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Rezept für italienische Ricotta-Donuts

Rezept für italienische Ricotta-Donuts


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Diese leckeren Donuts sind auch als Zeppole bekannt. Josefs Tag. Genießen Sie zum Nachmittagstee, zum elften Tee oder zum allgemeinen Snacken.

152 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 35

  • 2 Liter Pflanzenöl zum Braten
  • 125g einfaches Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Puderzucker
  • 2 Eier, geschlagen
  • 245g Ricotta-Käse
  • 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 60g Puderzucker, zum Bestäuben

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Fertig in:40min

  1. Öl in einer Fritteuse auf 190 °C erhitzen.
  2. In einem mittelgroßen Topf Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Eier, Ricotta und Vanille unterrühren. Bei schwacher Hitze vorsichtig mischen, bis sich alles verbunden hat. Teig wird klebrig.
  3. Geben Sie nach und nach Esslöffel in das heiße Öl. Die Donuts drehen sich von selbst um. 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. In eine Papiertüte abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(157)

Bewertungen auf Englisch (132)

Ich habe das Rezept nicht befolgt, nur die Maße, sie sind wunderschön geworden. Ich glaube, ich habe sie etwas groß gemacht, und beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Zucker und Zitronenextrakt hinzufügen.-15. Januar 2017

von HARRYPOTTERMUM

Vielen Dank für dieses Rezept Arvilla. Meine 5 Kinder haben es geliebt. Ich habe den Zuckergehalt für die Teigmischung auf 1 Esslöffel erhöht. Habe es noch ein bisschen süßer gemacht. Beachten Sie auch, dass es WIRKLICH wichtig ist, die Brathitze niedrig zu halten und nicht in Versuchung zu geraten, den Bratvorgang zu überstürzen, da die Außenseite schön gart, der Teig jedoch innen ziemlich klebrig bleibt. Nochmals vielen Dank! !!-24. September 2003

von RIA719

Ich habe noch nie meinen eigenen Zeppole gemacht - aber genug gegessen, um zu wissen, welche Sorte ich mag! Dieses Rezept hat den Nagel auf den Kopf getroffen. Hat lecker geschmeckt, genau wie bei meiner Tante!! Um sie ein wenig aufzupeppen, fügen wir einige Pinienkerne (Pinnoli) und Rosinen hinzu. Die Rosinen sorgen für einen Hauch von Süße. Auch toll, wenn man sie in eine Zimt-Zucker-Mischung taucht.-25.12.2006


Rezept: Ricotta-Donuts mit Zitronen-Sahne-Dip

Zutaten

Für den Donut-Teig:

  • 6 Eier
  • ½ Tasse C&H® oder Domino® Zucker
  • 1 Pfund Ricotta
  • 2½ Tassen Mehl
  • 1 gehäufter Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • extra helles Olivenöl, zum Frittieren von Puderzucker oder Domino® Puderzucker, zum Bestreuen der Donuts

Spezialausrüstung:

Für den Zitronen-Sahne-Dip:

  • 2 Eier
  • ½ Tasse C&H® oder Domino® Zucker
  • ⅓ Tasse frisch gepresster Zitronensaft (von 3 bis 4 Zitronen)
  • Frisch abgeriebene Schale von ½ Zitrone
  • Eis, für ein Eisbad
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur leicht aufgeweicht
  • ½ Tasse gekühlte Sahne

Empfohlene Weinbegleitung:

Richtungen

Ergibt 30 oder mehr Donuts

Zubereitung der Donuts:

Die Teigzutaten der Reihe nach mit einem Holzlöffel vermischen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark vermischt werden. Sie können den Teig zu diesem Zeitpunkt in den Kühlschrank stellen und dort bis zum Frittieren bis zu 48 Stunden aufbewahren. Möglicherweise müssen Sie die Frittierzeit etwas verlängern, um den kälteren Teig auszugleichen.

Öl in einem großen Topf auf 325 Grad erhitzen. Den Teig mit kleinen Eisportionierern oder Teelöffeln in das Öl geben und 3 Minuten frittieren, dabei die Donuts oft auf jeder Seite goldbraun wenden. Brechen Sie den ersten Donut auf, um zu überprüfen, ob er vollständig durchgegart ist.

