at.mpmn-digital.com
Neue Rezepte

Essen in Austin – Queso

Essen in Austin – Queso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Iss deine Welt präsentiert regionale Speisen und Getränke rund um den Globus, von New York bis Neu-Delhi. Besuchen Sie ihre Texas-Abschnitt für mehr der besten lokalen Gerichte in Austin.

Was: Queso ist ein klassisches Tex-Mex-Gericht, das in der ganzen Stadt zu finden ist Alles das oben Genannte. Es wird mit Tortilla-Chips serviert, was es wie dekonstruierte Nachos macht – anstatt den Käse darüber zu schütten, tauchen Sie Ihren Chip in den Käse. Es ist so einfach und macht so wahnsinnig süchtig, betrachten Sie sich als gewarnt: Wenn Sie einmal angefangen haben, können Sie nicht mehr aufhören; vielleicht tagelang.

Wo: Unter den vielen quesos, die wir lieben, ist das rund um die Uhr Kerbey Lane Café, eine lokale Institution, die Tex-Mex-, Locavore-, Südstaaten- und vegane Einflüsse auf ihrer langen, vielseitigen und preisgünstigen Speisekarte vereint.

Wann: Täglich, 24 Stunden

Befehl: Sie werden mit keinem der cremigen, glatten Quesos (8,09 $) falsch liegen: der Klassiker „Kerbey Queso“ (im Bild), mit Guacamole unter dem Käse und Pico de Gallo (Tomate, Koriander, Zwiebel) obendrauf; oder „Cowboy Queso“, was dasselbe ist, aber schwarze Bohnen zur Mischung hinzufügt. Beide kommen mit Pommes und scharfer Salsa an der Seite. Auch hier schwören manche auf die Pfannkuchen (Frühstück wird den ganzen Tag serviert).

Alternative: Es gibt zu viele Orte, um sie aufzuzählen, aber ein Highlight unter ihnen ist das „Mag Mud“ at Magnolien-Café, ein weiteres legendäres 24-Stunden-Restaurant in Austin, in dem Avocadostücke die intensive Cremigkeit des Queso verstärken (neben schwarzen Bohnen, Pico de Gallo und scharfer Sauce). Der Roast-y-Smoky-Scharf-Grün-Chile-Queso bei lokalem Favoriten Torchys Tacos ist auch ziemlich gut, gekrönt mit Guacamole, Queso Fresco, Koriander und Diablo-Sauce auf Habanero-Basis – und serviert mit hausgemachten Tortilla-Chips. Wenn Sie eine Art von Queso bevorzugen, bei dem Ihr Chip steckenbleibt, versuchen Sie es Polvos, wobei optionale Zusätze Rinderhackfleisch, Guacamole und Pico de Gallo sind. Ein weiterer berühmt dekadenter Queso in der Stadt ist der Bob Armstrong Dip, ebenfalls mit Hackfleisch, im fast 60-jährigen Matts El Rancho. Die Liste endet nie – gehen Sie hin und erkunden Sie, Freunde.

Laura Siciliano-Rosen ist Mitbegründerin von Iss deine Welt, eine Website, die regionale Speisen und Getränke rund um den Globus ins Rampenlicht stellt. Folgen Sie Eat Your World auf Twitter @eat_your_world.


Der käsigste Queso in Austin

Wie viele Worte kann es für wahre Liebe geben? Während der Mittlere Westen die Krone für Käse trägt, ist es Austin, Texas, das die Fackel für den besten Queso des Landes trägt. Ob mit Tortilla-Chips oder über alles gegossen, mit diesem leckeren Gericht können Sie nichts falsch machen. Jetzt öffne dich und sag Käse für einige der beste queso in Austin.

Torchys Tacos

Torchys bleibt aufgeschlossen, wenn es um ihre Taco-of-the-Monats-Specials geht, alles von Teriyaki BBQ Pulled Pork über gebratenen Truthahnmole bis hin zu knusprigen Waffeln haben ein Zuhause gefunden, verpackt in ein oder zwei Tortillas. Aber ihr bewährter Queso, gekrönt mit Guacamole, Koriander, Cojita-Käse und ihrer charakteristischen Diablo-Hot-Sauce, ist ebenso allgegenwärtig wie köstlich. Probieren Sie es mit ihren hausgemachten Chips oder fragen Sie nach einem Taco Ihrer Wahl, um ihn "trashig" zu machen!

