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Brombeermarmelade

Brombeermarmelade


  • 2 kg Brombeeren
  • 800 g Zucker
  • Saft einer Zitrone

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Brombeermarmelade:

Brombeeren waschen und 30 Minuten kochen

Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie ihn kochen, bis er eindickt.

Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und in Gläser füllen


2-3 Nelken (optional) für den Geschmack

Brombeere wird in mehreren gewaschen Wasser (direkt unter dem Wasserstrahl) um Verunreinigungen zu entfernen, dann in a emaillierte Pfanne (nicht in Geschirr mit beschädigter Emaille, da sich die Farbe der Marmelade verändert), zusammen mit Zucker und Wasser zunächst bei starker Hitze, bis es kocht und der Zucker geschmolzen ist, unter ständigem Rühren mit a Holzlöffel (nicht metallisch, da die Marmelade gesüßt werden kann)

Das Feuer wird nach einer Weile reduziert, die Marmelade schäumt von Zeit zu Zeit,(oder der gebildete Schaum kann nach Belieben entfernt werden, wenn die Marmelade gebunden ist).

Für das besondere Aroma können Sie in die kochende Marmelade noch ein paar zerdrückte Nelken (1-2 Stück) geben.

Diese Marmelade ist schnell gemacht, da die Früchte nicht zu saftig sind und fertig sind, wenn Sirup Was ist zu tun Perlen (ein Zeichen dafür, dass der Sirup gebunden ist) und die Früchte sind transparent.

zu Finale für eine noch schönere Farbe legen wir Zitronensaft, noch kochend Zehn Minuten zusammen.

Brombeermarmelade es zählt heiß in die Gläser vorgewärmt in Ofen, wir stellen sie Startseitel und schließen hermetisch, dann legen wir sie mit Mund nach unten auf einem warmen Bett (in eine Decke gewickelt) bis sie abkühlen, legen Etikett mit Name und Jahr wenn es fertig ist Schätzchen und brachte ihn in das kühlere Zimmer.

Brombeermarmelade fällt in die Kategorie der feinen Marmeladen, die zu besonderen Anlässen, wenn wir Freunde eingeladen haben, in kleinen Tellern mit einem Glas kaltem Wasser im Schatten auf einer Terrasse serviert werden.


Rohe weiße Brombeermarmelade

Viele von uns erinnern sich an dieses einfache Getreide aus ihrer Kindheit. Es gibt viele Sorten und unterscheidet sich in Farbe und Geschmack. Weiße Maulbeere hat einen milderen Geschmack und ein zartes Aroma, während Brombeere einen saureren Geschmack und ein starkes, reiches Aroma hat. Sie können viele verschiedene Gerichte daraus zubereiten: Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Getränken, Gelee-Desserts, süßen Salaten. Daraus werden verschiedene Winterzubereitungen hergestellt: Marmelade, Marmelade, & bdquoMix & rdquo mit anderen Früchten und Gewürzen. Und obwohl dieses Rezept keiner Wärmebehandlung unterzogen werden kann, wird rohe Polenta-Marmelade gut an einem kühlen Ort gelagert. Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit in der Herstellung und maximale Erhaltung von Nährstoffen und Geschmack aus. Nach dem gleichen Prinzip können Sie Brombeermarmelade herstellen. Die Hauptregel ist, der Zeit standzuhalten, damit sich der Zucker in den Körnern vollständig auflöst.

Zutat:
- Polenta (1000 kg) -
- Süßungsmittel (1300 Gramm).


Geben Sie saubere, getrocknete weiße Polenta in den Behälter eines Küchenmixers.


Mahlen bis glatt. Gießen Sie die resultierende Masse in eine tiefe Schüssel.


Fügen Sie die erforderliche Menge Süßstoff hinzu.


Die Komponenten mischen, 3-4 Stunden einwirken lassen, damit sich der Zucker auflöst und die Masse
eine homogene Struktur erhalten. Bei der Herstellung dieses Halbzeugs verwenden wir ausschließlich sauberes und trockenes Geschirr, um Bakterien zu vermeiden.


Polenta-Marmelade in sorgfältig erhitzte Behälter aufteilen, mit Deckel verkorken, 5-6 Monate kühl lagern. Wir empfehlen Ihnen auch, andere Rezepte für Marmelade, Marmelade, Marmelade zu sehen.


