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Kohlvorspeise - Kohlpasteten

Kohlvorspeise - Kohlpasteten



Die Hefe in warmer Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch in die Mitte machen und die Hefe mit Milch und Eiern dazugeben, vermischen und gut durchkneten. Wir geben das Öl, das Salzpulver und homogenisieren die Zusammensetzung. Den Teig auf den Arbeitstisch legen und gut durchkneten, ca. 10 Minuten. Dann geben wir es in eine mit Öl gefettete Schüssel und lassen es 30-40 Minuten gehen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie den Kohl, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie das Wasser 20 Minuten lang stehen. Die Zwiebel in heißem Öl erhitzen, den ausgepressten Kohl dazugeben und glasig dünsten. Mit Pfeffer und Thymian würzen und abkühlen lassen. Wir nehmen den Teig aus der Schüssel, nehmen ein Stück von der Größe eines Entenei und formen eine Kugel, die wir mit dem mit etwas Mehl eingefetteten Mehl bestreichen. In die Mitte der Torte geben wir einen Löffel Füllung und verbinden die Ecken in der Mitte zu einer Kugel, die wir mit einer leichten Folie noch einmal verteilen, wobei darauf zu achten ist, dass die Torte nicht zerbricht. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kuchen darauf legen und auf jeder Seite bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 3 Minuten ruhen lassen.

Sie können auch im Backofen zubereitet werden: Wir legen ein Blech mit Backpapier aus, legen die Pasteten hinein und schieben sie in den vorgeheizten Backofen, bis sie schön braun sind.

Guten Appetit!


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Zubereitung von Teig für gebratene Pie Pies:

  1. Hefe in 50 ml warmem Wasser (aus der im Rezept angegebenen Menge) auflösen und 10 Minuten ziehen lassen (bei Verwendung von Trockenhefe entfällt dieser Schritt)
  2. In eine große Schüssel geben Sie alle Zutaten aus dem Rezept, einschließlich der aufgelösten Hefe wie oben (es spielt keine Rolle, wie Sie die Zutaten hinzufügen)
  3. Einen elastischen Teig kneten und an einem strömungsfreien und warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Für den Tortenteig das Wasser erhitzen und etwas über die mit Zucker vermischte Hefe gießen und in die Mitte des zuvor in einer großen Schüssel gesiebten Mehls geben. Gut mischen, um Hefe und Zucker zu verflüssigen, und die resultierende Zusammensetzung 10-15 Minuten lang entwickeln lassen.

Dann nach und nach das heiße Wasser, abwechselnd mit dem leicht erhitzten Öl, dazugießen und das Mehl von den Rändern sammeln. Mit Salz bestreuen, oder wir können es in heißem Wasser auflösen und einen nicht sehr festen, aber nicht klebrigen Teig kneten. 45-50 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung bereiten wir ein klassisches Rezept für Sauerkraut vor. Den Kohl hacken und 10-15 Minuten in kaltem Wasser halten, nur wenn er zu sauer ist. Die Zwiebel in Schuppen schneiden und in heißem Öl anbraten, dann den gut abgetropften Kohl dazugeben und zusammen mit der Zwiebel anbraten. Die Gewürze dazugeben und den Kohl gut durchziehen lassen, dann abkühlen lassen.

Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, formen wir ihn zu einer Rolle und schneiden kleinere Stücke daraus heraus. Wir verteilen sie kreisförmig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche und verteilen 2 Esslöffel der Kohlfüllung. Wir rollen sie dann nicht sehr fest und rollen sie noch einmal in Form einer Schnecke. Dann mit dem Nudelholz leicht platt drücken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Das Öl erhitzen und die leckeren Pasteten mit Sauerkraut oder Siebenbürgenkraut anbraten, dabei von einer Seite auf die andere wenden. Wir servieren sie leicht warm, aber sie sind sehr gut und kalt.


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Heißen Essig, Öl, Ei, Zucker und Salz in heißes Wasser geben. Gut, gut mischen und wenn wir überzeugt sind, dass sich Salz und Zucker aufgelöst haben, fügen wir etwas Mehl hinzu. Die Zutaten gut durchkneten, bis ein weicher und glatter Teig entsteht.

Den Teig mit einem Tuch abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Die Teigkruste in 8 gleiche Teile teilen und 8 Kugeln formen. Lassen Sie die Kugeln weitere 20 Minuten ruhen und verteilen Sie sie dann ein wenig. Die Arbeitsblätter großzügig mit Öl beträufeln und übereinander auf einen Teller oder in eine Schüssel legen. Lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen. In 30 Minuten können wir die Torten formen. Die Blätter werden gespannt, bis sie transparent werden, dann werden sie gefüllt und in Umschläge gewickelt.


