckt wie die Essenz des Sommers. Das Rezept verlangt eine hausgemachte Tortenkruste, aber Sie können leicht Zeit sparen, indem Sie eine im Laden gekaufte Version verwenden. Dies ist die Tortenkruste, mit der ich aufgewachsen bin.

Ich verwende hier unser Rezept für die klassische Double Pie-Kruste, das sowohl Butter als auch Backfett kombiniert.

Diese Kuchenkrustenrezepte werden mit ausführlichen Anweisungen und Abbildungen begleitet. Einfaches, butterartiges Rezept für kleine Tortenkrusten! Oder um es zu kühlen oder für später einzufrieren. Jedes Kuchenkrustenrezept (außer Mamas) ergibt einen großzügigen 9-Zoll-Kuchen oder einen 10-Zoll-Kuchen mit einer dünneren Kruste. Hat jemand da draußen das Rezept? Natürlich schmecken diese hausgemachten Frühstücksgebäcke köstlich, wenn die Kruste von Grund auf neu gemacht wird, aber Sie können Zeit und Mühe sparen, indem Sie eine gekühlte Tortenkruste verwenden. Es ist nicht die beste Wahl für ein Rezept wie diese Tortenkruste. Frühlings-Beerenkuchen-Saison und Herbst-Erntedankkuchen-Saison mit allen Butterkuchen-Krusten vs. Das beste Kuchen-Krusten-Rezept mit Butter. Das Rezept ergibt Kruste mit einer strukturellen Kombination aus zartem Shortbread und flockigem Croissant — mit einer großzügigen Portion Knusprigkeit. Dieses hausgemachte Kuchenkrustenrezept ist zart, butterartig und flockig. Dieses Rezept verwendet Essig und Maisstärke. Lustige und einfache Rezepte mit gekühlter Tortenkruste.

Rezepte mit Butter oder Schmalz oder Öl oder Backfett. Eine wichtige Sache hier, stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Mehl richtig messen. Hat jemand da draußen das Rezept? Natürlich schmecken diese hausgemachten Frühstücksgebäcke köstlich, wenn die Kruste von Grund auf neu gemacht wird, aber Sie können Zeit und Mühe sparen, indem Sie eine gekühlte Tortenkruste verwenden. Dieses Rezept verwendet Essig und Maisstärke.

Quelle: cdn.sallysbakingaddiction.com

Lustige und einfache Rezepte mit gekühlter Tortenkruste. Wenn es Zeit ist, den Teig abzukühlen, teilen Sie ihn in zwei Hälften und formen Sie ihn in zwei Scheiben. Es wurde über Generationen weitergegeben. Ich verwende hier unser Rezept für die klassische Double Pie-Kruste, das sowohl Butter als auch Backfett kombiniert. Dies ist das einzige Kuchenkrustenrezept, das ich verwende.

Es erstaunt mich immer wieder, was man mit einer Dose Halbmondbrötchen machen kann!! Dies ist eines dieser Rezepte! Diese Kuchenkrustenrezepte werden mit ausführlichen Anweisungen und Abbildungen begleitet. Es wurde über Generationen weitergegeben. Wenn es Zeit ist, den Teig abzukühlen, teilen Sie ihn in zwei Hälften und formen Sie ihn in zwei Scheiben.

Quelle: tastesbetterfromscratch.com

Ich habe diese Butterkuchenkruste bisher für Pekannusskuchen, Kürbiskuchen und Süßkartoffelkuchen verwendet (mehrmals, lassen Sie mich es Ihnen sagen) und Sie können dieses einfache Kuchenkrustenrezept leicht verdoppeln, um eine Bodenkruste zu machen und eine obere Kruste oder machen Sie es so, wie es nur für die untere Kruste ist. Es stellte sich heraus, dass es nicht so schwer ist, hausgemachte Kuchenkruste zuzubereiten, wie ich es früher dachte. Verdoppeln Sie es, wenn Sie eine Gitteroberseite oder eine dekorative Kante herstellen möchten. Unsere 79 besten Kuchenrezepte aller Zeiten. Dies ist das einzige Kuchenkrustenrezept, das ich verwende.

