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Victoria Biskuit-Rezept mit Erdbeeren und Sahne

Victoria Biskuit-Rezept mit Erdbeeren und Sahne


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  • Erdbeerkuchen

Dieser herrlich leichte und saftige Victoria Biskuitkuchen ist perfekt mit frischer Sahne und Erdbeeren belegt. Perfekt, um mit einer Tasse Tee im Freien zu genießen!


Glamorgan, Wales, Großbritannien

14 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Kuchen

  • 400g Puderzucker
  • 225g Butter
  • 4 mittelgroße Eier
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 250ml Vollmilch
  • 310g selbstaufziehendes Mehl
  • Für die Füllung
  • 280ml Doppelrahm
  • 250g frische Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Puderzucker, plus zusätzlicher zum Bestäuben
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:20min ›Extra Zeit:1h Abkühlen › Bereit in:1h40min

  1. Zwei 20cm Kuchenformen einfetten und den Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.
  2. In einer großen Rührschüssel Zucker und Butter verquirlen, bis sich alles gut vermischt hat.
  3. Die Eier nach und nach einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt und Milch dazugeben.
  4. Das Mehl einsieben und rühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben. Die Masse gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Kuchenformen gießen.
  5. Backen, bis der Biskuit goldbraun geworden ist und sich fest anfühlt, ungefähr 20 bis 30 Minuten.
  6. Die Kuchenformen auf ein Kuchengitter stellen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Den Biskuitkuchen vorsichtig aus den Kuchenformen nehmen. Wenn Sie ihn zu früh entfernen, während er heiß ist, zerbröckelt der Schwamm.
  7. In der Zwischenzeit die Sahne in einer Rührschüssel aufschlagen und nach Belieben 1 Esslöffel Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
  8. Die Oberfläche eines der Biskuitkuchen mit der Schlagsahne bestreichen und mit den Erdbeeren belegen. Den zweiten Biskuitkuchen darauf verteilen.
  9. Die übrig gebliebenen Erdbeeren können verwendet werden, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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Erdbeer-Sahne-Biskuitkuchen

Kuchenbacken ist eine Institution der britischen und irischen Küche. Nichts feiert diese Tradition besser als ein Biskuitkuchen. Bis zum Rand gefüllt mit Sommererdbeeren und frisch geschlagener Sahne ist der Sommer auf dem Teller und besonders beliebt in Wimbledon.

Dieser Erdbeer-Sahne-Biskuitkuchen ist im Wesentlichen ein Victoria-Biskuitkuchen, aber anstelle einer Füllung aus Marmelade werden frische Früchte verwendet. Es ist absolut köstlich und einen Victoria Biskuitkuchen zuzubereiten ist nicht so entmutigend, wie die meisten Leute denken. Befolgen Sie einfach ein paar einfache Tipps zur Zubereitung von Biskuitkuchen, die unten beschrieben sind, und beobachten Sie, wie Ihr Kuchen federleicht aufgeht.


  • 225g ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur, plus extra zum Einfetten
  • 225g Puderzucker
  • 4 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung, geschlagen
  • 225g selbstaufziehendes Mehl
  • 300ml Doppelrahm
  • 5 EL Zitronenquark
  • 200g Erdbeeren, gewaschen, geschält und geviertelt
  • 1 EL Puderzucker, zum Bestäuben

Den Ofen auf 180°C/Gas Stufe 4 vorheizen. Eine 2lb Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier ganz allmählich hinzu und schlagen Sie die ganze Zeit. Wenn die Mischung gerinnt, etwas Mehl hinzufügen.

Aus großer Höhe das Mehl einsieben und mit einem Metalllöffel unterheben. Die Masse in die Kastenform füllen und auf der mittleren Schiene des Ofens 1 Stunde backen, bis sie aufgegangen und goldbraun ist oder bis ein in den Kuchen gesteckter Spieß sauber herauskommt. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

Für die Füllung die Sahne aufschlagen, bis sie weich, aber nicht zu steif ist. 3 EL Lemon Curd kurz unter die Creme heben, damit ein marmorierter Effekt entsteht.