Aus der alten rumänischen Küche: Brombeersorbet und Brombeermarmelade

Brombeersorbet und Brombeermarmelade sind zwei der Rezepte, die in der Reihe & # 8221Gute Haushälterin - Kochbuch, Praxis & # 8221 (1907) veröffentlicht wurden.

Das Vorwort des Papiers wurde von Frau Ecaterina Oberst Steriad verfasst, berichtet Agerpres.

Brombeersorbet

Brombeeren auspressen und abseihen, um 300 Gramm Saft zu erhalten. Dieser Saft wird über 1.200 Gramm zerdrückten und gesiebten Zucker gegossen. Fügen Sie drei Gramm Vanille hinzu und stellen Sie sie nach dem Schmelzen bei schwacher Hitze zum Schmelzen wie Sorbet, fügen Sie dem Bündel eine Viertel Zitrone hinzu und senken Sie die Tinktur, nachdem sie fertig ist, zum Abkühlen. Wenn das Fruchtbare am Finger leidet, wird es gekaut, und wenn das Gesicht verändert wird, wird es in Gläser gegossen.

Brombeermarmelade

1.200 Gramm Zucker in 900 Gramm Wasser einweichen, mit Eiweiß und Zitrone reinigen und abseihen. Dieser Zucker wird wieder ins Feuer gelegt, er wird wie ein halbes Sorbet gebunden und dann werden 1.200 Gramm gereinigte Brombeeren weggeworfen und nachdem er gut gebunden hat, wird er in die Schüssel gegossen. Der Zuckermischung können nach Belieben drei Gramm Vanille hinzugefügt werden.


So bereiten Sie die beste Brombeermarmelade zu

Waschen Sie die Früchte leicht und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken. Gib sie in einen großen Topf, in dem du die Marmelade zubereiten willst.

Die Zitrone halbieren. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und den Rest der Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben und den Saft über die Brombeeren geben und dann den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Den Topf etwas schütteln, damit der Zucker durch die Brombeeren dringt und alles über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Topf auf hohe Hitze stellen, bis er zu kochen beginnt. Wenn es kocht, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und die Marmelade 50-60 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Um zu überprüfen, ob es fertig ist, gießen Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sie nach Erreichen der Raumtemperatur nicht knacken, bedeutet dies, dass die Marmelade fertig ist.

Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen. Schließen Sie den Deckel fest und drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Lassen Sie sie so, bis sie bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt sind. Auf diese Weise werden die Gläser geleert, ohne dass sie in den Ofen gestellt oder gekocht werden müssen.


Vorbereitungszeit: 5 Minuten.

Gesamtkochzeit: 45 Min.

Schwierigkeit: Einfach

Menge: 4 Portionen

  1. In 2-3 Wasser waschen 1000 g mur gebacken und sorgfältig auf Verunreinigungen zwischen ihnen prüfen.
  2. Die Brombeeren in die Schüssel des Thermomix geben und darüber geben 200 g Zucker, 200 gVanillezucker zubereitet aus Thermomix, Saft aus 1 große Zitrone, 100 g Wasser und setze 35 Min./Varoma/ / Geschwindigkeit.* Setzen Sie die Spritzkappe anstelle des Messbechers auf diese Stufe, damit das Wasser verdunstet und keine Marmelade in die Küche spritzt.
  3. Testen Sie die Konsistenz der aromatischen Süße von Brombeeren. Wenn es nicht genug gebunden ist, wird es trotzdem gesetzt 5 Min./Varoma/ / Geschwindigkeit.
  4. Die Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
  5. Stellen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten für 10 Minuten und stellen Sie sie dann in die normale Position.
  6. Nachdem die Gläser mit Marmelade mit Brombeergeschmack abgekühlt sind, können Sie sie in die Speisekammer stellen.

Zubereitungsmöglichkeiten für Brombeermarmelade bei Thermomix

Für ein noch intensiveres Aroma verwenden Sie in Schritt 2 10 Tropfen Vanilleessenz und die Schale einer gehackten Zitrone so klein wie möglich.

Empfehlungen für die Aufbewahrung von Brombeermarmelade, zubereitet im Thermomix

Thermomix-Brombeermarmeladegläser können in der Speisekammer lange halten. Nachdem Sie ein Glas Brombeermarmelade geöffnet haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf.


