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Quittenmarmelade

Quittenmarmelade


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Nachdem Sie die Quitten geschält haben (die ich für die Pellets verwendet habe), kratzen Sie sie auf der großen Reibe.

Die geriebenen Quitten in eine Pfanne geben, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker dazugeben. Den Rest der Zitrone schneide ich in Würfel und lege sie in die Marmelade.

Unter ständigem Rühren langsam kochen lassen.

Wenn die Marmelade gut fest geworden ist, die Weide dazugeben und heiß in Gläser füllen.

Wir werden die Gläser in heißem Staub aufbewahren.


Quittenmarmelade


Meine Lieblingsmarmelade ist Quittenmarmelade. Wie bei jeder Marmelade ist es nicht schwer, es zuzubereiten, es braucht nur ein wenig Geduld. Besonders Quittenmarmelade braucht etwas mehr Geduld, denn natürlich mag ich keine geriebene Quittenmarmelade sondern gehackte Quittenmarmelade. Ich überlege ernsthaft, eine weitere Reihe von Marmeladen zu machen, ich bin definitiv noch Quitte auf dem Markt. Es ist sehr wichtig, rumänische Quitten zu verwenden, die importierten sind nicht so gut. Und natürlich, wenn Sie Quittenmarmelade machen, müssen Sie eine Marmelade machen.

1kg alt
600 g Quitten gewogen, nachdem sie geschnitten (Julienne oder Würfel) oder gerieben wurden
500ml Wasser
50ml Zitronensaft
eine Vanillestange
Walnusskern zum Dekorieren

Quitten enthalten eine große Menge Pektin, daher werden sie in einer kleineren Menge als Zucker verwendet, da der Sirup dadurch geliert.

Wählen Sie große und gut gekochte Quitten. Wischen Sie die flauschigen Quitten gut mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch ab. Das Julienne-Fruchtfleisch (in Form von Streichhölzern) schälen und schneiden. Sowohl die Schale als auch die Rückseiten können für die Haut verwendet werden. Da es leicht oxidiert, müssen Sie schnell arbeiten. Auch wenn es ein wenig oxidiert, ist das keine Tragödie, sie bekommen ihre Farbe zurück, wenn Sie die Marmelade kochen.

Wasser, Zucker, Zitronensaft und Vanilleschote (das Kerngehäuse entfernt und den Riegel selbst) zum Kochen bringen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, können Sie die Quitten hinzufügen.

Die Marmelade aufkochen und wenn sie beginnt fest zu werden (der Sirup ist etwas dicker), mit dem im Gefrierschrank aufbewahrten Teller experimentieren (einen Tropfen Sirup auf die kalte Platte geben. Wenn der Tropfen nicht tropft oder wenn wenn man es mit dem Finger berührt, ist es sehr klebrig, die Marmelade ist fertig).

Nach dem Abkühlen die Marmelade in Gläser füllen. Sie können die Stücke der Vanillestange herausnehmen oder nicht und Sie können die Hälfte des Walnusskerns direkt in das Glas geben.


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Quittenmarmelade

Wir waschen die Quitten, um die Flusen von ihnen zu entfernen. Wir reinigen sie und legen sie auf die große Reibe (oder schneiden sie in dünne Stäbchen). Drücken Sie so viele Zitronen aus, bis Sie 100 ml Saft erhalten. In eine emaillierte Pfanne (oder Gusseisen) 500 ml kochendes Wasser mit 1 kg Zucker und 100 ml Zitronensaft geben.

Wenn heiß, fügen Sie die geriebenen Quitten hinzu. Die Quitten werden oxidieren, aber keine Angst, nachdem Sie sie in den heißen Sirup gegeben haben, werden sie ihre Farbe zurückgewinnen. Nachdem du die Quitten hinzugefügt hast, schneide von der Vanillestange ein ca. 2-3 cm großes Stück ab und bringe es zusammen mit dem Quittensirup zum Kochen (wenn du keine Vanillestange hast, füge 1 Minute vor der Einnahme den Vanillezucker hinzu Marmelade vom Feuer). Lassen Sie die Hitze auf mittlerer Stufe und rühren Sie ständig um.

