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Spanisch inspirierter Wildreis-, Hühnchen- und Chorizo-Auflauf

Spanisch inspirierter Wildreis-, Hühnchen- und Chorizo-Auflauf


Da Sie dies in einem großen Schmortopf zubereiten, vorzugsweise mit einem sehr schweren, eng anliegenden Deckel, müssen Sie herausfinden, wie er in Ihren Ofen passt. Positionieren Sie den Rost so, dass der abgedeckte Topf so nah wie möglich an der Mitte des Ofens sitzt und ein paar Zentimeter Luftraum über dem Deckel hat.

Backofen auf 350 Grad vorheizen – ohne Topf drin!

Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und erwärmen Sie ihn. Öl einfüllen, dann die Chorizo-Stücke dazugeben. 4-5 Minuten von allen Seiten gut anbraten, dabei oft wenden. Auf einen Teller übertragen.

Fügen Sie die Hähnchenstreifen hinzu und bräunen Sie sie etwa 4 Minuten lang an, wobei Sie darauf achten, dass sie gelegentlich umrühren, damit sie nicht kleben. Mit den Wurststücken auf den Teller geben. Gießen Sie alles bis auf 2 Esslöffel Fett aus dem Topf und fügen Sie dann die Zwiebel und die Paprika hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis es etwas weich ist, etwa 4 Minuten.

Thymian, Oregano, Räucherpaprika, Salz, schwarzen Pfeffer und Safran etwa 30 Sekunden einrühren, bis sie sehr aromatisch sind. Gießen Sie das Bier ein. Wenn die Schaumbildung nachlässt, rühren Sie um, um alle gebräunten Teile im Topf aufzukratzen.

Tomaten aus der Dose und deren Saft, Artischockenherzen, Erbsen und Essig einrühren. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum vollständigen Köcheln. Den Wildreis einrühren, dann die Wurst- und Hähnchenstreifen in den Topf legen. Sobald die Sauce wieder köchelt, decken Sie den Topf ab und schieben Sie ihn in den Ofen.

Backen, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde, zwischen 40-50 Minuten, je nach Feuchtigkeitsgehalt des Wildreises. Vor dem Servieren 10 Minuten zugedeckt außerhalb des Ofens dämpfen und die Aromen verschmelzen lassen.


Spanisches Hühnchen, Olive & Würzige Wurst Wildreis Pilaw

Ich habe ständig meine Bestände an Produkten durchgesehen, die ich von unseren Reisen im Mai und Juni mitgebracht habe, und als ich vor ein paar Wochen weitere Artikel von unserem Kurztrip nach Clarens und Lesotho in den Lebensmittelschrank gelegt habe, entdeckte ich eine Schachtel mit mysteriös aussehenden schwarzer Reis, der untätig herumsteht.

Wildreis aus Kanada, den ich in einem Feinkostladen in Barcelona gefunden habe – eigentlich ist es kein Reis, sondern ein Getreide, das sind Samen eines Wassergrases. Die Samen sind etwa zwei Zentimeter lang und werden nach dem Kochen länger und platzen leicht wie Hotdogs. Dieses dunkel gefärbte Getreide hat einen nussigen, fast rauchigen Geschmack und eine zähe Textur und war ursprünglich das bevorzugte Grundnahrungsmittel der Sioux- und Chippawa-Völker in Nordamerika.

Wildreis braucht länger zum Kochen als andere Sorten, enthält aber mehr Protein, Folsäure, B-Vitamine und Kohlenhydrate.

Ich beschloss, die Paella Spaniens und den indischen Pilaw zu adaptieren und ein spanisch inspiriertes Wildreisgericht mit Hühnchen, grünen Pfefferkörnern, scharfer Wurst und Oliven zuzubereiten.


Spanisch inspirierter Seeteufel, Chorizo ​​und Bohneneintopf

Vielleicht sollte das umbenannt werden “Wir haben eine anständige Flasche spanischen Wein und wir sollten sie besser trinken, bevor sie losgeht.” Mein einziger Vorbehalt dabei ist, dass es zwar wahr ist, aber möglicherweise nicht die Rezeptgeschichte erzählt. Es ist die Inspiration, aber nicht das Gericht. Also bleiben wir dabei Spanisch inspirierter Seeteufel, Chorizo ​​und Bohneneintopf als Titel und bitte verzeihen Sie die Erwähnung der siebzehn Jahre alten Flasche Faustino 1, die zum Essen (und in) gehörte.

