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Zähe Red Velvet Cookies (und eine geheime Zutat!)

Zähe Red Velvet Cookies (und eine geheime Zutat!)


Mit dem bevorstehenden Valentinstag gibt es überall eine überwältigende (und vielleicht sogar ekelerregende) Menge an Rosa und Rot. Und obwohl ich kein großer Fan von Geschäften bin, die jeden letzten Gang mit Herzen, Konfetti und Spitze drapieren, mache ich beim Essen eine Ausnahme. Insbesondere diese Cookies. Denn sie sind nicht nur ein tolles Valentinstagsgeschenk für Ihren Lebensgefährten, sondern tragen auch dazu bei, Ihren Valentinstag zu etwas Besonderem zu machen, auch wenn sonst niemand da ist.

Die „geheime Zutat“? Instant-Pudding-Mix! Es ist billig und zugänglich, und wenn Sie es in einen Keks-Teig geben, werden die Kekse weich und zäh.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Portionen: 2 Dutzend

Zutaten:

1/2 Tasse Butter, bei Zimmertemperatur
1 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel weißer destillierter Essig
2 Tassen Allzweckmehl
1/4 Tasse Instant-Vanillepudding-Mix
1 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Kakaopulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
1/2 Tasse Schokoladenstückchen (optional)

Richtungen:

1. Backofen auf 375°F . vorheizen
2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.

Foto von Jenny Shen

3. Schlagen Sie das Ei auf und fügen Sie Vanille und Essig hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Instant-Pudding-Mischung, Backpulver, Kakaopulver und Salz vermischen.

Foto von Jenny Shen

5. Die trockenen Zutaten langsam in die nassen Zutaten einarbeiten, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie nach Wunsch Schokoladenstückchen hinzu.
6. Fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie. Fühlen Sie sich frei, mehr hinzuzufügen, wenn die Farbe nicht tief genug ist. Denken Sie daran, dass die Lebensmittelfarbe nach dem Backen dazu neigt, etwas zu verblassen.

Foto von Jenny Shen

7. Auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech gehäufte Esslöffel Teig im Abstand von mindestens 5 cm platzieren.

Foto von Jenny Shen

8. 8-10 Minuten backen oder bis der größte Teil des Kekses (außer der Mitte) fest geworden ist. Nicht überbacken! Die Kekse erhalten weiterhin die Hitze vom Backblech, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.

Foto von Jenny Shen

Der Beitrag Chewy Red Velvet Cookies (And A Secret Ingredient!) erschien ursprünglich an der Spoon University. Bitte besuchen Sie die Spoon University, um mehr Beiträge wie diesen zu sehen.


Dieser Keks hat alle Aromen und Texturen eines weichen und zähen Schokoladenkekses, aber mit einer roten Tönung, um ihm etwas Farbe zu verleihen. Es hat all die schokoladige Güte, die Sie von einem Schokoladenkeks erwarten würden, aber mit einem leicht roten Farbton (perfekt für den Valentinstag)! Ich reserviere mir gerne ein paar Schokoladenstückchen, um sie vor dem Backen auf die Oberseite der Kekse zu geben.


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