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Ein praktischer Leitfaden für die beliebtesten Apfelsorten und ihre Verwendung

Ein praktischer Leitfaden für die beliebtesten Apfelsorten und ihre Verwendung


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Äpfel könnten sehr gut die perfekte Frucht sein. Diese Frucht ist nicht nur süß, knusprig, knackig, saftig, sondern tut auch gut. Sie sind ein perfektes Superfood für den Herbst. Aber wenn Sie Ihr ganzes Leben lang nur Red Delicious-Äpfel gegessen haben, dann haben Sie wirklich etwas verpasst.

Anhand von Informationen der U.S. Apple Association, einer Lobby- und Interessenvertretung, die landesweit 7.500 Apfelbauern vertritt, haben wir die 15 beliebtesten Apfelsorten des Landes identifiziert, die fast 90 Prozent aller im Land angebauten Äpfel ausmachen. Hier ist eine praktische Anleitung, was diese 15 Äpfel sind, wie ihr Geschmack und ihre Textur sind und wie man sie am besten verwendet, basierend auf hilfreichen Informationen des Großhändlers specialproduce.com.

Wenn Sie ein Apfelliebhaber sind, wissen Sie bereits, dass einige Äpfel am besten zum Essen aus der Hand geeignet sind, während andere am besten zum Backen oder zu Apfelmus verarbeitet werden. Einige sind das ganze Jahr über in jedem Supermarkt erhältlich, während andere nur saisonal auf Bauernmärkten und lokalen Obstständen erhältlich sind. Laut der U.S. Apple Association werden in den Vereinigten Staaten etwa 200 einzigartige Apfelsorten angebaut, aber dies sind 15, die Sie wirklich kennen sollten.

McIntosh

Seit seiner Entdeckung im Jahr 1811 durch John McIntosh hat sich der McIntosh-Apfel zu einem der beliebtesten und beliebtesten Äpfel des Landes entwickelt. Es ist supersaftig mit einem herben und würzigen Geschmack und zartem, strahlend weißem Fleisch.

Verwendung für McIntosh-Äpfel

McIntosh-Äpfel zerfallen leicht, was bedeutet, dass sie am besten aus der Hand oder in Apfelmus gegessen werden. Sie eignen sich auch hervorragend zum Entsaften oder zu Apfelwein.

Fuji

Traumzeit

In den 1930er Jahren in Japan entwickelt, setzten sich Fuji-Äpfel in Amerika erst in den 1980er Jahren durch. Sie sind süß, knackig, fest, säurearm und haben Noten von Honig und Zitrusfrüchten.

Verwendung für Fuji-Äpfel

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Fuji-Äpfel sind ziemlich dicht, daher halten sie sich gut, wenn sie gekocht werden. Sie eignen sich gut für Strudel und Chips und können auch gebraten oder gebacken werden.

Red Delicious

Traumzeit

Red Delicious ist die bekannteste aller Apfelsorten und entstand in den 1870er Jahren in Iowa. Sie sind knusprig, saftig und haben eine milde Süße, können aber zu einer mehligen Textur neigen.

Verwendung für Red Delicious Äpfel

Rote köstliche Äpfel zerfallen beim Kochen leicht. Wenn Sie also kein Apfelmus herstellen, sollten Sie sie nur frisch essen. Sie eignen sich besonders gut für Salate.

Gala

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Gala-Äpfel haben ihren Ursprung in Neuseeland in den 1930er Jahren und gelangten erstmals in den 1980er Jahren in die USA. Sie sind dicht, cremig und leicht süß mit einem schönen blumigen Aroma.

Verwendung für Gala-Äpfel

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Galas sind aufgrund ihres delikaten Geschmacks und ihrer Textur ideale Snack-Äpfel und eignen sich am besten für frische Anwendungen wie Obstsalat.