2-3 Nelken (optional) für den Geschmack

Brombeere wird in mehreren gewaschen Wasser (direkt unter dem Wasserstrahl) um Verunreinigungen zu entfernen, dann in a emaillierte Pfanne (nicht in Geschirr mit beschädigter Emaille, da sich die Farbe der Marmelade verändert), zusammen mit Zucker und Wasser zunächst bei starker Hitze, bis es kocht und der Zucker geschmolzen ist, unter ständigem Rühren mit a Holzlöffel (nicht metallisch, da die Marmelade gesüßt werden kann)

Das Feuer wird nach einer Weile reduziert, die Marmelade schäumt von Zeit zu Zeit,(oder der gebildete Schaum kann nach Belieben entfernt werden, wenn die Marmelade gebunden ist).

Für das besondere Aroma können Sie in die kochende Marmelade noch ein paar zerdrückte Nelken (1-2 Stück) geben.

Diese Marmelade ist schnell gemacht, da die Früchte nicht zu saftig sind und fertig sind, wenn Sirup Was ist zu tun Perlen (ein Zeichen dafür, dass der Sirup gebunden ist) und die Früchte sind transparent.

zu Finale für eine noch schönere Farbe legen wir Zitronensaft, noch kochend Zehn Minuten zusammen.

Brombeermarmelade es zählt heiß in die Gläser vorgewärmt in Ofen, wir stellen sie Startseitel und schließen hermetisch, dann legen wir sie mit Mund nach unten auf ein warmes Bett (in eine Decke gewickelt) bis sie abkühlen, legen Etikett mit Name und Jahr wenn es fertig ist Schätzchen und brachte ihn in das kühlere Zimmer.

Brombeermarmelade fällt in die Kategorie der feinen Marmeladen, die zu besonderen Anlässen, wenn wir Freunde eingeladen haben, in kleinen Tellern mit einem Glas kaltem Wasser im Schatten auf einer Terrasse serviert werden.


So bereiten Sie die beste Brombeermarmelade zu

Waschen Sie die Früchte leicht und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken. Gib sie in einen großen Topf, in dem du die Marmelade zubereiten willst.

Die Zitrone halbieren. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und den Rest der Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben und den Saft über die Brombeeren geben und dann den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Den Topf etwas schütteln, damit der Zucker durch die Brombeeren dringt und alles über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Topf auf hohe Hitze stellen, bis er zu kochen beginnt. Wenn es kocht, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und die Marmelade 50-60 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Um zu überprüfen, ob es fertig ist, gießen Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sie nach Erreichen der Raumtemperatur nicht knacken, bedeutet dies, dass die Marmelade fertig ist.

Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen. Schließen Sie den Deckel fest und drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Lassen Sie sie so, bis sie bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt sind. Auf diese Weise werden die Gläser geleert, ohne dass sie in den Ofen gestellt oder gekocht werden müssen.


2-3 Nelken (optional) für den Geschmack

Brombeere wird in mehreren gewaschen Wasser (direkt unter dem Wasserstrahl) um Verunreinigungen zu entfernen, dann in a emaillierte Pfanne (nicht in Geschirr mit beschädigter Emaille, da sich die Farbe der Marmelade verändert), zusammen mit Zucker und Wasser zunächst bei starker Hitze, bis es kocht und der Zucker geschmolzen ist, unter ständigem Rühren mit a Holzlöffel (nicht metallisch, da die Marmelade gesüßt werden kann)

Das Feuer wird nach einer Weile reduziert, die Marmelade schäumt von Zeit zu Zeit,(oder der gebildete Schaum kann nach Belieben entfernt werden, wenn die Marmelade gebunden ist).

Für das besondere Aroma können Sie in die kochende Marmelade noch ein paar zerdrückte Nelken (1-2 Stück) geben.

Diese Marmelade ist schnell gemacht, da die Früchte nicht zu saftig sind und fertig sind, wenn Sirup Was ist zu tun Perlen (ein Zeichen dafür, dass der Sirup gebunden ist) und die Früchte sind transparent.

zu Finale für eine noch schönere Farbe legen wir Zitronensaft, noch kochend Zehn Minuten zusammen.

Brombeermarmelade es zählt heiß in die Gläser vorgewärmt in Ofen, wir stellen sie Startseitel und schließen hermetisch, dann legen wir sie mit Mund nach unten auf einem warmen Bett (in eine Decke gewickelt) bis sie abkühlen, legen Etikett mit Name und Jahr wenn es fertig ist Schätzchen und brachte ihn in das kühlere Zimmer.