Ich verwende gesalzene Butter für den Geschmack und die Butter verleiht der Tortenkruste eine flockige Textur. Dies ist die Tortenkruste, mit der ich aufgewachsen bin. Ich liebe es, Kuchen zu backen und habe ein paar blaue Bänder unter meinem Gürtel, obwohl ich es zum Spaß mache. Diese Tortenkruste ist butterartig, flockig und das Tolle an dieser Tortenkruste ist, dass sie so vielseitig ist, dass sie sowohl für herzhafte als auch für süße Torten perfekt ist. Es fühlt sich an, als gäbe es jedes Jahr zwei große Kuchen-Saisons:

Quelle: itdoesnttastelikechicken.com

Kinderleichte Tipps und Tricks, die Ihnen zeigen, wie einfach es ist, Kuchenkruste von Grund auf neu zuzubereiten! Bereiten Sie jetzt die Kruste vor und backen Sie die ganze Saison über Kuchen und Torten. Diese Tortenkruste ist butterartig, flockig und das Tolle an dieser Tortenkruste ist, dass sie so vielseitig ist, dass sie sowohl für herzhafte als auch für süße Torten perfekt ist. Ich verwende gesalzene Butter für den Geschmack und die Butter verleiht der Tortenkruste eine flockige Textur. Wenn Sie es für einen Kuchen verwenden, der normalerweise blind gebacken werden muss, backen Sie ihn einfach so, wie er ist, ohne Perlen oder Bohnen.

Um eine Tortenkruste herzustellen, mischen Sie zuerst Mehl, Salz und Backfett. Hat jemand da draußen das Rezept? Ich gebe jedoch zu, dass ich bei meiner Methode zum Mischen des Kuchenteigs einige moderne Technologien geniesse. Unsere 79 besten Kuchenrezepte aller Zeiten. Also änderte ich die Mengen und fügte einige Zutaten hinzu und nahm sie weg und machte eine köstliche Tortenkruste.

Quelle: boulderlocavore.com

Hat jemand da draußen das Rezept? Wenn Sie das Kürzen verachten, ist mein Kuchenkrustenrezept nichts für Sie. Frühlings-Beerenkuchen-Saison und Herbst-Erntedankkuchen-Saison, mit allen Butterkuchen-Krusten vs. Lassen Sie die Kruste eine Zeit lang ruhen, bevor Sie sie rollen, um das Gluten zu entspannen. Lustige und einfache Rezepte mit gekühlter Tortenkruste.

Diese Rezepte werden mit der Verwendung von gekühlten Tortenkrusten im Handumdrehen zusammengestellt. Kuchenkruste ist eine launische, wunderbare Sache. Tatsächlich ist es geradezu einfach, wenn Sie das richtige Kuchenkrustenrezept haben. Es ist leicht und flockig und perfekt für alles, also können Sie Butter oder Margarine anstelle von Backfett oder Schmalz verwenden? Hat jemand da draußen das Rezept?

Quelle: www.thecomfortofcooking.com

Veröffentlicht: 15. November ཏaktualisiert: 13. November ཐ.

Quelle: storcpdkenticomedia.blob.core.windows.net

Sie können auch einen solchen Silikonschutz verwenden.

Quelle: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Es erstaunt mich immer wieder, was man mit einer Dose Halbmondbrötchen machen kann!!

Unsere 79 besten Kuchenrezepte aller Zeiten.

Quelle: houseofnasheats.com

Ein Kuchen für jede Füllung, Jahreszeit und Stimmung.

Nur 2 Teelöffel Eiswasser halten alle Zutaten zusammen.