Die Frau und ich waren an einem kalten, feuchten Winterabend zu Hause. Ich hatte mir einen schönen Tropfen Rot vorgestellt. Ein Besuch in meinem stark entleerten Keller (sprich: weitgehend leeres Weinregal im stillgelegten Speisesaal). Sie selbst hielt dies auch für eine gute Idee.

Es gibt nicht zu viele Seeteufelrezepte (nicht dass ich wüsste), die einen robusten, gewürzten Rotwein unterstützen würden. Mönch und Chorizo ​​ist eine großartige Kombination. Dies führte dazu, dass ich die Pressen durchwühlte und nach den Zutaten für einen Eintopf nach spanischer Art suchte, der zum Wein passt. Meine eventuelle Zutatenliste enthält eine Dose Butterbohnen, die fast so lange im Schrank hängen wie der Wein.

Zwei Paprikasorten verleihen dem spanischen Geschmack eine gewisse Tiefe.

Zutaten:

  • 400 Gramm frischer Seeteufelschwanz
  • 2 ungekochte Chorizo-Würstchen
  • 1 Zwiebel
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 Paprika
  • Ein halber Teelöffel geräucherter spanischer Paprika
  • Ein halber Teelöffel scharfer spanischer Paprika
  • 1 Dose Butterbohnen
  • 1 Dose Tomaten
  • Ein ordentlicher Spritzer Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Glas dieses 17 Jahre alten spanischen Weines
  • Mehl zum Bestäuben
  • Öl zum braten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack und zum Würzen des Bestäubungsmehls

Als erstes öffnete ich den Wein. Ich glaubte wirklich, dass der Wein nach so langer Zeit unter meinen suboptimalen Lagerbedingungen direkt den Bach runter gehen musste. Zum Glück waren meine Befürchtungen unbegründet und ich habe einen Schuss vorbereitet, wie Sie es tun.

Ich frage mich, wer der Typ mit dem großen Hut ist? Großes Haar, großer Hut, großes Hemd und ein großer Wein!

Um diesen Eintopf zuzubereiten, müssen Sie diese einfachen Schritte befolgen. Zuerst die Chorizo ​​in Stücke schneiden und in eine mittelheiße, trockene Pfanne geben. Wir möchten, dass sie im Januar ihr Fett schwitzen wie ein neues Mitglied im Fitnessstudio.

Die Chorizo ​​gibt ihr Fett leicht ab. Überkochen Sie diese Schönheiten nicht.

Während die Chorizo ​​abnimmt, einige Zwiebeln hacken und in die Pfanne geben.

Wie ein Ire in seinem ersten spanischen Urlaub leuchten die Zwiebeln schön rot.

Weichen Sie die Zwiebeln ein und fügen Sie dann die Paprika hinzu, die Sie in Scheiben geschnitten haben, während die Zwiebeln weich wurden (Sie wissen, was ich meine).

Ich liebe diese Aufnahme mit den kleinen Dampfschwaden (ich könnte sie verlieren).

Die Paprika einweichen und dann das Lorbeerblatt dazugeben.

Ja, ein großes Bild nur für das Lorbeerblatt. Es ist wichtig!

Als nächstes die Tomaten und alles andere in die Dose geben.

Ein Tomaten-Gießschuss! Gibt es kein Ende der Dinge, die man einschenken kann?

Dann abspülen und die Bohnen dazugeben.

Ich wollte sagen “bean there, done that.”, aber das hätte sie dazu gebracht, Bohnen zu haben.

Übertreibe es nicht mit Paprika. Die beiden Sorten sorgen für einen schönen warmen Glanz und eine gewisse Geschmackstiefe.

Folgen Sie diesem mit dem Tomatenmark.

Über so viel sollte es gut tun.

Dann steh auf und gieße etwas von diesem herrlichen Wein ein. Es wird nicht verschwendet. Es fügt eine zusätzliche Dimension hinzu und hilft dem Wein im Glas, sich in das Gericht zu integrieren. Da müssen Sie mir vertrauen.

Dies war schwer zu bewerkstelligen. Es ist 17 Jahre alt, um Himmels Willen!

Rühren Sie den Topf gut um und lassen Sie ihn köcheln. Den Seeteufel in grobe Stücke schneiden. Mit gewürztem Mehl bestäuben und in einer anderen Pfanne leicht bräunen.