Kerbey Lane Café

Wenn der Mond tatsächlich aus Käse besteht, dann hätten die Außerirdischen auf unserem geliebten planetarischen Satelliten viel Grund zur Freude, nachdem sie das Geheimnis entdeckt haben Kerbey Lane Queso Rezept unter den Raumfahrzeugwrack einer fehlgeschlagenen Mondlandung. Zum Glück für die Austinites haben die Besitzer des lokalen Restaurant-Grundnahrungsmittels eine Kopie der berühmten Frischkäse-Formel diesseits der Atmosphäre des Planeten aufbewahrt, was bedeutet, dass Erdlinge überall noch 24 Stunden am Tag (und einmal 655,72 Stunden / Tag) köstliche Kerbey Queso genießen können KLC öffnet seinen lang erwarteten Standort der dunklen Seite).

Magnolia Café

Wie Motten zu a Neon-beleuchtetes Schild, das sich dafür entschuldigt, offen zu seinströmen Menschen aus allen Ecken Austins um 7 Uhr, 19 Uhr und die Stunden davor, danach und dazwischen, um Mag Queso zu probieren. In seiner ursprünglichen Form kommt es mit den einfachen, aber zufriedenstellenden Zugaben von Avocado und Pico de Gallo, obwohl sich viele Chips-Dipper für den "Mag Mud" entscheiden, der auf dem Originalgericht aufbaut, indem sie eine beträchtliche Portion schwarze Bohnen hinzufügen zur Mischung.

Café El Alma

1025 Barton Springs Road

El Alma serviert keine Vorspeisen – sie servieren „Antojitos“ (was übersetzt kleine Heißhungerattacken bedeutet). Und sobald Sie eine Bestellung ihres queso fundido abgeschlossen haben, werden Sie in Zukunft ein echtes „Antojo“ dafür entwickeln. Mit geschmolzenem Jack-Käse belegt und mit Mehl-Tortillas serviert und mit der Option, Chorizo-, Shrimps- oder „Rajas“ -Gemüse hinzuzufügen, ist dies ein authentisches Pfannen-Queso, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

6406 N Interstate Highway 35

Vivo zeichnet sich unter anderen Tex-Mex-Spots in der Stadt durch seine Fülle an vegetarischen Optionen aus. Bevor Sie sich jedoch in einen Teller ihrer ausgezeichneten Enchiladas, Tacos oder Chalupas stürzen, müssen Sie in Betracht ziehen, eine Schüssel mit ihrem süchtig machenden Queso zu bestellen. Sie haben auch ihren Vorspeisen-Kombiteller ("El Trio") im Angebot, der Ihnen Guacamole, würzigen Bohnen-Dip und Queso auf einmal schmecken lässt. Probieren Sie sie einzeln oder bestellen Sie eine große Schüssel an der Seite und mischen Sie die drei zusammen!

Fresas Hühnchen Al Carbon

Käse. Schwarze Bohnen. Guacamole. Chorizo. Pico de Gallo. Quark. Salsa Bruja. Fresas Der Queso „Totally Loaded“ wird entsprechend benannt. Eine Fülle von Zutaten, aber ausgewogen in Geschmack, Würze, Textur und (sobald Sie Tortilla-Chips zur Gleichung hinzufügen) umfasst es alle wichtigen Lebensmittelgruppen. Eine Frage, die deine Eltern gutheißen würden. Mach weiter und mach sie stolz!

El Chilito

El Chilito hat sich zu einem Austin-Favoriten für ihre vielfältige Auswahl an exzellenten Tacos entwickelt. Ihr Queso wird jedoch nicht annähernd so geliebt, wie er sollte. Die Kombination aus Weißkäse mit gebratenem Gemüse und Chorizo ​​oder Rinderpicadillo ist ein ausgezeichneter Snack, während Sie auf einen frischen Al Pastor oder Migas Taco mit Wassermelonen-Agua Fresca warten in der Hand.

Curras Grill

Die meisten Restaurants möchten ihre Rezepte geheim halten. Das Verbergen dieser einzelnen speziellen Zutat kann den Unterschied zwischen langen Schlangen an der Bestelltheke und langen Schlangen an der Lebensmittelkasse ausmachen, wenn die Kunden lautstark ihre Lieblingsgerichte zu Hause nachkochen möchten. Curras, jedoch zeigt sich für alle das besondere Element, das sie dazu bringt, Schüsseln auf Schüsseln von "Kelly's Queso" zu servieren. Unter den schwarzen Bohnen, Pico de Gallo und Guacamole ist eine herzhafte Portion Land O'Lakes extra Schmelzkäsesauce gemischt, was dieses Queso-Rezept zu einem der cremigsten und appetitlichsten überhaupt macht.

