Neue Rezepte

Eierlikör

Eierlikör


Flaumig geschlagenes Eiweiß macht dieses Eierlikör-Rezept leichter und einfacher zu trinken als eine Tasse Sahne und Schnaps.

Zutaten

  • Ganze Muskatnuss und Zimtstange (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Eigelb, Zucker und Salz in einer großen Bowleschüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann Milch, Sahne und Rum einrühren. Eierlikörboden zugedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  • Kurz vor dem Servieren mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Vorsichtig unter den Eierlikörboden heben. Muskatnuss und Zimt nach Belieben fein reiben.

  • VORAUS MACHEN: Der Eierlikörboden kann 6 Stunden im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Abschnitt "Rezensionen" Ich bin hierher gekommen aus dem Artikel über "der beste Eierlikör schmeckt wie geschmolzenes Eis mit Schnaps" und zuerst einmal, so schmeckt die Basis wirklich, bevor Sie Alkohol hinzufügen. Ich würde dies absolut ohne Alkohol servieren und wissen, dass es jeder lieben würde. Unabhängig davon habe ich eine Tasse Whisky und eine Tasse Brandy hinzugefügt, die sehr lecker waren - für diejenigen, die sich über zu viel Alkohol beschweren, müssen Sie bei der Arbeit probieren! Meine Vorliebe ist Alkohol nach vorne und dies trifft perfekt auf den Punkt, besonders wenn es auf Eis serviert wird. Ich war ein bisschen gestresst, als ich versuchte, den Zucker im Eigelb aufzulösen, also rahmte ich sie so gut ich konnte, dann löste sie sich vollständig auf, während ich nach und nach Milch hinzufügte. Ich würde vielleicht empfehlen, keine Eier direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden, um das zu vereinfachen. Ich habe das gestern zu Weihnachten gemacht, ich habe es verdoppelt und am Ende 4 Tassen Alkohol (Rum und Bourbon) verwendet. In Zukunft würde ich den Schnaps wahrscheinlich ein wenig reduzieren, vielleicht eine halbe Tasse weniger für das einzige Rezept. Abgesehen davon habe ich es geliebtSvGuintherCalifornia27.12.18Klingt großartig - aber ist es nicht gefährlich, rohe Eier zu essen?AnonymPhiladelphia13.12.17

Rezeptzusammenfassung

  • 12 große Eier, getrennt
  • 1 1/2 Tassen superfeiner Zucker
  • 1 1/2 Liter Sahne
  • 1 Liter Vollmilch
  • 3 Tassen Bourbon, wie Maker's Mark
  • 1/2 Tasse dunkler Rum, wie Mount Gay
  • 2 Tassen Cognac, wie Rémy Martin Grand Cru
  • Frisch geriebene Muskatnuss zum Servieren

In einer sehr großen Schüssel das Eigelb schlagen, bis es dick und hellgelb ist. Fügen Sie nach und nach Zucker zum Eigelb hinzu. Mit einem Schneebesen Milch und 1 Liter Sahne einrühren. Bourbon, Rum und Cognac unter ständigem Rühren hinzufügen.

Kurz vor dem Servieren das Eiweiß steif schlagen. Unter die Mischung heben. Restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Mit Muskatnuss bestreuen.


Empfohlene Rezepte

Einfacher französischer Toast

1 Tasse Borden® Eierlikör
1⁄2 Teelöffel Salz
8 Scheiben Brot

SPRAY Pfanne oder Grillplatte mit Antihaft-Kochspray. Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Eierlikör und Salz mischen. Brot in die Eierlikörmischung tauchen. In einer Pfanne oder Bratpfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Heiß mit Sirup oder Puderzucker servieren.

