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Ein Thanksgiving-Menü für Zögerer

Ein Thanksgiving-Menü für Zögerer


Ich sage dies mit aller Liebe in meinem Herzen: Wir Zauderer sind die Schlimmsten.

Eigentlich stimmt das nicht ganz. Wir wissen, wie man Dinge erledigt. Wir brauchen nur ein bisschen Panik, um uns richtig in Gang zu setzen. Trotzdem können Thanksgiving und große Mahlzeiten wie diese selbst die erfahrensten Zauderer unter uns versenken, wenn wir nicht aufpassen.

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Wenn Sie 72, 24 oder sogar 8 Stunden vom Big Meal entfernt sind, ohne dass ein schmutziger Topf in Sicht ist, kommen wir zu Ihrer Rettung. Diese sechs Rezepte (plus ein komplettes supereinfaches Menü unten) helfen dir, eine Mahlzeit zuzubereiten – oder zumindest einen Teil davon –, für die einige Leute geplant haben Monate. Und hoffentlich wird niemand wissen, dass Sie heute erst angefangen haben, darüber nachzudenken.

1. 6-minütige Vorspeise. Ich bin mir nicht sicher, ob es eine bessere oder saisonal passendere Vorspeise als Brie mit juwelenbesetztem Fruchtkompott gibt. Legen Sie die Fruchtmischung in die Mikrowelle und lassen Sie die Magie geschehen. Wenn Sie darüber nachdenken, setzen Sie den Brie etwa eine Stunde vor Ankunft der Gäste aus, damit er klebrig wird.

2. 8-Minuten-Dessert. Sicher, es ist kein echter Kürbiskuchen, aber unser Pumpkin Pie Ice Cream hat den ganzen Geschmack des beliebten Desserts in nur acht Protokoll. Kann das nicht schlagen.

3. 11-Minuten-Spud-Seite. Süßkartoffelaufläufe beinhalten viel Pürieren, Mischen und Backen. Überspringen Sie all das, aber behalten Sie den köstlichen Geist des Gerichts mit Butter-Pekannuss-Süßkartoffelpüree. Ein kurzer Abstecher in die Mikrowelle beschleunigt den Garvorgang. Da keine Marshmallows schmelzen, verlassen wir uns auf die natürliche Süße des Spuds und ein bisschen erdiges Knirschen von Pekannüssen.

4. 20-minütige Gemüseseite. Gute Nachrichten für Zauderer, Rosenkohl ist super lecker, wenn er schnell gekocht wird (auch grüne Bohnen und Brokkoli). Unser Rosenkohl mit knusprigem Prosciutto ist in weniger als 20 Minuten fertig und wirkt trotzdem super Gourmet.

5. 45-Minuten-Füllung. Dies mag nicht schnell erscheinen, wenn man bedenkt, dass einige Box-Optionen wahrscheinlich ein paar Minuten mehr Zeit sparen können, aber es ist das am wenigsten komplizierte und einfachste Füllrezept, das Sie jemals sehen werden. Es ist Brot und Kräuter, und wenn Sie eine Menschenmenge haben, die sich an einem Thanksgiving-Menü ohne Füllung scheut, wird Simply Herby Stuffing Ihren Tag retten.

6. 1 Stunde Türkei. Die meisten Thanksgiving-Menümacher verbringen den ganzen Tag damit, zuzusehen und auf den genauen Moment zu warten, in dem sie ihren schönen Vogel aus seinem dampfenden Griff nehmen können. Aber wenn Sie im Rückstand sind, probieren Sie stattdessen diese würzige Ahorn-Truthahnbrust mit Quick Pan Sauce. Es dauert nur eine Stunde, hält aber immer noch das Vogelversprechen des Türkei-Tages. Außerdem haben Sie jetzt viel mehr Zeit (und Geduld) für Ihre Lieben.

Einfachstes Thanksgiving aller Zeiten. Schaffen Sie ein inspiriertes Festmahl ohne übertriebene Orchestrierung. Unser einfachstes und schnellstes Thanksgiving-Menü aller Zeiten bietet einfache (aber köstliche) Rezepte direkt an Ihren Fingerspitzen. Viele der Artikel sind Make-Ahead, also selbst wenn Sie so lange gewartet haben, müssen Sie sich bewegen.