Bräune sie leicht. Es sollte einen Ausdruck “golden them” geben. Das ist, was wir wollen.

Kochen Sie sie nicht durch. Entfernen Sie sie und fügen Sie sie dem Eintopf hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Fisch in der Resthitze fertig garen.

Seeteufelstücke, die in der Resthitze garen. Ein paar Minuten reichen aus.

Randnotiz zum Nicht zu lange kochen des Seeteufels: Den Seeteufel nicht zu lange kochen. Es wird schneller zu Leder, als Sie “cuero” (das ist Spanisch für Leder) sagen können.

Fügen Sie eine Prise Petersilie und einen großen Spritzer Zitronensaft hinzu.

Der Zitronensaft fügt auch eine weitere Geschmacksdimension hinzu. Es funktioniert gut.

Gießen Sie ein paar Gläser Faustino ein und servieren Sie es einem oder zwei dankbaren Gästen.

Eine kurze Aufnahme des Seeteufels, bevor er seine letzte Reise antrat, heruntergespült von diesem herrlichen Glucksen.

Dies nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, solange man die 17 Jahre, die der Wein herumhing, außer Acht lässt. Ich würde Sie ermutigen, es zu versuchen. “El vino komplementa el cocido a la perfección.” wie sie im Google Übersetzer sagen.


Brot ist an den meisten Tischen in Spanien ein Grundnahrungsmittel. Sie können es als Beilage zu einer Mahlzeit sehen, als Vehikel für reife und saftige Tomaten oder in Form eines Fladenbrots (Koka). Sandwiches sind auch ein Grundnahrungsmittel für montaditos (kleine Brotstücke oder Mini-Sandwiches mit Brotaufstrich) oder bocadillos (Baguette-Sandwiches).

Ob es aufgeführt ist als Pfanne mit Tomate in Andalusien oder pa amp tomàquet in Katalonien findet man tomatengeriebenes Brot auf fast jeder spanischen Speisekarte. In San Francisco bringt Küchenchef Ryan Pollnow seine eigene Note, indem er Sauerteigbrotscheiben grillt, mit Knoblauch einreibt, dann frisches Tomatenmark reibt und das Brot mit luxuriösen Scheiben belegt Jamón Ibérico.

Spaniens Antwort auf Pizza ist dieses knusprige Fladenbrot, bekannt als a Koka, gebacken mit einer Vielzahl von süßen und herzhaften Belägen. Exzellent in kleine Spalten geschnitten und als Vorspeise serviert, ist es auch ein sättigendes vegetarisches Abendessen, serviert mit einem Salat und einem Glas knackigen spanischen Weißweins.


Spanische Chorizo-Pasta

Eine wärmende, spanisch inspirierte Pasta mit einer cremigen Gewürzsauce und Chorizo.

Zutaten

  • 85 Gramm Linguine
  • 100 Gramm Chorizo
  • 85 Milliliter fettarme Einzelcreme
  • 150 Gramm Kirschtomaten
  • 7 Blätter Basilikum
  • 10 Gramm Parmesankäse
  • FÜR DEN SPANISCHEN GEWÜRZMIX:
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian

Vorbereitung

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie ein paar Tropfen Olivenöl hinzu. Linguine dazugeben und beim Erhitzen in die Pfanne schieben, um sicherzustellen, dass alles bedeckt ist. Stellen Sie einen Timer für 11 Minuten ein.

Erhitzen Sie einige Minuten, bevor Linguine fertig ist, eine beschichtete Bratpfanne. Ich habe ein paar Spritzer Frittierlicht verwendet, da dieses Rezept bereits kalorienreich ist, aber Sie können gerne ein paar Tropfen Olivenöl verwenden. Sie brauchen nicht zu viel, da die Öle in der Chorizo ​​heraussickern

Sobald die Pfanne raucht, fügen Sie die Chorizo ​​hinzu und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang, reduzieren Sie die Hitze etwas, dann fügen Sie Sahne und einen Esslöffel der spanischen Gewürzmischung hinzu (siehe unten). Kirschtomaten in die Topfmischung geben und die Basilikumblätter einreißen. Alles gut vermischen und 1–2 Minuten kochen lassen.

Linguine in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Linguine in die Pfanne geben. Um die Pfanne schwenken, um sie zu beschichten.

Mit geriebenem Parmesan darüber servieren. Für einen zusätzlichen Leckerbissen fügen Sie ein Glas Rioja hinzu.

