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Rezept für hausgemachte Mehl-Tortillas

Rezept für hausgemachte Mehl-Tortillas



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Dieses hausgemachte Mehl-Tortilla-Rezept erzeugt warme und weiche Tortillas, die sich perfekt für Tacos oder Burritos eignen.

152 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 24

  • 500g einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel (ca. 25g) Schmalz
  • 355ml Wasser

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h

  1. Mehl, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel verrühren. Das Schmalz mit den Fingern unterrühren, bis das Mehl Semmelbrösel ähnelt. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt; Auf eine leicht bemehlte Fläche legen und einige Minuten kneten, bis sie glatt und elastisch sind. Teilen Sie den Teig in 24 gleiche Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Verwenden Sie ein gut bemehltes Nudelholz, um eine Teigkugel zu einer dünnen, runden Tortilla zu rollen. In die heiße Pfanne geben und sprudelnd und goldbraun kochen; wenden und weitergaren, bis sie auf der anderen Seite goldbraun sind. Halten Sie die gekochten Tortillas warm; den restlichen Teig weiter rollen und kochen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1261)

Bewertungen auf Englisch (978)

von rosabela

Ich wünschte, ich könnte diesem Rezept mehr Sterne geben! Ich habe Tortillas I von dieser Seite verwendet und dachte, es sei die beste, die ich gefunden habe ... bis diese auftauchte. Ich liebe die Tatsache, dass Sie kein abgekochtes Wasser verwenden und es nicht 10 Minuten ruhen lassen müssen. Dies war schnell und einfach zu machen. Ich habe das Rezept halbiert und den Teig in 8 golfgroße Kugeln geteilt und so dünn wie möglich (etwa einen Cent breit) ausgerollt. Es fühlte sich an, als würde ich stattdessen Pizzateig rollen. Ich bemehlte mein Nudelholz und die Oberfläche leicht, wenn es etwas klebrig war, und rollte von der Mitte nach außen, wobei ich den Teig ab und zu um 90 Grad drehte. Ich habe glatte Kanten, aber wenn die Kanten gezackt sind, wurde zu viel Schmalz / Verkürzung hinzugefügt. Ich habe jede Tortilla für 10-20 Sekunden auf der ersten Seite und etwas weniger auf der zweiten Seite gekocht. Dann wickelte ich sie in ein sauberes Geschirrtuch und verstaute sie in einer Einkaufstasche. DAS BESTE AN DIESEM REZEPT IST, DASS DIE TORTILLAS GEFORMBAR SIND! Danke für das Teilen dieses wunderbaren Rezepts, LaDonna!-11. Mai 2009

von DEANA

Ich wollte Quesadillas machen, hatte aber keine Tortillas und hatte keine Lust, für einige in den Laden zu rennen. Ich habe dieses Rezept halbiert, weil ich nicht sehr viele brauchte. Mein Mann hat sie geliebt!!! Und ich habe mich gefragt, wie er reagieren würde, da er sehr wählerisch ist. Er denkt, dass diese wirklich so viel besser sind als im Laden gekauft. Ich habe Schmalz durch Backfett ersetzt und heißes Wasser verwendet. Der Teig ist schön dehnbar und ich könnte sie mit einer Holzrolle sehr dünn ausrollen. So lecker. Ich war jedoch überrascht, besonders mit meiner Backerfahrung, dass 1/2 des Rezepts nur 4, 8-10 Zoll Tortillas ergab. Ich denke, 2 Tassen Mehl reichen in diesem Rezept nicht weit, aber es gibt wirklich keine anderen Zutaten, also denke ich, das war es. Aber so gut. Sie werden es nicht bereuen, diesen verwendet zu haben.-17. April 2009


Wir essen jede Woche so viele Tortillas in meinem Haus – wir haben sie zum Mittagessen, zu mexikanischen Festessen und mehr. Seit ich gelernt habe, wie man macht Hausgemachte Mehlfladen mein Leben hat sich verändert! Hausgemachte Tortillas sind viel besser als im Laden gekaufte und dieses Rezept ist perfekt für Burritos, Fajitas, Quesadillas und mehr.

