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Marinieren des Fleisches

Marinieren des Fleisches


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  • 1 Esslöffel Rosmarin
  • 1 Esslöffel Basilikum
  • 1 Esslöffel Thymian
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Esslöffel Salbei
  • 1/2 Glas Olivenöl
  • 1/2 Tasse Milch
  • 250 gr Naturjoghurt

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Fleischmarinade:

Mischen Sie die Zutaten gut.

Nachdem das Fleisch mariniert ist, die Schüssel mit Alufolie abdecken

Aufgeschnittenes Fleisch mindestens zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Das ganze Fleischstück mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.


Wie mariniere ich Fleisch?

Bis Sie die Bilder von würzigen Flügeln genießen, möchte ich Ihnen einige nützliche Tipps zum Marinieren von Fleisch im Allgemeinen geben, dass die Grillsaison gerade erst beginnt und Sie gut informiert sein müssen.

Die Marinade, die Sie zubereiten, muss ausreichen, um das gesamte Fleisch zu bedecken. Deshalb ist die beste Methode zum Marinieren, sage ich, Reißverschlussbeutel oder Marinierbeutel zu verwenden, in die das Fleisch, die Soße, den Reißverschluss schließen und gut mischen: Die Marinade kommt überall hin und bedeckt das Fleisch sehr gut.

& # 8211 Bewahren Sie das Fleisch mariniert im Kühlschrank auf, nur so sind Sie vollständig vor allen Arten von Lebensmittelvergiftungen geschützt. Übrigens kann die Marinade, in der das Fleisch geblieben ist, nicht als rohe Sauce verwendet werden. Da es so lange mit rohem Fleisch in Kontakt war, muss es vorher gegart werden, damit Sie es in die Pfanne über das Fleisch gießen und zusammen garen können. Marinade nicht für anderes Fleisch verwenden.

& # 8211 Wenn Sie keine Plastiktüten verwenden, dann ist die beste Option eine Glasschüssel zum Abdecken mit Frischhaltefolie. Marinaden sind normalerweise sauer, daher ist eine Metallschüssel aufgrund möglicher chemischer Reaktionen (klein, aber nicht zu vernachlässigen) nicht die beste Idee. In der Plastikschüssel ist es ok, wenn man eine Opferschale hat, die man nur zum Marinieren verwenden kann, denn das Plastik behält die Aromen und egal wie viel man es wäscht, man kann es nicht wie neu machen.

& # 8211 Je länger das Fleisch mariniert bleibt, desto zarter und würziger wird es. Große Fleischstücke sollten länger mariniert werden, bis zu 24 Stunden, wie bei einem ganzen Huhn, und kleinere werden schneller mariniert, aber es ist immer noch gut, sie 2 Stunden lang irgendwo aufzubewahren, wie bei einem Huhn Brust in Stücke geschnitten.

& # 8211 mariniertes Fleisch wird schneller gebraten als roh, nicht viel, irgendwo bei 20-30%, aber es ist wichtig, dies zu bedenken


Fleischwürze

Sowohl beim Marinieren als auch beim Kochen ist das Würzen (oder Würzen) ein wesentlicher Vorgang, wenn das Steak einen besonderen Geschmack haben soll. Sowohl Salz als auch Pfeffer sind Grundzutaten, und süßer oder scharfer Paprika kann in fast jeder Kombination verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu erzielen.

Ansonsten harmoniert jede Fleischsorte besser mit bestimmten Gewürzen. Z.B:

  • Das Huhn kann mit Basilikum, Koriander, Majoran, Estragon, Rosmarin, Kreuzkümmel oder Zitronengras gewürzt werden
  • Schwein es kann mit Basilikum, Thymian, Estragon, Dill, Salbei oder Kreuzkümmel gewürzt werden
  • Fleisch von Rindfleisch gewürzt mit Lorbeer, Basilikum, Koriander, Majoran, Minze, Salbei oder Thymian
  • Das Fleisch von Lamm Knoblauch ist unverzichtbar, kann aber auch mit Basilikum, Rosmarin, Lorbeer, Zitronengras, Thymian oder Minze gewürzt werden
  • Fische er kann mit Basilikum, Koriander, Majoran, Petersilie, Dill, Estragon oder Minze gewürzt werden.

