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Eintopf-Rezept für Irish Stew

Eintopf-Rezept für Irish Stew


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Es gibt nichts Wärmeres an einem kalten, nassen Tag als einen einfachen irischen Eintopf mit Lamm und Kartoffeln. Es muss nicht kompliziert sein, um gut zu schmecken. Das ist das Rezept meiner Mutter.


Midlothian, Schottland, Großbritannien

138 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 750g Lammschulter ohne Knochen, gehackt
  • 1 Liter Wasser oder Brühe
  • Salz
  • 1 Zwiebel, dick geschnitten
  • 8 Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 2 Karotten, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
  • Frisch gehackte Petersilie oder Lauch

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h30min ›Fertig in:1h45min

  1. Das Lamm in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Aufkochen; Weißes Fett, das an die Oberfläche kommt, abschöpfen und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  2. Fügen Sie die Zwiebel und die Hälfte der Kartoffeln hinzu und kochen Sie 30 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind; brechen Sie sie auf und rühren Sie um - dies wird den Eintopf dicker machen.
  3. Die restlichen Kartoffeln und Karotten dazugeben. Weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack gut würzen. Frische Petersilie oder gehackten Lauch unterrühren. Heiß servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)

Bewertungen auf Englisch (4)

Ich habe 5 mittelgroße Kartoffeln verwendet und finde es immer noch etwas zu viel. Vielleicht hat der Autor 8 sehr kleine Kartoffeln verwendet. Wie auch immer, ich musste die Menge an Hühnerbrühe verdoppeln, um die Menge an Kartoffeln unterzubringen. Mit nur Salz als Gewürz fand ich den Eintopf ziemlich langweilig, also fügte ich Thymian und Rosmarin hinzu. Es ist Komfortessen, nichts Ausgefallenes, nichts, was einem geschmacklich auffällt.-15. März 2012

kein Favorit. Das Rezept war sehr langweilig, keine Gewürze außer Salz. Obwohl es einfach zuzubereiten war, liebe ich Lammfleisch, aber bei meiner Familie war es nicht so beliebt wie bei meinem ältesten Kind. Und ich war mir nicht sicher, wie viel Petersilie oder Lauch ich hinzufügen sollte. Also habe ich nur ein paar Esslöffel von jedem hinzugefügt und gehofft, dass ich die richtige Menge hinzugefügt habe.-19. März 2012

Liebte dieses Rezept - Lauch hinzugefügt, während ich die Zwiebeln hinzugefügt habe, was für ein sehr, sehr leckeres Aroma sorgte!-18. März 2012


Ein untraditionelles Rezept für Irish Stew, das Sie das ganze Jahr über kochen werden

Donal Skehan hätte nie damit gerechnet, kopfüber in die Welt des Essens einzutauchen. Der irische Koch, der fast eine Million Abonnenten seines YouTube-Kanals hat und neun Kochbücher geschrieben hat, hat einen langen Weg zurückgelegt, seit er 2007 seinen gleichnamigen Blog zufällig gestartet hat.

„Mein Blog war für mich eine reine Flucht“, erklärt mir Donal. „Ich arbeitete bei einem Musik-TV-Sender in Irland und fand es langweilig, also war mein Ausweg, mir andere Blogs anzuschauen und selbst Rezepte zu kreieren.“

Vor mehr als 10 Jahren war die Welt des Food-Bloggings nicht so robust wie heute. Die meisten Blogger posteten einfach nur Rezepte – ohne sie mit Illustrationen oder Fotografien zu schmücken. Smitten Kitchen und The Pioneer Woman waren gerade erst auf den Plan getreten. Und Donals Blog machte Schlagzeilen: Seine Fotografien und Rezepte waren ein Hingucker und er gewann schließlich kurz nach der Erstellung der Website einen Preis für den besten irischen Food-Blog. Bald darauf schrieb er Kochbücher und leitete seinen charismatischen YouTube-Kanal.

Sein Erfolg kam für ihn überraschend, schließlich war er ungeschult – nur ein Typ, der sich für Essen begeistert.

„Ich denke, was mir gelungen ist, ist, dass ich die Rezepte vereinfache“, sagt Donal. „Sie sind immer machbar, erreichbar in 10 Zutaten oder weniger, und ich denke, das ist es, was durch die Bücher, Fernsehsendungen und Blogs geleuchtet hat.“

Sein neuestes Kochbuch ist „Meals in Minutes“, eine Sammlung von 90 schnellen, einfachen Rezepten, wenn Sie nur eine Mahlzeit auf dem Tisch brauchen – und zwar schnell. Dieses Buch folgt auf seinen Umzug von Irland nach Los Angeles (in dem Versuch, näher an der Online-Videoszene zu sein) und wurde direkt vom Umzug seiner Familie inspiriert. Da er es gewohnt war, in einer Küche mit jedem Gerät unter der Sonne zu arbeiten, hüpften Donal und seine Familie von Airbnb zu Airbnb und arbeiteten in Küchen, die nur mit einem Topf und einer Pfanne bestückt waren.

