Neue Rezepte

Pistazien-Sahne-Sandwich-Kekse

Pistazien-Sahne-Sandwich-Kekse


Diese Kekse wären auch ein tolles Eiscreme-Sandwich: Überspringen Sie die Pistazienfüllung und verwenden Sie stattdessen weiches im Laden gekauftes Eis oder Eis.

Zutaten

Kekse

  • 2¼ Tassen Allzweckmehl
  • 1½ Tassen (3 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur

Pistaziencreme und Montage

  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

Kekse

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter, Kristallzucker und Pistazienpaste in einer großen Schüssel etwa 4 Minuten lang leicht und flaumig schlagen. Vanille, dann Eier nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe vollständig schlagen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu; nur mischen, bis kombiniert.

  • Gehäufte Esslöffel Teig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche im Abstand von 3" löffeln. Kekse goldbraun backen, 12–15 Minuten. Auf Backblechen 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf Drahtgestelle übertragen und vollständig abkühlen lassen.

Pistaziencreme und Montage

  • Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter, Pistazienpaste, Puderzucker, Vanille und Salz etwa 3 Minuten lang leicht und flaumig schlagen.

  • 1 knappen Esslöffel Pistaziencreme auf die flache Seite eines Kekses streichen. Mit einem weiteren Keks belegen, flache Seite nach unten; leicht andrücken, um die Füllung auszugleichen. Mit den restlichen Keksen und Pistaziencreme wiederholen.

  • Voraus tun: Cookies können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Fest verpackt bei Zimmertemperatur lagern.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 270 Fett (g) 20 Gesättigtes Fett (g) 10 Cholesterin (mg) 55 Kohlenhydrate (g) 21 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 11 Protein (g) 3 Natrium (mg) 140Bewertungen Abschnitt

Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse Butter, weich
  • ¾ Tasse Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 ½ Tassen Allzweckmehl
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse fein gehackte Pistazienkerne
  • Kristallzucker
  • 1 ¼ Tassen Puderzucker
  • ¼ Tasse Butter, weich
  • ½ Teelöffel Vanille
  • 1 Esslöffel Maraschino-Kirschsaft
  • Maraschino-Kirschen mit Stiel (optional)

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die 3/4 Tasse Butter und die 3/4 Tasse Puderzucker. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist, dabei gelegentlich die Seite der Schüssel abkratzen.

Fügen Sie Ei hinzu, bis kombiniert. Mehl und Salz bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach einrühren, bis alles gut vermischt ist. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 1 Stunde oder bis der Teig leicht zu handhaben ist.

Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Pistazien in eine kleine Schüssel geben. Teig zu 1/2-Zoll-Kugeln formen. Rollen Sie jede Kugel in Pistazien, um sie zu beschichten. Legen Sie die Kugeln 1 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Backblech. Tauchen Sie den Boden eines Glases in Kristallzucker und drücken Sie jeden Keks flach.

Im vorgeheizten Ofen 8 bis 9 Minuten backen oder nur bis die Ränder goldbraun werden. Auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die 1-1/4 Tassen Puderzucker, die 1/4 Tasse Butter und die Vanille. So viel Maraschino-Kirschsaft unterrühren, bis eine Füllung der gewünschten Konsistenz entsteht. Reservieren Sie etwa 1/4 der Füllung zum Dekorieren von Keksen.

Jeweils 1 Teelöffel der restlichen Füllung auf dem Boden der Hälfte der Kekse verteilen. Mit den restlichen Keksen belegen, flache Seite nach unten, leicht zusammendrücken. Vor dem Servieren eine kleine Menge der reservierten Füllung auf jeden zusammengesetzten Sandwich-Keks geben. Nach Belieben eine Maraschino-Kirsche in die Füllung drücken. Ergibt ungefähr 21 Sandwich-Kekse.

Legen Sie die Kekse zwischen Wachspapier in einem luftdichten Behälterdeckel. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.