Die Donuts auf Papiertüchern oder einer braunen Papiertüte abtropfen lassen und kräftig mit Puderzucker/Puderzucker bestreuen oder in eine wiederverschließbare Tüte Puderzucker/Puderzucker geben und gut schütteln. In einer Schüssel oder auf einer Platte mit einer Seite der Zitronencreme als Dip servieren.

Zubereitung der Zitronen-Sahne-Dip-Sauce:

Bringen Sie etwa 2 Zoll Wasser in einem großen Topf zum Köcheln. In der Schüssel eines Mixers mit Schneebesenaufsatz (oder mit einem Handrührgerät) Eier und Zucker sehr hellgelb und schaumig schlagen. Zitronensaft und Zitronenschale untermischen. Stellen Sie die Rührschüssel in den Topf, wobei der Boden der Schüssel über dem – nicht in – kochendem Wasser ruht. (Gießen Sie bei Bedarf etwas Wasser ab.) Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung eingedickt und puddingartig ist, etwa 10 Minuten.

In der Zwischenzeit eine große Schüssel mit Eis zur Hälfte füllen und mit kaltem Wasser bedecken. Die Schüssel mit dem Vanillepudding aus dem Topf nehmen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Den Boden der Schüssel im Eisbad ruhen lassen und abkühlen lassen, dabei die Mischung gelegentlich falten, um sie abzukühlen und einzudicken.

In der Schüssel eines Mixers mit Schneebesenaufsatz (oder mit einem Handmixer) die Sahne steif schlagen. Unter die abgekühlte Zitronencreme heben. Abdecken und bis zum Servieren kühl stellen. (Die Zitronencreme kann vor Gebrauch bis zu 48 Stunden gekühlt aufbewahrt werden.)


Was sind Zeppole?

Zunächst einmal ist das Wort “zeppole” bereits im Plural, sodass jeder, der bei Google fragt, “was sind Zeppole?”, das Wort doppelt pluralisiert–jetzt: Zeppole sind eine Form von italienischen Donuts. Es gibt mindestens zwei Haupttypen von Zeppole:

  • Eine Art von Zeppole wird aus einem aromatisierten, feuchten Brotteig hergestellt, der mit Hefe hergestellt wird, das ist das Rezept, das ich hier mit Ihnen teile.
  • Die andere Art von Zeppole wird mit Brandteig hergestellt (diese werden häufiger mit dem Tag des Heiligen Joseph in Verbindung gebracht).

Für dieses Rezept tippe einfach “zeppole” in die Suchleiste oben rechts auf meiner Seite (unter meinem Logo) und Sie werden dorthin geleitet.


Ricotta Zeppole

Aufgewachsen war einer meiner liebsten Leckereien gebratener Teig mit Puderzucker – von den meisten als Zeppole bekannt. Ein anderer Name, den meine Familie für sie benutzte, war “pettole”. Es heißt Zeppole in der italienischen Region Apulien oder zumindest in der Stadt meiner Großmutter in Bari. Sie werden oft in “vin cotta” (ein reduzierter Weinsirup) gerollt. Die Familie meines Mannes hingegen nennt sie Zeppole und beträufelt sie mit Honig, sie stammen aus der Region Neapel.

Wie auch immer sie heißen, Zeppole, Petole oder Italian Donuts, diese frittierten Teigwaren bringen immer schöne Erinnerungen an meine Kindheit. Meine Mutter hat sogar übrig gebliebenen Pizzateig gebraten und sie angerufen Zeppole. Ich habe deutliche Erinnerungen daran, dass ich mir die Zunge verbrannt habe, weil ich sie viel zu heiß gegessen habe. Autsch, die Erinnerungen, aber ich würde sie gegen nichts eintauschen!

Ich habe es oft versucht zu machen Zeppole und scheiterte kläglich. Das Äußere wäre gekocht und das Innere roh. Das liegt zum Teil daran, dass die meisten italienischen Mütter die Hitze des Öls nicht messen, sondern eine Art Augapfel-Voodoo verwenden, um zu wissen, dass das Öl genau richtig ist. Es ist gelinde gesagt frustrierend. In der Vergangenheit habe ich mein Rezept von Nonna’s (Großmutter) verwendet, das in Pfund davon und Pfund davon geschrieben war. Ich frage mich manchmal, ob diese sogenannten Rezepte in Hieroglyphen oder Logografiken geschrieben wurden, um sie leichter zu entschlüsseln.