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„Aus der Erkenntnis ‚Was kann ich kochen, was sich mit wenig Equipment und wenig Zeit lohnt?‘, ist ‚Meals in Minutes‘ entstanden“, sagt er.

Das Buch ist in mehrere Abschnitte unterteilt – von One Pot bis Six Ingredients und Under 30 Minutes – mit Rezepten für Blumenkohl-Makkaroni und -Käse, langsam gekochtes Weißwein-Hähnchen und gegrillten Basilikum-Butter-Lachs. Alles kommt schnell zusammen – und mit relativ wenigen Geräten – so dass es einfach ist, in wenigen Minuten etwas auf den Tisch zu bringen.

Unten teilt Donal ein Rezept für sein Riff über Irish Stew. Er gibt zu, dass seine Version zwar Puristen zur Revolte bringen könnte, aber beim Essen die unvermeidliche Konsequenz der Evolution ist, und genau das ist mit seinem Irish Stew passiert.

„Wenn ich zu Hause Irish Stew esse, haben wir normalerweise irisches Sodabrot dazu“, erklärt er. „Wie bekommt man diesen netten kleinen Komfort in einem Topf?“ Die Antwort ist eine Krönung aus prallen Cheddar-Knödeln. Die Teigrunden werden im selben Topf wie das Fleisch gekocht, was zu einem wunderbaren Durcheinander aus warmem Käseteig, Rindfleisch, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln führt.

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„An einem kalten, dunklen Tag – wenn alle Fenster beschlagen sind – wird sich niemand darüber beschweren, dass es nicht traditionell ist“, sagt Donal. "[Es] ist, warum ich Evolution immer annehme."

Irish Stew mit Perlgerste & Cheddar Dumplings Rezept

Ich mache seit Jahren denselben Irish Stew, und das aus gutem Grund ist ein bewährtes Rezept, das sofortigen Komfort bietet. Vor kurzem wurden diese Cheddar-Knödel jedoch zum traditionellen Rezept hinzugefügt und ich bin mir nicht sicher, ob ich jetzt zurückkehren kann! Das Schöne an diesem Eintopf ist, dass er davon profitiert, dass er im Voraus zubereitet wird – beenden Sie ihn einfach, indem Sie die Knödel am nächsten Tag zubereiten.


Eintopf veganer irischer Lagereintopf

Es gibt nur eine gute Sache, die aus diesem lächerlich langen Winter kommen kann, den wir haben. Große Schüsseln mit warmen Suppen und Eintöpfen.

Ich weiß, ich sollte mich nicht beschweren, da wir es in Georgia viel einfacher haben als unsere Freunde im Nordosten. Brandon hat gerade eine kurze Reise nach West Virginia gemacht und sie haben ihm gesagt, dass es zwei Jahreszeiten gibt: Juli und Winter. Ha! Dieses Mädchen aus Florida würde die Kälte auf keinen Fall so lange überleben.

So sehr ich sicher bin, dass wir alle auf wärmeres Wetter vorbereitet sind, hoffe ich, dass dieser Irish Lager Stew dazu beiträgt, die anhaltenden kalten Tage zu beruhigen. Es besteht aus herzhaftem und sättigendem Gemüse wie Kartoffeln, Kohl, Pilzen und Linsen. Die perfekte Kur, um Sie warm zu halten und Ihren Bauch voll zu machen!

Obwohl wir nicht wirklich viel tun, um den St. Patrick's Day zu feiern, esse ich trotzdem gerne ein paar festliche irische Rezepte. Wenn Sie jedoch aus Irland kommen, stellen Sie wahrscheinlich die Echtheit dieses Eintopfs in Frage. Nun, dafür kann ich nicht bürgen, aber es ist Bier drin, also zählt das etwas, oder?

Ich habe diesen Eintopf sowohl mit Lager als auch mit Stout zubereitet und wir bevorzugen die Lagerversion, aber wirklich jede Art von Bier, die Sie haben, wird funktionieren. Sie können sogar ein glutenfreies Bier verwenden, um es Zöliakie-freundlich zu machen.

Die meisten anderen Zutaten sind ziemlich normal und können in jedem örtlichen Lebensmittelgeschäft gefunden werden. Das einzige, bei dem ich gelegentlich Probleme habe, ist Knollensellerie oder Selleriewurzel. Ich denke, die meisten Leute scheuen sich davor, weil es so verdammt hässlich ist, aber es ist SO gut! Wenn Sie es jedoch nicht finden können, funktionieren auch Pastinaken an seiner Stelle.