Sie können es verwenden, um Puddingpasteten, fröhliche und Apfelkuchen zu machen.

Quelle: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Dies ist eines dieser Rezepte, das klassisch und unverändert ist, weil es einfach perfekt ist.

Ich habe mehrere Rezepte für Kuchenkrusten ausprobiert, aber sie sind einfach nicht richtig geworden.

Quelle: www.tasteandtellblog.com

Butter besteht zu 80 % aus Fett.

Quelle: www.gimmesomeoven.com

Es ist leicht und flockig und perfekt für alles, also können Sie Butter oder Margarine anstelle von Backfett oder Schmalz verwenden?

Es wurde über Generationen weitergegeben.

Also, ich bin ein großer Fan von leckeren Rezepten, die einfach sind.

Quelle: imagesvc.meredithcorp.io

Ich habe schon mehrere Tortenboden-Rezepte ausprobiert, aber sie sind einfach nicht richtig geworden.

Quelle: www.fivehearthome.com

Quelle: c6f8i2h4.rocketcdn.me

Unsere 79 besten Kuchenrezepte aller Zeiten.

/> Quelle: Assets.epicurious.com

Lustige und einfache Rezepte mit gekühlter Tortenkruste.

Quelle: www.scatteredthoughtsofacraftymom.com

Wir zeigen Ihnen hilfreiche Techniken und verhindern, dass Sie häufige Fehler machen.

Quelle: www.gimmesomeoven.com

Diese Rezepte sind mit der Verwendung von gekühlten Tortenkrusten im Handumdrehen zusammengestellt.

Quelle: www.scatteredthoughtsofacraftymom.com

Das Rezept erfordert eine hausgemachte Tortenkruste, aber Sie können leicht Zeit sparen, indem Sie eine im Laden gekaufte Version verwenden.

Quelle: thumbor.thedailymeal.com

Diese Kuchenkrustenrezepte werden mit ausführlichen Anweisungen und Abbildungen begleitet.


Machen Sie das jetzt: Herzhafte Käsekuchenkruste

Ich habe das Gefühl, dass ich das oft sage, besonders wenn es um Käse geht: Ich wollte schon lange über etwas sprechen. Dies Mal geht es um eine gewisse käsige Tortenkruste, die jeden herzhaften Handkuchen, Umsatz, Fleischkuchen, Galette oder rustikalen Gemüsekuchen sofort aufwerten kann. Ich war sogar versucht, es in einer süßen Anwendung zu verwenden. Es ist einfach so gut.

Im Folgenden finden Sie ein Rezept für diesen flockigsten Teig – ich denke, das zusätzliche Fett aus dem Käse hilft dabei. Holen Sie sich die Tipps, wie Sie die zarteste und flockigste Kruste sicherstellen können, was nicht zu tun, wenn Sie diesen Teig zubereiten, und welche Arten von Gerichten Sie mit diesem Rezept als Grundlage zubereiten können.

Die einzige Sorge, die Sie an diesem Teig haben werden, ist, dass Sie ihn nicht früher entdeckt haben. Das tut mir leid.

Wenn Sie mit Ihrem Pastetenbrisée- oder Tortenteig-Grundrezept verheiratet sind, gibt es möglicherweise kein besseres Rezept als dieses. Gestärkt von einem kräftigen Parmesan-Hit gibt es nicht viel anderes, was ich so selbstbewusst hinter mir fühlen würde.

Diese salzig-nussig-käsigen Noten aus der Kruste ergänzen fast jedes herzhafte Gericht. Und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich auch die Flockigkeit erwähnt habe, aber um es noch einmal zu wiederholen: Es ist irgendwie perfekt, dieses Rezept ist es wirklich. Wenn Sie noch nie versucht haben, Kuchenteig von Grund auf zuzubereiten, versuchen Sie es mit diesem. Usw.

