Neue Rezepte

Rezept für Garnelen- und Reissalat

Rezept für Garnelen- und Reissalat


  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Salat
  • Getreidesalat
  • Reissalat

Dieser Garnelensalat ist frisch und voller Geschmack. Es ist auch vielseitig - als Vorspeise servieren oder zum Grillen mitbringen.

30 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1L Wasser
  • 160g ungekochter Reis
  • 1 Hühner- oder Gemüsebrühewürfel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zucchini, gerieben
  • 1 oder 2 Avocados - geschält, entsteint und gehackt
  • 15 Kirschtomaten, halbiert
  • 150 g Garnelen, gekocht und geschält
  • eine handvoll gehackte frische Petersilie

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Extra Zeit:30min kühlen › Fertig in:50min

  1. 1L Wasser in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Brühwürfel zum Auflösen einrühren und Reis hinzufügen; nach Reispackungsanleitung kochen. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen; abdecken und zum Abkühlen mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  2. In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Abdecken und beiseite stellen.
  3. Salat zubereiten: In einer großen Schüssel Zucchini, Avocado, Tomaten und gekühlten Reis vermischen. Dressing über den Salat gießen und werfen; Zum Schluss Garnelen und Petersilie hinzufügen.
  4. Abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen; gekühlt servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)


Gebratener Garnelen-Thai-Salat mit einem Erdnuss-Dressing-Rezept

Ein frischer und duftender Thai-Salat voller Garnelen und knusprigem Gemüse, dann mit Kokosnuss-Erdnuss-Dressing beträufelt.

Zutaten

  • 12 große Garnelen (geschält, aber mit Schwanz)
  • 0,5 rote Zwiebel
  • 2 Karotten (geschält)
  • 0,5 Kopf Weißkohl (oder Rotkohl)
  • 0,5 Gurke (längs geschnitten mit ausgekratzten Kernen)
  • 1 Bund Koriander
  • 1 große rote Chilischote in feine Scheiben geschnitten
  • 50 ml thailändische Fischsauce
  • 3 EL Palmzucker (oder verwenden Sie weichen braunen Zucker, wenn Sie diesen nicht haben)
  • 2 Limetten (entsaftet)
  • 50 ml Austernsauce
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt oder sehr fein gehackt
  • 12 große Garnelen (geschält, aber mit Schwanz)
  • 0,5 rote Zwiebel
  • 2 Karotten (geschält)
  • 0,5 Kopf Weißkohl (oder Rotkohl)
  • 0,5 Gurke (längs geschnitten mit ausgekratzten Kernen)
  • 1 Bund Koriander
  • 1 große rote Chili in feine Scheiben geschnitten
  • 1,8 fl oz thailändische Fischsauce
  • 3 EL Palmzucker (oder verwenden Sie weichen braunen Zucker, wenn Sie diesen nicht haben)
  • 2 Limetten (entsaftet)
  • 1,8 fl oz Austernsauce
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt oder sehr fein gehackt
  • 12 große Garnelen (geschält, aber mit Schwanz)
  • 0,5 rote Zwiebel
  • 2 Karotten (geschält)
  • 0,5 Kopf Weißkohl (oder Rotkohl)
  • 0,5 Gurke (längs geschnitten mit ausgekratzten Kernen)
  • 1 Bund Koriander
  • 1 große rote Chili in feine Scheiben geschnitten
  • 0,2 Tasse thailändische Fischsauce
  • 3 EL Palmzucker (oder verwenden Sie weichen braunen Zucker, wenn Sie diesen nicht haben)
  • 2 Limetten (entsaftet)
  • 0,2 Tasse Austernsauce
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt oder sehr fein gehackt
  • 50 ml Kokosmilch
  • 0,5 TL rote Thai-Currypaste
  • 2 EL cremige Erdnussbutter
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 EL Wasser
  • 1 Handvoll geröstete Erdnüsse (grob gehackt)
  • 3 Drehungen schwarzer Pfeffer
  • 1,8 fl oz Kokosmilch
  • 0,5 TL rote Thai-Currypaste
  • 2 EL cremige Erdnussbutter
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 EL Wasser
  • 1 Handvoll geröstete Erdnüsse (grob gehackt)
  • 3 Drehungen schwarzer Pfeffer
  • 0,2 Tasse Kokosmilch
  • 0,5 TL rote Thai-Currypaste
  • 2 EL cremige Erdnussbutter
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 EL Wasser
  • 1 Handvoll geröstete Erdnüsse (grob gehackt)
  • 3 Drehungen schwarzer Pfeffer