Chuys

Aller Wahrscheinlichkeit nach hattest du Chuys queso. Wenn nicht, haben Sie zumindest bei Chuy gegessen und gesehen, wie jemand anderes Queso hat. Wenn Sie es irgendwie geschafft haben, nie in einer Kabine zu sitzen, die von farbenfrohem Marinedekor, glänzenden Radkappen und dem König umgeben ist, sind wir uns nicht sicher, was Sie bis zu diesem Zeitpunkt in Ihrem Leben gemacht haben. Das heißt, wenn Sie einer der wenigen Unglücklichen sind, die in diese letzte Kategorie fallen, tun Sie sich selbst einen Gefallen und suchen Sie nach dem nächstgelegenen Standort des Chuy, fahren / radeln / gehen / laufen Sie dorthin, setzen Sie sich hin, bestellen Sie ihren Queso Compuesto, Nieselregen ihren cremigen Jalapeño-Dip obendrauf und denken Sie über Ihre neue und verbesserte Realität nach.

Polvos

Leute kommen zu Polvos für die Salsa-Bar und gefrorene Margaritas, aber sie bleiben für … na ja, mehr Margaritas. Aber! Auf dem Weg entdecken sie den zusätzlichen Bonus, nach dem Helfen von Polvos Queso zu helfen, das durch das Servieren von Fixins wie Guacamole, Paprika, Bohnen und mehr nebenbei ein einzigartiges, anpassbares Queso-Erlebnis ermöglicht. Für Abenteuerlustige bestellen Sie den Polvo Choriqueso: Chorizo, Poblano-Paprika, gegrillte Zwiebeln und geschmolzener Monterey-Jack-Käse mit Pico de Gallo. Es wird mit Mais- oder Mehltortillas serviert und Sie können Rind- oder Hühnchen-Fajita, Fisch oder Garnelen hinzufügen.


Ich bin in Austin aufgewachsen, daher ist Queso mein Lieblingsessen, solange ich mich erinnern kann. Wenn ich nach einem Urlaub oder einer Geschäftsreise nach Austin zurückkehre, ist es das Essen, das ich so schnell wie möglich essen muss. Besucher fragen uns oft, welche Restaurants unsere Lieblingschips und Queso servieren, daher hier eine kurze Liste der 12ꂾsten Schüsseln mit Queso in Austin, in keiner bestimmten Reihenfolge:

Torchy’s Tacos
Michael Rypka eröffnete die ersten Torchy’s in einem Foodtrailer und jetzt gibt es 50 Restaurants im ganzen Land. Der grüne Chili-Queso und die hausgemachten Chips bei Torchy’s sind so gut, dass ich manchmal die Tacos komplett überspringe und einfach ꂾstelle die queso und Chips. Torchy’s Queso wird mit frischer Guacamole, Queso Fresco, Koriander und Diablo Hot Sauce gekrönt und ist ein Muss.

Kerbey Lane Caféé
Kerbey Lane ist eines der berühmtesten Restaurants in Austin. Das 24-Stunden-Diner bietet ein paar verschiedene Arten von Queso (einschließlich eines fantastischen veganen Queso), aber ich empfehle das Kerbey Queso. Ein Wort: Guacamole.

El Alma
El Alma bietet moderne mexikanische Küche mit einem einzigartigen Austin-Twist. Verbringen Sie einen sonnigen Nachmittag oder einen warmen Abend auf der wunderschönen Dachterrasse, von der aus die Aussicht auf die Innenstadt von Austin unschlagbar ist. Probieren Sie den Queso Fundido aus geschmolzenem Jack-Käse und verwandeln Sie ihn in eine Mahlzeit, indem Sie Pilze und Chorizo ​​oder Shrimps hinzufügen.

Tacodeli
Am besten bekannt für ihr einfallsreiches Frühstück tacos, ist  Tacodeli’s white queso਎ine großartige Balance zu ihren preisgekrönten scharfen Salsas. Besuchen Sie zum Frühstück und bestellen Sie meinen Lieblingstaco, The Vaquero, plus eine Beilage Queso.


Matt&aposs El Rancho. Kredit Jody Horton.

Matt’s El Rancho
Matt’s El Rancho wurde 1952 eröffnet und ist seit langem ein lokaler Favorit. Dies ist der Ort, an dem sich Longhorn-Fans vor den Nachtspielen und nach den Tagesspielen versammeln. Es tropft Tradition, ebenso wie das legendäre Bob Armstrong Queso mit Chips.

Mi Madre&aposs
Das 1990 eröffnete  Mi Madre&aposs  ist seit langem ein ਊustin-Favorit an der East Side. Setzen Sie sich auf die farbenfrohe Terrasse und probieren Sie das Mi Madre’s Queso oder Saltillo Dip.

Schattiger Hain
Shady Grove ist eines meiner Lieblingsrestaurants in der Stadt. Es hat eine große, von Pekannussen beschattete Terrasse, Live-Musik, einen der besten Burger der Stadt und ein wirklich gutes Queso. Bonus: Guacamole und Pico de Gallo hinzufügen. Pulled Pork ist auch eine Option.