Wochenplaner für Thanksgiving-Dinner

Diese Suppe erhält viel Geschmack durch im Laden gekaufte Zutaten wie Salsa im Glas, gefrorenen Mais und Bohnen in Dosen. Profi-Tipp: Verdoppeln Sie es und frieren Sie die Hälfte ein, damit das Abendessen und die Woche fertig sind nach Thanksgiving auch. 

Mittwoch: Rachael Ray&aposs Warm White Bean & Grünkohlsalat

Fotografie von Nicole Franzen

Füllen Sie am Abend vor Thanksgiving Gemüse mit Rach&aposs-Bohnen- und Speckkohlsalat. Die Fülle an Aromen und Texturen bedeutet, dass es alles andere als langweilig ist, aber es fühlt sich immer noch wie eine gesunde Auswahl vor dem Festessen an. 

Donnerstag: Putenbraten mit Porchetta-Gewürzbutter

Fotografie von Paola + Murray

Schönen Tag der Türkei! Probieren Sie dieses Jahr unseren neuen italienisch inspirierten Truthahn mit Porchetta-Gewürzbutter. (P.S.: Hier finden Sie tonnenweise weitere Thanksgiving-Rezepte.)

Freitag: Antoni Porowski&aposs Thanksgiving Reste Poutine

Fotografie von Paola + Murray

Der Tag nach Thanksgiving ist dank all der Reste fast so gut wie der Feiertag selbst. Denken Sie dieses Jahr über das Sandwich hinaus mit Antoni Porowski&aposs Poutine-Rezept. Es verbraucht Gemüse, Truthahn, Soße, Kartoffeln und mehr in einem Gericht, das sich brandneu anfühlt. 


Koschere, im Laden gekaufte Thanksgiving-Hacks: Ein Leitfaden für Zauder

Bild von iStock

Illustration: Durch den Supermarkt rasen.

Das Genie, das sich mitten in der Woche einen kochintensiven Urlaub ausdachte, hatte sicher nicht an berufstätige Eltern gedacht.

Geben wir also einfach zu, dass es zu spät ist, um Thanksgiving früh zu beginnen. In nur 24 Stunden ist es an der Zeit, das ehrgeizige Menü zu zerreißen, die Tortenformen wegzuräumen und sich der Realität zu stellen.

Während Sie den großen Vogel zubereiten, können wir Ihnen helfen, mit im Laden gekauften Beilagen, die Sie als Ihre eigenen ausgeben können, kulinarisch zu zaubern. Die meisten Artikel sind milchfrei oder vegan, alle wurden geschmacksgeprüft. Öffnen Sie einfach die Box, legen Sie sie in den Ofen oder die Mikrowelle und schieben Sie sie auf Ihre eigene Platte. Niemand wird klüger sein.

Vorspeise


Blue Hill Bay geräucherter Felchensalat (Costco, $ 14,69) ist cremig, salzig und passt perfekt zu Crackern, Matze oder Gemüse.


Trader Joe’s Auberginen-Knoblauch-Aufstrich (14,99 USD) oder Oliventapenade (14,99 USD) sind zwei weitere Vorspeisen, die Ihre Gäste garantiert untermischen – und aus der Küche.


Maisbrot (Trader Joe’s, 2,99 $) ist ein Lebensretter in der Zeitnot – entweder allein oder als Basis für eine Maisbrotfüllung.
Frischer Cranberry-Orangen-Relish (Trader Joe’s, $ 3,59) ist idealerweise klumpig. Mit nur drei Zutaten (Preiselbeeren, Orangen und Zucker) ist es eine erhabene Balance zwischen herb und süß – besonders wenn es am nächsten Tag auf einem Truthahnsandwich aufgetragen wird.

Bild von Trader Joe's

Cranberry-Orangen-Relish von Trader Joe

Süßkartoffeln kann einfach aus Süßkartoffeln in Dosen hergestellt werden – leicht mit Margarine, braunem Zucker (oder Ahornsirup) und zerkleinerter Ananas gewürzt. Oder Sie verzichten ganz auf die Tradition und greifen zu Kartoffelpfannkuchen von Trader Joe (2,49 $). Hey, zumindest bekommst du einen Sprung zu Chanukka.