Französische Pistazien Creamwiches

In einer kleinen Schüssel Mehl und Salz beiseite stellen. In einer mittelgroßen Rührschüssel die 3/4 Tasse Butter und 1/2 Tasse Puderzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie vermischt sind. Ei einrühren, bis alles verbunden ist. Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, bis alles gut vermischt ist. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 1 Stunde oder bis der Teig leicht zu handhaben ist.

Backofen auf 350 ° F vorheizen. Teig zu 3/4- bis 1-Zoll-Kugeln formen. Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tauchen Sie den Boden eines Glases in Kristallzucker und drücken Sie jede Kugel zu einem 1-1/2-Zoll-Kreis flach. 7 bis 10 Minuten backen oder bis der Boden leicht gebräunt ist. Übertragen Sie Kekse auf ein Kuchengitter kühl.

In der Zwischenzeit zum Füllen in einer kleinen Rührschüssel 1/2 Tasse Puderzucker, die 1/4 Tasse Butter und den Brandy bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt rühren.

Die Füllung auf dem Boden der Hälfte der Kekse verteilen. Mit den restlichen Keksen belegen, Unterseite nach unten. Etwa 30 Minuten kalt stellen oder bis die Füllung fest ist. Die Kekse mit geschmolzener Schokolade beträufeln oder bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Kühlen Sie etwa 10 Minuten mehr oder bis die Schokolade fest ist.


Pistaziencremefüllung (französische Buttercreme)

Seidig glatt und luxuriös leicht ist diese Pistaziencreme-Füllung einfach göttlich! Obwohl es eine fortgeschrittene Technik erfordert, ist diese Pistaziencreme die Mühe wert. Es ist eine perfekte Füllung für Pistazien-Macarons, aber es passt auch wunderbar auf Cupcakes und Kuchen!

Ich glaube, ich habe zu oft erwähnt, dass ich kein großer Fan von klassischer amerikanischer Buttercreme mit Puderzucker bin. Deshalb zögere ich nicht, einen zusätzlichen Schritt zu machen, um eine Portion Swiss Meringue Buttercreme herzustellen. Oder wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Go-to-Zuckerguss dieses einfache Frischkäse-Zuckerguss.

Und heute teile ich mit Ihnen ein weiteres wunderbares Buttercreme-Rezept, in das Sie sich vom ersten Bissen an verlieben werden.

Sind Sie bereit, Ihr Buttercreme-Erlebnis zu erweitern?

Lernen Sie seidenweiche, luxuriös leichte französische Buttercreme kennen. Und mit Pistazienpaste wird diese Pistaziencreme zum ultimativen Zuckerguss/Füllung aller Zeiten!

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN FRANZÖSISCHER BUTTERCREME UND SCHWEIZER BUTTERCREAM?

Schweizer (oder italienische) Baiser-Buttercreme-Rezepte basieren auf Baiser aus Eiweiß und Zuckersirup. Französische Buttercreme hingegen wird aus Eigelb und Zuckersirup hergestellt und später mit Butter vermischt.

Ehrlich gesagt ist dies kein einfaches Rezept, sondern erfordert eine fortgeschrittene Technik: Zuckersirup! ABER es lohnt sich auf jeden Fall. Diese Pistaziencreme ist reichhaltig und luxuriös cremig.

Da das Originalrezept eine größere Menge ergibt, als ich für mein Grundrezept für Macaron-Schalen brauche, habe ich die Mengen angepasst, um gerade genug Füllung für mein Macaron-Rezept zu machen. Wer aber zum Beispiel mehr Füllung für Cupcakes benötigt, kann das Rezept gerne verdoppeln.

Wie ich oben erwähnt habe, erfordert dieses Rezept eine fortschrittliche Technik und Präzision für den Erfolg! Aber mit dem richtigen Werkzeug und ständiger Aufmerksamkeit ausgestattet, kommt diese Pistaziencreme-Füllung recht schnell zusammen.