Einzelheiten

  • Küche: Thai
  • Rezepttyp: Salat
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Dient: 2

Schritt für Schritt

  1. Für das Erdnuss-Dressing: Alle Zutaten (außer den Erdnüssen) in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren zum Köcheln bringen. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  2. Die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen und über den Salat träufeln.
  3. Für den Salat: Zuerst die Garnelen marinieren. Austernsauce, Knoblauch und die Hälfte des Palmzuckers in einer Schüssel mischen und die Garnelen untermischen. Im Kühlschrank mindestens ein paar Stunden marinieren lassen.
  4. Aus der Fischsauce, der anderen Hälfte des Palmzuckers und dem Limettensaft das Dressing für den Salat herstellen.
  5. Kohl und Karotte raspeln und Zwiebel und Gurke raspeln. Das Fischsaucen-Dressing unterrühren und in einer Schüssel beiseite stellen.
  6. Den frischen Koriander grob hacken und unter das Gemüse mischen, aber einige Blätter zum Garnieren beiseite lassen. Die rote Chilischote in feine Scheiben schneiden – es liegt ganz bei Ihnen, ob Sie die Chilikerne entfernen oder nicht – mischen Sie diese mit Ihrem anderen zubereiteten Gemüse.
  7. Zum Garen der Garnelen eine Grillpfanne erhitzen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Wenn sie heiß sind, legen Sie die Garnelen auf die Grillplatte und kochen Sie sie für etwa 90 Sekunden auf jeder Seite oder bis sie gar sind.
  8. Für den Salat die Garnelen auf dem gemischten Gemüse anrichten, das Erdnussdressing darüberträufeln und die ganzen Korianderblätter und die Erdnüsse darüberstreuen. Sie können auch blanchierte Glas- oder Reisnudeln hinzufügen, um dies zu einem reichhaltigeren Gericht zu machen.

Rezept von Tefal Fresh Express. Um dieses Rezept noch einfacher zu machen, zerkleinern, schneiden und reiben Sie das Gemüse mit dem Tefal Fresh Express (www.tefalfreshexpress.co.uk).

Das könnte dir auch gefallen

Bemerkungen

Möchten Sie diesen Artikel kommentieren? Sie müssen für diese Funktion angemeldet sein


Rezept: Thailändischer Garnelensalat

Mein Bruder hat vor kurzem in der Garage meiner Eltern etwas aussortiert. Im Laufe der Jahre war es sowohl zu einem Endlager als auch zu einer Müllhalde geworden – es war ein Ort für all diese Kleinigkeiten, die wichtig genug waren, um sie aufzubewahren, aber irrelevant genug, um sie zu vernachlässigen. Neben den handgeschriebenen Mixtapes, Old-School-Projekten und Patricia Cornwall-Romanen fand er eine ganze Kiste mit alten Familienalben.

Dieses Foto von meiner Mutter und meinem Vater wurde in den 60er Jahren aufgenommen.

Sie besuchten mit einer Gruppe von Freunden Mount Gambier, Südaustralien, um die Familie eines Freundes zu besuchen.

Ich liebe dieses Foto-Set gegen einige Fischerkörbe. Meine Eltern sehen natürlich so jung aus, aber sie sehen beide auch so glücklich und unbeschwert aus. Das war natürlich, bevor sie Kinder hatten.

Meine Mutter sieht hier so ruhig und zufrieden aus…

…Während mein Dad loslässt – geh, Dad!

Nachdem ich diese Fotos durchgeblättert hatte, fühlte ich mich inspiriert, etwas Strandtaugliches zu kochen. Jetzt liebe ich es, wie letzte Woche Fish and Chips am Strand zu essen, aber ich hatte Lust, etwas sehr Frisches und Sauberes zu machen.