Polvos
Ich serviere mexikanisches Essen im Innenbereich und biete Sitzgelegenheiten im Freien und im Inneren an. Ich liebe ihre Margaritas, die Salsa-Bar zur Selbstbedienung und ihre Pommes und Queso,  , gekrönt mit Guacamole, Rinderhackfleisch und Pico de Gallo.


Chuy&aposs Chips & queso. Mit freundlicher Genehmigung von Angela Baldridge.

Chuy’s
Das erste਌huy&aposs  wurde 1982 in der Barton Springs Road eröffnet. Seitdem hat Chuy’s Restaurants im ganzen Land eröffnet. Ihr Queso besteht aus Käse, grüner Chilisauce und Rancherosauce und ist einer meiner Favoriten. Besuchen Sie während der Happy Hour eine kostenlose “nacho-Bar” mit Pommes, Salsa, Bohnenmus und Queso.

Jack Allen’s Küche
Jack Allen’s  ist einer meiner Lieblingsbrunchorte in der Stadt. Der Besitzer und Koch Jack Gilmore serviert frische Gerichte aus der Region und bietet eine großartige Cocktailkarte. Ihr Queso enthält grünes Chili, Schweinefleisch und Guacamole, so dass es eine volle Mahlzeit für sich sein kann!

Magnolia Caféé
Das Magnolia Café ist rund um die Uhr geöffnet, sodass Sie jederzeit einen ihrer Standorte besuchen können, wenn Sie Lust auf Queso haben. Mein älterer Bruder arbeitete an der  Magnolia&aposs South Congress Location , während er ein Student der University of Texas war, also esse ich seit den 1990er Jahren den berühmten Magnolia Mud (Queso mit schwarzen Bohnen).

Eldorado Café
Das familiengeführte ਎ldorado Cafe in Allandale serviert drei Plätze pro Tag, mit einer mexikanischen Speisekarte mit hausgemachten Salsas und den charakteristischen glänzenden Rippchen des Restaurants, die mit süßer Arbol-Chile-Glasur überzogen sind. Paaren Sie einen Agua Fresca-Cocktail mit Eldorado&# x2019s supa queso, gespickt mit schwarzen Bohnen, Pico de Gallo und Guacamole.

Fahren Sie im Juli nach Austin? Check out Quesoff, eine jährliche Feier rund um geschmolzenen Käse, dieਏindetਊt Mohawk. Etwa 30 Anbieter, von Spitzenköchen bis hin zu Hobbyköchen, treten in vier Queso-Kategorien gegeneinander an: Fleischig, Scharf, Veggie und Wild Card. Kaufen Sie eine Tüte Chips und probieren Sie es aus.

Erkunden Sie die interaktive Karte unten, um Ihre Route zu planen!

Beigesteuert von Katie Cook. Photo of Torchy&aposs Tacos mit freundlicher Genehmigung vonਊimee Wense.


Ein weiterer Taco-Platz mit einigen der besten Queso in der Stadt ist Taco Deli. Der Queso von Taco Deli ist voller Geschmack, der Ihren Mund nach jedem Bissen erwärmt. Achten Sie auf besondere Quesos auf der Speisekarte wie Robertos Brazo Fuerte Dip. Dies ist ein weiterer Queso-Hotspot, den Sie nicht verpassen sollten.

Queso zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht und eignet sich hervorragend zum Teilen (oder auch nicht). Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf eine heiße Schüssel mit geschmolzenem Käse haben, sollten Sie diese Orte für den besten Queso in Austin besuchen.


Du solltest deinen eigenen Queso Dip machen

Beenden Sie Ihre zerrüttete Queso-Gewohnheit und machen Sie die guten Sachen zu Hause.

Der Unterschied zwischen im Laden gekauftem Queso-Dip und Frischkäse-Dip ist radikal. Damit soll nicht die beruhigende Vorhersehbarkeit des durcheinandergebrachten Zeugs außer Acht gelassen werden, sondern vielmehr, um darauf hinzuweisen, dass letzteres ein weitaus raffinierterer Verwandter des ersteren ist. Glücklicherweise und vielleicht überraschend ist es alles andere als kompliziert, Queso von Grund auf neu zu erstellen.

Aus QUESO!, ein neues Kochbuch der Autorin Lisa Fain, enthält ein Rezept für Queso im Diner-Stil aus Austin und die Art von Dip, die am besten spät in der Nacht und im Kreise von Freunden konsumiert wird. Eine Emulsion aus Ziegelstein (sprich: verarbeitetem Velveeta oder Kraft-ähnlichem) Käse und Gewürzen, es ist ein Riff auf der Version mit Pico- und Guac-Topping, die im gefeierten 24-Stunden-Restaurant Magnolia Cafe in Austin, Texas, serviert wird. Fain listet die Zugabe von schwarzen Bohnen (für das Restaurant &rsquos Signature Mag Mud &ndashstyle Queso) als optional an, aber wahre Liebhaber wissen besser, als sie wegzulassen.