Um sie herzustellen, braucht ihr lediglich Mehl, Salz, Schmalz und Wasser. Beginnen Sie damit, einen Teig zu machen. Sobald der Teig zusammenkommt, kneten Sie ihn und teilen Sie ihn in Kugeln. Das Rezept ergibt genug Teig für 8 große Tortillas oder 10-12 kleinere. Diese halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen etwa 30 Sekunden unter einem feuchten Küchentuch in die Mikrowelle stellen.

zu machen Einfache Knoblauch-Fladenbrote, du benötigst folgende Zutaten:


Ich habe versprochen, das Rezept zu teilen, also bist du hier. Ich hoffe wirklich, dass Sie sie ausprobieren, denn sie sind 1000-mal besser als im Laden gekauft und sie sind besser für Sie. Sie sind flockig, fast butterartig und haben viel Geschmack. Genießen Sie!


Wenn Sie vorhaben, Tortillas groß genug für einen Salat oder einen Burrito zuzubereiten, benötigen Sie eine ziemlich große Bratpfanne oder Pfanne, aber die Tortillas werden unabhängig von der Größe gut. Diese Tortillas schmecken fantastisch und sie sind so einfach, dass mein Mann es tun kann! Er ist tatsächlich derjenige, der sie auf dem Bild macht!

Denken Sie bei der Herstellung von Tortillas daran, nur das zuzubereiten, was Sie verwenden möchten. Dies ist nicht die Art von Rezept, das Sie in großen Mengen herstellen und wochenlang verwenden können. Meistens neigen Tortillas dazu, nach ein paar Tagen ein wenig altbacken zu werden.

Während die authentischsten mexikanischen Tortillas oft mit Schmalz zubereitet werden, verwendet dieses Rezept Backfett, das manchmal leichter zu finden ist. Wenn Sie jedoch gegen die Verwendung von Backfett oder Schmalz sind, können Sie in den meisten Rezepten Butter durch Backfett ersetzen. Ein Leser schlug vor, Kokosöl zu probieren, wenn Sie nach einer gesünderen Alternative suchen. Wenn Sie einen dieser Ersatzstoffe ausprobieren, teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie Ihre Tortillas geworden sind.


Wie man perfekte Tortillas macht

  • MISCHEN: Ich bin faul und habe einen Standmixer, also benutze ich ihn, um den Teig mit dem Paddelaufsatz ein oder zwei Minuten lang zu mischen und zu kneten. Das nächstbeste ist, den Teig mit einer Hand zu mischen, während Sie mit der anderen die Schüssel halten. Drehen Sie es auf die Arbeitsplatte und kneten Sie es ein oder zwei Minuten lang, bis es weich und glatt ist.
  • SICH AUSRUHEN: Nach dem Mischen wird das Gluten im Teig aktiviert und der Teig springt zurück, wenn Sie versuchen, ihn auszurollen. Das Ausrollen ist viel einfacher, wenn Sie es zu flachen Scheiben formen und diese 30 Minuten ruhen lassen.
  • ROLLEN: Sie können die Tortillas auf einmal ausrollen und dann kochen oder die Pfanne erhitzen und jede Tortilla auf die Pfanne schlagen, sobald Sie sie rollen. Wenn Sie einen Assistenten haben, kann eine Person rollen, während eine andere die Tortillas kocht.

Ich mag es, jeden sofort zu rollen und zu kochen. Wenn ich eine Tortilla in der Pfanne habe, fange ich an, eine andere zu rollen, behalte die Pfanne im Auge (oder stelle einen Timer). Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie eine Tortilla in ungefähr der gleichen Zeit rollen, die die zuvor gerollte zum Kochen benötigt.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
  • ¾ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Tasse Gemüsefett
  • ½ Tasse heißes Wasser
  • ¼ Tasse Allzweckmehl zum Bestäuben

Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Gemüsefett hinzufügen und mit einem Teigschneider in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.

In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und mit heißem Wasser vermischen. Mehl-Wasser-Mischung mit einer Gabel verkneten und auf ein Schneidebrett geben.

Kneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht, ca. 3 Minuten. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.

Mehr Mehl auf das Schneidebrett geben, den Teig mit einer Schüssel bedecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Teigkugel in acht gleiche Teile schneiden und abdecken, bis sie benötigt wird.