Wie so oft habe ich fast aufgegeben, bis ich dieses tolle (sehr spezifische) Rezept im alten Kirchenkochbuch gefunden habe. Es war für Zeppole aus Ricotta und Mehl. Es war eine großartige Entdeckung und ich bin jetzt in der Lage, diesen köstlichen Leckerbissen erfolgreich zuzubereiten!

TIPPS:

  • Zeppole kann schwierig zu machen sein, ich habe gelernt, dass Sie sicherstellen müssen, dass das Öl genau die perfekte Temperatur hat. Die perfekte Temperatur für das Öl beträgt etwa 360-365 Grad F. Sie verbrennen, wenn das Öl zu heiß ist und sind innen roh.
  • Der beste Tipp, den ich habe, ist, eine kleine Testcharge durchzuführen, um zu sehen, ob Sie die Temperatur anpassen müssen. Wenn Sie es finden, versuchen Sie, das Öl auf dieser Hitzestufe zu halten. Wenn Sie in einem Topf oder einer Pfanne braten, verwenden Sie ein Süßigkeiten-Thermometer, das an der Innenseite der Pfanne befestigt wird und die Temperatur registriert. Anschließend können Sie die Flamme ganz einfach nach Bedarf einstellen.

Ich bin genauso schuldig wie meine italienische Familie und habe es ein bisschen im Auge behalten. Ich glaube, ich bin ein bisschen altmodisch. Beim Frittieren verwende ich immer noch eine tiefe Pfanne, die mit Öl gefüllt ist. Ich frittiere nicht allzu oft, also bleibe ich bei dieser Methode. Eines Tages kann ich in den sauren Apfel beißen und in eine gute Fritteuse investieren.

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Ich verwende gerne einen kleinen COOKIE SCOOP wie den untenstehenden, wenn ich den Zeppole herstelle – sie haben alle die gleiche Größe und es ist weniger chaotisch. Ein weiterer Artikel, den ich bei der Herstellung empfehle, ist ein DEEP FRY THERMOMETER, das an der Seite Ihres Topfes befestigt wird, um sicherzustellen, dass die Temperatur des Öls genau richtig ist.


Ricotta-Donuts

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Diese leckeren Ricotta-Donuts sind ein beliebter rumänischer Donut, der traditionell mit Sauerrahm und Marmelade serviert wird. So gut, ein Muss!

Ich habe diese Donuts vielleicht genannt und sie sehen vielleicht aus wie Donuts, aber wenn Sie die Zutaten in diesen Donuts sehen, fragen Sie sich vielleicht, ob es wirklich Donuts sind.

Und ja, sie werden mit Sauerrahm und Marmelade serviert. Frag mich nicht warum, ich kann dir nur sagen, dass dies ein tolles Dessert ist. Es ist auch ein traditionelles rumänisches Dessert, das Sie, wenn Sie es jemals nach Rumänien schaffen, in allen Restaurants finden und sie heißen “Papanasi”. Und sie sind gut, oh sind sie jemals gut. Ich fand es auch seltsam, Sauerrahm auf Donuts? Wer hat schon mal davon gehört? Warum nicht Sahne schlagen?

Diese wundervollen kleinen Edelsteine ​​​​werden mit … . hergestellt

…mit Ricotta-Käse! Ja, die Hauptzutat ist Ricotta-Käse, daher unterscheidet sich die Textur dieses Donuts von der eines normalen Donuts und sie sind etwas schwerer und nicht so flauschig wie ein normaler Donut. Mir läuft jetzt das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur an sie denke.

Diese Babys zu machen ist einfach. Traditionell werden sie nicht in einem Mixer hergestellt, aber mir geht es nur darum, mein Leben zu vereinfachen, also benutze ich den Mixer bei jeder sich bietenden Gelegenheit. Geben Sie also in die Schüssel Ihres Mixers Käse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Backpulver. Mischen Sie alles, bis es gut eingearbeitet ist, fügen Sie dann das Mehl hinzu und mischen Sie weiter. Sie werden feststellen, dass die Mischung etwas klebrig ist, aber fügen Sie kein zusätzliches Mehl hinzu.