Austin Diner-Style Queso

Zutaten:
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
4 Jalapeños, entkernt und fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Anaheim Chilis, angekohlt, geschält, entkernt und fein gewürfelt
2 Esslöffel Maisstärke
1 Tasse Vollmilch
1 Tasse Wasser
1 Pfund weißer oder gelber amerikanischer Käse, gerieben
2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 Tasse gekochte schwarze Bohnen (optional)

Guacamole (zum Bestreichen)
Pico de Gallo (zum Bestreichen)
Tortillachips (zum Servieren)

Vorbereitung:
1. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Jalapentildeos hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch und die Anaheim-Paprika hinzu und kochen Sie 30 Sekunden länger.

2. In einer Schüssel Maisstärke, Milch und Wasser gut verrühren, dann in die Pfanne gießen. Unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen und einige Minuten kochen lassen, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Fügen Sie den Käse hinzu, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie unter Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz unterrühren. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

3. Gib den Queso in eine Servierschüssel, einen kleinen Slow Cooker oder einen Chafing Dish über einer Flamme. Guacamole und Pico de Gallo in die Mitte geben. Warm mit Tortillachips servieren.

4. Optional: Für Mag Mud&ndashstyle Queso 1 Tasse gekochte schwarze Bohnen einrühren, bevor Guacamole und Pico de Gallo hinzugefügt werden.


Bob Armstrong Dip: Queso mit Taco-Fleisch, Guacamole und Sauerrahm

Vor ungefähr 43 Jahren betrat Robert "Bob" Armstrong Matts El Rancho in Austin und bat den Sohn des Besitzers, Matt Martinez, Jr., ihn mit etwas Neuem zu überraschen. Bob Armstrong war damals Texas Land Commissioner und nicht nur ein mächtiger Kerl, sondern auch ein Stammkunde. Matt wollte ihn glücklich machen.

Die Geschichte besagt, dass Matt in die Küche ging, eine große Schüssel schnappte und etwas Taco-Fleisch hineinschöpfte. Als nächstes versteckte er das Taco-Fleisch unter einer großzügigen Portion cremigem Chili con Queso und beendete es mit einem Klecks Guacamole und Sauerrahm. Dann brachte er die Schüssel zu Bob und präsentierte ihm seine Küchenkreation.

Zuerst schaute Bob auf die Schüssel, rümpfte die Nase und sagte: „Das ist nur queso. Ich wollte etwas anderes!“ Aber Matt bestand darauf, dass er es probierte und als Bob seinen Chip in den Queso tauchte und die Taco-Fleischschicht entdeckte, grinste er und aß die ganze Schüssel ohne weiteren Kommentar.

Am nächsten Tag kamen Leute in Matts El Rancho und fragten nach einer Schüssel Bob Armstrongs Dip. Keiner der Kellner wusste, wovon sie redeten, bis Matt Martinez Jr. herausfand, dass sie nach dem Queso fragten, den er am Tag zuvor für Bob zubereitet hatte. Anscheinend war Bob Armstrong in die Hauptstadt des Bundesstaates Texas zurückgekehrt und sagte allen, sie müssten Matts Queso mit Taco-Fleisch, Guacamole und Sauerrahm probieren. Und in diesem Moment wurde eine Chile-con-queso-Legende geboren.

In späteren Jahren wurden auch andere Queso Compuestos, wie das Genre des Chile con Queso genannt wird, ebenfalls bekannt – Quesos wie Kerbey Queso von Kerbey Lane mit Guacamole und Pico de Gallo und Magnolia Cafés Mag Mud mit seinen gebratenen schwarzen Bohnen der seidige Käse. Aber Bob Armstrong Dip, wie Matts Queso-Kreation jetzt offiziell genannt wird, könnte mein Favorit sein.

Sie können Bob Dip jetzt sowohl in Austin als auch in Dallas finden, wohin Matt Martinez, Jr. später zog, um ein paar eigene Restaurants zu eröffnen. Und dort bin ich auch zum ersten Mal darauf gestoßen, denn im College aßen wir bei Matt’s Rancho Martinez in Lakewood und verbrachten faule Nachmittage auf der Terrasse mit heißem Queso und kalten Getränken.