Crispin

Ursprünglich Mutsu-Apfel genannt, als er in den 1930er Jahren in Japan entdeckt wurde, wurden diese Äpfel in Crispins umbenannt, als sie Ende der 1940er Jahre zum ersten Mal in die USA und Großbritannien gebracht wurden. Sie sind groß, saftig und superknusprig und haben einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack mit Honignoten.

Verwendung für Crispin-Äpfel

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Crispin-Äpfel sind sehr vielseitig, da sie sich hervorragend zum Essen aus der Hand eignen, aber auch gebacken, in Kuchen gekocht oder zu Apfelmus verarbeitet werden können.

Braeburn

Zweifarbige Braeburn-Äpfel wurden 1952 in Neuseeland entdeckt und gehören heute zu den Top-Äpfeln, die im Bundesstaat Washington produziert werden. Ihr hellgelbes Fruchtfleisch ist süß, knackig und saftig mit einem Hauch von Zimt und Muskat.

Verwendung für Braeburn-Äpfel

Da die Süße dieser Äpfel beim Kochen weicher wird, eignen sie sich sowohl für süße als auch für herzhafte Anwendungen. Sie behalten beim Kochen ihre Form gut, können also problemlos in Torten und Kuchen verwendet werden und eignen sich auch für gute Bratäpfel. Sie sind auch großartig, wenn sie sautiert und zusammen mit Schweinefleisch serviert werden.

Honeycrisp

Honeycrisp-Äpfel wurden in den 1960er Jahren in Minnesota entwickelt und erfreuen sich seit dem ersten kommerziellen Verkauf in den 1990er Jahren wachsender Beliebtheit. Sie sind unglaublich knackig mit einer angenehmen Balance zwischen süß und würzig.

Verwendung für Honeycrisp-Äpfel

Honeycrisp Äpfel behalten beim Kochen ihre Süße, was sie ideal für Chips und Pasteten macht. Und weil sie so knusprig sind, eignen sie sich roh perfekt für Krautsalat, Salate und Sandwiches.

Jonagold

Jonagold-Äpfel wurden erstmals 1968 im Bundesstaat New York entwickelt. Sie sind groß, knackig und saftig mit einer herben Süße und Honignoten.

Verwendung für Jonagold-Äpfel

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Jonagold-Äpfel sind ideal zum Kochen und können gebacken oder in Torten, Kuchen und Torten verwendet werden. Ihr Geschmack eignet sich auch gut für Marmeladen und Saucen sowie zum Braten zusammen mit Wurzelgemüse.

Granny Smith

Der Granny-Smith-Apfel wurde von jemandem namens Granny Smith entdeckt; „Oma“ Maria Ann Smith fand den Sämling in den 1860er Jahren im Komposthaufen ihres australischen Obstgartens. Diese beliebten grünen Äpfel haben einen bekannt herben Geschmack und sind fest und saftig.

Verwendung für Granny-Smith-Äpfel

Granny Smith-Äpfel schmecken zwar sofort großartig, aber ihre Festigkeit und Säure bedeuten, dass sie sich am besten für Rezepte eignen, die von Kuchen, Torten und Pfannkuchen bis hin zu Suppen, Füllungen und Salaten reichen. Sie passen auch gut zu Käse.

Reich

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Empire-Äpfel, die in den 1960er Jahren in New York entwickelt wurden, sind eigentlich eine Kreuzung zwischen Red Delicious und McIntosh-Äpfeln. Sie sind knusprig, saftig und haben einen schönen süß-herben Geschmack.

Verwendung für Empire-Äpfel

Wie ihre Eltern zerfallen Empire-Äpfel beim Kochen leicht, sodass sie sich am besten zum Verzehr aus der Hand oder in Apfelmus eignen.

Golden Delicious

Traumzeit

Golden Delicious-Äpfel sind eigentlich in keiner Weise mit Red Delicious-Äpfeln verwandt; Tatsächlich sind diese Äpfel Eltern von Gala-, Jonagold- und Crispin-Äpfeln. Sie sind fest und knusprig mit einem honigartigen, leicht süßlichen Geschmack.