Die fertigen Pasteten legen wir in das mit Backpapier ausgelegte und mit etwas Öl eingefettete Blech oder Sie legen sie ohne Tapete in das mit Öl gefettete Blech. Vor dem Backen die Pasteten mit Eigelb und 1 Teelöffel Wasser einfetten.

Die Torten 30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, fetten Sie sie mit etwas Wasser ein und decken Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten lang mit einem Handtuch ab.


Kohlpastete (Kohl)

Aus Mehl, Milch, Ei, mit Salz und Zucker aktivierter Hefe einen Teig kneten.

Lassen Sie den Teig gehen und kochen Sie während dieser Zeit den Kohl mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer.

Machen Sie ein Blatt, auf das wir gekühlten Kohl legen.

Im vorgeheizten Backofen backen, bis sie schön gebräunt sind.

Kartoffeln mit Senfkruste

Die Kartoffeln in dickere Scheiben schneiden und in Wasser mit einer Prise Salz kochen. Wenn die Kartoffeln

Auberginensalat mit Leurda und Mayonnaise

Die Auberginen in ein Blech mit Backpapier legen und bei mittlerer Hitze backen. Komm zurück


Moldauische "Verkäufe" & # 8211 die leckersten und sättigendsten Kohlpasteten! Ein Rezept, das mich immer rettet!

Moldauische "Sales" sind scheinbar gewöhnliche salzige Pasteten, aber die gehärtete Kohlfüllung macht sie zu etwas ganz Besonderem. Sie sind perfekt für die kalte Jahreszeit und sind sowohl an normalen Tagen als auch an Feiertagen willkommen. Da es sich um sehr wirtschaftliches Gebäck handelt und keine raffinierteren Zutaten erforderlich sind, können sie jedes Mal zubereitet werden, wenn Familienmitglieder köstliche hausgemachte Kuchen wünschen. Seien Sie außerdem versichert, dass dieses wunderbare Gebäck die Gäste auf die angenehmste Weise überraschen wird. Das Rezept wird sehr gefragt sein.

Teig ZUTATEN

ZUTATEN ZUR FÜLLUNG

-Pflanzenöl zum Braten

-1 Eigelb zum Einfetten der Pasteten

ART DER ZUBEREITUNG

1. Bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie das Mehl. In eine tiefere Schüssel Wasser, Öl und Salz gießen. Gut mischen.

2. Fügen Sie das Mehl nach und nach in kleinen Portionen hinzu. Ständig rühren. Den Teig gut durchkneten. Erhalten Sie einen weichen, elastischen und zarten Teig. Es kann in die dünnsten Arbeitsplatten gedehnt werden, da es nicht bricht.

3. Den Teig zu einer runden Form formen und in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten kalt stellen.

4. Füllung vorbereiten: Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Wenn der Kohl sehr sauer ist, können Sie ihn mit kaltem Wasser waschen.

5. Die Zwiebeln schälen und hacken. In einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel anrichten. Den Kohl in derselben Pfanne 20-25 Minuten braten.

6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie den gebratenen Kohl mit der Zwiebel. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

7. Geben Sie dem Teig eine zylindrische Form und teilen Sie ihn in 2 Teile. Dann teilen Sie jede Teigportion in 8 Teile. Holen Sie sich 16 Portionen Teig.

8. Jede Teigportion in einem rechteckigen Blech von ca. 10 x 20 cm verteilen.

9. Legen Sie 1-1,5 Esslöffel Füllung auf den Rand der Arbeitsplatte. Biegen Sie die Kanten und rollen Sie die Oberseite zu einer Rolle oder einem Umschlag.

10. Ordnen Sie die Kuchen auf einem mit Papier ausgelegten Backblech an. Fetten Sie sie mit geschlagenem Eigelb ein.

11. Die Pasteten im vorgeheizten Backofen bei 180-200 °C 15-20 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit hängt von jedem Ofen ab.


Kohlpastete Zutaten

1 frischer (oder eingelegter) Kohl

1 Packung Kuchen oder hausgemachte Teigblätter

2 Eigelb (für gefetteten Kuchen)

100 g Sauerrahm (für einen Kuchen)

200 g Hartkäse (für die Kohlfüllung)

Für selbstgemachten Teig

100 g Zucker (wird für Mayonnaise verwendet, um Hefe aufzulösen)

200 ml Milch (bei Bedarf kann die Menge überschritten werden)

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

Schachtel mit 4 Schokoladenherzen

Wie man Teig für Kohlpastete macht

Aus 300 g Mehl, 70 g frischer Hefe, 200 ml Milch und 50 g Zucker eine Mayonnaise zubereiten, die in einer Schüssel wachsen gelassen wird, dann das restliche Mehl, die Eier, den restlichen Zucker ( 50 g), 100 ml Öl, Salz, eine Kruste wie beim Kuchen kneten und abgedeckt gehen lassen.