Für nicht koschere Köche empfehle ich Trader Joes Süßkartoffelpüree mit Pekannüssen (4,99 $). Es ist köstlich genug, um den anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen. Die Nüsse sind optional (sie kommen in einem eigenen separaten Paket). Das Beste ist, dass es in der Mikrowelle nur 3 Minuten dauert – es sei denn, Sie fügen eine weitere Minute hinzu und krönen es mit Ihren eigenen Marshmallows.

Bild von Trader Joe's

Trader Joes Süßkartoffelpüree mit Pekannüssen


Bratensoße
Bei all diesen herzhaften Truthahnbraten in der Pfanne halten manche Leute den Kauf von Soße für eine Travestie. Aber wer muss sich schon um das Verquirlen in letzter Minute kümmern? Trader Joe's bietet ein gebrauchsfertiges Biologische herzhafte vegane Soße ($3,79) das kann trockenen Truthahn oder einen Haufen Kartoffelpüree munter machen.

Bild von Trader Joe's

Gemüse
Aufläufe sind ein Grundnahrungsmittel für Thanksgiving – und eine weitere Kategorie, die ohne Milchprodukte fast unmöglich ist. Wenn das für Sie funktioniert, unsere beiden nicht koscheren Highlights: Blumenkohl-Gratin von Trader Joe (4,99 $)* und *Maispudding (4,99 $). Der Blumenkohl wird mit einer Käsesauce bedeckt und mit Parmesan-Kräuter-Semmelbröseln belegt. Das Maisgericht ist ultra-reich, mit Mozzarella und Parmesan beladen und kaum als Gemüse zu qualifizieren.


Wenn Sie etwas Koscheres, Schnelleres und Gesünderes suchen, sollten Sie den Kauf in Betracht ziehen TJs frisch geschnittener Kürbis (2,49 $). (Warum ein Gemüse kaufen, für dessen Zubereitung eine Kettensäge benötigt wird?).

Du kannst auch halbieren Der Rosenkohl von Trader Joe ($3,79) längs auf ein umrandetes Backblech (mit der Schnittseite nach unten) streichen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und 15 Minuten bei 400 Grad rösten. (Für die beste Bräunung legen Sie leere Backbleche 5 Minuten lang in einen bereits heißen Ofen, bevor Sie Gemüse hinzufügen).

Dessert
Kürbis-, Apfel- oder Pekannusskuchen sind an Thanksgiving genauso wichtig wie Hot Dogs am 4. Juli. Aber wenn Sie nicht in der Nähe einer koscheren Bäckerei wohnen, ist dies eine große Aufgabe, wenn Sie nach einer Fleischmahlzeit ein pareve (nicht milchhaltiges) Dessert benötigen. So hart, dass wir komplett ausgefallen sind. (Trader Joe hat ein pareve koschere Schokoladenbabka, Schwarzweiss-Plätzchen, snickerdoodles und Merengues – die kombinierbar mit TJs Soja-Vanille-Eiscreme – aber sie sind nicht traditionell „amerikanisch“).
Für diejenigen, die mit einem Milchdessert in Ordnung sind – bedenken Sie Apple Crumb Pie von Trader Joe (6,99 $).

Und wenn Sie keine koschere Zertifizierung benötigen – Trader Joes Kürbiskuchen (5,99 $) ist so traditionell amerikanisch wie es nur geht.

Bild von Trader Joe's

Der Procrastinator’s Guide to Thanksgiving

Pekannusskuchen in der Percy Street

Es bleibt also noch weniger als eine Woche bis das Erntedankfest … und du bist immer noch nicht bereit. Vielleicht haben Sie eine gute Ausrede, oder vielleicht sind Sie einfach der Typ Mensch, der Ihre Pläne oder Ihren Essensbeitrag immer bis zum letzten Moment verlässt – und selbst dann nur mit Schnaps auftaucht. (Nicht, dass daran etwas falsch wäre, mit Alkohol aufzutauchen.) Wie auch immer, wir haben einige wirklich großartige Ideen und Lebensretter in letzter Minute. Egal, ob Sie immer noch auf der Suche nach etwas Besonderem sind, das Sie für eine Party mitbringen können, oder verzweifelt nach einem Platz für einen Tisch für acht Personen suchen, dieser Leitfaden ist für Sie.

Sie brauchen … Dessert.