FRANZÖSISCHE BUTTERCREME ERFOLGSTIPPS:

  • Achten Sie darauf, den Zuckersirup auf die richtige Temperatur zu kochen. Kochen Sie es zu kurz und Ihre Buttercreme wird nicht richtig fest. Wenn Sie es zu lange kochen, erhalten Sie am Ende einen Kandiszucker anstelle von Buttercreme. Zuckersirup sollte ein festes Kugelstadium erreichen, das 245-250°F beträgt. Und stellen Sie sicher, dass es nicht über 250 ° F steigt, da es sonst bernsteinfarben wird.
  • Es ist am besten, wenn Ihr Mixer in der Nähe des Herds steht, da Sie gleichzeitig daran arbeiten, den Sirup auf die richtige Temperatur zu kochen und das Eigelb zu schlagen.
  • Standmixer wird dringend empfohlen. Es ist viel einfacher, mit einem Standmixer zu arbeiten, weil wir sehr langsam heißen Zuckersirup in geschlagenes Eigelb gießen müssen während der Mischer läuft!
  • Es ist wichtig, den Zuckersirup in einem sehr dünnen Strahl zu gießen. Wenn zu viel eingegossen wird, härtet Zuckersirup beim Auftreffen auf die Schüssel und verwandelt sich in einen Kandiszucker.
  • Die Butter auf Raumtemperatur erweichen. Es sollte nicht zu weich sein oder zu schmelzen. Hier ist, was Butter bei Raumtemperatur bedeutet.

Denken Sie daran, Geschwindigkeit und Aufmerksamkeit sind der Schlüssel zum Erfolg.

Und jetzt sind hier Schritt-für-Schritt-Fotos, die Sie durch den Prozess führen.

Verwenden Sie aus Gründen der Genauigkeit ein Bonbon oder ein beliebiges Thermometer, um die Temperatur des Zuckersirups zu überwachen.

Schlagen Sie das Eigelb, bis es sich verdoppelt hat und eine blassgelbe Mischung entsteht.

Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie heißen Sirup in das schlagende Eigelb gießen. Verringern Sie die Geschwindigkeit auf eine mittlere Stufe und gießen Sie sie in den Rand der Schüssel, anstatt mit einem Schneebesen, um Spritzer zu vermeiden. Und denken Sie daran, sehr dünner Strom, besonders am Anfang!

Sobald der Sirup vollständig eingegossen ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis die Mischung abgekühlt ist. Und dann nach und nach Butter hinzufügen.

Wenn Sie die Butter in eine zu warme Mischung geben, wird Ihre Füllung zu einer Suppe, da die Butter schmilzt.

Lassen Sie mich auch einige Tipps geben, um diese schöne, lebendige grüne Farbe zu erhalten.

  1. Verwenden Sie hochwertige Pistazienpaste. Ich weiß, es ist nicht billig. Aber Sie können einige $ sparen, wenn Sie diese einfache hausgemachte Pistazienpaste herstellen.
  2. Füge ein bisschen Lebensmittelfarbe hinzu. Ich verwende diese Gel-Lebensmittelfarbe von AmeriColor.

FEHLERBEHEBUNG HÄUFIGE PROBLEME:

Ausgabe: Der Zuckersirup verwandelte sich in Kandiszucker, wenn er in Eigelb gegossen wurde.


Mandel-Sandwich-Kekse mit Pistaziencreme

Das Anpassen des Keksteigs ist so einfach wie das Austauschen der Mandelbutter gegen eine andere Nussbutter. Eine Küchenmaschine ist alles, was Sie brauchen, um Pistazien zu einem feinen Pulver zu mahlen, das einfacher Buttercreme einen köstlichen nussigen Geschmack verleiht.