Teigkugeln entweder von Hand oder mit einer Tortillapresse ausrollen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die abgeflachte Tortilla in die Pfanne und kochen Sie, bis sie anfängt zu sprudeln, etwa 1 Minute. Tortilla umdrehen und eine weitere Minute kochen. Nochmals wenden und noch 1 Minute kochen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 4 Tassen Vollkornbrotmehl
  • ½ Tasse Verkürzung
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 ½ Tassen kochendes Wasser
  • Allzweckmehl zum Ausrollen

In einer großen Schüssel 1 Tasse Allzweckmehl, das Vollkornmehl und Salz verrühren. Reiben Sie das Backfett mit der Hand ein, bis die Mischung die Textur von Haferflocken hat. In die Mitte eine Mulde drücken und das kochende Wasser einfüllen. Mit einer Gabel mischen, bis das gesamte Wasser gleichmäßig eingearbeitet ist. Mit etwas zusätzlichem Mehl bestreuen und kneten, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Der Teig sollte glatt sein.

Machen Sie Bälle in der Größe von Golfbällen, jeweils etwa 2 Unzen. Legen Sie sie auf ein Tablett und decken Sie sie mit einem Tuch ab. Mindestens 1 Stunde oder bis zu 8 Stunden stehen lassen.

Eine Grillpfanne oder eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Tortilla in der gewünschten Dicke ausrollen. Frittieren Sie einen nach dem anderen. 10 Sekunden auf die Grillplatte legen, sobald Sie eine Blase oben sehen, drehen Sie die Tortilla um. Etwa 30 Sekunden kochen lassen, dann umdrehen und die andere Seite weitere 30 Sekunden backen. Rollen Sie die nächste Tortilla aus, während Sie darauf warten, dass diese gar ist. Wiederholen, bis alle Kugeln gekocht sind. Tortillas können gekühlt oder eingefroren werden.


Der Fall für die Herstellung von Mehltortillas zu Hause

Während in Mexiko die Gewohnheiten zwischen denen, die ihre Mehltortillas selbst herstellen, und denen, die sie kaufen, gespalten sind, ist es in den USA klarer: So wie die meisten Leute hier in einen Lebensmittelladen gehen, um Bagels oder Sauerteig zu kaufen, auch selten, wenn überhaupt , machen Sie frische Mehltortillas von Grund auf neu. Und während ich jeden ermutigen möchte, in die Welt des Sauerteigs einzutauchen, denke ich, dass es ein viel überzeugenderes Argument für hausgemachte Mehltortillas gibt, die eine der einfachsten und zugänglichsten Brotsorten sind, die Sie zu Hause zubereiten können, mit Ergebnissen, die weit besser als alles, was in amerikanischen Geschäften verkauft wird.

Ein Grund dafür ist die kurze Zutatenliste. In ihrer einfachsten Form werden Nordmexikanische Tortillas aus Mehl, Wasser, Fett und Salz hergestellt. Spinattortillas oder Vollkorntortillas werden Sie in Nordmexiko nie finden, da diese Zutaten von den wesentlichen Aromen des Mehls und Fetts ablenken. Trotzdem gibt es einige kleine, aber wichtige Unterschiede in der Art und Weise, wie Köche sie zubereiten. Zum Beispiel verwendet die Familie meiner Mutter Milch für zusätzlichen Reichtum und dank Milchproteinen und Zucker, damit die Tortillas beim Kochen besser braun werden. Sie verwenden auch einen Hauch Zucker für eine ausgewogene Süße, da Schmalz – das traditionelle Fett, das in Mehltortillas verwendet wird – sehr schmackhaft ist. Andere Tortillahersteller verwenden jedoch nur Wasser und verzichten auf Zucker.


Einfache hausgemachte Mehltortillas

Wenn Sie noch nie versucht haben, Ihre eigenen Mehltortillas zu Hause herzustellen, ist dieses Rezept für einfache hausgemachte Mehltortillas ein großartiger Ausgangspunkt! Diese Tortillas sind perfekt für Tacos, Burritos und Enchiladas (oder einfach nur zum Essen) und sind eine so einfache, wunderbare Ergänzung zu jedem mexikanischen Essen.

Sicher, es ist nicht ganz so schnell wie der Kauf einer Packung Tortillas aus dem Supermarkt, aber es ist immer noch ein ziemlich schneller Prozess und es lohnt sich also die Zeit und den minimalen Aufwand, um Tortillas von Grund auf neu zuzubereiten.

Wenn Sie einmal hausgemachte Mehltortillas probiert haben, werden Sie vielleicht nie wieder im Laden gekauft. Okay, abgesehen von all den Nächten, in denen es wahnsinnig viel los ist und du deine Familie wirklich ernähren musst.