Einige Ideen für den Anfang: Probieren Sie es mit herzhaften Handpasteten, wie diesen Pork and Guinness Hand Pies, oder dieser Meat Pie mit Artischocken, Cipollini und Pilztorte oder sogar dieser Shallot Tart Tatin.

Das Rezept stammt von Martha Stewarts Kuchen & Torten Buch, und der Teig bildet die Basis für einen Kirschtomaten-, Bocconcini- und Zucchini-Kuchen, der in einem tiefen Teller gebacken wird.

Wenn Sie dabei frei sein wollen, machen Sie eine Galette. Das habe ich gemacht, was sich als äußerst lecker herausstellte, mit langsam gerösteten Tomatenscheiben, Mozzarella und frischem Thymian. Ideen für gelungene Füllungen oder Toppings sind schier endlos. Versuchen Sie es mit Gemüse, das in Olivenöl und Salz geworfen und dann in der Kruste verteilt wird (gute Picks sind Fenchel, süße Zwiebeln, frischer Mais, Butternusskürbis oder sogar Blumenkohl) in Verbindung mit einem Käse (probieren Sie Manchego, Fontina, frischer Ricotta, Burrata oder Gruyere) oder vielleicht ein Fleisch (Sopressata, frische Wurst oder Speck).

Schauen Sie sich die Bildunterschriften auf den Bildern oben an, um einige Tipps zur Herstellung des Teigs zu erhalten. Einige andere Dinge, die Sie beachten sollten:


  • 1-1/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Stange eiskalte ungesalzene Butter, geschnitten oder gewürfelt
  • 1-1/4 Tassen frisch gelber oder weißer frisch geriebener scharfer Cheddar-Käse (oder irischer Cheddar)
  • 3-4 Esslöffel eiskaltes Wasser
  1. In die Schüssel Ihrer Küchenmaschine das Mehl, Salz, Butter und Cheddar geben. Bei geschlossenem Deckel pulsieren, bis sich große Krümel bilden.
  2. Fügen Sie bei laufendem Prozessor jeweils 1 Esslöffel Wasser (kein Eis!) hinzu. Der Teig ist perfekt, wenn eine kleine Menge in die Handfläche gedrückt wird und er seine Form behält.
  3. Formen Sie den Teig in die Form, die zu Ihrer Auflaufform passt (rund für Kuchen oder eckig für Topfkuchen) und wickeln Sie ihn in Plastik oder legen Sie ihn in einen wiederverschließbaren Beutel in Quartgröße.
  4. Den Teig rund in den Kühlschrank stellen, damit er mindestens 30 Minuten ruhen kann. Kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

Serviergröße:

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Classic Double Pie Crust

Es gibt wahrscheinlich so viele Kuchenrezepte wie es Bäcker gibt. Viele von uns kämpfen mit Kuchenkruste. Diese Kruste ist ein gutes Rezept für diejenigen unter Ihnen, die sich noch nicht auf einen Favoriten festgelegt haben. Leicht zu rollen, butterartig im Geschmack und irgendwo zwischen flockig/krümelig, ist es wie ein alter Freund: zuverlässig und verzeihend. Dieses Rezept macht zwei Krusten, genug für einen Doppelkrustenkuchen oder zwei Einfachkrustenkuchen.

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen (297 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl oder 2 1/2 Tassen (283 g) Gebäckmehlmischung
  • 1 1/4 Teelöffel Salz*
  • 1/4 Tasse (46g) Gemüsefett
  • 10 Esslöffel (142 g) sehr kalte ungesalzene Butter
  • 6 bis 10 Esslöffel (85 g bis 142 g) Eiswasser**

*Reduzieren Sie das Salz auf 1 Teelöffel, wenn Sie gesalzene Butter verwenden.
**Verwenden Sie weniger Wasser, wenn Sie Gebäckmehlmischung verwenden.

