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Geflügelleber mit Fruchtmix

Geflügelleber mit Fruchtmix


Zum Mischen alle Früchte mit dem Orangensaft mischen.

Die Leber in 1 EL zerlassener Butter bei schwacher Hitze von allen Seiten anbraten, die Früchte mit dem Orangensaft dazugeben, alles abschmecken und 8-10 Minuten köcheln lassen.Die Leber mit den Früchten wird mit der Sauce in der Pfanne serviert .


Gebratene Meeresfrüchte

Wir können eine Mischung aus Meeresfrüchten verwenden, die Folgendes enthält: Tintenfisch, Muscheln, Tintenfisch, Garnelen.

In einer Pfanne mit heißem Öl zuerst den Knoblauch zum Aushärten geben,

Weißwein und Zitronensaft hinzufügen.

Nun die Meeresfrüchte dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die Meeresfrüchte trennen, und wir können die Sauce kochen, um sie zu reduzieren.

Zum Servieren können wir gehackte Petersilie hinzufügen.

Was haltet ihr von diesem Rezept? Hinterlassen Sie uns einen Kommentar, um uns mitzuteilen, wie es geworden ist oder ob Sie zusätzliche Anleitung benötigen.


1 kg Leber
3-4 Kartoffeln
1/2 l Milch
3 Esslöffel Brühe
1 Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
grüne Petersilie
süßer Boya

Die Leber gut waschen und 5 Minuten in Milch kochen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der Leber in eine Pfanne geben. Den zerdrückten Knoblauch, die fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze in den Ofen stellen. Wenn sie fast gar sind, fügen Sie die Brühe und die fein gehackte Petersilie hinzu

Setzen Sie sie zurück in den Ofen und lassen Sie sie dort, bis der Saft nachlässt und sie ein wenig bräunen.

Sehen Sie sich hier eine weitere Version von Gebackene Hühnerleber mit Kartoffeln an


Zutaten Kuchen mit Beeren und Zitrone

  • 4 große Eier (60 Gramm / Stück)
  • 200 Gramm Puderzucker
  • 100ml. Öl
  • 120ml. Zitronensaft (von 2 Zitronen & # 8211 wenn du weniger Saft hast, ein paar Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen, wenn mehr, zum Zuckerguss beiseite stellen)
  • abgeriebene Schale, nur der gelbe Teil an der Oberfläche, von 2 Zitronen
  • 200 Gramm frische oder gefrorene Beeren & #8211 Ich habe nur Brombeeren verwendet, diese können auch in einer Mischung verwendet werden oder nur Himbeeren etc.
  • 300 Gramm Mehl
  • 5 Gramm Backpulver (½ Beutel)
  • 6 Gramm Salz (1 großzügiges Pulver)
  • 2 Esslöffel Vanilleextrakt (oder 1-2 Päckchen Vanillezucker)
  • 50-60 Gramm Mehl zum Bestreuen von Früchten

Zitronenglasur (optional)

So bereiten Sie Kuchen mit Beeren und Zitrone zu

Formular prüfen

Für diesen Beerenkuchen habe ich eine Form mit den Maßen 26 * 11 * 8 cm verwendet, die ich mit mit fester Butter gefettetem Backpapier ausgelegt habe. Es ist nicht notwendig, das Backpapier mit Butter einzufetten, aber es verleiht der feinen Kruste des Kuchens einen besseren Geschmack. Ebenso kann die Form mit einem eingefettet und mit Mehl tapeziert werden.

Nachdem Sie das Formular vorbereitet haben, schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 180 ° C ein.

Zubereitung der Komposition für den Kuchen

1. Trennen Sie die Eier und sammeln Sie das Eigelb separat. ½ Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und Vanille über das Eigelb geben. Mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mischen, bis sie an Volumen zunehmen und sich die Zusammensetzung in der Farbe gut öffnet. Fügen Sie das Öl in einem dünnen Faden hinzu und mischen Sie es mit dem Mixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.

2. Fügen Sie nach und nach den Zitronensaft hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit mit der Eigelbzusammensetzung glatt rühren, die viel flüssiger wird.

3. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und die trockenen Zutaten über die Eigelbmasse geben.

