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Weeknight Aloo Gobi Saag Rezept

Weeknight Aloo Gobi Saag Rezept


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Senf- und Kreuzkümmelsamen knallen und brutzeln neben Blumenkohl, Kartoffeln und welken Spinat in diesem Aloo Gobi Saag-Rezept unter der Woche. Saag bedeutet jegliches Grün – versuchen Sie es mit Brokkoli, Senfblättern oder Frühlingsgemüse, wenn Sie keinen Spinat haben.

20 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 Esslöffel Ghee (geklärte Butter)
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 (8cm) Stück frischer Ingwer, gerieben oder nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 6 frische Curryblätter
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 4 Kartoffeln, in 2 cm große Würfel geschnitten
  • 1 Kopf Blumenkohl, in 2 cm große Würfel geschnitten
  • 2 rote Chilis, fein gehackt
  • 200g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 450g getrimmter und gehackter Spinat oder Frühlingsgrün
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:33min ›Fertig in:48min

  1. Ghee in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis es duftet, etwa 1 Minute. Curryblätter, Kreuzkümmel, Senfkörner und Kurkuma hinzufügen. Kartoffeln, Blumenkohl und Chilis hinzufügen; kochen und rühren, bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Tomaten dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.
  2. Gießen Sie Spinat oder Frühlingsgemüse in die Gemüsemischung; Setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie, bis er zusammenfällt, etwa 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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