Einfacher Eierlikör-Pfund-Kuchen

1 (18,25 Unzen) gelbe Kuchenmischung
1 (3,4 Unzen) Packung Instant-Vanillepudding-Mix
3⁄4 Tasse Borden
® Eierlikör
3⁄4 Tasse Pflanzenöl
4 große Eier
1⁄2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Puderzucker

HEIZEN Sie den Ofen auf 350 F. Kombinieren Sie Kuchenmischung, Pudding, Eierlikör und Öl in einer großen Rührschüssel, bis sie angefeuchtet sind. Eier und Muskat hinzufügen. 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. 12-Tassen-Wellrohrpfanne leicht einfetten. Teig in die Pfanne geben. 40-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen. Aus der Pfanne nehmen. Vollständig abkühlen. Mit Puderzucker bestreuen.

Eierlikörpunsch

2 Liter Borden® Eierlikör, gekühlt
1 (12 Unzen) Dose gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
1 Tasse kaltes Wasser
Orangensorbet

KOMBINIEREN Sie alle Zutaten außer Sorbet in einem großen Krug gut mischen. Erkältung. Kurz vor dem Servieren mit den Kugeln Sorbet in die Punschschüssel geben. Restlichen Punsch im Kühlschrank aufbewahren. Ersatz: Bereiten Sie wie angegeben vor und fügen Sie Ihr alkoholisches Lieblingsgetränk hinzu.

Borden ® EggNog, 2020 & Copy Sokol and Company. Alle Rechte vorbehalten.
Die Marken BORDEN und ELSIE werden unter Lizenz verwendet.
Datenschutz-Bestimmungen

Sie verwenden ein veraltet Browser. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser, um Ihre Erfahrung und Sicherheit zu verbessern.


6 Eierlikör-Twists, die Sie jetzt ausprobieren können

Wenn das kalte Wetter hereinbricht und die Feiertage kommen, erscheinen saisonale Gerichte und Getränke wie erwartet. Das Schöne an Eggnog, dem Urlaubsstandard, ist, dass viele Kulturen ihre eigenen Versionen haben, die typischerweise seit Generationen weitergegeben werden und etwas Größeres darstellen als nur die Flüssigkeit im Glas.

Eierlikör gibt es schon seit Jahrhunderten. Es entstand in England und gelangte im 18. Jahrhundert mit der Ankunft europäischer Siedler nach Amerika. Es hat eine lange und geschichtsträchtige Geschichte und hat im Laufe der Zeit viele Formen und Formen angenommen, da verschiedene Spirituosen zunehmend an Popularität gewannen und abnahmen. Es gibt viele Versionen, von denen jede die Entwicklung des Cocktails repräsentiert.

Der Name wurde aus zwei Wörtern gebildet: Grog, ein anderes Wort für Rum (damals eine beliebte Spirituose in Großbritannien) und Noggins, ein Wort für die kleinen Holzbecher, in denen das Getränk traditionell serviert wurde. Heute basieren viele Rezepte für Eierlikör rund um Whisky, aber dies war eine Entwicklung, die nur einmal stattfand. Roggen und später Bourbon wurden zu den bevorzugten Spirituosen in Amerika und die Popularität von Rum ging zurück.

Die Schlüsselkomponenten, die einen Eierlikör ausmachen, sind Eier, Sahne, Zucker, Gewürze und eine Spirituose. Manche Trinker mögen Eier in Getränken nicht. Wenn Sie zu ihnen gehören, müssen Sie sich keine Sorgen machen: Die folgenden Riffs können ohne Eier hergestellt werden, aber ihr Geschmack und ihre Textur werden anders sein als beabsichtigt.


Bewertungen

Ich habe die Grundlagen dieses Rezepts verwendet, um eine laktosefreie Version zu ergänzen. Ich war froh, dass dieses Jahr ein laktosefreies Nog in den Läden erhältlich war, aber es fehlte ihm wirklich an Textur und Geschmack. Also habe ich statt der Milch den laktosefreien Nog geköchelt. Separat habe ich 1/2 Tasse Zucker und 8 übrig gebliebene Eigelbe geschlagen, die ich vom anderen Backen hatte (du könntest wahrscheinlich weniger verwenden). Den laktosefreien Nog habe ich unter ständigem Rühren in die Zucker-Eigelb-Mischung gegeben, bis er schaumig ist. Da wir auch ein alkoholfreier Haushalt sind, habe ich 1/8 TL Rumextrakt für den Geschmack zusammen mit 1/8 TL Zimtextrakt und 1 TL Vanilleextrakt hinzugefügt. Kalt stellen, dann mit geriebener Muskatnuss garniert servieren.

