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Rezept für Schweinefleisch-Kartoffel-Curry

Rezept für Schweinefleisch-Kartoffel-Curry


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Geschnittenes Schweinefilet wird in einer Currypaste mariniert, dann mit Zwiebeln angebraten, bevor es mit Kartoffelwürfeln vermischt wird. Als köstliche Mahlzeit allein oder mit frisch gekochtem Reis servieren.


Quebec, Kanada

82 Leute haben das gemacht

ZutatenFür: 3 - 4 Personen

  • Marinade
  • 1/2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Esslöffel helle Sojasauce oder 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 1 Esslöffel Currypaste
  • 1-2 Esslöffel Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser gemischt
  • 450g Schweinefilet, in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Öl, geteilt
  • 4-6 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • Würze
  • 1/2 Esslöffel Currypaste
  • 350ml Wasser

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:17min ›Zusatzzeit:15min marinieren › Fertig in:42min

  1. Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie Zucker, Salz, Sojasauce, Currypaste und Stärkebrei vermischen. Schweinefleisch untermischen, 15 Minuten marinieren lassen.
  2. Eine Bratpfanne mit der Hälfte des Öls bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es etwa 3-5 Minuten, bis es fertig ist. Beiseite legen.
  3. Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Kartoffeln braun braten. Fügen Sie Wasser hinzu und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
  4. Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, zusammen mit der restlichen 1/2 Esslöffel Currypaste. Gut mischen und servieren.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(5)

Bewertungen auf Englisch (4)

Super Rezept!!! Gerade gemacht und alle waren begeistert! 19. April 2015

das ist ein tolles Rezept!! Ich habe es zum zweiten Mal gemacht und ich und mein Mann lieben es, es ist einfach und einfach und schmeckt fantastisch!

Love it ist zu einem regelmäßigen Abendessen geworden, das so einfach zuzubereiten ist – 14. Mai 2018


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Schweinecurry

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Geschätzte Zubereitungszeit: 15 Minuten
Geschätzte Garzeit: 30-40 Minuten
Gut für 4-6 Personen

Zutaten:
1 Kilo Schweinefleisch, in Portionsstücke geschnitten
3 Kartoffeln, geviertelt
2 Karotten, in Würfel geschnitten
2 Paprika (rot & grün), in Würfel geschnitten
1 Tasse Kokosmilch oder Kondensmilch
3 Esslöffel Currypulver (aufgelöst in 1/2 Tasse heißem Wasser)
1 Zwiebel, gehackt
3 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel Fischsauce (Patis)
1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
3 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verfahren:
Teil 1
1. In einer Pfanne Kartoffeln und Karotten braten, bis die Farbe hellbraun wird. Abgießen und beiseite stellen.

Teil 2
1. In derselben Pfanne Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es an, bis die Farbe hellbraun wird.
3. Fügen Sie Fischsauce, aufgelöstes Currypulver und Wasser hinzu und kochen Sie dann 15 Minuten lang oder bis das Fleisch zart ist.
4. Paprika, Bratkartoffeln und Karotten hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
5. Fügen Sie Milch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu und lassen Sie es weitere 3-5 Minuten köcheln oder bis es leicht eindickt. Rühren Sie weiter.
6. Vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte geben. Heiß mit gedämpftem Reis servieren.


1. Das Zitronengras in einer Küchenmaschine ca. 3 Minuten pürieren, dabei von Zeit zu Zeit die Schüssel abkratzen, bis eine feine, fluffige Masse entsteht. Fügen Sie den Ingwer hinzu und hacken Sie ihn fein. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und verarbeiten, bis die Mischung eine Paste bildet.

2. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zitronengraspaste hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie duftet. Currypulver, Chilipulver und Fischsauce dazugeben und ca. 1 Minute weiter braten, bis es duftet.

3. Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und Kokosmilch hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte das Schweinefleisch bedecken, wenn nicht, fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, abdecken und 50 Minuten sanft köcheln lassen.

4. Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten garen.

5. Die Kartoffel dazugeben und köcheln lassen, bis sie durchgewärmt ist.

6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Zum Servieren gedünsteten Reis in 4 Schüsseln geben, das Curry darauf verteilen und eine Limettenspalte und frische Thai-Basilikumblätter hinzufügen.