Zutaten

Belag:
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel heißes Wasser (ca.)
  • 3 Esslöffel blanchierte ungesalzene geschälte Pistazien gehackt
Nussiger Plätzchenteig:
  • 1 Tasse ungesalzene Butter weich
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse Mandelbutter
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
Pistaziencreme:
  • 1/4 Tasse ungesalzene geschälte Pistazien
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter weich
  • 1 1/2 Tasse Puderzucker
  • 5 Teelöffel Schlagsahne (35%)
  • grüne Paste Lebensmittelfarbe

Nährwerte pro Sandwich-Keks: ca.

  • Natrium 26 mg
  • Zucker 14 g
  • Protein 2 g
  • Kalorien 163.0
  • Gesamtfett 8 g
  • Kalium 40 mg
  • Cholesterin 17 mg
  • Gesättigtes Fett 4 g
  • Gesamtkohlenhydrat 21 g

Methode

Nussiger Plätzchenteig: In einer großen Schüssel Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis Mandelbutter, Vanille und Mandelextrakt schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel Mehl mit Salz in 2 Zugaben unter die Buttermischung rühren. Vorsichtig kneten, bis der Teig zusammenkommt.

Mit 2 TL zu Kugeln rollen. Ordnen Sie im Abstand von 5 cm auf Pergamentpapier und randlosen Backblechen mit leicht bemehltem Boden eines flachen Glases oder einer Schüssel an und drücken Sie jeden Keks in 4 cm breite Kreise. Drücken Sie alle Risse um die Kante zusammen. Backen Sie jeweils 1 Blatt im Ofen bei 350 °F (180 °C), bis es nicht mehr glänzt, 8 bis 10 Minuten. 3 Minuten auf Pfannen abkühlen lassen, direkt auf die Roste geben, um sie vollständig abzukühlen.

Belag: Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und nach und nach so viel heißes Wasser einrühren, dass eine dicke, aber streichfähige Glasur entsteht. Verteilen Sie etwa 1/4 TL über der Hälfte der Kekse und lassen Sie einen dünnen Rand am Rand. Mit Pistazien bestreuen. Bis zum Trocknen stehen lassen, etwa 20 Minuten.

Pistaziencreme: Pistazien in der Küchenmaschine pulsieren, bis sie fein gemahlen sind. In einer Schüssel Butter schlagen, bis die Pistazien leicht und flaumig schlagen. Puderzucker abwechselnd mit Sahne unterrühren, jeweils 2 Zugaben machen. Mischung mit Lebensmittelfarbe grün färben. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle auf den Boden der unglasierten Kekse geben. Sandwich mit den restlichen Keksen, Glasurseite nach oben. (Make-Ahead: Schicht zwischen Wachspapier in luftdichtem Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.)

Tipp von The Test Kitchen: Um geschälte Pistazien zu blanchieren, diese eine Minute in einem Topf mit kochendem Wasser kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Verwenden Sie ein Geschirrtuch, um die Häute abzureiben.


Schokoladen-Keks-Sandwiches mit Matcha-Pistazien-Creme

Diese Kekssandwiches sind eine vielseitige Mischung aus vielen guten Dingen. Denken Sie, Oreo trifft Matcha Latte mit einer gesunden Dosis Erdnussbutter. Flauschige Cashewcreme mit grünem Teepulver und einigen zerdrückten Pistazien zwischen zwei zähen Schokoladen-Erdnussbutter-Keksen. Oh ja und sie sind glutenfrei, vegan und frei von raffiniertem Zucker für diejenigen, die dazu neigen.

Wenn Sie eine Ausrede suchen wollten, um diese mit Matcha gefüllten Kekssandwiches zu genießen - hier nur ein paar!

Grüner Tee hat starke antivirale und antimikrobielle Wirkungen, sowohl innerlich als auch äußerlich. Eine Reihe neuer Studien haben gezeigt, dass die Wirkung von Gesichtsakne reduziert, Fußpilz behandelt, die Dauer von Infektionen verkürzt und Infektionen in erster Linie verhindert wird. Der aufregendste Teil dieser Forschung ist, dass grüner Tee zwar eine starke Wirkung gegen pathogene Organismen zu haben scheint, aber unsere eigenen nützlichen Mikroben unversehrt lässt und tatsächlich als Präbiotikum (Treibstoff für nützliche Probiotika im Darm) dient. Dies bedeutet, dass grüner Tee als gezielte Therapie für eine ganze Reihe von Pilz- und Virusinfektionen mit minimalen Nebenwirkungen wirkt.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile von grünem Tee und anderen Lebensmitteln, indem Sie sich hier KOSTENLOS für meinen exklusiven Nutrition Bite Size Newsletter anmelden.