Dies ist ein köstlicher Nog, aber ich bin ein bisschen verwirrt. Ich fand die Rezension von robertruizcom SEHR hilfreich: Dies ist im Grunde eine Creme Anglaise. Aber eine Creme Anglaise (und Robertruizcom's Anweisungen) verwendet nur das Eidotter, nicht das ganze Ei. Daher frage ich mich, ob deshalb so viele Rezensenten eine Körnigkeit erwähnen. Also habe ich dieses Rezept mit anderen Eierlikörrezepten verglichen und festgestellt, dass diejenigen, die die besten Bewertungen erhalten, das Eigelb in der Vanillesoße (Kochteil) verwenden und das Eiweiß separat schlagen und dann am Ende unterheben. In letzter Zeit sind wir Fans von Cocktails mit Eiweiß (z. kräftig geschüttelt mit Eis, Eiweiß und Schnaps. Anschließend mit Muskat bestäuben. Ermöglicht es Ihnen, sowohl die Menge (ich schätze, und die Art des) Alkohols anzupassen, als auch, wie schaumig Sie ihn haben möchten.

Fantastisches Rezept! Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, den Alkohol wegzulassen und später hinzuzufügen. Einen Cocktailshaker verwendet, 1 Schuss Maker's Mark hinzugefügt, geschüttelt und in ein Martiniglas abgeseiht. Garniert mit frisch gemahlener Muskatnuss. Die Bewertungen waren enorm. Funktioniert hervorragend, wenn Kinder oder Nichttrinker welche haben möchten. Dies wird jeden Feiertag gemacht.

Dies wurde mein Lieblingsrezept für Eierlikör, als ich es zum ersten Mal in ✆ machte. Es ist FABELHAFT! Ich habe Einzelrezepte und Doppelrezepte gemacht, was etwas schwieriger ist. Ich bekomme den körnigen Effekt ungefähr die Hälfte der Zeit, aber wie frühere Rezensenten geschrieben haben, klärt es sich, wenn Sie die Mischung für ein paar Sekunden in den Mixer geben. Werde beim nächsten Mal meinen neuen Stabmixer ausprobieren. Normalerweise ersetze ich die Hälfte und die Hälfte für die Sahne und verdoppele den Alkohol. Das schmeckt so nah an kommerziellem Eierlikör (den ich liebe) wie alles, was ich je probiert habe. Es ist cremig und reichhaltig und LECKER!

Ich wollte schon immer meinen eigenen Eierlikör machen und wurde von diesem Rezept nicht enttäuscht. Ich habe das Rezept halbiert, nur für den Fall, dass es nicht gut war. Ich wollte nicht die vollen 7 Eier in etwas investieren, das nicht gut gelaufen ist. Ich habe alles halbiert, außer dass ich 3 Eier und die volle Menge Alkohol verwendet habe (es ist Weihnachten!) Ich habe auch etwas gemahlenen Zimt und Muskatnuss hineingeworfen. Ich habe es nicht strapaziert, weil ich faul war und es eine sehr seltsame Konsistenz war. Am Ende habe ich es im Mixer frappe und es ist perfekt geworden. Yum! Ich hätte das vollständige Rezept machen sollen!

Das Eigelb und das Eiweiß müssen nicht getrennt werden, da das Endprodukt nicht gut schmeckt / nicht gut aussieht, wenn es oben Schaum hat. Ich improvisierte das Rezept (um ein bisschen gesund zu machen!!) mit fettfreiem Half&half und Magermilch. Ich habe auch mit der Hälfte des Zuckers getestet (ich habe Splenda verwendet), den das Rezept verlangt. Das Endprodukt ist sehr lecker. Ich trinke mit etwas weniger Schuldgefühlen.