Dies sind wiederum nur einige Beispiele. Die Küche ist ein Labor, in dem Sie, wenn Sie einige Grundprinzipien befolgen, nach Belieben experimentieren können, um neue und überraschende Geschmäcker zu bekommen. Sobald Sie die Segel- und Gewürzkunst beherrschen, wird es Ihnen leicht fallen, jedes Stück Fleisch in ein kleines kulinarisches Kunstwerk zu verwandeln.


3 Methoden zum Marinieren von Fleisch

1. Mariniert mit Essig

Die am weitesten verbreitete Marinierungsmethode ist Essig, da diese Zutat dem Essen einen säuerlichen Geschmack verleiht. Die Marinierungszeit hängt von der Fleischsorte ab. Beispielsweise empfiehlt es sich, das rote Fleisch 3-4 Stunden mariniert zu halten, das Hühnchen 2 Stunden bis eine ganze Nacht und den Fisch 30 bis 60 Minuten.

Zutaten

  • Rindfleisch (2 kg)
  • 4 Knoblauchzehen (5 g)
  • ½ Tasse Bienenhonig (100 ml)
  • 1 Tasse Wasser (225 ml)
  • 2 Tassen Essig (450 ml)
  • 3 Esslöffel Oregano (45 g)
  • 2 Esslöffel Petersilie (30 g)
  • 1 Esslöffel Pfeffer (15 g)
  • 1 Plastiktüte mit Reißverschluss (groß)

Zubereitungsart

  • Als Vorspeise das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
  • Essig, Wasser, Honig, Oregano, Petersilie, Kreuzkümmel, Pfeffer und Knoblauch in den Beutel geben.
  • Dann das Fleisch in den Beutel geben und 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Manche Leute ziehen es vor, es über Nacht zu lassen.
  • Nach dem Marinieren, Das Fleisch auf den Grill legen und von jeder Seite 10 Minuten garen.
  • 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren. Natürlich können Sie das Fleisch in dünnere Streifen schneiden.

2. Mariniert mit Rotwein

Die meisten professionellen Köche lieben die Technik, Fleisch in Weißwein zu marinieren. Das Fleisch nimmt das Aroma und den Geschmack des Weines auf und die anderen Zutaten, ohne ihren eigenen Geschmack zu verlieren, was insbesondere für Hühnchen gilt.

Zutaten

  • 2 Zwiebeln (200g)
  • Ein ganzes Huhn (2 kg)
  • 4 Lorbeerblätter (3 g)
  • 1 Teelöffel Salz (5 g)
  • 1 Teelöffel Zucker (5 g)
  • 2 Tassen Rotwein (450 ml)
  • 1 Teelöffel Pfeffer (5 g)
  • ½ Tasse Olivenöl (100 ml)
  • 2 Teelöffel Senf (10 ml)
  • 1 Esslöffel Weinessig (15 ml)

Zubereitungsart

  • Die Zwiebel in Scheiben schneiden und die "Schuppen" verteilen.
  • Zwiebel, Wein, Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Lorbeer in eine große Schüssel oder Schüssel geben und vermischen.
  • Legen Sie das Huhn in die Schüssel und wenden Sie es von allen Seiten, wobei Sie es mit Marinade bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
  • Das Hähnchen 2 Stunden marinieren lassen oder über Nacht.
  • Lassen Sie den Saft gut ab, bevor Sie das Huhn kochen.

3. Mariniert mit Zitronensaft

Wenn es um das Marinieren von Fleisch geht, ist dies am besten für Fisch. Der Fisch nimmt den Zitrusgeschmack des Zitronensaftes auf, sowie den Geschmack der anderen Zutaten in nur einer Stunde. Dann können Sie den Fisch mit Zwiebeln und roter Paprika braten oder grillen.

Zutaten

  • 1 Seehecht (1,5 kg)
  • 1 Teelöffel Salz (5 g)
  • Teelöffel Oregano (3 g)
  • 3 Zehen zerdrückter Knoblauch (4 g)
  • ½ Zwiebelwürfel (50 g)
  • 1 Teelöffel Pfeffer (5 g)
  • ½ Tasse Zitronensaft (100 ml)
  • 5 Esslöffel Olivenöl (75 ml)
  • ½ rote Paprika, gewürfelt (100 g)

Zubereitungsart

  • Zunächst den Fisch reinigen (Eingeweide und Gräten entfernen).
  • Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano in einer großen Schüssel mischen.
  • Den Fisch in die Schüssel geben und umdrehen, um die Marinade aufzunehmen.
  • Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Nach dieser Zeit, bevor Sie den Fisch braten oder grillen, lassen Sie ihn etwas abtropfen, geben Sie ihn dann mit Zwiebeln und Paprika in die Pfanne und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze.
  • Auf jeder Seite etwa 10 Minuten braten lassen, bis es einen goldbraunen Farbton annimmt.
  • Sobald der Fisch fertig ist, servieren Sie ihn mit einer beliebigen Beilage.