Pistaziencreme Dessert

Ihre Gäste werden staunen und entzücken, wenn sie dieses elegante Dessert probieren. Auch ganz einfach zu machen! Auch sehr vielseitig, weil Sie es durch zusätzliche Zutaten an jeden Anlass anpassen können – gehackte geröstete Mandeln oder Pistazien, geraspelte Schokolade, Schokoladenlocken, geröstete Kokosnuss oder Maraschino-Kirschen obendrauf. Zu Weihnachten gehackte grüne und rote glasierte Kirschen zwischen den Schichten und darüber geben.

Originalrezept ergibt 1 – 9吉-Zoll-Gericht

Zutaten

1 (3,4 Unzen) Packung Instant-Pistazienpudding-Mix
2 Tassen kalte Milch
1 Pint Sahne
2 Esslöffel weißer Zucker
1 (9 Unzen) Packung Schokoladenwaffeln
10 Mandel-Buttercrunch-Bonbons mit Schokoladenüberzug, zerdrückt

Richtungen

  1. Pudding mit Milch wie auf der Packung angegeben zubereiten. Im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Sahne mit Zucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Ein Viertel der Schlagsahne unter den Pudding heben.
  3. In einer 9吉-Zoll-Schale eine dünne Schicht Pudding-Mischung verteilen. Mit einer Schicht Waffeln belegen. Ein Drittel der Schlagsahne auf den Waffeln verteilen. Streuen Sie ein Drittel der zerdrückten Süßigkeiten über die Schlagsahne. Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verwendet sind. 2 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.

Ernährung

Kalorien: 219 kcal
Kohlenhydrate: 22,5 g
Cholesterin: 39 mg
Fett: 13,5 g
Ballaststoffe: 0,6 g
Eiweiß: 2,8 g
Natrium: 190 mg


(Gewinnspiel 3) Schokoladen-Sandwich-Kekse mit Pistaziencreme

Ich bin immer auf der Suche nach einem leichten Snack für meine Mittagspause. Diese Schokoladen-Sandwich-Kekse mit Pistaziencreme sind nicht nur leicht zum Naschen, sondern auch gleichzeitig Genuss.

Für dieses Gewinnspiel werde ich zusammenarbeiten mit The Hunters’ Küchenzeile. Sie sind unser lokales Nussbutterunternehmen, das einen der besten Nussaufstriche in Singapur anbietet. Sie werden stolz in Singapur hergestellt und konzentrieren sich auf die Verwendung hochwertiger Zutaten und ausgeklügelter Herstellungstechniken, um ihre strengen Qualitätsstandards zu erfüllen. Durch das Rösten von Nüssen bei niedriger Temperatur ohne zusätzliches Pflanzenöl können sie das nussige Aroma der Nüsse intensivieren. Wirklich sauberes Essen! Weitere Informationen zu The Hunters’ Kitchenette finden Sie auf deren Website unter http://hunterskitchenette.com/

So können Sie sich und Ihre Lieben auch ohne besonderen Anlass perfekt verwöhnen. Tellern Sie diese Kekse und servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee, Sie werden sich sicherlich wie Tai Tai fühlen!

The Hunters’ Küchenzeile und ich verlose ein Set Nussbutter-Geschenkset im Wert von 35,00 SGD! Eine Auswahl von 6 Arten ihrer Nussbutter in 40-Gramm-Gläsern, perfekt als Geschenk für jeden Anlass.