Für die spanische Gewürzmischung einfach alle Gewürze kombinieren. In einem fest verschlossenen Glas aufbewahren.


Mit den Top 10 Daily Stories auf einen Blick auf dem Laufenden bleiben

Für ein einfaches und elegantes Herbstgericht, das Sie in Ihrem Instant Pot zubereiten können, suchen Sie nicht weiter als unsere herzhafte Butternusskürbissuppe. Diese Instant Pot Butternut-Kürbissuppe ist ein perfektes Rezept für mühelose Herbststimmung. Mit Chorizo-Wurst und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chilipulver, kombiniert mit der inhärenten Süße des Butternusskürbiss, strahlt diese Instant Pot-Suppe saisonale Wärme aus. Er eignet sich hervorragend zu knusprigem Brot und grünem Salat für eine leichte Vorspeise, ist aber auch eine fantastische Vorspeise, die in kleineren Portionen serviert wird. Unsere Instant Pot-Version ist eine schnelle und würzige Variante der klassischen Butternut-Kürbissuppe und bietet bei jedem Bissen eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen, dank der Toppings, die das Gericht so schön wie köstlich machen.


Rezepte für Wurstaufläufe

Kochen Sie einen Eintopf-Wurstauflauf oder ein Cassoulet für eine wärmende Mahlzeit unter der Woche – und fügen Sie Bohnen, Linsen und Gemüse zu Ihrem Eintopf hinzu, um ihn besonders lecker zu machen.

Wurst & Bohnenauflauf

Ein wohlig-herzhafter Eintopf Würstcheneintopf mit Chorizo, geräuchertem Paprika und viel Gemüse

Slow-Cooker Wurstauflauf

Sie können Ihre Lieblingswurstsorte verwenden, um diesen familienfreundlichen Slow-Cooker-Auflauf zuzubereiten. Servieren Sie es zu Nudeln, in Ofenkartoffeln oder mit Brot

Wurst & Weißbohnenauflauf

Machen Sie dieses einfache Eintopfgericht mit Chipolata, Bohnen und geröstetem Gemüse für eine gesunde, geschmacksintensive Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Es bietet vier Ihrer fünf am Tag

Wurst & Butterbohneneintopf

Verwenden Sie Butterbohnen, um den Geschmack würziger Würstchen in diesem beruhigenden Eintopf zu genießen. Es ist ideal für Winterabende und das Kochen dauert weniger als eine Stunde

Rauchwurstauflauf

Dieser wärmende Winter-Eintopf wird mit Sicherheit ein Familienfavorit sein und hat sanft gegarte Würstchen, herzhafte Cannellini-Bohnen und einen knusprigen Paniermehlbelag

Würstchen mit Oregano, Champignons & Oliven

Mash ist ein Muss für ein erfolgreiches Wurstgericht, geben Sie ihm einen Schub mit diesem einfachen Eintopf-Eintopf

Wurstauflauf in einem Yorkie

Servieren Sie diesen beeindruckend aussehenden Yorkshire-Pudding gefüllt mit einem wärmenden Wurstauflauf und kreieren Sie einen sofortigen Familienklassiker. Verwenden Sie Gemüsewürste, um dieses Vegetarier zuzubereiten

Wurstauflauf mit Knoblauchtoast

Verfeinern Sie Würstchen und schlemmen Sie auch ein paar wichtige Gemüse mit dieser beruhigenden Mahlzeit unter der Woche

Eintopf Wurstauflauf mit Knoblauchbrösel

Nehmen Sie „Wurst und Bohnen“ von seinem bescheidenen Essensstatus unter der Woche und erheben Sie ihn zu einem eleganten Eintopf-Auflauf, der besonders genug für Unterhaltung ist

Wildbratwurst & Kastanienauflauf

Dieser wärmende Würstcheneintopf ist ein perfektes Hauptgericht, mit einer kräftigen Rotweinsauce, Kastanien und einem cremigen Senfpüree

Wurst & Butterbohnenauflauf

Bereiten Sie an einem kalten, winterlichen Abend eine herzhafte Schüssel mit Komfort zu mit diesem einfachen Würstcheneintopf, der eine Dose mit gebackenen Bohnen verwendet, um es noch einfacher zu machen

Wurst & Linsen-Eintopf

Packung Würstchen im Kühlschrank? Probieren Sie sie in diesem reichhaltigen Eintopf - er wird in nur einem Topf zubereitet, sodass Sie auch beim Abwaschen sparen

Chorizo, Schweinebauch & Kichererbsenauflauf

Ein spanisch beeinflusster Eintopf mit langsam gegartem Schweinebauch, ein billiger Schnitt mit großartigem Geschmack und weicher Textur


Seehecht Rezepte

Dieser feste, weiße Fisch ähnelt Kabeljau und hat eine flockige Textur und einen subtilen Geschmack. Servieren Sie es gegrillt, pochiert oder gebacken mit kräftigen Beilagen wie Curry oder Tomatensauce.