Es ist schade zu sehen, dass so viele Leute Probleme damit haben, dass die Mischung leicht gerinnt. Mit genaueren Anweisungen lässt sich dies sehr leicht vermeiden (dies ist schließlich im Wesentlichen eine Creme Anglaise, genau wie für Eis). Probieren Sie das Rezept mit diesen Schritten aus, die ich für die Herstellung einer Creme Anglaise für Eis verwende - ich habe nie Probleme damit. 1. Mischen Sie das Eigelb mit dem Zucker in der Saucenpfanne, in der Sie kochen möchten, bis es eine pastenartige Konsistenz erreicht (kein Übermischen erforderlich). 2. Erhitze die Milch separat, bis sie heiß ist, aber nicht ganz siedet (ich mache dies in der Mikrowelle in einem Pyrex-Messbecher, damit ich sie beobachten und kurz vor dem Kochen stoppen kann). 3. Rühren Sie die erhitzte Milch schnell mit einer Gabel in die Eigelb-Zucker-Mischung, bis alle Zutaten zu verschmelzen scheinen. 4. Erhitzen Sie die Mischung vorsichtig auf dem Herd (ich verwende einen Kupfertopf für die beste Hitzekontrolle), rühren Sie die ganze Zeit, bis sich die Mischung NUR VERDICKT (UND STELLEN SIE SICHER, DASS SIE DEN GESAMTEN BODEN DES TOPFs SCHABEN, WÄHREND SIE UMrühren). Sie werden wissen, wann es fertig ist, wenn Sie den Löffel aus der Creme Anglaise-Mischung heben und er gerade genug verdickt ist, um den Löffel zu beschichten, so dass Sie Ihren Finger darüber ziehen und eine saubere Linie hinterlassen können. Alternativ können Sie ein Thermometer einsetzen und beobachten (unter ständigem Rühren) und es von der Hitze nehmen, wenn es 170 ° F erreicht hat (etwa 6 oder 7 Minuten). 5. SOFORT die Eierlikörcreme durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel gießen und Sahne, Bourbon, Brandy und Vanille unterrühren. 6. Vollständig abkühlen lassen, ohne Deckel, dann abkühlen lassen, abgedeckt, bis er kalt ist, mindestens 3 Stunden und bis zu 24 Stunden (am besten schmeckt es, wenn es am Tag vor dem Servieren zubereitet wird).

Wenn Sie französisches Vanilleeis oder Crème Brlée gemacht haben, ist alles in Ordnung. Es geht um Geduld und die richtigen Werkzeuge für den Job. Ich habe meine beste Calphalon 2 1/2 qt Pfanne zum Köcheln verwendet. Nehmen Sie sich Zeit und versuchen Sie nicht, es zu schnell auf Temperatur zu bringen. Ich habe einen Liter Milch verwendet und während des Rührens des Vanillepuddings auch eine zerbrochene Zimtstange und 1/2 Vanilleschote hinzugefügt. Ich hatte nur Cognac und Rum, also habe ich mich dafür entschieden. Es kühlt jetzt auf meiner Theke ab und schmeckt göttlich.

Mein nicht kochender Mann hat dies für eine Weihnachtsfeier gemacht, die wir veranstaltet haben. Zweifellos der beste Eierlikör, den ich je gegessen habe. Nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch besser.

Ich habe das in dieser Weihnachtszeit bereits zweimal gemacht. Das erste Mal, als ich das vollständige Rezept gemacht habe, war der Vorschlag, den Mixer zu verwenden, brillant - er war ziemlich körnig und das Sieb half nicht - aber durch das Mixen wurde es schön und glatt. Wie vorgeschlagen habe ich auch den Alkohol (ca.) halbiert und extra Muskatnuss hinzugefügt (ca. 1 1/2 TL - nach Geschmack). Interessanterweise habe ich beim zweiten Mal das Rezept halbiert (mit nur 3 Eiern) und hatte keine Probleme mit dem Gerinnen, vielleicht hat es milchiger geholfen - ich frage mich, ob das Hinzufügen einer halben Tasse Milch zum vollständigen Rezept auch helfen würde, dies zu verhindern Gerinnung.