Von diesem Teig werden 20 Teigklumpen in gleiche Teile geteilt und mit Kohlfüllung verwendet.


Kohl- und Wurstpasteten, Multikocher

Ich muss diese Pasteten mit Kohl und Würstchen in der Pfanne und im Ofen probieren, um den Unterschied zu sehen!

Ich habe bei jedem Rezept für Kohlpasteten, das auf gepostet wurde, den Speichelfluss bucataras.ro, also nahm ich mein Herz in die Zähne und führte sie auch hin.

Ich habe nur zwei gemacht, weil ich befürchtete, dass sie die Jungs nicht mögen würden, aber obendrein mochten sie es wirklich.

Ich habe sie für den Multikocher vorbereitet, der im Testzeitraum war und ich musste sehen, wie viele Leckereien ich mit diesem Gerät machen kann.
[Zutatentitel = & # 8221Zutat & # 8221]

  • Für den Teig:
  • 375 gr Mehl
  • 150 ml Wasser
  • 50 ml Öl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 20 g frische Hefe
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Für die Zubereitung von Kohl:
  • 1 kleiner Kohl
  • 3 hausgemachte Würstchen
  • 2 Zwiebeln
  • 150 ml Öl
  • Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Esslöffel konzentriertes Tomatenmark
  • 2 war dafin
  • ein Thymianbiss
  • 1 Dill-Anschluss
  • Weiter:
  • etwas Öl zum Einfetten der Schüssel

Portionen: 2
Zubereitungszeit: weniger als 60 Minuten
[Vorbereitungstitel = & # 8221Vorbereitung & # 8221]

Wir bereiten Kohl für Pasteten mit Kohl und Würstchen zu

Kohl hacken und mit etwas Salz und Pfeffer einreiben.
Das Öl erhitzen und die Würste darin anbraten, dabei von einer Seite zur anderen wenden.
Wenn sie gut gebräunt sind, entfernen Sie sie und geben Sie die Zwiebel in das heiße Öl.
Wir achten darauf, nicht zu kleben, indem wir es mit einem Spatel untermischen.
Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, fügen Sie den gehackten Kohl hinzu und rühren Sie ihn ein paar Mal um, damit er weich wird.
Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu und decken Sie den Topf zum Köcheln ab.
Wenn der Kohl fast gar ist, das Tomatenmark, die in Scheiben geschnittenen Würstchen und den Thymian hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Wir probieren es und fügen bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Zum Schluss fügen wir den Saft einer Zitrone und den gehackten Dill hinzu.

Wir bereiten den Teig für Pies mit Kohl und Würstchen zu

Für den Teig, erhitzen wir das Wasser, um den Finger zu stützen.
Die Hefe mit dem Zucker einreiben, bis sie sich verflüssigt, dann mit warmem Wasser verdünnen.
Fügen Sie das Öl und das Salz hinzu und beginnen Sie, das Mehl einzuarbeiten.
Ein ziemlich harter Teig wird herauskommen, wie Brot.
Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen und teilen Sie ihn dann in vier Teile.

Zusammenbauen und backen Pasteten mit Kohl und Würstchen

Von jeder Seite des Teigs Kugeln formen und kreisförmig auf dem Arbeitstisch verteilen.
Legen Sie reichlich Kohl auf zwei der vier Blätter und decken Sie die anderen beiden ab, wobei Sie die Ränder gut verkleben.
Ich verteile sie nacheinander, um den Teig des zweiten Kuchens nicht zu stark zu vergrößern.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit etwas Öl ein, aber nur so viel, dass Sie Ihre Finger einfetten und den ersten Kuchen hineinlegen.

Stellen Sie das Geschirr in das Gerät, schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an und wählen Sie das BAKE-Programm für 20 Minuten bei 180 Grad.

Nach 10-12 Minuten prüfen wir, ob der Kuchen unten gebräunt ist und drehen ihn auf den Kopf. Ich habe das Gerät ein wenig auf diesen beiden Torten getestet. Bei einem habe ich die Temperatur auf 150 Grad und die Zeit auf 40 Minuten eingestellt, aber es war in 30 Minuten zubereitet, 20 Minuten beim ersten Teil und 10 beim zweiten Teil, stattdessen mochte ich die Farbe mehr.

Ich habe sie heiß mit Knoblauchzehen im Kohl serviert.

Diese Pasteten mit Kohl und Würstchen sind köstlich, ich empfehle sie mit Zuversicht!