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Mini-Melone mit Balsamico-Honig-Nieselregen

Mini-Melone mit Balsamico-Honig-Nieselregen


Runde Melonenkugeln erhalten einen Schuss Honig-Balsamico und eine Prise Sesam.MEHR+WENIGER-

1

ganze Cantaloupe-Melone, halbiert und entkernt

1

Esslöffel Sesamsamen

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  • 1

    In einem kleinen Topf den Balsamico-Essig und den Honig vermischen.

  • 2

    Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei oft rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und köcheln Sie weiter (und schlagen Sie), bis sich Balsamico und Honig um 75% reduziert haben und die Rückseite eines Löffels bedeckt ist.

  • 3

    Lassen Sie die Glasur abkühlen, sie sollte sich beim Abkühlen der Temperatur weiter verdicken.

  • 4

    In der Zwischenzeit mit einem Melonenballen die Melonenkugeln ausstechen und auf vier Schüsseln aufteilen.

  • 5

    Mit der Honig-Balsamico-Glasur beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Cantaloupe-Capicola-Häppchen mit Basilikum-Balsamico-Reduktion

Capicola und Melone sind die perfekte salzig-süße Kombination für diese köstliche Vorspeise.

Zutaten

  • 24 Scheiben Capicola, dünn geschnitten
  • ¾ Tassen Balsamico-Essig
  • ½ ganze Cantaloupe
  • 12 Blätter Basilikum

Vorbereitung

Backofen auf 400 °C vorheizen. Legen Sie Capicola-Scheiben in die Löcher in einer 24er Mini-Muffinform. Die Capicola fest andrücken, sodass eine Tasse entsteht. In den Ofen schieben und 8 bis 10 Minuten backen, bis sie leicht knusprig sind.

Während die Capicola backt, den Balsamico-Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Essig auf die Hälfte reduziert hat, wodurch ein süßer und würziger Sirup entsteht.

Als nächstes eine Melone halbieren und entkernen. Die Hälfte vierteln, die Schale wegschneiden und die Melone in kleine Würfel schneiden.

Chiffonade das Basilikum, indem du die Blätter übereinander stapelst und es zu einer Zigarre rollst. Dann die Blätter in dünne Scheiben schneiden.

Sobald die Capicola gekocht und der Balsamico reduziert ist, die Cantaloupe- und Capicola-Häppchen zusammensetzen. Die Capicola auf eine Servierplatte legen und die Capicola-Schalen mit 3 bis 5 Melonenwürfeln füllen. Anschließend die Balsamico-Reduktion mit einem Löffel über die Capicola-Melonenschalen träufeln. Zum Schluss jedes Stück mit Basilikum garnieren. Genießen Sie.


Mit Balsamico glasierte Melonen-, Prosciutto- und Mozzarella-Spieße

Was also tun, wenn Sie zu einem Grillabend im Garten eingeladen werden oder ein elegantes Picknick einpacken müssen und Sie schnell und einfach etwas zubereiten müssen, das weder warmgehalten noch aufgewärmt werden muss? Als erstes fallen mir Obst, Wurstwaren und Käse ein!

Etwas über Melone sagt mir einfach Sommer! Es ist leicht und erfrischend und ist die perfekte Vorspeise für fast jede Mahlzeit, oder wenn Sie wie ich sind, wenn es um diese Kombination geht, kann es sogar zur gesamten Mahlzeit werden!

Melone, Mozzarella und Prosciutto sind eine ziemlich traditionelle Kombination, aber wenn Sie sie auf Spieße stecken und die Balsamico-Glasur hinzufügen, wird sie zu einer schönen Partyvorspeise oder einem gesunden Picknickgericht. Sie können eine weiße Fliese oder einen weißen Teller als Servierplatte verwenden und dann die Glasur ähnlich wie auf den Fotos beträufeln, um eine auffällige Präsentation zu erstellen, die Ihre Gäste oder Partygäste definitiv beeindrucken wird. Dann bewahre die zusätzlichen, vorgefertigten Spieße einfach im Kühlschrank auf und fülle die Platte nach Bedarf auf.

Wenn Sie nicht unterhaltsam sind und diese nur als leichtes Mittagessen oder Nachmittagssnack haben möchten, können Sie die Spieße weglassen und alle Zutaten auf einen kleinen Teller legen und dann mit Balsamico-Glasur beträufeln. Es dauert etwas weniger Zeit und Sie erhalten immer noch die gleiche leckere Geschmackskombination!