Für diejenigen unter Ihnen, die wie ich eine Low-Carb-Diät machen, ersetzen Sie den Zucker durch Splenda und verzichten Sie auf den Alkohol, und es ist immer noch ziemlich lecker! Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie auch 3 Tassen halbe und halbe anstelle der Vollmilch, aber schneiden Sie dann die Sahne auf 1 Tasse statt auf 2. Ich stimme dem anderen Kommentator zu, fügen Sie viel Muskatnuss und Zimt hinzu.

Sie müssen die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die geschlagenen Eier und den Zucker gießen. Könnte zwei Leute gebrauchen, die dies tun. Ich habe es durch ein Sieb gestrichen, hatte aber keine gekochten Eier. Ich habe weder Bourbon noch Brandy verwendet, nur Extrakte. Ich habe es alkoholfrei gehalten. Andere können immer den Schnaps dazugeben. Frisch geriebene Muskatnuss ist ein Muss und etwas Zimt. Es gibt immer noch einige ungekochte Versionen von Eierlikör, aber dann sollten pasterisierte Eier verwendet werden.

Ich habe ihm drei Gläser gegeben, weil wie ein anderer Rezensent erwähnt hat - das Sieb ist ein Muss. Trotzdem ein gutes Rezept. Da ich meinen Eierlikör lieber etwas scharf mag, habe ich etwas Zimt hinzugefügt und Muskatnuss als mehr als Garnitur verwendet (1/8 Teelöffel für jedes Ei). Ich empfehle das für Leute, die keine langweiligen Getränke mögen. Übrigens, ich verwende oft Reste (unverdünnt) als einfache Sauce für Früchte usw.

Erstaunliche Ergebnisse. Meine Frau beschreibt es als hausgemachte Baileys. Der Schlüssel ist, den Pudding genau richtig zu kochen. Ein zu heißer Brenner oder zu lange auf der Hitze und es wird zu Rühreisuppe. Überprüfen Sie den Löffel ab 6 Minuten/160 Grad ständig auf Anzeichen von Rührei und nehmen Sie ihn dann sofort vom Herd. Das Sieb ist ein Muss. Ich habe es nach dem Abkühlen erneut abgesiebt, um die glatteste Konsistenz zu erhalten.

Ich fand dieses Rezept großartig und meine Gäste auch. Der Alkohol war nicht überwältigend und die Konsistenz war perfekt, obwohl ich kein Thermometer verwendet habe. Werde es jedes Jahr wieder machen.

Ich liebe diesen Eierlikör. Habe es letztes Jahr gemacht und jetzt wieder. dieses Mal Splenda verwendet und die Ergebnisse waren in Ordnung. Ich habe festgestellt, dass, als ich den Vanillepudding auf 170 gekocht habe, der untere Teil anfing zu gerinnen, und wenn er einmal die Konsistenz von "Rührei" hat, kannst du ihn nicht wirklich retten. Wenn es nur ein wenig ist, kümmert sich das Sieb darum, aber ich denke, es ist besser, nur auf die Dicke zu achten. Letztes Jahr hatte ich kein Thermometer, also habe ich es einfach vom Herd genommen, als es dick genug schien, und ich denke, das funktioniert am besten. Es ist wirklich lecker, und sobald ich eine Sammlung cooler Flaschen bekomme, wird dies mein Weihnachts-Potluck-Artikel sein.

Gibt es eine Möglichkeit, dass es nicht körnig wird? Ich würde es nicht anfassen. Mein Freund sagt, es hat gut geschmeckt, aber er konnte mit den Brocken nicht umgehen. Ich habe es durch ein Sieb gestrichen, aber es hatte noch kleine Stücke. In einem sehr feinmaschigen Sieb sitzen zu lassen, machte es milchig und schwach. Hätte ich es nicht so stark erhitzen sollen? Als es 170 Grad hatte, war es koaguliert. Ich werde es wieder schaffen, aber nur, weil mir die Ergebnisse beim ersten Mal nicht gefallen haben.