Dies ist ein tod einfaches Curry, das sehr schnell zusammengeworfen werden kann. Sanftes Köcheln ist der Schlüssel, damit das Fleisch saftig und zart bleibt. Wenn Sie es vorziehen oder wenn die Zeit knapp ist, können Sie dies ganz einfach mit Hähnchenschenkeln zubereiten und die Zubereitung dauert nur etwa 40 Minuten. Für einen süßeren Geschmack ersetzen Sie die Kartoffel durch Süßkartoffel oder Kürbis.

Eine wirklich tolle Sache mit jedem übrig gebliebenen Curry ist es, es zwischen Brot zu stapeln und in einen Jaffle Maker oder eine geröstete Sandwichpresse zu schlagen. Verbrennen Sie sich nicht den Mund, wenn Sie ihn verschlingen!


Schweinefleisch-Kartoffel-Curry

Ein frisches Schweinecurry, vollgepackt mit Ingwerwurzel, rotem Chili, Kreuzkümmel, Koriander und Spinat. Interessanterweise sind Salatkartoffeln in diesem Rezept am besten. Servieren Sie mit indischem Brot und Joghurt für volle Zufriedenheit.

Veröffentlicht: 25. März 2015 um 16:07 Uhr

Zutaten

  • mageres Schweine- oder Lammhack 450g
  • Zwiebel 1 gehackt
  • Pflanzenöl
  • Knoblauchzehen 3 fein gehackt
  • frische Ingwerwurzel 1 EL gerieben
  • rote Chili 1 entkernt und fein geschnitten
  • gemahlener Kreuzkümmel 2 TL
  • gemahlener Koriander 2 TL
  • Korma-Currypaste 1 EL p
  • Salatkartoffeln 500g halbiert
  • Spinat 100g
  • Griechischer Joghurt 150ml
  • Chapatis oder Naan Brot zum Servieren

Methode

Hackfleisch braten, bis es braun ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Gewürze und Currypaste einrühren und 1 Minute kochen lassen. Hackfleisch, Kartoffeln und 600 ml Wasser dazugeben, aufkochen, zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Jahreszeit.


Legen Sie das Fleisch in eine große nichtmetallische Schüssel und fügen Sie dann den Essig und die Gewürze hinzu. Gut mischen, abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3 EL Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, dann die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 10 Minuten weich braten. Das Fleisch und die gesamte Marinade dazugeben, würzen, dann das Fleisch im eigenen Saft ca. 10 Min. garen lassen. Es muss nicht braun werden. So viel kaltes Wasser zugießen, dass es bedeckt ist, dann etwa 1½ Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.

In der Zwischenzeit 1 cm Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, dann die in Scheiben geschnittene Zwiebel etwa 4 Minuten braten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen. Zum Servieren die Zwiebeln über das Curry streuen.

PRO PORTION

695 kcal, Protein 46g, Kohlenhydrate 13g, Fett 51g, gesättigtes Fett 19g, Ballaststoffe 2g, Zucker 6g, Salz 0,51g


Mom's Pork Curry nach japanischer Art

Dies ist das Essen, das meine Kinder am meisten verlangen, wenn wir zusammenkommen. Ich habe diese Version basierend auf Curry in Japan entwickelt und meine Erinnerungen an Currys, die meine Mutter gemacht hat. Es ist ein echtes Komfortessen und wärmt den Bauch, am besten bei kühlem Wetter, aber meine Familie liebt es jederzeit. Es macht einen großen Topf - die Portionszahl ist eine Schätzung. Es ist im Grunde ein eingedickter würziger Eintopf, der so leicht nach Ihrem Geschmack variiert werden kann. Wir lieben es mit viel Kartoffeln und Karotten. Genießen Sie!