Dieser thailändische Garnelensalat passt auf jeden Fall. Ich habe in Thailand zahlreiche Versionen dieses Salats gegessen und werde nie müde davon. Sie können auch Tintenfisch, Fisch, Hähnchenschenkel, Tofu, Schweinehackfleisch oder ein paar Kuchen mit eingeweichten Glasnudeln (Mungbohnen) hinzufügen, wenn Sie möchten. Denken Sie nur daran, mindestens 50 % mehr Dressing zuzubereiten, wenn Sie die Nudeln hinzufügen, da sie viel von dem Dressing aufsaugen.

Obwohl thailändisches Essen normalerweise in einem heißen Klima gegessen wird, kann es auch kühleres Wetter sein. Ich liebe diesen Salat als Teil einer Mahlzeit mit einer feurigen Tom Yum-Suppe als Vorspeise, gedämpftem Reis und einem roten oder grünen Thai-Curry. Das ganze Chili wird dein Blut in Wallung bringen und dich auch schön wärmen. Wer es weniger scharf mag, kann die Chilimenge halbieren oder vierteln.

Genießen Sie dieses Rezept und träumen Sie beim Essen von zukünftigen Strandtagen mit Ihren Lieben.

  • 500 Gramm Garnelen, gekocht und geschält
  • 100 Gramm gemischte Salatblätter
  • 2 libanesische Gurken oder 1 kontinentale Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 Schale (200 Gramm) Babytomaten, halbiert
  • 1/2 Bund Minze, Blätter abgezupft
  • 1/2 Bund Koriander, Blätter abgezupft
  • 3 Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil), in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 EL geröstete und grob gehackte Erdnüsse (optional)
  • 2 Esslöffel gebratene Schalotten (vom asiatischen Lebensmittelhändler)
  • 1,5 Esslöffel Fischsauce
  • 1,5 EL geriebener Palmzucker oder brauner Zucker
  • 1,5 Esslöffel Reisweinessig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt oder mit Mörser zerstoßen
  • 1 Stängel Zitronengras (nur der weiße Teil), in feine Scheiben geschnitten oder mit Mörser und Stößel zerstoßen
  • 3 EL Limettensaft (Saft von 1 frischen Limette)
  • 1 Birds Eye Chili, fein gehackt
  1. Alle Salatzutaten in einer großen Servierschüssel vermischen.
  2. Alle Salatzutaten in eine kleine Tasse geben und kräftig verrühren.
  3. Dressing zum Salat geben und vermischen.
  4. Sofort servieren.

ABONNIEREN: Melden Sie sich für kostenlose Updates an und erhalten Sie eine wöchentliche Dosis köstlicher Inspiration


Rezept für Garnelen- und Nudelsalat

Dieser einfache Salat tut Ihnen wirklich gut und wird durch den frischen Mais, Ingwer, Mirin und Chili zum Leben erweckt. Gurpareet empfiehlt die Verwendung von Slim Noodles, da sie "fast ohne Fett und Kalorien sind, so dass Sie satt werden können, sich aber trotzdem einen eigenwilligen Pudding gönnen."

Zutaten

  • 1 EL Sesamöl
  • 0,5 TL Senfkörner
  • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • 6 frische Wurzel-Ingwer-Stöcke, ungefähr so ​​groß wie Streichhölzer
  • 6 Babymais
  • 1 rote Paprika, fein geschnitten
  • 200 g Nudeln, abgespült
  • 100 g Babyspinatblätter
  • 150 g gekochte geschälte Garnelen
  • 10 g Sesam, geröstet
  • 0,25 TL Asafoetida
  • 1 EL Reisessig
  • 2 TL Mirin
  • 2 TL Fischsauce
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 0,5 rote Chili
  • 1 Handvoll gehackter frischer Koriander
  • 1 EL Sesamöl
  • 0,5 TL Senfkörner
  • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • 6 frische Wurzel-Ingwer-Stöcke, ungefähr so ​​groß wie Streichhölzer
  • 6 Babymais
  • 1 rote Paprika, fein geschnitten
  • 7,1 Unzen Nudeln, gespült
  • 3,5 oz Babyspinatblätter
  • 5,3 Unzen gekochte geschälte Garnelen
  • 0,4 oz Sesamkörner, geröstet
  • 0,25 TL Asafoetida
  • 1 EL Reisessig
  • 2 TL Mirin
  • 2 TL Fischsauce
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 0,5 rote Chili
  • 1 Handvoll gehackter frischer Koriander
  • 1 EL Sesamöl
  • 0,5 TL Senfkörner
  • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • 6 frische Wurzel-Ingwer-Stöcke, ungefähr so ​​groß wie Streichhölzer
  • 6 Babymais
  • 1 rote Paprika, fein geschnitten
  • 7,1 Unzen Nudeln, gespült
  • 3,5 oz Babyspinatblätter
  • 5,3 Unzen gekochte geschälte Garnelen
  • 0,4 oz Sesamkörner, geröstet
  • 0,25 TL Asafoetida
  • 1 EL Reisessig
  • 2 TL Mirin
  • 2 TL Fischsauce
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 0,5 rote Chili
  • 1 Handvoll gehackter frischer Koriander