Wenn Sie an diesem Wochenende nach einem festlichen Rezept suchen, das Sie warm hält, dann hoffe ich, dass dieser Eintopf den Zweck erfüllt. Die besten Wünsche für einen glücklichen St. Patty’s Day!


Zutaten

  • 2 EL Öl
  • 1kg Hammelfleisch, gewürfelt
  • 150g Speck, grob gehackt
  • 1 EL Mehl
  • 2 rote Zwiebeln, grob gewürfelt
  • 4 Karotten, grob geschnitten
  • 300g Schwede, grob gehackt
  • 2 Selleriestangen, grob geschnitten
  • 2 Pastinaken, längs halbiert und gehackt
  • 600g Kartoffeln, gehackt (wir haben Rooster verwendet)
  • 440ml Dose Guinness
  • 3⁄4 Liter Lamm- oder Hühnerbrühe
  • 100g Graupen
  • Ein paar Zweige Thymian
  • 1 EL Tomatenpüree

  • 3 mittlere Lammhälse (ca. 1,8 kg), filetiert und ohne Knochen – Sie müssen am Ende ca. 950 g reines Fleisch erhalten
  • 650g mehlige Kartoffeln, wie King Edward
  • 650g festkochende Kartoffel, wie Desirée oder Pentland Javelin
  • 1kg Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • ½ TL frische Thymianblätter
  • gehackter frischer Schnittlauch und Petersilie zum Garnieren

Für die Aktie

  • Knochen vom Lamm
  • 1 große Karotte, geviertelt
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • ½ Selleriestange, geviertelt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 große Zweige Thymian
  • ein großzügiger Zweig Petersilie
  • 6 schwarze Pfefferkörner, leicht zerdrückt

Methode

Machen Sie die Aktie. Die Lammknochen mit Karotte, Zwiebel, Sellerie, Kräutern, Pfefferkörnern und 1 TL Salz in einen großen Topf mit schwerem Boden geben. Gießen Sie 3 Liter/5 ¼ Pints ​​Wasser hinzu. Aufkochen und 2 Stunden ohne Deckel köcheln lassen.

Die Brühe durch ein feines Sieb streichen, um Knochen und Gemüse zu entfernen, dann zurück in die Pfanne geben. Kochen, bis es auf etwa 1,3 Liter/2 ¼ Pints ​​reduziert ist. (Sie können die Brühe am Vortag zubereiten – bewahren Sie sie in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.)

Machen Sie den Eintopf. Das Lamm in große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen (beide Sorten getrennt halten) und in Stücke ähnlicher Größe wie das Fleisch schneiden. Gib die beiden verschiedenen Sorten in separate Schüsseln mit Wasser, damit sie weiß bleiben. Die Karotten schälen und in etwas kleinere Stücke schneiden. Die Zwiebeln in dicke Ringe schneiden.

Das Lamm in einen großen, sauberen Topf geben. Brühe aufgießen und aufkochen, dabei alle Verunreinigungen von der Oberfläche abschöpfen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Fügen Sie die mehligen Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzu. Großzügig würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie die festkochenden Kartoffeln und Thymian hinzu. Köcheln lassen, bis das Lamm zart ist (15-20 Minuten). Vom Herd nehmen, abdecken (nicht umrühren) und 15 Minuten ruhen lassen. (Sie können dies bis zu 2 Tage im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren). Garnieren und servieren.


Rezept für irischen Eintopf

Westbury/Getty

Unser Irish Stew-Rezept ist ein herzhaftes Abendessen, das die ganze Familie lieben wird!

Dieses langsam kochende Irish Stew-Rezept mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sellerie ist ein sättigendes und wärmendes Gericht für jede kalte Winternacht. Die ganze Familie wird die herzhaften Gemüsestücke und das schmelzend zarte Fleisch in einer dicken, reichhaltigen Soße lieben, die aus allen Zutaten des irischen Lammeintopfs aromatisiert wurde. Wir haben auch einige frische Kräuter verwendet, aber wenn Sie sie nicht haben, können Sie getrocknete oder andere Geschmacksrichtungen verwenden. Petersilie wäre köstlich, ebenso wie Salbei oder sogar ein wenig Minze. Da es vollgepackt ist mit wirklich herzhaften Zutaten, brauchen Sie nicht viel mehr, aber wenn Sie Lust auf einen zusätzlichen Vitaminschub haben, können Sie etwas grünes Gemüse als Beilage hinzufügen. Wenn Sie besonders hungrig sind, können Sie all die schönen Säfte aus Ihrem Irish Stew mit knusprigem Brot aufwischen.