Natürlich kann dieses Rezept durch Variation des Verdickungsmittels leichter gemacht werden, aber ich persönlich möchte nicht damit herumspielen. Lass es mich wissen, wenn du Glück damit hast. Dies ist das Essen, das meine Kinder am meisten verlangen, wenn wir zusammenkommen. Ich habe diese Version basierend auf Curry in Japan entwickelt und meine Erinnerungen an Currys, die meine Mutter gemacht hat. Es ist ein echtes Komfortessen und wärmt den Bauch, am besten bei kühlem Wetter, aber meine Familie liebt es jederzeit. Es macht einen großen Topf - die Portionszahl ist eine Schätzung. Es ist im Grunde ein eingedickter würziger Eintopf, der so leicht nach Ihrem Geschmack variiert werden kann. Wir lieben es mit viel Kartoffeln und Karotten. Genießen Sie!

Natürlich kann dieses Rezept durch Variation des Verdickungsmittels leichter gemacht werden, aber ich persönlich möchte nicht damit herumspielen. Lass es mich wissen, wenn du Glück damit hast.


Schweinecurry

Mein Vater ist ein klassischer Extrovertierter – der Typ, dem jede Situation mit einer riesigen Menschenmenge nichts ausmacht.

Manchmal denke ich, dass er tatsächlich für diese Momente lebt. Unsere Familie ist nicht christlich, aber jedes Jahr zu Weihnachten und Neujahr sammelte mein Vater irgendwie genug Energie, um eine große Hausparty im Vorgarten der Veranda zu veranstalten. (Ich bin jetzt erst 24, aber ich habe nicht einmal die Energie, auf Partys anderer Leute zu gehen, geschweige denn eine zu veranstalten.) Jedes Jahr würde er den “Introvertierten” des Haushalts versprechen, dass die Menge klein sein würde , aber ich erinnere mich an keine seiner Partys mit weniger als hundert Teilnehmern. Ich beschimpfe meinen Vater nicht schamlos auf dem Blog, um ein besseres Weihnachtsfest zu bekommen, weil er möglicherweise diesen Beitrag liest. Aber es hat wirklich Spaß gemacht, mit ihm aufzuwachsen.

Das Dekorieren für diese großen Nächte war ein Erlebnis. Kinder waren praktisch freie Arbeitskraft in unserem Haushalt, und wir halfen, Glühbirnen mit farbiger Plastikfolie zum späteren Aufhängen einzuwickeln, die Veranda zu fegen, einen 32-Zoll-Röhrenfernseher aufzustellen, der an eine Karaoke-Maschine mit noch verheddertem Spinnennetz angeschlossen war explosive Lautsprecher. Die ganze Nacht über wechselten wir uns ab und sangen burmesische Lieder. Mein Vater und meine Tanten sind großartige Sänger. Ich hingegen klinge wie eine lebendig gebratene Pekingente. Noch wichtiger ist, ich werde mich immer daran erinnern, dass wir Lebensmittelmengen hatten, die groß genug waren, um ein ganzes Dorf eine Woche lang zu ernähren. Aber eines meiner persönlich am meisten erwarteten Gerichte ist das burmesische Schweinefleisch-Curry meiner Tante.

Zusammenhängende Posts:

Du denkst wahrscheinlich an diesem Punkt, “Ok, dieses Kind ist definitiv BS-ing mich. Es gibt keine Art, wie die Leute an Weihnachten Schweinefleisch und Curry essen.&8221 Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass Weihnachten in Myanmar (Burma) im Gegensatz zu anderen Teilen der Welt weniger Formalität und Starrheit beim Essen erfordert. Wir haben ein Sprichwort, dass “der König der Blätter ist Tee, der König der Früchte ist Mango und der König des Fleisches ist Schweinefleisch”.

Besondere Anlässe, wie zum Beispiel Weihnachten, erfordern ein rauschendes Fest. Die Leute versuchen, ihr Abendessen mit einem Teil oder allen dieser „luxuriösen“ Zutaten zu schmücken. Dieses Schweine-Curry-Gericht wird aufgrund seiner Einfachheit und seines Luxus traditionell zu Hochzeiten und Novizenzeremonien serviert, aber seine warme, wohlige Hitze und die dicke Soße machen es auch in der Weihnachtszeit zu einem beliebten Gericht in Haushalten christlicher und nichtchristlicher Haushalte.

