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Rumglasierte getrocknete Pflaumen-Mini-Kuchen

Rumglasierte getrocknete Pflaumen-Mini-Kuchen


Backofen auf 350 ° F vorheizen. Sprühen Sie 12 Mini-Bundt-Pfannenbecher (oder 6 Mini-Laibpfannen (5-3/4 x 3-1/4 x 2 Zoll) mit Backspray ein.

Kombinieren Sie 1/2 Tasse (1 Stock) Fleischmanns mit Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn Fleischmanns geschmolzen ist, fügen Sie getrocknete Pflaumen, 1/4 Tasse Wasser und Rum hinzu. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, ohne Deckel, 2 bis 3 Minuten oder bis die Konsistenz des Sirups erreicht ist, wobei Sie häufig umrühren. Pflaumenmischung abtropfen lassen, Sirup aufbewahren.

Kombinieren Sie abgetropfte Pflaumen und Nüsse in einer kleinen Schüssel; gleichmäßig auf den Böden der vorbereiteten Pfannen verteilen.

Schmelzen Sie die restliche 1/2 Tasse (1 Stock) Fleischmanns; mit trockener Kuchenmischung, trockener Puddingmischung, der restlichen 1 Tasse Wasser und den Eiern in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden vermischen. Auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen und 2 Minuten länger schlagen. Den Teig gleichmäßig über den Früchten in Pfannen verteilen.

Backen Sie 15 bis 20 Minuten für Minibundt-Pfannen (25 bis 30 Minuten für Laibformen) oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

2 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Führen Sie ein dünnes Messer um die Ränder der Kuchen herum. Aus den Pfannen nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Mit Zahnstochern an mehreren Stellen die Tortenoberseite einstechen. Erhitzen Sie den reservierten Sirup bei mittlerer Hitze und streichen Sie über die Oberseiten und Seiten der Kuchen. Vollständig abkühlen. Nach Belieben mit einem Klecks Reddi-Wip servieren.


Möchten Sie nicht gleichzeitig Ihr Lieblingsdessert essen und Ihren Lieblingscocktail trinken? Dieser Pfundkuchen ahmt einen klassischen Old-Fashioned-Cocktail nach, indem er Bourbon in die Kuchenmischung mischt. Orangenbitter runden das Dessert ab.

Anstatt Retro-Snacks wie eine Käse- und Olivenplatte zuzubereiten, können Sie Ihre Oliven kandieren und als Garnierung für diesen Schokoladenkuchen mit Ziegenkäse-Zuckerguss verwenden.


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