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Aromatische Oberschenkel

Aromatische Oberschenkel


  • 6 Hühnerhämmer
  • Olivenöl
  • Sojasauce
  • Curry
  • Knoblauchflocken
  • Muskatnuss
  • getrockneter Thymian
  • Gewürze für Hühnchen
  • Pfeffer

Portionen: 3

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Aromatische Schenkel:


  1. Wir waschen und reinigen die Oberschenkel gut.

  2. Die Gewürze in einer Schüssel mischen, dann die Hämmer mit der Mischung würzen.

  3. In heißem Öl etwa 20-25 Minuten braten, dabei von Zeit zu Zeit wenden.

  4. Mit Kartoffelpüree servieren.

Tipps Seiten

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Sie können beim Braten Balsamico-Essig hinzufügen.


Aromatische Oberschenkel - Rezepte

16 Kommentare:

Ich stimme Ihnen voll und ganz zu, Frau Maria.

marinieren, ja? Menge Fleisch?

es ist dick genug, um das Fleisch mit 2 cm oben zu bedecken. Das Schwein. Das Rindfleisch gibt diese Marinade bei ca. 5-6 kg zurück, bei dem Vogel hätte ich nie gedacht, dass es mit Knochen und mehr Marinade geht. Ich denke etwa 4-5 KG.

Wie lange rauchen die Oberschenkel?

bei Heißrauchrauchern ca. 3-4 Stunden. Es hängt stark davon ab, welche Art von Fleisch Sie zubereiten. Das heißt, es ist Hühnchen, das 20 Minuten lang gekocht wird, ein anderes in 45 Minuten - eine Stunde.

Und in kaltem Rauch, wie in Rumänien üblich - 24 Stunden. Ich werde einen zusätzlichen Beitrag über Raucher mit Poe oder vielleicht mit Video haben. Wenn ich meine Seite öffne, dann haben Sie alle Details. Ich erzähle es dir und zeige dir mehr

Ich werde diese Methode mit jungen Tarifen ausprobieren! Ich hoffe, ich bekomme es! Ich dachte immer, dass der Vogel gekocht und dann geräuchert werden sollte!

ioi wie gut es aussieht! Ich mag deine Rezepte sehr, also hörst du nicht auf zu posten! Grüße aus Media.

Verbrennst du ihre Oberschenkel oder kochst du sie?

Weder gekocht noch verbrüht. gut gewaschen und auf dem Herd geräuchert, um alle Federschuppen zu verbrennen, flauschig, um ein sauberes Fleisch zu erhalten. Es steht im Rezept.

Hallo. Bitte sagen Sie mir, bei welcher Temperatur Sie Ihre Oberschenkel geraucht haben. Danke, bei allem Respekt.

Hähnchenschenkel werden mit heißem Rauch bei einer hohen Temperatur von 70-80 ° C für eine oder drei Stunden geräuchert, je nachdem, welche Art von Fleisch wir verwenden - jüngere oder ältere Vögel. Viel hängt vom verwendeten Holzsägemehl zum Räuchern ab, Buche, Kirsche, Kirsche oder Eiche.
Es kann mit mittlerem heißem Rauch geräuchert werden, dh 40-50 Grad für 7-8 Stunden.
und vergiss nicht, ein Drahtgeflecht mit kleinen Löchern wie ein Maismehlsieb in den Schornstein zu legen. Es stoppt vor Rußstaub und wenn etwas in die Röhre fällt, stoppt es im Netz. Ich hoffe, ich habe es gut erklärt. Mit freundlichen Grüßen Anisoara

Wie lange können Sie Ihre Oberschenkel nach dem Marinieren und Räuchern, sagen wir, in einem kühlen Raum halten? Ich meine ohne zu brechen, es hält 1 Monat ?? Grüße Florian


(P) Praktische Rezepte, Marke Vascar und Horia Vîrlan: & # 8222Die rumänische Küche ist am leckersten & # 8221

Neben über 37 Jahren Erfahrung, Bekanntheit im Bereich Moldawien und sauberen Produkten (ganz ohne Es) ist Vascar auch für die Zusammenarbeit mit dem berühmten Koch Horia Vîrlan bekannt, einem der charismatischsten Köche des Landes, aber auch zu den Begründern des Genres. Kochsendung im Lokalfernsehen. In einem Interview sprach er über die langjährige Zusammenarbeit mit dem Hersteller von Wurstwaren, Fleischspezialitäten, Konserven, Halbfabrikaten und Frischfleisch mit Sitz in Vaslui.

& # 8222 Während der ganzen Zeit habe ich in internationalen Küchen gekocht, hauptsächlich basierend auf & # 8216la cuisine francaise & # 8217, aber für mich ist die gesamte rumänische Küche die leckerste und ist meiner Seele am nächsten geblieben. Deshalb tue ich mein Bestes, um es immer zu fördern. Und das Geschirr & # 8216Moldawien in Geschirr & # 8217 (n.r. die zweite Marke von Vascar) sie erregten meine Aufmerksamkeit durch den feinen Geschmack der traditionellen rumänischen Produkte und die hochwertigen Zutaten, die in ihrer Zusammensetzung verwendet wurden. Genau aus diesem Grund kann ich für die Qualität des jeweiligen Sortiments garantieren & # 8221 , sagt Horia Vîrlan.