Aber wenn Sie ein paar zusätzliche Minuten Zeit haben, macht es nicht nur Spaß, Ihre eigenen Tortillas zuzubereiten, sondern die Ergebnisse sind auch so viel besser als alles, was Sie im Laden kaufen können!

Noch besser, Sie haben wahrscheinlich alles, was Sie brauchen, um diese Tortillas jetzt in der Speisekammer zuzubereiten. Außer vielleicht Schmalz …..das ist nicht etwas, was ich normalerweise zur Hand habe.

Aber keine Sorge, Sie können Butter (die ich normalerweise verwende) oder Backfett ersetzen und die Ergebnisse werden immer noch köstlich sein! Außerdem brauchst du nur Mehl, Salz, Backpulver und etwas heißes Wasser.

Eines der wichtigsten Dinge bei der Herstellung von Tortillas ist, sie vor dem Kochen wirklich sehr dünn zu rollen. Es ist ein wenig schwierig, sie schön rund zu bekommen, wie die im Laden gekauften Sorten, aber wirklich, wen interessiert es, wenn sie ein wenig unförmig sind. Sie sind schließlich hausgemacht!

Dieses einfache, unkomplizierte Tortilla-Rezept ist das einzige, das ich verwende, wenn ich Tortillas zu Hause mache. Ich verwende immer noch die im Laden gekaufte Sorte, wenn die Zeit knapp ist, aber ich liebe es, diese Tortillas von Grund auf neu zuzubereiten, fast so sehr, wie meine Familie sie gerne isst!


Die besten hausgemachten Mehltortillas Diese verrückte Zeit ist über zwei Wochen her. Und vielleicht bin das nur ich, aber ich liebe es, meine Leute den ganzen Tag zu Hause zu haben, um sie zu ernähren. Menschen zu füttern, die ich liebe, macht mich immer glücklich. Und mit 2 großen Teenies, die den ganzen Tag herum sind, scheint das Essen schnell zu verschwinden. Diese hausgemachten Mehltortillas sind keine Ausnahme. Wir lieben sie und haben sie die letzten Wochen wie verrückt gegessen. Sie sind super einfach zuzubereiten (und ein köstliches Komfortessen). Ich habe im Laufe der Jahre viele hausgemachte Mehltortillas gemacht. Und die meisten Rezepte, die ich ausprobiert habe, sind besser als im Laden gekaufte Tortillas. Aber erst vor kurzem habe ich das endlich genagelt Beste Hausgemachte Mehlfladen. Und das sind sie. Ich erkläre sie zu den besten, weil ich endlich nicht mehr auf der Suche nach weiteren Rezepten bin. Das ist richtig. Was ich heute hier mit euch teile, erfüllt alle meine Erwartungen an die perfekten hausgemachten Mehltortillas. Sie sind weich und zart mit einer schönen leichten und flockigen Textur. Ihr zartschmelzender Geschmack bedeutet, dass Sie wirklich nicht aufhören können, nachdem Sie nur einen gegessen haben. Und sprechen Sie über EINFACH! Nur 5 Zutaten (alles speisekammerfreundlich). Diese schönen bunten dunklen Flecken, die Sie vor Glück in Ohnmacht fallen lassen und wissen Sie was? Die Verwendung von Vollkornmehl funktioniert auch super. Buchstäblich alles, wonach ich in einem hausgemachten Mehl-Tortilla-Rezept gesucht habe, meine Freunde. Ich bin so aufgeregt, sie mit Ihnen zu teilen. Und heute werde ich Sie Schritt für Schritt durchgehen, damit Sie jetzt erfolgreich hausgemachte Mehltortillas herstellen können (in Ihrem Schlafanzug, wenn Sie möchten).

ERST SPRECHEN SIE ÜBER DIE FÜNF INHALTSSTOFFE

Mehl – Ich habe diese vier Tortillas sowohl mit ungebleichtem Allzweckmehl als auch mit Vollkornmehl zubereitet. Ich habe sie nicht mit anderen Mehlsorten probiert, aber ich bin sicher, Sie könnten experimentieren.

