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5 Hinweise für preiswürdige Mac and Cheese

5 Hinweise für preiswürdige Mac and Cheese


Top-Mac-and-Cheese-Köche geben ihre Tipps für die Zubereitung des perfekten Comfort-Food-Gerichts.

Es ist die ultimative amerikanische Hausmannskost, das allgegenwärtigste Potluck-Gericht und der käsige König der nostalgischen Gerichte. Von schnell kochenden, verpackten Sorten bis hin zu geschätzten hausgemachten Familienrezepten sind Makkaroni und Käse ein absoluter amerikanischer Favorit. In Aspen, Colorado, findet jedes Jahr sogar ein Mac and Cheese Festival statt. Während meines Festivalbesuchs habe ich lokale Köche gebeten, ihre Tipps für preisgekrönte Mac and Cheese zu teilen:

  1. Verwenden Sie Trüffelöl.
    Es hat eine intensive Erdigkeit, die sonst gewöhnlichen Mac und Käse aufweckt.
  2. Machen Sie Ihre eigene Käsesauce.
    Einige Köche verwenden Milch, die mit Zwiebeln und Lorbeerblättern getränkt ist, um den Geschmack zu verbessern.
  3. Die Makkaroni nicht zu lange kochen.
    Kochen Sie es nur bis es al dente ist. Es wird mehr kochen, nachdem es mit der Sauce gemischt und im Ofen gebacken wurde.
  4. Verwenden Sie das Makkaroni-Kochwasser in Ihrer Sauce
    Die Stärke aus den Nudeln ist ein perfektes Verdickungsmittel.
  5. Bier hinzufügen.
    Es trägt ein wenig Biss und Bitterkeit bei, um der Reichhaltigkeit der Sauce entgegenzuwirken.

Probieren Sie unsere aufgelockerte Version von Chefkoch Tico Starrs doppelt preisgekröntem Truffled Mac and Cheese.