Was sagen Sie, welche Methoden zum Marinieren des Fleisches möchten Sie beim nächsten Kochen verwenden?


1. Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor:
Die Frühlingszwiebel und den grünen Knoblauch waschen und hacken, mit dem Rosmarin fortfahren und alle anderen Aromen in eine Schüssel geben. Wir mischen sie.

2. Kommen wir nun zur Zubereitung des Fleisches
Wenn wir ein halbes Lamm oder eine Ziege haben, trennen wir die Oberschenkel vom Rest des Fleisches und schneiden die dickeren Häute mit einem scharfen Messer ab, aber wir entfernen das Fett nicht, da dies unserer Zubereitung einen hervorragenden Geschmack verleiht. Die Schenkel gut waschen und dann mit der Messerspitze Kerben machen, um sie mit Aromen zu füllen und den Wein, den wir später hinzufügen werden, gut in das Fleisch einziehen zu lassen.

3. Würzen Sie das Fleisch
Legen Sie die Oberschenkel in einen Behälter, der hoch genug ist und beginnen Sie, die Lücken in den Kerben zu füllen, zuerst mit einem Pfefferkorn in jeder Kerbe und dann mit den trockenen Zutaten mischen. Diese Art des Würzens des Fleisches dauert etwa 10-15 Minuten, aber das Fleisch bekommt nach einigen Tagen ein starkes Aroma, Sie werden am Ende sehen, es lohnt sich.

4. Fügen Sie die Flüssigkeiten hinzu
Das Sonnenblumenöl in die Schüssel geben, dann den Weiß- und Rotwein. Wenn Sie können, verwenden Sie einen Landwein. Je billiger der gekaufte Wein, desto mehr wird der Geschmack der Endzubereitung nicht wie erwartet sein. Fazit: Sparen Sie nicht an Wein :)

5. Mischen und bedecken Sie den Behälter mit Folie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach zwei Tagen das Fleisch wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig eindringt.

6. Wir halten Fezandat auf diese Weise mindestens 3 Tage, aber nicht länger als 6.

7. Am Ostersonntag halten wir es zusammen mit der Hälfte des Saftes, in dem es gekocht wurde, etwa 3 Stunden im Ofen. Entfernen Sie einige der Lorbeerblätter, wenn wir das Blech in den Ofen stellen. In den ersten 2 Stunden wird das Blech mit Alufolie abgedeckt, um das Fleisch zu ersticken. Dann die Folie entfernen und das Fleisch braun werden lassen. Gleichzeitig verkosten wir den Saft und gleichen ihn je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer aus. Die Temperatur sollte nicht sehr hoch sein, sie ist mit 150 - 160 Grad okay. Der Saft nimmt ab und das Fleisch wird sehr zart und duftend und schmilzt im Mund.

Keine Angst, die ganze Vorbereitung wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber ich bin zu dem Schluss gekommen, dass es sich lohnt, für ein zünftiges Osteressen mit der Familie.

Zu den anderen traditionellen Osterprodukten servieren wir Lammsteak, und wenn wir das Bedürfnis nach einer Garnitur haben, machen wir separat mit Gewürzen gebackene Kartoffeln.


Die 10 besten Rezepte für Rindfleischmarinade

Eine gute Marinade hilft fast jedem Rindfleischstück. Mariniertes Rindfleisch benötigt eine gewisse Kraft (Säure), damit es die dichten und starken Fasern dieses Fleisches effektiv reduziert. Berücksichtigen Sie beim Marinieren von Rindfleisch die Dicke des Schnitts. Dünne Stücke sollten ein oder zwei Stunden mariniert werden, während dickere Stücke, wie Steaks, bis zu 12 Stunden mariniert werden können.

Diese Marinade kann in fast jedem Fleischgericht oder mexikanischen Stil verwendet werden. Sie erhalten ein Aroma von Limette und Koriander, ohne das Aroma des Fleisches zu besiegen.