* Dieses Gewinnspiel ist offen für Bürger von Singapur und alle in Singapur lebenden Personen. Ein teilnahmeberechtigter Teilnehmer muss eine Einzelperson sein und sich mit diesen Bedingungen einverstanden erklären. Der Eintritt zu diesem Wettbewerb ist frei.

*Sie muss den ZaTaYaYummy Youtube Channel abonniert werden bevor Sie an diesem Gewinnspiel teilnehmen.

*Das Gewinnspiel ist gültig ab 15 April 2017 bis 29. April 2017. Alle Einsendungen müssen vor 23:59 Uhr am 22. April 2017 (GMT +08:00) eingegangen sein.

*Folgen Sie den Anweisungen, indem Sie auf verschiedenen Social-Media-Plattformen liken und folgen, um die Gewinnchancen erhöhen.

*Jeder Nutzer ist nur zu einer Teilnahme an diesem Gewinnspiel berechtigt.


Review: Der KitchenAid Mini, eine kleinere, günstigere Variante des KitchenAid Mixers

Anfang des Sommers hat der Pinterest-freundliche Küchenmixer-Riese KitchenAid leise seine KitchenAid Artisan Mini auf den Markt gebracht, eine Küchenmaschine, die die ganze Schönheit und Leistung eines klassischen KitchenAid-Mixers mit einer viel kleineren Größe und einem günstigeren Preis als ihre größeren Modelle beibehält. Im Vergleich zum klassischen KitchenAid-Mixer verfügt der KitchenAid Mini über eine kleinere Schüssel (3,5 Liter im Gegensatz zu 5 oder 6 Liter), ist 10 bis 15 Pfund leichter als größere Modelle und ist mit fast jedem KitchenAid-Aufsatz kompatibel (aber leider nicht .) , die Eismaschine).

Es ist auch billiger – theoretisch. Auf der Website von KitchenAid ist der Mini 30 US-Dollar billiger als das nächstgrößere Modell. Aber bei Amazon ist der Mini tatsächlich 13 Dollar teurer als ein 5-Liter-Modell. Die Preise von Amazon können sich natürlich ändern, aber Tatsache bleibt, dass dies kein Gerät ist, das Sie aufgrund des Wertes wählen. Sie wählen es für die Größe. [Bearbeitungshinweis: Einige der Mini-Modelle bei Amazon sind je nach Farbwahl tatsächlich günstiger.]

Diese mitreißenden Videos von tausendjährigen Typen, die den Mini in ihren winzigen, teuren Stadtwohnungen verwenden, legen nahe, dass der Mini alles kann, was seine größeren, älteren Geschwister können. (Ein Video zeigt einen Herrn, der mit dem Mini Cocktails zubereitet.) Ich will nicht vorweg: Diese Videos haben mich ein wenig neidisch gemacht. Ich hatte nie das Geld oder den Platz für einen KitchenAid-Mixer, und ich habe aufgehört, zu zählen, wie oft ich in ein Rezept vernarrt bin, nur um festzustellen, dass ich nicht den Standmixer hatte, der erforderlich ist, um es durchzuziehen. Also rief ich KitchenAid an und bat darum, den Mini einmal zu drehen. Könnte es alles tun, was seine ältere Schwester tut? Würde es sich auch bei dieser kleineren Größe den Platz an der Theke lohnen? Und wenn der Mini tatsächlich ganze Keksrezepte machen könnte, müsste ich dann all diese Kekse selbst essen?

Der KitchenAid Mini ist kleiner, aber nicht kratzig.