Als nächstes müssen Sie Ihren Tisch wirklich gut bemehlen. Die Donut-Mischung auf die bemehlte Fläche geben und mit viel Mehl auf den Händen den Teig zu einer Kugel formen. Schneiden Sie den Teig in 8 Stücke, denn dieses Rezept ergibt 8 Donuts und 8 Donutlöcher. Nehmen Sie jedes Stück und schneiden Sie ein wenig davon ab, damit das Donut-Loch entsteht. Jetzt sollten Sie also 16 Teigstücke haben, 8 größere und 8 kleinere. Nehmen Sie die kleinen Stücke und rollen Sie sie zwischen Ihren Händen, um die kleinen Donutlöcher zu formen, und bemehlen Sie Ihre Hände nach Bedarf. Machen Sie dasselbe mit den größeren Stücken, aber glätten Sie sie und drücken Sie mit Ihrem Finger einfach in die Mitte und machen Sie ein Loch, um wie ein Donut auszusehen. Alternativ können Sie den gesamten Teig ausrollen und dann mit runden Ausstechformen die Donuts zubereiten, ganz bei Ihnen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Donuts, 4 auf einmal, Sie möchten sie nicht in die Pfanne drängen.

Alle Donuts fertig braten. Sie sehen schon so gut aus und es war schwer, mich davon abzuhalten, sie heiß zu essen!

Und jetzt kommt der einfache und lustige Teil. Legen Sie den Donut auf einen Teller, fügen Sie ein paar große Esslöffel Sauerrahm in die Mitte, dann einen weiteren großen gehäuften Esslöffel gute Marmelade und füllen Sie ihn mit dem Donut-Loch. Ich musste natürlich meine Lieblings-Saskatoon-Erdbeermarmelade verwenden, die einfach köstlich ist.


Zeppole sind winzige italienische Donuts – knusprig, leicht und unglaublich flauschig. Diese Version wird aus einem Pastete-Choux-Teig hergestellt, der beim Frittieren so luftig, zart und goldbraun wird.

  • Autor: Olga’s Flavour Factory
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Ertrag: 4 1 x
  • Kategorie: Dessert

Zutaten

  • 1 Tasse Wasser
  • 8 Esslöffel Butter (1/2 Tasse)
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Mehl
  • 4 Eier
  • Öl (zum Braten (Gemüse-, Raps- oder Erdnussöl))
  • Puderzucker (zum Bestäuben des Zeppoles)

Anweisungen

  1. In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter, Zucker und Salz vermischen. Kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  2. Das Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holzlöffel kräftig verrühren, bis der Teig zu einer Kugel zusammenkommt. Weiter kochen für ein oder zwei Minuten.
  3. Den Teig in die Schüssel eines Standmixers geben. Mit einem Paddelaufsatz mischen, bis kein Dampf mehr aus der Schüssel aufsteigt.
  4. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Sie können auch einen Handmixer verwenden oder den Teig sogar von Hand mischen.
  5. Gießen Sie in der Zwischenzeit genug Öl in einen großen, schweren Topf (ich benutze meinen Schmortopf). Sie sollten mindestens 2 Zoll Öl haben, ich verwende normalerweise einen vollen Behälter Öl. Erhitze das Öl auf 375 Grad Fahrenheit.
  6. Übertragen Sie den Teig in einen großen Reißverschlussbeutel. Schneiden Sie ein Loch in eine Ecke. Den Teig langsam ausspritzen und Teigschnipsel direkt in das Öl abschneiden. Achten Sie darauf, sich nicht selbst zu bespritzen. Sie können auch 2 kleine Löffel verwenden, um Teigstücke in das Öl zu geben, oder eine kleine Portionsschaufel verwenden.
  7. Halten Sie die Temperatur immer über 350, vorzugsweise 360-375 Grad.
  8. Den Zeppole etwa 5 Minuten braten, dabei diejenigen umdrehen, die sich nicht selbst umdrehen.
  9. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, ein Backblech usw. Wenn Sie alle Zeppole gebraten haben, bestäuben Sie sie mit Puderzucker.