Ob beim Räuchern oder Grillen, diese Marinade verleiht dem Fleisch viel Geschmack und hilft, das Fleisch zu kneten. Durch das Marinieren des Bruststücks beginnt die Krustenbildung, indem die Oberfläche aufgeweicht wird, was die Rauchaufnahme fördert.

Dies ist eine klassische Marinade, voller Geschmack und enthält ein sehr gutes Bier! Sie müssen kein Guinness verwenden, wenn Sie nicht möchten, aber Sie möchten ein dunkles Bier und Guinness Brand Stout ist das perfekte Bier, um dieser Marinade Geschmack zu verleihen.

Dies ist das traditionelle Marinadenrezept für koreanisches Bulgarien, ein mariniertes Steak, das in Streifen geschnitten und in Salatblättern oder Reis serviert wird. Dies ist auch eine großartige Marinade für die meisten Rindfleischstücke.

Diese Marinade verleiht Rinderrippen viel Geschmack. Die Säure in Zitronensaft und Essig erhöht die Empfindlichkeit nach dem Rauchen. Diese Marinade ist großartig, um Fett aus Rinderrippen zu gewinnen.

Diese Marinade ist voller Aromen, die sich perfekt für die Herstellung von Fajitas eignen, obwohl Sie jedes beliebige Fleisch verwenden können. Marinieren Sie das längste Rindfleisch, weniger Geflügel und Fisch nur etwa 30 Minuten.

Sie haben von den Gewürzen von Jerk und Jerk Reiben gehört, es ist gut, dass es sich um eine rote geflochtene Marinade handelt, die diesen tollen Geruch tief in das Fleisch einbringt. Sie können diese Marinade für alle Arten von Fleisch und Geflügel verwenden.

Während Asada Meat normalerweise Rindfleisch bedeutet, funktioniert diese Marinade genauso gut auf Hühnchen oder Schweinefleisch. Wenn Sie ein köstliches mexikanisches Gericht zusammenstellen möchten, ist dies eine großartige Marinade für den Anfang.

Das Marinieren einer Brust ist wirklich eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihre geräucherte Brust zart und saftig bleibt. Diese Marinade startet den Entgiftungsprozess und erzeugt viel Geschmack in der Brust. Der beste Weg hier ist, einen versiegelten Beutel zu besorgen, der groß genug ist, um Ihre Brust zu halten, und sicherzustellen, dass Sie die gesamte Luft aus dem Beutel entfernen, bevor Sie ihn versiegeln.

Dies ist eine schnelle und leichte Marinade, die sich hervorragend auf der Grillbrust eignet. Es hat ein köstliches Aroma, und der Wein schneidet das Fleisch und nimmt die Aromen tief in sich auf.


Atypische Unterkunft in rumänischen Traumländern

Das Steak ist auf den Festtagstischen nicht wegzudenken, egal ob Schwein, Huhn, Pute oder Rind. Das Geheimnis eines zarten und saftigen Steaks liegt darin, das Fleisch zu marinieren. Dieses Verfahren wurde in der Vergangenheit zur Konservierung verwendet, aber heute hat es die Aufgabe, Fleisch zart zu machen und zu würzen. Hier sind einige Tricks, um das perfekte Steak zu bekommen.

Das Marinieren kann bei Hähnchen- und Putenstücken schnell erfolgen, etwa 1-2 Stunden, oder im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lang (bei großen Stücken vom Schwein, Rind, ganze Pute).

In vielen Gerichten der traditionellen rumänischen Küche wird das Fleisch durch Marinieren gewürzt und zart gemacht. Bei der Herstellung einer Marinade alle Gewürze und Gemüse in die Flüssigkeit geben, gut mischen, erst dann die Fleischstücke eintauchen und darauf achten, dass sie gut mit Flüssigkeit bedeckt sind. Bei längeren Prozessen das Fleisch während des Marinierens einige Male wenden.

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Hier erfahren Sie, wie Sie jede Fleischsorte perfekt marinieren und welche Gewürze Sie verwenden müssen, um ein perfektes Steak zu erhalten.

Die Vorteile des Marinierens sind zahlreich: Das Fleischstück nimmt Flüssigkeit auf, dadurch bleibt das Steak saftig und trocknet beim Garen nicht aus. Durch das Brechen der Fasern (verursacht durch bestimmte chemische Reaktionen beim Marinieren) wird das Fleisch zarter und durch die Aufnahme der Gewürze erhält es Geschmack und Farbe.