Anweisungen

Wiegen Sie Ihr Mehl oder messen Sie es, indem Sie es vorsichtig in eine Tasse löffeln, und kehren Sie dann überschüssiges Mehl ab.

In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl und Salz verquirlen.

Fügen Sie das Backfett hinzu und arbeiten Sie es ein, bis die Mischung gleichmäßig krümelig ist, wie grober Strandsand, den Sie alles gründlich kombinieren möchten.

Schneiden Sie die Butter in kleine (ca. 1/2") Würfel.

Die Butter zur Mehlmischung geben und mit den Fingern, einem Teigschneider oder einem Mixer grob einarbeiten. Seien Sie nicht zu gründlich, die Mischung sollte ziemlich ungleichmäßig sein, mit großen Butterstücken unter den kleineren. Die Leute werden nervös wegen der Tortenkruste, und in ihrer Angst neigen sie dazu, den Teig zu viel zu bearbeiten. Das vollständige Einarbeiten der Butter ergibt eher eine mehlige als eine flockige Kruste.

4 Esslöffel Wasser über die Mehlmischung träufeln und vorsichtig vermischen.

Fügen Sie genügend zusätzliches Wasser hinzu, um eine klumpige, ziemlich zusammenhängende Mischung zu erhalten. Es sollte zusammenhalten, wenn Sie es ein wenig aufsammeln und in der Hand zusammendrücken. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu kneten und / oder zu viel Wasser hinzuzufügen, da dies die Kruste zäht.

Den Teig vorsichtig zu einer zusammenhängenden Masse formen. Oder gehen Sie vor dem Formen noch einen Schritt weiter: Übertragen Sie die zottige Mischung auf ein Stück Pergamentpapier. Drücken Sie es zu einem groben Rechteck und falten Sie den Teig wie einen Geschäftsbrief in Drittel. Eventuell trockene Stellen mit kaltem Wasser besprühen und wieder flach drücken und falten, den Vorgang wiederholen, bis alle fehlerhaften Teigstücke eingearbeitet sind. Wenn Sie den Teig auf diese Weise falten, werden mehr flockige Schichten in Ihrer endgültigen Kruste erzeugt.

Den Teig halbieren. Sammeln Sie jedes Stück zu einer groben Scheibe. Glätten Sie die Scheiben, es ist in Ordnung, wenn sie ein paar Risse in der Oberfläche haben. Glätten Sie ihre Kanten, indem Sie die Scheiben wie ein Rad über eine bemehlte Oberfläche laufen lassen.

Wickeln Sie die Krusten in Plastik oder Ihre bevorzugte wiederverwendbare Aufbewahrungsfolie ein. 30 Minuten oder bis über Nacht kalt stellen. Oder wickeln Sie das Plastik in Aluminiumfolie ein und frieren Sie es bis zu zwei Monate lang ein.

Ausführliche Informationen zum Fertigstellen Ihres Kuchens (einschließlich des Rollens des Teigs, des Übertragens in die Pfanne, des Hinzufügens von Füllung und der oberen Kruste und des Backens) finden Sie in unserer Anleitung zum Backen von Kuchen.

Tipps von unseren Bäckern

Auf der Suche nach einer glutenfreien Version des Rezepts? Hier finden Sie es: Glutenfreie Classic Double Pie Crust.

Achten Sie darauf, kalte Butter und Eiswasser zu verwenden, wenn Sie die Kruste zubereiten. Wenn Sie den Teig sowohl nach dem Mischen als auch nach dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen lassen, wird die Qualität Ihrer Ergebnisse drastisch erhöht, indem die Fette im Teig fester werden und er flockiger bleibt.