Brombeermarmelade fällt in die Kategorie der feinen Marmeladen, die zu besonderen Anlässen, wenn wir Freunde eingeladen haben, in kleinen Tellern mit einem Glas kaltem Wasser im Schatten auf einer Terrasse serviert werden.


2-3 Nelken (optional) für den Geschmack

Brombeere wird in mehreren gewaschen Wasser (direkt unter dem Wasserstrahl) um Verunreinigungen zu entfernen, dann in a emaillierte Pfanne (nicht in Geschirr mit beschädigter Emaille, da sich die Farbe der Marmelade verändert), zusammen mit Zucker und Wasser zunächst bei starker Hitze, bis es kocht und der Zucker geschmolzen ist, unter ständigem Rühren mit a Holzlöffel (nicht metallisch, da die Marmelade gesüßt werden kann)

Das Feuer wird nach einer Weile reduziert, die Marmelade schäumt von Zeit zu Zeit,(oder der gebildete Schaum kann nach Belieben entfernt werden, wenn die Marmelade gebunden ist).

Für das besondere Aroma können Sie in die kochende Marmelade noch ein paar zerdrückte Nelken (1-2 Stück) geben.

Diese Marmelade ist schnell gemacht, da die Früchte nicht zu saftig sind und fertig sind, wenn Sirup Was ist zu tun Perlen (ein Zeichen dafür, dass der Sirup gebunden ist) und die Früchte sind transparent.

zu Finale für eine noch schönere Farbe legen wir Zitronensaft, noch kochend Zehn Minuten zusammen.

Brombeermarmelade es zählt heiß in die Gläser vorgewärmt in Ofen, wir stellen sie Startseitel und schließen hermetisch, dann legen wir sie mit Mund nach unten auf ein warmes Bett (in eine Decke gewickelt) bis sie abkühlen, legen Etikett mit Name und Jahr wenn es fertig ist Schätzchen und brachte ihn in das kühlere Zimmer.

Brombeermarmelade fällt in die Kategorie der feinen Marmeladen, die zu besonderen Anlässen, wenn wir Freunde eingeladen haben, in kleinen Tellern mit einem Glas kaltem Wasser im Schatten auf einer Terrasse serviert werden.


2-3 Nelken (optional) für den Geschmack

Brombeere wird in mehreren gewaschen Wasser (direkt unter dem Wasserstrahl) um Verunreinigungen zu entfernen, dann in a emaillierte Pfanne (nicht in Geschirr mit beschädigter Emaille, da sich die Farbe der Marmelade verändert), zusammen mit Zucker und Wasser zunächst bei starker Hitze, bis es kocht und der Zucker geschmolzen ist, unter ständigem Rühren mit a Holzlöffel (nicht metallisch, da die Marmelade gesüßt werden kann)

Das Feuer wird nach einer Weile reduziert, die Marmelade schäumt von Zeit zu Zeit,(oder der gebildete Schaum kann nach Belieben entfernt werden, wenn die Marmelade gebunden ist).

Für das besondere Aroma können Sie in die kochende Marmelade noch ein paar zerdrückte Nelken (1-2 Stück) geben.

Diese Marmelade ist schnell gemacht, da die Früchte nicht zu saftig sind und fertig sind, wenn Sirup Was ist zu tun Perlen (ein Zeichen dafür, dass der Sirup gebunden ist) und die Früchte sind transparent.

zu Finale für eine noch schönere Farbe legen wir Zitronensaft, noch kochend Zehn Minuten zusammen.

Brombeermarmelade es zählt heiß in die Gläser vorgewärmt in Ofen, wir stellen sie Startseitel und schließen hermetisch, dann legen wir sie mit Mund nach unten auf ein warmes Bett (in eine Decke gewickelt) bis sie abkühlen, legen Etikett mit Name und Jahr wenn es fertig ist Schätzchen und brachte ihn in das kühlere Zimmer.

Brombeermarmelade fällt in die Kategorie der feinen Marmeladen, die zu besonderen Anlässen, wenn wir Freunde eingeladen haben, in kleinen Tellern mit einem Glas kaltem Wasser im Schatten auf einer Terrasse serviert werden.