Marinaden können sauer (mit Essig, Zitronensaft, Wein) oder enzymatisch (mit Ananas, Papaya oder Ingwer) sein, letztere werden jedoch in unserer traditionellen Küche nur sehr selten verwendet.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Fleisch, insbesondere Hühnchen oder Pute, zu marinieren, besteht darin, in Joghurt zu marinieren, in dem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: Kräuter (oder Mischungen): Thymian, Basilikum, Rosmarin, Estragon, Oregano. Andere geeignete Gewürze sind gemahlener Koriander, weißer Pfeffer, Kurkuma, süßer und scharfer Paprika, geräucherter Paprika, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Zimt. Auch für diese Art von weißem Fleisch ist Zitronensaft perfekt: Er macht das Fleisch zart und durch die chemischen Reaktionen beim Garen wird es sehr schön gebräunt.

Für Schweinefleisch können Thymian, Rosmarin, Majoran oder Salbei verwendet werden. Letzteres Aroma ist extrem stark und gleicht das Fett des Fleisches aus. Normalerweise wird das Schweinefleisch in Wein (manchmal in Bier) mariniert, dem zur besseren Würzung etwas Weinessig hinzugefügt werden kann. Schweinefleisch braucht viel Salz, schwarzen Pfeffer (gemahlen oder gemahlen), Pimentkörner, viel Knoblauch, aber wir können auch Lorbeerblätter verwenden. Sowohl für Hühnchen als auch für Schweinefleisch kann Senf der Marinade hinzugefügt werden.

Rindersteak ist kein gewöhnliches Weihnachtsgericht in der rumänischen Küche, kann aber für Silvester zubereitet werden. Aromatische Kräuter wie Rosmarin und Thymian ergänzen den Geschmack von Rindfleisch und für ein besonderes Gericht können Sie Gewürze aus der asiatischen Küche hinzufügen: Sojasauce, Sichuanpfeffer, Koriander, 5 Gewürze, brauner Zucker.

Olivenöl spielt eine wichtige Rolle beim Marinieren und Zartmachen von Fleisch, daher würde es nicht schaden, es zu der Kombination hinzuzufügen. Das gleiche kann über Knoblauch gesagt werden. Ob frisch oder dehydriert, es ist nie zu viel Knoblauch.


Wir werden zuerst eine vorbereiten Schiff ziemlich geräumig also Fische vollständig enthalten sein Marinade-Sauce.

Fische wird gereinigt von Schuppen, Eingeweide und gut gewaschen mit kaltem Wasser.

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

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Wird sein trocken dann mit Hilfe eines saugfähigen Küchenpapiers.

Vom taia Fisch in Streifen, so viel wie nötig für a Teil der Person.

In die Schiff wir setzen Öl, Zitronensaft, Pfefferkörner, Thymian oder Oregano, geschnittener Knoblauch, Lorbeer, Weißwein und frische Petersilie.

Alle von denen Zutaten wird gut gemischt mit Hilfe von a Tor.

Fische wird dazu hinzugefügt Marinade-Sauce.

Zeit für diese Marinade zugeteilt werden kann von 30-60 Minuten oder sogar 2 Stunden, um eine zu erstellen ausgewogener Geschmack.

Nach dem Marinieren, Fische kann verwendet werden, wie wir es einsetzen Denken (gebraten, gebacken, gekocht oder gegrillt).

Die restliche Marinade vom Fisch wird nicht mehr verwendet.

Dichtungen zu dieser Art von Rezept bleiben in unserer Auswahl ( entweder normaler gekochter Reis, Naturkartoffeln mit Butter oder sogar eine Currysauce).

Einladungen vom Tisch können sie auch a . genießen Weißwein das passt super dazu Über.


Top 5 der erfolgreichsten Marinaden für Putenfleisch!

Putenfleisch ist ein diätetisches Produkt, das vom menschlichen Körper sehr gut aufgenommen wird. Wir müssen erwähnen, dass es auch gut schmeckt.

Putenfleisch ist ein Lebensmittel, das gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken usw. und kann morgens, mittags und abends verzehrt werden. Damit das Fleisch saftig und zart bleibt und wenn Sie seinen Geschmack betonen, hervorheben oder korrigieren möchten, verwenden Sie Marinaden.