Rauchiger Seehecht, Bohnen & Grüns

Grillen Sie weiße Fischfilets und servieren Sie sie auf Chorizo, Cannellini-Bohnen und Spinat für ein schnelles Abendessen, das 3 von 5 pro Tag enthält

Seehecht mit geschmorter Paprika

Dieses spanisch inspirierte Gericht aus weißem Fisch mit süßen Paprikaschoten bringt einen Hauch des sonnigen Mittelmeers auf Ihren Teller

Seehecht Curry aus Kerala

Eine Mahlzeit unter der Woche, um Ihr Verlangen nach Gewürzen zu stillen. Weißfisch, Paprika und Kirschtomaten mit Bockshornklee und Senfkörner in einer cremigen Kokossauce, bestreut mit frischem Koriander

Gebratener Seehecht, weiße Bohnen & Chorizo ​​Brühe

Diese herzhafte Suppe hat einen spanischen Ton und passt zu anderen Weißfischen wie Kabeljau – überlagern Sie den Geschmack mit Knoblauch und Paprika


Grillstock Räucherei, Walthamstow – Bewertung

Es mag einige (oder sogar viele) geben, die die Eröffnung eines neuen amerikanischen BBQ-Ladens in London als ein weiteres Beispiel für faule, gierige Menschen betrachten, die versuchen, von den jüngsten Food-Trends zu profitieren. Ein weiterer Versuch, sich ein paar Extra-Pfund von der ‘dude-food’-besessenen Menge bärtiger 20-Jähriger zu ergattern, die sklavisch jedem Pop-up, Food-Van oder dem ‘nächsten großen Ding’-Geschäft folgen. Und wenn die neue Filiale von Grillstock im Herzen von Walthamstow (der Alarm ertönt, wenn die Leute erkennen, dass sie über die Hipster-Oase Hackney hinausreisen müssen) das Ergebnis zynischer, seelenloser, bargeldbeladener Geldgeber war, dann vielleicht wären solche Verdächtigungen berechtigt.

Aber das, meine guten Freunde, ist Grillstock.

Und es steckt noch ein bisschen mehr dahinter.

Grillstock wurde 2010 als Musik- und Food-Festival in Bristol gegründet, lange bevor Pulled Pork auf fast jeder Speisekarte von Pubs und Restaurants zu finden war. Wir sprechen von Gruppen von Menschen, die sich über ein Wochenende zusammenfinden und um ihre geschwärzten Raucher sitzen, gelegentlich Temperatur und Brenngeschwindigkeit testen, um das ultimative langsame und langsame Kochen zu erzielen, eiskaltes Bier zu trinken und im Allgemeinen großartig zu sein. Grillstock (das Festival, das dieses Jahr an drei verschiedenen Orten stattfindet) stellt Fleisch in den Mittelpunkt ihrer Feiern und bietet wie in den USA einen echten BBQ-Wettbewerb an, bei dem von Hühnchen über Brisket bis hin zu Rippchen alles bewertet und mit einer Vielfalt belohnt wird von Preisen und Auszeichnungen, neben großartiger Musik, feinem Bier, BBQ-Demos und einigen ausgezeichneten Orten, um verschiedene Teile der Schweineanatomie zu schnuppern. Und der Chili-Essen-Wettbewerb ist erschreckend unterhaltsam anzusehen.

Nach dem Erfolg des Festivals wurde eine kleine Räucherei auf dem St. Nicholas-Markt in Bristol eröffnet, gefolgt von einem größeren Gelände im Clifton Triangle, und die glücklichen Einheimischen konnten so das ganze Jahr über echtes, fabelhaftes BBQ genießen. Nachdem ich beide bei mehreren Gelegenheiten besucht habe, kann ich ehrlich sagen, dass das Fleisch im Grillstock in Bristol alles, was ich in London gegessen habe, ernsthaft konkurriert und mich dabei ziemlich neidisch gemacht hat. Versteh mich nicht falsch, wir haben ein ausgezeichnetes BBQ in der Hauptstadt – Miss P, Pitt Cue Co, The Joint – aber wir hatten kein Grillstock.