Kochen Sie weiter, bis sich der Sirup bindet (wenn wir den Löffel aus der Pfanne heben, erscheinen drei oder 2 Tropfen, die auf einmal fallen).

Wenn die Quitten ein glänzendes Aussehen haben und im Sirup schwimmen, wird die Pfanne sofort vom Herd genommen, da die Quitten dunkler werden und die Marmelade nach verbranntem Zucker schmeckt.

Es wird aufgeschäumt und dann wird die vom Feuer genommene Pfanne mit einer in kaltem Wasser angefeuchteten und gut ausgepressten Serviette bedeckt. Wenn es schnell trocknet, befeuchten Sie es erneut und decken Sie die Pfanne wieder ab.

Lassen Sie die Marmelade in der Pfanne vollständig abkühlen (ich habe sie die ganze Nacht gelassen und am Morgen war sie geronnen), dann in Gläser füllen. Wir schließen die Gläser und stellen sie in die Speisekammer.


Quittenmarmelade - Rezepte

Gepostet von Postolache Violeta am 16. Oktober 2012 Quittenmarmelade aus der Dose Quittenmarmelade Quittenrezepte | Kommentare: 37


Quittenmarmelade ist eine außergewöhnliche Marmelade, sehr aromatisch, mit einem besonderen Geschmack, sie eignet sich sowohl für Kuchen als auch für Frühstücksaufstriche auf einer Scheibe Brot mit Butter mit einem Tee oder einem Glas warmer Milch.

Zutaten

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37 Kommentare:

Was für ein Verlangen hast du mich gemacht. Wir haben Quitten noch nicht gesehen, aber ich werde auf der Bühne sein, wenn sie auftauchen.

Was für eine schöne Farbe! Sehr gute Quittenmarmelade!

Super lecker! Mmm, ich liebe sie. Viele Küsse!

Ich mag dieses Rezept, ich mag Quitten auch. Und Kinder. Sehr gelungene Bilder, herzlichen Glückwunsch!

Wie gut ist die Marmelade, einer meiner Favoriten! Kuss

Ich mag Marmelade im Allgemeinen, aber ich konsumiere sie lieber in kleineren Mengen, weshalb ich lieber mehr Marmeladensorten habe, vielleicht überraschen Sie mich mit neuen Rezepten rund um Marmelade!

f gut! und sie machen es schon eine Weile..Pup

Wie sehr ich den Geschmack dieser Marmelade mag!

Mmm. Ich verehre!! Das mag ich am Liebsten !!

Exzellenz mit einem besonderen Geschmack und Aroma, ich mag es!

Hallo und gutaussehend ... ich habe die Marmelade und die Marmelade nach deinen Rezepten gemacht mit dem einzigen Unterschied, dass ich die Quitte rasiert habe. Vielen Dank, weil ich wirklich nicht wusste, wie man sie macht.

Hallo Mädchen. Ich bin froh, ein Marmeladenrezept gefunden zu haben, das mir sehr gut gefällt. Ich habe Quitten von einer Nachbarin bekommen und überlegt, eine Marmelade daraus zu machen. Und aus den restlichen Schalen werde ich eine Marmelade machen. Und dieses Rezept sieht sehr lecker aus .

Es ist wunderbar und duftend! Quittenmarmelade ist mein Favorit.

Ich will es auch. Lecker, ich hoffe, dass ich es diesen Herbst auch machen kann.

eine neue idee: zimt, früher habe ich ein paar zweige minze eingelegt, aber ich versuche es trotzdem, quittenmarmelade habe ich schon seit vielen jahren nicht mehr gemacht, aber heute schon. danke für die idee.