Traditionell verlangt das Rezept ein langes Köcheln mit gelegentlichem Rühren. Ersteres stört mich zwar nicht, aber am liebsten würde ich alles in einem ofenfesten Topf zusammenstellen, im Ofen verstauen und mich um andere Dinge kümmern. Genau das strebt diese überarbeitete Rezeptur an – einen faulen Schüler mit einem kompromisslosen Gaumen zufrieden zu stellen. Schließlich können Sie zwei Arten von Schweinefleischstücken verwenden – Schweinebauch oder Schweinehinterteil, aber absolut keine Filets oder andere magere Stücke. Sie können die Haut entfernen, aber das Fett intakt lassen. Sie brauchen wirklich dieses weiße Kügelchenwunder, um die Soße sehr nachsichtig zu machen. Was ich suche, ist das warme, köstliche Schmelzen in Ihrem Mund, nicht das endlose sehnige Kauen der mageren Schnitte.

Jedes Mal, wenn ich dieses Curry-Gericht esse, habe ich das Gefühl, von einem üppigen Weihnachtsmann umarmt zu werden – ein wahrer Trost bis ins Mark. Ich werde dieses Weihnachten nicht nach Myanmar zurückkehren können. Ich frage mich, wie es ohne meinen Gesang sein wird.

Dieses Rezept gibt es auch im eBook Weihnachten – Eine Welt der Aromen, kostenlos in 196 Geschmacksrichtungen erhältlich.


Hinweise zu diesem Rezept

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Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


Rezept: Thai-Curry mit Schweinefleisch und Kartoffeln

Mit Specially Selected Scottish SPCA Assured Pork von Aldi bringt dieses duftende Gericht die geschäftigen Straßen Thailands direkt an Ihren Esstisch.

Als dritte Generation seiner Familie, die Schweine aufzieht, hat Roderic Bruce in den letzten 30 Jahren viele Veränderungen in der Landwirtschaft miterlebt.

In Zusammenarbeit mit Aldi bei der Lieferung von Specially Selected Pork, das von der schottischen SPCA zugelassen ist, besteht Roderic darauf, dass der Tierschutz für seine 350 Schweine auf der Logierieve Farm immer höchste Priorität hat.

Er sagte: „Das sind glückliche, verwöhnte Schweine mit einer sehr entspannten Haltung
Temperament und wir glauben, dass das Getreide, das wir ihnen füttern, ein zarteres, schmackhafteres Produkt ergibt.“

Von Knistern bis hin zu Koteletts – bringen Sie Roderics Schweinefleisch für eine schnelle, leckere und fettarme Mahlzeit auf Ihren Esstisch.

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Saftiges saftiges Schweinefleisch, weiche Kartoffeln und eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen bringen die Märkte Thailands direkt auf Ihren Küchentisch.

Zutaten

1 x 500 g schottisches mageres Schweinefleisch

25g Stück frischer Ingwer

Je 1 TL von Stonemill Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika

1 Quixo Hühnerbrühewürfel

1 x 400ml Asia Kokosmilch

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Die roten Zwiebeln schälen und hacken.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Die oberste grobe Schicht vom Zitronengras nehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Ingwer schälen und reiben.

Chili mit den Kernen fein hacken.

Brühwürfel in 100 ml kochendem Wasser auflösen.

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Schweinefleisch und die gehackten roten Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitronengras, Kurkuma, Paprika und Kreuzkümmel hinzu – kochen Sie einige Minuten sanft, damit sich die Aromen entfalten können.

Brühe und Kokosmilch darübergießen. Aufkochen und dann zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die 2 Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke wie das Schweinefleisch schneiden.

Zum Curry geben – gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Koriander grob hacken, über das Curry streuen und servieren.

Dieser Artikel wurde Ihnen in Zusammenarbeit mit Aldi zur Verfügung gestellt.


Rezeptzusammenfassung

  • 6 Schweinekoteletts
  • 1 (10,75 Unzen) Dose kondensierte Hühnercremesuppe
  • 1 (10,75 Unzen) Dose kondensierte Pilzcremesuppe
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Pfund Kartoffeln, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

In einer großen Schüssel Hühnersuppe und Pilzsuppe mit Wasser gut verrühren. Schweinekoteletts in eine große Auflaufform legen. Kartoffeln darauf anrichten, dann die Suppenmischung über die gesamte Schüssel gießen. 60 Minuten ohne Deckel backen oder bis die Kartoffeln weich sind.