Nach dem Erfolg ihrer ersten Eröffnung außerhalb von Bristol (in der schönen Stadt Bath) richteten die Eigentümer ihren Blick nach London und öffneten, nachdem sie den richtigen Standort sorgfältig gefunden hatten, am 10. April dieses Jahres ihre Türen für das bellende Publikum. Ich hatte das Glück, am Vortag bei der Soft Opening (die nur auf der Gästeliste war) einen Tisch zu bekommen und nahm einen guten Freund mit, der auch eine Vorliebe für geräuchertes Fleisch teilt. Dies war meine erste richtige Expedition aus Südlondon seit meiner Krankheit und ich war persönlich sehr froh, dass ich einfach bis zum Ende der Linie auf einer Röhre sitzen konnte – und so mehr Energie für Fleisch sparte.

Beim Betreten muss ich sagen, dass ich von dem Ort ziemlich überwältigt war. Die Clifton-Räucherei ist klein – ein großer Tisch in der Mitte des Raums und das wars –, aber Grillstock E17 ist geräumig und mit einer Vielzahl von Sitzmöglichkeiten gefüllt. Es gibt Tische für zwei Personen, ein paar Nischen, einen großen Gemeinschaftstisch mit hohen Hockern und eine Auswahl an anpassbaren Optionen für Gruppen von 5 bis 10 Personen. Wie Bristol (und ich nehme an, auch Bath) Bestellen Sie dann Ihr Essen an der Bar, holen Sie sich Ihr Getränk und lehnen Sie sich zurück und entspannen Sie sich in Erwartung eines großen, fleischigen Festmahls. Die Einrichtung ist ziemlich zurückgenommen – die Wände sind mit Postern aus Grillstocks Vergangenheit geschmückt und hier und da ein bisschen Metall –, aber die Atmosphäre und Beleuchtung ist einladend und herzlich. Es ist die Art von Ort, die an einem heißen Sommertag großartig sein wird, aber auch perfekt, um sich im tiefsten Winter zu verstecken und aufzuwärmen. Ebenso wie in Bristol sind die Mitarbeiter entspannt, freundlich und amüsieren sich sichtlich.

Grillstock bietet entweder einen Teller mit einer Fleischsorte, eine Kombination aus drei, eine Platte zum Teilen aller vier Fleischsorten für zwei Personen oder den Grand Champion, eine Auswahl, die so groß ist, dass ich nicht überrascht wäre, wenn mehr als ein Mitarbeiter benötigt würde Mitglied, um es zu tragen (beende es in einer Stunde und gewinne ein Hemd und eine scharfe Soße – vielleicht das nächste Mal). Sie bieten auch eine Auswahl an Burgern an, darunter der riesige Lockjaw, bestehend aus zwei 5oz Burgern, Pulled Pork, Brisket, verbrannten Enden, Käse und Fry-Sauce, die man einfach sehen muss, sowie Hot Dogs und eine Vielzahl von Beilagen und Extras wie BBQ-Bohnen und Maisbrot. Dies kann die Auswahl Ihres Abendessens ziemlich schwierig machen.

Ich habe zu meiner Zeit meinen gerechten Anteil an Rippchen, Pulled Pork und Flügeln gegessen. Einige waren gut, andere ziemlich schlecht. Meine Kombiplatte mit allen drei oben genannten Fleischsorten im Grillstock war einfach unglaublich. Die Rippen waren weich und zart mit einer guten "Rinde" von geräuchertem Äußeren, die nachgab, um innen perfekt gekochtes Fleisch zu enthüllen. Die Wings hatten einen schönen Schwung und waren saftig und lecker und das Pulled Pork war rauchig, herzhaft und unglaublich mehr. Diese Wunder aus geräuchertem Fleisch wurden mit einer großen Handvoll Pommes, einem ausgewogenen Krautsalat, einem hübschen kleinen Brötchen im Brioche-Stil und einigen Hausgurken serviert, die viele sogenannte ‘hausgemachte’Essiggurken enthielten, die ich probiert habe in London zu beschämen – knusprig, spritzig, ein bisschen Würze – alles, was eine Gurke sein sollte.