Das war total lecker! Den Kommentaren anderer Rezensenten folgend, habe ich die Alkoholmenge halbiert, was dem Nog-Aroma verlieh, ohne es überwältigend berauschend zu machen. Das einzige, was ich an diesem Rezept ändere, ist die verwendete Zuckermenge. Es war ein bisschen süß für meinen Geschmack, also probiere ich das nächste Mal eine viertel Tasse weniger. Trotzdem ist dies reichhaltig, cremig und viel besser als das im Laden gekaufte Zeug.

Ich bin jetzt der designierte Eierlikörhersteller.

Liebte es warm, hatte keine Zeit, es zu kühlen und es ist fast weg. Gebrauchter Havanna Rum 5 Jahre gereift Ausgezeichnet

Dies war ein *riesiger* Hit auf einer Weihnachtsfeier - wir haben das Rezept verdoppelt und es war in wenigen Minuten verschwunden. Das muss in der Tat ziemlich reichhaltig sein, da ich versehentlich die Verdopplung der Sahnemenge versäumt habe, aber das schien am Endergebnis keinen Unterschied zu machen! Außerdem geronnen meine gekochten Eier leicht und waren nach dem Abseihen körnig (es schmeckte gut, sah aber einfach nicht gut aus.) Wenn Ihnen das passiert, wird der Eierlikör durch ein schnelles Schleudern durch einen Mixer glatt.

Es war sehr gut - ich habe zum ersten Mal hausgemachten Eierlikör gemacht. Aber ich würde wahrscheinlich beim nächsten Mal weniger Alkohol trinken. Es hat mich umgehauen!


Bester Eierlikör

Melden Sie sich für unseren Newsletter an, um zweimal wöchentlich die neuesten Tipps, Tricks, Rezepte und mehr zu erhalten.

Mit der Anmeldung stimmen Sie unseren Nutzungsbedingungen zu und erkennen die Datenpraktiken in unserer Datenschutzerklärung an. Sie können sich jederzeit abmelden.

Eierlikör ist das Urlaubsgetränk schlechthin und eine Ausrede, um in die Tradition einzutauchen, mit einem reichhaltigen und beruhigenden Trank, der seit Jahrhunderten hergestellt wird. Dieses Rezept ist der Klassiker, gespickt mit genug Bourbon, Cognac und Rum, dass Sie darüber nachdenken, einen Fahrer zu benennen, bevor Sie den ersten Toast machen. Beachten Sie, dass der Eierlikör mindestens 1 Woche im Kühlschrank reifen kann, damit sich die Aromen vermischen.

Wenn Sie den Eierlikör abfüllen möchten (bevor das geschlagene Eiweiß und die Sahne eingerührt werden), folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung in unserer Geschichte zum Abfüllen von Limonade. Im Gegensatz zu den Soda-Rezepten gärt Eierlikör jedoch nicht (es besteht also keine Explosionsgefahr), sondern altert nur unter Kühlung. Der eigentliche Abfüllprozess ist der gleiche.

Sicherheitshinweis: Bevor Sie beginnen, lesen Sie Ist es sicher, rohe Eier in Eierlikör zu verwenden?

Holen Sie sich weitere tolle Eierlikör-Rezepte (einschließlich Möglichkeiten, die Reste zu verwenden) und lesen Sie unseren ultimativen Leitfaden für Weihnachten für mehr.

In einer Episode von The Morgenthaler Method teilt Jeffrey Morgenthaler sein beliebtes Mixer-Eierlikör-Rezept von Clyde Common in Portland, Oregon.