Vor ein paar Jahren hatten meine College-Freunde und ich ein Wiedersehen in Dallas, also schien es passend, dass die erste Tagesordnung ein Mittagessen bei Matt’s war. Ich fuhr direkt vom Flughafen dorthin, und es war ein willkommener Anblick, nicht nur meine Freunde, sondern auch Schüsseln mit Bob-Dip auf dem Tisch zu sehen. Es fühlte sich an, als wäre überhaupt keine Zeit vergangen.

Nun, Sie haben vielleicht gehört, dass es einen Velveeta-Mangel gibt, und für viele Leute ist dies so etwas wie eine Tragödie, da jeder weiß, dass ein Block Velveeta zusammen mit einer Dose Ro-Tel der schnelle Weg zum Queso-Glück ist. Da ich in New York lebe, litt ich jedoch lange unter einem Mangel an Velveeta, da es hier nie leicht war, sie zu finden, und so habe ich vor vielen Jahren gelernt, ohne auszukommen. Ein natürlicherer Chili con queso war das Ergebnis meiner Küchenexperimente, und er ist ziemlich gut, wenn ich das selbst sage.

Das heißt, Bob Dip verwendet auch kein Velveeta. Nein, in Matt Martinez’ Büchern „Matt’s Culinary Frontier“ und „Mex Tex“ liefert er Rezepte für seinen berühmten Dip und fordert ganz einfach amerikanischen Käse. Obwohl jederzeit Queso-Zeit ist, weiß ich meiner Meinung nach, dass viele es zu dieser Jahreszeit besonders genießen, also beschloss ich, dass jetzt ein guter Zeitpunkt wäre, seine Rezepte auszuprobieren.

Zuerst habe ich jedoch ein paar Änderungen vorgenommen. Zum einen habe ich beschlossen, auf den gewürfelten Sellerie zu verzichten, den er verlangte, was einfach seltsam klang. Außerdem war sein Taco-Fleisch nur mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer leicht gewürzt, aber ich fand es ein bisschen langweilig, also fügte ich ein paar Shakes Chilipulver hinzu, um es etwas robuster zu machen.

Am Ende jedoch, als ich den Queso zusammenbaute (wobei die Taco-Schicht versteckt blieb, wie sie in der Originalschüssel war, die Bob Armstrong präsentiert wurde) und dann meinen ersten Chip eintauchte, war ich zurück in Texas und genoss einen sonnigen Nachmittag mit alten, lieben Freunde. Und viel besser geht es nicht.

—————
Lust auf mehr Heimweh Texaner? Nun, ich habe angefangen, zusätzliche Rezepte für zahlende Abonnenten anzubieten, um die Kosten für den Betrieb der Website zu senken. Obwohl ich nichts wegnehme, wenn Sie Homesick Texan unterstützen und Zugang zu exklusiven, noch nie dagewesenen Beiträgen nur für Abonnenten haben möchten, ziehen Sie bitte in Betracht, Mitglied zu werden. Jahresabonnements kosten nur 25 US-Dollar. Vielen Dank für das Lesen, Ihre Rücksichtnahme und Ihre Unterstützung!
—————


Crunchy Tortilla Wrapped Black Bean Burger mit veganem Queso

VEGAN QUESO: Cashewnüsse und Karotten in einen mittelgroßen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Karotte zart ist, 8 bis 12 Minuten. Abgießen und in einen Mixbehälter geben. Fügen Sie Milch, kaltes Wasser, Nährhefe und Maisstärke hinzu. Mixen, bis es glatt ist.

Schritt zwei

1 Teelöffel Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 3 Minuten. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen. Cashew-Püree, Salz und Paprika dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt sind, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und Tomaten, Jalapeno, Koriander und Limettensaft einrühren.

Schritt drei

BURGER: Schwarze Bohnenburger nach Packungsanweisung kochen. Verteile veganen Queso in der Mitte jeder Tortilla und bedecke sie mit einem gekochten Burger. Über den Rand jeder Tortilla falten, um die Zutaten in der Mitte vollständig zu umschließen, und den Rand der Tortilla nach Bedarf falten. Öl gleichmäßig auf beide Seiten der Tortilla-Wraps streichen.

Schritt vier

Eine saubere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen schwarzen Bohnen-Tortilla-Burger-Wrap mit der gefalteten Seite nach unten in die Pfanne legen und etwa 3 Minuten goldbraun braten. Vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite goldbraun backen, etwa eine Minute. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Burger-Wrap. Mit extra Queso zum Dippen servieren und genießen!


Matt’s El Rancho Bob Armstrong Dip-Rezept: Die Geschichte

Bob Armstrong war jahrelang Landkommissar von Texas, und laut den Leuten von Matt’s El Rancho saß er eines Tages im Restaurant und fragte nach etwas anderem. Sie zauberten einen köstlichen, einzigartigen Queso und so war der Bob Armstrong Dip geboren. Bob Armstrong verstarb 2015, aber sein Vermächtnis lebt weiter. Der Bob Armstrong Dip ist immer noch der meistbestellte Menüpunkt im Matt’s El Rancho und wohl einer der kultigsten Menüpunkte in ganz Austin.