Für beste Ergebnisse wiegen Sie Ihre Zutaten. Wenn Sie jedoch keine Küchenwaage haben, messen Sie das Mehl mit leichter Hand ab. Im Behälter auflockern, dann in einen Messbecher löffeln und mit einem Buttermesser glattstreichen. Sie möchten die Tortillas nicht übermehlen, sonst werden sie nicht leicht und zart.

Backpulver – Ich verwende das Backpulver der Marke Rumford für alle meine Backarbeiten, weil es aluminiumfrei ist und ich festgestellt habe, dass Backwaren damit gut aufgehen. Aber ehrlich gesagt glaube ich nicht, dass die Art des Backpulvers, das Sie in diesem Rezept verwenden, einen großen Unterschied macht. Einige Rezepte für Mehltortillas lassen tatsächlich das Backpulver weg, damit Sie es versuchen können, wenn Sie in der Not waren und keins hatten. Aber ich denke, es trägt zur Leichtigkeit bei.

Salz – Ich verwende dieses feine Meersalz (aff. Verknüpfung) oder Himalaya-Salz, aber verwenden Sie wieder jedes Salz, das Sie haben (Speisesalz funktioniert gut).

Speiseöl – Für den besten Geschmack verwenden Sie ein neutral aromatisiertes Speiseöl. Normalerweise verwende ich Raps- oder Avocadoöl, aber ein normales Pflanzenöl würde auch funktionieren. Ich vermute mal wieder, ich könnte alles gebrauchen, was du zur Hand hast.

Heißes Wasser – Normalerweise mikrowelle ich das Wasser für eine Minute oder so, bis es heiß ist, aber nicht ganz kocht.

MISCHEN DES TEIGS

Ich benutze gerne einen Bosch Mixer (aff. Verknüpfung) mit einem Knethaken, um diese Tortillas zu mischen, aber sie wären auch ganz einfach von Hand zu mischen.

Zuerst Mehl, Backpulver und Salz in den Mixer (oder eine Schüssel) geben und vermischen.

Dann das heiße Wasser und das Öl in einem Messbecher mischen und bei niedriger Temperatur langsam in den Mixer geben.

Der Teig sollte beim Mischen (oder beim Mischen von Hand) beginnen, zusammenzukommen.

Lassen Sie es bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang mischen.

Wenn Sie diese von Hand zubereiten, legen Sie den Teig, nachdem er zusammengekommen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang von Hand. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig weich, dehnbar und verarbeitbar sein, aber nicht zu klebrig.

Wenn der Teig nach dem Mischen immer noch zu klebrig erscheint, fügen Sie Mehl (jeweils Esslöffel) hinzu, bis er eine gute Konsistenz erreicht hat. Oder wenn der Teig zu trocken erscheint, mischen Sie etwas mehr heißes Wasser (jeweils Esslöffel) unter.

Nur eine kurze Anmerkung, dass ich beim Wiegen meiner Zutaten nie zusätzliches Mehl oder Wasser hinzufügen musste. Nur ein weiterer Stecker für die Verwendung einer Küchenwaage, meine Freunde. Dies ist die Skala, die ich gerade liebe (aff. Verknüpfung).

DIE RUHEZEIT

Okay, reden wir über die Ruhezeit.

Ich habe viele Experimente mit der Ruhezeit gemacht, als ich versuchte, das beste hausgemachte Mehl-Tortilla-Rezept zu finden. Und glauben Sie mir, ich hatte wirklich gehofft, es zu ignorieren (ich bin nur dafür, Abkürzungen zu nehmen, wissen Sie).

Aber am Ende fand ich, dass ich die Tortillas wirklich genossen habe, die eine Chance hatten, sich auszuruhen, bevor ich sie rollte. Sie waren zarter und hatten eine schuppige Textur mit diesen köstlichen Lufteinschlüssen im Inneren. Diejenigen, die direkt nach dem Mischen meinem Nudelholz ausgesetzt wurden, waren nur etwas härter und nicht so luftig.

Abgesehen davon muss ich Ihnen auch sagen, dass alle Tortillas, die beim Rezepttest aus meiner Küche kamen, verzehrt und genossen wurden. Wenn Sie also nur ein paar Minuten Zeit haben, um diese Babys auszupeitschen, bevor ein hungriger Haufen Teenager in Hangry-Drohungen explodiert, lassen Sie einfach die Ruhezeit aus (oder kürzen Sie sie) und füttern Sie sie.