Was kaufen

1-Gallonen-Glasgefäße mit luftdichten Kunststoffdeckeln, 2 für 20,25 $ bei Amazon

Diese großen, spülmaschinenfesten Gläser eignen sich perfekt zum Aufbewahren von Eierlikör, Kombucha, Eistee und allen möglichen anderen hausgemachten Getränken (ganz zu schweigen von Gurken, Sauerkraut, Kimchi und Trockenprodukten wie Bohnen, Reis und Nudeln).


42 süße Eierlikör-Dessert-Rezepte zum Essen unter dem Baum

Tauschen Sie stattdessen Ihr Eierlikörgetränk gegen eines dieser Desserts ein.

'Tis die Saison für all Ihre Lieblings-Urlaubs-Geschmacksrichtungen! Lebkuchen und Zuckerstangen mögen die Gänge der Geschäfte dominieren, aber wir sind ein Teil davon, Eierlikör in so viele Rezepte wie möglich aufzunehmen. Obwohl das kalte Getränk am besten für das Trinken bekannt ist, ist es tatsächlich eine Zutat, die Sie vielen Desserts hinzufügen können, um ihnen einen weihnachtlichen Geschmack zu verleihen. Weihnachtskuchen sind mit Eierlikör noch süßer, morgens wird es heller, wenn Eierlikör-French-Toast auf der Speisekarte steht, und die Nächte am Weihnachtsbaum fühlen sich mit einem Teller Eierlikörplätzchen zum Naschen etwas gemütlicher an. Das Endergebnis? Wenn es um die Feiertage geht, sollten Sie unbedingt alle Eierliköre in einen Korb legen. (Entschuldigung, wir mussten.) Frohe Weihnachten!

Es gibt etwas an mundgerechten Desserts, die einfach besser schmecken (unserer Meinung nach), und diese Käsekuchen mit Eierlikör sind klein genug, um Ihnen einen süßen Ruck zu geben, ohne dass Sie sich zu satt fühlen.

Holen Sie sich das Rezept bei Delish.

Sie könnten normalen Eierlikör haben und Sie könnten Lebkuchen in Ihren Eierlikör geben, um Ihren Zuckerrausch zu verdoppeln.

Mit einem Bundt Cake&mdash können Sie nie etwas falsch machen, insbesondere mit einem, der mit Eierlikör und Rum gefüllt ist.


Immer noch Lust, Eierlikör zu trinken? Es muss nicht klar sein. Machen Sie eine kleine Wendung, die eine große Geschmacksexplosion bietet und als süßer Festtagsgenuss dient.

Von einem Eierlikör-Liebhaber zum anderen hoffe ich, dass diese Rezepte einige Inspiration und Ermutigung bieten, um den ganzen Tag über am Fließen zu bleiben.


Wie man Eierlikör macht

Wir beginnen mit dem Grundrezept für Eierlikör. Wenn Sie Alkohol hinzufügen möchten, finden Sie hier eine Liste der besten Alkohole zum Mischen mit Eierlikör.

  • 12 große Eier
  • 8 Tassen Vollmilch
  • 2 Tassen schwere Schlagsahne*
  • 1,5 Tassen weißer Kristallzucker
  • 0,5 TL Salz
  • 2,25 EL Vanilleextrakt
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 TL gemahlener Zimt

Zubereitung: Eier, Zucker und Salz in einem Topf verquirlen. Fügen Sie langsam die ersten 4 Tassen Milch zum Kochen hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten rühren (oder bis die Temperatur 165 Grad Fahrenheit anzeigt). Lassen Sie die Mischung nicht kochen. Sobald die Temperatur erreicht ist, in eine Schüssel umfüllen und Vanille, Gewürze und den Rest der Milch einrühren. Stellen Sie die Schüssel in ein Eisbad und rühren Sie, bis sie abgekühlt ist. Bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie servierfertig sind, schlagen Sie die Schlagsahne, bis sich weiche Spitzen bilden. Sahne in die restliche Flüssigkeit einrühren. Mit zusätzlicher Muskatnuss garnieren.