Pin It

South Austin ist die Heimat vieler lebendiger Viertel, von denen jedes vor funky Austin-Geschmack strotzt. Viertel wie  South Congressਊnd South First Street zeigen Austins kreative Seite mit einigen der einfallsreichsten Restaurants in der Stadt. Finden Sie in diesen angesagten Strips südlich des Lady Bird Lake Restaurants in South Austin oder erkunden Sie South Lamar wie ein Einheimischer und wagen Sie sich in Richtung Hill Country in Southwest Austin.


Café in der Elisabethstraße. Mit freundlicher Genehmigung von MMH.

Asiatisch: Elizabeth Street Caféé

Dieser charmante Außenposten in der South First Street bietet köstliche vietnamesische Gerichte zusammen mit dem Charme einer malerischen französischen Bäckerei. Im ਎lizabeth Street Café können Sie alles mit einem ਏrühstück, Wochenendbrunch, Mittag- und Abendmenü genießen. Vergessen Sie nicht das frisch zubereitete Gebäck zum Nachtisch.

Weitere Favoriten: Thai Fresh, Uchi, Otoko

Bäckerei: La Patisserie

Wenn Sie Naschkatzen haben, ist La Patisserie der richtige Ort für Sie. Hier finden Sie leckeres frisches Gebäck aller Art, darunter Macarons, Donuts, Kuchen und vieles mehr! Wagen Sie sich abseits des Trubels der South First Street in das malerische Viertel Bouldin, um die ruhige Terrasse von La Patisserie mit einem Espresso und einem guten Buch in der Hand zu genießen.

Weitere Favoriten: Sugar Mama&aposs Bake Shop, Bäckerei La Mexicana, Vollbrot


Loro. Kredit-Logan-Crable.

Grillen: Loro

Asiatische Räucherei trifft auf Texas-Barbecue in einem rustikalen Ambiente bei Loro in South Lamar. Mit dem preisgekrönten Küchenchef Tyson Cole (Uchi, Uchiko) und Aaron Franklin (Franklin Barbecue) an der Spitze werden Sie diesen einzigartigen Grillplatz nicht verpassen wollen. Hier finden Sie große Tische, perfekt für alles, von einer gemütlichen Happy Hour bis zu einer romantischenꃚte Night.

Weitere Favoriten: Valentina&aposs Tex Mex BBQ, Leroy und Lewis, Terry Black&aposs Barbecue

Abendessen: Magnolia Café

Dieses gemütliche, rund um die Uhr geöffnete Restaurant ist der Ort, um einen guten Happen an der South Congress Avenue (SoCo) zu finden. Im  Magnolia Café können Sie klassische Diner-Gerichte von seiner besten Seite erleben, mit einer heimeligen und exzentrischen Atmosphäre, die nur nach 40 Jahren im Geschäft erreicht werden kann. Mit einer großen Auswahl können Sie jederzeit Ihr Frühstück genießen, zusammen mit Tex-Mex-Gerichten und dem berühmten Mag Mud Queso (schwarze Bohnen, Queso, Avocado und Pico de Gallo).

Weitere Favoriten: Kerbey Lane Cafe, Phoebe&aposs Diner, Galaxy Cafe South

Italienisch: Botticelli’s

Botticelli’s ist ein malerisches italienisches Restaurant im Herzen des SoCo਍istrikts. Botticelli&aposs serviert frische und köstliche italienische Küche und kombiniert alte Familienrezepte mit neuen und einfallsreichen. Es bietet sowohl einen intimen Speisesaal im vorderen Bereich als auch einen schönen Biergarten im hinteren Bereich. Besuchen Sie von Donnerstag bis Samstagabend auf der Terrasse Live-Musik.

Weitere Favoriten:਎noteca Vespaio, Julia Italian Kitchen, It&aposs Italian Cucina


Matt&aposs El Rancho. Kredit Jody Horton.

Mexikaner: Matt&aposs El Rancho

Matt&aposs El Rancho ist seit 1952 ein fester Bestandteil der Gastronomieszene von Austin und bereitet in einem großen und einladenden Raum in South Lamar hausgemachte Tex-Mex-Küche zu. Sie bieten köstliche Spezialgerichte zur Auswahl, zusammen mit Wochenendbrunch und köstlichen mexikanischen "Knockout"-Martinis. Vergessen Sie nicht, mit einer großen Schüssel des berühmten Bob Armstrong Dip und einer handgemachten Margarita zu beginnen.