Irischer Eintopf

Ein wärmender Winter-Eintopf mit Lammschulter, langsam in Stout gekocht, mit Schwede und Kartoffeln für ein gesundes Familienessen.

Veröffentlicht: 19. Dezember 2014 um 14:32 Uhr

Probieren Sie diesen irischen Eintopf und probieren Sie dann unseren vegetarischen Eintopf.

Zutaten

  • Lammschulter ohne Knochen 1 kg, in ca. 3 cm große Stücke geschnitten
  • einfaches Mehl 4 EL
  • Rindfleisch tropft ein Stück oder 1 EL Sonnenblumenöl und ein großes Stück Butter
  • Butter 15g
  • Zwiebeln 2 mittelgroß, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • Muskatnuss ein gutes Reiben
  • weicher hellbrauner Zucker 1 EL
  • Irish Stout 2 × 440ml Dosen, wie Guinness
  • Malzessig 1½ EL
  • Karotten 4 mittelgroß, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 kleine, geschälte und in etwa 2 cm große Würfel schneiden
  • Kartoffeln 4 mittelgroß, geschält und in ca. 2 cm große Würfel geschnitten

Methode

Den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas vorheizen. 4. Das Lamm in einen starken Plastikbeutel geben und das Mehl zusammen mit etwas Salz einstreuen. Schließen Sie den Beutel und schütteln Sie das Lamm, bis es mit Mehl bedeckt ist.


  1. Welche Fleischsorte verwende ich für Irish Beef Stew? Wir bevorzugen die Verwendung von Rinderfutter, da es meiner Meinung nach das zarteste Rindfleisch produziert, aber wenn Sie in der Not sind, können Sie Rindereintopffleisch verwenden
  2. Was ist der beste Schnellkochtopf für die Zubereitung von Irish Beef Stew? (Affiliate-Link) Stellen Sie sicher, dass Sie für dieses Rezept mindestens einen 6 Liter Instant Pot-Schnellkochtopf verwenden. Ich benutze das 6 Quart DUO PLUS.
  3. Kann ich das Anbraten des Fleisches überspringen? Obwohl Sie diesen Schritt überspringen können, würde ich das Rindfleisch auf jeden Fall im Instant Pot anbraten, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Es ist ein Extra, mehr beteiligt Schritt, aber es lohnt sich für die karamellisierte und herzhafte Tiefe und die zusätzliche Geschmacksschicht, die Sie erhalten. An diesen Tagen, an denen Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie das Bräunen völlig überspringen, wenn Sie ein einfaches Dump-and-Go-Rezept bevorzugen.
  4. Welches Gemüse steckt im Irish Beef Stew? Kann ich rostrote Kartoffeln in Rindfleischeintopf verwenden? Unser Rezept für Irish Beef Stew enthält Karotten, Sellerie und wir empfehlen Yukon-Kartoffeln gegenüber Russet, da Russet-Kartoffeln einen hohen Stärkegehalt haben und in Suppen und Eintöpfen zerfallen. Wenn Sie eine kohlenhydratarme / keto-arme Option wünschen, können Sie anstelle von Kartoffeln Rüben oder Blumenkohl verwenden.
  5. Welche anderen wichtigen Zutaten benötige ich, um den besten Irish Beef Stew zuzubereiten? Fügen Sie etwas Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Guinness Extra Stout und vielleicht sogar einen Sternanis hinzu, um einen Hauch von Geschmack zu erhalten. Wenn Sie keinen Sternanis finden können oder kein Fan sind, können Sie ihn gerne weglassen.


Eintopf Chuckwagon Eintopf

Für eine herzhafte Mahlzeit, die voller köstlicher Zutaten ist, würde ich vorschlagen, Eintopfrezepte zum Abendessen auszuprobieren. Dieser One Pot Chuckwagon Stew hat Aromen wie Chili, ist aber eigentlich ein Eintopf, hat einen kleinen Kick und ist sehr sättigend.

Garmethode Slow Cooker

Zutaten

  • 2 1/2 Pfund Rindfleischeintopffleisch
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Gemüsefett
  • 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 (28-Unzen) Dose Tomaten, nicht entwässert
  • 3 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 / 4 Teelöffel zerstoßene rote Paprika
  • 2 Tassen Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Tassen Karotten, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

  1. Bestreichen Sie das Rindfleisch mit einer Mischung aus Mehl, Paprika und 1 Teelöffel Chilipulver und Salz.
  2. In geschmolzenem Backfett in einem großen Schmortopf langsam bräunen.
  3. Zwiebeln, Knoblauch zugeben und weich kochen.
  4. Tomaten, 3 EL Chilipulver, Zimt, Nelken und zerdrückte rote Paprika hinzufügen. 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen.
  5. Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kochen, bis das Gemüse fertig ist, etwa 45 Minuten.
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