Foto von Chelsea Kyle, Food Styling von Katherine Sacks

Ich habe die 96 Quadratzoll Arbeitsfläche, die der Mini benötigt – ein normaler Artisan benötigt 132 Quadratzoll – sofort freigeräumt und angefangen zu kochen. Ich war monatelang über einem gefrorenen Erdnussbutterkuchen in Ohnmacht gefallen, der Mini ließ mich meine Kuchenfantasien wahr werden lassen. In der Schüssel habe ich Frischkäse, Erdnussbutter und braunen Zucker mit dem Paddelaufsatz zuerst auf niedriger, dann auf hoher Stufe gemischt. Der Prozess war so, äh, reibungslos – selbst mit einer dicken Erdnussbutter in der Mischung hatte der Mini kein Problem damit, alle Zutaten zu einer cremigen Tortenfüllung zu schlagen –, dass ich mich sofort in das Gerät verliebte.

Erdnussbutterkuchen

Also habe ich weiter gebacken. Die Schüssel konnte eine volle Charge unseres ultimativen Schokoladenkeks-Teigs aufnehmen (eine Charge, die einen Wert von etwa 5 Blechpfannen ergibt). Tatsächlich hat der Mini möglicherweise besser funktioniert als einige größere KitchenAids, da der Paddelaufsatz bis zum Boden der Schüssel reicht. (Eine häufige Beschwerde bei größeren KitchenAid-Mixern ist, dass diese Schaufeln aufgrund ihrer Größe die Zutaten am Boden der Schüssel nicht erreichen.)

Unsere Lieblings-Schokoladenkekse

Als diese Desserts auftauchten und meine Gedanken und meine Theke überfluteten, war ich aufgeregt und beschloss, die äußeren Grenzen einer seidigen Mischung zu testen. Wie nah könnte ich der Sonne fliegen, bevor ich mich selbst (oder meine Butter) schmelze? Ich nahm eine Dose Pistazienpaste, um das herauszufinden.

Pistazien-Sahne-Sandwich-Kekse

Ich machte Sandwich-Kekse und brauchte die Mischfähigkeiten von Mini's, um die dicke Paste sowohl in den Keks-Teig als auch in die Buttercreme-Füllung zu mischen. Der Mini zeichnete sich in beiden Punkten aus, und bald hatte ich Pistazien-Cremewiches, die wie heimelige Oreos aussahen, aber nach Geld schmeckten.

Da ich für meinen letzten Mini-Test ein großes Projekt wollte, entschied ich mich für einen großen, massigen Schokoladenblechkuchen. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und alle trockenen Zutaten auf einmal in die Schüssel des Mixers gegeben. Würde die Schüssel überlaufen? Würde Mehl über meine Küche sprühen? Nein und nein – dieser Mini Moment blieb auf Kurs! Der Teig vermischte sich zu einem glatten und gießbaren Endprodukt. Mein Versuch, den KitchenAid Mini zu vereiteln, schlug fehl.

Schneller Doppelschokoladen-Blechkuchen

KitchenAid hat den Mini eindeutig für Singles und Millennials verpackt, aber ich denke, das verkauft dieses Gerät ein wenig zu kurz. Mit den gleichen Hochgeschwindigkeitsfunktionen und der gleichen Kapazität scheint der Mini eine gute Option für jeden backwarenbesessenen Haushalt zu sein, der einen Mixer griffbereit haben möchte, um jeden Moment in einen Backmoment zu verwandeln. Ich brauchte nur vier Mini Moments (ja, ich habe diese Backexperimente Mini Moments genannt und mich damit in den KitchenAid-Kult, Lock, Stock und Kool-Aid eingeschlossen), um mich beim Backen wirklich wohl zu fühlen. Und das ist eine große Veränderung gegenüber einem kleinen Gerät.


Was ist Pistaziencreme? (Mit Bildern)

Pistazien-Fans könnten die als Pistaziencreme bekannte Leckerei genießen, eine reichhaltige Substanz, die in ihrer Konsistenz mit dichter Erdnussbutter vergleichbar ist. Es schmeckt einfach nach pürierten Pistazien und wird oft in Desserts sowie in Frühstücksspeisen oder Saucen verwendet. Wie die Nuss, aus der sie hergestellt wird, ist die Pistaziencreme grün und wird normalerweise in einem Glas- oder Plastikglas verpackt, obwohl auch Pop-Top-Dosen der Paste erhältlich sind.