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Vanille-Ricotta-Donuts

Rezept von Gale Gand

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Pflanzenöl, zum Braten
3 große Eier
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/2 Pfund oder 1 Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
1 1/4 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
Puderzucker’, zum Bestäuben

In einem großen Topf 2 Zoll Pflanzenöl auf 375 ° C erhitzen. Ein großes Gitter über das Backblech legen, mit Papiertüchern belegen und neben den Topf stellen.

Währenddessen in einer großen Schüssel Eier, Kristallzucker und Vanille mit einem Holzlöffel verquirlen. Fügen Sie den Ricotta hinzu und schlagen Sie, bis er glatt ist. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und schlagen Sie, bis es vermischt ist.

Mit einem sehr kleinen Eisportionierer oder 2 Teelöffeln 8 walnussgroße Teigkugeln in das heiße Öl gleiten lassen. 3 bis 4 Minuten bei mäßiger Hitze braten, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel die Krapfen zum Abtropfen auf den Rost geben. Die restlichen Krapfen in Portionen von 8 weiter braten. Die Krapfen auf einer Platte anrichten und gut mit Puderzucker bestäuben.


Karnevalsrezept: Castagnole di Ricotta (Ricotta-Donuts)

Von: Francesca Montillo, Lazy Italian Culinary Adventures

Castagnole di ricotta, oder Ricotta-Donuts, sind ein köstlicher Leckerbissen, der normalerweise in Italien während der Saison genossen wird Karneval, das am 16. Februar in Venedig und ganz Italien begann. Frittierte Lebensmittel wie z chiacchiere, Struffolis, Zeppole oder diese Castagnolesind traditionell für diese Jahreszeit als Leckerbissen vor der Fastenzeit in der Fastenzeit.

Hier habe ich sie mit Zimtzucker bestäubt und auch mit Puderzucker aufgefüllt. Denn zwei Zucker sind immer besser als einer! Diese werden am besten am selben Tag genossen, an dem sie hergestellt werden, aber sie sollten nach dem Frittieren und vor dem Genießen vollständig abkühlen. Anstelle des Zuckers können Sie auch etwas frischen Honig darüber träufeln.

Diese Leckereien sind unglaublich einfach zu machen. So einfach, dass Sie sich meiner Meinung nach lieber dafür entscheiden, sie zu Hause zu machen, als ins Auto zu steigen, um zum örtlichen Donut-Laden zu gelangen. Sie haben nur eine Handvoll Zutaten und sind in weniger als 5 Minuten zusammen. Kinder lieben diese ebenso wie Erwachsene! Und keine Sorge, Sie müssen diese nicht nur während des Karnevals machen, sie sind das ganze Jahr über großartig!


Anweisungen

In einem großen Topf das Öl auf 350 °F vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech mit Papiertuch vor, um die Donuts abzutropfen, wenn sie aus dem heißen Öl kommen.

Mischen Sie alle trockenen Zutaten, gefolgt von allen nassen Zutaten, bis alles gut vermischt ist.

Kleine Mengen Teig in das Öl geben. Sie können einen kleinen Eisportionierer verwenden, um sie gleichmäßig zu machen. Fügen Sie jeweils 4-5 Stücke hinzu und braten Sie sie ca. 7 Minuten goldbraun. Achten Sie darauf, die Temperatur im Auge zu behalten, wenn das Öl zu heiß ist, werden Donuts goldbraun, aber die Mitte kann noch roh sein. Aus dem Öl nehmen und in Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen, bis der ganze Teig fertig ist.

Noch heiß die Donuts mit Zucker vermengen und servieren.