Ribs, Wings und Pulled Pork Combo

Mein Begleiter hatte auch Schweinefleisch gezogen, wählte aber das geräucherte Hühnchen und ein Stück Brustbrust dazu. Bruststück ist schwer richtig zu machen – es ist leicht auszutrocknen und verwandelt sich in ein ledriges Durcheinander, das eine Säge braucht, um es durchzuhacken – aber die jahrelange Erfahrung mit niedrigem und langsamem Garen zahlt sich hier aus und produziert ein saftig, rauchig, Wunderwerk. Das Hühnchen war auch ziemlich speziell.

Hühnchen, Brisket und Pulled Pork

All dies kann im hauseigenen BBQ oder in scharfen Saucen erstickt werden, die neben traditionellen Gewürzen wie Ketchup, amerikanischem Senf (natürlich Französisch!) und der klassischen Franks Hot Sauce stolz auf dem Tisch stehen.

Apropos Franks – Frank Underwood würde auf jeden Fall für die Rippen hierher zurückkehren, obwohl er selbst ein Lieblingsrippenstück hat.

Tut mir leid, vielleicht habe ich etwas zu viel ‘House of Cards’… gesehen.

Passend zu unserem Fleisch probierten wir das Pale Ale der eigenen Marke, das leicht und schön gehopft war – perfekt zum Grillen – und wir waren sicherlich von der Wand aus Bourbons und anderen feuchtfröhlichen Köstlichkeiten, die hinter der Bar glänzten, verführt. Ich kann auch das Pistonhead-Lager oder eines der Brooklyn-Biere empfehlen, die sie anbieten – alle leicht zu trinken und alle perfekt zum Essen. Oder Sie trinken Apfelwein, Cocktails, Eistee oder Root Beer. Du hast die Idee.

Wir zögerten, zu gehen " es war sehr verlockend, noch ein paar Bier zu trinken, darauf zu warten, dass das Essen nach unten ging, und dann wieder von vorne zu beginnen, aber schließlich schlurften wir satt und glücklich davon.

Ich kann Grillstock nur wärmstens empfehlen. Alles vom Personal, dem Zimmer, dem Essen, den Getränken, der Atmosphäre " es ist alles brillant. Und überraschend günstig auch. Die Combo-Platte (die mich so satt hat, dass ich kein Abendessen brauche) kostet 18 Pfund, was ein absolutes Schnäppchen ist. Ich war an Orten, an denen eine einzelne Portion (nicht so gute) Rippchen mehr kostet und sicherlich nicht dabei war? eine so große Auswahl an Seiten. Die Biere kosteten jeweils £ 3,80 und Sie können einen Jack Daniels und Cola für £ 3,50 bekommen! Das sind alles gute Nachrichten.

Also fahr nach Walthamstow und probiere es aus. Oder, wenn Bristol oder Bath näher sind, gehen Sie stattdessen dorthin, "Sie"Sie finden überall die gleiche Qualität von Essen und Service. Und wenn Sie das getan haben, kaufen Sie ein Ticket für eines der diesjährigen Festivals entweder in Bristol, Manchester oder London und bringen Sie Ihre Erfahrung weiter. Das Motto von Grillstock lautet: Meat, Music, Mayhem – es könnte nicht treffendere Beschreibung dieses hervorragenden Unternehmens sein.


Mit den Top 10 Daily Stories auf einen Blick auf dem Laufenden bleiben

Für ein einfaches und elegantes Herbstgericht, das Sie in Ihrem Instant Pot zubereiten können, suchen Sie nicht weiter als unsere herzhafte Butternusskürbissuppe. Diese Instant Pot Butternut-Kürbis-Suppe ist ein perfektes Rezept für mühelose Herbststimmung. Mit Chorizo-Wurst und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chilipulver, kombiniert mit der inhärenten Süße des Butternusskürbiss, strahlt diese Instant Pot-Suppe saisonale Wärme aus. Er passt hervorragend zu knusprigem Brot und grünem Salat für eine leichte Vorspeise, ist aber auch eine fantastische Vorspeise, die in kleineren Portionen serviert wird. Unsere Instant Pot-Version ist eine schnelle und würzige Variante der klassischen Butternut-Kürbissuppe und bietet bei jedem Bissen eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen, dank Toppings, die das Gericht so schön wie köstlich machen.


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