Wie man Eierlikör macht

Frage an Sie: Ist es Ihnen schon einmal in den Sinn gekommen, Ihren eigenen Eierlikör zu machen? Um die Einfachheit einer Schachtel aus der Molkereiabteilung des Ladens zu umgehen, um zu sehen, ob eine hausgemachte Version besser ist?

Nun, diese Herausforderung habe ich mich erst letzte Woche selbst gestellt. Und ich kann sagen, dass es sehr viel Spaß macht, selbstgemachten Eierlikör zu machen. Und damit sehr gut. Besser als die Schachtel, gebe ich gerne zu. Folgen Sie mit und ich zeige Ihnen, wie ich es mache!

Zunächst möchte ich klarstellen, dass dies keine ganz traditionelle Methode zur Herstellung von Eierlikör ist, da es keine rohen Eier gibt. Ich weiß aus der Erfahrung, Rezepte in meinem eigenen Blog zu teilen, dass viele Leute dazu neigen, aus dem Ruder zu laufen, wenn sie sehen, dass rohe Eier verwendet werden. Persönlich habe ich kein großes Problem damit. Ich esse seit meiner Kindheit rohen Keksteig.

Aber ich beschloss, einfach mit der zusätzlichen Herausforderung zu rollen, die rohen Eier in meinem eigenen hausgemachten Eierlikörrezept vollständig zu eliminieren. Und mit den Ergebnissen bin ich super zufrieden. Mein Mann hat diesem Rezept einen begeisterten Daumen nach oben gegeben, und ich bin sicher, Sie werden es auch tun.

Wenn Sie jemals hausgemachtes Eis gemacht haben, das mit einer gekochten Vanillepuddingbasis beginnt, werden Sie diese Methode zur Herstellung von hausgemachtem Eierlikör sehr ähnlich finden.

Beginnen Sie damit, Vollmilch mit Nelken, Zimt und Muskatnuss in einem Topf zu mischen und langsam zu erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Der gemahlene Zimt möchte sich zu diesem Zeitpunkt verklumpen und sieht etwas unansehnlich aus, aber keine Sorge. Es wird am Ende alles zusammenkommen.

Dann Zucker zum Eigelb geben.

Und wie verrückt verquirlen, bis die Mischung heller und dicker wird. Rühren Sie weiter, bis sich weiche Grate bilden.

Dann die heiße Milchmischung langsam in die Eimischung gießen und erneut kräftig rühren. Achten Sie darauf, die heiße Flüssigkeit langsam zu gießen, um Heißes in Kaltes in einem sehr entspannten Tempo zu vermischen, um die Bildung von Rührei zu vermeiden.

Gießen Sie die kombinierte Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie erneut, bis sie eingedickt und leicht schaumig ist, und lassen Sie sie dann eine Weile abkühlen.

Als nächstes fügen Sie Rum und halb-und-halb hinzu. Und nach Belieben auch ein bisschen Brandy. Wenn Sie nur Rum verwenden, erhalten Sie einen saubereren Geschmack, während Brandy ihn abrundet und nur ein wenig erwärmt.

Natürlich können Sie den Alkohol auch ganz weglassen. Ich habe eine Portion alkoholfrei gemacht, nur um sicherzustellen, dass das gleiche Rezept auch auf diese Weise trinkbar ist. Und das ist es tatsächlich. Unsere Mädchen haben festgestellt, dass der Eierlikör ein ausgezeichneter Nachtisch ist.

Bei einem traditionellen Eierlikör-Rezept schlagen Sie rohes Eiweiß, um es kurz vor dem Servieren unter den Eierlikör zu heben und dann etwas frische Muskatnuss darüber zu reiben. Aber ich habe das rohe Eiweiß weggelassen. Und um den Körperverlust des Getränks auszugleichen, schlug ich etwas Sahne auf, bis es weich war, und rührte es dann in den Eierlikör. Der Hack funktioniert super. Aber schlage gerne etwas Eiweiß auf, wenn du möchtest. Ich werde diese Methode selbst ausprobieren, bevor das Jahr vorbei ist!


Schau das Video: Film den 10 10 13 kl 18 54