Obwohl Pistaziencreme als schwer zu verteilen gilt, kann sie wie andere Nussbutter auf Toast oder einem Sandwich genossen werden. Es wird jedoch häufiger zum Kochen verwendet. Eine übliche Art, die Creme zu verwenden, ist das Backen von Muffins, Broten und anderen Leckereien. Frühstücksgerichte wie Waffeln und Haferflocken können mit der Sahne ebenso verfeinert werden wie jedes Dessert mit einem gewünschten Nuss-Topping.

Ein Großteil der weltweiten Pistaziencreme wird in Italien hergestellt. Italiener verwenden die Paste häufig zum Kochen, obwohl sie im Land besonders in Desserts bevorzugt wird. Die italienische Nougat-Süßigkeit, bekannt als torrone enthält manchmal die Zutat. Gelato, eine dichtere Eisform, wird oft mit der Pistazienpaste hergestellt. In solchen Rezepten kann auch Pistazienbutter verwendet werden.

Die Verwendung von Pistaziencreme beim Kuchenbacken kann vielen Rezepten eine schmackhafte Abwechslung verleihen. Italienische Pistaziencremetorte wird normalerweise mit der Zutat hergestellt. Der Kuchen besteht aus einem traditionellen Kuchen in Blockform mit einer cremegefüllten Mitte. Glasiert und mit Pistazien garniert, ist die Torte optisch ansprechend und kann ein elegantes Geschenk oder Dessert-Herzstück bei einem feinen kulinarischen Erlebnis sein.

Für diejenigen, die es bevorzugen, gibt es auch Bio-Pistaziencreme. Dies sind typischerweise Nussdesserts, die sowohl mit Bio-Pistazien als auch mit Bio-Zucker zubereitet werden. Diese Inhaltsstoffe sollten frei von Pestiziden und unerwünschten Chemikalien sein, damit das gesamte Produkt als Bio-Sahne eingestuft werden kann.

Obwohl die meisten Menschen ihre Pistazienprodukte in Lebensmittelgeschäften oder italienischen Lebensmittelgeschäften kaufen, kann diese Creme auf Wunsch zu Hause hergestellt werden. Dies kann durch Schälen und Blanchieren von Pistazien in Wasser und anschließendes Mischen mit einigen anderen Zutaten erfolgen. Dazu können Zucker, Butter und Sahne gehören.

Eine Pistaziencreme kann sich auch auf ein alkoholisches Getränk beziehen. Es kann mit Pistazienlikör, Vanilleeis und einem zusätzlichen Likör nach Wahl zubereitet werden. Brandy wird am häufigsten für das Rezept verwendet. Nach dem Mischen werden die Zutaten typischerweise in einer Champagnerflöte serviert.

Sara ist Absolventin der Southeast Missouri State University und hat einen Master-Abschluss in Englisch, mit dem sie für verschiedene Zeitschriften, Websites und gemeinnützige Organisationen schreibt. Sie hat ihre eigene Novelle veröffentlicht und hat derzeit weitere literarische Projekte. Saras vielfältige Interessen haben sie auch dazu gebracht, Kinder in Spanien zu unterrichten, College-Studenten zu unterrichten, HLW- und Erste-Hilfe-Kurse zu leiten und Schülerretreats zu organisieren.

Sara ist Absolventin der Southeast Missouri State University und hat einen Master-Abschluss in Englisch, mit dem sie für verschiedene Zeitschriften, Websites und gemeinnützige Organisationen schreibt. Sie hat ihre eigene Novelle veröffentlicht und hat derzeit weitere literarische Projekte. Saras vielfältige Interessen haben sie auch dazu gebracht, Kinder in Spanien zu unterrichten, College-Studenten zu unterrichten, HLW- und Erste-Hilfe-Kurse zu leiten und Schülerretreats zu organisieren.


Schau das Video: IKEA - Köstliche Ingwerkeks-Eiscreme-Sandwiches