Aber wenn Sie etwas Zeit haben, um Ihre Füße zurückzulehnen und sich selbst eine Minute auszuruhen, tun Sie es. Sie schmecken nach dem Ausruhen um einiges leckerer (und was soll ich sagen, ich bin auch nach einem Nickerchen viel glücklicher).

Während der Teig ruht, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab, damit er luftdicht ist. Sonst bildet sich auf dem Teig ein komischer Film, der sich beim Ausrollen verfärbt.

Nicht wundern, wenn der Teig während der Ruhezeit nicht aufgegangen ist, das ist völlig normal (siehe Bilder unten).

VOR

NACH

BILDUNG DER TEIGKUGELN

Ich habe sowohl vor als auch nach der Ruhezeit mit dem Rollen des Teigs zu Kugeln experimentiert und keinen großen Unterschied bemerkt. Also mach es so, wie es dich glücklich macht.

Dieses Rezept macht zehn 8 bis 10 Zoll Tortillas. Normalerweise wiege ich den Teig, damit die Tortillas etwas einheitlich sind. Jede Teigkugel sollte etwa 1,8 bis 1,9 Unzen wiegen.

Sie können immer kleinere oder größere Tortillas machen, je nachdem, wofür Sie sie verwenden. Diese Größe ist einfach perfekt für die meisten meiner Tortilla-Bedürfnisse (aber ich würde sie wahrscheinlich etwas kleiner für weiche Tacos und etwas größer für Wraps machen).

Um runde Teigbällchen zu formen, nehme ich den Teig in meine Hände und rolle dann in meiner anderen Handfläche oder auf einer ebenen Fläche herum.

Es muss nicht perfekt sein, aber es ist viel einfacher, den Teig in eine runde Form zu rollen, wenn er rund beginnt.

WALZEN UND KOCHEN

Normalerweise rolle ich die Tortillas aus, während ich sie koche. Sobald Sie eine Art Flow nach unten bekommen, geht es ziemlich schnell.

Eine Pfanne mit schwerem Boden (oder Gusseisen) auf mittlerer Stufe vorheizen, bis ein Tropfen Wasser darauf zischt.

Eine Arbeitsplatte leicht bemehlen und den Teig mit einem bemehlten Nudelholz ausrollen. Drehen Sie den Teig nach jeder Rolle um 90 Grad, bis der Teig eine runde Form bildet. Die Oberfläche und den Teig beim Rollen und Wenden leicht mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie nicht perfekt rund sind. Sie werden trotzdem fantastisch schmecken. Und bitte rollen Sie sie nicht wieder zu einer Kugel zusammen und beginnen Sie erneut. Ja, ich rede mit all den Perfektionisten da draußen. Auf diese Weise verlieren Sie den schönen, zarten Geschmack, und es lohnt sich einfach nicht, Geschmack für das Aussehen zu opfern.

Jede Tortilla in einer vorgeheizten Pfanne etwa 30 bis 45 Sekunden auf jeder Seite kochen oder bis sich Blasen oben bilden und braune Flecken auf der Unterseite erscheinen.

Möglicherweise müssen Sie die Temperatur des Herds nach dem ersten einstellen, je nachdem, wie schnell sie kochen und die Farbe der Flecken, die Sie anstreben.

Wenn die Pfanne während des Kochvorgangs heißer wird, müssen Sie die Hitze möglicherweise erneut anpassen.

Pass auf, dass du sie nicht zu lange kochst, sonst werden die Tortillas trocken und krümelig.

WIE MAN SIE AUFBEWAHRT UND VERWENDET

Bewahren Sie gekühlte Tortillas in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Beutel mit einem Papiertuch oben und unten auf, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Tortillas bleiben einige Tage bei Raumtemperatur, im Kühlschrank bis zu einer Woche oder eingefroren für einige Monate gut.

Sie sind einfach köstlich, aber wir verwenden diese Tortillas auch für Tacos, Wraps, Burritos, Quesadillas usw.

Und da haben Sie es, meine Freunde. Alle Schritte, die Sie benötigen, um eine hausgemachte Tortilla-Produktionsmaschine zu werden.

Und es tut mir leid, es sagen zu müssen, aber sobald Sie diese von Grund auf neu gemacht haben, ist es WIRKLICH schwer, wieder in den Laden zurückzukehren, die Sie gekauft haben. Betrachten Sie sich als gewarnt.