Er hat für Vascar nicht weniger als 10 Fusionsrezepte entworfen, die unsere lokale Küche mit westlichen Elementen verbinden, egal ob es sich um französische oder italienische Küche handelt. Hier sind die Gerichte, die Horia Vîrlan für die Fleischproduktionsfirma Vaslui ausgedacht hat, deren Zutaten und Zubereitung auf ihrer Website zu finden sind:

& # 8211 Muffin mit Victoria Salami und Käse

& # 8211 Risotto mit Hähnchenkeulen und pikanter Plai-Wurst

& # 8211 Tortillaröllchen mit Bauernfiletmuskulatur, Lepra, Frischkäse und gebackener Paprika

& # 8211 Schweinekotelett in feiner Sauce aus Waldpilzen und Kräutern

& # 8211 Hähnchenbrust gefüllt mit Victoria Salami und Mozzarella in Tomatensauce

& # 8211 Rigatoni-Nudeln in Bauernschinkensauce und reifen Tomaten

& # 8211 Heißer Salat mit Bucovina-Würstchen und neuen Kartoffeln

& # 8211 Bauernfiletmuskulatur in feiner Waldpilzsauce und aromatischen Kräutern mit Kartoffelpüree und Lauchsaucen

& # 8211 Würziger Auflauf von Bauernwürsten mit Basilikum und Hähnchenkeulen

& # 8211 Mini-Baguettes mit Bauernfiletmuskulatur und naturbelassenem Frischkäse.

Generaldirektor Vlad Wetter in Ciuburciu: & # 8222Die Zusammenarbeit begann natürlich & # 8221

General Manager Vascar, Vlad Ciuburciu, sprach über die Zusammenarbeit zwischen der von ihm geführten Marke und dem berühmten Koch mit unzähligen Auftritten in Fernsehshows. & # 8222Launch des kompletten Wurstsortiments & # 8216 Moldova n Bucate & # 8217, unter dem Konzept & # 8216 Moldova în Bucate lädt Rumänien an den Tisch & # 8217, Ende 2015, der Anlass mit der Köchin Horia Vîrlan. Die Zusammenarbeit begann ganz natürlich, da er von Anfang an vom guten Geschmack und der Qualität von Vascar & # 8221 beeindruckt war , erklärt Ciuburciu (Vascar).

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Rezepten hat Horia Vîrlan für den Vaslui-Fleischhersteller fünf Gerichte kreiert, die sein Image und seine Handschrift tragen:

& # 8211 Bauernwürste mit Basilikum

& # 8211 Würzige hausgemachte Würstchen

& # 8211 Burger-Burger aus 100 % Rindfleisch.

Ein großer Teil der Vascar-Produkte enthält keine E's, Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsstoffe, da sie nur mit natürlichen Zutaten zubereitet werden.


Hähnchenschenkel aromatisiert mit Koriander

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Aromatische Hähnchenschenkel.

Die so zubereiteten Schenkel sind unglaublich lecker, das Fleisch sehr zart und aromatisch. Die Lieblinge meines Freundes, die ein ganzes Bein essen können. Ich empfehle es mit Zuversicht.

Knoblauch
2 ganze Oberschenkel mit Knochen und Haut
weiche Butter
Salbei
Zitronenschale
grüne Petersilie
Paprika
Meersalz
Geröstete Pfefferkörner

Heben Sie die Haut vorsichtig von der Hähnchenkeule ab.

Das Fleisch mit Butter einfetten, mit einem scharfen Messer Löcher in das Fleisch stechen und den Knoblauch hineinlegen. Die restlichen Gewürze darüberstreuen und die Haut vorsichtig zurücklegen.


Die Haut mit Olivenöl einfetten, mit Meersalz, optional & # 8211 Paprika und Pfeffer bestreuen.


Die Schenkel mit etwas Wasser, Pfefferkörner, Lorbeer und Olivenöl in eine Schüssel geben, zugedeckt bei 200 Grad C 45-50 Minuten backen.

Dann nehmen wir den Deckel ab und backen die Schenkel weitere 30-40 Minuten weiter, bis die Haut braun wird.


Oberschenkel mit Ofengeschmack

Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl mit allen anderen Gewürzen vermischen, so dass ein aromatisches Öl entsteht.

Jedes Fruchtfleisch der Reihe nach durch dieses Öl streichen und dann in eine hitzebeständige Schüssel geben. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch darüber streuen.

Das Gericht 30 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen stellen.

Es kann mit Kartoffelgarnitur und gebackenem Paprikasalat serviert werden.

Was haltet ihr von diesem Rezept? Hinterlassen Sie uns einen Kommentar, um uns mitzuteilen, wie es geworden ist oder ob Sie zusätzliche Anleitung benötigen.


Geschmack und guter Geschmack & # 8211 Hähnchenkeulen mit aromatischen Kräutern!

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