Den Kuchen mit einem gezahnten Brotmesser in 3 Schichten schneiden. Die restlichen 2 EL Lemon Curd vorsichtig erhitzen. Die untere Schicht mit der Hälfte der Sahne bestreichen, mit dem Lemon Curd beträufeln und die Hälfte der Erdbeeren hinzufügen. Mit der mittleren Schicht bedecken, dann restliche Sahne, Erdbeeren und Lemon Curd hinzufügen. Fügen Sie die oberste Ebene hinzu. Mit Puderzucker bestäuben und so schnell wie möglich servieren.


Methode

  1. Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen und den Boden von zwei 20-cm-Sandwichformen mit Backpapier auslegen. Die Seiten der Formen großzügig einfetten.
  2. Biskuitkuchen: 200 g weiche Butter und 200 g Puderzucker in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
  3. 2-3 Esslöffel der geschlagenen Eier (insgesamt 4 Eier) zur Butter-Zucker-Mischung geben und verquirlen. Wiederholen, bis das gesamte Ei aufgebraucht ist. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Mischung aussieht, als wäre sie geronnen.
  4. 200 g selbstaufziehendes Mehl und 1 Teelöffel Backpulver mischen, dann einige Esslöffel in die Eimischung sieben und verquirlen. Wiederholen, bis das gesamte Mehl aufgebraucht ist.
  5. 2 Esslöffel Milch einrühren und den Teig auf die gebutterten Sandwichformen verteilen. Glätten Sie den Teig mit einem Spatel.
  6. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen oder bis ein Kuchentester sauber herauskommt.
  7. Lassen Sie die Kuchen 5 Minuten in ihren Formen abkühlen, nehmen Sie sie dann heraus und geben Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
  8. Dekorieren: Jede der Erdbeeren halbieren.
  9. Gießen Sie 200 ml Sahne in eine Schüssel und fügen Sie 1 Esslöffel Puderzucker hinzu. Die Sahne verquirlen und wenn sie anfängt fest zu werden, langsamer werden lassen. Es ist fertig, sobald es steife Spitzen behält.
  10. Etwa 200 g Erdbeermarmelade gleichmäßig auf einem der Kuchen verteilen. Die verquirlte Sahne auf der Marmelade verteilen (manchmal spritze ich sie auf, aber das ist nicht nötig).
  11. Die halbierten Erdbeeren außen auf die Creme legen. Sie können die ganze Creme mit Erdbeeren bedecken, aber wenn Sie nicht genug haben, legen Sie einfach einen Erdbeerring um den Rand.
  12. Den zweiten Kuchen auf den ersten legen und mit Puderzucker bestäuben.
  13. Sofort essen und Kuchenreste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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So bereiten Sie Victoria Sponge Cake mit Erdbeeren zu:

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Eier mit einem elektrischen Mixer kräftig verquirlen . Vanille, Salz und Zucker dazugeben und 2-3 Minuten schlagen. Die Mischung sollte eine weißliche Farbe haben und sollte schwammig sein.
  3. Sieben Sie das Weizenmehl und fügen Sie es nach und nach der vorherigen Mischung hinzu. Mischen Sie subtil mit umhüllenden Bewegungen.
  4. Eine ofenfeste Pfanne mit Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben.
  5. Die Kuchenmischung in die Form geben und 25 Minuten backen.
  6. Nach Ablauf der Zeit, aus dem Ofen nehmen und die gedrehte Form auf ein Blech legen, um ihre Form zu glätten . 10 Minuten stehen lassen, um sie aus der Form zu lösen und vollständig abkühlen zu lassen.
  7. Wenn es abgekühlt ist, Mache zwei horizontale Schnitte in den Kuchen .
  8. Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Reservieren Sie fünf, um den Kuchen zu dekorieren, halbieren Sie ihn.
  9. Schlagsahne und Puderzucker kräftig verquirlen, bis die Sahne geschlagen ist.
  10. Füllen Sie jeden Teil des Kuchens mit Sahne und Erdbeerstückchen.
  11. Puderzucker über den Kuchen streuen und mit den erdbeeren dekorieren .

Bereiten Sie diesen köstlichen Victoria Sponge Cake mit Erdbeeren zum Geburtstag eines besonderen Menschen zu. Es ist ein Kuchen, den jeder wegen seiner glatten Textur und seines exquisiten Geschmacks lieben wird.


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Quelle: keyassets-p2.timeincuk.net

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Quelle: cdn.images.express.co.uk

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/> Quelle: food-images.files.bbci.co.uk

Dieses Rezept stammt vom britischen Starkoch James Martin, der besonders für seine Back- und Süßwarenrezepte bekannt ist.