Die schlechte Nachricht: Die meisten Bäckereien mussten bis gestern bestellen. Die gute Nachricht: Diese drei Lokale bieten Torten, Kuchen und Torten in letzter Sekunde an.

Die hausgemachten Leckereien von Kermit’s Bake Shoppe können bis Montag, 23. November, 22:00 Uhr bestellt werden. und kann am Thanksgiving Day zwischen 8 und 12 Uhr abgeholt werden. (Hinweis: Mit Kermits glutenfreiem Tablett mit Keksen und Brownies können Sie auch ein Held für Ihr glutenfreies Familienmitglied sein.) Sie sollten auch eine Schachtel mit den entzückenden Kartoffelpüree-Cupcakes bestellen, die es nicht sind tatsächlich Kartoffel, aber geschlagene Vanillezuckerglasur mit einer gesalzenen Karamell-"Soße", die dem Original so ähnlich sieht, dass es sie alle täuschen wird.

Red Owl Taven bietet frisch gebackene Äpfel und Kürbisse an seiner "Grab 'n' Go"-Station vor dem Restaurant an. Kuchen kosten jeweils 12 oder zwei Dollar für 20 Dollar – und für jeden verkauften Kuchen spendet das Old City Restaurant einen Kuchen an Philabundance.

Percy Street Barbecue hat die Bestellungen für das Abendessen mit Truthahn am 18. abgeschnitten, aber Sie können noch bis Montag, den 21. (und vielleicht später, wenn der Vorrat reicht) Pekannuss- und Limettenkuchen bestellen. Rufen Sie das Restaurant an, um zu bestellen.

Sie brauchen … Getränke.

Haben Sie schon die Warteschlangen im Shop von Good Wine & Fine Spirits gesehen? Überspringen Sie sie und gehen Sie die lokale Route mit Spirituosen, Bier oder Wein von einem dieser feuchtfröhlichen Go-tos.

Besuchen Sie eine der vielen Destillerien in der Gegend von Philadelphia, wie zum Beispiel Kensington's Rowhouse Distilling, das am Mittwoch vor Thanksgiving spezielle Öffnungszeiten hat. Der Verkostungsraum ist von 12:00 bis 18:00 Uhr geöffnet, und um 12:00 Uhr wird eine sehr begrenzte Ausgabe von gereiftem Rum herausgebracht. In der Zwischenzeit hat Palmer Distilling in Manayunk von 12 bis 19 Uhr geöffnet. diesen Montag, Dienstag und Mittwoch.

Denken Sie an Wein? Beim Pinot der Altstadt geht es nicht nur um Weinaccessoires. Der Shop bietet Weine von mehreren Pennsylvania Weingütern. Wenn Sie Ihren Vogel lieber mit einem Gebräu kombinieren möchten, sollten Sie sich für eine große Flasche oder einen oder zwei Growler (oder drei oder vier) für die ganze Menge entscheiden. Am Dienstag, den 24. November, bietet Dock Street Brewing ab 17:00 Uhr limitierte Veröffentlichungen an. Sie werden ein Bauernbier, Schokoladenstout und Russian Imperial Stout verkaufen. Oder Sie könnten Ihre Nacht vor Thanksgiving mit einem besonderen Fass des 2012er Gerstenweins der Dock Street beginnen.

Apropos Gerstenwein, Yards Brewing Co. hat gerade ihre Olde Bartholomew Englisch Ausführung. Sie können der Familie sagen, dass es hervorragend zu Pekannusstorte passt. (Es liegt an Ihnen, ob Sie auch erwähnen möchten, dass das Ale 10,3 Volumenprozent Alkohol enthält.)

Sie brauchen … den ganzen Shebang.

Hier ist ein Tipp: Hotels haben fast immer an Feiertagen geöffnet, daher sind sie diese Woche eine gute Wahl. Hier sind sechs Hotelrestaurants, die eine Reservierung wert sind.

10 Kunstbistro – das Ritz-Carlton
Das Ritz bietet von 11 bis 17 Uhr ein Thanksgiving-Buffet-Brunch an. Ab 17:30 Uhr bis 21 Uhr wird ein Drei-Gänge-Menü serviert.
Preis: Brunch: 79 USD Abendessen: 60 USD pro Person.