Einzelheiten

  • Küche: britisch
  • Rezepttyp: Salat
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Dient: 2

Schritt für Schritt

  1. Sesamöl, Senfkörner, Knoblauch und Ingwer in einen antihaftbeschichteten Wok geben. Bei hoher Temperatur erhitzen, bis Knoblauch und Ingwer zu brutzeln beginnen.
  2. Fügen Sie den Babymais, die rote Paprika und die abgetropften Nudeln hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis die Paprika leicht weich ist.
  3. Die Hälfte der Spinatblätter dazugeben und mischen, bis sie zu welken beginnen – dies sollte nicht länger als 1 Minute dauern. Die Nudel-Gemüse-Mischung in eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen.
  4. In einer kleinen Schüssel die Garnelen in den Sesamsamen schwenken und dann in die große Schüssel mit Nudeln und Gemüse geben. Asafoetida, Essig, Mirin, Fischsauce und restlichen Spinat untermischen.
  5. Den Salat auf 2 Teller anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Chili und Koriander belegen.

Das könnte Ihnen auch gefallen:

Bemerkungen

Möchten Sie diesen Artikel kommentieren? Sie müssen für diese Funktion angemeldet sein


Methode

Reis & Quinoa nach den Anweisungen des Absorptionspakets kochen, vom Herd nehmen. Zitronenschale und 2 EL Saft dazugeben (den restlichen Saft für das Dressing aufheben). Mit einer Gabel umrühren, den Reis beiseite stellen, damit er vollständig abkühlen kann.

Für das Buttermilch-Dressing Buttermilch, Tomatensauce, Worcestershire-Sauce und Tabasco in einem Schraubglas vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut schütteln. Abschmecken und nach Belieben Zitronensaft hinzufügen.

Die Salatblätter auf einer großen Platte anrichten und über den Reis löffeln.

Garnelen, Avocado und Schnittlauch darüberstreuen. Über das Dressing träufeln. Mit Zitronenspalten servieren.


Ähnliches Video

Seien Sie der Erste, der dieses Rezept rezensiert

Sie können dieses Rezept bewerten, indem Sie ihm eine Punktzahl von eins, zwei, drei oder vier Gabeln geben, die mit den Bewertungen anderer Köche gemittelt werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre spezifischen Kommentare, positiv oder negativ, sowie Tipps oder Ersetzungen im Bereich für schriftliche Bewertungen teilen.

Epische Links

Conde nast

Impressum

© 2021 Condé Nast. Alle Rechte vorbehalten.

Die Nutzung und/oder Registrierung auf einem beliebigen Teil dieser Website stellt die Annahme unserer Nutzungsbedingungen (aktualisiert am 1.1.21) und der Datenschutzrichtlinie und Cookie-Erklärung (aktualisiert am 1.1.1) dar.

Das Material auf dieser Website darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung von Condé Nast nicht reproduziert, verteilt, übertragen, zwischengespeichert oder anderweitig verwendet werden.


Das Öl in einer Pfanne erhitzen und dann den Reis einrühren, damit die Körner schön umhüllt werden.

Gießen Sie das kochende Wasser darüber, fügen Sie etwas Salz hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. Einmal umrühren, Deckel auflegen und den Reis 40 - 45 Minuten oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist leicht köcheln lassen (Pfanne leicht kippen, um zu prüfen, ob noch Wasser übrig ist). Nehmen Sie dann den Deckel ab, nehmen Sie ihn vom Herd und decken Sie ihn einige Minuten mit einem Geschirrtuch ab, um den Dampf aufzunehmen.