In herzhaften Pasteten um die Welt gehen

Wir alle wissen, wie großartig Dessertpasteten sind, aber was ist mit ihrem herzhaften Äquivalent? Sie sind ein komplettes mehrgängiges Menü an einem praktischen Ort und es gibt so viele großartige Möglichkeiten, sie zu genießen. Wenn Sie Fisch mögen, füllen Sie Ihren herzhaften Kuchen mit Sardinen oder Langusten. Wenn Sie Fleisch bevorzugen, gibt es Rind-, Schweine- und Hühnchen (und eines, das alle drei kombiniert), und es gibt sogar einige nur mit Gemüse. Für jeden Geschmack gibt es eine herzhafte Torte. Schauen Sie sich hier unsere Favoriten an.

Marion Buote’s Meat Pie

Diese flockige Pastete mit doppelter Kruste von Marion Buote, die auf Prince Edward Island lebt, ist mit einem üppigen Rindfleisch-, Hühnchen- und Schweinefleischeintopf gefüllt. Holen Sie sich das Rezept für Marion Buote’s Meat Pie »

Kaninchen und Langusten Stargazy Pie

In dieser skurril konstruierten Pastete des Gastronomen und Kochbuchautors Mark Hix bilden Kaninchen und süße Langusten eine dicke, cremige, cidrereiche Sauce unter einer keksartigen Rindertalgkruste. Holen Sie sich das Rezept Rabbit and Crawfish Stargazy Pie »

Stargazy Pie (englischer Sardinenkuchen)

In diesem skurrilen Gericht aus Cornwall stecken ganze Sardinen ihre Köpfe durch die Kruste eines herzhaften Kuchens, der mit Speck, hartgekochten Eiern und einer mit Senf überzogenen Vanillesoße gefüllt ist. Holen Sie sich das Rezept für Stargazy Pie (englischer Sardine Pie) »

Topinambur und Comté Pasties

Pasteten wurden ursprünglich für Bergleute gemacht – sie konnten die Pasteten mit schmutzigen Händen festhalten und nach dem Essen wegwerfen. James Lowe aktualisiert die Fußgängerpastete, indem er zarte, erdige Knollen mit geschmolzenem Käse für die Füllung verbindet. Holen Sie sich das Rezept für Topinambur und Comté Pasties »

Tourtière (Québécois Fleischpastete)

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Zwei Arten von Senf verleihen dieser Quiche, die voller Gemüse ist und weniger schwer als der Standard ist, helle, würzige und herzhafte Noten. Holen Sie sich das Rezept für Senf-Tarte »

Marokkanischer Taubenkuchen (B’stilla)

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Dieses skurrile Rad aus dem Mittleren Westen stammt direkt aus der Science-Fiction und ist das Produkt von Strahlung, mutiertem Schimmel und der Vorstellungskraft eines Wissenschaftlers aus Wisconsin.


Die Verwendung von übrig gebliebenen Tortenkrusten, um Aprikosen-Rugelach-Häppchen zuzubereiten, ist eine ziemlich geniale Abkürzung. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche zu Beginn mit Zucker. Einen ausgerollten Kuchenteig auf den Zucker legen und gleichmäßig dick ausrollen. Verteilen Sie Aprikosenmarmelade (oder Geschmack Ihrer Wahl) gleichmäßig auf der Kruste, rollen Sie sie fest zu einem Baumstamm und bestreuen Sie sie mit mehr Zucker. In Scheiben schneiden, mit der gezuckerten Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 400ଏ goldbraun backen, 22 bis 25 Minuten.

Nicht alles, was mit übrig gebliebenen Tortenkrusten zubereitet wird, muss süß sein. Wir haben uns von unseren Fancy Pigs in a Blanket aus Blätterteig inspirieren lassen und eine Version mit Kuchenkruste kreiert. Beginnen Sie damit, den Kuchenteig zu einem großen Kreis auszurollen. Teig in kleine Rechtecke schneiden und Mini-Hotdogs auf die Mitte jedes Rechtecks ​​legen. Die Hot Dogs im Kuchenteig rollen, mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 375ଏ goldbraun backen, 12-15 Minuten. Zum Dippen mit Honig-Senf servieren.


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