Es wird oft einfach als Biskuitkuchen bezeichnet, obwohl es zusätzliches Fett enthält.

Quelle: festgloriousfeast.com

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Quelle: samstagküchenrezepte.com

Folgen Sie diesem Rezept, um zu entdecken, dass nicht nur Mary Berry weiß, wie man diesen klassischen Kuchen macht.

Ziemlich dichte, aber sehr weiche und poröse Kuchen mit Feuchtigkeitsstruktur werden von dicker Erdbeermarmelade und Schlagsahne durchzogen.

Victoria-Schwamm mit gemischten Beeren.

Quelle: www.easyveggieideas.com

Ein traditioneller Victoria Biskuit besteht aus Marmelade zwischen zwei Biskuitkuchen.

Es wird oft einfach als Biskuitkuchen bezeichnet, obwohl es zusätzliches Fett enthält.

Quelle: live.staticflickr.com

Felicity Umhang Victoria Schwamm Foto:

Quelle: www.hellomagazine.com

Victoria-Schwämme sind ein traditioneller Nachmittagstee-Genuss, bei dem königliche Köche kürzlich ihr eigenes klassisches Rezept enthüllt haben, das von der Königin bevorzugt wird.

Quelle: images.ctfassets.net

Beetons Rezept für Victoria-Sandwiches verlangt nach einem Teig.

Victoria-Schwämme sind im Allgemeinen mit Marmelade gefüllt und oben ohne Dekoration, aber Sie können jedes Stück mit einem Klecks Schlagsahne servieren oder etwas schütteln.

Dieses Victoria Biskuitkuchen-Rezept besteht aus Biskuitschichten mit Himbeermarmelade zwischen den Schichten.

Dieses Victoria Biskuitkuchen-Rezept besteht aus Biskuitschichten mit Himbeermarmelade zwischen den Schichten.

Um bessere Ergebnisse zu erzielen, können Sie Phrasen in Anführungszeichen setzen (z.

In diesem klassischen Nachmittagstee-Victoria-Biskuit-Rezept geht es um präzises Biskuit-Herstellen, wunderbare Marmelade und wunderschöne Jersey-Creme.

Quelle: live.staticflickr.com

Es scheint, dass die ganze Nation verrückt nach dem Backen traditioneller britischer Kuchen und Brötchen geworden ist, wobei der klassische Victoria Biskuitkuchen ganz oben auf der Liste steht.

Quelle: anyforseconds.files.wordpress.com

Biskuithälften halbieren und die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen.

Quelle: images.ctfassets.net

Dieser traditionelle Biskuitkuchen verwendet eine All-in-One-Methode, was ihn zu einem superschnellen und einfachen Familienkuchen macht, perfekt für Partys.

Geben Sie die Zutaten ein, die Sie verwenden möchten, und klicken Sie dann auf Los.

Es ist jedoch eine persönliche Entscheidung und Sie können ein alternatives Rezept für Victoria-Biskuitkuchen mit Backpulver finden.

Aus seiner heimischen Küche perfektioniert James Martin die Klassiker und teilt seine Geheimnisse, vom ultimativen Victoria-Schwamm bis zum besten Fisch-Baguette.

Quelle: minimalistbaker.com

Einfach zu machen und Ihre Freunde, Familie oder Partygäste zu beeindrucken.

Folgen Sie diesem Rezept, um zu entdecken, dass nicht nur Mary Berry weiß, wie man diesen klassischen Kuchen macht.

Ein äußerst zarter Kuchen «Queen Victoria» ist ein Dessert, das Schlichtheit und Eleganz wunderbar vereint.


1 Backofen auf 180°C/160° Umluft/Gas vorheizen 4. Den Boden von zwei runden 20cm (8inch) Kuchenformen mit Pergamentpapier auslegen. Die Seiten der Formen mit Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben.

2 Für den Biskuit Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.

3 Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, fügen Sie die Vanille mit dem letzten Ei hinzu und schlagen Sie bei jeder Zugabe etwa 2-3 Minuten lang.

4 Fügen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie, bis kein trockenes Mehl mehr im Teig sichtbar ist.

5 Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und mit einem Spatel glatt streichen. 20-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte der Kuchen sauber herauskommt.