Bank und Bourbon – Löws Hotel
Die Market Street Art Deco Beauty bietet von 11:30 bis 14:30 Uhr ein Drei-Gänge-Menü. und 16:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Preis: 55 USD pro Person, 22 USD für Kinder.

Chez Colette – Sofitel-Hotel
Das Center City Hotel bietet ein Thanksgiving-Buffet mit einer Rohkostbar, Vorspeisen, Hauptgerichten, einer Schnitzstation und Desserts. Nur 17:30 Uhr Sitzgelegenheiten sind noch vorhanden.
Preis: 65 $ pro Person, halber Preis für Kinder unter 12 Jahren.

Geliebte – Wayne Hotel
In Wayne bietet Paramour sein -la-carte-Menü sowie ein spezielles Thanksgiving-Menü mit drei Gängen zum Festpreis an. Weinpaarungen sind ebenfalls erhältlich.
Preis: $60 pro Person, Weinbegleitung kostet zusätzlich $35 pro Person.


1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie weich wird.
In einer kleinen Schüssel Milch und Mehl verquirlen.
3. Fügen Sie die Mischung aus Mais, schwarzem Pfeffer, Salz, Sahne und Milch hinzu. 4. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Ungefähr 5-7 Minuten.
4. Heiß servieren.

-2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
-1 Esslöffel Olivenöl
-Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
-1 Pfund mehrfarbige Nudeln
-3 Tassen Brokkoli, gehackt (etwa 1-Zoll-Stücke)
-1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
-1/2 Tasse Pinienkerne, geröstet
-1/4 Tasse rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
-1 1/2 Tasse Mohn-Dressing
-4 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt


Kinder im Waschbecken

Wir wissen, wir wissen, dass die meisten von Ihnen wahrscheinlich die Hälfte Ihres Thanksgiving bereits heute vorbereitet haben, geschweige denn Ihr Menü fertig und vorbereitet. Sie haben wahrscheinlich Listen und Zeitleisten erstellt und sich monatelang auf das große Fest vorbereitet.

Und das ist cool. Wenn das dein Ding ist. Aber meistens zögern wir. Ok, ich (Heather) zögere meistens immer. Wenn Melissa ein Erntedankfest machen würde, wäre sie mit Sicherheit eine Planerin und Listenmacherin. Aber keiner von uns wird dieses Jahr Thanksgiving veranstalten, also zögern wir. Verzeihung.

Wir wissen, dass unsere anderen Zauderer da draußen sind, nur die Rezeptzusammenfassungen durchforsten und nach dem letzten Moment suchen. Und dafür lieben wir dich. Und weil wir dich lieben, haben wir einige unserer eigenen Rezepte aus der Vergangenheit zusammengestellt, die eine perfekte Ergänzung zu deinem Thanksgiving-Menü wären. All dies lässt sich ganz einfach zusammenwerfen, schmeckt aber so, als hättest du Stunden in der Küche verbracht.

Apple Pie Baked Oatmeal – Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, auch an Thanksgiving. Sie müssen Ihre Energie aufrecht erhalten, kochen und hosten. Machen Sie es also am Abend zuvor, werfen Sie es morgens in den Ofen, während Sie andere Dinge vorbereiten, und Sie haben ein sehr einfaches, sättigendes und vor allem leckeres Frühstück, das Sie durch den Tag bringt. Gewinnen.

Gebackener Pumpkin French Toast – Noch einen über Nacht in den Kühlschrank werfen, morgens backen, genießen. Dieser French Toast ist total wunderbar. Ich meine, es hat Streusel. Alles, was das Wort Streusel enthält, ist automatisch Grund zum Herstellen und Verschlingen. Beginnen Sie Ihren Cheat-Day richtig, Freunde.

Deviled Eggs – Ihr kennt uns. Wir sind Südstaaten-Mädchen. Und wir haben es bereits gesagt, wenn Sie im Süden sind und ein Treffen haben, das als jede Gelegenheit definiert ist, an der 5 oder mehr Personen beteiligt sind, dann brauchen Sie Teufelseier. Genug gesagt.