SIZILIANISCHE SFINCI (Ricotta Donuts)

Dieses Sfinci-Rezept ist ein köstliches Dessert aus Sizilien, das Ihnen von meinem Lieblings-Cannoli-Botschafter Robert Lopez gebracht wurde, der sein Familienrezept teilt, das direkt von Nonna weitergegeben wurde. Sfinci sind Häppchen aus süßen, gebratenen Ricotta-Donuts, die mit saftigen Sultaninen bedeckt sind und normalerweise zu festlichen Zeiten wie Karneval und Weihnachten genossen werden. Natürlich esse ich sie das ganze Jahr über gerne…

ZUTATEN: (Ergibt 14-16 Portionen)

250ml (1 Tasse) Vollmilch
55g (1/4 Tasse) Puderzucker
2 leicht verquirlte Eier
240g (1 Tasse) frischer Ricotta
300g (2 Tassen) gesiebtes einfaches Mehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Pflanzen-/Erdnussöl (zum Braten)
½ – 1 Tasse Sultaninen
Puderzucker zu Staub
Honig zum Servieren

Topf zum Braten
Kochthermometer
Holzlöffel
Kleiner Topf/Topf
2 x Schüsseln
Schneebesen
Schaumlöffel
kleines Sieb (für Puderzucker)

  1. Gießen Sie eine großzügige Menge Pflanzenöl (oder Öl Ihrer Wahl zum Braten) in einen Topf und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf den Herd, bis die Temperatur 190 ° C erreicht. (Sie können auch eine Fritteuse verwenden).
  2. Während das Öl aufheizt, verlangt dieses Sfinci-Rezept nach einem leckeren Teig. Zu Beginn Vollmilch und Puderzucker in einen Topf/Topf geben. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und mit einem Holzlöffel umrühren.
  3. Rühren, bis sich der Zucker auflöst, dann vom Herd nehmen. Dies dauert ca. 2-3 Minuten.
  4. In einer separaten Schüssel 2 Eier leicht verquirlen, dann zur Milch-Zucker-Mischung geben und zum Schluss den Ricotta hinzufügen.
  5. Mischen Sie die nassen Zutaten mit einem Schneebesen und beginnen Sie langsam, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
  6. Sobald sie sich verbunden haben, fügen Sie 2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie durch.
  7. Als nächstes mischen Sie 2 Teelöffel Backpulver in Ihre Schüssel mit gesiebtem Mehl und fügen Sie dies dann der nassen Mischung hinzu.

ROBERTOS TIPP: Achte darauf, dass das Mehl gesiebt ist, da dies dir hilft, Klumpen zu vermeiden, wenn du alles miteinander vermischst.

  1. Mischen Sie die Zutaten des Sfinci-Rezepts vorsichtig mit einem Holzlöffel, bis sie sich gut vermischt haben.
  2. Sobald die Mischung dick und glatt ist und keine Mehlbestäubung in Sicht ist, fügen Sie die gewünschte Menge Sultaninen hinzu und mischen Sie erneut, um sicherzustellen, dass für jeden Bissen genug durch den Teig verteilt wird!
  3. Als nächstes überprüfen Sie, ob das Öl auf Temperatur ist und Sie können mit der Herstellung Ihrer Sfinci beginnen!
  4. Eine Portion Teig (ca. 4 Esslöffel/ein Eisportionierer) aufschöpfen und in das Öl geben. Es wird eine eigene einzigartige Form bilden.
  5. Sobald es oben schwimmt, verwenden Sie einen Schaumlöffel, um es leicht zu bewegen, um es zu unterstützen
    gleichmäßig kochen.
  6. Fügen Sie noch ein paar Portionen zum Öl hinzu, bewegen Sie sie herum und lassen Sie sie auf einer Seite goldbraun, bevor Sie sie umdrehen und auch auf der anderen Seite färben lassen.
  7. Sfinci zwischen 3-5 Minuten kochen oder bis sie auf beiden Seiten tief goldbraun werden.

ROBERTOS TIPP: Ob sie durchgegart sind, erkennt man an einem Klopfen mit dem Rand eines Schaumlöffels und wenn sie zurückspringen, brauchen sie eventuell etwas länger.

  1. Entfernen Sie sie mit dem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Papiertüchern trocknen, wo sie auch überschüssiges Öl hinterlassen.
  2. Wiederholen Sie die Schritte 11-15, bis der gesamte Teig fertig ist.

WIE ZU SERVIEREN:

Sobald sie leicht abgekühlt sind, legen Sie sie auf eine lange Platte oder ein Tablett. Mit Puderzucker bestäuben und mit Honig beträufeln. Sei großzügig! Genießen Sie 1 … oder ein paar, sie machen sättigend, aber sehr süchtig!

E ora si mangia, Vincenzo’s Teller…Genießen.

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