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Sandwich der Woche: Rocket Pig’s Rocket Pig Sandwich

Sandwich der Woche: Rocket Pig’s Rocket Pig Sandwich


Raketenschwein (In der Melodie von Rocket Man mit Entschuldigung bei Elton John):
Und ich denke, es wird eine lange, lange Zeit dauern
Bis zum Aufsetzen bringt mich wieder herum, um zu finden
Ich bin nicht das Schwein, von dem sie denken, dass ich zu Hause bin
Oh nein, nein, nein ich bin ein Raketenschwein
Rocket Pig raucht hier oben allein sein Fett aus

Der Schweizer Chefkoch Ralf Küttel von Trestle on Tenth eröffnete um die Ecke von Trestle in der 24.

Der Raum besteht aus ein paar Theken, keine Sitzgelegenheiten und einer Glasbox, die wunderschöne Stücke fetter, üppiger Schweineschulter wärmt (die vor ihrer rauchigen Spa-Behandlung ein Solebad genießt.) Das schwarze Schweinefleisch wird auf Bestellung dick von Hand geschnitten und platziert vorsichtig auf einem frischen Ciabatta-Brötchen (ich vermute von der Sullivan St. Bakery um den Block) und bestrichen mit einer tiefen, reichen süßen roten Zwiebelmarmelade, Senfsauce und Rocket Pig scharfer Sauce für zusätzliche Schärfe – das Sandwich kommt mit eine hausgemachte Gurke an der Seite.

Der Ort wird unweigerlich Vergleiche mit Sarah Jenkins' Porchetta-Sandwichladen im East Village ziehen. Obwohl beide Sandwiches dasselbe Tier enthalten, ist dies ein völlig anderes Tier, aber genauso lecker. Sie können Ihr Sandwich zum Essen in der nahe gelegenen High Line mitnehmen, aber wenn Sie sich entscheiden, im Laden herumzuhängen, verpassen Sie nicht die Auswahl an Austern/Wurstwaren/Käse.

Beginnen Sie mit der täglichen Austernauswahl. Ich hatte ein halbes Dutzend der Beau Soleils aus New Brunswick, die noch besser wurden, wenn man abwechselnd Austernschnaps mit einem trockenen, mineralisch schmeckenden Zierflander-Weißwein aus Österreich schlürfte. Als Schweizer kennt Küchenchef Ralf seine Käse- und Fleischsorten. Ich habe einige meiner liebsten Schweizer Bauernkäse aus Kuhmilch ausgewählt: Etivaz, Appenzeller und ein rasierter Tete de Moine, um sie mit dem berühmten luftgetrockneten Schweizer Rindfleisch und Schinken, lokal bekannt als Bundnerfleisch bzw. Speck, und der Schweizer Version von . zu kombinieren Beef Jerky, eine Jägerwurst namens Landjager.

Also starte dich und heb ab zu Rocket Pig. Ralf bringt Sie zum Mond, Mars und darüber hinaus.

Klicken Sie hier, um weitere Sandwiches zu sehen, oder sehen Sie sich die 52 besten Sandwiches des Jahres 2011 an. Kennen Sie ein Sandwich, das vorgestellt werden sollte? Senden Sie eine E-Mail an The Daily Meal oder kommentieren Sie unten. Besser noch, werden Sie ein Mitwirkender und schreiben Sie auf Ihre Favorit heute!


Steven Raichlen spricht über Grillgemüse, neue BBQ-Trends und mehr

In der Welt des Grillens und Grillens können sich nur wenige Autoren mit Steven Raichlen messen, der unglaubliche 32 kulinarische Bücher verfasst hat, mehrere TV-Shows moderierte, die sich auf das Kochen am Feuer konzentrierten, und 2015 in die Barbecue Hall of Fame aufgenommen wurde .

Raichlens neuestes Buch, So grillen Sie Gemüse Er wurde Mitte Mai 2021 entlassen und hätte einige seiner fleischverliebten Fans überraschen können. In dem Buch erkundet Raichlen viele Aspekte der Gemüseküche mit 125 Rezepten, darunter Elote-Quesadillas mit gegrilltem Mais und Poblano-Paprika, geräucherter Kartoffelsalat nach deutscher Art Heißer Nashville-Blumenkohl, gegrillte Zwiebeln und Hasselback-Äpfel auf Zedernbrettern gegrillt .


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