6 Aus dem Ofen nehmen und in Backformen auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten auskühlen lassen, dann Biskuits aus der Form auf ein Kühlgitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

7 Zum Füllen und Stapeln Sahne, Zucker und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis mittelfeste Spitzen entstehen, die ihre Form behalten. Beiseite legen.

8 400 g Erdbeeren schälen und jede Erdbeere in Scheiben schneiden.

9 Die abgekühlten Biskuits mit einem Brotmesser waagerecht halbieren, so dass Sie nun 4 dünne Biskuitschichten haben.

10 Eine der Biskuitschichten auf eine Servierplatte legen und ¼ der Schlagsahne gleichmäßig darauf verteilen. Die geschnittenen Erdbeeren auf der Creme anrichten, dann einen Biskuitboden darauf legen und so lange wiederholen, bis der letzte Biskuitboden oben ist. Restliche Schlagsahne darüber verteilen, dann mit den restlichen 50g Erdbeeren (du kannst halbieren oder vierteln) dekorieren und mit Puderzucker bestäuben. Für einen zusätzlichen Schwung mit ein paar frischen Minzblättern dekorieren.

11 Am besten am Tag der Montage verzehrt, aber der Kuchen kann 1 Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.


Methode

Für die Marmelade Zucker, Zitronensaft und -schale sowie drei EL Wasser in einem großen Topf langsam erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.

Die Erdbeeren dazugeben und vorsichtig umrühren.

Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, oder bis zu 10 Minuten, wenn Sie eine dickere Marmelade bevorzugen.

Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Zuckerthermometer – sie sollte 105 ° C erreichen.

Die Marmelade vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem sauberen Löffel den Schaum abschöpfen, damit die Marmelade nicht trüb wird.

Die Marmelade in ein steriles Marmeladenglas füllen, verschließen und beschriften.

Für den Kuchen den Backofen auf 190C/375F/Gas 5 vorheizen.

Zwei 20-cm-Sandwichformen einfetten und bemehlen.

Butter, Zucker und Vanilleessenz in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben und gut zu einer cremigen Konsistenz verrühren.

Die Eier nacheinander langsam einrühren.

Das gesiebte Mehl unterheben und die Mischung in die vorbereiteten Formen füllen.

20-25 Minuten backen, bis der Biskuit gut aufgegangen, goldbraun ist und beim Drücken zurückspringt.

Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus den Förmchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Einen Kuchen mit Erdbeermarmelade bestreichen, gefolgt von einer Schicht Schlagsahne.


Das Dessert, das Ihre nächste Dinnerparty braucht

Die Fotografin und Bloggerin Katie Quinn Davies teilt einen süßen Leckerbissen für wärmere Tage.

„Dies ist meine Interpretation des klassischen englischen Victoria-Biskuit-Rezepts „4, 4, 4 und 2“, das meine Mutter früher gemacht hat. Erdbeeren passen sehr gut zu Zitrone, und dieses Rezept verwendet den italienischen Zitronenlikör Limoncello, den du“ finden Sie in italienischen Feinkostläden und ausgewählten Spirituosengeschäften." &mdashKatie Quinn Davies

Victoria Biskuitkuchen mit Limoncello und Balsamico-Erdbeeren

Zutaten

Für den Biskuitkuchen

1 1/2 Stangen ungesalzene Butter, weich

1 Teelöffel. reiner Vanilleextrakt

1 Tasse plus 2 T Mehl, gesiebt

4 TL. Limoncello oder 2 TL. Zitronensaft

Puderzucker, zum Bestäuben

Für die Limoncello- und Balsamico-Erdbeeren

14 Unzen. Erdbeeren, geschält und geviertelt

2 1/2 T Limoncello oder 4 TL. Zitronensaft

1 kleine Handvoll Minze, fein gehackt

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen und zwei 8-Zoll-Springform-Kuchenformen einfetten und auskleiden.

2. Butter und Zucker in einem Standmixer 5 bis 6 Minuten cremig schlagen oder bis sie blass und cremig sind. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe.

3. Fügen Sie die Vanille und die Hälfte des Mehls hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie die Milch und den Limoncello- oder Zitronensaft hinzu und schlagen Sie, um sich zu vermischen, fügen Sie dann das restliche Mehl hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat.

4. Verteilen Sie den Teig auf die vorbereiteten Pfannen und glätten Sie die Oberseiten, dann klopfen Sie die Pfannen vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen. 20 bis 25 Minuten backen, oder bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Spieß sauber herauskommt, wenn er in die Mitte jedes Kuchens gesteckt wird.