4. Das Mehl mit dem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit in die Grundmasse einarbeiten. Wir mischen nur so streng, wie es für die Homogenisierung der trockenen Zutaten notwendig ist. Indem wir zu viel mischen, helfen wir dem Gluten, ein Netzwerk zu bilden, das unserem Produkt eine elastische Konsistenz von Brot verleiht, und wir machen, erinnern wir uns, einen Kuchen mit Beeren.

5. Sofort das Eiweiß mit dem Salz verquirlen. Wenn sich der Schaum bildet, den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen und schlagen, bis er sich aufgelöst hat. ¹⁄3 der Menge Eiweißschaum über die Grundmasse geben und kurz mit dem Mixer verrühren.

6. Fügen Sie den Rest des Eiweißschaums hinzu und mischen Sie die beiden Zusammensetzungen mit einem flexiblen Spatel mit sanften Bewegungen, indem Sie die Zusammensetzung vom Boden der Schüssel an die Oberfläche heben und die Schüssel ein wenig drehen.

Zubereitung von Beeren

Nachdem wir die Zusammensetzung für den Kuchen bereits vorbereitet haben, müssen wir so schnell wie möglich mit den Beeren arbeiten, um den Eiweißschaum nicht zu hinterlassen. Wie ich schon sagte, waren meine Beeren Brombeeren, frisch gepflückt von dem einzigartigen und äußerst fruchtbaren Brombeerstrauch in unserem kleinen Garten.

Und das macht sie nicht nur groß, sondern auch riesig, dieser Busch von uns!

Da sie so groß sind, habe ich die Brombeeren in 2-3 Stücke geschnitten, dann in eine Schüssel gegeben und 50-60 Gramm Mehl darüber gegeben. Ich schüttelte die Schüssel, bis die Brombeeren vollständig mit Mehl bedeckt waren.

Einarbeitung von Beeren in die Zusammensetzung des Kuchens

Fügen Sie die mit Mehl überzogenen Beeren in die Zusammensetzung des Kuchens hinzu und fügen Sie sie leicht mit feinen Bewegungen hinzu. Achten Sie darauf, die Obstschale nicht über die Kuchenzusammensetzung zu kippen, sondern streuen Sie sie mit der Hand, um das überschüssige Mehl, das auf dem Boden der Schüssel verbleibt, nicht zu verteilen.

Kochen

Sobald die Brombeeren eingearbeitet sind, gießen wir die Komposition in Form eines von Anfang an vorbereiteten Kuchens.

Backen Sie unseren Beerenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, auf mittlerer Höhe, 30 Minuten lang. Dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weiterbacken, bis ein sauberer Zahnstocher, der in der Mitte des Kuchens steckt, sauber und ohne Teigspuren herauskommt. Bei mir hat das Backen 1 Stunde gedauert.

Entfernen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und legen Sie ihn auf einer Seite auf einen speziellen Grill zum Kühlen von Kuchen. Nach nur 3-4 Minuten auf die gegenüberliegende Seite wenden, währenddessen bereiten wir die Zitronenglasur vor (optional).

Torte mit Beeren und Zitrone fertigstellen und servieren

Für die Glasur einfach den Puderzucker mit ein paar Esslöffeln Zitronensaft nacheinander mischen, bis eine dickere Pfannkuchen-Teig-Zusammensetzung entsteht. Legen Sie den Kuchen in seiner natürlichen Position auf das Kuchengitter und legen Sie darunter ein Blech oder zumindest eine Folie, auf die die überschüssige Glasur fließen kann. Während der Kuchen noch heiß ist, gießen Sie die Glasur mit einem Löffel auf den Kuchen und streichen Sie ihn mit der Rückseite des Löffels glatt.

Die Glasur trocknet schnell, enthält nicht viel Flüssigkeit und der Kuchen wird warm. Am Ende wird es wie im Bild unten aussehen. Natürlich geht es auch ohne Zuckerguss, dann lässt man den Kuchen gut abkühlen und serviert ihn, eventuell mit etwas Puderzucker bestäubt.

Lassen Sie diesen Beeren-Zitronen-Kuchen vor dem Anschneiden gut abkühlen. Es wird nicht einfach, denn im Haus wird es nach Himmel riechen. Als Heilmittel gegen verheerende Heißhunger empfehle ich 1-2 Gläser klares Wasser.

Es geht für Kaffee, aber es funktioniert auch, einfach weil es köstlicher nicht sein kann.


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