You Look Like Cap’n Crunch Süßkartoffelauflauf – Dieser Süßkartoffelauflauf ist ein großer Hit bei unserem Thanksgiving. Meine Mutter (Heather) verlangt es das ganze Jahr über, besonders an Thanksgiving. Wir haben das Rezept für eine Herausforderung angepasst, um ein Cap’n Crunch-Topping zuzubereiten, das mein Mann jetzt bevorzugt, aber Sie könnten es mit Marshmallows belegen oder das Originalrezept forderte ein Pekannuss- / braunes Zucker-Topping. Was auch immer Ihr Ding ist. Tust du.

Gerösteter Brokkoli – AKA der beste Brokkoli Ihres Lebens. Dieser Brokkoli ist so lecker und sollte wirklich ein Spieler auf Ihrem Thanksgiving-Tisch sein. Sie werden es nicht bereuen. Vertrauen.

Sechzig-Minuten-Abendessenrollen – Abendessenrollen. In 60 Minuten. Das schmeckt wie normale Brötchen, die ewig brauchen, um aufzugehen und aufzugehen und wieder aufzugehen. Was müssen wir noch sagen?

Brown-Sugar Buttermilk Pie – Dieser Kuchen. Ich (Heather) warte seit letztem Jahr auf einen Grund, diesen Kuchen zu backen. Und der Grund ist gekommen. Morgen werde ich das zusammenwerfen und mich bemühen, es nicht vor Donnerstag zu essen. Do solltest das auch machen. Es stellt Kürbis- und Pekannusstorte in den Schatten.

Das ist es also. Das ist alles, was wir haben. Nächstes Jahr werden wir den Überblick behalten. Vielleicht. Wahrscheinlich.

Allen ein frohes Erntedankfest! Genießen Sie es mit Familie und Freunden! Denken Sie über all die Dinge in unserem Leben nach, die der Herr uns gegeben hat, und zählen Sie Ihre Segnungen, denn sie sind großartig!

O danke dem HERRN, rufe seinen Namen an, verkünde seine Taten unter den Völkern!. -1 Chronik 16:8


Putenbrust Porchetta

Okay, vielleicht unterstreicht das Auftauchen mit einer einfachen alten Putenbrust zum Tisch die Tatsache, dass Sie die Dinge vermasselt haben. Nun, Putenbrustporchetta ist der beste absichtliche Fehler, von dem Sie keine Ahnung hatten, dass Sie ihn gemacht haben. Oder ist es der beste unbeabsichtigte Fehler, den Sie kennen? Was auch immer es sein mag, es ist großartig. Es erfordert ein wenig Messergeschick, da die Brust mit Schmetterlingen versehen werden muss, aber Ihr Metzger hilft Ihnen gerne dabei. Und es erfordert ein wenig Geschicklichkeit, die wir hier bereits behandelt haben. Das ist es. Mit Gewürzen nach Wahl salzen, kurz anbraten und fertig backen. Ich mag es, meinen Truthahn-Porchetta trocken zu legen, genauso wie ich etwas wie Schweinebauch trockenlegen würde. Es hilft, einige der Muskelproteine ​​abzubauen und Wasser zu speichern, während es Geschmack hinzufügt, was perfekt für eine schnelle Kur über Nacht ist.

Heißer Tipp: Für eine noch knusprigere Haut etwas Backpulver hinzufügen. Wie bei der Hähnchenbrust oben suchen Sie nach einer Innentemperatur von etwa 150°F. Das Garen dauert etwas länger, aber mit ungefähr zwei Stunden in einem Ofen von 275°-300°F liegen wir hier deutlich unter der Zeit für den ganzen Truthahn.

Zutaten
1 oder mehr (ohne Knochen, Haut an) voll beweidete volle Putenbrust.
1 Esslöffel Olivenöl
¼ Tasse Rosmarin
¼ Tasse Thymian
¼ Tasse Salbei
½ Tasse Anis
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Backpulver