Weitere Favoriten:਎l Naranjo, Fresa&aposs, Polvos

Juni den ganzen Tag. Kredit Alex Valenti.

New American: Juni den ganzen Tag

Das All Day Cafe im Juni ist eine schicke Option für einfallsreiches New American-meets-French-Restaurant im angesagten South Congress-Gebiet. Die Speisekarte ist frisch und unkonventionell und bietet einzigartige Cocktails, Bier vom Fass, ein ganztägiges Frühstücksmenü und eine Auswahl an Gerichten von Hausmannskost bis hin zu gesunden, würzigen Alternativen. Dieser Ort ist ein gemütliches Juwel in der Nachbarschaft, plus, sie’ sind bis Mitternacht geöffnet!

Weitere Favoriten: Odd Duck, Central Standard, Lenoir 


Perla&aposs. Gutschrift Casey Dunn.

Meeresfrüchte: Perla’s

Perla’s bietet frischen Fisch und Austern, die täglich von der Küste  eingeflogen werden, wobei der Schwerpunkt auf der Beschaffung aus dem Golf von Mexiko liegt. Die Bar serviert köstliche Cocktails der Saison und die Weinkarte ist mit einer Auswahl perfekter Kombinationen bestückt. Die atemberaubende Lage im South Congress bietet einen komfortablen und luftigen Speisesaal sowie eine schöne Terrasse, von der aus die Gäste im Schatten hoch aufragender Bäume die Welt beobachten können.

Weitere Favoriten:਌herry Creek Wels, 

Südländische Hausmannskost: TLC Austin

Lehnen Sie sich zurück und entspannen Sie sich in guter Gesellschaft bei TLC. Hier können Sie Meeresfrüchte, Sandwiches und eine Rohkostbar sowie südländische Hausmannskost wie gebratene grüne Tomaten und sehnsüchtig gebratenes Hühnchensteak genießen. Besuchen Sie einen köstlichen Sonntagsbrunch oder eine unschlagbare Happy Hour mit einer Gruppe von Freunden.

Weitere Favoriten: Mattie&aposs, Jack Allen&aposs Kitchen, Evangeline Cafe

Vegetarisch/Vegan: Bouldin Creek Café

Das Bouldin Creek Café ist ein Café im ਋öhmischen Stil, das herzhafte fleischlose Mahlzeiten und frische vegane Gerichte anbietet. Sie bieten gesundes Essen zu fairen Preisen in einer einladenden Umgebung im alten Austin. Gönnen Sie sich eine Tasse Kaffee und das Tamale-Frühstück (Eier oder Tofu, mit Süßkartoffel- und  Pecan-Tamales, hausgemachte Salsa und Tortillas) oder holen Sie sich Ihren veganen Grill-Fix mit BBQ-Tempeh, übergossen in hausgemachtem Espresso Grillsoße.

Weitere Favoriten: Revolution Vegan Kitchen, Casa de Luz, The Vegan Yacht

Beigetragen von Megan Allen, Intern.


#6 El Alma

Queso Blanco y Rojo in El Alma

Der einzigartigste aller Quesos auf dieser Liste, El Alma’s Queso Blanco y Rojo, bietet Weißkäse mit einer roten Salsa. Es wird dann mit Zwiebeln, Pilzen und Rajas (in Scheiben geschnittene Poblano-Paprikaschoten) garniert. Und um es noch einzigartiger zu machen, wird es mit gebratenen Tostadas (Mehlchips) serviert.

Queso Blaco y Rojo ist nicht überwältigend scharf und ich fühle mich jedes Mal raffiniert, wenn ich es esse. Vielleicht liegt es am Ambiente, denn El Alma hat eine fantastische Außenterrasse mit Blick auf den Butler Park und die Innenstadt. Ein großartiger Ort für eine Verabredungsnacht.

Da hast du es also. Entfernte Cousins ​​von Velveeta und Rotel und Schwestern von Guacamole, diese sechs Quesos sind diejenigen, die Sie ausprobieren müssen, um Ihr Queso-Abzeichen zu verdienen und sich auf den Weg zu einem echten Austinite zu machen.

@jpino9 möchte es wissen:

Wer regiert Ihrer Meinung nach das Queso-Königreich in Austin?

Das Beste von Austinot

Wir haben immer einzigartige Inhalte auf The Austinot und wir lieben es, Dinge zu verschenken. Weißt du, wie Konzertkarten, Geschenkkarten und andere coole Sachen. Wir versenden unseren Newsletter „Best of the Austinot“ nur zweimal im Monat. Hier geben wir Ihnen eine Zusammenfassung unserer besten Artikel und verschenken. Interessiert? Abonnieren Sie Best of The Austinot hier!


Schau das Video: TOP 10: Things To Do In Austin Texas