5. Aus dem Ofen nehmen und die Kuchen 5 Minuten in den Pfannen abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf die Roste stürzen.

6. Währenddessen für die Erdbeeren Erdbeeren, Zucker, Limoncello- oder Zitronensaft und Balsamico-Essig in einen kleinen Topf mit schwerem Boden geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die Minze hinzufügen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen (die Erdbeeren sollten weich sein, aber noch ihre Form behalten).

7. Lassen Sie die Erdbeermischung ab und bewahren Sie den Sirup auf. Die Erdbeeren in einer Schüssel beiseite stellen. Den Sirup zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Auf die Hälfte einkochen lassen, dann über die Erdbeeren gießen und vollständig abkühlen lassen.

8. Mascarpone und Sahne verquirlen, bis sie glatt und dick genug sind, um ihre Form zu halten. Die Mascarpone-Creme auf einem Biskuit verteilen und auf eine Servierplatte geben, die groß genug ist, um den Saft der Füllung aufzufangen. Mit der Erdbeermischung bedecken, dann den zweiten Biskuitkuchen darauflegen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Wir haben es probiert!

"Das ist ein tolles Sommerdessert. Es war nicht zu süß oder schwer und die Präsentation ist sehr hübsch. Die Mascarpone-Sahne-Füllung lief ein wenig, als ich es zubereitete, also werde ich das nächste Mal stattdessen einen elektrischen Mixer verwenden einen Schneebesen, um eine dickere Füllung zu erzielen. Ich werde auch etwas mehr Limoncello und frische Minze hinzufügen, denn was kann man an diesen hellen, starken Aromen nicht lieben?" &mdash Kathryn Given, Marktredaktionsassistentin

Auszug aus Was Katie am Wochenende gegessen hat Mit freundlicher Genehmigung von Viking Studio, einem Impressum der Penguin Random House Company


Beginnen Sie damit, das Mehl und das Backpulver in eine große, geräumige Schüssel zu sieben und das Sieb hoch zu heben, um das Mehl zu lüften.

Jetzt nur noch alle anderen Zutaten dazugeben und mit einem elektrischen Handbesen etwa eine Minute verquirlen, bis eine glatte cremige Masse entsteht, die leicht vom Löffel tropft. Als nächstes die Mischung in die Form löffeln, sie mit der Rückseite des Löffels nivellieren und in der Nähe der Mitte des Ofens 30–35 Minuten backen oder bis sich die Mitte federnd anfühlt. Den Kuchen 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann den Rand mit einem Spachtel lösen und auf ein Kühlgitter stürzen. Ziehen Sie nun den Liner ab, drehen Sie den Kuchen aufrecht und lassen Sie ihn ganz kalt werden.

Zum Servieren des Kuchens zunächst die Sahne in einer großen Schüssel steif schlagen. Als nächstes müssen Sie den Kuchen auf eine ebene Fläche legen und ihn mit einem gezackten Messer vorsichtig horizontal in zwei dünne Hälften teilen. Lassen Sie nun die beiden Hälften übereinander gestapelt und teilen Sie den Kuchen in Viertel, dann jedes Viertel in zwei (so dass Sie 8 Biskuitspalten haben). Entfernen Sie die obere Schicht der Keile und legen Sie die untere Schicht auf eine Servierschüssel und formen Sie sie wieder zu einer Runde. 200 g der geschälten Erdbeeren abwiegen und mit einem Esslöffel Puderzucker zu einem Püree aufschlagen. Nun die Hälfte der Sahne auf dem Kuchen verteilen und mit den restlichen geschälten Erdbeeren belegen (große Erdbeeren halbieren und darauf achten, dass die Beeren am Rand sichtbar sind).

Das Püree darüber verteilen und mit der anderen Hälfte der Creme bedecken, dann die obere Schicht neu formen und darauf achten, dass sie mit dem Boden übereinstimmt. Das Ganze mit Puderzucker bestäuben, dann die zurückbehaltenen Erdbeeren durch den Stiel vierteln und oben auf dem Kuchen dekorieren.

Sehen Sie sich Delias klassischen Biskuitkuchen (in diesem Rezept verwendet) und andere Biskuitkuchen in unserem Kochschulvideo an.


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