Ich ging aufs Land und heute muss ich Marmelade oder Kompott zubereiten, weil es verdirbt, wenn ich sie länger halte. Meine Mutter hat keinen Zimt gemacht, es fällt mir schwer, mich von der Tradition des Hauses zu lösen, aber ich bin offen für das Neue und werde es dieses Jahr nach Ihrem Rezept machen. F. schöne Präsentation :)

Es sieht gut aus, in ein paar Minuten bereite ich ein paar Gläser vor, ich frage mich, ob es aus wilder Quitte gut wird. ich bin ich bin.

Ich habe Marmelade gemacht. es ist köstlich. Herzliche Glückwünsche.

Ich mag jedes Quittengericht

es sieht toll aus und ich finde es lecker!

Hallo, sind die Quitten geschält?

Quitten werden natürlich vorher geschält.

Hallo alle,
Ich mache diese Marmelade aus kleinen Quitten, vom Land, sie sind viel duftender und ich füge nur Zitronensaft und ein paar dünne Zitronenscheiben mit Schale hinzu. ohne Vanille.
Ich bevorzuge, dass der Quittengeschmack so bleibt.
Schneiden Sie die Quitten wie Mandarinenscheiben, sie sehen schöner aus.
Ich koche das Wasser, und wenn das Wasser kocht, füge ich die Früchte hinzu, die ich mit Zitronensaft beträufelt habe, damit sie nicht oxidieren. Ich bringe sie zum Kochen, schalte die Hitze aus und lege sie in ein Sieb.
In den gewonnenen Saft füge ich den Zucker hinzu und koche den ganz gebundenen Sirup auf.
Ich lasse es 5 Minuten abkühlen, füge die Früchte hinzu, lasse es eine weitere Viertelstunde ruhen und koche es dann bei starker Hitze.
Hab einen wundervollen Tag!


Apfelkuchen und Quittenmarmelade

In diesen Tagen habe ich die Speisekammer geputzt und ein paar Gläser älterer Quittenmarmelade gefunden, also habe ich diese wunderbar zubereitet Apfelkuchenrezept und Quittenmarmelade.

Die sauren Äpfel harmonieren sehr gut mit der angenehm aromatischen Quittenmarmelade!

Und natürlich habe ich den unverzichtbaren Zimt hinzugefügt. Ich glaube, Sie können sich vorstellen, was für ein Herbstduft ich im ganzen Haus hatte!

Als Teig haben wir das Rezept, das uns am besten gefällt, mit Joghurt und Butter zubereitet.

Eigentlich mögen wir das Teigrezept mit Joghurt und Schmalz, aber ich habe das Schmalz vermisst, also habe ich Butter verwendet.

Der Joghurtteig kommt aus diesem sehr zart Apfelkuchenrezept und Quittenmarmelade, zumal ich zusätzlich zum Backpulver noch etwas Backpulver hinzufüge.

Es ist auch interessant Rezept für Apfelkuchen und Zimtteig, was ich sehr empfehlen kann!

Und wenn Sie sich für einen dünnblättrigen Kuchen entscheiden, empfehle ich Ihnen, ihn zu probieren Dieses Apfelkuchen-Rezept!

Selbstgemachte dünne Bleche konkurrieren erfolgreich mit kommerziellen, daher sind sie einen Versuch wert.

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Quittenmarmelade und Marmelade

Quittenmarmelade und Marmelade aus: Quitte, Wasser, Zucker, Zitronensaft, Äpfel, Anis.

Zutat:

Für Marmelade:

Für die Haut:

  • Schalen und Stängel mit Quittensamen
  • 1 kg rote Äpfel
  • Zucker
  • 2 Anissterne (optional)

Zubereitungsart:

Für die Marmelade Quitten schälen, in Scheiben schneiden und jede sehr dünne Scheibe mit einem Messer abschneiden oder auf einer großen Reibe reiben.

Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen, dabei regelmäßig den Schaum auffangen. Wenn der Sirup fest geworden ist, die Quitten dazugeben und weiterkochen, bis der Sirup wieder bindet.