Anschließend den Reis in eine Salatschüssel leeren, mit einer Gabel auflockern, das Dressing noch warm darübergießen und gut vermischen. Lassen Sie es abkühlen, mischen Sie dann alle anderen Zutaten unter, fügen Sie etwas mehr Dressing hinzu, wenn Sie denken, dass es nötig ist, und probieren Sie, um die Würze zu überprüfen.


Zutaten

  • 1 Tasse Basmatireis
  • 2 Lorbeerblätter (Tej Patta)
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Zehen Knoblauch
  • 1/2 Zoll Ingwer
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 1/2 Karotte (Gajjar)
  • 1 Teelöffel grüne Chilisauce
  • 1/2 rote gelbe oder grüne Paprika (Paprika)
  • 1 Teelöffel Nudelsauce mit gerösteten Tomaten
  • 8 Garnelen, mariniert
  • 1 Esslöffel Butter (gesalzen)
  • 2 Esslöffel Öl zum Braten
  • 2 Gewürznelken (Laung)
  • 4 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1/2 Teelöffel Zimtpulver (Dalchini)
  • 1/2 Teelöffel schwarzes Pfefferpulver
  • 1 Esslöffel Koriander (Dhania) Blätter , zum Garnieren, gehackt
  • Salz nach Geschmack Zum Marinieren der Garnelen
  • 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver (Haldi)
  • Salz nach Geschmack

  • 2 Esslöffel Erdnussöl
  • 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 ½ Teelöffel gehackter eingelegter Ingwer
  • ½ Tasse Mirin (japanischer Süßwein)
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • ½ Paprikaflocken oder mehr nach Geschmack
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse mit Streichholz geschnittene Karotten
  • ¼ Tasse gehackte Cashewkerne
  • ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln oder mehr nach Geschmack
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • ½ Limette, entsaftet
  • ½ Teelöffel Sojasauce oder mehr nach Geschmack
  • 1 Prise weißer Zucker
  • 1 Römerherz, in mundgerechte Stücke geschnitten, oder mehr nach Geschmack

Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Garnelen hinzu, bis sie anfangen, rosa zu werden, ungefähr 2 Minuten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 1 Minute kochen. Mirin, Fischsauce, Essig und Paprikaflocken einrühren. Fügen Sie rote Zwiebeln, Karotten, Cashewnüsse und Frühlingszwiebeln hinzu. 1 bis 2 Minuten braten. Mango, Limettensaft, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Salat vom Herd nehmen.

Römerherzen auf eine Platte legen und Salat mit Soße darauf geben. Sofort servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Butter
  • ½ Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Unzen geschälte Garnelen, gehackt
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Weißwein
  • ½ Tasse Milch
  • 2 Esslöffel Milch
  • 2 Tassen gekochter Reis
  • 1 EL geriebener Parmesankäse oder mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Dill oder mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl oder nach Bedarf
  • 1 Ei
  • ½ Tasse Semmelbrösel

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebelkoch hinzu und rühren Sie, bis er weich und gebräunt ist, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Garnelen hinzu, kochen Sie und rühren Sie, bis sie undurchsichtig sind, 1 bis 2 Minuten. 2 EL Mehl und Weißwein einrühren. Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel ein und kochen Sie, bis die weiße Sauce eindickt, 3 bis 5 Minuten.

Weiße Soße vom Herd nehmen. Reis einrühren, bis er gleichmäßig vermischt ist. Parmesankäse, Dill, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Abkühlen, bis die Mischung leicht zu handhaben ist, etwa 15 Minuten.

Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 350 Grad F (175 Grad C) erhitzen.

3 EL Mehl in eine flache Schüssel geben. Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Semmelbrösel auf einem Teller verteilen.

Aus der Reismischung 8 gleichgroße Kugeln formen. 1 Kugel in Mehl wälzen, in geschlagenes Ei tauchen und mit Semmelbröseln bestreichen. Wiederholen Sie mit den restlichen Kugeln.

In heißem Öl goldbraun frittieren, ca. 3 Minuten.


Schau das Video: Salat mit Rucola, Mozzarella und Garnelen - Rezept und Anleitung