Lassen Sie uns also kurz über Balsamico-Glasur sprechen – das ist eines meiner Lieblingsdinge in der Küche, weil es zu so vielen Dingen passt und etwas Gewöhnliches in etwas ganz Besonderes verwandeln kann. Ich verwende es für Salate, Krabbenkuchen, Bruschetta, Beeren – einfach alles, was Sie mit einem wirklich intensiven Balsamico-Geschmack verfeinern möchten.

Ich verwende eine vorgefertigte Glasur, die ich hier in Chicago bei Eataly kaufe. Während einige Leute vielleicht sagen, dass es besser ist, Ihre eigenen zu machen, denke ich, dass dies einer der Artikel ist, die Sie besser kaufen sollten. Ich denke, es lohnt sich, es zu kaufen, weil man sich keine Sorgen machen muss, die Reduzierung zu vermasseln, ja, das passiert, und dann hat man es auch sofort zur Verfügung. Es hält eine ganze Weile, sodass Sie sich auch keine Sorgen machen müssen, dass es schnell schlecht wird.

Wenn Sie also das nächste Mal zu einer Sommerparty eingeladen werden oder ein Sommerpicknick einpacken, schnappen Sie sich eine Melone und ein paar andere Zutaten und zaubern Sie diese leckeren Spieße!

Dinge, die Sie für dieses Rezept wünschen können

Balsamico-Glasur – Genau wie bei Balsamico-Essig gilt: Je hochwertiger der Essig, desto teurer. Wenn Sie also bereit sind, etwas mehr auszugeben, finden Sie normalerweise mehrere Arten von Glasuren in einem italienischen Fachgeschäft. Diese Version von Alessi ist in mehr Lebensmittelgeschäften erhältlich und hat einen guten Geschmack.


Mini-Melone mit Balsamico-Honig-Nieselregen - Rezepte

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Gegrillter Obstsalat mit Balsamico-Nieselregen

Zubereitung: 20 Minuten plus Abkühlen
Grill: 6 Minuten • Portionen: 4

1. Bereiten Sie den Außengrill für das direkte Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Erdbeeren, Melone und Wassermelone mit Kochspray einsprühen. Legen Sie die Früchte auf den heißen Grillrost und kochen Sie Erdbeeren 3 Minuten, und Melone und Wassermelone 6 Minuten oder bis Grillflecken erscheinen, und drehen Sie sie einmal. Übertragen Sie das Obst auf ein Schneidebrett und schneiden Sie 4 Erdbeeren, Melone und Wassermelone kalt in 1-Zoll-Stücke.

2. In einer großen Schüssel geschnittenes Obst und Käse vermischen. Ergibt ungefähr 11 Tassen.

3. Servieren Sie 8 Tassen Obstsalat mit Balsamico-Glasur beträufelt und mit Basilikum-Deckel bestreut und kühlen Sie den restlichen Obstsalat und 4 ganze Erdbeeren bis zu 1 Tag.


Ungefähre Nährwerte pro Portion (2 Tassen Obstsalat, 1½ Teelöffel Balsamico-Glasur):
204 Kalorien, 9 g Fett (4 g gesättigt), 24 mg Cholesterin, 269 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 26 g Zucker, 6 g Protein

Diätassistenten-Gericht:
> Das Grillen von Früchten intensiviert die Süße und den Geschmack durch die Karamellisierung des natürlichen Zuckers.

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Wie man Caprese-Spieße macht

Um eine Platte für die Unterhaltung zuzubereiten, brauchst du Trauben- oder Kirschtomaten, frische Basilikumblätter, und frische Mini-Mozzarella-Kugeln. Heutzutage finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften Mini-Käsebällchen. Wenn nicht, schneiden Sie einfach eine große Kugel frischen Mozzarella in mundgerechte Stücke.

Pfirsich-Caprese-Salat

Eine Mini-Käsekugel auf einen Zahnstocher schichten, gefolgt von einem frischen Basilikumblatt (wenn groß gefaltet werden) und einer halben Kirschtomate.

Während Sie die Spieße zusammenbauen, gießen Sie 1 Tasse Balsamico-Essig in einen Topf geben und dann 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Konsistenz von Ahornsirup erreicht ist. Nachdem es abgekühlt und leicht eingedickt ist, beträufeln Sie die Caprese-Spieße. Wenn ich mich faul fühle, LIEBE ich diese im Laden gekaufte Balsamico-Reduktion!


Schau das Video: Wassermelone im Garten richtig anbauen