  1. Lassen Sie Ihren Metzger entbeinen und Ihre volle Putenbrust in Schmetterlingsform zerlegen (oder probieren Sie es selbst aus). Machen Sie flache Scheiben über die Schmetterlingsbrüste und dann eine weitere Reihe senkrecht, damit Ihre Gewürze in das Fleisch eindringen und es noch einfacher zu rollen ist. Legen Sie die Schmetterlingsbrüste auf die Haut.
  2. Rosmarin, Thymian, Salbei, Anis und Knoblauch mahlen und gleichmäßig auf den Brüsten verteilen.
  3. Rollen Sie die Brust vorsichtig zu einer Melodie und achten Sie darauf, dass die Haut den gesamten äußeren Teil bedeckt.
  4. Binde deinen Braten mit einem durchgehenden Knoten fest, damit er eine gleichmäßige, gleichmäßige Form behält.
  5. Auf einen Teller in den Kühlschrank stellen und über Nacht aushärten lassen.
  6. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie Ihren Ofen auf 275°-300°F vor und würzen Sie die Porchetta leicht mit Salz, Pfeffer und Backpulver für eine besonders knusprige Haut. Ich benutze gerne eine gusseiserne Pfanne, damit ich direkt vom Anbraten in den Ofen gehen kann. Erhitze dein Olivenöl bei starker Hitze.
  7. In einer gusseisernen oder anderen ofenfesten Pfanne die Außenseite der Porchetta etwa 2 Minuten pro Seite anbraten. Ich teile es gerne in 4 Seiten auf, um es einfacher zu machen. Also insgesamt 8 Minuten oder so.
  8. Sie können Ihre Pfanne nehmen und das Ganze in den Ofen werfen, aber für ein rundum knusprigeres Äußeres sollten Sie einen verdrahteten Grillrost in einem tiefen Backblech oder einer Auflaufform verwenden. In nur etwa 2 Stunden, wenn Ihr sofort ablesbares Thermometer 150°F anzeigt, plus einer kurzen Pause von 10 Minuten, sind Sie bereit zum Aufschneiden und Servieren.

Real Food Thanksgiving-Brot:

9. Vollkorn-Süßkartoffel-Kekse von Frugal Nutrition

Du hattest noch nicht genug Kartoffeln auf deinem Teller, oder? Denn hier ist ein weiteres Kartoffelrezept, für das Sie Platz machen sollten. Zu gleichen Teilen Süßkartoffel (siehe, gesund!) und Vollkornmehl!

10. Vollkorn-Cheddar-Knoblauch-Kekse von 100 Days of Real Food

Weil die Brötchen von Red Lobster nicht für echte Lebensmittel zugelassen sind. Und diese sind besser.


13 großartige Thanksgiving-Mahlzeiten

Wenn wir abstimmen würden, wäre Thanksgiving ein Kopf-an-Kopf-Rennen mit Weihnachten als unser allerliebster Feiertag. Denken Sie darüber nach: Fast alle feiern es, und die Stars sind Familie und Essen. Trotz der Tatsache, dass sich Menschen mit allen unterschiedlichen Hintergründen und Umständen an diesem Feiertag zu vereinen scheinen, heißt das nicht, dass wir alle das gleiche feiern. Sicher, es gibt einige gemeinsame Themen, vor allem auf dem Esstisch: Pute, Dressing, Kürbiskuchen und alles in Hülle und Fülle. Aber es gibt wahrscheinlich so viele Variationen des Thanksgiving-Themas wie es Leute gibt, die am nächsten Tag mit ihren Weihnachtseinkäufen beginnen (und wenn Sie nach Thanksgiving jemals in einem Einkaufszentrum waren, wissen Sie, dass das viel ist).

Sie wissen nicht, wo Sie bei der Zubereitung Ihres Thanksgiving-Dinners anfangen sollen? Wir haben einige unserer besten Techniken mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen zusammengefasst, um den großen Tag zum Kinderspiel zu machen:

Um unserem individuellen Geschmack gerecht zu werden, aber mit Blick auf das Thanksgiving-Thema, haben wir 13 Menüs zusammengestellt – eine Mischung aus Tradition und Moderne. Viele der Rezepte basieren auf Urlaubsklassikern mit kleinen Wendungen, um das Essen, das Sie kennen und lieben, aufzuwerten. 

Auch für Nicht-Truthahn-Esser haben wir etwas im Angebot: ein Schweinebraten-Menü, leckeres vegetarisches Essen und ein abwechslungsreiches veganes Abendessen. Jeder behält die Urlaubsaromen und das Gefühl trotz der Abwesenheit des Vogels. Und alle 13 zeigen, dass die größte Mahlzeit des Jahres (in Bezug auf Popularität und Größe) gesund und lecker sein kann. Dafür danken wir.