Für die Marmelade die Quittenstengel zusammen mit den geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfeln kochen. Geben Sie mit 3-4 Fingern ausreichend Wasser hinzu, ohne umzurühren, um den Sirup nicht zu stören.

Wenn alle gekocht sind, den Sirup durch ein feines Sieb passieren und die Flüssigkeit mit der gleichen Menge Zucker aufkochen.


Quittenmarmelade für den Winter. Sehr leckeres traditionelles Rezept

Marmelade ist ein Gericht, das in keiner Speisekammer fehlen sollte, ideal für die kalte Jahreszeit. Dieses Mal bereiten wir ein raffiniertes Dessert aus geriebener Quitte zu, einfach und besonders gesund, da es keine Konservierungsstoffe enthält.

Die Quitten haben einen außergewöhnlichen Geschmack und einen appetitlichen Geruch, und über die Farbe… was soll man noch sagen, es ist eine spezielle für den Herbst, da das Gelb in den Gläsern unverzichtbar ist. Die Zubereitung für Montag, 2. November 2020, enthält etwas Zitrone, die die Zusammensetzung besser bindet.

Zitrone hat auch eine Antikristallisationsfunktion, dh sie verhindert das Zuckern von Zuckersirup. Gleichzeitig verhindert diese Zitrusfrucht das Schwarzwerden der Früchte. Hier also das Rezept für Quittenmarmelade.

Rezept für Quittenmarmelade. Spezifische Inhaltsstoffe:
• 500 Gramm geriebene Quitte
• 350 Gramm Zucker
• eine halbe Zitrone
• eine halbe Stange oder Vanille oder ein Umschlag Vanillezucker, optional
• Zimtstange, optional.
So bereiten Sie geriebene Quittenmarmelade zu. Schritte zum folgen:
1. Die Quitten werden von Daunen gereinigt und sehr gut gewaschen. Trocknen lassen

2. In der Zwischenzeit den Sirup aus 100 ml Wasser, etwas Zitronensaft und 3 Scheiben dieser Zitrusfrüchte herstellen. Sie werden in einem tiefen Topf gekocht und sind fertig, wenn die Probe mit dem Tropfen von der Platte passiert

3. Insbesondere muss der Siruptropfen seine Kornform behalten. Pass auf, dass du den Sirup nicht karamellisiert

4. An dieser Stelle die Quitten mit der Schale auf die kleine Reibe legen, dann in Sirup geben, damit sie nicht schwarz werden.

5. Fügen Sie hier Vanillezucker und Zimt hinzu. Gut mischen

6. Die Früchte 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen

7. Nach 15 Minuten Abkühlen nochmals eine Minute kochen

8. Wiederholen Sie den Vorgang 4 Mal, nach jedem Kochen wird die Marmelade viel gebundener. Auf diese Weise wird der Zucker nicht karamellisiert und der Sirup nicht gesüßt

9. Gleichzeitig haben die Quitten beim Abkühlen Zeit, vom Sirup aufzunehmen und werden so anvertraut

10. Die geriebene Quittenmarmelade ist fertig, wenn sie vollständig abgekühlt ist

11. Vanille- oder Zimtstangen aus dem Topf nehmen

12. Die Marmelade wird in kalte Gläser gefüllt, jedoch nicht vor dem Waschen und Sterilisieren

13. Quittenmarmelade eignet sich für Süßes und hat ein spektakuläres Aroma. Guten Appetit!

* Der Inhalt dieses Artikels dient nur zur Information und ersetzt keinen Arztbesuch. Für eine korrekte Diagnose empfehlen wir Ihnen, einen Spezialisten aufzusuchen.


Quittenmarmelade in Würfel geschnitten

Leider werden Quitten nicht das ganze Jahr über hergestellt. Wenn sie auf dem Markt erscheinen, nutze ich die Vorteile und kaufe so viele wie möglich, um Marmelade zu machen. Und dieses Rezept für gewürfelte Quittenmarmelade ist absolut fabelhaft! Ein köstliches Aroma, das Sie nirgendwo anders finden!


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