Verwendung für Golden Delicious Äpfel

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Wegen ihres Mangels an Säure dienen Golden Delicious-Äpfel als großartiger Kontrapunkt zu Granny Smith, wenn sie zusammen mit ihnen zu Kuchen gebacken werden. Sie sind super vielseitig und können entsaftet, getrocknet, zu Konserven gekocht oder in vielen klassischen Herbstgerichten verwendet werden. Sie sind auch toll in Salaten und köstlich von der Hand.

Miniatur

Cameo-Äpfel, die in den 1980er Jahren im Bundesstaat Washington entdeckt wurden, sind knackig und saftig mit einem hellen, zitrusartigen Geschmack mit Honignoten.

Verwendung für Cameo-Äpfel

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Cameo-Äpfel werden beim Schneiden nicht schnell braun und eignen sich daher ideal für frische Anwendungen wie Salate und Käsebretter. Ihre Süße wird verstärkt und ihre Textur bleibt beim Kochen erhalten, sodass sie sich auch hervorragend für Pasteten, Schuster und Gebäck eignen.

Jazz

Jazz-Äpfel wurden in Neuseeland entwickelt und haben sich erst in den letzten 10 Jahren in den USA durchgesetzt. Sie sind dicht, fest, saftig und superknusprig. Sie sind säurearm und der Geschmack hat einen Hauch von Birne.

Verwendung für Jazzäpfel

Die Textur der Jazzäpfel bleibt beim Kochen erhalten, sodass sie ideal für Kuchen und Torten sind. Sie passen auch gut zu herzhaften Gerichten wie Wurzelgemüse, Schweinefleisch, Brathähnchen und gemütlichen Herbstsuppen.

Macoun

Macoun-Äpfel, ein Favorit im Herbst, wurden 1923 in New York entdeckt. Diese Äpfel sind super süß und sehr knackig mit einem milden Geschmack mit Beerennoten.

Verwendung für Macoun-Äpfel

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Macouns genießt man am besten aus der Hand, aber ihr süßer Geschmack passt auch gut zu Pasteten und Käseplatten.

Ambrosia

Ambrosia-Äpfel wurden Anfang der 1990er Jahre in British Columbia, Kanada, entdeckt. Diese Äpfel mit niedrigem Säuregehalt haben einen süßen, honigartigen Geschmack, ein angenehmes blumiges Aroma und viel Saft.

Verwendungen für Ambrosia-Äpfel

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Apfelsorten-Leitfaden nach Erntedatum - Welcher Apfel sollte man wählen und warum!

Versuchen Sie, die richtige Apfelsorte für Ihre Bedürfnisse auszuwählen? Es gibt viele zur Auswahl. Es gibt Erbstücksorten, die es seit Hunderten von Jahren gibt, und Apfelbauern kreieren ständig neue Sorten, um den Geschmack der Verbraucher zu treffen, und 2021 ist keine Ausnahme. Scrollen Sie auf dieser Seite nach unten, um eine Tabelle mit Dutzenden von Apfelsorten zu sehen, einschließlich Fotos und ihrer Eigenschaften und besten Verwendungen. Auf dieser Seite finden Sie Tipps zum Ernten und Lagern von Äpfeln. Und wenn Sie Äpfel mit nach Hause bringen und Apfelmus, Apfelbutter, Apfelsaft, Apfelkuchen, Apfelschuster, Apfelknusper oder sogar Apfelwein zubereiten möchten, klicken Sie einfach auf die jeweiligen Links, um den Anweisungen und Rezepten zu folgen, oder sehen Sie sich diese Seite auf dieser Seite an für eine Masterliste mit einfachen, zuverlässigen, illustrierten Anweisungen zum Einmachen, Einfrieren oder Konservieren. Es gibt viele andere verwandte Ressourcen, wie z. B. diese Liste lokaler regionaler und Apfelfeste – klicken Sie oben auf das Dropdown-Menü mit den Ressourcen.

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