Marinadenrezepte für Putenfleisch gibt es viele, wir präsentieren Ihnen die erfolgreichsten.

1. „Beliebte“ Marinade

ZUTAT:

-1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

-2-3 zerdrückte Knoblauchzehen

ART DER ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und das Fleisch 2-4 Stunden marinieren. Sie können einen ganzen Truthahn oder Fleischstücke marinieren.

2. „Raffinierte“ Marinade

ZUTAT:

-2 Gläser (500 ml) natürlicher Traubensaft

-2 Gläser (500 ml) kaltes Wasser

-4-6 getrocknete Teufelsfrucht.

ART DER ZUBEREITUNG:

Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann mit den flüssigen verdünnen und gut vermischen. Das Fleisch 3-6 Stunden marinieren.

3. „Zarte“ Marinade – macht das Fleisch saftig und zart

ZUTAT:

ART DER ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten im Verhältnis 1: 1: 1 mischen, den ganzen Truthahn oder Fleischstücke einfetten und 2-5 Stunden kühl stellen.

4. „Erfolgreiche“ Marinade – verleiht dem Fleisch einen Honiggeschmack und macht es weich

ZUTAT:

-½ Glas (125 ml) trockener Rot- oder Weißwein

ART DER ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten gut vermischen, bis der Honig vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie das Fleisch 1,5-3 Stunden marinieren.

5. „Rote“ Marinade für gebackenes Putenfleisch – für Tomatenliebhaber

ZUTAT:

-300 g Tomaten, mit einem Mixer püriert

-3 Esslöffel gegrillte Fleischgewürze.

ART DER ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten mischen, mischen, das Fleisch einfetten und 2-4 Stunden marinieren lassen.

Mariniertes Fleisch nach einem dieser Rezepte kann gebraten oder gekocht werden.


Top 6 Marinadenrezepte zum Garen von Fleisch im Ofen. Sie erhalten das weichste Fleisch!

Unser Team bietet Ihnen 6 leckere Rezepte für gebackene Fleischmarinaden. Dank der verwendeten Marinade erhalten Sie zartes, sehr saftiges und aromatisches Fleisch. Die Marinaden verleihen dem Fleisch einen intensiven und reichhaltigen Geschmack, der zum Speichelfluss führt. Marinieren Sie das Fleisch nach diesen Rezepten und überraschen Sie Ihre Lieben mit tollen Fleischgerichten.

Marinade Nr. 1

ZUTATEN

-1/2 Zitrone (oder 250 ml Essig)

-1 kleiner Bund Petersilie

ART DER ZUBEREITUNG

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotte in Scheiben schneiden.

2. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Öl beträufeln.

3. Das gehackte Gemüse, Lorbeer, Petersilie und schwarzen Pfeffer mit Weißwein beträufeln, dann mit Zitronensaft beträufeln und das Fleisch 2 Stunden bis 2 Tage marinieren lassen.

Marinade Nr. 2

ZUTATEN

-1-2 Esslöffel Zitronensaft

-Mischung aus aromatischen Kräutern und Peperoni

ART DER ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten mischen, das Fleisch auf einen flachen Teller legen, mit Marinade einfetten und eine Stunde marinieren lassen.

2. Drehen Sie das Fleisch einmal um.

Marinade Nr. 3

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Mischen Sie den Senf mit dem Bier und geben Sie jedem Stück Fleisch diese Mischung.

2. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Marinieren Sie das Fleisch einige Stunden lang.

Marinade Nr. 4

ZUTATEN

-200 g Mayonnaise (pro 1 kg Fleisch)

ART DER ZUBEREITUNG

1. Marinieren Sie das Fleisch einige Stunden in Mayonnaise.

Marinade Nr. 5

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Mischen Sie alle Zutaten und kühlen Sie das Fleisch 2 Stunden lang.

2. Je länger Sie das Fleisch marinieren, desto schmackhafter wird es (marinieren Sie das Fleisch bis zu 3 Tage).

3. Sie können Tomatensaft auch durch Orangensaft ersetzen, brauchen aber nur wenig zum Einweichen des Fleisches.

Marinade Nr. 6

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Granatapfelsauce hat einen intensiven süß-säuerlichen Geschmack, eine dichte Konsistenz und eignet sich zum Marinieren von Fleisch und Fisch. Diese Sauce verleiht dem Schweinefleisch einen Spießgeschmack.